PERCORSO FORMATIVO HOTEL KLINIK · realizzare una fan page, ma è doveroso impostare una vera e...
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PERCORSO FORMATIVO SETTORE TURISMO
METODO
Crediamo molto nel valore della formazione e per questo motivo abbiamo deciso di dare vita ad un progetto
strutturato ed efficace. Il nostro obiettivo non è trasmettere conoscenze, bensì aiutare ad ACQUISIRE COMPETENZE. Questo significa adottare un approccio diverso per non limitarsi alla classica “lezione frontale”,
dove il relatore parla e gli altri ascoltano passivamente.
Partendo da alcune tematiche condivise andremo a sviluppare insieme dei ragionamenti e delle attività che vi
consentiranno di comprendere gli argomenti e di tornare presso la vostra struttura con nuove idee e strumenti da
applicare. Per questo motivo si alterneranno momenti di docenza con attività di laboratorio e confronto partecipato.
Ci rivolgiamo a persone che hanno voglia di mettersi in discussione e confrontarsi, a persone che desiderano crescere professionalmente, in un mercato che ha completamente cambiato le regole del
gioco turistico.
UNA PROPOSTA DI FORMAZIONE FLESSIBILE
Hotel Klinik propone 11 incontri di formazione di 4 ore ciascuno, inerenti le principali aree operative e gestionali dell’impresa alberghiera. Siete liberi di scegliere i moduli formativi in base alle vostre esigenze e
priorità.
Il nostro percorso formativo settore turismo è strutturato in 11 incontri con l’obiettivo di stimolare e sensibilizzare
gli albergatori sull’importanza di evolversi e modificare il proprio approccio al mercato, inserendo con semplicità e concretezza concetti e metodi che toccano le principali aree della gestione alberghiera. Applicando un nuovo
metodo e nuove modalità di comunicazione e vendita allineati alle richieste del mercato, i risultati possono essere davvero sorprendenti!
AREE TEMATICHE
AREA STRATEGIA E PRODOTTO AREA GESTIONALE
AREA PROMO-COMMERCIALE AREA ECONOMICO-FINANZIARIA
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HOTEL KLINIK
Siamo una società specializzata nello sviluppo del turismo ed affianchiamo gli imprenditori del settore ricettivo
nell’affrontare processi di ottimizzazione, cambiamento e crescita.
Con passione e competenza costruiamo progetti di intervento che consentano alle strutture alberghiere, già operative o in costruzione, di affrontare e vincere la sfida del mercato.
Il nostro gruppo di lavoro ha avuto la grande opportunità di osservare il mercato sia dall’interno che dall’esterno e ciò ci rende particolarmente capaci ed efficaci.
Siamo consapevoli che un processo di cambiamento è una fase delicata per ogni azienda, che deve essere affrontata
con impegno e determinazione. Per questo motivo affianchiamo gli imprenditori con un approccio particolarmente operativo.
DAVIDE GABRIELLI
Mi occupo di marketing da oltre 20 anni e lo sviluppo è la mia vera mission. Per farlo cerco sempre di trovare il migliore equilibrio di ben-essere perché sono convinto che per sviluppare un eccellente progetto sia necessario avere molta energia positiva. Posso apparire rigido sul tema della coerenza dei progetti ma, per avere successo, è necessario applicare le scelte con precisone e rigore!
I DOCENTI
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DENIS SIRIC
Da oltre 25 anni mi diverto lavorando nel settore alberghiero. La gestione alberghiera è per me il senso di una vita, nella quale ho toccato con mano tutti i settori dell’albergo: dalla manutenzione alla cucina e ristorazione, passando per la reception, fino alla direzione di catene alberghiere. Una buona organizzazione permette di migliorare i parametri gestionali, come in una barca a vela, la mia grande passione, lasciandomi il tempo (poco) per qualche piacere culinario.
MATTEO BONAZZA
Sono una persona curiosa e propositiva, sempre pronto a cogliere nuove sfide e progetti innovativi. Da circa 15 anni mi occupo della costruzione del prodotto turistico e del destination management, lavorando al fianco di imprese private e soggetti pubblici. Ascoltare ed interpretare i bisogni del cliente è la chiave per costruire prodotti mirati, nel pieno rispetto dell’identità dell’azienda, per poi strutturare strumenti di marketing ben allineati.
