La Dieta Alcalina Laura Wilson

La

Dieta Alcalina

Il piano alimentaredi 21 giorni

La D

ieta Alcalin

a

Laura Wilson

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Giorno 1

1. Pulizia del SangueSpremiunlimoneinteroeaggiungialsucco200mldiacquatie-pida.

2. Vitamine e Vitalità1litrodisuccodiaranciafresco.Sepreferisciprepararlotu,invecediacquistarlo,perunlitrodisuccoavraibisognodicircaquindiciarance.Calorie:500

3. Minerali Alcalini a CrudoResterai stupitodaquantotipiaceràmagiare verdure crude. Ioportoconmeunsacchettodicruditésallavorooperaverequal-cosadasgranocchiaredopoessereandatainpalestraoacorrere.Mangiasemplicementecinquedelletueverdurepreferiteappenatagliateosceglinecinquedalseguenteelenco:

3cimettedibroccolo

3cimettedicavolfiore

2carote,tagliateabastoncini

5pomodoriciliegia

1gambodisedano,tagliatoabastoncini

1pezzo(5cm)dicetriolo,tagliatoabastoncini

1⁄3peperonerosso,verde,arancioneogiallo,privatodeisemieaffettato

Calorie:150

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4. Zuccheri Brucia-GrassiFrullato di banana con verdure a foglia verde

Aggiungereverdureafogliaverdeaifrullatiaumentaesponenzial-menteillorovalorenutrizionale,senzacheseneavvertailsapore.Questoèilmiopastodirecuperostandarddopolacorsa;aiutaimieimuscoliariprendersiinfrettaeriducel’indolenzimento,so-prattuttosehofattounallenamentoparticolarmentelungooin-tenso.Pensochesial’ultimafrontieradellebevandepersportiviecherappresentiun’alternativapiùsanaaibeveronieaiconcentra-tidiproteineincommercio,spessopienidiadditivieconservanti.

5bananemature,sbucciate

100mldiacquaoacquadicocco(facoltativa,perunaconsi-stenzapiùleggera)

1manciatadicavoloriccioospinacifreschi

1grossodatteroo2piccolidatteri,denocciolati(facoltativi,peraddolcireilsucco)

Mettilebanane,l’acquadicocco(oillatte),ilcavoloriccioeidat-teriinunfrullatoreefrullapertrentasecondi.Versailfrullatoinunbicchiereegoditi la suabontà.Perevitare l’ossidazionee laperditadinutrienti,preparaifrullatiquandostaiperberli,invecedifarliinanticipo.Calorie:500(600condatterieacqua/lattedicocco)

5. Fibre Ben Cotteriso integrale alle verdure e cumino

Sitrattadiundeliziosopiattocaldo,perfettoperqualsiasioccasio-neemoltosemplicedapreparare.Saporitoericcodielementinu-tritivi,sazial’appetitoedàunagrandeenergia.Usaletueverdurepreferite,megliosedistagione.

150grdirisointegrale(pesoacrudo)

3grossifunghi,apezzi

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1gambodisedano,tagliatofine

1pezzodizucchina(5cm),tagliatofineoacubetti

3cimettedibroccoli,apezzi

1/4peperonerosso,privatodeisemietagliatofine

Per la salsa

1dadovegetale,sbriciolato

½cucchiainodicurcumainpolvere

½cucchiainodicuminoinpolvere

½cucchiainodicannellainpolvere

1cucchiaiodisciroppod’agave

½cucchiainodipepenero

Mettiilrisointegraleinuntegame,copriconacquabollente,poicuociperiltempoindicatosullaconfezione(ingenerecirca30mi-nuti).Negliultimi5minutidicottura,aggiungiifunghi,ilsedano,lezucchine,ibroccolieilpeperonerosso.Perlasalsa,riunisciinunaterrinaildadovegetale,ilcumino,lacurcuma,lacannella,losciroppod’agaveeilpepeneroemescolafinchénonsisonobenamalgamati.Scolailrisoeleverdureprimadirimetterlesulfuo-co,unendolasalsaemescolandopianoperincorporarlaalpiatto.Servisubito.Calorie:700

Delizioso consiglio alcalino

La maggior parte dei supermercati, degli ortolani e dei negozi bio-logici offre un’ampia scelta di cereali biologici integrali, ma potre-sti trovare più conveniente acquistarli all’ingrosso online, evitando così anche di dover trasportare fino a casa (o fino alla macchina) le borse della spesa.

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Giorno 2


2. Vitamine e Vitalità2mele2arance1peraCalorie:300

3. Minerali Alcalini a CrudoFrullato energizzante verde o frullato energizzante verde allo zenzero

Questodeliziosomixdifruttaeverdureèlamiabevandaperdar-milacarica.Dopoaverlobevuto,godraidiunasferzatad’energia,tantofisicachementale.

1pezzodiananas(2,5cm)apezzetti

2mele,sbucciateeprivatedeltorsolo

1pezzodicetriolo(5cm)afette

½gambodisedano

1manciatadispinaciodicavoloriccio

1limespremuto

½avocado(facoltativo),senzaseme

150mldiacqua,ounpo’dipiù,sepreferisciunaconsistenzapiùliquida

1pezzo(2,5cm)diradicedizenzerofresca,sbucciata(facoltativa)

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Tagliagrossolanamentetuttigliingredienti,mettiliinunfrullatoreeazionaloperunminuto.Sevuoiunsaporepiùvivace,aggiungiunpo’di zenzero fresco.Hochiamatoquestabevanda“frullatoenergizzanteverdeallozenzero”edèdavverodeliziosa.Calorie:400(300senzaavocado)

4. Zuccheri Brucia-Grassi200grdidatteriMedjoul1bananamaturaCalorie:700

5. Fibre Ben CotteInvoltini di verza al bulgur

Ilbulgurcuocepiùinfrettadelrisointegraleetipermettediva-riare.Costapocoesitrovainquasituttiisupermercati,inegozidialimentari,diprodottibiologicieonline.Questiinvoltinidiverzasonopiacevolmentesaporiti,perchélacroccantezzadellaverzasisposaameravigliaconlaconsistenzamorbidaeilgustodinocedelbulgur.Inoltre,sonounmodopermangiaredell’altraverduracruda,cheèsempreunabuonacosa.

