ALL DAY MENU

La nostra cucina è aperta dalle ore 11.00 alle 19.00Our kitchen is open from 11.00 a.m. to 7.00 p.m.

2

Si avvisa la gentile clientela che per qualsiasi informazione sulla presenza di sostanze che possono provocare allergie ed intolleranze

è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.

We kindly ask you to inform us of any dietary requirements, restrictions or allergies. An allergen document is available for consultation by requesting

it from a member of staff.

Per garantire la continua presenza del nostro prodotto, alcune materie prime potrebbero essere surgelate all’origine o congelate in loco, mediante abbattitore rapido di temperatura. Per maggiori informazioni rivolgersi al personale di sala.To ensure the continued preservation of our products, some raw materials may have

been frozen at origin or on-site with a blast chiller. For more information kindly ask the waiting staff.

3

GLI SNACK DEL COVAPREPARATI CON IL NOSTRO PANE

TRAMEZZINI DI PANE BIANCO

TRAMEZZINI DI PANE INTEGRALE

TARTINE

WHITE BREAD SANDWICHES

WHEAT BREAD SANDWICHES

CANAPÉ

Pomodoro, mozzarella, insalata, maionese

Pollo, avocado, maionese

Gamberetti

Uovo, Maionese, Crescione

Salmone affumicato Loch Fyne, insalata, pomodoro, maionese

Salmone affumicato Loch Fyne

Cotto, formaggio, insalata, pomodoro, maionese

Gamberetti, insalata, pomodoro, maionese

Mousse di tonno, insalata, pomodoro, maionese

Tomato, mozzarella, lettuce, mayonnaise

Chicken, avocado, mayonnaise

Egg, Cress and mayonnaise

Loch Fyne smoked salmon, lettuce, tomato, mayonnaise

Loch Fyne smoked salmon canapé

Prawns canapé

Ham, cheese, lettuce tomato, mayonnaise

Shrimps, lettuce, tomato, mayonnaise

Tuna mousse, lettuce, tomato, mayonnaise

COVA SNACKS PREPARED WITHOUR HOME BAKED BREAD

4

GLI SNACK DEL COVA

CALDE DAL FORNO

TOAST

COVA CLUB SANDWICHES

HOME BAKED

Pie of the day

COVA ham and cheese toast

Toasted bread, chicken, bacon, lettuce,tomato, mayonnaise, with crispy fries

White bread, Loch Fyne smoked salmon, lettuce,tomato, mayonnaise, with crispy fries

COVA mozzarella, tomato and anchovy toast

Small pizza pie

COVA truffle cream and cheese toast

COVA SNACKS

TORTA SALATA

IL TOSTINO PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

CLASSICO - REGULAR

IL TOSTINO MOZZARELLA, POMODORO E ACCIUGA

SALMONE - SALMON

PIZZETTA DI PASTA SFOGLIA

IL TOSTINO DI CREMA AL TARTUFO E FORMAGGIO

Pane bianco tostato, pollo, bacon, lattuga,pomodoro, maionese, con patate croccanti

Pane bianco, salmone affumicato Loch Fyne,lattuga, pomodoro, maionese, con patate croccanti

5

GLI SNACK DEL COVA

LE NOSTRE FOCACCE

AMERICANO MORBIDO

CROISSANTS SALATI

OUR FOCACCIA

SOFT BREAD ROLL

SALTED CROISSANTS

Prosciutto cotto e formaggio

Prosciutto cotto / Cooked ham

Cotto e formaggio / Ham and cheese

Cotto e formaggio / Cooked ham and cheese

Crudo e mozzarella / San Daniele ham and mozzarella

Prosciutto crudo / San Daniele hamSalame / SalamiMousse di tonno / Tuna mousseSalmone affumicato Loch Fyne con burro salato

