L’orto in classedall’orto reale della frazione Ronchi di Cigliano

all’orto virtuale di Nutricigliano

cavolo

origine Europa, Asia Occidentale

famiglia Crocifere

genere Brassica

specie oleracea

ciclo produttivo

annuale

varietà cavolo verza, cavolo cappuccio, cavolini di Bruxelles, cavolfiore, cavolo broccolo, cavolo rapa, cavolo nero o a penna

consociazione soltanto cavoli da foglia con lattughe e spinaci

annotazioni un tempo si diceva che i bambini “nascevano… sotto il cavolo”! Chissà perché...

lattuga

origine Proviene dall’oriente, più precisamente dalla Siberia

famiglia Composite

genere Lactuca

specie scariola sativa

ciclo produttivo

annuale; occupa il terreno per 20-90 giorni

varietà cicoria indivia e lattuga

consociazione la lattuga può essere coltivata con: la carota,cavolo,cetriolo,fagiolo,finocchio,peperone,pisello,pomodoro,porro,ravanello e spinaci ma non con il prezzemolo

annotazioni la lattuga in genere è un’ ottima fonte di carotene, vitamine A e C

pomodoro

origine Perù

famiglia Solanacee

genere Solanum

specie lycopersicum

ciclo produttivo

annuale

varietà pomodori di pachino,cuore di bue

consociazione il pomodoro può essere seminato vicino a: carota, cavolo, cicoria, spinaci, lattuga e pisell

annotazioni Gli usi alimentari del pomodoro sono tanti; quello più noto è forse rappresentato dalla passata, un’ invenzione italiana risalente al XVIII secolo che consiste nel conservare in recipienti di vetro i pomodori precedentemente cotti.

finocchio

origine Antico Egitto e Grecia

famiglia Ombrellifere

genere Foeniculum

specie vulgare

ciclo produttivo

90 giorni da giugno ai primi di luglio

varietà Il finocchio è una varietà di pianta spontanea

consociazione Si può coltivare vicino a diversi ortaggi: cetriolo, cicoria, lattuga, peperone, pisello, porro. Non si può coltivare vicino al fagiolo

annotazioni L’espressione “lasciarsi infinocchiare” deriva dall’abitudine dei cantieri di offrire spicchi di finocchio orticolo a chi si presentava per acquistare il vino custodito nelle botti

melanzana

origine India

famiglia Solanacee

genere Solanum

specie melongena

ciclo produttivo

annuale, occupa il terreno per 140-200 giorni

varietà il frutto ha forma globosa-cilindrica, buccia liscia, viola scuro o bianca

consociazione la melanzana non può essere coltivata vicino ai pomodori

annotazioni La melanzana fu portata nell’area mediterranea dagli arabi nel Medioevo e oggi è coltivata in Italia nelle regioni meridionali, in modo particolare in Sicilia. Per la sua capacità di assorbire bene i grassi alimentari, si presta a preparazioni ricche e saporite.

prezzemolo

origine zone mediterrane

famiglia Apiaceae

genere Petroselinum

specie crispum

ciclo produttivo

annuale. Il momento migliore per raccoglierlo è da maggio ad agosto

varietà

consociazione cetriolo, fagiolo, indivia, melanzana, zucchino

annotazioni Il prezzemolo ha una particolare tossicità. Chi ha problemi al fegato o è in gravidanza è meglio che non lo usi, infatti ad alte dosi ha proprietà abortive

carota

origine Europa, Asia sud-occidentale

famiglia Ombrellifere

genere Daucus

specie carota

ciclo produttivo

specie erbacea biennale, matura da maggio fino a dicembre inoltrato.

varietà di grandezza normale e mini

consociazione con aglio, cipolla, aneto, bietola, cicoria, fagiolo, insalata, lattuga, pisello, pomodoro, porro e ravanello

annotazioni La carota è ricca di vitamina A (Betacarotene), B, C, PP, D e E, nonché di sali minerali e zuccheri semplici come il glucosio

cipolla

origine Asia centro-occidentale

famiglia Liliaceae

genere Allium

specie cepa

ciclo produttivo

è annuale e occupa il terreno per un periodo tra i 90 e i 250 giorni

varietà rossa, dolce e ramata

consociazione camomilla, carota, cetriolo, fragola, lattuga, pomodoro, porro, rapa, zucchina.Non è consociabile con cavolo, fagiolo e pisello

annotazioni previene osteoporosi, asma, malattie virali e infiammatorie, svolge funzioni antiossidanti e anti-cancerogene e aiuta a combattere il colesterolo; nell'Antico Egitto si riteneva che il suo odore potesse riportare in vita i morti, nell'Antica Roma, invece, i Gladiatori la usavano come unguento sulla pelle per rinforzare i muscoli, nel Medioevo veniva usata per pagare l'affitto, ed era considerata un buon regalo