150grdibulgurintegraleodecorticato(pesoacrudo)

3grossifunghi,tagliatiacubetti

1gambodisedano,tagliatoafettine

½peperonerosso,privatodeisemietagliatofine

1pezzo(2,5cm)dimelanzanaafette,tagliataacubetti

3grossefoglieesternediverza

Per la salsa




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Mettiilbulgurinuntegame,copriconacquabollente,poicuociperiltempoindicatosullaconfezione.Negliultimi5minutidicot-tura,aggiungiifunghi,ilsedano,ilpeperonerossoelamelanza-na.Perlasalsa,mettiinunaterrinaildadovegetale,lacurcuma,lacannella, ilpepeneroe losciroppod’agaveemescolafinchénonsisonobenamalgamati.Scolailbulgureleverdureprimadirimetterlesulfuoco,unendolasalsaemescolandopianoperin-corporarlabene.Dividiuniformementeilcompostosullefogliediverzaearrotolaleaformareuninvoltino.Servisubito.Calorie:700


I primi giorni, è normale provare qualche sintomo di disintossica-zione. La tua dieta sarà molto leggera e il corpo ne approfitterà per fare pulizia ed espellere le tossine. Perciò è possibile che ti venga mal di testa, qualche sfogo sulla pelle e un po’ di stanchezza; sono piccoli fastidi passeggeri che, sul lungo termine, porteranno gran-di benefici, quindi non ti preoccupare.

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Giorno 3


2. Vitamine e Vitalità2mele2aranceCalorie:250

3. Minerali Alcalini a CrudoFrullato energizzante verde (vedi ricetta del Giorno 2, pagina127/179)Calorie:400(300senzaavocado)

4. Zuccheri Brucia-Grassi200grdidatteriCalorie:600

5. Fibre Ben CotteSpaghetti di verdure alla marinara

Sitrattadiunaricettafacilissimaeveloceecostituisceunasfiziosaalternativaallaricettaitalianaclassica,senzacarneeformaggio.Dopomangiatotisentiraisaziosenzaessereappesantitoefiacco.Questopiattohaungradevolegustodipomodoroedierbearo-matiche,conunapuntadolce.

150grdipastaospaghettiintegraliodifarro(pesoacrudo)

2pomodori,tagliatifini

4funghi,tagliatifini

½gambodisedano,tagliatofine

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1pezzodizucchina(5cm),tagliatofine

1⁄3peperonerosso,privatodeisemietagliatofine

Per la salsa

2cucchiaidipassatadipomodoro


1pizzicodierbearomaticheitalianemiste

1pizzicodisalemarinoepepenero

Cuoci gli spaghetti inacquabollenteper il tempo indicato sullaconfezione.Negliultimi5minutidicottura,aggiungiipomodori,ifunghi,ilsedano,lazucchinaeilpeperone.Perlasalsa,mesco-lainsiemelapassatadipomodoro,losciroppod’agaveeleerbearomaticheeinsaporisciapiacereconsaleepepe.Scolabenelapastaeleverdureerimettilapentolasulfuoco,unendolasalsa.Faisaltareiltuttopercircaunminutoofinchégliingredientinonsisonobenamalgamati.Servisubito.Calorie:700


Siccome il riso, le patate e gli altri carboidrati cotti di questa Die-ta in genere sono poco costosi, vizia le tue papille gustative ac-quistando una serie di chutney (salse piccanti) biologici di buona qualità. Leggi però con attenzione le etichette prima di comprarli, perché molti piccoli produttori ora stanno cominciando a usare amido di mais geneticamente modificato.

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Giorno 4


2. Vitamine e Vitalità1ananasmedio,maturo,sbucciato,privatodeltorsoloetagliatoapezziCalorie:450

3. Minerali Alcalini a CrudoInsalata verde alla frutta con mela e salsa di avocado

Ilmirtillorossoaggiungeuntoccoinsolitoaquestasaporitainsa-lataverde,mentrelamelaelasalsadiavocadoleconferisconounsaporedeliziosoeunaconsistenzacremosa.

2grossemanciatedifoglied’insalata

1pezzodicetriolo(5cm),tagliatofineoacubetti

1pezzodisedano(5cm),tagliatofineoacubetti

1manciatadimirtillirossi

Per la salsa

½avocadomedio,sbucciatoeprivatodelseme

2manciatedispinaci

½mela,sbucciata

1pizzicodipeperoncino

300mldiacqua

1pizzicodisalemarinoepepe

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Mettilefoglied’insalata,ilcetriolo,ilsedanoeimirtillirossiinunagrossaciotolaemescolaliconattenzione.Perlasalsa,uniscil’avo-cado,glispinaci,ilpeperoncinoel’acquainunfrullatoreefrullaper1o2minuti.Primadiversarelasalsasull’insalata,insapori-scilaconilsalemarinoeilpepemacinatofresco.Mescolaancoraleverdurefinchénonrisulterannobenrivestitedalcondimento.Servisubito.Calorie:300

4. Zuccheri Brucia-Grassi Frullato di banana e mirtilli

L’aggiuntadimirtillitrasformailfrullatoallabananainunadelizio-sabevandaZuccheriBrucia-Grassidaltoccopungente.

5bananemediemature

200grdimirtilli

Mettilebananeeimirtilliinunfrullatoreeazionaloper30secon-di.Serviinunbicchieredafrullatoebevisubito.Calorie:550

5. Fibre Ben CotteRisointegralealleverdureecumino(vedilaricettadelGiorno1)Calorie:700


Continua con il programma della prima settimana. L’atteggiamen-to generale deve essere la curiosità, quindi prendi le cose come vengono, resta aperto alle nuove esperienze e ai cambiamenti che stai apportando alla tua dieta e concentrati sulle differenze che riscontri rispetto a quello che eri abituato a mangiare e a provare.

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Giorno 5



3. Minerali Alcalini a Crudogrande insalata di senape dolce

Questainsalataèsemplicedapreparare,gustosa,ehauncondi-mentoleggeroeintenso,pienodisaporeecapacedisoddisfaredavveroiltuoappetito.

