Job in tourism (numero 7)

Quattordicinale Fortnightly - Anno XVIII - Giovedì 9 Aprile 2015 NUMERO 7

V A I A V A N T I E L E G G I I L G I O R N A L E

®

ore 08 30Registrazione dei partecipanti

ore 09 00SUPER EMAIL MARKETING

Email Marketing per il turismo: spunti pratici e obiettivi principali

In questo talk show metodologie e suggerimenti su:

Come costruire e gestire la lista di indirizzi email∑ Buone norme: cosa fare e cosa non fare;∑ Gestione integrata e-mail o non integrata con

Pms;∑ Più reparti lavorano con la lista e-mail.

Ottimizziamo i processi?Privacy

∑ Sopravvivi alla gestione della privacy con semplici istruzioni;

∑ Non perdere occasioni per incertezza;∑ Checklist: cosa fare e cosa non.

E-mail automation∑ Come semplici processi fanno la differenza

nell’aumentare le vendite;∑ Come semplici processi fanno la differenza nel

migliorare le relazioni con i clienti.

PROMESSA: SEMPLICE, PRATICO E UTILE

Speaker: Davide Benzoni - Mailup

ore 09 50TOTAL CRMNegli hotel tutto gira interno all’ospite. Concordi? Allora per te è imperdibile il nostro talk sulle strategie di customer relation management.

Pre sales∑ Relazionarsi con effi cacia ai prospect;∑ Dialogare in modo mirato con i clienti;∑ Come realizzare questi obiettivi senza essere un

molestatore.Social listening

∑ Il Crm e l’ascolto del cliente cliente passano dai social media;

∑ Come attivare al meglio i canali social per “ascoltare” i nostri ospiti;

∑ Come agire dopo aver ascoltato?

Dal cliente in casa al suo ritorno a casa∑ Usare l’analisi dei dati per migliorare

l’esperienza dei nostri ospiti;∑ Come gestire i feedback degli ospiti in ottica

Crm.

PROMESSA: STRATEGICO E ILLUMINANTE

Speaker: Alessandro Calligaris - Serenissima Informatica, Mauro Lupi - DigitalBreak, Alessio Borrelli - Linkedin, Daniela Righi - Mira4Tourism

ore 10 40 - COFFEE BREAK

ore 11 10ONLINE DISTRIBUTION & REVENUELo sappiamo tutti ne parlano e tutti ti dicono come farlo... noi invece vogliamo farlo sul palco. (non farti strane idee però, parliamo di distribuzione e revenue...)

Evoluzioni nello scenario distributivo∑ Come ottimizzare il distribution mix del tuo

hotel;∑ Ottimizzazione delle vendite dirette;∑ Come vendere da Mobile;∑ Prenotazioni last minute e last second.

Analisi dei dati∑ Suggerimenti pratici e subito spendibili;∑ Capiamo insieme quando è meglio riempire e

quando fatturare;∑ Tariffe Expo: hai fatto la scelta giusta?∑ Un vademecum per la tua strategia tariffaria.

PROMESSA: OPERATIVO E SUBITO APPLICABILE

Speaker: Alberto Guadalupi, Vertical Booking, Vito D’Amico - Sicaniasc, Gianbattista Vespucci - Booking.com

ore 12 004° PANEL» presto i dettagli dell’intervento.

Ore 13 00Chiusura del lavori

AGENDA

RISERVA IL TUO POSTO

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JOB IN TOURISM®

Via Giuseppe Mussi, 420154 Milano

Tel. 02 48519477 - 02 43980431Fax 02 48025154

e-mail: [email protected]

ASSOCIATO ALL’UNIONESTAMPA PERIODICA ITALIANA

VARI PAESI EXTRA UE

Executive Chef

MILANO

Varie Figure

SICILIA

Varie Figure

Quattordicinale Fortnightly - Anno XVIII - Giovedì 9 Aprile 2015 NUMERO 7

OPPORTUNITÀ DI LAVORO • INCONTRO DOMANDA ED OFFERTA • INFORMAZIONE NEL CAMPO DEL TURISMO IN ITALIA ED ALL’ESTERO • ALBERGHI - VILLAGGI TURISTICI - RISTORANTI - BAR - COMPAGNIE AEREE - CATERING MARITTIMO, AEROPORTUALE, FERROVIARIO E TUTTO QUANTO FA TURISMO • AGENZIE VIAGGI/T.O. • OPPORTUNITÀ AZIENDE CESSIONI E RILIEVI

STRATEGIE

Obiettivo destinazione PortopiccoloPAGINA 2

DESTINAZIONI

L’arancione che dona al turismoPAGINA 3

HOSPITALITY

I piani di Hiltonper l’EuropaPAGINA 6

®

Il passato,il presente,il futuro■ di ANTONIO CANEVA

I giorni scorsi le cronache sono state costellate dei resoconti per il vertice sul nucleare, a Losanna, tra i cinque paesi membri del Consiglio permanen-te di sicurezza dell’Onu, più Germania, e l’Iran.

Qualche mezzo d’informazione ha ricordato che i colloqui si tenevano all’hotel Beau Rivage e le foto ritraevano le delegazioni sorridenti, con l’insegna dell’albergo sullo sfondo.

Il Beau Rivage non è nuovo a eventi di questa portata: all’ingresso, dal lago, anni addietro faceva bella mostra, lungo tutta una parete, una grande lastra di marmo su cui era inciso il ricordo della pace di Losanna del 1912, che ha visto, con la mediazione del conte Volpi (tra i maggiori azionisti Ciga), stipulare il trattato che pose fi ne alla guerra italo-turca.

Sono stato pochi anni or sono al Beau Rivage e non ho più trovato questa testimonianza; parlando allora con un dirigente, gli ho chiesto dove fosse ora posizionata, ricevendo in risposta uno sguardo attonito: non ne sapeva niente.

Dal Beau Rivage, a quei tempi lavoravo lì, partiva anche la delegazione algerina che la mattina attra-versava il lago per arrivare a Evian, sulla sponda opposta, dove si tenevano le trattative per la pace che avrebbe poi determinato l’uscita della Francia da quel paese e la costituzione della repubblica di Algeria.

