Ricette Natale2009

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Ricette di Natale

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  • 1. Realizzata da Dolci Pasticci www.dolci-pasticci.blogspot.com Raccolta Natalizia I piatti di Natale Alcuni elementi grafici grazie a: Brushes by http://yasny-chan.deviantart.com Images http://www.sxc.hu/home Dolci Pasticci www.dolci-pasticci.blogspot.com
  • 2. Collaboratori Micaela http://ilcricetogoloso.blogspot.com/ Giulia http://amaradolcezza.blogspot.com/ Blog di Natale http://www.blognatale.com/ Fiorix http://cuordipanna.blogspot.com/ Antonella http://panealpanevinoalvinoblog.blogspot.com/ Tix http://ricettefacilissime.blogspot.com/ Alice http://dolcesalatomio.blogspot.com/ Federica http://notedicioccolato.blogspot.com/ Speedy70 http://atuttacucina.blogspot.com/ Francesca http://pentoleeallegria.blogspot.com/ Cristina http://panperfocaccia-grianne.blogspot.com/ Dolci Pasticci www.dolci-pasticci.blogspot.com
  • 3. Abbracci di cioccolato e cannella by Fiorix http://cuordipanna.blogspot.com Ingredienti: 180 gr di burro 180 gr di farina 70 gr di zucchero a velo (io in mancanza ho usato il semolato) 1 uovo 1 cucchiaino di lievito vanigliato 1 pizz. di sale 2 cucchiaini di cacao amaro 2 cucchiaini di cannella Fate ammorbidire il burro, quindi lavoratelo a lungo con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema soffice. Incorporatevi poco alla volta lo zucchero, poi unite anche l' uovo, la farina setacciata col sale e col lievito. Amalgamare bene e dividere il composto in due..in una parte aggiungere il cacao e nell' altra la cannella..versare i composti in 2 tasche per dolci dal beccuccio tondo (io ho preferito quello a stella) e disporre l' impasto pi chiaro sulla placca del forno (coperta di carta forno) dandogli la forma di tanti semicerchi, poi allo stesso modo affiancare l' impasto scuro formando dei cerchi..premere leggermente sui punti di unione..e se vi piace potete adagiare sull' unione delle perline argentate come ho fatto io..cuocere in forno preriscaldato a 180 per circa 20 min..(nel mio sono bastati 10/13 min). Dolci Pasticci www.dolci-pasticci.blogspot.com
  • 4. Biscotti di Pan di zenzero by Francesca http://pentoleeallegria.blogspot.com Ingredienti: Ingredienti: Per la pasta: Farina oo 350 gr -burro 150 gr bicarbonato 1 cucchiaino raso -zucchero 160 gr sale un pizzico - chiodi di garofano in polvere 1/4 di cucchiaino noce moscata 1/4 di cucchiaino in polvere zenzero 2 cucchiaini rasi-cannella 2 cucchiaini rasi miele 150 gr (o melassa)- 1 uovo Per la decorazione: coloranti alimentari - 1 albume zucchero a velo 200 gr Preparazione: In una capiente ciotola, sbattere il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso. Aggiungere la farina, le spezie, il miele, il sale, l'uovo e il bicarbonato. Avvolgere l'impasto di pan di zenzero nella pellicola e tenere in frigo almeno 3 ore. Dopo questo tempo, stendere l'impasto con un matterello e ottenere una sfoglia con spessore di 4 mm. Ritagliare le sagome e cuocere in forno per circa 10-15' in forno caldo. Nel frattempo, si prepara la glassa, montando a neve ferma gli albumi e incorporando poco alla volta lo zucchero a velo. A piacimento, aggiungere i coloranti alimentari e, aiutandosi con dei coni di carta forno, decorare a piacere. Dolci Pasticci www.dolci-pasticci.blogspot.com
  • 5. Biscotti speziati ricoperti al cioccolato by Blog di Natale http://www.blognatale.com Ingredienti: Per la pasta 2 uova - g 100 di zucchero - g 80 burro g 250 di farina - mezza bustina di lievito per dolci buccia grattugiata di un limone vanillina 2 cucchiaini di cannella macinata 2 cucchiaini di noce moscata macinata (La quantit e la tipologia di spezie e aromi pu essere variata a piacimento (ad esempio si pu aggiungere all'impasto zenzero, liquore all'anice, granella di nocciole o mandorle o noci ecc...) Per la farcitura cioccolato fondente e/o bianco Setacciare la farina ed il lievito. Unire il burro a pezzetti lavorandolo bene con i polpastrelli. Aggiungere lo zucchero, le uova, il limone e gli altri aromi. Lavorare assieme gli ingredienti, dovr risultare un impasto morbido, liscio e sodo. Stendere la pasta in uno strato dello spessore desiderato e formare i biscotti con gli appositi taglia biscotti o con un bicchiere. Mettere i biscotti sulla placca foderata con carta da forno, cuocere a 175C per