La Via Artusiana
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LA VIA ARTUSIANA Percorsi e cucina di tradizione Fra Romagna e Toscana
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Una guida enogastronomica tra Forlimpopoli e Firenze, l'asse attorno al quale ruota la biografia di Pellegrino Artusi
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LA VIA ARTUSIANA Percorsi e cucina di tradizione
Fra Romagna e Toscana
IN ROMAGNA
FORLIMPOPOLI (FC)
RISTORANTE ANNA AL 1968
Via Matteotti, N. 13 Tel/Fax 0543/741330 347/8147013 e-mail [email protected] indirizzo web www.ristoranteanna.net TAGLIATELLE COL PROSCIUTTO N. 69 CAPPELLETTI ALL’USO DI ROMAGNA N. 7 ARROSTO DI VITELLO N. 524 ZUPPA INGLESE N. 524 CROSTATE N. 616
RISTORANTE CASA ARTUSI Via Andrea Costa N. 31
Tel/Fax 0543/748049 Indirizzo web: www.casartusi.it
RISTORANTE PIZZERIA DOMUS Via Enrico Fermi N. 2
Tel/Fax 0543/740294 e- mail [email protected] TAGLIATELLE ALL’USO DI ROMAGNA N. 71 TORTELLI N. 55 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 556 SPINACI DI CONTORNO N. 448 ZUPPA INGLESE N. 675
BERTINORO (FC)
FATTORIA PARADISO LOCANDA GRADISCA
Via Palmeggiana, N. 285 Tel/Fax 0543/444224 e-mail [email protected] indirizzo web www.fattoriaparadiso.com TAGLIATELLE ALL’USO DI ROMAGNA N. 71 PASSATELLI N. 20 ARISTA CON CONTORNI N. 369 ZUPPA INGLESE N. 675
GRAND HOTEL TERME DELLA FRATTA Via Loreta, N. 238
Tel/Fax 0543/460911 - 460473 e-mail [email protected] indirizzo web www.termedellafratta.it CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 CAPPELLETTI ALL’USO DI ROMAGNA N. 7 BACCALA’ ALLA FIORENTINA N. 506 FRICANDO’ N. 255
BORGHI (FC)
AZIENDA AGRITURISTICA LA GAIOFANA
Via Gessi, N. 20 Tel/Fax 0541/947648 e-mail [email protected] indirizzo web www.lagaiofana.it TAGLIATELLE COL PROSCIUTTO N. 69 CROSTATE N. 616
CASOLA VALSENIO (RA)
IL POGGIOLO
Via Della Sintria N. 9 Tel/Fax 0546/73049 0546/76170 e- mail [email protected] indirizzo web: www.agriturismoilpoggiolo.it MENU’ 1 CROSTINI DI TARTUFI N. 109 PAPPARDELLE CON LA LEPRE N. 95 TRIPPA COL SUGO N. 331 ZUPPA INGLESE N. 675 MENU’ 1 CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 TORTELLI N. 55 POLLO ALLA CACCIATORA N. 208 TORTA DI RICOTTA N. 639
CESENA (FC)
OSTERIA MICHILETTA
Via Strinati N. 41 Tel/Fax 0547/24691 e- mail [email protected] [email protected] indirizzo web: www.osteriamichiletta.com CARCIOFI FRITTI N. 186 GNOCCHI DI PATATE N. 89 TORTA DI RICOTTA N. 639
CIVITELLA DI ROMAGNA (FC)
AGRITURISMO FATTORIA BOSCO VERDE
Via Badia Voltre N. 52 Tel. 0543/989431 e- mail [email protected] indirizzo web www.fattoriaboscoverde.it CROSTINI DI TARTUFI N. 109 GNOCCHI DI PATATE N. 89 POLLO ALLA CACCIATORA N. 208 AGNELLO COI PISELLI ALL’USO DI ROMAGNA N. 319 TORTINO DI PATATE N. 446 CROSTATE N. 616
FIUMANA DI PREDAPPIO (FC)
AZIENDA VITIVINICOLA CONDÉ
Via Lucchina N. 27 Tel/Fax 0543/940860 0543/940843 e- mail [email protected] [email protected] indirizzo web www.conde.it TAGLIATELLE ALL’USO DI ROMAGNA N. 71 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 556
FORLI’ (FC)
TRATTORIA PETITO
Via Filippo Corridoni N. 14 Tel/Fax 0543/35784 e- mail [email protected] indirizzo web www.trattoriapetito.com CROSTINI DI TARTUFI N. 109 GNOCCHI DI PATATE N. 89 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 556 CROSTATE N. 616
LONGIANO (FC)
AGRITURISMO ANTICA FONTE LA CANNELLA
Via Decio Raggi N. 80 Tel 0547/666147 e- mail [email protected] indirizzo web www.lacannella.it GNOCCHI DI PATATE N. 89 ARISTA N. 369 TORTINO DI PATATE N. 447 CROSTATE N. 616
SHAKTI RESTAURAN
Via Borgo Fausto N. 13 Tel 0547/666184 e- mail [email protected] indirizzo web www.shaktiristorante.it CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO N. 110 PAPPARDELLE CON LA LEPRE N. 95 ARISTA PATATE ARROSTO E SPINACI SALTATI N. 369- 448 BIANCO MANGIARE N. 661
