PERCORSO FORMATIVOSettore Turismo

Il percorso formativo Hotel Klinik dedicato al Turismo ha l’obiettivo di sensibilizzare e stimolare gli ope-

ratori del settore alberghiero sull’importanza di evolversi e modificare il proprio approccio al mercato,

inserendo con semplicità strumenti e metodi concreti da utilizzare nelle principali aree della gestione al-

berghiera. Applicando un nuovo metodo e innovative modalità di comunicazione e vendita i risultati

possono essere davvero sorprendenti!

UNA PROPOSTA DI FORMAZIONE FLESSIBILE

Crediamo molto nel valore della formazione e per questo motivo abbiamo deciso di dare vita a un proget-

to di moduli formativi inerenti alle principali aree operative e gestionali dell’impresa alberghiera, che

siete liberi di scegliere in base alle vostre esigenze e priorità specifiche.

Il nostro obiettivo non è trasmettere conoscenze, bensì aiutare ad acquisire competenze. Questo signi-

fica adottare un approccio diverso per non limitarsi alla classica “lezione frontale”, dove il relatore parla

e gli altri ascoltano passivamente.

Partendo da alcune tematiche condivise andremo a sviluppare insieme dei ragionamenti e delle attività

che vi consentiranno di comprendere gli argomenti e di tornare presso la vostra struttura con nuove

idee e strumenti da applicare. Per questo motivo si alterneranno momenti di docenza con attività di

laboratorio e confronto partecipato.

Ci rivolgiamo a chi ha voglia di mettersi in discussione e confrontarsi e a chi desidera crescere

professionalmente, in un mercato che ha completamente cambiato le regole del gioco turistico.

SINGOLO INCONTRO 99 EURO + IVA

4 INCONTRI 349 EURO + IVA anziché 396 EURO (12% di sconto)

8 INCONTRI 649 EURO + IVA anziché 792 EURO (18% di sconto)

13 INCONTRI 999 EURO + IVA anziché 1.287 EURO (22% di sconto)

La quota comprende: formazione, slides e report dell’aula, coffee break, attestato di partecipazione.

PREZZI E PACCHETTI FORMATIVI

HOTEL KLINIK

Siamo una società specializzata nello sviluppo del turismo ed affianchiamo gli imprenditori del settore

ricettivo nell’affrontare processi di ottimizzazione, cambiamento e crescita. Con passione e competenza

costruiamo progetti di intervento che consentano alle strutture alberghiere, già operative o in costruzione,

di affrontare e vincere la sfida del mercato.

Il nostro gruppo di lavoro ha avuto la grande opportunità di osservare il mercato dall’interno e dall’esterno,

e questo ci rende particolarmente capaci ed efficaci. Siamo consapevoli che un processo di cambiamento

è una fase delicata per ogni azienda, che deve essere affrontata con impegno e determinazione. Per que-

sto motivo affianchiamo gli imprenditori con un approccio particolarmente operativo.

I DOCENTI

Denis Siric Da oltre 25 anni mi diverto lavorando nel settore alberghiero, infatti la gestione alberghiera, per me, è il senso di una vita, nella quale ho toccato con mano tutti i settori dell’albergo: dal-la manutenzione, alla cucina e ristorazione, passando per la reception, fino alla direzione di catene alberghiere. Una buona organizzazione permette di migliorare parametri gestionali, come in una barca a vela, la mia grande passione, lasciandomi il tempo (poco) per qualche piacere culinario.

Matteo BonazzaSono una persona curiosa e propositiva, sempre pronto a cogliere nuove sfide e progetti innovativi. Da circa 15 anni mi occupo della costruzione del prodotto turistico e del destina-tion management, lavorando al fianco di imprese private e soggetti pubblici. Ascoltare ed interpretare i bisogni del cliente è la chiave per costruire prodotti mirati, nel pieno rispetto dell’identità dell’azienda, per poi strutturare strumenti di marketing ben allineati.

Sara MantiSono cresciuta girando l’Italia, misurandomi ogni volta con realtà e mentalità diverse. Amo stare a contatto con le persone, cogliere dai loro sguardi e dai loro gesti le personalità e i bisogni, vedere i loro sorrisi rilassati quando sono contenti. Ho fatto così dell’accoglienza e della soddisfazione dei clienti la mia missione. Per oltre 10 anni mi sono occupata di ge-stire il front office di numerosi alberghi. Oggi, mi occupo dello sviluppo commerciale delle strutture ricettive, cercando di rendere felici ospiti e albergatori. Imparo, invento, scopro.