Prosciutto crudo San Daniele e mascarpone

Prosciutto crudo S. Daniele e mozzarella

Speck e brie

Bresaola, rucola e pomodoro

Mozzarella e pomodoro

Verdure alla griglia

Cooked ham and cheese

San Daniele ham and mascarpone cheese

San Daniele ham and mozzarella cheese

Speck and brie cheese

Cured beef, rocket salad and tomato

Mozzarella cheese and tomato

Grilled vegetables

Smoked Loch Fyne salmon with salted butter

COVA SNACKS

6

LO CHEF SUGGERISCECHEF’S SUGGESTION

SOUP OF... CHEF’S CREATION

ORGANIC BRONZE-CUT RIGATONIWITH MEAT SAUCE

«SAN MASS IMO» CREAMED CARNAROLIRISOTTO WITH SAFFRON

BLACK ANGUS F IL ETWITH ASIATIC GREENS AND SPROUTS

AUTHENTIC VEAL CUTLET ALLA MILANESEWITH ROCKET SALAD AND CHERRY TOMATO

SIGNATURE CHIANINA BEEF HAMBURGER,TOMATO, CHEDDAR, ICEBERG SALAD,BACON, AND FRENCH FRIES

ZUPPA DI... CREAZIONE DELLO CHEF

RIGATONI BIO TRAFILATI AL BRONZO CON RAGÙ DI MANZO

RISOTTO CARNAROLI «SAN MASSIMO» ALLO ZAFFERANO MANTECATO

FILETTO DI BLACK ANGUS,MISTICANZA E GERMOGLI

LA VERA COTOLETTA ALLA MILANESECON RUCOLA E POMODORINI

IL NOSTRO HAMBURGER DI CHIANINACON PATATE CROCCANTI

(starter) (main course)

(200gr)

(180gr)

7

LO CHEF SUGGERISCECHEF’S SUGGESTION

BRESAOLA WITH MINT AND LIME COURGETTES CARPACCIO

LOCH FYNE SMOKED SALMON,ASIATIC MIXED GREENS, ISIGNY BUTTER

CULATELLO DI ZIBELLO 24 MONTHS

PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE24 MONTHS

SEASONAL GRI LLED VEGETABLES,EXTRA VIRGIN OLIVE OIL,BURRATA DELLE MURGE SPUN CHEESE

BRESAOLA CON CARPACCIO DI ZUCCHINE, MENTA E LIME

SALMONE SCOZZESE LOCH FYNEMELANGE ASIATIQUE, BEURRE D’ISIGNY

CULATELLO DI ZIBELLO D.O.P. 24 MESI

PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELED.O.P. 24 MESI

VERDURE GRIGLIATEALL’EXTRA VERGINE, BURRATA DELLE MURGE

Con mozzarella di bufala o melone / with buffalo mozzarella cheese or melon

Con mozzarella di bufala o melone / with buffalo mozzarella cheese or melon

8

LE INSALATE DEL COVA

Tonno, mozzarella, pomodorini, mais, acciughe, misticanza

Pollo al vapore, carote, sedano, pomodorini, misticanza

Mozzarella di bufala, pomodoro “cuore di bue”

Gamberi, polpa di granchio, avocado, lattughino, salsa rosa

Carote, sedano, pomodorini, ravanelli, mais,peperoni, fagioli cannellini, misticanza

Verdure al vapore, uova sode, tonno, pomodorini, oliveverdi,acciughe, fagioli, cannellini spinacino novello

Tuna, mozzarella, cherry tomato, corn, anchovies, mixed greens

Steamed chicken, carrots, celery, tomato, mixed greens

Buffalo mozzarella with “cuore di bue” tomato

Prawns, crab meat, avocado, lettuce, Marie Rose sauce

Carrots, celery, cherry tomato, radish, corn, peppers,white beans, mixed green

Steamed vegetables, hard boiled eggs, tuna, cherry tomato,green olives, anchovies, white beans, baby spinach

COVA SIGNATURE SALADS

CHOPIN

BACH

CAPRESE

PUCCINI

BEETHOVEN

VIVALDI

Salmone affumicato "Loch Fyne" julienne di mele e misticanza"Loch Fyne" smoked salmon, sliced apple and mixed greens

