Risultati del 6° Censimento dell’Agricoltura

Francesco PirasEconomia e Statistica

Agroalimentare

Contenuto della Presentazione

I Parte – Gli aspetti macroeconomiciLa popolazione1.La struttura produttiva 2.Gli occupati3.Le esportazioni

Contenuto della Presentazione

II Parte-Struttura delle aziende agricole1.Il loro numero, la SAU e la dimensione media 2.Le coltivazioni3.Gli allevamenti4.Titolo di possesso e forma giuridica5.La forma di conduzione6.Il Capo azienda, età e titolo di studio7.La multifunzionalità (agriturismo)8.Focus biologico

Popolazione

Vista la sua estensione la Sardegna ha una bassa densità di abitanti (69 ab/Km2), fatto che colloca la regione al terzultimo posto per densità, seguita solo dalla Valle d’Aosta. e dalla Basilicata. La distribuzione segue l’andamento morfologico del territorio. Infatti, il numero di abitanti aumenta nelle zone pianeggianti (pianura del Campidano e Nurra), oltre che nei capoluoghi di provincia.

Popolazione

La popolazione

• Il progressivo invecchiamento della popolazione influisce inevitabilmente sul fenomeno dello spopolamento Nell’ultimo sessantennio, infatti, il 16% dei comuni sardi ha subito una costante diminuzione della popolazione residente e nell’89% degli stessi si è verificato almeno un episodio di spopolamento, colpendo soprattutto le zone rurali, con eventi di migrazione a vantaggio delle aree costiere.

• Il calcolo dell’indice di Stato di Malessere Demografico ha consentito di delineare il quadro regionale al 2009 riconducendo il fenomeno non solo agli episodi di spopolamento, ma anche alle altre dinamiche demografiche presenti in un territorio, quali la composizione della popolazione per fasce di età, il bilancio demografico rispetto ai nati e i morti e la variazione della popolazione nell’arco dei 50 anni dal 1951 al 2001.

La struttura produttivaStruttura produttiva regione Sardegna V.A. media 07-09 Struttura produttiva Italia V.A.

media 07-09

Andamento del V.A. per settoreSardegna 2007 2008 2009 2010 2011 Var %

Agricoltura 1,020 1,019 969 927 907 (-5%) -11%

Industria 3,885 3,796 3,206 - - -17%

Costruzioni 2,003 2,088 2,023 - - 1%

Servizi 22,222 23,210 23,224 - - 5%

Totale 29,130 30,114 29,422 - - 1%

Italia 2007 2008 2009 2010 2011 Var %

Agricoltura 28,743 28,851 26,180 - - -9%

Industria 290,092 288,468 254,384 - - -12%

Costruzioni 88,052 90,235 87,982 - - 0%

Servizi 985,063 1,009,927 1,007,488 - - 2%

Totale 1,391,951 1,417,500 1,376,034 - - -1%

V.A. a prezzi di base per il settore Agricoltura, Silvicoltura e Pesca, 2011

90%

2%

8%

Agricoltura

Silvicoltura

Pesca

OCCUPAZIONE

In Sardegna, nel 2011, gli occupati nel settore agricolo sono pari a 31.769 espressi in unità di lavoro .

Nell'Isola il lavoro femminile in agricoltura incide per il 15,2%, con una netta differenza rispetto alle regioni del mezzogiorno (30,8%) e al Paese nel complesso (29,2%).

31.769

29.519

34.402

38.002

38.467

0

5.000

10.000

15.000

20.000

25.000

30.000

35.000

40.000

45.000

2007 2008 2009 2010 2011

Unità di Lavoro per Settore

5,3%

19,1%

75,6%

Agricoltura

Industria

Servizi

L’incidenza del lavoro agricolo sul totale regionale è del 5,3%, mentre il peso percentuale dell’industria e dei servizi è, rispettivamente, del 19,1% e del 75,6%.