È storia, ma anche di ciò si è persa traccia.Mi dicono che queste sono memorie di una

persona in là con gli anni (leggi: un po’ rincretinita).Può essere vero, ma io sono ugualmente la per-

sona responsabile di Job in Tourism, che organizza la decima edizione di Web in Tourism, evento sul web marketing, punto di riferimento nelle tema-tiche web e social nel turismo, che quest’anno ospita, tra l’altro, Linkedin e booking.com: non propriamente… retrò.

L’oggi è fatto, sì, di uno sguardo al futuro, ma con la coscienza del passato.

In primo piano

a pagina 10

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a pagina 12

Editoriale

OPPORTUNITÀ DI LAVORO • INCONTRO DOMANDA ED OFFERTA • INFORMAZIONE NEL CAMPO DEL TURISMO IN ITALIA ED ALL’ESTERO • ALBERGHI - VILLAGGI TURISTICI - RISTORANTI - BAR - COMPAGNIE AEREE - CATERING MARITTIMO, AEROPORTUALE, FERROVIARIO E TUTTO QUANTO FA TURISMO • AGENZIE VIAGGI/T.O. • OPPORTUNITÀ AZIENDE CESSIONI E RILIEVI

STRATEGIE

Obiettivo destinazione PortopiccoloPAGINA 2PAGINA 2

Relais Borgo Santo Pietro, prestigioso Boutique Hotel in provincia di Siena, affi liato Relais & Chateaux ricerca per la stagione 2015 le seguenti fi gure:

Food & Beverage Department - Restaurant

Chef de Rang/2° SommelierE´ richiesta un´esperienza pluriennale in strutture 5* L . Il/la candidato/a ideale dinamico e con spirito di iniziativa è in possesso di un’ottima conoscenza della lingua inglese e di un’altra lingua straniera, francese o tedesco.

Commis de RangEsperienza di almeno 2 anni maturata nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle con elevati standard di servizioBuona conoscenza della lingua inglese

BarmanLa risorsa si occuperà della preparazione di cocktail, long drink e altre bevande, curando anche la presentazione, controllo della pulizia dei locali e dei servizi di apertura e chiusura del bar.Il profi lo ideale ha maturato un’esperienza di almeno 4 anni nella medesima posizione, possiede uno spirito collaborativo e abilità nelle relazioni interpersonali. E’ richiesta l’ottima conoscenza della lingua inglese massima disponibilità a lavorare su turni e nei weekend. Completano il profi lo resistenza allo stress, rapidità di servizio, creatività, precisione nel servizio.Una buona conoscenza dei vini costituiscono titolo preferenziale

Room Division Department

Facchino ai Piani Conoscenza della lingua inglese, Esperienza di almeno 3 anni maturata nello stesso ruolo in alberghi 5 stelle. Estrema cortesia e discrezione. Massimo impegno nel mantenere gli standard di servizio elevati.Patente B obbligatoria

Inviare le candidature corredate da foto all’indirizzo [email protected] specifi cando in oggetto la posizione per cui ci si candida.Le candidature che non indicano il riferimento alla posizione, non verranno prese in considerazione.

Tutti i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003

Nel Curriculum vanno indicati i dati necessari a valutare il profi lo del candidato. Saranno utilizzati con modalità strettamente riferite a questa selezione. In caso negativo saranno cancellati al termine della selezione. Per ogni informazione relativa alla raccolta e al trattamento dei dati, alla possibilità di integrazione, modifi ca, aggiornamento e cancellazione, e per l’esercizio dei diritti previsti dall’art. 7 d.lgs 196/2003 collegatevi al sito www.borgosantopietro.com

mailto:[email protected]

http://www.jobintourism.it


http://www.borgosantopietro.com


2 Giovedì 9 Aprile 2015

strAteGie

■ di MassiMiliano sarti

U na nuova Porto Cervo dell’Alto Adria-tico. L’immagine della nota località sarda ricorre più volte alla mente di Marco Milocco impegnato nel de-scrivere il nuovo progetto residenzia-le-turistico di Portopiccolo Sistiana.

E d’altronde non è affatto un caso, visto che l’attuale managing director del complesso situato a dieci chi-lometri da Trieste è stato per anni al timone del Cala di Volpe, nonché area manager della Costa Smeralda, oltre che direttore di alcuni tra i più prestigiosi hotel italiani e internazionali: «In Sardegna ci ho lasciato il cuore, tanto che lì è nata persino una delle mie figlie. È così che quando mi hanno mostrato per la prima volta Portopiccolo ho avuto un vero moto dell’animo: sensazioni, atmosfe-re, ambienti... È tutto molto simile a quello che provavo a Porto Cervo. E qui c’è anche un motivo in più: io sono in-fatti originario di Palmanova, che dista appena una trentina di minuti di auto. Oltre all’orgoglio di contribuire alla re-alizzazione di un progetto d’eccezione nella mia terra, c’è quindi anche il pia-cere di potermi godere la vicinanza con i miei genitori; di poterli andare a tro-vare quando più mi va, semplicemente prendendo la macchina e raggiungendo-li per cena: un’opportunità che ho avuto poche volte in 40 anni di carriera in giro per l’Italia e il mondo intero».

D. La Costa Smeralda è però una realtà già consoli-data, mentre Portopiccolo è ancora tutta da lanciare. Quali sono le sfide più complesse che dovrà affrontare?

R. La prima cosa da fare è creare la destinazione: la scatola è bella ma bisogna riempirla di contenuti al-trettanto validi. E i prodotti d’eccezione, da soli, non bastano più.

D. A cosa mirate esattamente?R. A sfruttare l’identità del borgo, con le sue botteghe,

i suoi negozi e i suoi punti di ritrovo, per dare carattere al luogo e renderlo qualcosa di diverso da un semplice punto sul gps. Magari approfittando pure della nostra posizione strategica a poca distanza da città come Udine,

Trieste, Venezia e Lubiana. L’obiet-tivo, insomma, è creare quell’al-lure capace di rendere la desti-nazione vivibile tutto l’anno. Ed è anche per questo che a fine 2015, al

massimo agli inizi del 2016, apriremo una medical & be-auty spa da circa 5 mila metri quadrati. Non solo: stiamo anche organizzando un ricco calendario di eventi, grandi

e meno grandi, che contribuiranno a ren-dere appetibile Portopiccolo lungo tutto l’arco dei 12 mesi.

