Corso in Global ManagementDocente: Massimo Plescia

Il mercato Agroalimentare

Palermo 21 ottobre 2016

mplescia@soluzionidimpresa.it

09167029771

Agenda• La testimonianza di Federalimentare• Il sistema agroalimentare• Le caratteristiche del mercato internazionale• Le caratteristiche del mercato italiano• I prodotti del agroalimentare italiano• Analisi casi aziendali di successo• Lavoro di gruppo

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La testimonianza di Federalimentare

www.federalimentare.li

Luigi Pelliccia065903472 - Pelliccia@federalimentare.it

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Il sistema agroalimentare• Sistema complesso di attività produttive e di servizio implicate nel

flusso di beni e servizi che vanno dallo sfruttamento della terra per ricavarne i prodotti, al consumatore finale.• I principali settori economici che costituiscono il settore

agroalimentare sono: • Agricoltura• Industrie fornitrici di mezzi tecnici per l’agricoltura• Industria della trasformazione alimentare• Settore del commercio (distribuzione alimentare)

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Il sistema agroalimentare

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Il sistema agroalimentare• Le fasi di evoluzione del mercato

1. produzione e consumo alimentare locale2. apertura commerciale a livello territoriale ancora circoscritto (i mercati

medioevali e successivi) e scambi internazionali grazie allo sviluppo dei grandi traffici marittimi nel sedicesimo secolo.

3. pre-industrializzazione del settore agroalimentare, che vede la progressiva specializzazione territoriale delle fasi di produzione

4. diffusione su larga scala delle tecniche industriali di conservazione e trasformazione degli alimenti (nasce la moderna industria alimentare);

5. terziarizzazione e internazionalizzazione;6. attuale fase di transizione caratterizzata dalla coesistenza di fenomeni

contraddittori: la globalizzazione dei consumi e la difesa dei prodotti tipici; la ricerca del basso costo e della differenziazione; la concentrazione della GDO e l’e-commerce; l’estrema industrializzazione del settore agricolo (con la chimica affiancata dalla biotecnologia) e lo sviluppo dell’agricoltura biologica.

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Il mercato agroalimentare mondiale

• Il mercato alimentare mondiale ha un valore di circa $ 5,000 bn(PIL Tunisia $ 44 bn, Egitto $ 330 bn, Marocco $ 100 bn) valutato ai prezzi al dettaglio, e di circa $ 3,300 bn valutato ai prezzi all’industria (comprendendo il settore del foodservice).

• Il WTO (World Trade Organization, o Organizzazione del Commercio Mondiale) nasce nel 1994 con il trattato di Marrakech e regola il commercio internazionale• Expo Milano 2015

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Il mercato agroalimentare italiano• Fatturato 135 MLD• Export 36 MLD• Saldo commerciale negativo• Secondo settore industriale dopo meccanica• Integrazioni con altri settori• Sviluppo Bio

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INDUSTRIA ALIMENTARE - I PRINCIPALI PRODOTTI ESPORTATI – 1° SEMESTRE 2016 Prodotti Milioni euro Incid%

Riso 280,6 2,0Molitorio 177,1 1,2Pasta 1.166,7 8,2Dolciario 1.633,9 11,4Zucchero 83,3 0,6Carni preparate 733,5 5,0Ittico 162,9 1,1Trasfor. Ortaggi 1.088,2 7,6Trasfor. Frutta 546,5 3,8Lattiero-Caseario 1.294,9 9,1Oli e Grassi 1.071,0 7,5Alim. Animale 329,6 2,3Vini, Mosti, Aceto 2.815,4 19,7Birra 91,1 0,6Acquaviti e Liquori 337,8 2,4Alcool etilico 21,1 0,1Acque minerali e gassose 395,7 2,8Caffè 656,0 4,6Altre Ind. Alimentari 1.425,3 10,0

Totale 14.310,6 100,0

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Riso 2.0% Molitorio 1.2%

Pasta 8.2%

Dolciario 11.4%

Zucchero 0.6%

Ittico 1.1%

Trasfor. Ortaggi 7.6%

Trasfor. Frutta 3.8%

Oli e Grassi 7.5%

Alim. Animale 2.3%

Vini, Mosti, Aceto 19.7%

Birra 0.6%

Acquaviti e Liquori 2.4%Alcool etilico 0.1%

Caffè 4.6%

Altre Ind. Alimentari 10.0%

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Il prodotti dell’agroalimentare italiano

Prod. Lavor. Conserv. Carne Derivati

Lavorazione e Conservazione di Frutta e Ortaggi

Industria Lattiero-Casearia

Lavorazione Granaglie e Prod. Amidacei

Prodotti da Forno e Farinacei

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Produzione di Altri prodotti alimentari

Industria delle Bevande

Conclusioni

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• Agroalimentare è una grande opportunità di sviluppo professionale ed imprenditoriale• Italia porta per i mercati mondiali• Italia leader per immagine• Italia leader per sicurezza alimentare e qualità• Agroalimentare settore di punta per l’export della Sicilia