LA FABBRICAZIONE DELLA BIRRA...anelli di cipolla rossa e olive taggiasche Insalatona mista con fesa...
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IL MENU DELLA BIRRERIA MARTINERHOF Italiano T E N N I S B A R LO SAPEVATE, CHE ... Il malto viene estratto da granaglie come orzo, frumento & farro e che è particolarmente ricco di enzimi? Il malto è l’anima della birra? Il malto utilizzato per la fabbricazione delle birra è di prima qualità e proviene da coltivazione biologica. Il luppolo contiene aromi e sostanze amare che conferiscono alla birra il suo gusto inconfondibile? Il luppolo perciò determina il gusto, ma anche la produzione di schiuma e la conservazione. Inoltre il luppolo ha un effetto tranquillante. Il lievito di birra è un tipo di lievito speciale che avvia la fermentazione? Durante questo processo, lo zucchero di malto viene trasformato in alcol & anidride carbonica. L’acqua utilizzata per la fabbricazione è molto importante per la qualità e il gusto della birra, dato che la birra è composta per il 90% d’acqua? La nostra acqua di montagna (vitalizzata grazie alla tecnologia Grander) è di altissima qualità e completamente pura! Famiglie Fontana & Schweigl 39010 San Martino in Passiria Via Passo Giovo 15 Alto Adige Italia Tel. +39 0473 / 64 12 26 Fax +39 0473 / 65 04 34 [email protected] www.martinerhof.it Visitate anche la nostra osteria-birreria a San Leonardo aperto 365 giorni www.hoellenbraeu.com www.kellerei-unterwirt.it Lo specialista in viaggi di gruppo Visitate anche la nostra cantina e il pub aperto 365 giorni www.martinerhof.it aperto 365 giorni CIBI LA FABBRICAZIONE DELLA BIRRA PRIMA COLAZIONE DALLE ORE 6
Transcript of LA FABBRICAZIONE DELLA BIRRA...anelli di cipolla rossa e olive taggiasche Insalatona mista con fesa...
IL MENUDELLA BIRRERIAMARTINERHOF
Italiano TENNISBAR
LO SAPEVATE, CHE ... Il malto viene estratto da granaglie come orzo, frumento & farro e che è particolarmente ricco di enzimi?
Il malto è l’anima della birra? Il malto utilizzato per la fabbricazione delle birra è di prima qualità e proviene da coltivazione biologica. Il luppolo contiene aromi e sostanze amare che conferiscono alla birra il suo gusto inconfondibile?
Il luppolo perciò determina il gusto, ma anche la produzione di schiuma e la conservazione. Inoltre il luppolo ha un effetto tranquillante.
Il lievito di birra è un tipo di lievito speciale che avvia la fermentazione? Durante questo processo, lo zucchero di malto viene trasformato in alcol & anidride carbonica.
L’acqua utilizzata per la fabbricazione è molto importante per la qualità e il gusto della birra, dato che la birra è composta per il 90% d’acqua? La nostra acqua di montagna (vitalizzata grazie alla tecnologia Grander) è di altissima qualità e completamente pura!
Famiglie Fontana & Schweigl39010 San Martino in Passiria Via Passo Giovo 15 Alto Adige Italia
Tel. +39 0473 / 64 12 26 Fax +39 0473 / 65 04 34 [email protected]
www.martinerhof.it
Visitate anche la nostra osteria-birreria a San Leonardo
aperto365 giorni
www.hoellenbraeu.com www.kellerei-unterwirt.it
Lo specialista in viaggi di gruppo
Visitate anche la nostra cantina e il pub
aperto
365 giorni
www.martinerhof.it
aperto365 giorni
CIBI
LA FABBRICAZIONE DELLA BIRRALA FABBRICAZIONE DELLA BIRRA
PRIMA COLAZIONE
DALLE ORE 6
DA REGALARE
Alla salute & Buon appetito Gli osti
Familie Fontana & Schweigl
Visitate il nostro PUNTO VENDITA PRESSO LA RECEPTION, dove potete ACQUISTARE I NOSTRI VINI E LE BIRRE DELLA CASA!
Informatevi alla reception sulle nuove VISITE GUIDATE DEL BIRRIFICIO!
DELLA CANTINA DELL’UNTERWIRT
Vino bianco dell’UnterwirtIl nostro vino bianco della casa è prodotto con uve Pinot Bianco. Di colore giallo chiaro, ha un aroma delicato che ricorda la frutta. Questo vino bianco secco è ideale come aperitivo ed esalta i piatti leggeri.
Vino rosso dell’UnterwirtIl nostro vino rosso della casa è prodotto prevalente-mente dalle uve Schiava altoatesine. Ha un colore rosso rubino e un profumo delicato di ciliegia e viola. Questo vino rosso leggero è adatto a ogni situazione, da bere di tanto in tanto, e accompagna perfettamente gustose merende o piatti di pasta.