MELDOLA (FC)
AGRITURISMO COLOMBARINA
Via Rocca Caminate, N. 12 Tel/Fax 0543/493209 POLLO ALLA CACCIATORA N. 208 PICCIONI IN UMIDO N. 276 TORTELLO N. 55
MODIGLIANA (FC)
AGRITURISMO IL PRATELLO
Via Morana, N. 14 Tel/Fax 05436/942038 e-mail [email protected] indirizzo web www.ilpratello.net CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 TORTELLI N. 55 ZUPPA DI FAGIOLI N. 57 POLPETTONE DI CARNE CRUDA N. 316 TORTINO DI PATATE N. 446-447 TORTA DI RICOTTA N. 639
MONTE FUMAIOLO (FC)
RIFUGIO BIANCANEVE
Via Tevere, N. 36 Tel/Fax 0543/906659 e-mail [email protected] indirizzo web www.rifugiobiancaneve.com CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 TORTELLI N. 55 ARISTA N. 369 SPINACI DI CONTORNO N. 448
ORIOLO AI FICHI (RA) AGRITURISMO E CANTINA LA SABBIONA
Via di Oriolo N. 10 Tel/Fax 0546/642142 e- mail [email protected] indirizzo web: www.lasabbiona.it MINESTRA DI PASSATELLI N. 20 ARROSTO DI VITELLA DA LATTE N. 524 TORTINO DI PATATE N. 446-447 TORTA DI RISO N. 638
PORTICO DI ROMAGNA (FC)
RISTORANTE AL VECCHIO CONVENTO
Via Roma N. 7 Tel/Fax 0543/967147 e- mail [email protected] indirizzo web: www.vecchioconvento.it CROSTINO DI TARTUFI N. 109 TORTELLI N. 55 ARROSTO DI VITELLA DA LATTE N. 524 LATTERUAOLO N. 694
RIOLO TERME (RA)
RISTORANTE ALMA
Via Firenze N. 38 Tel/Fax 0546/71097 0546/71935 e- mail [email protected] indirizzo web: www.albergoalma.com CAPPELLETTI ALL’USO DI ROMAGNA N. 7 TORTELLI N. 55 POLLO ALLA CACCIATORA N. 208 FRICANDO’ N. 255 SPINACI PER CONTORNO N. 448 ZUPPA INGLESE N. 675 CROSTATE N. 616
ROCCA S. CASCIANO (FC)
AGRITURISMO LA SORGENTE
Via Calbola, N.6 Tel/Fax 0543/540168 328/7445754 indirizzo web www.agrilasorgente.com CAPPELLETTI ALL’USO DI ROMAGNA N. 7 POLLO ALLA CACCIATORA N. 208
SAN BENEDETTO IN ALPE (FC)
HOTEL ACQUACHETA
Via Molino, N. 46 Tel/Fax 0543/965314 e-mail [email protected] indirizzo web www.acquacheta.it CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 CAPPELLETTI ALL’USO DI ROMAGNA N. 7 GNOCCHI DI PATATE N. 89 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 556
SAN PIERO IN BAGNO (FC)
OSTERIA DEL TEATRO
Via del Teatro, N. 10 Tel/Fax 0543/903224 e-mail [email protected] indirizzo web www.viadelteatro.it CROSTINI ALLA TOSCANA N. 115 TAGLIATELLE AL SUGO DI CONIGLIO N. 94 CARCIOFI IN SALSA DI CAPPERI E ACCIUGHE N. 121 CREMA N. 685
RISTORANTE BOLOGNA
Via della Speranza, N. 3 Tel/Fax 0543/903388 e-mail [email protected] indirizzo web www.parks.it/alb/bologna/ TAGLIATELLE ALL’USO DI ROMAGNA N. 71 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 556
SASSOLEONE DI FONTANELICE (BO) AGRITURISMO CA’ MONTI
Via Montemorosino, N. 4 Tel/Fax 0542/97666 e-mail [email protected] indirizzo web www.camonti.it CROSTINI DI FEGATINI E ACCIUGHE N. 115 SFORMATO DI CARCIOFI N. 391 GNOCCHI DI PATATE N. 89 TAGLIATELLE CON L’ANATRA DOMESTICA N. 272 MAIALE ARROSTITO NEL LATTE N. 551 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 556
CARDONI IN TEGLIA N. 404 CARCIOFI FRITTI N. 186 ZUCCHINI FRITTI N. 188 FUNGHI FRITTI N. 394 CROSTATE N. 616 LATTE BRULÈ N.0692 Il menù viene proposto esclusivamente previa prenotazione, per gruppi di almeno 4 persone. Il costo è di 30,00 Euro a persona, bevande escluse
TREDOZIO (FC)
MULINO SAN MICHELE
Via Faustino Perisauli, N. 6 Tel/Fax 0546/943677 333/3868789 e-mail [email protected] indirizzo web www.mulinosanmichele.it MINESTRA DI PASSATELLI N. 20 PICCIONI IN UMIDO N. 276 ZUPPA INGLESE N. 675
VILLA VERUCCHIO (RN)
CASA ZANNI
Via Casale, N. 205 Tel/Fax 0541/678449 - 679454 e-mail [email protected] indirizzo web www.casazanni.it MINESTRA DI PASSATELLI N. 20 GNOCCHI DI PATATE N. 89
IN TOSCANA
FIRENZE ALL'ANTICO RISTORI DÌ CAMBI