2grossemanciatedifogliedispinaci

1grossopomodorocuoredibueo5pomodoriciliegia,tagliatiafetteoacubetti

1pezzodicetriolo(5cm),tagliatofineoacubetti

¼dipeperonerosso,privatodeisemietagliatofine

Per il condimento

1cucchiaiodisidrodimela

1cucchiaiodisenapeingrani


Metti le fogliedi spinaci, ilpomodoro, ilpeperonerosso inunagrossaterrinaemischialiconattenzione.Perilcondimento,unisci

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ilsidrodimela,lasenapeingranielosciroppod’agave.Spruzzailtuttosull’insalataemescolabene.Servisubito.Calorie:300

4. Zuccheri Brucia-Grassi5bananemedieCalorie:500

5. Fibre Ben CotteBulgur alle verdure con chutney di mango

Un’ampia sceltadi chutneyo comunquedi salsepiccantièunadellemiecartesegreteperlaDietaAlcalina,perchéaggiungonodavveroun toccodi saporeeaumentano lavarietàdell’alimen-tazione.Sceglimarchechecontenganosolo ingredientinaturali,senzaOGM,aromioadditivi.

150grdibulgurintegraleodecorticato(pesoacrudo)

3grossifunghi,tagliatiacubetti

1gambodisedano,tagliatoacubetti

1pezzodizucchina(5cm),tagliatoacubetti

3cimettedibroccolo,tagliatefini

2pomodorimedi,tagliatifini

Per la salsa


1cucchiainodicuminoinpolvere

2cucchiaidichutneydimangoodipeperoncinodolce




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Mettiilbulgur inuntegame,copriconacquabollente,poicuo-ciperiltempoindicatosullaconfezione.Negliultimi5minutidicottura,aggiungiifunghi,ilsedano,lazucchina,ibroccolieipo-modori.Perlasalsa,mettiinunaterrinailcumino,ilchutneydimango,lacannella,ilpepeneroelosciroppod’agaveemescolabene. Scola ilbulgure le verdure, rimettile sul fuoco,mischialeallasalsa.Servisubito.Calorie:700


Non pretendere la perfezione: è probabile che finirai per mangia-re troppo poco o sbaglierai le proporzioni delle calorie, ma non ti preoccupare: fa tutto parte del processo ed è come imparare qualsiasi altra abilità; poi è questa l’essenza della Dieta Alcalina: imparare ad alimentarsi per stare in ottima salute e perdere peso senza sforzo. Ed è un’abilità che può portarti benefici per tutta la vita. Ricorda che se non riesci a mangiare tutto il pasto di Fibre Ben Cotte in una volta sola, puoi dividerlo in due porzioni più pic-cole e mangiarne una più tardi. Se ti viene fame, aggiungi alla tua Dieta più datteri e banane.

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Giorno 6


2. Vitamine e Vitalità500grdiuva1pompelmoCalorie:450

3. Minerali Alcalini a CrudoFrullatoenergizzanteverde(vedilaricettadelGiorno2)Calorie:400(300senzaavocado)

4. Zuccheri Brucia-GrassiFrullatodibananaconverdureafogliaverde(vedi laricettadelGiorno1)Calorie:500

5. Fibre Ben CotteZuppa di zucca violina e patate dolci

È lamia zuppa invernale preferita e piacemoltissimo a clienti,amiciefamiliari.Selazuccaviolinanonèdistagione,lapuoiso-stituirecon5caroteapezzie1patatadolceinpiù.

1grossazuccaviolina,sbucciataetagliata

2grossepatatedolci,sbucciateetagliate

1cipolla,tagliatafine

1barattolodipelatida400gr


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1cucchiainodicannellainpolvere

2dadidiverdure,sbriciolati

1spruzzatadiacetobalsamico

1pizzicodipepenero

Mettilazuccaviolina,lepatatedolci,lacipolla,ipomodori,lase-nape,ilcumino,lacannellaeildadovegetaleinungrossotegame.Copriconacquabollente,mescolabene,poilasciabollireafuocolentoper30minutiofinchélepatateelazuccanonsisonoam-morbidite.Insaporisciconpepeneroeservisubito.Calorie:700


La maggior parte dei pasti di questa giornata è liquida, il che si-gnifica che saranno semplici da digerire. Un giorno così una volta ogni tanto fa bene, perché concede una pausa al sistema digesti-vo, offrendogli la possibilità di rimuovere le tossine o di riparare eventuali danni.

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Giorno 7

1. Pulizia del SangueSpremiunlimoneinteroeaggiungialsucco200mldiacquatiepida.

2. Vitamine e Vitalità2mele2pereCalorie:300

3. Minerali Alcalini a CrudoCrudités di verdure con salsa

Sceglicinqueverduredalseguenteelencoeabbinaleaquestasal-sapiccanteperunosnackveloce,croccanteecoloratochetidaràlacaricadienergia.

3cimettedibroccoli

3cimettedicavolfiore

2carote,tagliateabastoncini

5pomodoriciliegia

1gambodisedano,tagliatoabastoncini

1pezzodicetriolo(5cm),tagliatoabastoncini

1⁄3dipeperonerosso,verdeogiallo,privatodeisemietaglia-toapezzi

Per la salsa

1cipollamedia,tagliatagrossolanamente

3grossipomodori,tagliatigrossolanamente

1datteroMedjoul,denocciolato

Ilsuccodi1lime

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Unamanciatadifogliedicoriandolofresche

½cucchiainodipeperoncino


1pizzicodisaleepepe

Mettilacipolla,ipomodori,ildattero,ilsuccodilime,lefogliedicoriandolo,ilpeperoncinoeilcuminoinunfrullatoreefrullaper30secondiofinoaraggiungerelaconsistenzachepreferisci.Re-goladisale.Questaquantitàèsufficienteperdueporzioni.Calorie:100(150conlasalsa)

4. Zuccheri Brucia-Grassi200grdidatteri5bananematureCalorie:900

5. Fibre Ben CotteChips di patate al forno

Lechipsdipatatealfornosonosemplici,gustoseesaziano.Sonoun’ottima alternativa alle patatine fritte e hanno una gradevo-le consistenzacroccante.Servile conketchupbiologico, senape,chutney,salsapiccanteodipeperoncinodolce.

