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Regione CampaniaDipartimento della Salute e Delle Risorse Naturali

Direzione Generale per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali

Servizio Territoriale Provinciale di Avellinowww.stapacepicaavellino.com

istituto Tecnico Agrario

«F. De Sanctis»

Avellino

La fertilizzazione

A cura del Dott. agr. Giuseppe Marinelli

responsabile provinciale del P.R.C.F.A. – Piano Regionale di Consulenza alla Fertilizzazione Aziendale

Avellino, 24 Marzo 2017

La conclusione è confortante

La fertilizzazione

Quando si affronta il tema della concimazione

si entra in un campo dai mille risvolti e dove

ognuno ha, o crede di avere, la soluzione giusta.

Dott. agr. Giuseppe Marinelli


La pratica della fertilizzazione rappresenta un momento di sintesi di almeno tre componenti

che caratterizzano l’attività all’interno dell’azienda agricola

•La componente agronomica

•La componente economica

•La componente ecologica

Concimare il suolo significa soddisfare un basilare requisito dell’agronomia che prevede la

reintegrazione degli elementi nutritivi affinché la coltura trovi a sua disposizione quanto

necessario per un’ adeguata crescita.

La scelta del formulato e delle dosi da distribuire rappresentano un costo per l’azienda, per

cui è necessario tener conto dell’aspetto economico, secondo il principio di raggiungere il

massimo di utilità con il minimo impiego di fattori produttivi.

Infine l’aspetto ecologico punta a ridurre il più possibile l’impatto che l’attività agricola ha

sull’ambiente.


Concimare

il problema di sempre dell'agricoltura

Perché?

Quando (in che epoca)?

Quanto (con quali dosaggi)?

Con quali prodotti?


Perché concimare?

1. Un apporto appropriato di elementi nutritivi agisce sulle rese e sulla

qualità delle uve (zuccheri, aromi, polifenoli, acido tartarico, pH del

mosto, ecc).

2. Diverse prove forniscono risultati in grado di affermare che la vite

necessita di essere fertilizzata. Non a caso infatti sono ormai

numerosi i casi segnalati dagli enologi di sempre più frequenti arresti

nella fermentazione per mancanza di sostanze azotate capaci di far

lavorare i lieviti e di assenza di microelementi come zinco,

manganese, potassio utili alla migliore caratterizzazione dei vini che,

in questo modo, corrono il rischio di perdere in tipicità.

3. La non concimazione rende il terreno più “povero”.

Dr. Giuseppe Marinelli

Piano di concimazione

I fattori più importanti che influenzano il piano di concimazione sono:

• dotazione naturale del terreno (necessità delle analisi del terreno);

• fabbisogni ed asportazioni della coltura;

• precessione colturale (in particolare per le colture annuali);

• condizioni climatiche (soprattutto quantitativi di pioggia);

• obiettivo della produzione (vini destinati alla spumantizzazione,

affinamento in barrique, ecc.);

• stato della coltivazione (necessità delle analisi fogliari, utilizzo dello

SPAD);

• presenza o meno dell’inerbimento artificiale;

• salvaguardia ambientale (rispetto di un’agricoltura ecosostenibile:

integrata, biologica).


L'impianto di una coltura arborea

SCELTA DELL’APPEZZAMENTO

in funzione di: tipo di terreno, profondità e composizione fisico-chimica;

esposizione e posizione geografica (giacitura); condizionamenti

idrogeologici; condizionamenti pluviometrici; regimazione delle acque;

pendenze; dimensione ed organizzazione della viabilità; tipi e livelli di

meccanizzazione previsti.

IMPIANTO

analisi del terreno, eventuale estirpazione della coltura arborea

precedente, eventuale predisposizione di drenaggi, livellamento del

terreno, scasso o ripuntatura, successive lavorazioni del terreno,


L' analisi del terreno (1)

•Uno strumento indispensabile per sapere in

che condizioni si opera;

•il campione deve essere rappresentativo;

•deve essere eseguita da un laboratorio

specializzato;

•deve essere correttamente interpretata


Le analisi del terreno (2)

•permettono di programmare per tempo la concimazione di fondo

•danno indicazioni per la scelta dei portinnesti da utilizzare.

Gli elementi da determinare:

Scheletro, tessitura (sabbia, limo e argilla), pH, conduttività elettrica, calcare totale ed attivo

carbonio organico, sostanza organica, azoto totale, fosforo assimilabile, CSC, basi di

scambio (potassio, calcio, magnesio, sodio), microelementi: ferro (estratto con ossalato di

ammonio per calcolare l'IPC, boro, ecc.