Abbiamo anche altri vini di qualità prodotti nella nostra cantina Unterwirt:
Kerner 2012 0,75 l
€ 18,00Pinot Bianco 2012 -
Schiava 2012 - IGT Mittelberg 0,75 l
€ 15,00
SMART SNACKINGTutte le nostre insalate sono condite con olio d’oliva pregiato, aceto di vino e balsamico.
Piccola insalata mista € 5,20di stagione
Gustosa insalata mediterranea € 10,20con pomodorini, mozzarelline, anelli di cipolla rossa e olive taggiasche
Insalatona mista con fesa di tacchino alla griglia tagliata a fette € 11,20avvolta nel sesamo con salsa rosa leggermente piccante
L’insalata di Flor, l’originale € 12,20Vari tipi di lattuga con piccola selezione di formaggi sudtirolesi, cubetti di pane nero arrostiti, speck della Val Passiria e scaglie di grana
Deliziosa insalatona con gamberoni arrostiti € 12,20con condimento al balsamico e salsa al peperoncino
PER ACCOMPAGNARE LA BIRRA Due canederli sudtirolesi allo speck € 6,20serviti nel brodo di carne
Mozzarella della Val Passiriadel maso Abfalterer € 11,20con pomodori freschi, rucola, basilico e olio d’oliva nativo
Carne di manzo lessa all’agro € 11,70con bis di pomodori, cuori d’insalata e anelli di cipolla conditi con olio di semi e condimento alla birra Martinsbräu
Merenda del Martinerhof con specialità sudtirolesi € 13,20servita sul grande tagliere di legno: speck, prosciutto affumicato, salamino affumicato e formaggio con ingredienti selezionati
Speck della Val Passiria servito sul tagliere € 12,20con rafano fresco, burro altoatesino, sottaceti misti e pane di segale
GUSTOSI PIATTI DI PASTA
Pasta della birreria servita nel tegamino € 8,70Maccheroni alla pastora con ragù di carne, prosciutto, panna e funghi
Spaghetti alla Bolognese € 8,20a salsa di pomodori
Spaghetti € 8,20con pomodori freschi tagliati a dadini, basilico, rucola e scaglie di grana
Spaghetti alla Carbonara € 8,20con fettine di speck della Val Passiria, uovo, panna e grana
Tagliatelle allo speck della Val Passiria € 9,20con salsa ai funghi e cubetti di speck arrostiti
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino € 8,20con aglio fresco, peperoni, peperoncino, pomodorini ed erbe aromatiche (molto, molto piccante)
PIATTI WOK, VEGETARIANI & PESCE PREGIATO Deliziose verdure miste al WOK € 14,20con salsa agrodolce e gamberoni arrostiti su letto d’insalata mista
Delizioso WOK con fi letto di luccioperca € 14,20verdura fresca di mercato con ananas fresco, latte di cocco e riso basmatisenza pesce, solo con verdure € 11,20
Delizioso petto di pollo arrostito al curry su verdure al WOK € 12,70con riso basmati cotto al vapore
CARNI DI PRIMA SCELTABistecca alla Milanese € 15,20di tacchino con croccante impanatura dorata, mirtilli rossi, patate fritte e piccola insalata
Grigliata mista alla Martinerhof € 16,20con patate fritte e piccolo insalata mista
Steak di manzo € 18,20con patate fritte e verdura mista alla griglia
Pane di pizza caldo all’aglio € 5,20con origano e olio d’oliva
Pizza Margherita € 6,90con mozzarella + pomodoro
Pizza Napoli € 9,20con mozzarella di bufala + acciughe
Pizza Prosciutto e Funghi € 9,20con prosciutto + funghi
Pizza al Salame € 9,70con vari tipi di salame
Pizza Diavola € 9,20con salame piccante
Pizza Hawaii € 9,20con prosciutto + ananas
Pizza alla Romana € 9,20con acciughe, olive, capperi + uovo sodo
Pizza Tabasco Attenzione, molto, molto piccante € 9,20con salame piccante, Tabasco, peperoncino + aglio
Pizza San Daniele € 11,20con prosciutto crudo + rucola
Pizza Capricciosa € 9,70con prosciutto, funghi + carciofi
Pizza Charly € 9,20con tonno, cipolla + capperi
Pizza Fantasia € 10,20con prosciutto, funghi, salame piccante, uovo sodo + maionese
Pizza ai Frutti di mare € 11,20con frutti di mare misti
Pizza ai Cinque formaggi € 10,20con formaggi nostrani misti, mozzarella della Val Passiria del maso Abfalterer + gorgonzola
Pizza Siciliana € 10,20con salame piccante, olive, capperi, acciughe, aglio + peperoni (non è piccante)
Pizza alle Verdure € 10,20con verdure miste