800grdipatate(pesoacrudo),benlavateetagliateaspicchisottili

Preriscaldailfornoa200˚C.Disponilepatateinunapentola,co-prilediacquafreddaeportaaebollizione,lasciandolesobbollireperunquartod’oraocomunquefinchénonhannoraggiuntounaconsistenzamorbida,senzasfaldarsi.Mettileinuncontenitorean-tiaderenteadattoallacottura infornoefallecuocereper10-15minuti,girandoleametàcotturaperavereunadoraturauniforme.Servileconuncondimentoascelta.Calorie:700

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Sii gentile con te stesso e, se possibile, limita le occasioni sociali in questa settimana, in modo da poter concentrare le energie per ingranare con la Dieta Alcalina.

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Giorno 8

1. Pulizia del SangueSuccodierbadigrano:unbicchierinosespremutofresco,oppurepreparatocon1cucchiainodipolverescioltoin500mld’acqua.


3. Minerali Alcalini a CrudoFrullatoenergizzanteverdeallozenzero(vediricettadelGiorno2)Calorie:400(300senzaavocado)


5. Fibre Ben Cotteporridge vegano alcalinizzante

Puoipreparareundeliziosoporridge caldo conavenae lattedicoccoodimandorle.Perrenderlopiùdolce,aggiungiunaspruz-zatadisciroppod’agaveodizuccherodipalmadicocco.

150grdifiocchid’avena(pesoacrudo)

200mldilattedicoccoodimandorle

1cucchiaiodisciroppod’agaveodizuccherodipalmadacocco


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Inuntegame,mettiifiocchid’avena, il lattedicocco, loscirop-pod’agaveelacannellainpolvere.Portaabollore,mescolandocontinuamenteperevitarechesiattacchi,poiabbassalafiammaelasciasobbollire,mescolandoperaltritreminutiofinchéilpor-ridgenonècotto,conunaconsistenzadensaecremosa.Mettiloinunatazzae,sevuoi,aggiungiancoraunaspruzzatadisciroppod’agave,dizuccherodipalmaodi lattedicoccoodimandorla.Gustalosubito.Calorie:700


Questa settimana, per depurare il sangue, invece del limone in ac-qua tiepida, berrai il succo di erba di grano. Ciò significa che avrai una dose extra di clorofilla che, tra gli altri benefici, ha proprietà antietà e tantissimi minerali.

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Giorno 9



3. Minerali Alcalini a CrudoCruditésdiverdureconsalsa(vediricettadelGiorno7)Calorie:100(150consalsa)

4. Zuccheri Brucia-Grassi5bananematureCalorie:500

5. Fibre Ben Cottegrano saraceno alle verdure con cumino

Ilgranosaracenoèsenzaglutine,gustoso,sadinoceesicucinainfretta.Costapocoelopuoitrovarealnegoziodiprodottibiologicioonline.

150grdigranosaraceno(pesoacrudo)

2grossetestedicavoloneroocavoloriccio,tagliatofine


½cipollamedia,tagliatafine

3cimettedibroccoli,tagliatefini

2pomodorimedi,tagliatifini

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Per la salsa







250mldiacquabollente

Mettiilgranosaracenoinuntegame,copriconacquabollenteecuociperiltempoindicatosullaconfezione.Negliultimi5minutidicottura,aggiungiilcavolo,ifunghi,lacipolla,ibroccolieipo-modori.Perlasalsa,inunaterrinaunisciildadovegetale,lacur-cuma,ilcumino,lacannella,ilpepeneroelosciroppod’agave,poiversal’acquabollenteemescolabenefinchéildadovegetalenonsièsciolto.Scolailgranosaracenoeleverdure,rimettiiltegamesulfuocoeaggiungilasalsa.Mescolaperunirelasalsaalmixdigranoeverdureefaisobbollireperunaltrominuto.Servisubito.Calorie:700


Se la scorsa settimana hai avuto qualche sintomo di disintossica-zione, ora dovrebbero attenuarsi e forse ti accorgerai che i vestiti ti stanno un po’ larghi.

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Giorno 10


2. Vitamine e Vitalità1mango1mela1pera200grdimirtilliCalorie:500

3. Minerali Alcalini a CrudoInsalata di avocado e spinaci con condimento asiatico

Leinsalatesonomoltoversatiliel’aggiuntadell’avocadoedique-stodeliziosocondimentospeziatotrasformaquest’insalatainunacoccolacalda,ancheinunagiornatafredda.

3grossemanciatedifogliedispinaci

2pomodorimedi,tagliatiacubetti

1pezzodicetriolo(5cm),tagliatoacubetti

1gambodisedano,tagliatoacubetti

1⁄3dipeperonerosso,privatodeisemietagliatofine

½avocado,denocciolatoetagliatofine

Per il condimento

2datteri,denocciolati

½peperonerosso,privatodeisemi

½spicchiod’aglio

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1pezzo(1cme¼)diradicedizenzerofresca

3cucchiaid’acqua

1pizzicodipepenero

Inunagrossaterrina,unisciemescolacondelicatezzaglispinaci,ilpomodoro,ilcetriolo,ilsedanoeilpeperonerosso.Perpreparareilcondimento,mettiidatteri,ilpeperonerosso,l’aglio,lozenzeroel’acquainunfrullatoreefrullaperunminuto.Insaporisciconilpepenero.Aggiungil’avocadoall’insalata,infinecompletaconilcondimento.Servisubito.Calorie:300

4. Zuccheri Brucia-GrassiFrullatodibananaconverdureafogliaverde(vediricettadelGior-no1)Calorie:500

5. Fibre Ben CotteSpaghettidiverdureallamarinara(vediricettadelGiorno3)Calorie:700


Tendiamo ad avere voglia solo di quello che si trova già nel nostro organismo. Così come un non fumatore non ha voglia di una siga-retta, un vegetariano non ha voglia di carne. Presto ti abituerai a soddisfare il tuo bisogno di zuccheri con datteri e banane.

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Giorno 111. Pulizia del SangueSuccodierbadigrano:unbicchierinosespremutofresco,oppurepreparatocon1cucchiainodipolverescioltoin500mld’acqua.


3. Minerali Alcalini a CrudoFrullatoenergizzanteverdeallozenzero(vediricettadelGiorno2)Calorie:400(300senzal’avocado)

4. Zuccheri Brucia-Grassi“ghiacciato” di banane

Questaricettaèunclassicosegretoveganoestaasignificareche,setipiaceilgelato,nondevirinunciare,perchéc’èquest’alterna-tivadavverodeliziosa.Haungustosorprendentementecremoso,edèidenticoaquellodelgelatofattoconillatte,masenzaglief-fettinegativisulgirovita,sullapelleesullivellodiormoni.

