O E S U N A C A R TN APerú: San Isidro, Av. Canaval y Moreyra 605 T.: 717-9996 Nextel: 99811-2133 • Av. Rivera Navarrete 530 T.: 717-9997 Nextel: 99811-4195 • Av.

Conquistadores 490 T.: 717-9998 Nextel: 99810-9087 • San Miguel: Centro Comercial Plaza San Miguel - Plaza a la Carta Tda. 257 T.: 651-4272

Panamá: Ca. Crisantemos Nº 16 esquina con calle 68, San Francisco entrando por el Ancla de calle 50, Ciudad de Panamá. T.: (507) 391-9234

Ecuador: Av. Isabel La Católica N24-883 y Gangotena, La Floresta. Quito. T.: (5932) 222-6548 • Quicentro Shopping: Av. Naciones Unidas y 6 de

Diciembre, local P1-084. Quito. T.: (5932) 224-8796

España: C/. León y Castillo 227, 35005, Las Palmas de Gran Canaria T.: (0034) 928 2922 14

www.segundomuelle.com

L O N U E V O D E D A N I E L

MAKI ACEBICHADO B/. 14.00 CEBICHE CARRETILLERO B/. 16.00

PULPO A LA PARRILLA B/. 14.00

S N U E S T R A P A S I ÓE N

Casi todos los veranos de mi infancia los pasé en San Bartolo. Desde los 6 años tuve la suerte de disfrutar del pescado más fresco. Mi madre, quien me enseñó las primeras cosas que aprendí de la cocina, lo compraba en una pequeña caleta de pescadores artesanales de la playa Sur que hasta hoy existe. Ella me llevaba siempre que iba, yo la veía escoger el mejor pescado y aprendía como jugando.

Con los años, mi afición por la comida marina creció y junto a un grupo de amigos comencé a incursionar en la pesca. A los 16, ya pescábamos en el Peñascal. Entrábamos con nuestras tablas hawaianas y llevábamos amarrada una cámara de llanta de camión con la red de pescar. Fue mi primer trabajo y mi primera pasión. Vendía la mayoría del pescado y lo mejor lo separaba para poder disfrutarlo con mis amigos. Poniendo en práctica lo que me había enseñado mi madre, convertía la pesca en cebiches y sudados.

El Segundo Muelle de San Bartolo fue mi fuente de inspiración y también el secreto del éxito de mis restauran-tes. Ahí descubrí mi vocación, algo que realmente me apasionaba. Estas dos cosas, pasión y amistad, se han convertido en la esencia de nuestra marca. En el Perú y en el extranjero, quienes nos visitan saben que junto a un gran sabor siempre encontrarán gente apasionada por lo que hace. Gente que considera a sus clientes sus amigos...

C Ó M O E M P E Z Ó T O D O( B i o g r a f í a d e u n a p a s i ó n )

TIRADITOS

Tiradito de corvina Pinot GrigioTiradito mixto Pinot NoirTiradito de corvina y pulpo al natural Rosado, Sauvignon BlancTiradito de corvina a la huancaína Merlot, CarmenereTiradito de atún nikkei Tempranillo joven, ChardonnayTiradito thai de atún y pulpo Syrah

CEBICHES

Cebiche de corvina Sauvignon BlancCebiche mixto Albariño, ViuraCebiche de pescado, pulpo y langostinos Pinot Noir, ChardonnayCebiche de corvina a la norteña Sauvignon Blanc, TorrontésCebiche Segundo Muelle AlbariñoCebiche Segundo Muelle mexicano Torrontés, Albariño o Pinot NoirCebiche de mariscos a los tres ajíes Torrontés, Albariño

SOPAS Y ENSALADAS

Chilcano de corvina AlbariñoAguadito de pescado Tempranillo joven, ChardonnayParihuela Cabernet, SyrahChupe de langostinos Merlot, Pinot Noir, ChardonnayEnsalada de atún y verduras crocantes Pinot GrigioEnsalada Caesar’s con pescado crocante VerdejoEnsalada oriental Chardonnay-SemillónEnsalada de langostinos y piña a la BBQ Carmenere, Chardonnay con madera

UN BUEN PLATO, MERECE UN BUEN VINO.