D. Come intendete posizionare la vo-stra offerta?

R. La nostra idea è quella di crea-re una proposta di lusso, fruibile però dal più ampio segmento di mercato possibile. Da noi si potrà, per esem-pio, prendere un caffè nel bar della Piazzetta al normalissimo prezzo di 1 euro, ma anche sorseggiarne uno negli ambienti esclusivi del 5 stelle di pros-sima apertura, pagando naturalmente qualcosa in più. Anche l’offerta risto-rativa è peraltro piuttosto articolata e

spazia dalla pizzeria al ristorante che fa cucina del territorio, fino al locale gourmand guidato da chef Leonardo Ma-rongiu. D’altronde Portopiccolo è facilmente raggiungibile pure da chi non risiede o soggiorna in loco, grazie a un parcheggio di 1.500 po-sti auto completamente interrato. E solo la scorsa Pasquetta abbiamo registrato un flusso di ben 12 mila visitatori.

D. Si tratta insomma di una pro-posta trasversale, pienamente in linea con le nuove tendenze del mercato, che vedono la progressi-va scomparsa di una segmentazione eccessivamente rigida e basata su cliché ormai superati. Non c’è però anche il rischio che la clientela più esigente possa ri-sentire di una certa mancanza di privacy?

R. In realtà i contesti in cui la riservatezza è ga-rantita non mancano. Il resort 5 stelle Falisia che, prima struttura lusso del Friuli, aprirà a breve con il marchio di un’importante catena americana, offrirà

per esempio una serie di servizi esclusivi: il ristorante, la parte vip della spiaggia, lo shuttle con barca fino all’arenile privato... L’idea è un po’ quella di ricreare le atmosfere di Capri: dove puoi alloggiare in alcuni dei più noti 5 stelle lusso d’Europa ma allo stesso tempo goderti la vita pulsante della sua Piazzetta con tutta la dose di mondanità del caso. Anzi, Portopiccolo mi fa immaginare come fosse la Costa Smeralda degli inizi, a cavallo degli anni 1960-1970, quando non era infre-quente incontrare qualche vip in coda al supermercato o a passeggiare scalzo lungo la battigia.

D. Chi sono gli ospiti di Portopiccolo?R. Dal punto di vista geografico, mi basti dire che

qui ci troviamo nel cuore della cosiddetta Mitteleu-ropa, per cui risultiamo sicuramente appetibili per la domanda proveniente da quell’area. Per il resto, il nostro è un pubblico trasversale che ama la semplici-tà del bello. Una bellezza fatta anche di salute, visto che il complesso, completamente alimentato a energia geotermica e a emissioni zero, ha ottenuto la certifi-

cazione green dell’Agenzia regiona-le per la protezione dell’ambiente (Arpa). Persino i fumi del forno a legna della pizzeria vengono depu-rati del biossido di carbonio prima di essere immessi nell’aria.

D. Per concludere, quali carat-teristiche deve avere il candidato ideale per un posto di lavoro a Por-topiccolo, al di là delle competenze specifiche necessarie a ricoprire il proprio ruolo?

R. Deve essere soprattutto una figura in grado di entrare nello spirito di una start-up: ci vuole quindi un profilo dotato di una buona dose di versatilità e dispo-

sto a rimboccarsi le maniche. Per il resto, noi pun-tiamo certo sui giovani, come un po’ tutti, ma non dimentichiamo al contempo l’importanza di dispor-re di personale di esperienza, in grado di mettere a frutto e di trasmettere tutto il proprio know-how acquisito nel tempo.

Obiettivo destinazione PortopiccoloAmbizioni, progetti e strategie del nuovo complesso residenziale-turistico dell’Alto Adriatico

Distante solo 15 minuti dal centro di trieste, Portopiccolo sistiana è un borgo eco-friendly ricavato nell’a-rea bonificata di un’ex cava abbandonata, riconvertita in un’ottica di risparmio energetico e salvaguardia ambientale. il complesso offre 465 diverse soluzioni residenziali che spaziano dal bilocale alla villa, tutte con vista sul mare e diritto di prelazione sui 121 posti barca della marina. al momento, racconta Milocco, sono state vendute oltre la metà delle unità residenziali disponibili, mentre un centinaio di famiglie ha già trasferito a Portopiccolo la propria residenza. Cuore del progetto è poi la Piazzetta, che ospita bar, ristoranti, negozi e spazi per gli eventi. nel corso del 2015 saranno quindi completati anche il primo hotel 5 stelle lusso del Friuli (il Falisia da 65 camere e suite), lo Yacht club e, al massimo agli inizi del 2016, la medical spa da circa 5 mila metri quadrati gestita dall’esperta in microchirurgia estetica, Carmen Salvatore.

Identikit del borgo

Marco Milocco

Alcune immagini

di Portopiccolo


destinAzioni

■ di Marco Bosco

Cultura, mare, natura, lifestyle, enoga-stronomia di eccellenza... Sono tanti i punti di forza della destinazione Italia nel mondo. Ma altrettanti sono anche i punti deboli della nostra proposta: incapacità di fare sistema, scarsa con-

siderazione del turismo quale leva di sviluppo economico, frammentazione dell’offerta e via così discorrendo in un elenco già sentito troppe volte. D’altronde, mala-gestioni e inettitudini a parte, di cui purtroppo la nostra Penisola non è affatto avara, a volte non è per nulla facile risol-vere criticità strutturali direttamente connesse con certe peculiarità tutte italiane. A cominciare dall’evidente pa-radosso per cui una caratteristica affatto marginale della nostra destinazione rappresenta al contempo un nostro ineguagliabile punto di forza e un limite non facilmente valicabile. Stiamo parlando di quella straordinaria ricchez-za storico-ambientale-culturale diffusa, che fa della Peni-sola il paese dei mille campanili, delle bellezze nascoste dietro a ogni curva, poggio o insenatura dello Stivale: un patrimonio infinito che rende unica la nostra proposta, ma che al contempo sminuzza l’immagine italiana in troppi frammenti difficili da promuovere in una visione coerente e sistemica.