5bananemature,sbucciateeghiacciate

50mldiacqua,acquadicoccoolattedicocco

1pizzicodiestrattonaturaledivaniglia

1cucchiainodisciroppod’agave

Metti le banane ghiacciate, l’acqua e l’estratto di vaniglia in unfrullatoreadaltavelocitàefrullaper1-2minutiofinoaottenereunaconsistenzadensaecremosa.Servisubito,aggiungendounaspruzzatadisciroppod’agave.Calorie:600

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5. Fibre Ben CottePurè mezzo e mezzo

400grdipatate(pesoacrudo),puliteetagliateapezzi

400grdipatatedolci(pesoacrudo),puliteetagliateapezzi





1cucchiainodipepenero

Mettilepatateelepatatedolciinungrossotegameecopriconacquabollente.Faisobbollireper25minutiofinoaquandolepa-tatenonsonodiventatemorbide.Scolalebeneeaggiungiildadovegetale,ilcumino,lacannellaelosciroppod’agave.Schiacciaconunaforchettaeinsaporisciapiacereconilpepenero.Servisubito.Calorie:700


La dieta può essere più o meno costosa, a seconda di quello che decidi di acquistare, ma il costo non deve essere una scusa. In ef-fetti, è probabile che, soprattutto se sei abituato a mangiare molta carne e pesce, tu scopra che il conto della spesa è diminuito.

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Giorno 12


2. Vitamine e Vitalità1grossomango2pereCalorie:350

3. Minerali Alcalini a CrudoFrullatodibananaconverdureafogliaverde(vediricettadelGiorno1)Calorie:500


5. Fibre Ben CotteZuppa di riso integrale e verdure miste

Quandoleverdurearadicenonsonodistagione,hol’abitudinedipreparareunazuppadiverdurecondentrounpo’ditutto,dav-verogustosaesaziante,soprattuttoseciaggiungiunpo’dirisointegrale.Leverdurecheusodipendonodaquellochetrovonelrepartoverdurebiologichedistagionedellasettimana,madiso-litomettouncavolo,unbarattolodipelati,unacipolla,emagariaggiungounpo’dimelanzana,deiporri,dellecaroteedellezuc-chine.Provaquestaricettaesentitiliberodi impiegarequalsiasiverduradistagionetipiaccia.

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100grdirisointegrale(pesoacrudo)

½cavolo,piccolo

2carote,puliteetagliate

1porro,apezzi

1cipolla,apezzi

1confezionedipelatida400gr

½melanzana,apezzi

2dadivegetali,sbriciolati

1cucchiainodisenapeingrani

1cucchiainodicurryinpolvere


500mldiacquabollente

Mettiilriso,ilcavolo,lecarote,ilporro,lacipolla,ipomodori,lamelanzana,ildadovegetale,lasenapeingrani,ilcurryinpolvereeilpepeneroinungrossotegameericopridiacquabollente.Me-scolabeneelasciasulfuocopercirca30minuti.Servitineunbelpiattoodueegoditilazuppa.Calorie:700


Hai appena superato la metà del programma di 21 giorni. Prenditi un attimo per valutare i risultati che hai raggiunto finora e pensa a come sta il tuo corpo. Guardati allo specchio; riesci a notare qual-che cambiamento di peso e nell’aspetto di pelle, capelli e occhi?

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Giorno 13


2. Vitamine e Vitalitàmedley di mela e melagrana

Questaricettaèfantasticaper lacolazione:èdolceepungente,haun’eccellente consistenza, dà energia e costituisceun’ottimaalternativaaicerealioalporridge.

2mele,grattugiate

Isemidi½melagrana

Unamanciatadimirtilli

Ilsuccodi½limone


Inunagrossaciotola,uniscilamela,lamelagranaeimirtilli,ag-giungendoilsuccodilimoneelacannella.Travasainunatazzaeservisubito.Calorie:350

3. Minerali Alcalini a Crudo Oggi,questopastosaràdivisoinduepiùpiccoli.

Insalata di mango e pomodoro

Quest’insalataèsempliceevelocedapreparareehaunsaporedecisoedolce.Ilmangoeilpomodorosisposanoallaperfezioneinuncondimentopienodisapori,chedaràuntoccodivivacitàalpiatto.

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2grossemanciatedispinaci

1grossopomodorocuoredibueo5pomodoriciliegia,apezzi

1pezzodicetriolo(5cm),tagliatofine

¼dipeperonerosso,privatodeisemietagliatofine

Per la salsa

½mango,sbucciato,denocciolatoeapezzi

2pomodorimedi


Inunagrossaterrina,mescoladelicatamenteinsiemeglispinaci,ilpomodoro, ilcetrioloe ilpeperonerosso.Per lasalsa,mettiilmangoe ipomodori inunfrullatoree frullaperunminuto,poiaggiungipeperoncinoapiacere.Unisci ilcondimentoemescolal’insalata.Servisubito.Calorie:300

Frullato energizzante verde allo zenzero(vediricettadelGiorno2)Calorie:400(300senzal’avocado)


5. Fibre Ben CottePorridgeveganoalcalinizzante(vediricettadelGiorno8)Calorie:700

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Se incontri difficoltà a spiegare agli altri perché stai seguendo questa dieta, puoi sempre dire che ti è stata raccomandata da un medico, e sarebbe vero: il dottor Barnard, il dottor McDougall, il dottor Esselstyn, il dottor Campbell e il dottor Graham consigliano quest’alimentazione a tutti; nella sezione Risorse troverai un elen-co dei loro libri.

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Giorno 14


2. Vitamine e Vitalità2manghimediCalorie:400

3. Minerali Alcalini a CrudoFrullato al latte di datteri

Sehaidifficoltàamangiaregrandiquantitàdidatteriovuoiunabevandachecontengadavveromoltissimevitamineedelementinutritivi,questofrullatoèl’ideale.Ècremoso,dolceedèlabevan-daperfettaperchifasport;sipuòbereprima,duranteodopolasessionediesercizi,perchéfabene,sidigerisceconfacilitàedonaun’immediatasferzatadienergia.

