LAST MINUTE MARKET È UNA SOCIETÀ SPIN OFF ACCREDITATO … · lavorare sulle cause e dello spreco...

Matteo Guidi

Dicembre 2016

LAST MINUTE MARKETÈ UNA SOCIETÀ SPIN OFF ACCREDITATO DELL’UNIVERSITÀ DI BOLOGNA

1. Presentazione di Last Minute Market

2. Lo spreco alimentare: dimensioni del fenomeno

3. Buone pratiche per ridurre gli sprechi alimentari

a. Contesto normativo

b. Recupero alimenti dalla GDO

c. Recupero pasti cotti

d. Progetti di educazione e sensibilizzazione

4. Buone pratiche per ridurre gli sprechi non alimentari

a. Recupero di prodotti farmaceutici

b. Recupero di beni ingombranti

c. Sconto tariffa rifiuti2

www.lastminutemarket.it3

1998

Progetto ricerca Facoltà di Agraria dell’Università di Bologna

2001

Associazione

2003

SocietàCooperativa

2008

Spin off Università Bologna

2014

Spin Off Accreditato

IL NOSTRO OBIETTIVO

È LO SPRECO ZERO

Tutti i nostri servizi sono

studiati e pensati per

prevenire e ridurre perdite

e sprechi


Recupero eccedenze

Non gestiamo direttamente i prodotti, ma mattiamo in contatto le aziende con gli enti beneficiari. I nostri servizi per il recupero:

- Individuazione aziende

- Individuazione enti beneficiari

- Messa a punto delle procedure

- Formazione per il personale

- Stima impatti positivi

- Monitoraggio e report

Prevenzionedegli sprechi

Prima di tutto bisogna prevenire, e i nostri servizi aiutano in tal senso imprese, istituzioni e cittadini. I nostro servizi per la prevenzione:

- Corsi di formazione

- Analisi dati

- progetti di sensibilizzazione

- Progetti di comunicazione

- Produzione di contenuti

Aree di attività

www.lastminutemarket.it

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LA DEFEZIONEDI SPRECOALIMENTARE


QUANTO SPRECHIAMO


GLI IMPATTI DELLO SPRECO ALIMENTARE

Se lo «spreco alimentare» fosse un «paese» sarebbe il terzo per emissioni di gas serra


DOVE SPRECHIAMO

IN EUROPA

88 milioni di tonnellate di spreco alimentare all’anno, equivalenti a un valore di 143 miliardi di euro.

Circa il 20% del totale del cibo prodotto finisce per diventare spreco alimentare.

COMPOSIZIONE DELLO SPRECO IN EUROPA


DOVE SPRECHIAMO


PERCHÉ SPRECHIAMO?


1. La filiera alimentare è complessa

2. Il cibo è deperibile. Difficile da conservare

3. Comportamenti poco virtuosi. Non diamo valore al cibo.


Recupero

eccedenze


OBIETTIVO DELLA “LEGGE ANTI SPRECO 2016”-

«LEGGE GADDA»

1. Favorire il recupero e la donazione delle eccedenze

alimentari …..

2. Favorire il recupero e la donazione di prodotti

farmaceutici e di altri prodotti ….

3. Contribuire alla limitazione degli impatti negativi

sull’ambiente ……. E a promuovere il riuso e il

riciclo

4. Contribuire al raggiungimento degli obiettivi

generali stabiliti dal programma nazionale di

prevenzione rifiuti

5. Contribuire ad attività di

• ricerca,

• informazione

• sensibilizzazione dei consumatori e delle

istituzioni


1. Definizione di Eccedenze Alimentari e spreco Alimentari

2. Istituzione di un tavolo di coordinamento

3. Gli enti beneficiari non più solo le Onlus ma anche tutti gli enti, sia

pubblici che privati…

4. Si possono donare beni anche oltre il TMC purché siano garantite

l'integrità dell'imballaggio primario e le idonee condizioni di

conservazione.;

5. I beni alimentari confiscati devono essere donati anziché distrutti.

PRINCIPALI Novità DELLA “LEGGE ANTI SPRECO

2016”- «LEGGE GADDA»


6. La legge promuove azioni di comunicazione e formazione sugli sprechi

7. Uscirà entro il 14/12/2016 un decreto del Ministro della salute con le

modalità per la donazione di medicinali non utilizzati alle ONLUS

8. Si potranno recuperare altri prodotti diversi dagli alimentari e

farmaceutici. In attesa di un decreto del Ministro dell‘Economia e delle

Finanze con proprio decreto.