Ecco quindi l’importanza di iniziative come le Bandiere arancioni del Touring Club Italiano (Tci), che provano a ridurre all’immagine di un brand unitario i mille rivoli dell’offerta “minore” «ma non marginale» della Penisola. Attivo dal 1991, il marchio racchiude oggi 209 «località dell’entroterra italiano con meno di 15 mila abitanti», in grado di offrire «un patrimonio storico, culturale e am-bientale di pregio», unito a «un’accoglienza di qualità», che tuteli «il territorio» e persegua «uno sviluppo turisti-co sostenibile». Ma al di là delle definizioni istituzionali, parole vuote finché prive di reali contenuti, più interes-santi appaiono i numeri che descrivono la qualità delle politiche turistiche e di sviluppo del territorio, il grado di innovazione e l’intensità del rapporto pubblico-privato-terzo settore caratteristico dei comuni Bandiera arancione: in tali località, rivela infatti il Tci, gli arrivi in questi anni sarebbero aumentati in media del 43%, mentre le presenze sarebbero salite del 35%.

Soprattutto, però, la presenza di tale brand contraste-rebbe grandemente il fenomeno dello spopolamento spes-so associato alle aree interne della nostra Penisola. Rispet-to al 1991, infatti, nei borghi arancioni si registrerebbe un incremento dell’8% di residenti (contro il 6,8% a livello nazionale). Un trend ascendente ragionevolmente favorito anche da uno sviluppo turistico affatto indifferente, visto che nelle località griffate dal brand Tci sarebbero presenti sette strutture ricettive e 6,7 ristoranti ogni mille abitanti, contro una media nazionale pari rispettivamente 2,5 e 5,7. A livello di offerta, infine, la proposta dei comuni arancioni si porrebbe al di sopra della media in termini sia culturali

sia naturalistici ed enogastronomici: le Bandiere da una parte conterebbero infatti sulla presenza di 1,5 musei per località (un dato pari a quasi cinque volte quello riscontra-bile in qualsiasi piccolo comune dell’entroterra e a più del doppio rispetto alla media italiana dello 0,6), mentre da un

altro canto il 40% delle località arancioni sarebbe situato in un’area naturalistica protetta e più del 70% vanterebbe prodotti agroalimentari ed enologici tutelati e certificati, con un paniere di oltre 400 articoli tra dop, igp, doc, docg, igt, prodotti agroalimentari tradizionali e marchi collettivi.

L'arancione che dona al turismoI numeri delle località inserite nel brand Touring dedicato ai comuni dell’entroterra italiano

Expo 2015: la Slovenia ci crede■ di antonio caneva

Per la Slovenia l’Italia è il primo paese come prove-nienza di turisti (ben il 20% del totale) e questo ha indot-to e giustificato il forte impegno dello Stato con capitale Lubiana per la prossima Expo.

L’investimento previsto è di 5 milioni e il padiglione, costruito espressamente, tiene conto delle tematiche portanti di un turismo che vuole rappresentare una Slo-venia verde, attiva, sana, con i temi toccati che sono: il sale, le api, le acque termali e minerali, l’escursionismo e il ciclismo, e il progetto della misurazione del carbonio nero. All’esterno, una piantagione di viti, spezie, ulivi e una mini foresta.

Il padiglione sloveno misura 800 metri quadrati (l’in-tero terreno 1.910 m²). La sua posizione è ottima, dato che si trova all’incrocio delle due vie principali del sito espositivo, non lontano dal padiglione Italia e nelle im-mediate vicinanze dell’Open air theatre, dove si svolge-ranno gli eventi principali durante Expo Milano 2015.

Al termine dell’Esposizione, il padiglione verrà poi messo in vendita e già si sollecitano dichiarazioni di interesse.

La mostra permanente sarà arricchita da un vasto pro-gramma d’accompagnamento sul palco all’esterno del padiglione, che vedrà eventi di tipo culinario, economi-co, turistico e culturale. Il calendario sarà preparato in collaborazione con le regioni slovene, inoltre la Slovenia organizzerà anche la giornata nazionale, che si svolgerà il 19 giugno 2015.

Durante tutti i giorni della settimana, invece, i visita-tori dell’Esposizione universale avranno modo di gustare i piatti tipici sloveni.

Alla interessante presentazione, che ha avuto luogo all’Expo Gate, ha brillato la presenza di Porto Rose e Pirano: destinazioni uniche, a un passo da Trieste, che consentono vacanze in tutte le stagioni, ricche come sono di proposte interessanti.

Iztok Mirošič, ambasciatore straordinario e plenipo-tenziario della Repubblica di Slovenia presso la Repub-blica italiana ha concluso, affermando: per la Slovenia, Expo Milano 2015 è una grandissima opportunità per presentarsi alla vicina Italia e non potevano perderla.

Uno scorcio di Portorose

Il rendering del padiglione sloveno a Expo 2015

Un paio di comuni Bandiera arancione: a sinistra, Dolceacqua (Imola). Foto di E. Andrighetto; a destra,

Soave (Verona). Foto del comune.


TREND

■ Pagina a cura di MARCO BEAQUA

Cresce la presenza di operatori dell’ex Celeste impero tra i big dell’ospitali-tà globale. A far compagnia a Home Inns, prima realtà dell’ospitalità ci-nese a entrare appena l’anno scorso nell’empireo dei più grandi player

mondiali dell’hôtellerie, giunge infatti ora il gruppo Jin Jang, che conquista il decimo posto della top 10 elabo-rata dalla società di consulenza francese Mkg Hospita-lity. La new entry è la conseguenza diretta di una delle transazioni più importanti avvenute nel 2014 sul mer-cato dell’ospitalità mondiale: l’acquisto, da parte della stessa Jin Jang, dell’operatore transalpino Louvre Hotels Group, con la sua dote di 95.071 stanze. Alla data del 1° gennaio 2015, il gruppo Jin Jang vanta così un’offerta di 241.910 camere, non lontana da quella del connazionale Home Inns che, a quota 296.075 stanze, conferma la nona posizione del 2014 e registra un dinamismo co-munque rilevante (+15,4% camere in un anno). Ma la scalata cinese al mercato dell’accoglienza globale è te-stimoniata anche dall’undicesima posizione di un’altra realtà dell’ex Celeste Impero come il gruppo Huazhu, capace di incrementare il proprio portafoglio del 37,3% nel solo 2014, per un’offerta complessiva che ora si trova appena al di sotto di quota 210 mila camere.

