Lipidi Rappresentano un gruppo di diverse sostanze biologiche costituiti principalmente o...
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Lipidi
Rappresentano un gruppo di diverse sostanze biologiche
costituiti principalmente o esclusivamente da gruppi non polari
1. Lipidi Neutri
2. Fosfolipidi
3. Steroidi
Lipidi Neutri(grassi o olii di riserva)
La maggior parte dei lipidi neutri nei sistemi viventi è rappresentata dai Trigliceridi
1 molecola di Glicerolo + 3 molecole di Acidi Grassi
Trigliceridi
Gli Acidi Grassi sono acidi carbossilici con lunghe code idrocarburiche
Gli idrocarburi sono composti di Carbonio ed Idrogeno, apolari ed insolubili in H2O
Acidi grassi saturi ed insaturi
Di solito i grassi animali sono solidi poiché nei
trigliceridi che li costituiscono predominano acidi grassi
a lunga catena e saturi che a temperatura ambiente
tendono ad impaccarsi strettamente tra loro.
I Trigliceridi vegetali tendono a presentare acidi grassi
a catena breve o insaturi; questi trigliceridi a
temperatura ambiente sono liquidi oleosi
Fosfolipidi
Steroidi
Le molecole di colesterolo sono trasportate dal flusso
ematico come lipoproteine a bassa densità (LDL) , si tratta
di particelle plasmatiche consistenti in migliaia di molecole
di colesterolo coniugate ad una proteina.
In contrasto con le LDL , esistono altre molecole
trasportatrici di colesterolo le HDL che realmente tendono a
ridurre la deposizione del colesterolo nell’ambito delle
placche ateroschelotriche
Glicolipidi
Costituenti delle membrane cellulari assieme ai fosfolipidi
Monosaccaridi (zuccheri semplici) la cui formula è:
(CH2O)n
Dove n è compreso tra 3 e 7
Glucosio = C6H12O6
Desossiribosio Desossiribonucleotidi DNA
Ribosio Ribonucleotidi RNA
Glucosio + Glucosio Maltosio
Glucosio + Galattosio Lattosio
Glucosio + Fruttosio Saccarosio
Glicogeno
Amido
Polisaccaridi di Riserva