Pizza Boscaiola € 11,20con mozzarella della Val Passiria del maso Abfalterer, speck + funghi di bosco
Pizza Contadina € 11,20con mozzarella della Val Passiria del maso Abfalterer, carne di manzo lessa, cipolla + aglio
CON LA BIRRA CONSIGLIAMO
Bruschetta mediterranea € 7,00
Fette tostate di pane bianco toscano,
pomodoro fresco tagliato a dadini, mozzarella,
basilico e rucola con aromi mediterranei
Bruschetta € 7,00
della Val Passiria Speck tagliato fi no, chips di salamino
affumicato, pomodori, mozzarella, fette
di pane bianco toscano, rucola e pomodorini
Aperitivi, digestivi,grappe & liquori
€ 2,00 - 3,00
LE BIRRE PRODOTTE IN CASA NEL NOSTRO BIRRIFICIO ARTIGIANALE MARTINERHOF
Birra “Märzen” alla spina 0,5 l € 4,40la nostra birra della casa, una birra forte e corposa a bassa fermentazione con un aroma accentuato di malto e luppolo, di colore giallo dorato
Birra “Weizen” alla spina 0,5 l € 4,40birra ad alta fermentazione dal carattere fruttato e frizzante, birra chiara al malto
Birra “Bock” alla spina 0,5 l € 4,50birra scura e forte a bassa fermentazione dall’intenso aroma di malto
Birra “Barfüßer” alla spina 0,5l € 4,40un mix di birra Martinsbräu e doppio malto
caraffa 0,25 l € 3,30caraffa 0,5 l € 6,50caraffa 1 l € 13,00
caraffa 0,25 l € 3,30caraffa 0,5 l € 6,50caraffa 1 l € 13,00
LE NOSTRE PIZZE COTTE NEL FORNO A LEGNA
Le nostre birre artigianali dal gusto inconfondibile:
La nostra birra Martinsbräu vie-ne fabbricata con tanto amore e passione utilizzando solo ingredienti selezionati (acqua di sorgente della Val Passiria trattata con il metodo Grander, luppolo e malto genuini), rigo-rosamente secondo il requisito di purezza bavarese.
Non viene fi ltrata e, spillata al naturale, conserva tutte le vita-mine, i sali minerali e le sostan-ze vegetali secondarie.
La nostra birra artigianale è uno degli ultimi alimenti puri, fabbricata senza additivi e senza conservanti.
PIZZE
VINI
PASTA
DOLCI
CONSIGLIO
Pizza Bio € 11,20con mozzarella della Val Passiria del maso Abfalterer, formaggio bio nostrano + salame
Pizza dello Chef € 10,20con salame, peperoni, grana + aglio
Pizza della Birreria € 11,20con salame piccante, acciughe, capperi, aglio, peperoni, gorgonzola + cipolla
Pizza della Val Passiria € 10,20con mozzarella della Val Passiria del maso Abfalterer, speck, salamino affumicato + cipolla
Pizza della Casa € 10,20con salame, funghi, acciughe, peperoni + peperoncino
Pizza Mediterranea € 11,20con mozzarella di bufala, pomodori, salame piccante, olive + basilico
Pizza al vino rosso Lagrein alla Wendl € 12,20con mozzarella della Val Passiria, pomodori, carne affumicata
Pizza Merano € 11,20con mozzarella della Val Passiria del maso Abfalterer, pomodori, wurstel e salsa di cocktail
In caso di variazioni e modifi che dell’ordinazionesaranno addebitati da 0,50 € a 3,50 €
Preferiamo utilizzare esclusivamente prodotti freschi.In caso di necessità utilizziamo anche prodotti surgelati.
Un REGALO GUSTOSO per i vostri amici
da spendere al Martinerhof o all’Unterwirt
Buoni per una pizza o per il ristorante,
chiusi in una busta con un bel nastro regalo.
NELLA BIRRERIA, QUESTI VINI SONO DISPONIBILI SOLO IN BOTTIGLIA, MA POTETE DEGUSTARLI AL
BICCHIERE NELLA NOSTRA
CANTINA.
BEVANDE ANALCOLICHE
Bevande analcoliche e succhi da 0,2 l € 1,80Bevande analcoliche e succhi da 0,5 l € 3,80Succo di mela, uva o arancia allungato con acqua da 0,5 l € 3,50Acqua minerale naturale o frizzante 0,5 l € 2,00 1 l € 3,60
DOLCI TENTAZIONIPanna cotta dolce al latte di montagna altoatesino € 6,00con salsa ai lamponi, panna montata e scaglie di cioccolato
2 palline di gelato alla vaniglia € 4,50con lamponi caldi
Mousse marmorata al cioccolato bianco e nero € 6,00con frutta di stagione
Tartufo bianco o nero € 4,50con frutta fresca
Tentazione al cioccolato Lindt € 7,00tortino al cioccolato caldo con cuore fondente
IGT Mittelberg 0,75 l € 18,00
Uenser 2012 0,75 l € 21,00Zweigelt 2012 0,75 l € 21,00Blauburgunder 2012 0,75 l € 21,00