E’ buona norma anche effettuare l’analisi dei nematodi, per verificarne la popolazione e la

presenza di generi Xiphinema e Longidorus in grado di trasmettere virosi, nel caso il

vigneto succeda a se stesso o ad altre colture arboree.

Disomogeneità dei terreni


Certificato di

analisi del

terreno

Dr. Marinelli Giuseppe

Fonte: internet sand (sabbia) – silt (limo) – clay (argilla)

Fonte: Pisante M.

a cura del Dr. Giuseppe Marinelli

Fonte: Porro D.

Il Terreno

Funzioni

abitabilità nutrizione

Quantità (profondità)

porosità

permeabilità

temperatura

parassiti

pH

sostanze tossiche

Nutrienti

acqua

colloidi

attività microbica

Fertilità: attitudine a produrre

Fonte: Acutis M.

Il TerrenoE’ lo strato superficiale della crosta terrestre capace di ospitare la vita delle

piante

Terreno

Fase liquida

acqua

scheletro

sabbia

limo

argilla

materiali inorganici

viva

microfauna e

microflora

residui

animali e

vegetali

Sostanza organica

fase solida fase gassosa

aria

Fonte: Acutis M.

Fonte: Valagro

Principali parametri da considerare nell'interpretazione delle

analisi degli elementi assimilabili

Elemento pH T Catt S.O. CSC P K Mg Ca

Fosforo ** * ** **

Potassio * **

Magnesio * **

Calcio ** *

Sodio * ** **

Ferro * * ** *

Manganese * * *

Zinco * * *

Rame * * *

Boro * ** *

Fonte: Perelli M.


Concimazione di fondo o impiantochi ben inizia è alla metà dell'opera

L'effetto si protrae per più anni e serve per:

• migliorare la struttura del terreno (apporto di s.o.);

• correggere le carenze (fosforo, potassio, meso e

microelementi);

• creare una riserva nel terreno per gli elementi nutritivi

poco mobili (P, K, Mg, Bo, ecc);

• correggere, ove possibile, eventuali anomalie del suolo,

es. modificare il pH (utilizzo del gesso in terreni alcalini o

calcarei).


I portinnesti: fattori di scelta ecopodologici

Kober 5 BB SO4 420 A 1103 P

ibrido RipxBer RipxBer RipxBer RupxBer

Attecchimento vivaio elevato difficoltà

vigoria elevata medio-alta medio-bassa Molto elevata

Resistenza siccità Media (inferiore al 420A) Scarsa-discreta media-buona Molto elevata

Res. umidità media media scarsa Medio-scarsa (colature)

Terreni compatti media media medio-bassa elevata

Apparato radicale semituffante semituffante semituffante tuffante

Res.salinità scarsa scarsa scarsa elevata

Res. carenza di magnesio medio-bassa bassa medio-bassa elevata

Res. stanchezza elevata elevata bassa elevata

Res. al calcare attivo 20% 17-20% 20% 17-20%

I.P.C. 40 30 40 30

note Sensibile alle virosi Sensibile asfissiaPuò essere sostituito dal 775 P

(resistenze medie) e 779P (meno vigoroso)


I nuovi portinnesti

La serie M sono il frutto dell’incrocio combinato di diverse specie di Vitis

(riparia, cordifolia, rupestris e berlandieri).

M-1 è stato selezionato per l’alta resistenza alla clorosi ferrica e alla salinità

del suolo, nonché per la riduzione del vigore;

M-2 per l’alta efficienza di assorbimento di K e Mg e per la resistenza alla

clorosi ferrica;

M-3 per la riduzione del vigore;

M-4 per la resistenza agli stress idrici ed alla salinità del suolo.

Fonti: Corazzina; Baldini-

Scaramuzzi-Liuni-Antonacci

Concimazione di allevamento

Anno Elemento Kg/ha elemento Concime Epoca di distribuzione

1° Azoto 30-50 (max 60) Nitrato o solfato ammonico

Distribuzione frazionata entro 2 mesi dal germogliamento

(max entro giugno)

Fosforo e potassio 0

2° Azoto 150-250Urea

solfato ammoniconitrato ammonico

40% marzo (pregermogliamento)

30% allegagione30% ingrossamento bacca

(max entro giugno)

Fosforo e potassio 0

3° Azoto 80-130 come 2° anno come 2° anno

fosforo 0

potassio 100-150 Solfato potassico marzo


Concimazione di produzione (1)

È necessaria per soddisfare il fabbisogno della coltura (formazione dei frutti,

dei tralci, delle foglie, dei residui di potatura, accrescimento del fusto e

delle radici).