alcuni minuti, controllando la cottura. Togliere delicatamente i biscotti dalla placca e farli raffreddare. Far sciogliere a bagnomaria la cioccolata fondente e quando sar ben fusa immergervi un lato dei biscottini, stenderli di nuovo su un vassoio largo e lasciare condensare la cioccolata in un luogo fresco. Variante al cacao: per ottenere dei biscottini scuri si pu aggiungere all'impasto due cucchiai di cacao amaro in polvere. Per la copertura di questo tipo di biscotti si consiglia di utilizzare cioccolato bianco. Sono biscotti buonissimi, che lasciano in bocca un insieme di gradevoli aromi e sapori! Particolarmente adatti nei pomeriggi freddi invernali e del periodo natalizio; da gustare da soli o con gli amici accompagnati ad una calda tazza di th, magari davanti al caminetto o all'albero addobbato per la festa! Amplificano tutte le sensazioni di calore, dolcezza, profumi ed aromi tipiche del Natale! Ottenendo dall'impasto diviso a met sia quelli bianchi sia quelli scuri al cacao, ricoperti rispettivamente con cioccolato fondente e bianco, si otterr un bellissimo risultato anche visivo!!! Per questo possono essere utilizzati anche per una fantastica, festosa e dolcissima idea regalo confezionandoli in sacchettini trasparenti, poi chiusi e decorati a piacere! Il successo garantito! Si conservano molto bene e a lungo, mantenendo tutto il loro aroma e profumo se messi in una scatola o grosso barattolo in vetro chiusi, per cui li si pu preparare comodamente anche in anticipo! Dolci Pasticci www.dolci-pasticci.blogspot.com
  • 6. Bocconotti by Federica http://notedicioccolato.blogspot.com/ Ingredienti: -per la pasta 450gr circa di farina 00 2 uova 150gr di zucchero 80gr di strutto 80gr di olio di semi 1 limone non trattato 15gr di cremor tartaro con bicarbonato sale - per il ripieno marmellata di uva e sambuco in uguale quantit cioccolato fondente tritato mandorle pelate, tostate e tritate grossolanamente 1 limone non trattato rhum Cominciamo a preparare la pasta: in una ciotola capiente montiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, aggiungiamo la scorza grattugiata del limone, l'olio e lo strutto fuso freddo, poi pian piano cominciamo ad incorporare la farina, fino ad ottenere una pasta morbida e liscia, ma non appiccicosa. Incorporiamo per ultimo il cremor tartaro, formiamo una palla e la lasciamo riposare in frigo coperta con pellicola per almeno un'oretta (ma anche per l'intera notte se vogliamo anticiparci il lavoro). Prepariamo ora il ripieno: in una ciotola riuniamo inseme le marmellate, aggiungiamo le mandorle e il cioccolato tritati, profumiamo con la scorza grattugiata del limone e qualche cucchiaio di liquore, amalgamiamo bene il tutto e teniamo da parte. E ora...i bocconotti: con la pasta (tenerne da parte circa un terzo per i "coperchi") formiamo delle palline delle dimensioni di una noce e le sistemiamo nei pirottini di carta (un po' pi piccoli di quelli usati di solito per i muffins), le schiacciamo in modo da rivestire il fondo e le pareti (come si farebbe per la crostata) e riempiamo i gusci con un cucchiaino abbondante di ripieno. Per la copertura, con la pasta rimasta formiamo delle palline pi piccole di quelle per la base, le schiacciamo e le ritagliamo con un tagliapasta tondo dello stesso diametro dei pirottini, copriamo i bocconotti e cerchiamo di sigillare bene i bordi. Allineiamo i bocconotti sulla placca del forno e li cuociamo in forno caldo a 140C per circa 15 minuti, fino a che risultano solo leggermente coloriti in superficie. Lasciamo raffreddare e cospargiamo di zucchero a velo. Si conservano a lungo ben chiusi in scatole di latta e si possono comodamente surgelare! E' sufficiente tirarli fuori dal freezer un'oretta prima di consumarli; tornati a temperatura ambiente sembrano appena fatti! Federica dice:Ci stiamo avvicinando velocemente a Natale e mentre cominciano a spuntare ovunque panettoni e pandori, torroni e cioccolatini di ogni tipo, a me niente riporta al clima e al calore delle feste pi di questi...biscotti?...pasticcini?...tortine?...BOCCONOTTI...piccole delizie di pasta "frolla" ripiene di confettura, tipiche del teramano (la mia zona d'origine), immancabili sulla tavola nel giorno di Natale. E come Natale la festa della famiglia, a casa mia i bocconotti sono i "dolci della famiglia" perch tradizione prepararli tutti insieme (vabb, siamo solo in