9. La legge promuove riduzione della tariffa relativa alla tassa sui rifiuti

per chi recupera

PRINCIPALI Novità DELLA “LEGGE ANTI SPRECO

2016”- «LEGGE GADDA»


200

punti

vendita attivi

CON DESPAR NORDEST (ASPIAG SPA) ABBIAMO ATTIVATO IL RECUPERO DI ECCEDENZE SU TUTTA LA RETE DI VENDITA.

DOPO 2 ANNI DI LAVORO I 200 PUNTI VENDITA IN GESTIONE DIRETTA NON GETTANO NEI RIFIUTI I PRODOTTI INVENDUTI, MA VENGONO DONATI AD ENTI NO PROFIT DEL TERRITORIO.


IL RECUPERO DI PASTI È ATTIVO DAL 2004 E ATTUALMENTE COINVOLGE MOLTEPLICI STRUTTURE.

MENSE AZIENDALI, COME PER ESEMPIO QUELLE DEL GRUPPO HERA O DELLA MASERATI.

INOLTRE RECUPERIAMO DA CENTRO COTTURA DI OSPEDALI COME AL SANT'ORSOLA E AL MAGGIORE DI BOLOGNA

ALLO STESSO MODO POSSIAMO COINVOLGERE MENSE E CENTRI COTTURA SCOLASTICI.

Ospedale

Sant’Orsola

Bologna

6.500 pasti

anno


1.000.000 € di farmaci recuperati

negli ultimi 3 anni

NON SOLO I BENI ALIMENTARI SCADONO O RIMANGONO INUTILIZZATI.

GRAZIE AL PROGETTO «FARMACO AMICO» SI POSSONO RECUPERARE I FARMACI NON UTILIZZATI DAI CITTADINI MA ANCORA VALIDI, E DESTINARLI AD ENTI CHE ASSISTONO PERSONE IN DIFFICOLTÀ.

ALTRI PROGETTI CI CONSENTONO DI RECUPERO ANCHE I PRODOTTI FARMACEUTICI RIMASTI INVENDUTI NELLE FARMACIE


714 ton.

nel 2015

LMM AFFIANCA HERA SPA NEL PROGETTO «CAMBIA IL FINALE», CHE CONSENTE AI CITTADINI DI DARE UNA SECONDA VITA AI BENI INGOMBRANTI NON PIÙ UTILIZZATI.

NEL 2015 SONO STATE RECUPERATE OLTRE 700 TONNELLATE DI BENI INGOMBRANTI IN 5 PROVINCE DELL'EMILIA ROMAGNA


CON SKY ITALIA, MASTERCHEF E JUNIOR MASTERCHEFRECUPERIAMO DAL 2014 QUANTO NON UTILIZZATO DURANTE LA REGISTRAZIONE DELLE PUNTATE.

NEL 2015 È STATO LANCIATO IL PROGETTO PER LE SCUOLE «MISSIONE ZEROSPRECHI» CON L’OBIETTIVO DI SENSIBILIZZARE LE FASCE PIÙ GIOVANI SUL TEMA DEGLI SPRECHI ALIMENTARI.


QUANDO SI PARLA DI PREVENZIONE UNA DELLE ATTIVITÀ PRINCIPALI CONSISTE NELL’IMPLEMENTAZIONE DI PERCORSI DI FORMAZIONE E SENSIBILIZZAZIONE.

TARGET DELL’ATTIVITÀ DI FORMAZIONE SONO I BAMBINI E RAGAZZI DELLE SCUOLE MA ANCHE I DIPENDENTI DELLE AZIENDE COINVOLTE NEI NOSTRI PROGETTI.

ALLE ATTIVITÀ DI FORMAZIONE POSSONO ESSERE ABBINATE ALTRE ATTIVITÀ, QUALI AD ESEMPIO CONCORSI, VISITE DIDATTICHE.

GRAZIE AI NOSTRI LABORATORI

GLI STUDENTI POSSONO

LAVORARE SULLE CAUSE E DELLO

SPRECO ALIMENTARE E

ACQUISIRE LE COMPETENZE PER

INDIVIDUARE SOLUZIONI.


ATTRAVERSO IL MONITORAGGIODELI SCARTI E DELLE PERDITE (PER ESEMPIO CON UNA RILEVAZIONE PUNTUALE DELLE PORZIONI NON CONSUMATE E DELLE RELATIVE CAUSE NELLA RISTORAZIONE SCOLASTICA), È POSSIBILE INDIVIDUARE LE CRITICITÀ ED EVENTUALI SOLUZIONI CORRETTIVE.

