ricette diPino Stimolo
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Delizie siciliane Antichi sapori di Sicilia Cronaca Sigonella, nuovi coman- danti per i gruppi volo del 41° Stormo Antisom I l 31 agosto scorso, ha avuto luogo il passaggio di consegne del Comando 86° Gruppo C.A.E. (Centro Addestra- mento Equipaggi ) , fra il Magg. Pilo- ta Howard Lee RIVERA, Comandan- te, uscente, ed il Magg. Pilota Paolo BRUNO, Comandante subentrante. Il Magg. Pil. Howard Lee RIVERA, nato negli Stati Uniti a Brooklyn, del corso “ NIBBIO IV “, laureato in Scien- ze Aeronautiche, consegue il Brevet- to di Pilota Militare presso l’ENJJPT di Sheppard Texas (USA) ed è stato assegnato al 41° Stormo di Sigonel- la nell’agosto del 2002, provenien- te dal 30° Stormo di Cagliari. Ha al proprio attivo, oltre 4500 ore di volo, maturate in anni di intensa attività operativa presso i Reparti Antisom, nonché presso attività effettuate an- che all’estero, come in Afghanistan. E’ inoltre “CRM Facilitator “ e “CRM Instructor “ nonchè “ Flight Monitor/ Rappresentative“ del Team italiano di verifica del “ Trattato Open Skies “. E’ insignito delle seguenti onorifi- cenze: Croce Anzianità di Servizio, due Croci Commemorative per la missione militare di pace in Bosnia, Medaglia NATO per le Operazioni nel Kosovo, Medaglia d’argento di Lunga Navigazione Aerea, Medaglia NATO Article 5 relativa all’operazione “Ac- tive Endeavour”, Croce Commemora- tiva per le operazioni in Afghanistan, Medaglia NATO Non Article 5 in rela- zione alle Operazioni “ISAF”. Gli subentra il Magg. Pil. Paolo BRUNO, catanese, del corso dell’Acca- demia Aeronautica Orione IV, laurea- to in Scienze Aeronautiche e Scienze Politiche, ha conseguito il Brevetto di Pilota Militare presso la scuola di volo ENJJPT sita a Sheppard, Texas ( USA ) ed è stato assegnato la prima volta al 41° Stormo, nell’agosto del 1997, ricoprendo vari incarichi pres- so l’88° Gruppo volo, l’Ufficio Ope- razioni di Base nonché Capo Ufficio Sicurezza Volo di Stormo. Nel maggio del 2005 è stato trasferito presso la NAEW E3A di Geilenkirchen in Ger- mania . Nel maggio del 2009 ritor- na a Sigonella per essere assegnato all’Ufficio Operazioni di Base del 41° Stormo. Il Magg. Pilota Paolo BRU- NO ha maturato nel corso della sua carriera oltre 4800 ore di volo, di cui 1870 su velivolo E-3A ( Awacs - Boing 707) anche come Istruttore / Valuta- tore e T.R.E. (Type Rate Evaluator) sullo stesso velivolo. Nel corso della sua carriera il Magg. BRUNO ha fre- quentato, tra gli altri, il 36° Corso di Qualificazione Sicurezza Volo ed il 9° Corso Basico Tactical Data Link. L’Ufficiale Superiore è decorato con la Medaglia NATO Operazioni Kosovo, Medaglia d’Argento di Lunga Naviga- zione Aerea, Croce d’argento di An- zianità, Medaglia NATO “ Ex Jugosla- via“, Croce Commemorativa BOSNIA, Medaglia NATO Operazione Active Endevour. Passaggio di consegne anche al Comando 88° Gruppo Volo, fra il Ten. Col. Pilota Alessandro AMENDOLA ( Comandante uscente ) ed il Magg. Pil. Howard Lee RIVERA ( Comandante subentrante e che ieri ha lasciato il Comando del C.A.E. ). Il Ten. Col. Pilota Alessandro AMENDOLA, napoletano, del corso dell’Accademia Aeronautica “ MARTE IV “, laureato in Scienze Aeronauti- che, ha conseguito il Brevetto di Pilo- ta Militare presso la SUPT (scuola di volo americana) di Reese AFB, Texas (USA), nel giugno 1995. Nel