Esportazioni per settore di attività in Sardegna

Attività economica Media 07-11 Var % 10-11 Var % 07-11

Agricoltura e pesca 0,09 59,5 -11,1

Estrazioni minerali 1,42 -20,4 -10

Alimentari, bevande e tabacco

2,63 3,4 -2,4

Prodotti petroliferi 77,36 -1 8,9

Sostanze e prodotti chimici

8,64 16,7 -9,5

Prodotti in metallo 4,74 15,7 -15,2

Totale 94,88% -0,6 2,7

Il commercio esteroTra il 2009 e il 2010 a livello nazionale c’è stato un incremento sia delle esportazioni che delle importazioni, rispettivamente pariall’11,6% e all’11,9%. Tale aumento, sembra non essere imputabile all’incremento dei prezzi, ma ad una crescita dei volumi acquistati e venduti. Si registra, tuttavia, un peggioramento del deficit agroalimentare che ha ripreso ad aumentare, dopo la diminuzione segnata nel 2009.All’interno del contesto nazionale, il contributo della Sardegna agli scambi agroalimentari anche nel 2010 non raggiunge l’1% sia per le esportazioni (0,4%) che per le importazioni (0,7%). La Sardegnarisulta una delle due regioni (l’altra è la Basilicata) che hanno subito una riduzione dei flussi agroalimentari, in particolare a causa della riduzione delle esportazioni (-4,9%). Tale contrazione sarebbe strettamente collegata al significativo decremento delle vendite di prodotti lattiero-caseari, che rappresentano una quota rilevante dell’export agroalimentare regionale.

Numero aziende e dimensione mediaAl 2010 sono risultate attive in Italia 1.620.844 aziende (-32,4% rispetto al 2000) con una dimensione media di 7,9 ettari di SAU (+44,2%). La dimensione media cresce in tutte le Regioni. I maggiori incrementi si registrano nell’Italia insulare (+79,8%) e nel Centro (+51,1%) dove la dimensione media raggiunge rispettivamente 9,1 e 8,7 ettari di SAU per azienda. Nonostante ciò, le aziende del Nord continuano ad avere le maggiori dimensioni medie (14,4 ettari di SAU per azienda nel Nord-ovest e 9,8 nel Nord-est). Il valore più basso rimane quello riferito al Sud (5,1 ettari per azienda) . La Sardegna ha registrato un calo delle aziende nell’ultimo decennio del 43,5%. La dimensione media aziendale nel 2000 era pari a 9,5 ha di SAU. La stessa superficie diventa pari a 19 ha nel 2010 con un incremento del 99,8% rispetto al 2000

Ricomposizione fondiaria Italia

Ricomposizione fondiaria Isole

Distribuzione aziende per classi di SAU in Sardegna

senza superficie

Fino a 0,99

1-1,99 2-4,99 5-9,99 10-19,99

20-49,99

50-99,99

100 ed oltre

totale

483 14.798 8.787 9.501 5.886 6.253 8.727 4.466 1.911 60.812

1% 24% 14% 16% 10% 10% 14% 7% 3% 100%

la classe più rappresentata è quella con superficie compresa tra 0 e 1 ha. Queste però, da sole, rappresentano solo lo 0,7% della SAU totale. Le aziende con SAU superiore a 100 ha costituiscono solo il 3% delle aziende complessive ma rappresentano più del 33% della SAU totale. Complessivamente si può notare che in Sardegna le aziende con SAU maggiore di 50 ha occupano più della metà della SAU totale

