“PRODUZIONE DEI VINI BIANCHI E MIGLIORAMENTO DELL’ESPRESSIONE SENSORIALE” Incontro Tecnico
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“PRODUZIONE DEI VINI BIANCHI E MIGLIORAMENTO DELL’ESPRESSIONE SENSORIALE” Incontro Tecnico Giovedí 15 Luglio 2004 Presso CONSORZIO UNO CHIOSTRO DEL CARMINE Via del Carmine 090170 Oristano LAFFORT OENOLOGIE ITALIA Per informazioni contattare: Mariano Murru Tel. 070-740606 Laffort Italia - Guido Parodi Tel. 010-6317021 Cell. 348-3020415 Plinio Baffigo Tel. 079-295930 Cell. 348-5108992 Programma: GIOVEDI 15 LUGLIO 2004 10:00-18:00 INCONTRO TECNICO Presso CONSORZIO UNO CHIOSTRO DEL CARMINE Sede del Corso di Viticoltura ed Enologia Via del Carmine 090170 Oristano Tel 0783 778005 Per motivi organizzativi si prega confermare adesione all’incontro, ed al pranzo entro il 09/07/2004. Inviando via fax la scheda di adesione riprodotta sul retro, oppure telefonando a: Dott. Guido Parodi Tel-Fax 010-6317021 Cell. 348-3020415 Dott. Plinio Baffigo Tel-Fax 079-295930 Cell. 349-5108992 La partecipazione è interamente gratuita. ORGANIZZATO DA: AEI – Sez. Sardegna Presidente Enol. Gigi Picciau Segretario Enol. Mariano Murru IN COLLABORAZIONE CON LAFFORT ŒNOLOGIE ITALIA UNIVERSITA’ DI SASSARI Prof. Antonio FARRIS CONSORZIO UNO B&B di Plinio BAFFIGO & C. s.a.s. SEZIONE SARDEGNA
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ORGANIZZATO DA: AEI – Sez. Sardegna Presidente Enol. Gigi Picciau Segretario Enol. Mariano Murru IN COLLABORAZIONE CON LAFFORT ŒNOLOGIE ITALIA UNIVERSITA’ DI SASSARI Prof. Antonio FARRIS CONSORZIO UNO B&B di Plinio BAFFIGO & C. s.a.s. LAFFORT OENOLOGIE ITALIA. Programma: - PowerPoint PPT Presentation
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“PRODUZIONE DEI VINI BIANCHI E MIGLIORAMENTO DELL’ESPRESSIONE
SENSORIALE”
Incontro TecnicoGiovedí 15 Luglio 2004
Presso CONSORZIO UNO
CHIOSTRO DEL CARMINEVia del Carmine
090170 Oristano
LAFFORT OENOLOGIE ITALIA
Per informazioni contattare:
Mariano MurruTel. 070-740606
Laffort Italia - Guido ParodiTel. 010-6317021
Cell. 348-3020415
Plinio BaffigoTel. 079-295930
Cell. 348-5108992
Programma:
GIOVEDI 15 LUGLIO 2004
10:00-18:00 INCONTRO TECNICO
Presso CONSORZIO UNO
CHIOSTRO DEL CARMINESede del Corso
di Viticoltura ed EnologiaVia del Carmine090170 Oristano
Tel 0783 778005
Per motivi organizzativi si prega confermare adesione all’incontro, ed al pranzo entro il 09/07/2004.Inviando via fax la scheda di adesione riprodotta sul retro, oppure telefonando a:Dott. Guido Parodi Tel-Fax 010-6317021Cell. 348-3020415 Dott. Plinio Baffigo Tel-Fax 079-295930 Cell. 349-5108992La partecipazione è interamente gratuita.
ORGANIZZATO DA:
AEI – Sez. Sardegna
Presidente Enol. Gigi PicciauSegretario Enol. Mariano Murru
IN COLLABORAZIONE CON
LAFFORT ŒNOLOGIE ITALIA
UNIVERSITA’ DI SASSARIProf. Antonio FARRIS
CONSORZIO UNO
B&B di Plinio BAFFIGO & C. s.a.s.
SEZIONE SARDEGNA
PROGRAMMA
Modertatore Prof. Antonio FARRISDocente Microbiologia EnologicaUniversità di Sassari
10:00 Registrazione Partecipanti
10:15 Gigi PICCIAUPresidente AEI sez. Sardegna
Introduzione all’incontro
10:30 Pierstefano BERTADirettore OICCE
Tracciabilità e rintracciabilità.Dal Regolamento Comunitarioall’applicazione pratica in cantina
11:30 Romano SATOLLIMembro Comitato Nazionale Vini DOCG, DOC e IGT
Vitigni tradizionali e Denominazione d’Origine Controllata.
Nuove prospettive per la Sardegna
12:00 Discussione
13,00 -15,00 Pranzo
15:00 Luigi MOIO Ordinario di Enologia presso Università degli Studi di Foggia
Aspetti sensoriali e composizione dei vini
15:45 Daniel JUTEAUEnologo LAFFORT ŒNOLOGIE
Fase pre-fermentativa, tecniche volte ad
ottimizzare la qualità dei succhi
16:15 Guido PARODIResp. Tec. LAFFORT ŒNOLOGIE
Italia
Gestione della fermentazione
16:45 Virginie MOINERicercatore SARCO presso la Facoltà
di Enologia di Bordeaux
Contributo dell’affinamento sulle fecce all’espressione aromatica dei vini
17:30 Discussione
18:00 Fine lavori
Siamo lieti di invitarLa a questo incontro che speriamo possa fornire utili spunti di riflessione.
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