SCIENZE

L’ALIMENTAZIONE

VITAMINE MINERALI

GRASSI

PROTEINE

CARBOIBRATI

PIRAMIDE ALIMENTARE

FUNZIONI

CALORIE

L’ALIMENTAZIONE

Il nostro corpo è una macchina

meravigliosa e come tutte le macchine per

funzionare ha bisogno di

carburante. Il nostro carburante è il cibo.

Il cibo, contiene le sostanze nutritive

necessarie per crescere e stare

in salute.Ma non tutti i cibi contengono identiche sostanze nutritive, ed è per questo che

dobbiamo cominciare a conoscere ciò di cui il nostro corpo ha bisogno e sapere ciò

che dobbiamo mangiare.

Funzioneenergetica

carboidratiGrassi o lipidi

FunzioneCostruttriceO plastica

proteine

FunzioneProtettiva eregolatrice

VitamineSali minerali

Sono il "turbo" dei nostri muscoli e del nostro cervello.

Hanno il compito di fornire energia all'organismo che ci permetterà di lavorare,

giocare, saltare, studiare, ecc.

I CARBOIDRATI

NEL PANE NELLA PIZZA

NELLE PATATENELLA PASTA

NEL RISO NEI BISCOTTI

DOVE SI TROVANO ?

Cosa succede se ne mangi troppo pochi?

Rendi meno sia a scuola che nello sport: ti stanchi prima e sei

meno brillante. Cosa succede se ne mangi

troppi?Ingrassi più facilmente, sei più assonnato, fai lavorare male il

tuo organismo e aumenti il rischio di ammalarti.

Hanno il compito di costruire le nostre cellule

e aiutare la nostra crescita .

Sono gli elementi fondamentali delle cellule. Hanno il compito di costruire e riparare la pelle, i muscoli, il sangue, i capelli, le ossa e sono determinanti per

la crescita e lo sviluppo.

LE PROTEINE

NEL PESCE NEL POLLO

NELLE UOVA

NEI SALUMI

NEI LEGUMI SECCHI

NEI LATTICINI

DOVE SI TROVANO?

Cosa succede se ne mangi troppo poche?

Puoi diventare meno alto di quanto potresti, metti su pochi muscoli, resti

gracile e hai poca forza, ti difendi meno bene dalle malattie.

cosa succede se ne mangi troppe?Costringi a un superlavoro il tuo

fegato e i tuoi reni, che sono organi preziosi e che rischiano di lavorare

troppo e di "consumarsi" di più.

VITAMINE E MINERALILe vitamine sono sostanze chimiche necessarie per il benessere fisico.

Sono essenziali per la crescita di ossa, capelli e denti, per il funzionamento degli

occhi e del sistema nervoso.

I minerali partecipano alla regolazione di molte funzioni fisiologiche ed entrano nella costituzione dei tessuti corporei.

DOVE SI TROVANO ?

NELLA FRUTTA

NELLE INSALATE

NELLE VERDURE

Cosa succede se ne mangi troppo poche?

Possono capitartene di tutti i colori. Dalla stanchezza alla pelle che si screpola, dai riflessi lenti ad una crescita ridotta o a difficoltà della

vista. Cosa succede se ne mangi troppe?

Attraverso il cibo è quasi impossibile arrivare a introdurre vitamine in

eccesso.

I grassi hanno il compito di fornire energia extra all'organismo

I grassi oltre a fornire energia in maniera concentrata ,sono il tuttofare del nostro

organismo perchè svolgono funzioni diverse. Sono un ottimo lubrificante per le articolazioni;

stendono un sottile velo sulla pelle, che altrimenti diventa troppo secca.

ATTENZIONE!!! Non abusare dei cibi che contengono troppi

grassi: questa energia, se non viene utilizzata, si trasforma in "ciccia" e ti porterà all'obesità

GRASSI

NELLA FRUTTA

NEI FORMAGGI

NEL BURRO

NELLA MARGARINA

NELL’OLIO D’OLIVA

DOVE SI TROVANO?