RECOMENDADOS

Jalea panameña Albariño, VerdejoPankita de pulpo Syrah TempranilloConchas a la parmesana Pinot NoirCausa de cangrejo AlbariñoShots de leche de tigre Albariño, Sauvignon BlancParrilla marina con risotto de vegetales Pinot Noir

PIQUEOS FRÍOS

Choros a la chalaca VerdejoPulpo al olivo Chardonnay - Pinot GrigioPulpito a la chalaca Sauvignon BlancPiqueo frío con causa Verdejo Viura - AlbariñoPiqueo tricolor Verdejo, Sauvignon Blanc, Pinot GrigioPiqueo tres cebiches Pinot Grigio

PIQUEOS CALIENTES

Wanton de langostinos Sauvignon Blanc, Pinot GrigioWanton mixto (pulpa de cangrejo y langostinos) TorrontésWantones de lomo saltado Pinot NoirCausa Segundo Muelle Chardonnay jovenBrochetas mar y tierra Malbec, CarmenerePiqueo entre causas Merlot

PASTAS

Spaghetti a la marinera Pinot Noir, Syrah jovenSpaghetti frutti di mare Pinot Grigio, Verdejo, AlbariñoSpaghetti al pesto con langostinos a la plancha Chardonnay-Semillón / Chardonnay Pinot GrigioSpaghetti a la huancaína con lomo y langostinos Malbec, Merlot, CarmenereTagliatelle en salsa de salmón ahumado Chardonnay, Pinot GrigioPapardelle lomo mar adentro Malbec, Syrah joven, Pinot NoirTortellinis rellenos de cangrejo y ricotta Chardonnay, Albariño

TACUS TACUS

Tacu tacu con saltado de langostinos Merlot joven, Pinot NoirTacu tacu a lo pobre Torrontés, MalbecTacu tacu con picante de mariscos Albariño, Tempranillo jovenTacu tacu con lomo saltado Cabernet, Malbec, TempranilloTacu tacu oriental Syrah, Pinot Noir

CHICHARRONES

Chicharrón mixto Pinot Grigio, Sauvignon BlancJalea mixta Albariño, VerdejoChicharrón de corvina Verdejo, AlbariñoChicharrón de calamar Torrontés, AlbariñoLangostinos a la milanesa Albariño, Pinot NoirJalea de corvina Sauvignon Blanc, Albariño

FUERA DEL MAR

Milanesa de pollo con papas Carmenere, Syrah jovenPollo a la plancha o a la parrilla con papas Merlot, AlbariñoFettuccini a lo Alfredo Chardonnay, Malbec jovenArroz chaufa de pollo Carmenere, Tempranillo jovenSaltado de pollo o pollo saltado a la criolla Merlot, CarmenereTallarín saltado criollo con lomo fino a la peruana Malbec, SyrahSábana de lomo con tacu tacu a lo pobre Malbec, Cabernet

PESCADOS

Corvina a la milanesa, plancha o parrilla TorrontésCorvina a la meuniere Chardonnay-SemillónAtún a la parrilla AlbariñoSudado de corvina AlbariñoSalmón a la parrilla Espumante, VerdejoPargo entero VerdejoAtún a la parrilla en salsa teriyaki Cabernet jovenCorvina a la oriental Syrah jovenCorvina a lo macho Chardonnay jovenSudado de pescado a la chiclayana Albariño

CRIOLLOS

Corvina al ajo TorrontésSaltado de pescado Merlot jovenAjí de langostinos Merlot , MalbecCorvina en salsa de champignones y espárragos TempranilloCorvina en salsa de cangrejo Merlot jovenCau cau de mariscos AlbariñoSaltado oriental Sauvignon BlancPicante de mariscos Pinot NoirSudado de corvina con langostinos Albariño, ChardonnayLomo saltado Carmenere, Tempranillo

ARROCES Y RISOTTOS

Arroz Shangai Tempranillo joven, Malbec jovenArroz cremoso Segundo Muelle Pinot NoirRisotto Segundo Muelle Merlot, Pinot Noir, CarmenereRisotto de lomo saltado Verdejo, Sauvignon BlancArroz chaufa de mariscos Pinot Noir, CarmenereArroz con mariscos Albariño, Merlot jovenArroz criollo Merlot jovenArroz thai Syrah, TorrontésRisotto de langostinos Chardonnay, Pinot Noir

CAUSA DE CANGREJO B/. 7.50

CONCHAS A LA PARMESANA B/. 16.00 PARRILLA MARINA CON RISOTTO DE VEGETALES B/. 19.00 B/. 29.00

JALEA PANAMEÑA B/. 15.00 PANKITA DE PULPO B/. 16.00 SHOTS DE LECHE DE TIGRE B/. 9.00

Un trotamundos que se ha ido condimentando con los sabores de cada cultura que

ha conocido. Un embajador del oriente que hace muchos años pesca en nuestras

aguas y ha aprendido a disfrutar de lo mejor del mar peruano. Un regalo de la histo-

ria que se ofrece con sabores, colores y texturas que han recorrido el mundo y la

historia antes de llegar a tu plato.