via S. Onofrio 1R Tel/Fax 055 217134 indirizzo web www.anticoristorodicambi.it CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 TORTELLI N. 55 TRIPPA COL SUGO N. 331 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 565
BUCA MARIO DAL 1886
Piazza degli Ottaviani 16R Tel/Fax 055 214179 indirizzo web www.bucamario.it CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 GNOCCHI DI PATATE N. 89 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 565 CARCIOFI FRITTI N. 186
DA LINO
Sant'Elisabetta 6R Tel/Fax 055 284579 indirizzo web www.ristorantedalino.it CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 MINESTRA DI PASSATELLI N. 20 TRIPPA COL SUGO N. 331 ZUPPA INGLESE N. 675
OSTERIA ANTICA MESCITA SAN NICCOLÒ
Via San Niccolò 60R Tel/Fax 055 2342836 indirizzo web www.osteriasanniccolo.it 95 PAPPARDELLE CON LA LEPRE N. 95 ARROSTO DI VITELLA DI LATTE N. 524 TORTINO DI PATATE N. 446-447 ZUPPA INGLESE N. 675
RISTORANTE BECCAIO Vai Lungarno Ferrucci N. 9 CR
Tel/Fax 055/6587228 e- mail [email protected] indirizzo web www.beccaio.com CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 PAPPARDELLE CON LA LEPRE N. 95 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 565 SPINACI PER CONTORNO N. 448
RISTORANTE IL PAIOLO
Vai del Corso Ferrucci N. 42 R Tel/Fax 055/215019 e- mail [email protected] indirizzo web www.ristoranteilpaiolo.it POMODORI RIPIENI N. 430 RISOTTO NERO CON LE SEPPIE ALLA FIORENTINA N. 74 SALSA DI CAPPERI E ACCIUGHE N. 121 TORDI FINTI N. 281
ROSE'S
Via del Parione 26R Tel/Fax 055 287090 e-mail: [email protected] indirizzo web www.roses.it CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 CARCIOFI FRITTI N. 186
VECCHIO MERCATO
piazza del Mercato Centrale 12/13 R tel. 055 211978 indirizzo web www.vecchiomercato.fi.it CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 PAPPARDELLE CON LA LEPRE N. 95 TRIPPA COL SUGO N. 331 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 556
TERRAZZA BRUNELLESCHI
Piazza Unità d’Italia N. 6 Tel/Fax 055/23588560 e- mail [email protected] indirizzo web www.hotelbaglioni.it CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110
FIESOLE
I' POLPA
piazza Mino 21/22R Tel/Fax 05559485 CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 PAPPARDELLE CON LA LEPRE N. 95 ARISTA N. 369 ZUPPA INGLESE N. 675
GREVE IN CHIANTI
RISTORANTE BECATTINI
via del Crocino 1. loc. Poggio alla Croce Tel/Fax 055 8337813 indirizzo web www.becattini.com CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 556 CARCIOFI FRITTI N. 186 ZUPPA INGLESE N. 675
PALAZZUOLO SUL SENIO (FI)
LOCANDA SENIO
Via Borgo dell’Ore N. 1 Tel/Fax 055/8046019 0558046019 e- mail [email protected] indirizzo web www.locandasenio.com CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 MINESTRA DI PASSATELLI N. 20 POLLO ALLA CACCIATORA N. 208 CROSTATE N. 616
PONTASSIEVE (FI) AL FORNELLO DELLA SANDRA
Via Fratelli Cervi 57/59 Tel/Fax 055 8323539- 055 8323918 CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 RISOTTO AI FUNGHI PORCINI N. 76 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 556 BACCALÀ FRITTO N. 510;
RISTORANTE ARTEMIDE
Via di Galiga N. 21 Tel/Fax 0558317240 e- mail [email protected] indirizzo web www.ristoranteartemide.it CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 TORTELLI N. 55 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 565 CROSTATE N. 616
SAN CASCIANO VAL DI PESA
TRATTORIA DELLA FONTE
via Santa Maria a Macerata 31, loc. Montefiridolfi, Tel/Fax 055 8244743 indirizzo web www.fontedemedici.com CROSTINI DI FEGATINO DI POLLO NR. 110 BACCALÀ ALLA FIORENTINA N. 506 FRICANDÒ N. 255 ZUPPA INGLESE N.675
SAN GODENZO (FI)
RISTOPUB CONTE DI CAMPIGNA
Via Campo d’Arrigo N. 8 Tel/Fax 055/664344- 8375078 e- mail [email protected] CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO N. 110 CROSTINI DI FEGATINI DI POLLO CON LA SALVIA N. 110 ARISTA N. 369 BISTECCA ALLA FIORENTINA N. 565