COVINA

9

DOLCI TENTAZIONI

Crema pasticcera, frutti di bosco, panna montata, granella di pistacchio

Crema al mascarpone, savoiardi caffè, cacao in polvere

Caramello - frutti di bosco - cioccolato

Miniature di cioccolato realizzate a mano

Pastry cream, wild berries, whipped cream, pistachio granola

Mascarpone cheese cream, lady finger cookies, coffee, cocoa powder

Cream pudding with caramel - wild berries - chocolate topping

Glazed candied chestnuts - in season only

Handmade chocolate treats with liqueur - in season only

Chocolate and Gianduia mousse

Small masterpieces of handmade pralines

TREAT CORNER

COPPA COVA

TIRAMISÙ

PANNA COTTA

MARRON GLACÉS - IN STAGIONE

BOERI - BACUS - ALKIKINGER - IN STAGIONE

MOUSSE AL CIOCCOLATO E GIANDUIA

PRALINE cad / each4 pcs.8 pcs.

10

DAL NOSTRO FORNOHOME PASTRY & BAKERY

BRIOCHES AND CROISSANTS

FROLLINI - VENTAGLIETTI

PASTICCERIA MIGNONNE

PASTE FROLLE

DOLCE AMOR- FETTA

FROLLA AI FRUTTI DI BOSCO E CREMA

COOKIES - VENTAGLIETTI

FRESH MINI PASTRIES

SHORT PASTRIES

BUTTER CAKE - SLICE

WILD BERRIES MINI CAKE WITH PASTRY CREAM

4 pcs.8 pcs.12 pcs.

4 pcs.8 pcs.12 pcs.

cad / each

cad / each

cad / each

cad / each

LE TORTE DEL GIORNO - A PORZIONESLICE OF CAKE - CHOICE OF THE DAY

11

LA GELATERIA E I SEMIFREDDIHOME MADE ICE CREAM AND MINI CAKES

I NOSTRI SORBETTI - 4 PALLINE

LE NOSTRE CREME - 4 PALLINE

BISCOTTO GELATO

MERINGATA

TARTUFO AL CACAO

TORRONCINO

BOULES DI CIOCCOLATO FONDENTECON CREMA E WHISKY TORBATO

CASSATA SICILIANA

OUR FRESH FRUIT SORBETS - 4 SCOOPS

FINEST CREAMS - 4 SCOOPS

ICE CREAM SANDWICH BISCUIT

ICE CHANTILLY CREAM WITH MERINGUE

CHOCOLATE TRUFFLE

NOUGAT

DARK CHOCOLATE BALLWITH VANILLA ICE CREAM AND PEATY WHISKY

VANILLA AND CHOCOLATE ICE CREAM,WITH CANDIED FRUITS

Con panna montata / with whipped cream

Con panna montata / with whipped cream

12

LE NOSTRE COPPE GELATOICE CREAM’S SPECIAL

AFFOGATO AL CAFFÈ

COPPA S. ANDREA

COPPA SCALA

COPPA KLEON

FANTASIA ALLA FRUTTA

COPPA DELIZIA

Gelato crema, caffè, panna montata

Gelato crema, fragole, panna montata

Gelato crema, cioccolata calda, meringhette

Gelato cioccolato, lamponi freschi, meringa, panna montata

Gelato misto frutta e bosco

Gelato crema, fragoline di bosco, Grand Marnier, panna montata

Vanilla ice cream, coffee, whipped cream

Vanilla ice cream, strawberries, whipped cream

Vanilla ice cream, hot chocolate, small meringue

Chocolate ice cream, fresh raspberries, meringue, whipped cream

Assorted sorbets with fruits and wild berries

Vanilla ice cream, wild strawberries, Grand Marnier, whipped cream

FRUTTA FRESCAFRESH FRUIT

con gelato o panna montata / with ice cream or whipped cream

con gelato o panna montata / with ice cream or whipped cream

MACEDONIA DI FRUTTA / FRESH FRUIT SALAD

COPPA AI FRUTTI DI BOSCO / MIXED WILD BERRIES

SASHIMI DI FRUTTA / FRUIT SASHIMI

BREAKFAST

Disponibile dalle ore 8.00 alle 11.00Available from 8.00 to 11.00 a.m.

14

Si avvisa la gentile clientela che per qualsiasi informazione sulla presenza di sostanze che possono provocare allergie ed intolleranze

è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.

We kindly ask you to inform us of any dietary requirements, restrictions or allergies. An allergen document is available for consultation by requesting

it from a member of staff.

