La certificazione volontaria: un’appropriata scelta per un’efficace valorizzazione

Emma TomaselliRINA - Capo settore Health and Food

Consigliere Agroqualità

Settore Alimentare 2010

� Nell’industria manifatturiera italiana: 2°posto

� Prima filiera economica del Paese

18,87 miliardiExport

100.000 di cui 6.500 > 10 addettiNumero aziende

400.000 addettiOccupazione globale

120 miliardiFatturato

Paesi emergenti

Aziende Agricole

Grande Distribuzione

2/3 prodotto al dettaglio

Aziende Alimentari

CONSUMATORI FINALI

Altre importazioni

Italia

L’agroalimentare in Italia: i players

L’evoluzione della domanda

• Spostamento dell’acquisto verso il pronto per la

consumazione

• Consumatore sempre più consapevole ed informato

Le attese dei consumatori

Qualità

Salubrità

OrigineTipicità

Sicurezza

ValoreCertificazioneCertificazione

Gli Schemi

Per gestire

�ISO 9001:2000 - Gestione qualita’

�UNI 10854 - HACCP

�ISO 22000 - Sicurezza alimentare

�EN 15593 – Packaging primario

Per qualificarsi con la GDO

�BRC

�IFS

�IFS BROKER

�GLOBALGAP

Per valorizzare il prodotto e la filiera

�UNI EN ISO 22005 Rintracciabilità

�Certificazione di prodotto

�Certificazione di prod. NO OGM

�DOP, IGP, STG

�Reg. CE 1760/00 carni

Per rispettare l’etica e l’ambiente

�ISO 14000 - Ambiente

�EMAS - Convalida ambientale

�OHSAS 18001 - Sicurezza e salute

�SA 8000 - Etica

Un’appropriata certificazione per:

• Valorizzare il prodotto

• Valorizzare l’intera filiera

• Valorizzare la commercializzazione e distribuzione

• Agevolare forme di aggregazione per crescere

Appropriatezza dellacertificazione

Broker/import

SA 8000

ISO 14001

ISO 22000

ISO 9001

Globalgap

Agricolo

BRC/IFS Prod./Service Cert.

UNI 10854

ISO 22005

Ristorazione Catering

OHSAS 18001

Aziende

IFS BROKEREN 15593

Pack Aliment

Il valore della certificazione

• Riconoscibilità dello schema di certificazione

• Appropriatezza dello schema di certificazione

• Accreditamento dell’organismo di certificazione

Attestatodi

certificazione

L’accreditamento

CISQ

AZIENDA

SINCERT

ENTE di CERTIF.

IQNET AccreditamentoEN 17021EN 45011

Certificazione:Es.: ISO 9001:2000

Qualif. auditorsISO 19011

Il valore della certificazione

Consumatori

Imprese

� plus su concorrenza� evidenza di good will� sicurezza produzione� conformità legislativa

� sicurezza� convinzione nell’acquisto� crescita di fiducia

nell’azienda e nei prodotti

Mantenimento e miglioramento nel tempo

� Sistema camerale:

� Unione italiana delle Camere di Commercio� 17 Unioni Regionali delle CCIAA, (Abruzzo, Basilicata, Campania,

Emilia Romagna, Lazio, Liguria, Lombardia, Marche, Molise, Piemonte,

Puglia, Sardegna, Sicilia, Toscana, Trentino Alto Adige, Umbria, Veneto),

36 CCIAA (Alessandria, Ancona, Arezzo, Avellino, Bergamo, Brindisi,

Cagliari, Cremona, Cuneo, Ascoli Piceno, Ferrara, Firenze, Foggia, Grosseto, Imperia, L'aquila, Lucca, Macerata, Massa Carrara, Milano, Novara, Pesaro, Pisa, Pordenone, Rieti, Roma, Salerno, Savona, Siena,

Siracusa, Torino, Venezia, Verona, Vibo Valentia, Vicenza, Viterbo),

� Dintec.

� Associazioni di categoria: Cia, Coldiretti, Confagricoltura, AIA,

CNA Alimentare, ANCA Lega Coop.

� Associazioni di consumatori: ACU.

� RINA S.p.A.

I servizi

� Certificazioni dei sistemi di gestione per la qualità, l’ambiente, la sicurezza alimentare secondo le norme ISO 9001:2008, ISO 14001:2004 e ISO 22000:2005.

� Certificazione di rintracciabilità secondo la norma ISO 22005:2007 ed il disciplinare volontario di filiera controllata.

� Certificazione secondo gli standard della GDO, in particolare BRC, IFS, GLOBALGAP.

� Certificazione secondo la norma UNI EN 15593:2008 “Gestione dell’igiene nella produzione di imballaggi destinati ai prodotti alimentari”.