«Le compagnie cinesi dell’hôtellerie stanno crescendo a ritmi sostenuti ormai da diversi anni», commenta il ceo e fondatore di Mkg Hospitality, Georges Panayo-tis. «Mentre fi no a qualche tempo fa i loro obiettivi di sviluppo erano però concentrati soprattutto sul mercato domestico, adesso molti gruppi dell’ex Celeste impero

stanno adottando un’ottica di espansione globale, i cui effetti si cominciano a manifestare già ora. Ma soprat-tutto i player cinesi dell’ospitalità dimostrano di avere oggi una strategia industriale più dinamica di altri». E ciò li porterà inevitabilmente a ricoprire un ruolo da protagonisti nelle iniziative legate alle nuove costruzioni alberghiere e di conseguenza a esercitare un’infl uenza importante sulla genesi dei nuovi trend dell’ospitalità globale. «Il fatto è», prosegue Panayotis, «che le compa-gnie internazionali di lungo corso, con il loro tradiziona-le approccio asset light, non si sono sempre dimostrate propense a investire capitali adeguati alle loro pur am-biziose politiche di sviluppo».

A dominare la classifi ca globale, almeno per ora, rima-

ne tuttavia la triade del club degli over 700 mila: il colosso britan-nico InterContinental (710.295 stanze; +3,4% rispetto al 2014), tallonato dall’americana Hilton Worldwide (708.268; +5,4%) e da un’altra major statuniten-se come Marriott International (701.899; +5,9%). Il 2014 del-la compagnia di Bethesda, nel Maryland, è stato in particolare caratterizzato dall’acquisizione dell’operatore sudafricano Pro-

tea, con le sue 122 strutture e oltre 10 mila camere. Tra le altre realtà inserite nella top 10 un certo dina-

mismo ha poi caratterizzato anche Accor, che conserva la sua sesta piazza ma vede crescere signifi cativamente il proprio mega brand ibis (+7%). La compagnia fran-cese ha inoltre stipulato, nel corso del 2014, una part-nership strategica proprio con la cinese Huazhu per lo sviluppo dello stesso marchio ibis nell’ex Celeste impero (obiettivo dichiarato: tra i 350 e i 400 nuovi hotel entro il 2020). Nella medesima direzione si è peraltro mos-sa anche Hilton che, sempre l’anno scorso, ha chiuso un accordo simile con un’altra realtà del grande paese orientale come Plateno Hotels Group (oltre 190 mila camere) per l’apertura di 400 Hamton by Hilton in Cina.

L'ascesa dell'hôtellerie cineseLa top 10 Mkg Hospitality sancisce la crescita globale dei gruppi dell’ex Celeste impero

Linkedin e booking.com a Web in Tourism 2015WIT.JOBINTOURISM.IT

Ci saranno anche Linkedin e booking.com all’edizione 2015 di Web in Tourism. Il sito social per i professionisti e il portale di prenotazioni di camere alberghiere arricchiranno infatti la già folta agenda di relatori della kermesse Job in Tourism dedicata alle ultime novità e tendenze del mondo It per l’industria dei viaggi e dell’ospitalità. L’appuntamento, come vuole tradizione, è per il prossimo 23 aprile presso l’hotel Enterprise di Milano. Tra i tanti argomenti in pro-gramma si parlerà così anche delle più recenti evoluzioni dello scenario distributivo alberghiero, di come ottimizzare il proprio distribution mix dando il giusto peso a ciascun canale, nonché di parity rate e di tutte le questioni più hot del comparto. Sempre in tema di vendite non mancherà neppure una sessione comple-tamente dedicata al social selling, ossia a tutte quelle attività di promo-commercia-lizzazione legate alla divulgazione di con-tenuti e al confronto con gli utenti sui siti del web 2.0. Un altro dibattito di grande interesse riguarderà poi la customer ex-perience digitale, in particolare nella sua declinazione più avanzata che ormai ci fa parlare di total crm, ossia della necessità di costruire rapporti relazionali

biunivoci e paritari, fon-dati sul dialogo tra clienti e hotel, abbandonando la comunicazione mono-di-rezionale dal fornitore al consumatore tipica della pubblicità tradizionale. Ma si parlerà anche di un classico evergreen quale l’e-mail marketing: uno

strumento di promozione straordinario ma che ancora oggi non tutti riescono a padroneggiare pienamente, rischiando così di perdere un vero patrimonio di entrate potenziali. Un ulteriore panel, infi ne, sarà completamente dedicato alle

strategie di disintermediazione, con suggerimenti pratici in tema di revenue management e sulle modalità migliori per creare pacchetti e promozioni a reale valore aggiunto. Web in Tourism è, in-somma, come sempre un appuntamento davvero da non perdere per chi desidera rimanere al passo coi tempi della rete e dell’information technology: un univer-

so in continua evoluzione, che solo con un costante aggiorna-mento si può provare a comprendere fi no in fondo.

EasyJet ha deciso di chiudere una tratta

importante come la Milano Linate – Roma fi umicino.

Cosa ne pensate?

1) È il sintomo di una mancanza di volontà a investire

seriamente in Italia 6%

2) Sulla tratta Milano - Roma la concorrenza dei treni ad

alta velocità è ormai imbattibile 56%

3) È semplice business. Se non ci sono i numeri si

chiude 38%

Commento: una volta il “tesoretto” delle compagnie

aeree era costituito dalla tratta Milano - Roma, ora

ormai diventata marginale con l’arrivo dell’alta velocità

ferroviaria: imbattibile per comodità e costi. Quella di

easyJet è una logica scelta economica.