VITTORIA GELMINI
Il mio motto è: “Un giorno senza sorriso è un giorno perso” (C. Chaplin). Mi ritengo una persona determinata, creativa e positiva. Amo il mio lavoro e non riesco a negarlo. Essere consulente per le strutture ricettive mi permette di crescere giorno dopo giorno assieme ai progetti di cui mi occupo e di allargare i miei orizzonti. In questi anni ho conosciuto persone speciali e mi sono interfacciata con diverse realtà in ambito turistico che mi hanno arricchito. Rimango in attesa delle grandi sorprese che sono certa mi riserverà il futuro.
SARA MANTI
Sono cresciuta girando l’Italia, misurandomi ogni volta con realtà e mentalità diverse. Amo stare a contatto con le persone, cogliere dagli sguardi e dai gesti le diverse personalità e i bisogni. Ho fatto così dell’accoglienza e della soddisfazione dei clienti la mia missione. Per oltre 10 anni mi sono occupata di gestire il front office di numerosi alberghi, dal mare del sud alle montagne del nord. Oggi, mi occupo dello sviluppo commerciale delle strutture ricettive, cercando di rendere felici ospiti e albergatori.
LUCA MENEGHINI
Nel 1999 ho aperto la mia prima Partita Iva e mi sono lanciato nel mondo del turismo in prima persona. Nel tempo ho arricchito la mia vita professionale anche grazie a maestri e mentori che mi hanno dato la possibilità di crescere. Il bello del settore turistico è il sorriso di un cliente, una stretta di mano sincera, e riuscire a creare un vero rapporto basato sulla professionalità e non solo!
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IL PRODOTTO TURISTICO EFFICACE - L’IDENTITÀ
OBIETTIVI
L’offerta di un hotel non è solo la camera, ma un insieme di prodotti e servizi che vengono offerti all’ospite e che devono essere coerenti con l’identità della struttura. Come costruire prodotti efficaci? Come facilitare
la vendita degli stessi? In questo modulo saranno affrontate le tecniche per strutturare prodotti
coerenti con l’identità della struttura e del territorio nel quale si colloca. Vogliamo che la vostra struttura possa disporre di una gamma d’offerta sempre al passo con i trend di domanda.
ARGOMENTI Le caratteristiche del prodotto turistico e i trend della domanda
La specializzazione dell’offerta
Best practice e case history
I canali di vendita
AREA STRATEGIA E PRODOTTO
“UN’OFFERTA GENERICA NON PERMETTE DI
VERTICALIZZARE UN MERCATO”
19 SETTEMBRE 2017
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LO STAFF VINCENTE
OBIETTIVI
Imparare a costruire una squadra di lavoro affiatata e capace, che sappia condividere obiettivi da raggiungere e risultati, non è semplice. Nelle imprese turistiche però le persone fanno la differenza. Molte
volte imprenditori e manager non riescono a condividere e comunicare un progetto ai loro collaboratori (potenziali o esistenti che siano), e questo crea organizzazioni fatte di persone che lavorano PER
l’imprenditore. A noi invece interessa che le persone lavorino CON l’imprenditore, per combattere e
vincere la sfida sul mercato.
ARGOMENTI
Gestisci te stesso all’interno dell’impresa turistica - Fare squadra
Comunicare e i processi organizzativi
Motivare i collaboratori
Obiettivi: sempre nuovi e condivisi
AREA GESTIONALE
“UN INSIEME DI GIOCATORI NON FA UNA
SQUADRA”
26 SETTEMBRE 2017
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LA COMUNICAZIONE
OBIETTIVI
Per stare al passo con le esigenze del mercato occorre ideare, progettare e avvalersi di strumenti di
comunicazione efficaci. L’obiettivo principale del marketing e della comunicazione è trasmettere un messaggio in modo chiaro e comprensibile. La cosa assurda è che molte volte ci si concentra di più sul
mezzo o sul canale piuttosto che sul contenuto del messaggio. Si tende a fare attività di comunicazione generalista che, volendo colpire tutti, finisce per non colpire nessuno. Oggi gli strumenti di comunicazione
sono tanti e a volte molto complessi: è quindi necessario imparare a capirli e a utilizzarli.
ARGOMENTI
Identità - prodotti - immagine: tre fattori connessi
I principali strumenti della comunicazione moderna
Comunicare efficacemente: on-line ed off-line
Best practice e case history
AREA PROMO-COMMERCIALE
“COME E QUANDO ESSERCI?”