10grossidatteriMedjoul,denocciolati

500ml/1litrodiacqua,asecondadellaconsistenzacheprefe-risci

Mettiidatteri inunfrullatore,copricon500mld’acquaefrullaperunminuto.Sepreferisciunaconsistenzapiùleggera,aggiungialtro liquido,finoa1 litro,finchénonottieni laconsistenzachepreferisci.Versailfrullatoinungrossobicchiereoinunabottigliaperlosportegustalo.


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5. Fibre Ben Cottemiglio al mango

Ilmiglioèunpiccolocerealesenzaglutine,simileallaquinoa,conun lieve saporedi noceeuna consistenzamoltopiacevole. Perqualchestranomotivo,èunodeicerealimenopopolarima,comescoprirai,ilmiglioèun’ottimasceltaperquestopastoesisposamoltobeneconilchutneydimangoolesalsepiccanti.

150grdimiglio(pesoacrudo)

3funghi,tagliatiacubetti

1pezzodizucchina(5cm),tagliatoacubetti

Per la salsa

2cucchiaidichutneydimango


1pizzicodipepenero

Mettiilmiglioinuntegame,copriconacquabollenteecuociperil tempo indicato sulla confezione.Negliultimi cinqueminutidicottura,aggiungiifungielezucchine.Perlasalsa,inunfrullatoreunisciilchutneyeilcumino,frullapertrentasecondieinsaporisciapiacereconpepenero.Scola ilmiglioe leverdure,rimettisulfuocoemescolaunendolasalsa.Servisubito.Calorie:700


Ti sei ricordato di fare le altre attività alcalinizzanti - la respirazione profonda, la passeggiata quotidiana e gli esercizi dello “Schema per una salute totale e per la guarigione”? Rinfrescati la memoria andando a riguardare la Parte I del libro.

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Giorno 15



3. Minerali Alcalini a CrudoCruditésdiverdureconsalsa(vediricettadelGiorno7)Calorie:100(150consalsa)

4. Zuccheri Brucia-Grassimousse al caco e spezie

Questaricettaèdivina!Americordailsaporedell’impastodellatortachemiamammapreparavaquand’eropiccolaechemipia-cevatogliereacucchiaiatedallaterrina,masenzaigrassi,ilatticinioglizuccheriraffinati.Servilamousseinunacoppacomeunpud-dingounfrullato.Seicachinonsonodistagione,usa2meleperunatortaalsaporediquestofrutto.

1cacomoltomaturo,pulito

6datteriMedjoul,denocciolati

½cucchiainodispeziemiste(tipoquelleusateperlatortadizucca)

4cucchiaid’acquaodilattedimandorle(facoltativo,perunaconsistenzapiùleggera)

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Mettiilcaco,idatterieilmistodispezieinunfrullatoreefrullaperunminuto.Serviinunascodelladapudding.Perunaconsistenzapiùfluida,piùsimileaquelladiunfrullato,aggiungiquattrocuc-chiaid’acquaodilattedimandorleefrullaperunminuto.Serviinunbicchierealtoebevisubito.

5. Fibre Ben CotteRisointegralealleverdureecumino(vediricettadelGiorno1)Calorie:700


Questa settimana, prenditi la libertà di fare esperimenti con il pa-sto di Fibre Ben Cotte; aggiungi verdure extra e, se vuoi, prova spe-zie ed erbe diverse. Continua così, stai andando alla grande.

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Giorno 16



3. Minerali Alcalini a CrudoZuppa di verdure crude

Questazuppavienebenesehaiunfrullatoreadaltavelocità.In-fatti,frullandoleverdureadaltavelocitàpercinqueminuti,siot-tieneunazuppatiepida.Tecnicamente,sitrattadiunpiattocrudo,perchéilcalorenonèsufficienteacuoceregliingredienti,edèpiùfacileesemplicedaprepararediunazuppanormale.Bastamet-teretuttigliingredientinelfrullatore,azionareeservire.Provalaricettaquisotto,manondimenticaredi fare i tuoiesperimenti.Perunazuppaacrudo,haibisognosolodiunaverduraa fogliaverdecomebase,dialtredueotreverdurecrude,diqualchespe-ziaederba,disuccodilimoneediqualcosacheaggiungaunpo’disapore,comelacipolla,ilpomodorool’aglio.

3grossemanciatediverdureafogliaverde,comeilcavoloric-cio,glispinaci,labietola,ilcrescioneolarucola

½cipolla

Ilsuccodi½limone

1pomodoromedio

1gambodisedano

100mldiacqua

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1pizzicodisaleepepe

½avocado,denocciolato(facoltativo)

Mettituttigliingredientiinunfrullatoreefrullaper2o3minuti,ofinchélazuppanonharaggiuntolaconsistenzadesiderata.Ag-giungil’avocadosevuoiunpiattopiùdensoecremoso.Calorie:100(200conavocado)

4. Zuccheri Brucia-GrassiFrullatodibananaconverdureafogliaverde(vediricettadelGiorno1)Calorie:500

5. Fibre Ben CottePorridgeveganoalcalinizzante(vediricettadelGiorno8)Calorie:700


Prova a cucinare un pasto di Fibre Ben Cotte ai tuoi amici e alla tua famiglia. Di solito, una ricetta a base di cereali e verdure ha lo stesso prezzo di un panino a persona. Fai un tentativo! Se non dici loro che è un piatto vegano alcalinizzante, è persino improbabile che si accorgano che è un modo di mangiare super sano; ti diran-no solo che è buono.

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Giorno 17


2. Vitamine e Vitalità2pere2meleCalorie:300

3. Minerali Alcalini a CrudoCruditésdiverdureconsalsa(vediricettadelGiorno7)Calorie:150

4. Zuccheri Brucia-Grassi200grdidatteri2bananeCalorie:800

5. Fibre Ben CotteQuinoa con piselli

Questaricettaaggiungeunpo’divarietàaituoipastidiFibreBenCotte. Ipisellie laquinoasi sposanobeneconquestasemplicesalsadi pomodoro. Tieni una scortadi quinoa a casa, perchéèprobabilechetiservasemprecomeingredienteperpiattidique-stotipo,chesipreparanoinfrettaquandohaifame.