SONDAGGIO di JOB IN TOURISM

Un’immagine del Web in

Tourism 2014

2 0 1 5

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PROFESSIONI

■ di MASSIMO BORRIELLO

Tra le tante attività della divisione Ve-neto dell’Associazione italiana impiegati d’albergo, una menzione particolare meri-ta senz’altro il nuovo progetto InnovAira, pensato per colmare quel gap che spesso si riscontra tra la tradizionale attività didat-tica negli istituti alberghieri e la realtà lavo-rativa sperimentata dagli allievi una volta ottenuto il diploma. A raccontarci come è andato il primo confronto formativo-infor-mativo, dedicato alle scuole del Triveneto e svoltosi lo scorso 14 marzo presso l’hotel Sheraton di Padova, è lo stesso presidente di Aira Veneto, Massimo Borriello, grazie a una delle sue consuete cronache allo stesso tempo frizzanti e rigorose.

Si è trattato di un varo in pie-na regola per quello che è stato a tutti gli effetti il no-stro primo viaggio all’inter-no del progetto InnovAira: il giovane ma esperto Ni-

colò Fava, vincitore del decimo Gran pre-mio Aira Veneto (di cui lo stesso Massimo Borriello ha stilato una simpatica cronaca sul numero di Job in Tourism dello scorso 4 dicembre, ndr), accoglieva i presenti in maniera garbata ma decisa, sfoderando uno dei suoi migliori sorrisi di rappresentanza e conquistando tutti con il suo ineguagliabile stile; la madrina e organizzatrice dell’evento, Maria Barbara Bastoni, addetta alle pub-bliche relazioni, per parte sua controllava e impartiva ordini secchi ai collaboratori, che ubbidivano senza fi atare, mentre il sot-toscritto, per l’occasione addetto ai servizi

multimediali, si collegava via Skype con il direttore del Luna Hotel Baglioni di Venezia, Gianmatteo Zampieri che così poteva se-guire i lavori dalla sua plancia di comando.

Poteva quindi avere fi nalmente inizio que-sto primo incontro InnovAira, che ha visto la partecipazione di docenti di accoglienza turistica provenienti da ben cinque istituti professionali alberghieri, coordinati da due eminenti relatori che hanno saputo, parten-do dalla loro esperienza personale, parlare di risorse umane, di tipologie ricettive e di metodologie di lavoro applicate.

Carlotta Vazzoler, fondatrice e titola-re della società di consulenza alberghiera M&id & M&hc di Dolo, si è in partico-lare occupata di sviluppare il concetto dell’importanza di saper «diventare arti-

giani dell’arte del ricevere», valorizzan-do in questo modo talenti, creatività ed energie, per offrire qualità al servizio e superare così le aspettative dell’ospite. Il general manager dell’hotel relais Monaco di Ponzano Veneto, Enrico Mazzocco, ha invece soprattutto enfatizzato il fatto che il turismo è una realtà in continua evoluzione, in cui vengono sempre di più richieste caratteristiche come flessibilità e apertura mentale, e soprattutto una visio-ne internazionale capace di andare oltre al background specifico di settore.

L’incontro terminava quindi con un am-pio dibattito riguardante le problematiche del pianeta scuola, proiettato nella realtà e nella prospettiva di un aggiornamento dei protocolli che caratterizzano la nostra pro-fessione. L’appuntamento, a questo punto, è per il prossimo 16 maggio quando si terrà un nuovo meeting in sede ancora da defi nirsi.

Un varo in piena regolaHa esordito a Padova il progetto InnovAira dedicato ai docenti degli alberghieri

A.D.A.Associazione Direttori Albergo

tel. 06 35403933www.adanet.it

A.I.B.E.S.Associazione italiana barmen

e sostenitoritel. 02 29404565 - 02 29401685

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A.I.C.R.Associazione Vice direttori

e Capi ricevimentodi alberghi 4 e 5 stelle


A.I.D.A.Associazione Internazionale

Direttori d’Albergoe-mail: [email protected]

www.aidamanager.com

A.I.R.A.Associazione ItalianaImpiegati d’Albergo

tel. 02 5455041www.airaclub.it

Associazione Italiana MaggiordomiTel. 02 89058297cell. 349 6187963

www.maggiordomi.it

A.I.P.N.Associazione Italiana Portieri di Notte

Tel 02 26141400www.aipn.it

A.M.I.R.A.Associazione Maîtres Italiani

Ristoranti e Alberghitel. 02 49458768

www.amira.it

A.N.G.Associazione Nazionale Governanti tel. 333 4778710 - 333 7467415

www.angitaly.it/index.htm

AMPIAccademia Maestri Pasticceri Italiani

[email protected] www.ampiweb.it

ASSOCIAZIONEPROFESSIONALECUOCHI ITALIANI

tel. 02 76115315www.cucinaprofessionale.com

E.H.M.A.European Hotel Managers Association

tel. 06 4818888www.ehma.com

EURO-TOQUES ITALIAAssociazione

Europea di Cuochi Professionistitel. 0521 525223www.euro-toques.it

FAIPAFederazione delle Associazioni Italianedei Portieri d’Albergo “Le Chiavi d’Oro“


F.I.C.Federazione Italiana Cuochi

tel. 06 4402178 - 06 44202209www.fi c.it

SOLIDUS I Professionisti dell’Ospitalità Italiana

www.solidusweb.it

U.I.P.A.Unione Italiana Portieri d’[email protected]

www.lechiavidoro.org

AIFBMAssociazione Italiana F&B Manager

Tel.02 6691692e-mail: [email protected]

www.aifbm.com

Facciamo un passo indietro per ricordare, a chi non fosse informato nel merito, l’origine del progetto: dopo il Gran premio Aira Veneto 2013, noi giurati, nonché soci della medesi-ma divisione regionale dell’Associazione italiana impiegati d’albergo, incaricati del dif� cile compito di esaminare i ragazzi di quinta classe accoglienza turistica, riscontravamo, dopo un rapido brie� ng, un certo qual gap tra il mondo della scuola e l’operatività del lavoro reale.