Vittoria Gelmini“Un giorno senza sorriso è un giorno perso” (C. Chaplin). Mi ritengo una persona determi-nata, creativa e positiva. Amo il mio lavoro e non riesco a negarlo. Essere consulente per le strutture ricettive mi permette di crescere giorno dopo giorno assieme ai progetti di cui mi occupo e di allargare i miei orizzonti. In questi anni ho conosciuto persone speciali e mi sono interfacciata con diverse realtà in ambito turistico che mi hanno arricchito. Rimango in attesa delle grandi sorprese che sono certa mi riserverà il futuro.

Luca MeneghiniNel 1999 ho aperto la mia prima Partita Iva e mi sono lanciato nel mondo del turismo in prima persona. Nel tempo ho arricchito la mia vita professionale anche grazie a maestri e mentori che mi hanno dato la possibilità di crescere. Il bello del settore turistico è il sorriso di un cliente, una stretta di mano sincera, e riuscire a creare un vero rapporto basato sulla professionalità e non solo!

Giulia De MartinSono una persona socievole e positiva, per me dietro le nuvole c’è sempre il sole. Vivo a stretto contatto con il mondo del web in cui mi divido fra blogging, social media e web marketing ma, adoro il profumo della carta, dei libri antichi ed il tratto deciso di una buona penna stilografica, nonostante le dita macchiate di inchiostro. Mi definirei quindi un’allegra contraddizione fatta di letteratura inglese e tecnologia.

IL PRODOTTO TURISTICO EFFICACE - L’IDENTITÀ

OBIETTIVIL’offerta di un hotel non è solo la camera, ma un insieme di prodotti e servizi che vengono offerti all’ospite

e che devono essere coerenti con l’identità della struttura. Come costruire prodotti efficaci? Come facili-

tare la vendita degli stessi? In questo modulo saranno affrontate le tecniche per strutturare prodotti

coerenti con l’identità della struttura e del territorio nel quale si colloca. Vogliamo che la vostra

struttura possa disporre di una gamma d’offerta sempre al passo con i trend di domanda.

ARGOMENTI• Le caratteristiche del prodotto turistico e i trend della domanda

• La specializzazione dell’offerta

• Best practice e case history

• I canali di vendita

AREA STRATEGIA E PRODOTTO 11 SETTEMBRE 2018

LO STAFF VINCENTE

OBIETTIVIImparare a costruire una squadra di lavoro affiatata e capace, che sappia condividere obiettivi da

raggiungere e risultati, non è semplice. Nelle imprese turistiche però le persone fanno la differenza. Molte

volte imprenditori e manager non riescono a condividere e comunicare un progetto ai loro collaboratori

(potenziali o esistenti che siano), e questo crea organizzazioni fatte di persone che lavorano PER

l’imprenditore. A noi invece interessa che le persone lavorino CON l’imprenditore, per combattere e

vincere la sfida sul mercato.

ARGOMENTI• Gestisci te stesso all’interno dell’impresa turistica - Fare squadra

• Comunicare e i processi organizzativi

• Motivare i collaboratori

• Obiettivi: sempre nuovi e condivisi

AREA GESTIONALE 18 SETTEMBRE 2018

LA COMUNICAZIONE

OBIETTIVIPer stare al passo con le esigenze del mercato occorre ideare, progettare e avvalersi di strumenti di

comunicazione efficaci. L’obiettivo principale del marketing e della comunicazione è trasmettere un

messaggio in modo chiaro e comprensibile. La cosa assurda è che molte volte ci si concentra di più sul

mezzo o sul canale piuttosto che sul contenuto del messaggio. Si tende a fare attività di comunicazione

generalista che, volendo colpire tutti, finisce per non colpire nessuno. Oggi gli strumenti di comunicazione

sono tanti e a volte molto complessi: è quindi necessario imparare a capirli e a utilizzarli.