Cosa succede se ne mangi troppo pochi?Cominci a funzionare male. Hai meno

energia da spendere, ti stanchi facilmente, rendi meno nello studio

come nello sport, ti si secca la pelle, puoi vederci male e molto altro ancora. Cosa succede se ne mangi troppi?

Diventi grasso e rischi che una parte dei grassi in eccesso vadano a depositarsi

all'interno dei vasi in cui scorre il sangue: questo nel corso degli anni

ostacola la circolazione e mette a rischio il cuore ed anche la tua vita.

Le funzioni principali degli alimenti sono:costruttiva e riparatrice

energetica

bio-regolatriceCARBOIDRATI E GRASSI

PROTEINE

VITAMINE E MINERALI

La piramide alimentare è il simbolo della “Sana ed Equilibrata Alimentazione".

E' formata da 4 sezioni contenenti i vari gruppi di alimenti

Ciascun gruppo deve essere presente nella nostra dieta, anche se in quantità diversa.

Alla base della piramide ci sono gli alimenti che dobbiamo consumare abbondantemente tutti i giorni: pane, pasta, frutta e verdura

Alla base della piramide ci sono gli

alimenti che dobbiamo consumare abbondantemente tutti i giorni: pane,

pasta, frutta e verdura

Al vertice della piramide ci sono gli alimenti che è

meglio limitare: dolci e grassi

Gli alimenti alla base della piramide, infatti, sono quelli

fondamentali per la nostra dieta ed il cui apporto giornaliero non deve

mai mancare; man mano che saliamo la piramide è necessario

limitare gradualmente gli alimenti in questione fino al vertice dove

abbiamo grassi, condimenti e dolci il cui utilizzo dovrebbe essere

davvero ristretto, specialmente nelle quantità.

Cosa sono le calorieLa caloria è la quantità di energia

fornita da un alimento. Generalmente le etichette

nutrizionali degli alimenti riportano il valore espresso per 100 gr, ossia kcal/100. Significa che ad un etto

del prodotto corrispondono x calorie, e quando possibile viene

associata anche l’indicazione delle calorie per porzione.

Nelle etichette sui pacchi dei biscotti, ad esempio: a 100 gr

corrisponde un certo numero, ma è bene sapere quante calorie ci sono nel singolo biscotto. Come dire: non pensare di giustificarti dicendo che

ne hai mangiati solo 2, perché magari le calorie di quei 2 impattano

sul calcolo complessivo della tua dieta. Ed è anche importante sapere

che le etichette si riferiscono sempre ai 100 grammi dell’alimento crudo, non cotto, e di conseguenza il

valore reale può variare.

Come si calcolano le calorieEsiste una vera e propria formula per calcolare le odiate calorie. Per

comprenderla dobbiamo considerare la cosiddetta ‘parte edibilè. La

maggior parte degli alimenti non è infatti commestibile per intero, ci

sono delle parti che vanno eliminate (il torsolo della mela, il nocciolo

dell’albicocca, le ossa del pollo…) e di conseguenza l’areà rispetto alla quale contare le calorie cambia.

Se prendo ad esempio la mela e tolgo buccia e torsolo, è

evidente che la parte edibile si riduce e che non ha senso

calcolare le calorie sul peso intero della mela (es. 100 gr.), bensì va stornato il peso delle

parti eliminate e va applicato il conteggio solo sulla parte che

effettivamente si va a mangiare, la polpa in questo caso.

Quindi per questo benedetto calcolo occorre munirsi di tabella delle calorie, rapportare il

valore espresso per 100 gr al peso dell’alimento e dividere per 100.

La formula è: kcal_100 (calorie espresse per 100 gr) x peso dell’alimento /100.Nel caso della mela, le calorie che

corrispondono a 100 gr sono 45, quindi la formula è: 45×100/100

In questo modo si saprà quante sono le calorie della mela in questione, di quella che stiamo

per mangiare, perché per alimentarsi in modo equilibrato non basta conoscere il valore

generico delle calorie del prodotto, bensì il valore riferito al prodotto in questione e alle sue caratteristiche specifiche. A due mele dal peso diverso corrisponde un numero di calorie

differente.

GRAZIE PER L’ATTENZIONE !