genna- io del 1996 è stato assegnato, al 41° Stormo, ricoprendo vari incarichi. Dal 07 luglio del 2008 all’1 settembre 2009 è stato Comandante dell’86° C.A.E. Dal 2 settembre dello scorso anno è Comandante dell’88° Gruppo Volo, dove ha fornito un notevole e personalissimo impulso in un’attivi- tà, quale quella operativa, assoluta- mente peculiare per la sua intrinseca importanza. Il Ten. Col. AMENDOLA ha maturato, nel totale, oltre 4200 ore di volo e possiede le qualifiche di Capo Equipaggio Pronto al Combatti- mento, Pilota Collaudatore di Produ- zione, Istruttore Tattiche Operative A/S sul velivolo Atlantic ed è altresì decorato con le seguenti onorificen- ze: Lunga navigazione aerea 2° Grado Argento, Croce d’Argento per anziani- tà di servizio, Lunga permanenza nel- la specialità Antisom, Medaglia NATO Operazioni Kosovo, Medaglia NATO Art.5 Operazione Active Endevour. Il Ten. Col. Pilota Alessandro AMENDOLA frequenterà, a breve, un corso di alta formazione all’Istituto Superiore di Stato Maggiore Interfor- ze, presso il Centro Alti Studi della Difesa di Roma. Gli avvicendamenti sono stati pre- sieduti dal Comandante del 41° Stor- mo e della Base Aerea di Sigonella, Colonnello Pilota Luca TONELLO, il quale, nel corso del suo intervento, ha voluto evidenziare le indiscusse qualità professionali ed umane dei Comandanti uscenti e sugli eccellenti risultati da essi ottenuti, esprimendo la certezza che anche, i subentranti sapranno riaffermare e mantenere i consolidati livelli di efficienza ed ope- ratività dei Reparti Volo affidati. Magg. BRUNO Magg. RIVERA Ten.Col. AMENDOLA Col. TONELLO Magg. BRUNO Magg. RIVERA Ten.Col. AMENDOLA Col. TONELLO L’estate volge al termine e le lunghe code in autostrada, per far rientro nelle lontane sedi di lavoro, ne decretano la definitiva archiviazione. Stressati forse più di prima, si vivono i primi giorni di lavoro raccontando agli amici e col- leghi delle spiagge dalla sabbia finissima, dei bei tramonti, del mare pulito, dei balli scatenati, la sera, sino a notte fon- da, dei musei, chiese e paesaggi favolosi e inevitabilmente, delle grandi abbuffate in questo o quel ristorantino partico- lare che, “… ti consiglio di provare”. Proprio in ricordo di questi “confortevoli” particolari, che non vorremmo mai dimenticare e per gustare ancora un po’ il sapore del mare quantomeno nel piatto, la ricetta di questo mese avrà come base l’Astice. L’Astice è il crostaceo più grosso del Mediterraneo ed è molto comune soprattutto nell’Adriatico. Appartiene alla famiglia dei Nefropidi e si distingue, dalla più famosa cu- gina Aragosta, per le due possenti chele che utilizza come armi da difesa personale e per portare il cibo in bocca. Con- duce una vita notturna alla costante ricerca di cibo, mentre di giorno vive nascosto tra le insenature dei fondali rocciosi protetto, dagli assalti di altri predatori, da una possente L’Astice, il mostro dalle squisite carni Ingredienti per 4 persone: 300 gr di tagliolini 2 Astici Una manciata di pomodori datte- rini maturi 1/2 bicchiere di vino bianco secco olio d’oliva sale grosso aglio, prezzemolo Preparazione Tagliolini all’Astice: In una pentola capiente, fate bollire dell’acqua con un po’ di sale grosso. Appena bolle immergeteci gli Astici e fateli cuocere per cir- ca 15 minuti (devono assumere una bella colorazione rossa). Scolate gli Astici e tagliateli