ARGOMENTI• Identità - prodotti - immagine: tre fattori connessi

• I principali strumenti della comunicazione moderna

• Comunicare efficacemente: on-line ed off-line

• Best practice e case history

AREA PROMO COMMERCIALE 25 SETTEMBRE 2018

LA COMMERCIALIZZAZIONE

OBIETTIVIOggi è sempre più importante far crescere l’occupazione della struttura ed il ricavo medio per camera,

ottimizzando gli investimenti dedicati alla promo-commercializzazione. Nell’era dell’intermediazione della

domanda è necessario capire come funzionano i principali canali, quali “trucchi” possono far aumentare

il posizionamento, i nuovi portali specifici, etc. Al contempo, occorre intraprendere azioni che favoriscano

una dis-intermediazione della domanda e la conversione diretta del proprio sito web.

ARGOMENTI• I principali portali di commercializzazione: come funzionano e come gestirli

• Costi ed indicatori di efficienza

• Conoscere il mercato e valorizzare la propria struttura

• Nuovi canali di commercializzazione e nuovi strumenti

• Gli elementi che favoriscono la disintermediazione

AREA PROMO COMMERCIALE 2 OTTOBRE 2018

I CONTI TORNANO...

OBIETTIVIIl guadagno di un’azienda è dato dalla differenza tra i ricavi generati ed i costi sostenuti. Molte volte

i costi vengono sostenuti per abitudine e soprattutto senza sapere quale sia la corretta incidenza

che devono avere. Questo, oltre a creare limitazioni di guadagno, crea una grave limitazione di sviluppo

metodologico e organizzativo. Se non abbiamo dei parametri ai quali poterci riferire, non saremo mai

incentivati a ricercare modalità e strumenti nuovi, creando così organizzazioni sempre più costose e

inadeguate ai tempi contemporanei.

ARGOMENTI• La corretta tenuta della contabilità e l’individuazione dei costi

• Il sistema di monitoraggio (categorizzazione)

• Budget/controllo

• Indici e performance

• Come razionalizzare anziché tagliare

AREA ECONOMICO-FINANZIARIA 9 OTTOBRE 2018

L’ECCELLENZA DEL SERVIZIO

OBIETTIVILa parola d’ordine per le strutture dedicate all’ospitalità è una e chiara: qualità. Nessun cliente è disposto

ad accontentarsi di standard qualitativi bassi o di servizi non all’altezza delle aspettative. Dobbiamo allora

domandarci come sia possibile fare qualità con budget sempre più ridotti. In questo modulo capiremo

quali siano i fattori che compongono la qualità reale e percepita della struttura e quali di essi incidano

positivamente o negativamente su di essa.

ARGOMENTI• Il servizio di qualità: dal primo contatto all’arrivederci

• Gli elementi che fanno la differenza: best practice e nuove tendenze

• La pulizia della struttura come fattore strategico

• La qualità ad ogni livello e reparto

AREA GESTIONALE 16 OTTOBRE 2018

LA COLAZIONE DEI CAMPIONI

OBIETTIVILa prima colazione rappresenta uno dei momenti più importanti della giornata per l’ospite di un hotel. È

un fattore spesso sottovalutato, che può fare la differenza in termini di percezione e di soddisfazione. Non

necessariamente una colazione abbondante e di qualità deve comportare costi elevati. Spesso

basta valorizzare alcuni elementi, scegliere specifici prodotti e curare la presentazione e la disposizione

del buffet per ottenere ottimi risultati. Il modulo vuole quindi focalizzare l’attenzione su ogni dettaglio

della prima colazione, dalla fase di preparazione alla realizzazione operativa della stessa.

ARGOMENTI• Cosa ci metto? Leve emozionali su cui giocare

• Come disporre il buffet

• I costi del breakfast: come ottenere un buon rapporto qualità/prezzo

• Buone pratiche e tecniche di comunicazione

AREA STRATEGIA E PRODOTTO 23 OTTOBRE 2018

OK, IL PREZZO È GIUSTO

OBIETTIVICome costruire una politica di prezzo efficace per la struttura, che possa portare risultati positivi? Il

prezzo oggi deve essere “personalizzato” e “targetizzato”, ossia definito tenendo conto di molteplici

fattori: a chi mi rivolgo, in quale momento, come risponde il mercato, cosa accade intorno a me. Per fare

questo è necessario strutturare strumenti interni ed una chiara politica aziendale.