Principali coltivazioni in Sardegna

Principali coltivazioni Italia vs Sardegna

Regione Superficie agricola utilizzata Arboricoltura da legno

Boschi Superficie agraria non utilizzata

Altra superficie

totale

Seminativi

Coltivazioni legnose agrarie

Orti familiari

Prati permanenti e pascoli

totale

Sardegna

393.638 65.776 1.290 692.987 1.153.691 8.848 226.127

42.884 39.148 1.470.698

% (34%) (6%) (0%) (60%) (100)78% 1% 15% 3% 3% 100%Italia 7.009.31

12.380.769

31.895 3.434.073 12.856.047

101.627 2.901.038

648.746 573.638 17.081.099

% 55% 19% 0% 27% (100)75% 1% 17% 4% 3% 100%

Gli allevamenti• Il peso del settore zootecnico su quello agricolo nel suo

complesso varia a seconda delle aree geografiche, con dinamiche differenti nel corso del decennio. Le Regioni e Province autonome a maggiore vocazione zootecnica sono Bolzano, dove le aziende con animali sono il 49,2% del totale, la Valle d’Aosta (41,6%), la Lombardia (40,6%), e la Sardegna (33,8%). L’allevamento di bestiame è assai meno diffuso in Puglia, dove è praticato solo dal 3,3% delle aziende agricole, in Sicilia (7,0% ) e in Calabria (7,4%).

• In Sardegna, le aziende con allevamenti nel 2010 sono in totale 20.550 di cui 7.852 con bovini, 11 con bufalini, 4.860 con suini, 12.669 con ovini, 2.634 con caprini, 3.695 con equini e 789 con avicoli.

Settore ovi-caprino

Titolo di possesso, forma giuridica e forma di conduzione

La struttura agricola e zootecnica italiana, pur continuando a basarsi su unità aziendali di tipo individuale o familiare (96,1%), nelle quali il conduttore gestisce direttamente l’attività agricola (95,4%) su terreni di sua proprietà o dei suoi familiari (61,9% della SAU), mostra significativi segnali di cambiamenti in quasi tutte le Regioni e Province autonome. In particolare la struttura fondiaria risulta molto più flessibile rispetto al passato, grazie al maggior ricorso a forme di possesso dei terreni diversificate e orientate sempre più all’uso di superfici in affitto o gestite a titolo gratuito.

SAU per titolo di possesso (%)Regione SAU 2010 SAU 2000

Proprietà affitto Uso gratuito

totale Proprietà affitto Uso gratuito

totale

Sardegna 59,6 31,9 8,5 100 75 20,9 4,1 100

Italia 61,9 29,9 8,3 100 76,8 19,4 3,8 100

Aziende per titolo di possessoRegione Titolo di possesso dei terreni (anno 2010) totale

Proprietà affitto Uso gratuito

Parte in proprietà e parte in affitto

Parte in e parte in uso gratuito

Parte in affitto e parte in uso gratuito

Parte in proprietà, parte in affitto e parte in uso gratuito

Sardegna 41.705 3.702 2.415 8.239 2.795 456 1.180 60.492

Italia 1.187.667

76.754 60.902 158.217 90.766 6.553 38.369 1.619.228

Forma giuridica delle aziende (%)Regione SAU 2010 SAU 2000

Azienda individuale

Società Altra forma giuridica

totale Azienda individuale

Società Altra forma giuridica

totale

Sardegna

83 10,3 6,7 100 85,5 5,4 9,1 100

Italia 76,1 17,7 6,3 100 79,1 11,7 9,2 100

Forma di conduzione e manodopera aziendale

Regione Conduzione diretta del coltivatore Conduzione con salariati

Altra forma di conduzione

Totale generale

Con solo manodopera familiare

Con manodopera familiare prevalente

Con manodopera extrafamiliare prevalente

Totale

Sardegna 54,311 4,114 1,175 59,600 833 379 60,812

98% 1% 1% 100%

Italia 1,366,048 124,147 56,312 1,546,507 66,490 7,887 1,620,884

95% 4% 0% 100%

Conducente per titolo di studio ed etàRegione

Titolo di studio

Laurea o diploma univ. indirizzo agrario

Laurea o diploma univ. di altro tipo

Diploma scuola media superiore indirizzo agrario

Diploma scuola media superiore altro tipo

Diploma di qualifica ad indirizzo agrario

Diploma di qualifica di altro tipo

Licenza di scuola media inferiore

Licenza scuola elementare

Capi azienda privi di titolo di studio

totale

Sardegna

553 2,347 1,489 6,972 485 1.,411 24,528 19,923 3,104 60,812

1% 4% 2% 11% 1% 2% 40% 33% 5% 100%

Italia13,085 87,896 39,625 249,139 15,295 57,350 519,084 558,899 80,511 1,620,8

84

1% 5% 2% 15% 1% 4% 32% 34% 5% 100%

Conducente per titolo di studio ed età (Italia vs Sardegna)