Per garantire la continua presenza del nostro prodotto, alcune materie prime potrebbero essere surgelate all’origine o congelate in loco, mediante abbattitore rapido di temperatura. Per maggiori informazioni rivolgersi al personale di sala.To ensure the continued preservation of our products, some raw materials may have

been frozen at origin or on-site with a blast chiller. For more information kindly ask the waiting staff.

15

COVA SIGNATURE BREAKFAST

BIOLIGHT & DETOX

COVA CONTINENTAL

AMERICAN

SIGNATURE PLATED BREAKFAST

Centrifuga di carota, sedano, limone e zenzeroFreshly pressed carrot, celery, lemon & gingerSashimi di frutta fresca / Fresh fruit sashimiPane integrale tostato con miele / Wheat toast with pure honeyTisana «Purity» miscela di erbe / Tisana «Purity» herbs blend

Spremuta fresca di arancia / Freshly pressed orange juiceCestino con croissant & pasticceria dal forno / Selection of home breadsUova a piacere con bacon / Your choice of eggs&baconMarmellata con pane tostato / Toasted bread with JamTè o caffè / Tea or coffee

Selection of Italian Charcuterie & cheese

Loch Fyne smoked salmon & scrambled eggs

White eggs with fine herbs & vegetables

SELEZIONE DI AFFETTATI E FORMAGGI

SALMONE AFFUMICATO LOCH FYNE CON UOVA STRAPAZZATE

BIANCO D’UOVO CON ERBE E VERDURE

Spremuta fresca di arancia / Freshly pressed orange juice Frutta fresca / Fresh fruitCestino con croissant e pasticceria dal forno / Selection of home baked pastries Tè o caffè / Tea or coffee

16

LA CAFFETTERIACOFFEE DRINKS

La nostra miscela è il risultato di una attenta selezione di 5 tipologie di caffè provenienti dal Centro America e Brasile.

Grazie ad un processo di tostatura dedicato e attento alle caratteristiche delle singole selezioni di caffe, il risultato finale

è una miscela speciale con livelli di grassi e caffeina inferiori e un forte valore digestivo.

Decaffeinated espresso

Espresso with whipped cream

Decaffeinated Cappuccino / Soy milk Cappuccino

Cappuccino with whipped cream

Foamy warm milk with coffee drops

Warm milk

American coffee

Ginseng coffee / Barley coffee

ESPRESSO

ESPRESSO DECAFFEINATO

ESPRESSO CON PANNA

CAPPUCCINO

CAPPUCCINO DECAFFEINATO / LATTE DI SOIA

CAPPUCCINO CON PANNA

LATTE MACCHIATO

LATTE CALDO

CAFFÈ AMERICANO

CAFFÈ GINSENG / CAFFÈ D’ORZO

17

COVA coffee blend comes from a selective research of five coffee beans from Central America and Brazil.

Thanks to a very sophisticated toasting process and carefully consideringeach coffee blend peculiarity, the final outcome of this process is a unique blend

with a lower presence of fat and caffeine, but a higher digestive value.

Espresso coffee, smooth milk cream, bitter cocoa powder

Espresso lungo, panna montata, cannella

Espresso e dolcetti a sorpresa

Caffè Americano, cioccolata, zucchero di canna,panna montata, granella di pistacchio