ARGOMENTI• Il fattore prezzo

• La determinazione del prezzo

• La gestione del rendimento

• Revenue e Yield management: come funziona e come applicarlo

• Come proporre i prezzi

AREA PROMO COMMERCIALE 30 OTTOBRE 2018

OPPORTUNITÀ SOCIAL

OBIETTIVIFacebook è diventato ufficialmente il 3° motore di ricerca al mondo. È quindi necessario imparare a sfrut-

tare le sue potenzialità e le opportunità che può generare. Per fare ciò non è assolutamente sufficiente

realizzare una fan page, ma è doveroso impostare una vera e propria Social Strategy! In questo modulo

andremo ad affrontare questa importante tematica, aiutandovi a sviluppare una strategia coerente ed

efficace per la vostra struttura.

ARGOMENTI• Come funzionano i Social Network

• Le opportunità che ci offrono e come possiamo coglierle

• Esempi e buone pratiche da cui prendere spunto

• Identità, obiettivi, coerenza e fattori di criticità

• Come si sviluppa una SociaI Strategy per la propria struttura

AREA PROMO COMMERCIALE 6 NOVEMBRE 2018

AREA PROMO COMMERCIALE

BRAND REPUTATION

OBIETTIVILa Brand reputation è un indicatore fondamentale per conoscere come i nostri ospiti percepiscono i nostri

servizi e la qualità del nostro prodotto. Non possiamo perciò permetterci di ignorare quello che le persone

pensano di noi e i livelli qualitativi della diffusione del nostro marchio. Gestire la propria Brand Reputation

con gli strumenti che il mercato ci offre, permette di migliorare la propria immagine, consolidare

la propria reputazione e la forza del marchio sul mercato, oltre che intervenire tempestivamente

laddove necessario.

ARGOMENTI• Differenza tra qualità dichiarata e qualità percepita

• Perché l’ospite oggi è molto più esigente?

• Principali strumenti di gestione della brand reputation

• Come faccio a migliorare la mia brand reputation on line

• Il problem solving

13 NOVEMBRE 2018

IL BUDGET

OBIETTIVIPer un’azienda che si appresta ad applicare un metodo operativo efficiente, il budget è la bussola che

indica la strada e permette di correggere la rotta, laddove necessario. L’utilizzo di questo strumento e il

suo costante monitoraggio permette di prendere importanti decisioni strategiche e operative. Decisioni

di “make or buy”, analisi dei costi dei vari reparti, analisi del food cost e del room cost, sono fra le

principali aree prese in esame da un budget completo.

ARGOMENTI• Il budget: un aspetto fondamentale e imprescindibile

• Il budget dei ricavi

• Il budget dei costi

• I principali indici gestionali

• Sistema di monitoraggio

AREA ECONOMICO-FINANZIARIA 20 NOVEMBRE 2018

SPA

OBIETTIVII centri benessere sono diventati un elemento d’offerta fondamentale per molte strutture ricettive. Non

sempre però remunerano l’investimento e vengono utilizzati e comunicati correttamente. Questo modulo

si pone l’obiettivo di migliorare la gestione e la promo-commercializzazione del centro benessere

per farlo diventare una fonte di ricavo dell’azienda.

ARGOMENTI• Corretto utilizzo e mantenimento delle attrezzature

• Procedure gestionali e strutturazione dell’offerta benessere

• Trasmettere ai clienti il valore del centro benessere

• Organizzare e gestire eventi all’interno della struttura

• Far vivere un’esperienza unica all’ospite

AREA GESTIONALE 27 NOVEMBRE 2018

HOUSEKEEPING

OBIETTIVIMoltissime strutture fanno della pulizia un vanto e promettono all’ospite livelli elevatissimi di igiene. Ma

siamo sicuri che le procedure siano corrette? Che i materiali impiegati non rechino danni a oggetti ed

arredi? È bene gestire in modo attento questi aspetti che sappiamo essere apprezzati dagli ospiti e deter-

minanti per la brand reputation, poiché in grado di orientare la scelta del cliente.

ARGOMENTI• Corrette procedure e tempistiche di pulizia

• Materiali e strumenti per migliorare il risultato finale

• Efficienza ed efficacia per un servizio eccellente

• Pianificazione del lavoro

• Tecniche di monitoraggio

AREA GESTIONALE 4 DICEMBRE 2018

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