Multifunzionalità

• Le attività remunerative connesse a quelle di coltivazione e allevamento

MultifunzionalitàLe attività remunerative connesse a quelle di coltivazione e allevamento sono realizzate da 76.148 aziende (il 4,7% delle censite). Meno diffuso è il fenomeno nel Sud e nelle Isole, con incidenze relative nettamente inferiori alla media nazionale. A livello Italia, le attività connesse più diffuse sono il contoterzismo e l’agriturismo che interessano rispettivamente il 26% e il 25,4% delle aziende con attività connesse; seguono la trasformazione di prodotti animali (12,7%) e la trasformazione di prodotti vegetali (10,5%).In Sardegna le aziende informatizzate sono 1.978 pari al 3,3% del totale delle aziende censite (contro il 15,3% della Lombardia ed il 14,9% di Trento e Bolzano) .

Agriturismo

Nel Dicembre 2010 le aziende agrituristiche operanti in Sardegna erano 800 con un aumento del 3% rispetto all’anno precedente.Gli agriturismi sardi costituiscono il 19% rispetto al totale delle aziende presenti nel Mezzogiorno ed il 4% rispetto al totale nazionale.La crescita del settore è confermata anche in termini di posti letto che arrivano a 6.042 nel 2010 a cui si aggiungono 1.142 piazzole di sosta. Nel 2007 i posti letto ammontavano a 5.338 diventando 5.667 nel 2008. Allo stato attuale la media di posti letto per azienda autorizzata all’alloggio è pari a 10 (12,4 è il valore medio calcolato a livello nazionale).

Agriturismo

Province 2009 2010Var%

2010/2009

Sassari 142 149 5%

Nuoro 140 143 2%

Cagliari 108 113 5%

Oristano 116 119 3%

Olbia-Tempio 155 160 3%

Ogliastra 29 31 7%

Medio Campidano

41 42 2%

Carbonia-Iglesias 44 43 -2%

Totale 775 800 3%

SINTESI DEI RISULTATI

L’ISTAT arriva a definire l’attuale agricoltura Italiana come un’agricoltura caratterizzata da aziende agricole diminuite di numero ma di dimensione maggiore, nelle quali continua a prevalere il carattere familiare ma con importanti segnali di rinnovamento verso forme flessibili di gestione fondiaria, verso modalità di conduzione da parte di società di capitali, verso una accresciuta utilizzazione di manodopera salariata, con lento rinnovamento dei capi azienda in termini di età e titolo di studio, con tendenziale crescita della quota di aziende condotte da donne, con più frequente diversificazione delle attività aziendali e maggiore attenzione alla tutela del territorio.

FONTI

• http://www.istat.it/it/• http://crenos.unica.it/crenos/en• http://www.bancaditalia.it/

• http://www.inea.it/itaconta/ultima_edizione• http://www.inea.it/sardegna/pubblicazioni

• frpiras@uniss.it

glossario• Il PIL è costituito dal valore complessivo dei beni e servizi prodotti

all’interno di un paese, durante un determinato periodo di tempo (di solito un anno solare). Non comprende il valore dei beni e servizi intermedi.

• SAU - Superficie agricola utilizzata E’ la superficie costituita dall’insieme dei seminativi, prati permanenti e pascoli, coltivazioni legnose agrarie, orti familiari e castagneti da frutto.

• ULA - Unità di lavoro annuo L’ULA equivale al contributo di almeno 2.200 ore/annuo per un lavoratore familiare e di 1.800 ore/annuo per un salariato

• VA - Valore aggiunto È il saldo tra la produzione e i consumi intermedi, in cui la produzione è valutata ai prezzi di base, cioè al netto delle imposte sui prodotti e al lordo dei contributi ai prodotti.

• Seminativo - Superficie utilizzata per le colture di piante erbacee soggette all’avvicendamento colturale