N O E S S U S H I . E S U N V I A J E R O D E L T I E M P O .

Maki de atún, palta y langostinosRelleno de atún, queso y langostino empanizado, por fuera palta en lámi-nas acompañado con salsa dulce y semillas de ajonjolí.

Maki acebichadoRelleno de camote sancochado, cebolla marinada en leche de tigre y finos cortes de pescado marinados en jugo de cebiche al panko, acompañado de nuestra salsa muelle. SashimisFinos cortes acompañados de gari, wasabi y nuestra salsa shoyu.

Sashimi de pescado blanco

Sashimi de atún

Sashimi de langostinos

Sashimi de salmón

Sashimi de pulpo

SushiFinos cortes sobre bola de arroz acompañados de gari.

Sushi de pescado blanco

Sushi de atún

Sushi de langostinos

Sushi de salmón

Sushi de pulpo Tabla de sashimi (15 cortes de pescados y mariscos)Finos cortes de pescado, salmón, atún o mariscos de estación acompaña-dos de nuestra salsa shoyu.

B/. 12.00

B/. 14.00

B/. 6.00

B/. 6.00

B/. 6.00

B/. 6.50

B/. 6.50

B/. 4.80

B/. 4.80

B/. 4.80

B/. 5.20

B/. 5.20

B/. 19.50

M U E L L E J A P O N É S : M A K I S , S A S H I M I S Y S U S H I

MAKI DE PULPO THAI B/. 12.00 MAKI DE PULPO AL OLIVO B/. 12.00

CAUSAKI B/. 14.00

TABLA DE SASHIMIS B/. 19.00

MAKI DE CONCHAS, PALTA Y LANGOSTINOS B/. 12.00

Precios no incluyen ITBMS ni servicios.

Los árabes lo llevaron a Europa y al Perú lo trajeron los españoles.

Tanto viaje le fue cambiando el aspecto y el sabor hasta convertirlo

en este milagroso fruto capaz de cocinar sin fuego.

N O E S U N L I M Ó N , E S U N M I L A G R O .

PIQUEO TRES CEBICHES B/. 27.00

PIQUEO TRICOLOR B/. 26.00

PULPITO A LA CHALACA B/. 16.00

PIQUEO FRÍO CON CAUSA B/. 26.00

Choros a la chalacaChoritos acompañados de una particular salsa a base de cebolla, tomate, culantro y limón.

Pulpo al olivoFinas láminas de pulpo marinadas con limón y aceite de oliva servidas con una mayonesa de aceitunas.

B/. 8.50

B/. 13.00

P I Q U E O S F R Í O S

Precios no incluyen ITBMS ni servicios.

PIQUEO ENTRE CAUSAS B/. 14.00

WANTONES DE LOMO SALTADO B/. 9.50

BROCHETAS MAR Y TIERRA B/. 14.00

CAUSA SEGUNDO MUELLE B/. 10.00

B/. 9.50

B/. 10.00

Wanton de langostinosWanton relleno con langostinos y acompañado con salsa tamarindo y salsa wayen (a base de limón).

Wanton mixto (pulpa de cangrejo y langostinos)Especial combinación de wantones rellenos de pulpa de cangrejo con cebolla china y wantones de langostinos, acompañados de salsa de tama-rindo y zumo de limón con canela china.

P I Q U E O S C A L I E N T E S

Precios no incluyen ITBMS ni servicios.

TIRADITO THAI DE ATÚN Y PULPO B/. 16.00

TIRADITO DE CORVINA Y PULPO AL NATURAL B/. 11.50

TIRADITO DE ATÚN NIKKEI B/. 13.00

TIRADITO DE CORVINA A LA HUANCAÍNA B/. 12.00

B/. 9.50

B/. 12.00

Tiradito de corvinaCorvina cortada en tiras, al natural. Acompañados de maíz desgranado y camote glaseado.

Tiradito mixtoPescado, pulpo, camarones y calamares en crema de ají amarillo. Acom-pañados de maíz desgranado y camote glaseado.

T I R A D I T O S

Precios no incluyen ITBMS ni servicios.

