Dal latino emòtus

p.p. emovère trasportare fuori,smuovere,scuotere. Ogni emozione solleva, agita, scuote l’animo …

Le emozioni sono un’insieme dirisposte neuronali e chimicheorientate alla protezione della

vita.Le emozioni primarie sono otto,divise in quattro coppie: la

rabbia ela paura, la tristezza e la gioia,

lasorpresa e l’attesa, il disgusto

el’accettazione.(R.Plutchik)

Nel sistema nervoso

l’amigdala e la corteccia orbitofrontale rappresentano le sedi dell’emozione. I centri valutatori di entrambi inviano i messaggi all’ipotalamo e al tronco encefalico. A livello dell’ipotalamo esistono i centri della sazietà e dalla fame. L’ ipotalamo rappresenta quindi la struttura centrale che integra le informazione sullo stato nutrizionale dell’organismo controllando il comportamento alimentare.

Gli alimenti di questo colore contengono il beta-carotene, sostanza con potente azione provitaminica, antiossidante e le antocianine. Queste hanno proprietà antinfiammatorie, antitumorali e anticoagulanti.

Il cibo è … memoria Esiste uno stretto

rapporto fra cibo ed emozioni attraverso il concetto di memoria involontaria. Il sapore ed il gusto sono capaci di far rivivere i piacevoli tempi passati. Da una semplice pietanza fuoriescono luoghi, persone, colori ed emozioni.

Dietro il consumo di un alimento c’è una storia infinita di esperienze, di lavoro, di conoscenze, di scelte. Alcuni cibi realizzati da una persona specifica, per uno specifico destinatario assumono per quest’ultimo un aspetto e un gusto inimitabile in grado di evocare ricordi … vissuti …. ( la torta della nonna )

Favorire: frutta e verdura carni bianche e pesce legumi

Ridurre:insaccatifrittibibite gassate

… e ad un tratto il ricordo m’è apparso. Quel sapore era quello del pezzetto di maddeleine …

l’odore e il sapore, lungo tempo ancora perdurano, come anime, a ricordare, ad attendere, a sperare, sopra la rovina di tutto il resto, portando sulla loro stilla quasi impalpabile l’immenso edificio del ricordo.

Marcel Proust

““Sapere i sapori” ci ha Sapere i sapori” ci ha emozionati …emozionati …

Gli alunni delle classi

III A

III B

III C

I docentiPaola NataliziaCaterina Paolucci

Rossella Ricci

Natalizia Paola (docente referente)Martino Marisa (docente animatore)