Long espresso coffee, whipped cream, cinnamon

Espresso coffee with mini treats

American coffee, hot chocolate, brown sugar, whipped cream,pistachio granola

Hot chocolate

Hot chocolate with whipped creamCioccolata calda con panna

Hot chocolate and milk creamCioccolata calda allungata con crema di latte

GLI SPECIALI COVA – COVA’S SPECIAL

MAROCCHINO

CAFFÈ VIENNOIS

CAFFÈ GOURMAND

COVACCINO

CIOCCOLATA CALDA

MELANGE

BARBAGLIATA

LA CAFFETTERIACOFFEE DRINKS

18

Cocoa and raisin roll

Albicocca - mirtillo - crema - cioccolato

Miele - marmellata di lamponi

Apricot - blueberry - cream - chocolate

Whole Wheat croissant with honey or raspberry jam

Raisin twist

Danish pastry with cream and almonds

MINI CROISSANTS

ROTOLINO CACAO E UVETTA

BRIOCHES E CROISSANTS

CROISSANT INTEGRALE

KRANZ CON UVETTA

DANESE CON CREMA E MANDORLE

DAL NOSTRO FORNOHOME BAKED

19

COVA cooked ham and cheese toast

COVA mozzarella, tomato and anchovy toast

Pomodoro, mozzarella, insalata, maionese

Salmone affumicato Loch Fyne, insalata, pomodoro, maionese

Tomato, mozzarella, lettuce, mayonnaise

Loch Fyne smoked salmon, lettuce, tomato, mayonnaise

Cotto, formaggio, insalata, pomodoro, maioneseCooked ham, cheese, lettuce, tomato, mayonnaiseMousse di tonno, insalata, pomodoro, maioneseTuna mousse, lettuce, tomato, mayonnaise

I TRAMEZZINI DI PANE BIANCOWHITE BREAD SANDWICHES

WHEAT BREAD SANDWICHESTRAMEZZINO DI PANE INTEGRALE

IL TOSTINO PROSCIUTTO COTTO E FORMAGGIO

IL TOSTINO MOZZARELLA, POMODORO E ACCIUGA

GLI SNACK DEL COVACOVA SNACKS

YOUNG DINER MENU

Disponibile dalle ore 11.00 alle 19.00Available from 11.00 a.m. to 7.00 p.m.

21

Si avvisa la gentile clientela che per qualsiasi informazione sulla presenza di sostanze che possono provocare allergie ed intolleranze

è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.

We kindly ask you to inform us of any dietary requirements, restrictions or allergies. An allergen document is available for consultation by requesting

it from a member of staff.

Per garantire la continua presenza del nostro prodotto, alcune materie prime potrebbero essere surgelate all’origine o congelate in loco, mediante abbattitore rapido di temperatura. Per maggiori informazioni rivolgersi al personale di sala.To ensure the continued preservation of our products, some raw materials may have

been frozen at origin or on-site with a blast chiller. For more information kindly ask the waiting staff.

22

SOUP OF... CHEF’S CREATION

TWO SCOOPS OF HOMEMADE ICE CREAM

ORGANIC BRONZE-CUT RIGATONIWITH MEAT SAUCE

STRAWBERRIES WITH ONE ICE CREAM SCOOP

MINI FRESH FRUIT SALAD

CHOCOLATE MOUSSE

ICE CREAM SHAKE (VANILLA – STRAWBERRY - CHOCOLATE)

«SAN MASS IMO» CREAMED CARNAROLIRISOTTO WITH SAFFRON

BABY CHIANINA BEEF HAMBURGER WITH TOMATO, CHEDDAR, SALAD AND FRENCH FRIES

CON POMODORO, FORMAGGIO CHEDDAR,INSALATA CON PATATINE FRITTE

(100gr)

NATURAL COOKED HAM,MOZZARELLA CHEESE BITES

PAN-SEARED CHICKEN BITES,BUTTERED CARROTS

SMALL PAN-SEARED SALMON FILLET,POMMES VAPEUR

ZUPPA DI... CREAZIONE DELLO CHEF

DUE BOULES DI GELATO ARTIGIANALE

RIGATONI BIO TRAFILATI AL BRONZO CON RAGÙ DI MANZO

FRAGOLE CON UNA BOULE DI GELATO

PICCOLA MACEDONIA DI FRUTTA FRESCA

MOUSSE AL CIOCCOLATO

FRAPPÉ DI GELATO (VANIGLIA - FRAGOLA - CIOCCOLATO)

RISOTTO CARNAROLI «SAN MASSIMO» ALLO ZAFFERANO MANTECATO

IL NOSTRO BABY HAMBURGER DI CHIANINA

PROSCIUTTO COTTO AL NATURALE,MOZZARELLA VACCINA

BOCCONCINI DI POLLO CON CAROTE AL BURRO

FILETTO DI SALMONE DORATO, PATATE AL VAPORE

PER I NOSTRI PICCOLI OSPITIFOR OUR YOUNG DINERS

PER I PIÙ GOLOSIFOR THOSE WITH A SWEETH TOOTH