a metà, con un grosso coltello, per l’intera lunghez- za, lungo il dorso, incidendo anche la testa. In una padella, mettete un filo d’olio e fate un soffritto con l’aglio. Aggiungete le quattro parti di astici, fate dorare 3-4 minuti e ag- giungete i pomodori tagliuzzati, cuo- cete altri 3-4 minuti a fuoco alto, quindi aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare e completate con una spolveratina di prezzemolo. Cuocete ora i tagliolini in acqua salata, scolateli al dente, versateli poi nel sugo dopo aver tolto gli astici e saltateli a fuoco vivace per un paio di minuti quindi, preparate il piatto spolverando con del prezzemolo fre- sco e come guarnizione aggiungete per ogni piatto una metà di astice. Buon appetito TAGLIOLINI ALL’ASTICE corazzatura. Può raggiungere dimensioni piuttosto notevoli che van- no anche oltre il mezzo metro, ma quelle di taglia media- piccola sono le più saporite. La maggior parte di quello che compriamo oggi, proviene dall’Atlantico, pescato dagli americani o dai francesi e commercializzato in tutti i modi: vivo, surgelato, intero, lavorato, sotto forma di chele e code congelate e di polpa. Può essere consumato sugli antipasti, sulle tartine, in spiedini e insalate, nei ripieni, nelle zuppe di pesce, nei piatti di pasta italiana (spaghetti, tagliolini, linguine) come insuperabile sugo e infine nelle portate principali: grigliato, lessato, alla diavola, all’americana, alla catalana, alla breto- ne, con cognac o calvados. Le sue carni sono molto saporite e richiedono una cot- tura non troppo prolungata. Si presta molto per essere pre- sentata anche in “Bella vista” ma, come già detto, è nei primi piatti che offre il meglio di sé. Ed è proprio in queste vesti che ve lo proponiamo in questo “mese della nostal- gia”. Giuseppe Stimolo 44 45
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Pino Stimolo
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Delizie siciliane
Antichi sapori di SiciliaCronaca
Sigonella, nuovi coman-danti per i gruppi volo del 41° Stormo Antisom
Il 31 agosto scorso, ha avuto luogo il passaggio di consegne del Comando
86° Gruppo C.A.E. (Centro Addestra-mento Equipaggi ) , fra il Magg. Pilo-ta Howard Lee RIVERA, Comandan-te, uscente, ed il Magg. Pilota Paolo BRUNO, Comandante subentrante.
Il Magg. Pil. Howard Lee RIVERA, nato negli Stati Uniti a Brooklyn, del corso “ NIBBIO IV “, laureato in Scien-ze Aeronautiche, consegue il Brevet-to di Pilota Militare presso l’ENJJPT di Sheppard Texas (USA) ed è stato assegnato al 41° Stormo di Sigonel-la nell’agosto del 2002, provenien-te dal 30° Stormo di Cagliari. Ha al proprio attivo, oltre 4500 ore di volo, maturate in anni di intensa attività operativa presso i Reparti Antisom, nonché presso attività effettuate an-che all’estero, come in Afghanistan. E’ inoltre “CRM Facilitator “ e “CRM Instructor “ nonchè “ Flight Monitor/Rappresentative“ del Team italiano di verifica del “ Trattato Open Skies “. E’ insignito delle seguenti onorifi-cenze: Croce Anzianità di Servizio, due Croci Commemorative per la missione militare di pace in Bosnia, Medaglia NATO per le Operazioni nel Kosovo, Medaglia d’argento di Lunga Navigazione Aerea, Medaglia NATO Article 5 relativa all’operazione “Ac-tive Endeavour”, Croce Commemora-tiva per le operazioni in Afghanistan, Medaglia NATO Non Article 5 in rela-zione alle Operazioni “ISAF”.