� Certificazione regolamentata delle produzioni DOP, IGP, STG.� Certificazione regolamentata per l’etichettatura delle carni bovine

secondo il Reg. CE 1760/00 e delle carni avicole D.M. 29 luglio 2004.� Certificazione per il Bollino Blu della Ristorazione.� Certificazione secondo disciplinari volontari di prodotto e marchi

collettivi in ambito agroalimentare, del turismo, dell’artigianato artistico e tradizionale.

I riconoscimenti

� Accreditamento Accredia per la norma UNI CEI EN ISO/IEC17021:2006 relativamente alla norma ISO 9001:2000 nei settori EA1, EA3, EA29A, EA30, EA31A, EA35, EA39, e relativamente alla norma ISO 14001:2004 nei settori EA 3, EA29A, EA30, EA35, EA39

� Accreditamento Accredia per la norma UNI CEI EN ISO/IEC17021:2006 relativamente alla norma ISO 22000:2005 nelle categorie C, E, L

� Accreditamento Accredia per la norma UNI CEI EN 45011:1999 relativamente alla certificazione di rintracciabilità secondo la norma ISO 22005:2007

� Accreditamento Accredia per la norma UNI CEI EN 45011:1999 relativamenteal Reg. 509/06 ed al Reg. 510/06

� Accreditamento Accredia per la norma UNI CEI EN 45011:1999 relativamente agli schemi IFS, BRC, GLOBALGAP

� Iscrizione nell’Albo degli Organismi di controllo per le produzioni a Denominazioni di Origine Protetta (DOP) e ad Indicazione Geografica Protetta (IGP) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali

� Iscrizione nell’Albo degli Organismi di controllo per l’etichettatura dei Disciplinari delle carni bovine ai sensi del Reg. CE 1760/00 del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali

� Autorizzazione FIPE per il Bollino Blu della Ristorazione.

Aziende certificate secondo norme volontarie

Norme

Certificati

(31-08-10)

ISO 9001:2000/2008 254

ISO 14001:2004 156

GLOBALGAP 154

ISO 22005:2007 41

UNI 10854:1999 17

BOLLINO BLU 20

BRC ed.5 21

IFS ed.5 23

ISO 22000:2005 23

C.volontaria di prodotto 4

TOTALE 713

DOP - IGP - STG- Carni

Olio extravergine Monte Etna Dop Sicilia – Catania

Olio extravergine Monti Iblei Dop Sicilia - Ragusa

Olive Nocellara del Belice Dop Sicilia - Trapani

Olio extrav. Val di Mazara Dop Sicilia - Palermo

Olio extrav. Valle del Belice Dop Sicilia - Trapani

Olio extravergine Lametia Dop Calabria - Catanzaro

Pecorino di Filiano Dop Basilicata - Potenza

Fagioli di Sarconi Igp Basilicata –Potenza

Carciofo romanesco del Lazio Igp Lazio – Roma

� AB Carni (Lombardia) Brescia (carni bovine ed avicole)

� A.p. bovini da carne (Lombardia) Bergamo

Ricotta romana Dop Lazio

Porchetta di Ariccia Igp Lazio – Ariccia (RM)

Sedano bianco di Sperlonga Lazio - Latina

Lardo di Colonnata Igp Toscana - Massa C.

Zafferano di San Gimignano Dop Toscana – Siena

Marrone di Caprese Michelangelo Toscana – Siena

Olive la Bella della Daunia Dop Puglia – Foggia

Olio extravergine Cartoceto Dop Marche - Pesaro U.

Formaggio di Fossa di Sogliano Dop E.Romagna - Marche

Mozzarella STG Calabria - Reggio C.

19 PRODUZIONI PER UN TOTALE DI OLTRE 1250 OPERATORI

�Carni del Tratturo (Molise) Campobasso

� Carne Bovina Identificata (Umbria) Perugia

5 DISCIPLINARI ETICHETTATURA FACOLTATIVA CARNI

PER UN TOTALE DI CIRCA 450 OPERATORI CONTROLLATI

5 Sedi di Area

Milano, Napoli, Palermo, Roma, Venezia

10 Sedi Locali e 5 Audit Station

Ancona

Bologna

Cagliari

Catania

Firenze (Prato)

Genova

Pescara

Ravenna

Perugia (Spoleto)

Taranto

Torino

Udine

Verona

Lucca (Viareggio)

Vibo Valentia

La Rete operativa

TO

MIVR

VE

UD

GE

RA

BO

FI AN

RM

PE

NATA

VV

PA

CT

CA

LU

PG

Gli uffici sopra elencati sono quelli del RINA S.p.A.

operativi anche per le attività di Agroqualità

Riferimenti

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Piazza Marconi 25

00144 ROMA

www.agroqualita.it

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telefono 0654228675

fax 0654228692