150grdiquinoa(pesoacrudo)

100grdipisellisurgelati

1carota,tagliataepulita

2pomodorimedi,apezzi

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Per la salsa

3cucchiaidisalsadipomodoro


½cucchiainodioriganosecco

½cucchiainodibasilicosecco


Metti laquinoa inun tegame,copri conacquabollenteecuociperiltempoindicatosullaconfezione.Negliultimicinqueminutidicottura,aggiungi ipiselli, lecarotee ipomodori.Per lasalsa,unisciinunaterrinalapassatadipomodoro,losciroppod’agave,l’origano,ilbasilicoeilpepeneroemescola.Scolabenelaquinoaeleverdure,rimettiiltuttosulfuoco,versalasalsaemescolapercirca unminuto o finché tuttigli ingredientinon risultino beneamalgamati.Calorie:700


Continua fino ai 21 giorni, stai andando benissimo. Se, alla conclu-sione del percorso, continuerai a seguire queste indicazioni per un pasto o due al giorno, ciò avrà comunque un impatto molto positivo sulla tua salute.

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Giorno 18


2. Vitamine e VitalitàMedleydimelaemelagrana(vediricettadelGiorno13)Calorie:350


4. Zuccheri Brucia-GrassiBanane al forno e salsa di “caramello”

Sono simili alle banane fritte che servononei ristorantiasiatici,masenzagrassisaturieidrogenatinéburro.Calde,dolciefilanti.Chebontà!

5bananemature,sbucciate

3datteri

2cucchiaid’acqua

Perprimacosapreparalasalsamettendonelfrullatoreunabana-na,idatteriel’acquaeazionandolopertrentasecondi.Tagliaindueperil lungolerestantibananeeposizionalesottoilgrilldelfornoben caldoper 3-4minutiofinchénon cominciano a sfri-golareeascurirsi.Togliledalfornoeversacisopralasalsa.Servisubito.Calorie:500

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5. Fibre Ben CotteInvoltinidiverzaalbulgur(vediricettadelGiorno2)Calorie:700


I pasti senza grassi e ricchi di sostanze nutritive ti aiuteranno a sentirti più energico. Con ogni probabilità, non proverai più quella stanchezza pomeridiana che molti sentono dopo pranzo.

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Giorno 19


2. Vitamine e Vitalità2pere2meleCalorie:300

3. Minerali Alcalini a CrudoInsalata di banana alla senape

Quest’insalataèriccadicoloriesaporieilcondimentoallabana-naledàuntoccoagrodolce.

2grossemanciatedifoglied’insalata

1pezzodicetriolo(5cm),tagliatofine

5pomodori,tagliatiindue

1gambodisedano,tagliatofine

1carotamedia,grattugiata

Per il condimento

1banana,sbucciata

1cucchiaiodisidrodimelaodiacetobalsamico




300mld’acqua

1pizzicodipepenero

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Unisci emescola con delicatezza in una grossa terrina le foglied’insalata,ilcetriolo,ilpomodoro,ilsedanoelacarota.Perilcon-dimento,mettiinunfrullatorelabanana,lamela,ilsidrodimele,losciroppod’agave,ilcuminoel’acquaefrullailtuttoper2mi-nuti.Insaporisciaggiungendopepeapiacere.Versailcondimentosull’insalataemescolabene.Servisubito.Calorie:300


5. Fibre Ben CottePurèmezzoemezzo(vediricettadelGiorno11)Calorie:700


Quando vai a fare la spesa, dai un’occhiata a quegli articoli che possono essere compatibili con questa dieta e, dopo i 21 giorni, se vuoi, includili nell’alimentazione quotidiana. Frutta secca, gallette di riso e cracker di mais possono tutti essere gustosi spuntini.

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Giorno 20


2. Vitamine e VitalitàMedleydimelaemelagrana(vediricettadelGiorno13)Calorie:350


4. Zuccheri Brucia-Grassi“Ghiacciato”dibanane(vediricettadelGiorno11)Calorie:600

5. Fibre Ben Cottenoodles agrodolci

Inquestaricettaconinoodles,useraiperlaprimavoltalasalsatamari.Iltamarièsimileallasalsadisoia,edèmoltopiùsemplicedatrovareinversionebiologicadellasalsadisoia,cosaimportan-tedalmomentoche lasoianonbiologicaègeneticamentemo-dificata.Questopiattosipreparainpochiminutiehaunsaporedavveroasiatico.

150grdinoodlesospaghettiintegrali(pesoacrudo)

½cipolla,sbucciataetagliatafine

½peperonerosso,privatodeisemietagliatofine

3cimettedibroccoli,apezzi

3funghi,apezzi

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Per la salsa

1cucchiaiodisalsadipeperoncinodolce

1cucchiaioditamari


1pezzodiradicedizenzerofresca(1cm),sbucciataetagliatafine,o1pizzicodizenzeroinpolvere

1pizzicodipepenero

Faibollirel’acquainunapentolacapienteetuffacidentroinood-les,lacipolla,ilpeperonerosso,ibroccolieifunghiecuociperiltempoindicatosullaconfezione.Perlasalsa,inunaterrinauniscilasalsadipeperoncinidolci,iltamari,losciroppod’agave,lozen-zeroeilpepeneroemescolabene.Scolainoodleseleverdure,rimettilapentolasulfuoco,versalasalsaemischiabeneiltuttopercircaunminuto.Servisubito.Calorie:700


Mangia di più: ricorda, in questa Dieta devi pensare in termini di volume, cosa a cui ti abituerai presto. Si tratta di un semplice cam-biamento di modello mentale.

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Giorno 21




4. Zuccheri Brucia-GrassiFrullato alla banana

Sitrattadiunnormalefrullatoallabanana,dolce,deliziosoemol-tosoddisfacente.Alcunitrovanolebananematureunpo’troppodolci,maunavoltafrullatehannolostessosaporediunmilkshakeallabanana.

5bananemedie

100mldiacquaolattedicocco

2grossidatterio4piccoli,denocciolati(facoltativo)

Mettigliingredientiinunfrullatoreefrullapercirca30secondi.Versainunbicchiereebevisubito.Calorie:550(650conidatteri)

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5. Fibre Ben CotteCouscous con funghi e mango

Questaricettaèunasoluzionefacileeveloceperqueimomentiincuiseidavveroaffamatoononhaitempopercucinare.Inoltre,èmoltosaporitaericcad’intensisaporidelMarocco.