È importante non solo determinare i quantitativi adeguati dei vari elementi

nutritivi, ma anche scegliere l’epoca e la forma (minerale, a lenta cessione,

organo-minerale, organica) e la via (al terreno o fogliare) più opportune per

somministrarli.

Per predisporre un piano di concimazione razionale occorre::

• tenere conto delle asportazioni degli elementi nutritivi per i quintali di frutta

prodotti;

• restituire le quantità di elementi nutritivi persi dal terreno nell’annata

(dilavamento, immobilizzazioni, ecc.);

• considerare lo stato nutrizionale della pianta (valutato tramite l’analisi del

terreno e il livello di elementi nutritivi nelle foglie rilevabile mediante le

relative analisi da effettuarsi periodicamente).


Concimazione di produzione (2)

• Asportazioni: Il calcolo del reintegro delle asportazioni è basato dal

punto di vista teorico su dati piuttosto vecchi o troppo generici

• Analisi del terreno: completa all'impianto e dopo 4-5 anni per quella

semplificata.

• Metodo di calcolo: esistono diversi metodi (quasi tutti si basano sul

metodo delle asportazioni)

Asportazioni (valori minimo e massimo)

Azoto: (kg/q) 0,12-0,8 kg/ha/anno 43-100

Fosforo: (kg/q) 0,01-0,4 kg/ha/anno 10-44

Potassio: (kg/q) 0,24-1,38 kg/ha/anno 60-112

Calcio: (kg/q) 0,014-1 kg/ha/anno 87-358

Magnesio: (kg/q) 0,02-0,44 kg/ha/anno 18-31

Zolfo: (kq/q) 0,13-0,17 kg/ha/anno 6-7,5

Ferro: (g/q) 0,29-9,24 kg/ha/anno 0,6-1

Manganese: (g/q) 0,29-8,8 kg/ha/anno 0,5-0,9

Zinco: (g/q) 0,04-3,2 kg/ha/anno 0,2-0,3

Boro: (g/q) 0,26-3,22 kg/ha/anno 0,11-0,2

Rame: (g/q) 0,35-13,92 kg/ha/anno 0,1-0,12

Fonte: vari autori


Legge del minimo (Liebeg)


La dose ottimale

Fonte: Valagro


Epoca di distribuzione dei concimi (1)Bisogna tener conto:

dei periodi di massimo accrescimento radicale:

• di cui uno in primavera (aprile-maggio, dai 15 ai 65 giorni dal germogliamento, nella fase di pre-fioritua);

• e l’altro da metà agosto a metà settembre (dai 140 ai 160 giorni dal germogliamento, in prossimità della raccolta

o post raccolta a seconda della varietà e della zona); a tal proposito è indicata la somministrazione di azoto, che

sarà trasformato dalle radici in arginina, riutilizzata nel corso della successiva stagione per una buona fioritura.

delle fasi fenologiche della pianta:

i nutrienti minerali servono subito, dall’inizio della ripresa vegetativa sino alla fase di più intensa crescita

(l’accrescimento del germoglio è elevato soprattutto tra i 20 e i 40 gg dal germogliamento), dododichè

subiscono una stasi per essere maggiormente richiesti nella fase di forte crescita delle bacche e durante la

maturazione dei grappoli (quindi dall’allegagione in poi).

L’assorbimento di azoto dal terreno inizia 1 mese dopo l’apertura delle gemme (verso fine maggio, quando la vite ha

finito le riserve), quando i germogli hanno disteso le prime 5-6 foglie e si protrae fino alla caduta delle foglie,

anche se il ritmo di assorbimento varia a seconda della stagione.

La pianta presenta tre periodi di elevato fabbisogno di azoto di cui:

uno nel momento della ripresa vegetativa, in cui dovrebbe sfruttare le riserve immagazzinate l’anno precedente;

il successivo raggiunge il massimo dopo la fase di post-allegagione, dai 15 ai 30 giorni dopo la fioritura, momento in cui

dovrà trovare l’elemento prontamente assimilabile in forma di nitrato per poter sopperire alle aumentate

richieste, quando vengono assorbiti 1,5-1,6 Kg di azoto/ha al giorno.

Il 3° subito dopo la raccolta con 1 Kg/giorno assorbito.

Fonte: Baldini E.


Fonte:

Baldini

E.

Fonte: Porro D.


