Agroalimentare: creare valore Agroalimentare: creare valore Agroalimentare: creare valore Agroalimentare: creare valore

nell’era digitale.nell’era digitale.nell’era digitale.nell’era digitale.15 dicembre 2015 15 dicembre 2015 15 dicembre 2015 15 dicembre 2015 ---- Camera di Commercio di BariCamera di Commercio di BariCamera di Commercio di BariCamera di Commercio di Bari

Tracciabilità digitale: uno strumento per valorizzare le eccellenze eno-gastronomiche pugliesi.

Chi sonoChi sonoChi sonoChi sono

Glauco Giannini, CEO di GDP consulting srl, società di consulenza specializzata in:• sviluppo sistemi informativi per le PMI del comparto agroalimentare;• progettazione con i principali strumenti di finanza agevolata comunitari, nazionali e regionali;• consulenza gestionale ed organizzazione dei processi • consulenza gestionale ed organizzazione dei processi aziendali.

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Negli ultimi anni si sono susseguiti scandali alimentari che hanno riguardato tutte le componenti della cd. dieta mediterranea:• il caso della mozzarella blu;• escherichia coli presente su prodotti ortofrutticoli;• la mozzarella di bufala contraffatta;• il caso del pomodoro cinese;• il caso del pomodoro cinese;• utilizzo di sostanze chimiche su prodotti ittici per alterarne l’aspetto;• coloranti su filetti di tonno.

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La tracciabilità digitale è il processo che permette la registrazione dei dati relativi alla provenienza delle materie prime (campo agricolo, quaderno di campagna, registrazione dei trattamenti e delle lavorazioni), ai processi di trasformazione (cicli di lavorazione, data di produzione, metodologie e disciplinari seguiti), ai processi di immagazzinamento, trasporto e distribuzione, fino al punto vendita. Le informazioni vengono messe a disposizione degli operatori di filiera e permettono al consumatore finale di analizzare la storia del prodotto che ha acquistato.

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Dotarsi di un sistema di tracciabilità web è una scelta che garantisce all’azienda agroalimentare di poter essere competitiva sul mercato perché:• configura ipotesi di filiera corta data la possibilità di dotare la piattaforma web di una funzionalità di e-commerce che supporti la vendita diretta al consumatore finale;• supporta l’adozione di tecniche di marketing basate sul web 2.0 (social marketing, story telling, ecc.) e la possibilità di pianificare programmi di marketing territoriale, valorizzando la storia, la cultura e gli aspetti paesaggistici del territorio di riferimento;storia, la cultura e gli aspetti paesaggistici del territorio di riferimento;• offre maggiori garanzie al consumatore in termini di sicurezza alimentare, certificazione della provenienza, della tipicità e della qualità del prodotto;• garantisce l’implementazione di progetti dall’alto contenuto tecnologico e dall’elevato grado di innovazione;• stimola le buone pratiche di condotta alimentare e rende trasparente la filiera di produzione.Innovazione, sicurezza alimentare, rispetto per l’ambiente, tecnologia e innovazione sono parole chiavi della programmazione comunitaria del periodo 2014-2020.Questo rende un progetto di tracciabilità web potenzialmente elegibile a valere sui principali strumenti di finanza agevolata regionali, nazionali e comunitari sia per quanto riguarda il comparto prettamente agricolo (PSR) che per tutte le altre attività economiche (FESR, Horizon 2020, ecc.).

GRAZIE PER L’ATTENZIONE!