salvia

origine Brasile

famiglia Labiate,la stessa famiglia del Timo e della Menta

genere Salvia

specie officinalis

ciclo produttivo

perenne

varietà Salvia Officalis, salvia Divinorum, Salvia Comune,Salvia Splendens, Salvia farinacea, Salvia coccinea, Salvia microphylla, Salvia pratensis, Salvia superba, Salvia apiana, Salvia azurea, Salvia argentea

consociazione Consociabile con rosmarino,cavoli,carote ma non vicino ai cetrioli

annotazioni ha proprietà antisettiche

patata

origine Sudamerica

famiglia Solanaceae

genere Solanum

specie tuberosum

ciclo produttivo

Il ciclo produttivo della patata è annuale e occupa il terreno per un periodo tra i 40 e i 90 giorni

varietà Patate Bianche, Patate Novelle, Patate Gialle, Patate Americane, Patate Rosse, Patate con selenio

consociazione cavoli e lattuga, ma non è consociabile con: cetriolo, melanzane, girasole, pisello, podoro, prezzemolo, rapa, sedano e zucca

annotazioni La terra, sui tuberi, non va compressa, ma semplicemente gettata, per lasciare respirare i germogli in fase di sviluppo

sedano

origine Europa, India occidentale

famiglia Ombrellifere

genere Apium

specie graveolens

ciclo produttivo

ll sedano rapa matura in un periodo piuttosto lungo, da 110 a 150 giorni a partire dal trapianto. Le raccolte iniziano dalla metà di agosto e si protraggono fino a primi geli. La commercializzazione del sedano rapa ha inizio nella metà del mese di agosto e prosegue fino a marzo

varietà Le varietà più utilizzate in cucina sono il "sedano da costa" (Apium graveolens var. dulce) di cui si utilizzano i piccioli fogliari lunghi e carnosi, e il "sedano rapa" (Apium graveolens var. rapaceum)

consociazione

annotazioni Nell’antichità il Sedano “Apium graveolens” era considerata una pianta nobile. Omero lo cita come ortaggio con il quale si componevano corone per gli atleti. Il succo di sedano contrasta le rughe, rende luminosa la pelle e svolge una particolare azione cicatrizzante.

broccolo

origine con la scoperta dell’America

famiglia Brassicacea

genere Brassica

specie oleracea var. italica

ciclo produttivo

annuale

varietà cavolo broccolo,il cavolo broccolo ramoso

consociazione Con la bieta, il cetriolo, il fagiolo, la lattuga, il peperone, il pisello, il pomodoro, il porro e lo spinacio

annotazioni Il broccolo ha qualità simili a quelle del cavolo: è diuretico, lassativo, ricostituente del sistema nervoso, antianemico, antinfettivo, protegge pelle e occhi

cavolfiore

origine anche se incerte potrebbe provenire dal Medio Oriente o dell’Europa

famiglia Brassicaceae

genere Brasicca

specie oleracea

ciclo produttivo

nel periodo invernale

varietà le varietà si distinguono in base al mese di maturazione e sono: precocissime, precoci, invernali e tardive

consociazione

annotazioni La parte più benefica della pianta è costituita dalle foglie, che contengono infatti clorofilla, zolfo, molti oligoelementi e provitamina A: rendono il cavolfiore più digeribile, ma solitamente vengono scartati

zucchino

origine con la scoperta dell’America

famiglia Cucurbitaceae

genere Cucurbita

specie pepo

ciclo produttivo

La raccolta inizia 40-60 giorni dopo l’impianto e prosegue per 1-3 mesi. Le zucchine sono raccolte a mano ogni 1-2 giorni.

varietà Zucchina patiso,zucchina rotonda,zucchina gialla

consociazione Cetriolo

annotazioni A Cigliano il fiore di Zucchino é una specialità del fritto misto

rosmarino

origine Asia Europa e Asia, ma ora spontaneo nell’area mediterranea

famiglia Lamiacee

genere Rosmarinus

specie officinalis

ciclo produttivo

vive molti anni e fa parte del gruppodei sempre verdi

varietà erette e striscianti

consociazione si mette di solito ad ornare i bordi dell’orto

annotazioni Rosmarino deriva dal latino Ros Marinus: rugiada marina, così chiamato per il suo crescere in riva al mare, dove si presenta come pianta spontanea, rustica, amante del sole.

aglio

origine Asia centrale

famiglia Liliacee

genere Allium

specie sativum

ciclo produttivo

occupa il terreno per 120-230 giorni

varietà aglio bianco, aglio rosa e aglio rosso

consociazione Carota,cetriolo,fragola,patata,pomodoro e rapa

annotazioni è depurativo, combatte l’ipertensione,riduce il colesterolo, tiene sotto controllo la glicemia e ha proprietà antisettiche e antinfiammatorie

schede naturalisticheun reportage fotografico, e poi…

questa raccolta di informazioni

una passeggiata attraverso la

frazione Ronchi di Cigliano diventa...