P e r I n i z i a r e

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PIAZZA LUIGI SECCHI 3, 28817 MIAZZINA (VB) TEL: +39.0323.494439 Per Iniziare... Tonno di coniglio, polvere di olive taggiasche e verdure 9 Tartare di Fassona Piemontese, tuorlo fritto, maionese alle nocciole Piemonte IGP, crumble al parmigiano e acciughe del Mediterraneo (carne certificata Coalvi) 11 Trota salmonata marinata da noi, crema al whisky e spugna alle ciliegie 9 Tartare di gamberi, salsa di arance amare e finocchio croccante 12 Tutte le paste proposte sono di nostra produzione I Primi Ravioli di vitello, latte di mandorle e purea di datteri 13 Gnocchetti di barbabietola alla cacio e pepe con fiori di zucchina 12 Risotto con lucioperca e cedro candito (minimo 2 persone) 11 Tagliolini su crema di fagioli e cozze fresche 12

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P I A Z Z A L U I G I S E C C H I 3 , 2 8 8 1 7 M I A Z Z I N A ( V B )T E L : + 3 9 . 0 3 2 3 . 4 9 4 4 3 9

Per Iniziare...Tonno di coniglio, polvere di olive taggiasche e verdure

9

Tartare di Fassona Piemontese, tuorlo fritto, maionese alle nocciole Piemonte IGP,crumble al parmigiano e acciughe del Mediterraneo

(carne certificata Coalvi)

11

Trota salmonata marinata da noi, crema al whisky e spugna alle ciliegie

9

Tartare di gamberi, salsa di arance amare e finocchio croccante

12

Tutte le paste proposte sono di nostra produzione

I PrimiRavioli di vitello, latte di mandorle e purea di datteri

13

Gnocchetti di barbabietola alla cacio e pepe con fiori di zucchina12

Risotto con lucioperca e cedro candito

(minimo 2 persone)11

Tagliolini su crema di fagioli e cozze fresche 12

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Pancia di maiale, salsa al miele di castagno piccante e cipollotto scottato(Miele di produzione locale)

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Petto d’anatra con caponatina in agrodolce

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Coregone in crosta di salvia, cappero e bietole arcobaleno

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Polpo, melone arrostito, chips di guanciale e maionese al pomodoro

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I Secondi

I Classici del CarpinusVitello al rosa con uovo poché, pane nero di Coimo e salsa tonnata

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Tagliatella con straccetti di manzo, pomodori confit, funghi e ristretto di carne

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Filetto di manzo al caffè su purea di carote e patata ratta(carne certificata Coalvi)

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Bonèt piemontese con pera sciroppata e caramello salato

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Selezione di formaggi "La Casera":

- Stracchino tradizionale di Vedeseta “Presidio Slow Food”

- Toma del Maccagno

- Robiola di Eros Pura Capra, Latte Crudo

- Robiola 3 Latti

- Gorgonzola Dolce DOP

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I Formaggi

I DolciMillefoglie, crema al cioccolato bianco, albicocche e gelato al cardamomo

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Sorbetto al mojito in sospensione

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Panna cotta con lamponi ghiacciati e cioccolato soffiato

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Semifreddo al caramello e fichi

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In caso di intolleranze, richiedere al personale il menù con gli allergeni