Vite: epoca di distribuzione dei concimi (2)

Azoto

Concimazione in tre interventi:

1) 40% al germogliamento (concimi a rilascio graduale, solfato ammonico, urea, organo-minerali);

2) 25% un mese dopo (non oltre la fine di maggio, con azoto a pronto effetto);

3) 35% subito dopo la raccolta (solo in presenza di foglie ancora attive e in assenza di terreni

saturi).

Concimazione in due interventi:

1) 65% alla fase fenologica di 5a-6a foglia;

2) 35% subito dopo la raccolta;

oppure:

1) 60% germogliamento

2) 40% 1 mese dopo

Concimazione in un solo intervento:

Foglie espanse (5°-6° foglia distesa)

Fosforo e potassio

Subito dopo la raccolta o inizio germogliamento

Fonte: Porro D.


Tipo di concime

Azoto

dipende dal rapporto C/N

rapporto ottimale 8-12, se:

> 12, utilizzare azoto minerale

< 8, utilizzare azoto organico

8-12, ampia scelta

Fosforo

prediligere concimi a base di fosforo a basso costo per unità

se, problemi di insolubizzazione, utilizzare fosforo di natura organica, o

insieme a sostanza organica

Potassio

evitare i cloruri

Concimi a “lento effetto”

o “non a pronto effetto”

I concimi azotati sono soggetti a perdite per dilavamento con conseguente riduzione dell’efficienza della

concimazione, costringendo a frazionare gli interventi di distribuzione. Per questo motivo sono stati

messi a punto prodotti poco solubili e in grado di liberare nitrati gradualmente nel tempo mediante:

– l’impiego di composti che liberano azoto lentamente come l’ureaformaldeide, la

crotonilidiurea, l’isobutilendiurea e l’ossammide;

– la protezione fisica dei granuli di concime con sostanze che ne rallentano la solubilizzazione quali

zolfo, cere, vermiculite e resine;

– l’impiego di sostanze che inibiscono la nitrificazione (dicianammide, piridine,

cloroaniline);

– l’utilizzazione di inibitori della nitrificazione come il tiosolfato d’ammonio e il 3,4 DMPP

(Dimetilpirazolofosfato).

Questa gradualità di rilascio fa si che la disponibilità degli elementi nutritivi nel suolo possa essere,

talvolta, più compatibile con le esigenze delle colture.

Problema:

Qual è il tempo di rilascio?

Coincide con l’esigenza della coltura?


Concimazione fogliare

Nel 1956 il professor Tukey (del Dipartimento di orticoltura del Michigan) ha

dimostrato, nel trattato "The contribution of atomic energy to agricolture" che le

piante non assorbono elementi nutritivi solo tramite le radici, ma anche dalla

foglie, dai frutti, dai fiori, dai rami e dal tronco. Secondo Tukey le applicazioni

fogliari hanno un’efficacia pari al 95% rispetto al solo 10% della concimazione

al suolo.

Nel 1980 il professor Mario Fregoni dimostrava che la capacità di scambio

cationico delle foglie è sostanzialmente identica a quella delle radici.


Concimazione fogliare

La concimazione fogliare è efficace perchè i tempi di assorbimento

fogliare (attraverso la cuticola e gli stomi) sono molto veloci, ma

deve essere considerata una tecnica integrativa a quella del

terreno.

Deve integrare la concimazione al terreno quando:

l’apparato radicale è poco sviluppato (es. piante appena trapiantate);

bisogna tamponare carenze di microelementi;

è presente ristagno idrico o scarsa disponibilità idrica;

bisogna migliorare la qualità del prodotto (es. colore dei frutti e grado

zuccherino, aumentare la concentrazione di calcio nei frutti).

È necessario quando non è possibile risolvere il problema al terreno (ad

esempio nel caso di disseccamento del rachide per eccesso di potassio

nel terreno).



L'analisi fogliare

L'analisi del terreno è utilissima ma non sufficiente a delineare il quadro della situazione,

perché a volte gli elementi nutritivi nel terreno ci sono ma per vari motivi non vengono

assorbiti dalla pianta. Per questo occorre analizzare il contenuto delle foglie e

determinare lo stato nutritivo nutrizionale della coltura.

Le analisi fogliari, pur costituendo una misura indiretta della fertilità del suolo, sono più

direttamente correlati con lo stato fisiologico della vite e servono per 3 motivi

fondamentali:

• verificare lo stato nutrizionale per impostare un corretto piano di concimazione,

• diagnosticare stati di carenza o di eccesso nutrizionale

• individuare situazioni di incipiente carenza non visibile con sintomi chiari

(criptocarenze).