Maria-Barbara Bastoni, nostra attivissima socia, ebbe così l’intuizione di poter cambiare questo stato di cose, quando, tra i tanti articoli riguardanti il nostro settore, le capitò tra le mani il documento Turismo Italia 2020 redatto nel 2012 dal gruppo di lavoro del dicastero per gli Affari regionali, turismo e lo sport, presieduto dall’allora ministro Piero Gnudi. Da lì nacque un � tto scambio di idee con il nostro socio Marco Ardengo, nonché con tutto il direttivo Aira Veneto, e fu così che prese corpo la “creatura”: un’idea che già nel suo stato embrionale aveva ben delineate le linee d’intervento, poi tradotte in pratica nel progetto InnovAira che ha visto � nalmente la luce in questi giorni.

Le origini dell’iniziativa

A.B.I. ProfessionalAssociazione Barmen Italiani [email protected]

Vincenzo Finizzola lascia il Four Seasons MilanoGià individuato il successore: è Mauro Governato

In fondo l’aveva già an-ticipato anche a noi: in-terrogato sulla tentazione di provare altre avventure dopo aver trascorso così tanti anni alla guida dello stesso hotel, nell’intervi-sta pubblicata sullo scorso numero di Job in Tourism Vincenzo Finizzola ci aveva risposto che sì, «ci

sto pensando un po’ giu-sto ora che si avvicina il momento della pensione: mi piacerebbe mettere alla prova la mia esperienza professionale in qualche al-tro contesto. Vedremo...». Evidentemente alle sue parole mancava solamente l’ufficializzazione. Che pun-tuale è arrivata pochi giorni

dopo: a oltre 20 anni dal suo approdo al timone del Four Seasons Hotel Milano, il manager toscano ha deciso di salpare verso nuovi lidi. Al suo posto, dallo scor-so 1° aprile, è già giunto per il passaggio di consegne Mauro Governato, reduce dalla direzione di alcune delle strutture più prestigiose della compagnia cana-dese come il George V di Parigi, il pro-venzale Terre Blanche e il Four Seasons Hotel Ritz di Lisbona.Vincenzo Finizzola

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hospitAlity

■ di MassiMiliano sarti

Lo scorso gennaio Marriott International annunciò in pompa magna l’ambizioso obiettivo di raggiungere quota 1 milione di camere (operative e in pipeline) entro la fine di quest’anno. Pochissimi giorni dopo arrivò, immediata, la risposta di Hil-

ton Worldwide che diramò una nota ufficiale sottoline-ando i propri record: «Siamo noi i numeri uno» dichiarò sostanzialmente la compagnia americana con base in Virginia, rafforzando la pretesa con i numeri del proprio portafoglio da 715 mila camere più una pipeline da quasi 230 mila stanze in fase di costruzione, rebranding e/o progettazione. Un botta e risposta a distanza, quello tra i due colossi dell’ospitalità, che è stato peraltro risolto salomonicamente dall’ultima top 10 globale dell’hôtelle-rie, pubblicata recentemente da Mkg Hospitality (si veda a questo proposito anche l’articolo a pagina 4, ndr): la classifica, in effetti, assegnerebbe al terzo incomodo Inter-Continental la palma di compagnia più grande del mondo, relegando i due “litiganti” al secondo e al terzo posto.

Ovunque stia la verità (i dati variano a seconda dei parametri presi in considerazione nel conteggio), quello che è certo è che, in un mercato dell’ospitalità globale entrato nuovamente in una fase di boom, è definitiva-mente ricominciata la corsa al «più grande si è, meglio è». E in tale contesto Hilton è sicuramente uno dei caval-li più forti in pista. Ma quali sono gli effetti dei piani di espansione del gruppo della Virginia a livello europeo? Il senior vice president development Europe & Africa di Hilton Worldwide, Patrick Fitzgibbon, prova a for-nirci qualche dettaglio.

A fronte della consolidata presenza di un brand classico come Hilton Hotels & Resorts (152 strutture attive nel Vecchio continente per un totale di quasi 42 mila camere - tutte le cifre sono aggiornate al 31 dicembre 2014), le cate-ne protagoniste della più recente espansione europea del-la compagnia risultano oggi essere Doubletree by Hilton, Garden Inn ed Hampton: ossia due brand focused service (un modo più glamour per dire select service) e uno full service. I numeri d’altronde parlano chiaro: appena sette anni fa in tutta Europa non esisteva neppure un Double-tree (il primo fu inaugurato a Cambridge solo nel 2008), mentre oggi se ne contano ben 54 con altre 46 strutture in pipeline nell’intera area Emea (Europa, Medio Oriente e Africa). «Circa l’80% di tutti i Doubletree europei sono peraltro il frutto della conversione di hotel già esistenti», ci confida quindi Fitzgibbon. Un dato affatto di poco conto per una compagnia che mira a espandersi in un mercato maturo come la stessa Europa. Per quanto riguarda poi gli altri due brand, in area Emea sono attualmente attivi 36 Hilton Garden Inn e 31 Hampton, che però contano soprattutto su una consistente pipeline pari a 133 nuove strutture complessive.

Nel prossimo futuro, tuttavia, anche i nuovi Curio e Ca-

nopy by Hilton dovrebbero giocare un discreto ruolo nelle politiche di espansione del gruppo. Se però le strategie di sviluppo del marchio lifestyle Canopy sono ancora tutte da scoprire, con la prima delle sue strutture che dovrebbe aprire solo a fine 2015, Curio ha invece già pianificato il proprio esordio nel Vecchio continente: due hotel storici quali il tedesco Reichshof di Amburgo e il turco Rumeli Han di Istanbul sono infatti attualmente in fase di rebranding e dovrebbero riaprire sotto il logo del nuovo marchio Hilton rispettivamente nel 2015 e nel 2017.