Gli subentra il Magg. Pil. Paolo BRUNO, catanese, del corso dell’Acca-demia Aeronautica Orione IV, laurea-to in Scienze Aeronautiche e Scienze Politiche, ha conseguito il Brevetto di Pilota Militare presso la scuola di volo ENJJPT sita a Sheppard, Texas
( USA ) ed è stato assegnato la prima volta al 41° Stormo, nell’agosto del 1997, ricoprendo vari incarichi pres-so l’88° Gruppo volo, l’Ufficio Ope-razioni di Base nonché Capo Ufficio Sicurezza Volo di Stormo. Nel maggio del 2005 è stato trasferito presso la NAEW E3A di Geilenkirchen in Ger-mania . Nel maggio del 2009 ritor-na a Sigonella per essere assegnato all’Ufficio Operazioni di Base del 41° Stormo. Il Magg. Pilota Paolo BRU-NO ha maturato nel corso della sua carriera oltre 4800 ore di volo, di cui 1870 su velivolo E-3A ( Awacs - Boing 707) anche come Istruttore / Valuta-tore e T.R.E. (Type Rate Evaluator) sullo stesso velivolo. Nel corso della sua carriera il Magg. BRUNO ha fre-quentato, tra gli altri, il 36° Corso di Qualificazione Sicurezza Volo ed il 9° Corso Basico Tactical Data Link. L’Ufficiale Superiore è decorato con la Medaglia NATO Operazioni Kosovo, Medaglia d’Argento di Lunga Naviga-zione Aerea, Croce d’argento di An-zianità, Medaglia NATO “ Ex Jugosla-via“, Croce Commemorativa BOSNIA, Medaglia NATO Operazione Active Endevour.
Passaggio di consegne anche al Comando 88° Gruppo Volo, fra il Ten. Col. Pilota Alessandro AMENDOLA ( Comandante uscente ) ed il Magg. Pil. Howard Lee RIVERA ( Comandante subentrante e che ieri ha lasciato il Comando del C.A.E. ).
Il Ten. Col. Pilota Alessandro AMENDOLA, napoletano, del corso dell’Accademia Aeronautica “ MARTE IV “, laureato in Scienze Aeronauti-che, ha conseguito il Brevetto di Pilo-ta Militare presso la SUPT (scuola di volo americana) di Reese AFB, Texas
(USA), nel giugno 1995. Nel genna-io del 1996 è stato assegnato, al 41° Stormo, ricoprendo vari incarichi. Dal 07 luglio del 2008 all’1 settembre 2009 è stato Comandante dell’86° C.A.E. Dal 2 settembre dello scorso anno è Comandante dell’88° Gruppo Volo, dove ha fornito un notevole e personalissimo impulso in un’attivi-tà, quale quella operativa, assoluta-mente peculiare per la sua intrinseca importanza. Il Ten. Col. AMENDOLA ha maturato, nel totale, oltre 4200 ore di volo e possiede le qualifiche di Capo Equipaggio Pronto al Combatti-mento, Pilota Collaudatore di Produ-zione, Istruttore Tattiche Operative A/S sul velivolo Atlantic ed è altresì decorato con le seguenti onorificen-ze: Lunga navigazione aerea 2° Grado Argento, Croce d’Argento per anziani-tà di servizio, Lunga permanenza nel-la specialità Antisom, Medaglia NATO Operazioni Kosovo, Medaglia NATO Art.5 Operazione Active Endevour.
Il Ten. Col. Pilota Alessandro AMENDOLA frequenterà, a breve, un corso di alta formazione all’Istituto Superiore di Stato Maggiore Interfor-ze, presso il Centro Alti Studi della Difesa di Roma.
Gli avvicendamenti sono stati pre-sieduti dal Comandante del 41° Stor-mo e della Base Aerea di Sigonella, Colonnello Pilota Luca TONELLO, il quale, nel corso del suo intervento, ha voluto evidenziare le indiscusse qualità professionali ed umane dei Comandanti uscenti e sugli eccellenti risultati da essi ottenuti, esprimendo la certezza che anche, i subentranti sapranno riaffermare e mantenere i consolidati livelli di efficienza ed ope-ratività dei Reparti Volo affidati.