3 OTTOBRE 2017
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LA COMMERCIALIZZAZIONE
OBIETTIVI
Oggi è sempre più importante far crescere l’occupazione della struttura ed il ricavo medio per
camera, ottimizzando gli investimenti dedicati alla promo-commercializzazione. Nell’era
dell’intermediazione della domanda è necessario capire come funzionano i principali canali, quali “trucchi” possono far aumentare il posizionamento, i nuovi portali specifici, etc. Al contempo, occorre intraprendere
azioni che favoriscano una dis-intermediazione della domanda e la conversione diretta del proprio sito web.
ARGOMENTI
I principali portali di commercializzazione: come funzionano e come gestirli
Costi ed indicatori di efficienza
Conoscere il mercato e valorizzare la propria struttura
Nuovi canali di commercializzazione e nuovi strumenti.
Gli elementi che favoriscono la disintermediazione
“MIGLIORARE L’OCCUPAZIONE SENZA INTACCARE IL RICAVO.
È POSSIBILE”
AREA PROMO-COMMERCIALE10 OTTOBRE 2017
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17 OTTOBRE 2017
I CONTI TORNANO…
OBIETTIVI
Il guadagno di un’azienda è dato dalla differenza tra i ricavi generati ed i costi sostenuti. Molte volte i costi
vengono sostenuti per abitudine e soprattutto senza sapere quale sia la corretta incidenza che devono avere. Questo, oltre a creare limitazioni di guadagno, crea una grave limitazione di sviluppo metodologico e
organizzativo. Se non abbiamo dei parametri ai quali poterci riferire, non saremo mai incentivati a ricercare modalità e strumenti nuovi, creando così organizzazioni sempre più costose e inadeguate ai tempi
contemporanei.
ARGOMENTI
La corretta tenuta della contabilità e l’individuazione dei costi
Il sistema di monitoraggio (categorizzazione)
Budget/controllo
Indici e performance
Come razionalizzare anziché tagliare
AREA ECONOMICO-FINANZIARIA
“OTTIMIZZARE LA STRUTTURA, SI PUÒ”
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L’ECCELLENZA DEL SERVIZIO
OBIETTIVI
La parola d’ordine per le strutture dedicate all’ospitalità è una e chiara: qualità. Nessun cliente è disposto
ad accontentarsi di standard qualitativi bassi o di servizi non all’altezza delle aspettative. Dobbiamo allora
domandarci come sia possibile fare qualità con budget sempre più ridotti. In questo modulo capiremo quali siano i fattori che compongono la qualità reale e percepita della struttura e quali di essi incidano
positivamente o negativamente su di essa.
ARGOMENTI
Il servizio di qualità: dal primo contatto all’arrivederci
Gli elementi che fanno la differenza: best practice e nuove tendenze
La pulizia della struttura come fattore strategico
La qualità ad ogni livello e reparto
AREA GESTIONALE
“CI SONO TANTI ELEMENTI SU CUI PUNTARE PER FARE LA DIFFERENZA”
24 OTTOBRE 2017
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LA COLAZIONE DEI CAMPIONI
OBIETTIVI
La prima colazione rappresenta uno dei momenti più importanti della giornata per l’ospite di un hotel. È un
fattore spesso sottovalutato, che può fare la differenza in termini di percezione e di soddisfazione. Non necessariamente una colazione abbondante e di qualità deve comportare costi elevati. Spesso basta
valorizzare alcuni elementi, scegliere specifici prodotti e curare la presentazione e la disposizione del
buffet per ottenere ottimi risultati. Il modulo vuole quindi focalizzare l’attenzione su ogni dettaglio della prima colazione, dalla fase di preparazione alla realizzazione operativa della stessa.
ARGOMENTI
Cosa ci metto? Leve emozionali su cui giocare
Come disporre il buffet
I costi del breakfast: come ottenere un buon rapporto Q/P
Buone pratiche e tecniche di comunicazione
AREA GESTIONALE
“LA PRIMA COLAZIONE FA LA DIFFERENZA”
30 OTTOBRE 2017
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OK, IL PREZZO È GIUSTO
OBIETTIVI
Come costruire una politica di prezzo efficace per la struttura, che possa portare risultati positivi? Il prezzo oggi deve essere “personalizzato” e “targetizzato”, ossia definito tenendo conto di molteplici
fattori: a chi mi rivolgo, in quale momento, come risponde il mercato, cosa accade intorno a me. Per fare questo è necessario strutturare strumenti interni ed una chiara politica aziendale.