Prelievo fogliare

Problematiche:

– precisione del campionamento

– epoca del campionamento

– omogeneità appezzamento e coltura (cv., pi)

– va effettuata annualmente

– standard di riferimento

• serve comunque ad integrare le analisi del terreno che vengono effettuate ad

intervalli più lunghi

Fonte: Porro D.

Fonte: Porro D.

Localizzazione sintomi da carenze

Foglie vecchie (basali): azoto, fosforo, potassio,

magnesio e cloro.

Foglie giovani (apicali): ferro, manganese, rame,

zinco, boro, nichel, calcio.

La carenza di zolfo si manifesta sulle foglie basali

e mediane con clorosi uniforme (simile all’azoto),

e sugli apici e foglie apicali con clorosi

internervale uniforme (simile al ferro).


P.R.C.F.A.Obblighi (2)

Dotarsi di un Piano di Concimazione Aziendale (PCA)

Rispetto del PCA

(non superare le unità fertilizzanti indicate per l’azoto,il fosforo e il

potassio)

Aggiornamento del “Registro cronologico …”

Assoggettamento dell’intera SAU aziendale

Comunicare variazioni intervenute nelle superfici e nelle colture

praticate.

Riduzione del 20% per l’azoto nelle zone vulnerabili ai nitrati

Fonte: internet

Clorosi ferrica

Fonte: Fregoni M.

La carenza di azoto

La carenza di magnesio

La carenza di potassio

Cause della carenza di magnesio

1) Terreni sciolti ed acidi o molto argillosi

2) Annate molto umide

3) Elevate concimazioni potassiche

4) Elevate produzioni di uva/ceppo

5) Sensibilità varietale (Croatina, Riesling i. e r., Schiava, Cabernet Sauvignon,

Sangiovese, Gewürztraminer)

6) Scarsa selettività dei portinnesti ( SO4, Fercal, Kober 5BB)

Fonte: Bavaresco L.

Cause della carenza di boro

Le cause sono legate alla natura del terreno ed in

concomitanza con periodi di siccità:

1) terreni sciolti (con problemi di lisciviazione)

2) terreni acidi

3) terreni calcarei/alcalini

4) terreni poveri di s.o.


Cause della clorosi ferricaNatura calcarea del terreno

Fattori concorrenti:

1. concimazione nitrica

2. eccessive concimazioni fosfatiche

3. lavorazioni del terreno

4. elevata vigoria

5. sensibilità varietale (ex. Pinot, Cabernet Sauvignon, Picolit, Carmenère,

Ribolla, alcuni tipi di Moscato, ad es. il M. d’Amburgo)

6. scarsa resistenza dei portinnesti (ex Rip x Rup)

7. eccesso di calcio attivo

8. pH superiore a 8

9. carenza di ferro



Metodi di analisi fogliareI metodi utilizzati sono:

• diagnostica fogliare

• diagnostica peziolare

Non si dovrebbero eseguire campionamenti dopo forti piogge, irrigazioni sovrachioma, trattamenti

fitosanitari e concimazioni fogliari.

Il sistema dell’analisi fogliare ha dei limiti interpretativi (“paradosso della clorosi”)

Il nuovo (il futuro per la Campania, il presente per il centro-nord):

agricoltura di precisione e Spad

Spad

Lo SPAD-502 è uno strumento misuratore di clorofilla (poiché la maggior parte dell’azoto

si trova nelle molecole di clorofilla, dà un’indicazione della quantità relativa di clorofilla

presente nelle foglie delle piante) che permette di rilevare rapidamente la

concentrazione di azoto nelle foglie proprio grazie alla stretta correlazione esistente tra

tale parametro e il contenuto di clorofilla indicato. Lo strumento è portatile, di lettura

rapida e risulta non distruttivo.

Fonte: Porro D.


L’inerbimentoPositivo:

protegge dall’erosione;

aumenta la portanza;

migliora la fertilità biologica;

contiene la vigoria della pianta;

incremento della s.o.;

migliore assorbimento di fosforo e potassio

Negativo:

competizione con la vite per acqua ed elementi nutritivi.

aumento della concimazione nei primi 2-3, massimo 4 anni.

È sconsigliabile l’inerbimento in: terreni sabbiosi, poco profondi, fortemente argillosi

No concimazioni organiche

Importante la scelta del miscuglio.


GRAZIE PER L’ATTENZIONE

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