El más usado en la cocina peruana. Desde los andes hasta la costa, la

pasión que transmite su intenso sabor ha inspirado los platos más repre-

sentativos de nuestra cultura culinaria.

NO ES UN AJÍ, ES NUESTRA INSPIRACIÓN.

CEBICHE DE MARISCOS A LOS TRES AJÍES B/. 14.00

CEBICHE SEGUNDO MUELLE B/. 12.50

CEBICHE DE PESCADO, PULPO Y LANGOSTINOS B/. 11.50

CEBICHE SEGUNDO MUELLE MEXICANO B/. 13.50

CEBICHE DE CORVINA A LA NORTEÑA B/. 12.50

CEBICHE MIXTO B/. 10.50

Cebiche de corvinaPescado cocido al limón, sazonado con ají limo y cebolla. Acompañado de maíz desgranado y camote glaseado.

B/. 9.50

C E B I C H E S

Precios no incluyen ITBMS ni servicios.

CHUPE DE LANGOSTINOS B/. 14.00 ENSALADA DE ATÚN Y VERDURAS CROCANTES B/. 10.50

ENSALADA CAESAR’S CON PESCADO CROCANTE B/. 13.00

ENSALADA DE LANGOSTINOS Y PIÑA A LA BBQ B/. 16.00

ENSALADA ORIENTAL B/. 14.00

B/. 8.00

B/. 9.50

B/. 12.50

Chilcano de corvinaConcentrado de corvina a nuestro revitalizante estilo.

Aguadito de pescadoConcentrado de mariscos, con culantro, pimientos y cerveza negra.

ParihuelaDelicioso concentrado de pescado acompañado de mixtura de mariscos y culantro con un toque de vino.

S O P A S Y E N S A L A D A S

Precios no incluyen ITBMS ni servicios.

PARGO ENTERO B/. 15.00 ATÚN A LA PARRILLA EN SALSA TERIYAKI B/. 16.00

CORVINA A LA ORIENTAL B/. 16.50

SUDADO DE PESCADO A LA CHICLAYANA B/. 17.00

CORVINA A LO MACHO B/. 18.00

B/. 11.00

B/. 13.00

B/. 14.50

B/. 15.00

B/. 17.00

Corvina a la milanesa, plancha o parrillaComo mejor te guste, acompáñala con arroz, ensalada o papas doradas.

Corvina a la meuniereFilete de corvina en una sutil salsa de mantequilla, limón y perejil. Acom-pañado de arroz.

Atún a la parrillaMedallones de atún marinados y grillados a la parrilla acompañados de arroz blanco, papas o ensalada.

Sudado de corvinaNuestra especialidad, jugoso pescado, cebolla, tomate y culantro cocido a fuego lento.

Salmón a la parrillaCon todo el sabor del carbón. Acompáñalo con arroz, papas o ensalada.

P E S C A D O S

Precios no incluyen ITBMS ni servicios.

Los registros arqueológicos de la costa revelan que los antiguos perua-

nos consumían cantidades abrumadoras de mariscos. Dado su alto valor

nutricional y gran sabor es perfectamente comprensible. La pregunta

que queda pendiente es más bien ¿Por qué ahora no hacemos lo mismo?

N O E S U N I N G R E D I E N T E ,E S P A R T E D E N U E S T R A H I S T O R I A .

PICANTE DE MARISCOS B/. 15.00

CAU CAU DE MARISCOS B/. 13.00

SUDADO DE CORVINA CON LANGOSTINOS B/. 17.00

SALTADO ORIENTAL B/. 13.00Corvina al ajoFilete bañado en una suave salsa a base de ajos, vino y perejil.

Saltado de pescadoDados de pescado, cebolla, tomate y ají amarillo salteados al wok a nuestro mejor estilo.

Ají de langostinosTípica salsa de ají mirasol, esta vez con langostinos, pecanas y un toque de crema.

Corvina en salsa de champignones y espárragosFilete de corvina al vapor, bañado en nuestra exquisita salsa de champig-nones y espárragos gratinados.

Corvina en salsa de cangrejoFilete de corvina a la plancha, bañado con una salsa a base de pulpa de cangrejo gratinada.

B/. 12.50

B/. 14.00

B/. 15.00

B/. 16.00

B/. 18.00

C R I O L L O S

LOMO SALTADO B/. 16.00Precios no incluyen ITBMS ni servicios.