ARGOMENTI
Il fattore prezzo
La determinazione del prezzo
La gestione del rendimento
Revenue e Yield management: come funziona e come applicarlo
Come proporre i prezzi
“PER CAPIRE A QUALE PREZZO VENDERE NON BASTA GUARDARE COSA
FA IL VICINO”
AREA PROMO-COMMERCIALE6 NOVEMBRE 2017
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OPPORTUNITÀ SOCIAL
OBIETTIVI
Facebook è diventato ufficialmente il 3° motore di ricerca al mondo. È quindi necessario imparare a
sfruttare le sue potenzialità e le opportunità che può generare. Per fare ciò non è assolutamente sufficiente
realizzare una fan page, ma è doveroso impostare una vera e propria Social Strategy! In questo modulo andremo ad affrontare questa importante tematica, aiutandovi a sviluppare una strategia coerente ed
efficace per la vostra struttura.
ARGOMENTI
Come funzionano i Social Network
Le opportunità che ci offrono e come possiamo coglierle
Esempi e buone pratiche da cui prendere spunto
Identità, obiettivi, coerenza e fattori di criticità
Come si sviluppa una SociaI Strategy per la propria struttura
“PER CAPIRE A QUALE PREZZO VENDERE” ˝
“NON BASTA GUARDARE COSA FA IL VICINO” ˝
“UN PREZZO CHIARO” ˝
“NON TI INTERESSANO I SOCIAL?
STAI PERDENDO UNA GRANDE OPPORTUNITÀ”
AREA PROMO-COMMERCIALE13 NOVEMBRE 2017
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BRAND REPUTATION
OBIETTIVI
La Brand reputation è un indicatore fondamentale per conoscere come i nostri ospiti percepiscono i nostri servizi e la qualità del nostro prodotto. Non possiamo perciò permetterci di ignorare quello che le persone
pensano di noi e i livelli qualitativi della diffusione del nostro marchio. Gestire la propria Brand Reputation con gli strumenti che il mercato ci offre, permette di migliorare la propria immagine, consolidare la
propria reputazione e la forza del marchio sul mercato, oltre che intervenire tempestivamente laddove
necessario.
ARGOMENTI
Differenza tra qualità dichiarata e qualità percepita
Perché l’ospite oggi è molto più esigente?
Principali strumenti di gestione della brand reputation
Come faccio a migliorare la mia brand reputation on line
Il problem solving
“COME MI VEDE REALMENTE IL
CLIENTE?”
AREA PROMO-COMMERCIALE20 NOVEMBRE 2017
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IL BUDGET
OBIETTIVI
Per un’azienda che si appresta ad applicare un metodo operativo efficiente, il budget è la bussola che indica la strada e permette di correggere la rotta, laddove necessario. L’utilizzo di questo strumento e il suo
costante monitoraggio permette di prendere importanti decisioni strategiche e operative. Decisioni di
“make or buy”, analisi dei costi dei vari reparti, analisi del food cost e del room cost, sono fra le principali aree prese in esame da un budget completo.
ARGOMENTI
Il budget: un aspetto fondamentale e imprescindibile
Il budget dei ricavi
Il budget dei costi
I principali indici gestionali
Sistema di monitoraggio
AREA ECONOMICO-FINANZIARIA
“UNA VERA E PROPRIA BUSSOLA!”
27 NOVEMBRE 2017
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AREA RISTORAZIONE
CALENDARIO
1. Il prodotto turistico efficace - L’identità
2. Lo staff vincente
3. La comunicazione
4. La commercializzazione
5. I conti tornano
6. L’eccellenza del servizio
7. La colazione dei campioni
8. Ok, il prezzo è giusto
9. Opportunità social
10. Brand reputation
11. Il budget
LOCATION
Trento
Orario incontri formativi: dalle 14.00 alle 18.00
19 settembre 2017
26 settembre 2017
3 ottobre 2017
10 ottobre 2017
17 ottobre 2017
24 ottobre 2017
30 ottobre 2017
6 novembre 2017
13 novembre 2017
20 novembre 2017
27 novembre 2017
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AREA RISTORAZIONE
ISCRIZIONE
È possibile acquistare i corsi singolarmente o a pacchetti: scegli quello che più risponde alle tue esigenze ed interessi!
SINGOLO INCONTRO 99 EURO + IVA
4 INCONTRI 349 EURO + IVA anziché 396 EURO (12% di sconto)
8 INCONTRI 649 EURO + IVA anziché 792 EURO (18% di sconto)
11 INCONTRI 849 EURO + IVA anziché 1.089 EURO (22% di sconto)
La quota di iscrizione comprende:
• Aula
• Slide della giornata
• Report della giornata
• Coffee break
• Attestato di partecipazione
Per info ed iscrizioni scrivi a [email protected] o telefona allo 0462.502119
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