CASO STUDIO: MENSE SCOLASTICHE


PER ARRIVARE AI CITTADINI NEL 2010, ABBIAMO LANCIATO LA CAMPAGNA «UN ANNO CONTRO LO SPRECO», OBIETTIVO È LA PROMOZIONE DI INIZIATIVE DI SENSIBILIZZAZIONE SULLO SPRECO ALIMENTARE. DAL 2016 LA CAMPAGNA È DENOMINATA «SPRECOZERO» E PREVEDE DIVERSI EVENTI, CONFERENZE ED ATTIVITÀ IN COLLABORAZIONE CON I PARTENR


ATTRAVERSO IL MONITORAGGIODELI SCARTI E DELLE PERDITE (PER ESEMPIO CON UNA RILEVAZIONE PUNTUALE DELLE PORZIONI NON CONSUMATE E DELLE RELATIVE CAUSE NELLA RISTORAZIONE SCOLASTICA), È POSSIBILE INDIVIDUARE LE CRITICITÀ ED EVENTUALI SOLUZIONI CORRETTIVE.

CASO STUDIO: ANALISI

FILIERA DELLA PASTA PER

BARILLA


WASTE WATCHER

È L’OSSERVATORIO SUGLI SPRECHI DOMESTICI PRODOTTO DA LAST MINUTE MARKET.

SI PROPONE DI FORNIRE ALLA COLLETTIVITÀ STRUMENTI DI COMPRENSIONE DELLE DINAMICHE SOCIALI, COMPORTAMENTALI E DI STILE DI VITA CHE GENERANO E DETERMINANO LO SPRECO DELLE FAMIGLIE, AL FINE DI COSTITUIRE UNA BASE DI CONOSCENZA AL SUPPORTO DI DECISIONI PUBBLICHE E PRIVATE RELATIVE ALLO SPRECO.


SCONTOTIA-TARESFERRARA

Sconto 2012

€ 20.865,09

25 esercizi

commerciali

coinvolti

Art. 27. Riduzioni ulteriori ed esenzioni

1. La tariffa si applica in misura ridotta alle utenze che si trovano nelle seguenti

condizioni:

a) Alle utenze non domestiche che in via continuativa devolvono prodotti alimentari

derivanti dalla propria attività ad associazioni assistenziali, di volontariato, ai fini

della ridistribuzione a soggetti bisognosi, secondo modalità preventivamente

concordate, viene riconosciuta una riduzione sulla quota variabile della tariffa così

determinata:

- per le attività con superficie inferiore o uguale a 300 mq. si applica una riduzione di

300,00 euro per ogni tonnellata di prodotti alimentari devoluti (nei limiti del

quantitativo massimo di assimilabilità dato dal prodotto tra Kd·S e per un importo

comunque non eccedente l’intera quota variabile della tariffa);

- per le attività con superficie superiore a 300 mq. si applica una riduzione di 300,00

euro/tonn. per le tonnellate di prodotti alimentari devoluti entro il limite del Kd·S

calcolato sui primi 300 mq.; per eventuali quantitativi di prodotti alimentari devoluti

eccedenti quanto così calcolato si applica un’ulteriore riduzione di 20,00 euro/tonn.;

l’importo complessivo della riduzione non può comunque essere superiore all’intera

quota variabile della tariffa.


SCONTOTIA-TARESFERRARA

Sconto 2012

€ 20.865,09

25 esercizi

commerciali

coinvolti

Art. 27. Riduzioni ulteriori ed esenzioni

b) Alle utenze non domestiche che in via continuativa devolvono ad associazioni

assistenziali o di volontariato, ai fini della ridistribuzione a soggetti bisognosi secondo

modalità preventivamente concordate, prodotti non alimentari derivanti dalla propria

attività rispondenti ai requisiti di cui all’art. 13, comma 3 del D.lgs n. 460 del 04/12/1997,

così come modificato dal comma 130 dell’art. 1 della L. 24/12/2007, n. 44 (beni non di

lusso alla cui produzione o al cui scambio è diretta l’attività di impresa, diversi di quelli al

cui al comma 2 del D.lgs. 460/97 medesimo, che presentino imperfezioni, alterazioni,

danni o vizi che pur non modificandone l’idoneità di utilizzo non ne consentano la

commercializzazione o la vendita, rendendone necessaria l’esclusione dal mercato o

la distruzione) viene riconosciuta una riduzione pari a 20,00 euro per ogni tonnellata di

prodotti devoluti, per un importo comunque non eccedente la quota variabile della tariffa.26

c) Nei confronti delle farmacie che partecipino a progetti di recupero dei farmaci da

destinarsi ad associazioni assistenziali o di volontariato regolarmente riconosciute e attive

sul territorio comunale, quali ad esempio quelli rientranti nel progetto “ancora utili”, è

applicata una riduzione pari al 20% della quota variabile della tariffa

www.lastminutemarket.it

[email protected]

http://www.lastminutemarket.it/

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