Magg. BRUNO Magg. RIVERA Ten.Col. AMENDOLA Col. TONELLOMagg. BRUNO Magg. RIVERA Ten.Col. AMENDOLA Col. TONELLO
L’estate volge al termine e le lunghe code in autostrada, per far rientro nelle lontane sedi di lavoro, ne decretano la definitiva archiviazione. Stressati forse più di prima, si vivono i primi giorni di lavoro raccontando agli amici e col-leghi delle spiagge dalla sabbia finissima, dei bei tramonti, del mare pulito, dei balli scatenati, la sera, sino a notte fon-da, dei musei, chiese e paesaggi favolosi e inevitabilmente, delle grandi abbuffate in questo o quel ristorantino partico-lare che, “… ti consiglio di provare”.
Proprio in ricordo di questi “confortevoli” particolari, che non vorremmo mai dimenticare e per gustare ancora un po’ il sapore del mare quantomeno nel piatto, la ricetta di questo mese avrà come base l’Astice.
L’Astice è il crostaceo più grosso del Mediterraneo ed è molto comune soprattutto nell’Adriatico. Appartiene alla famiglia dei Nefropidi e si distingue, dalla più famosa cu-gina Aragosta, per le due possenti chele che utilizza come armi da difesa personale e per portare il cibo in bocca. Con-duce una vita notturna alla costante ricerca di cibo, mentre di giorno vive nascosto tra le insenature dei fondali rocciosi protetto, dagli assalti di altri predatori, da una possente
L’Astice, il mostro dalle squisite carni
Ingredienti per 4 persone:300 gr di tagliolini 2 AsticiUna manciata di pomodori datte-
rini maturi 1/2 bicchiere di vino bianco secco olio d’olivasale grossoaglio, prezzemolo
Preparazione Tagliolini all’Astice:
In una pentola capiente, fate bollire dell’acqua con un po’ di sale grosso. Appena bolle immergeteci gli Astici e fateli cuocere per cir-ca 15 minuti (devono assumere una bella colorazione rossa). Scolate gli Astici e tagliateli a metà, con un grosso coltello, per l’intera lunghez-za, lungo il dorso, incidendo anche la testa.
In una padella, mettete un filo d’olio e fate un soffritto con l’aglio.
Aggiungete le quattro parti di
astici, fate dorare 3-4 minuti e ag-giungete i pomodori tagliuzzati, cuo-cete altri 3-4 minuti a fuoco alto, quindi aggiungete il vino bianco e lasciatelo evaporare e completate con una spolveratina di prezzemolo.
Cuocete ora i tagliolini in acqua salata, scolateli al dente, versateli poi nel sugo dopo aver tolto gli astici e saltateli a fuoco vivace per un paio di minuti quindi, preparate il piatto spolverando con del prezzemolo fre-sco e come guarnizione aggiungete per ogni piatto una metà di astice.
Buon appetito
TAgLIOLINI ALL’AsTICE
corazzatura.Può raggiungere dimensioni piuttosto notevoli che van-
no anche oltre il mezzo metro, ma quelle di taglia media-piccola sono le più saporite. La maggior parte di quello che compriamo oggi, proviene dall’Atlantico, pescato dagli americani o dai francesi e commercializzato in tutti i modi: vivo, surgelato, intero, lavorato, sotto forma di chele e code congelate e di polpa.
Può essere consumato sugli antipasti, sulle tartine, in spiedini e insalate, nei ripieni, nelle zuppe di pesce, nei piatti di pasta italiana (spaghetti, tagliolini, linguine) come insuperabile sugo e infine nelle portate principali: grigliato, lessato, alla diavola, all’americana, alla catalana, alla breto-ne, con cognac o calvados.
Le sue carni sono molto saporite e richiedono una cot-tura non troppo prolungata. Si presta molto per essere pre-sentata anche in “Bella vista” ma, come già detto, è nei primi piatti che offre il meglio di sé. Ed è proprio in queste vesti che ve lo proponiamo in questo “mese della nostal-gia”.
Giuseppe Stimolo
44 45