ARROZ CON MARISCOS B/. 15.00

ARROZ THAI B/. 16.00ARROZ CRIOLLO B/. 15.00

ARROZ CHAUFA DE MARISCOS B/. 13.50B/. 15.00

B/. 16.00

B/. 18.00

B/. 19.00

Arroz ShangaiArroz agridulce a base de lomo fino y colas de camarones con vegetales orientales.

Arroz cremoso Segundo MuelleArroz cremoso con mariscos de estación, servido con pulpo y conchas a la parrilla coronado con hojas de berro.

Risotto Segundo MuelleAlcachofas, champignones, espinacas y mariscos de estación.

Risotto de lomo saltadoArroz cremoso acompañado de lomo saltado, tomates, cebollas, ají ama-rillo y culantro.

A R R O C E S Y R I S O T T O S

RISOTTO DE LANGOSTINOS B/. 17.00Precios no incluyen ITBMS ni servicios.

SPAGHETTI FRUTTI DI MARE B/. 14.50

TORTELLINIS RELLENOS DE CANGREJO Y RICOTTA B/. 24.00PAPARDELLE LOMO MAR ADENTRO B/. 18.00

SPAGHETTI AL PESTO CON LANGOSTINOS A LA PLANCHA B/. 15.00

TAGLIATELLE EN SALSA DE SALMÓN AHUMADO B/. 16.00SPAGHETTI A LA HUANCAÍNA CON LOMO Y LANGOSTINOS B/. 16.00

B/. 15.00Spaghetti a la marineraPasta bañada en crema a base de langostinos, champignones y pulpa de cangrejo.

P A S T A S

Precios no incluyen ITBMS ni servicios.

Evocaciones. Pequeños viajes en el tiempo. Momentos en los que un

aroma determinado o el gusto de cierto ingrediente nos transporta hasta

los almuerzos del domingo en la casa de los abuelos, los viajes de fin de

semana con la familia o ese verano increíble que jamás olvidarás.

N O S O N S A B O R E S , S O N R E C U E R D O S .

TACU TACU A LO POBRE B/. 15.00

TACU TACU ORIENTAL B/. 18.00TACU TACU CON LOMO SALTADO B/. 17.00

TACU TACU CON PICANTE DE MARISCOS B/. 16.00

Tacu tacu con saltado de langostinosSingular tacu tacu de pallares servidos con langostinos, tomate, cebollas y ajíes salteados al wok.

B/. 16.00

T A C U T A C U S

Precios no incluyen ITBMS ni servicios.

JALEA DE CORVINA B/. 14.00

LANGOSTINOS A LA MILANESA B/. 14.00CHICHARRÓN DE CALAMAR B/. 11.50

B/. 13.00

B/. 13.00

B/. 13.50

Chicharrón mixtoCrocantes calamares, pescados y langostinos fritos al perol servidos con nuestra salsa tártara y golf.

Jalea mixtaMixtura de mariscos crocantes, esta vez cubiertos de nuestra salsa criolla.

Chicharrón de corvinaPescados crocantes fritos al perol servidos con nuestra salsa tártara y golf.

C H I C H A R R O N E S

Precios no incluyen ITBMS ni servicios.

...Hoy, el mayor de mis hijos, empieza a interesarse por la cocina y me siento orgulloso del legado que va a heredar. Toda mi pasión y mi historia, y con ella la del Segundo Muelle. Soy autodidacta, en el mejor sentido de la palabra. Nunca tomé una clase ni un curso de cocina pero todo lo que he aprendido me lo enseñó el mar y la gente que lo ama y vive de él. De eso justamente se trata nuestra filosofía: para alguien con pasión, nada es imposible.

B/. 10.00

B/. 10.00

B/. 10.50

B/. 13.00

B/. 14.00

B/. 16.00

B/. 18.00

Milanesa de pollo con papasFilete de pechuga de pollo apanado acompañado con arroz o ensalada mixta.

Pollo a la plancha o a la parrilla con papasFilete de pechuga cocido a la plancha o parrilla servido con crocantes papas fritas.

Fettuccini a lo AlfredoPasta al dente, en salsa bechamel con jamón y queso parmesano.

Arroz chaufa de polloClásico arroz chaufa esta vez con pollo.

Saltado de pollo o pollo saltado a la criollaTípico saltado criollo esta vez con pollo.

Tallarín saltado criollo con lomo fino a la peruanaNuestro clásico lomo saltado servido esta vez con tallarín al dente.

Sábana de lomo con tacu tacu a lo pobreNuestro tacu tacu a lo pobre, ahora con una deliciosa sábana de lomo.

F U E R A D E L M A R

Precios no incluyen ITBMS ni servicios.