150grdicouscous(pesoacrudo)


1/4dicipolla,tagliatafine

20grdiuvetta


1dadovegetalescioltoin175mldiacquabollente

1pizzicodipepenero

1cucchiaiodichutneydimango

Metti il couscous, i funghi, la cipolla, l’uvetta e il cumino in untegamee copri con il brododidado. Fai cucinareper5minuti,mescolandocontinuamente,finchéilliquidononsaràevaporato.Spegniilfuoco,coprielasciariposare5minuti,poimescolailcou-scousconlaforchetta,perseparareigranierenderlipiùsoffici.Aggiungipepeneroapiacereeserviaccompagnandoilpiattoconunacucchiaiatadichutneydimango.Calorie:700


Ce l’hai fatta. Bravo! Come ti senti? Scrivi quello che ti è piaciuto dei 21 giorni. Vai alla nostra community online, indicata nella se-zione Risorse, e condividi con noi le tue esperienze e i tuoi risultati.

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Conclusione Il passo successivo:

mantenere l’organismo alcalino

Adessochehaicompletatoilprogrammadi21giornidiDietaAl-calina,ticonsigliodicontinuare.ÈpossibileinfattiseguirequestaDietasullungoperiodo.Ricordachel’hostudiataemessaapuntoperchérispondesseacinquecriterispecificiefosse:

1. Semplice2. Appagante3. Supersana4. Sostenibile5. Sistematica

Consumareciascunodeicinquepastituttiigiornigarantiscemoltaflessibilità.FaituttigliesperimentichevuoiconifrullatidifruttaeverdureafogliaverdeeconipastidiFibreBenCotte,aggiungen-doverdurediverseeprovandocerealiespeziedifferenti.


Ricorda che è importante mangiare a sufficienza. Controlla le calo-rie e assicurati di non scendere sotto il tuo fabbisogno quotidiano, cosa facilissima con una dieta a base di soli vegetali.

riflessioni finaliÈ possibile che,nell’arcodellatuavita,tutisiaresocontoche,perquantoriguardaladietaelostiledivita,lecosenonsonoandatetantobene;magarisitrattadiunproblemacheriguardaletuecon-dizionifisicheedisalutegenerali.Moltediquesteproblematichesonolegatealleabitudinichehaimantenutoperlungotempo.Po-

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trebbetrattarsidiqueibicchieridivinorossodelvenerdìseradopoil lavoro,odiquellabarrettadicioccolatoapranzo,odelgelatodavantiallatelevisione,odelfattodimangiarecarneatuttiipasti.LaDietaAlcalinatioffreunmododivivereedimangiarediverso,piùsanoefrescoe,seseigiuntoalterminedelprogrammadi21giorni,sonosicurachehaigiàavutoqualchegrandebeneficio.Tuttavia,èpossibilechecisialatendenzaatornareaqualcunadellecattiveabitudinichenonfannobenenéatenéallatuasalute.Vo-gliochetufacciabeneattenzioneaquestoeticonsigliovivamentedimanteneremoltedellenuoveattivitàedeipastichehaiscoperto.Nonlasciarecheilvecchiomododipensareeglialimentimalsanitornino a fare capolino.Nonpermettere alle idee altrui di fartidesistere.Nonperdere tempoe saluteconaltrediete. Lamag-giorpartedellepersonecheioeteconosciamostapocobeneepasseràtuttalavitaacombatterepatologiechepossonoessereprevenute,quindinonlasciarechelalorovisualedistortatifacciaallontanaredaituoipropositi.Sehaibisognodiun’ulterioremotivazioneperabbracciaredefi-nitivamentequestostiledivita,potrestiguardarequalchedocu-mentariosuidirittideglianimali.Adottarequestostiledivitatifrutteràmoltissimibeneficinellun-gomaanchenelbrevetermine;ècomelosport:allenartiscolpi-scedavveroiltuocorpoetifarestareinformaselofaiperanni,etidàungrandeslancioinzialeselofaisolodaqualchesettimana.Viviamoinunperiodoeinunambientedavveromalsano.LamiaDietaAlcalinaeisetteprincipidello“Schemaperunasalutetotaleeper laguarigione”tioffronoun’ancoradisalvezzaeun’assicu-razione sulla vita per raggiungere emantenereuna salute, unamenteeuncorpoottimali.Agiscioraperassicurareiltuobenes-sereequellodellatuafamiglia;nonfartiinvischiarenellaspiralediscendentedelsistemamedico.Rivediloschemadeisetteprincipi(vedipagina/53)eperciascu-naareascrividuenuoviobiettivi,azionioabitudini.Impegnatiametterliinpraticapertrentagiorni,poi,allafinediquelperiodo,rivedilieaggiornaliperilmesesuccessivo.Questotiaiuteràare-stareconcentratosulcamminoversounasaluteperfetta.

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Condividere la Dieta alcalina con gli altri Orachesiamogiuntiallafinediquestolibroedelnostrotempoinsieme,vorreidirtichesonoprofondamentegratadiaverpotutocondividerecontequestaDietaequesticoncettiemiaugurodav-verochetupossaraggiungereunlivellodisaluteedifelicitàchesuperidigranlungaquelloacuiseiabituato.Leinformazionicontenuteinquestovolumehannoportatogran-degioia,benessereesalutenellamiavitaeinquelladichièstatocosìgentiledascrivermiun’e-mailperraccontarmiimiglioramentichehariscontrato.Sochepuòfunzionareancheperteechean-chetupotraiprovarelapuragioiadiesseresnello,informaeinsalute.Perfavorefaiconoscerequestolibroadamici,familiariecolleghi,entraafarpartedellamiacommunityonlineestabiliscicontatticonaltrichestannoseguendoquestaDietaAlcalina;mipiacereb-beaveretuenotizieecontinuareaoffrirtistrumentidisupporto.Tiaugurodicuoreun’ottimasalute,uncorpoinforma,unatteg-giamentomentalefeliceepositivoetantafruttaeverdura.

Diotibenedica,

LauraWilson

La Dieta Alcalina Laura Wilson

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