dicembre 201270

p rodo t t i nov i t renato.fusaro@tecnichenuove.comALIMENTAZIONE

a cura di Renato Fusaro

DOLCEZZE DI KAMUTIl Dolce Natale del marchio La Forneria il pi classico dolce natalizio ma in versione biologica. una specialit da forno artigianale il cui impasto prepa-rato con farina di kamut. La ricetta si caratterizza inoltre per lassenza di latte e per lim-piego di lievito naturale e aromi naturali. Per dolcifi-carlo, il forno usa sciroppo di glucosio proveniente da riso. Come tocco finale, che sottolinea la cura arti-gianale che accompagna il prodotto in tutte le fasi di lavorazione, incartato a mano. La confezione con-tiene un Dolce Natale da 500 grammi e costa circa 7,50 euro.Per informazioni:KI GROUPtel. 0117176700

Sono prodotte da unazienda che lavora con metodi artigianali, tutte le varianti del Dolce di Natale. Dolce s, ma senza zuc-chero. Oltre a questa particolarit, e a quella di essere certificati bio, va segna-lata la lievitazione naturale con pasta madre. Da sottolineare anche che le versioni sono sei, tre da 500 grammi e tre mini da 100 grammi. Ecco le ver-sioni disponibili. Da 500 grammi: di farro con uvetta (8,10 euro), di grano Sena-tore Cappelli con gocce di cioccolato Freechocko (8,85 euro), di kamut con uvetta (8,70 euro). I mini da 100 grammi: di farro, di Cappelli e di kamut, tutti con uvetta e tutti a 2,55 euro.

Per informazioni: LA FINESTRA SUL CIELO tel. 0161455511

PANDORO CLASSICO BIOLOGICOLa ricetta quella classica veronese, ma gli ingredienti provengono da agricoltura biologica. Dunque, tutto il sapore di burro e vaniglia tipico di questo dolce si sprigiona da ingredienti di provata qua-lit. E con in pi una lavorazione partico-lare, che parte dal lievito da pasta madre per mantenere pi a lungo la fragranza dellimpasto, dare una sofficit naturale al pandoro e renderlo pi digeribile. La confezione particolare e piacer soprat-tutto ai bambini: i disegni si ritagliano e diventano decorazioni per lalbero. Costo 9,50 euro per 600 grammi. Per informazioni: ECOR tel. 800489311

DOLCETTI DI MARZAPANE AL LIMONELe spettacolari fioriture dei mandorli che dipingono il paesaggio pugliese sono destinate a trasformarsi in ottimi frutti. la mandorla pugliese Filippo Ceo di Toritto la protagonista dei dolci di marzapane biologici che segnaliamo. Il sapore intenso di questa man-dorla, ricca di oli essen-ziali, si sposa ad altri selezionati ingre-dienti bio per offrire un dolce dal profumo inconfondibile e mor-bido al palato. Oltre alle mandorle di Puglia, la ricetta prevede solo zucchero di canna e limoni bio. Niente lievito n glutine. La confezione da 200 grammi costa circa 5,50 euro. Per informazioni:LE DELIZIOSE PASTICCERIA tel. 0803956751

PAN NATALE ANCHE VEGANTre diverse qualit di farina per limpasto dei tre Pan Natale biologici in fotografia: kamut, grano Cappelli Akrux e farro. Tutte e tre le ricette si caratterizzano per la lievitazione con solo lievito di pasta madre (che rende il dolce pi digeribile) e per lassenza di uova, latte e suoi deri-vati. Inoltre, non contengono nemmeno miele, e dunque sono adatti anche a chi segue un regime alimentare vegan. Eccoli in dettaglio: di kamut con uvetta e canditi, di farro al cioccolato, di grano Cappelli Akrux con uvetta ma senza canditi e dolcificato solo con sciroppo dagave. Tutti in confezione da 500 grammi. Circa 12,30 euro per il kamut e 8,95 euro per farro e Akrux.Per informazioni:SOTTOLESTELLE tel. 0882451949

DOLCE NATALE SENZA ZUCCHERO