Considerata la vocazione del brand Curio per gli hotel indipendenti, non è per la verità un caso che due delle sue prime strutture siano destinate a vede-re la luce proprio in una realtà fram-mentata come il mercato dell’ospitalità europea. La questione, in questo caso, è un’altra e riguarda la natura da soft brand del nuovo marchio. Ci potrebbe infatti essere il rischio che i vecchi albergatori partner di Hilton possano vedere Curio come un’occasione per alcuni di accedere al potente network distributivo e alle ingenti risorse di marketing della compagnia america-na, a prezzi e a condizioni tutto sommato più favorevoli rispetto alle proprie. Una preoccupazione, quest’ultima, che tuttavia non sfiora minimamente Fitzgibbon: «Prima di tutto perché la proposta Curio è destinata a essere as-solutamente complementare al resto della nostra offerta, mirando a un segmento lusso preciso, posizionato subito al di sopra del target degli Hilton Hotels & Resorts e non ancora coperto dal nostro attuale portafoglio alberghie-ro».

Secondariamente, e forse in maniera più pertinente rispetto al punto in esame, «il progetto Curio non è stato pensato come un mero mezzo di espansione, ma come uno strumento per portare destinazioni dai tratti unici

all’interno del perimetro del-la nostra offerta. Prova ne sia che sia il Reichshof sia il Ru-meli Han stanno attualmente andando incontro a lavori di ristrutturazione del valore di svariati milioni di euro ciascu-no». Come a dire che Hilton si impegna a essere sempre mol-to rigorosa nel momento in cui dovrà selezionare nuove pro-prietà da aggiungere al proprio portafoglio Curio.

Un’altra questione tutta eu-ropea è poi sicuramente quella del mercato russo: considerato un vero paradiso degli investi-menti alberghieri fino a pochi

mesi fa, il paese euro-asiatico sta ora attraversando un momento difficile a causa sia della crisi ucraina sia del crollo dei prezzi del petrolio, sua principale voce delle esportazioni. «Nel 2014 abbiamo inaugurato sette hotel in Russia, mentre quest’anno contiamo di aprirne altri sei», spiega però un Fitzgibbon apparentemente poco impen-

sierito dalle tensioni geopolitiche: «Gli hotel sono investimenti di lungo perio-do che non dipendono, se non in mini-ma parte, dai cicli economici». Anche se il mercato russo si trova indubitabil-mente in sofferenza, il manager Hilton confida insomma che le questioni in-ternazionali si risolveranno presto o al-meno in tempi sufficientemente rapidi da non compromettere gli investimenti della compagnia nel paese.

Un ottimismo generale che spinge quindi Fitzgibbon a vedere rosa nel futuro del proprio gruppo in Euro-pa: «Attualmente stiamo lavorando

insieme a molti investitori del Vecchio continente e la domanda per i nostri brand risulta decisamente alta tra tutti gli sviluppatori alberghieri». Normale quindi che la compagnia a stelle e strisce rimanga ferma nella propria politica asset-light, come dimostra il fatto che l’attuale pipeline Emea sia costituita in egual misura da contratti di franchising e di management. Anzi, i primi stanno addirittura guadagnando terreno anche in mercati tra-dizionalmente refrattari a tale modello di affiliazione come quelli italiano e tedesco. Ma il manager Hilton si lascia naturalmente aperta ogni possibilità: in partico-lare, in determinate circostanze, «ossia in destinazioni in cui sperimentiamo alcune difficoltà a entrare, non escludiamo il ricorso al cosiddetto key-money», ovve-ro a supportare con finanziamenti diretti eventuali in-vestitori. Perché, in fondo, «operiamo tutti in mercati estremamente competitivi».

i piani di hilton per l'EuropaC’è ottimismo sulle prospettive di espansione del gruppo americano nel Vecchio continente

Hotel attivi Hotel in pipelineFrancia 8 5Germania 18 9italia 21 9*spagna 9 1regno Unito 118 oltre 30totale Europa 291 164

*Tra questi si contano anche i già annunciati Hilton Catania Capo Mulini Conference Center & Spa, la cui inaugurazione è prevista per il 2016, Hilton Lake Como (2017) e Hilton Garden Inn Milan North. Quest’ultimo, in partico-lare, dovrebbe aprire i propri battenti proprio in questi giorni.

La diffusione della compagnia in alcuni paesi della Ue al 31 dicembre 2014

Patrick Fitzgibbon


lA voce dell’esperto

Più qualità e meno costi: il valore aggiunto di un apporto consulenziale

LeoneLLo BagoLin

U 0331 784682 @ [email protected] W www.cotahotels.com

S aMBiTi oPeRaTiViCota hotels è una società di consulenza alberghiera che offre servizi a 360 gradi a gruppi e/o società di hotel e resort di alto livello. Specializzata in direzione, management, organizzazione e processi, analisi e controllo dei costi di gestione, formazione professionale, studi di business plan e fattibilità, nonché project management, nei suoi 20 anni di attività ha diretto, realizzato e seguito l’apertura di oltre due decine di strutture alberghiere e creato l’unico brand tutto italiano per la qualità totale, Cota hotels Professional Management Quality Service..

C CHi SiaMoCota hotels opera secondo un proprio codice di etica e deontologia professionale nel rispetto della legge n 4 del gennaio 2013. I propri consulenti, dotati di esperienza ultratrentennale, sono qualificati Cmc – Certified management consultant a livello internazionale dall’International council of management consulting institute (Icmci) e, a livello italiano, dall’Associazione professionale dei consulenti di direzione e management (Apco), riconosciuta dalla stessa legge n 4-01-2013 e iscritta presso il ministero dello Sviluppo economico.

CHICarlo Soldani Front office managerSenese, classe 1971, Carlo Soldani ha alle spalle una vasta esperienza professio-

nale nell’hôtellerie ma il suo curriculum presenta anche alcune caratteristiche che, nel loro insieme, lo rendono unico. Nel 1999 si classificò primo nella regione Toscana e secondo a livello nazionale al concorso Young receptionist of the year di Aicr (Ami-cale internazionale dei vice direttori e capi ricevimento di alberghi 4 e 5 stelle). Attore e doppiatore, è stato impegnato nella registrazione di diversi spot pubblicitari per aziende internazionali. Per dieci anni ha infine anche svolto attività di formatore per i nuovi assunti e per gli impiegati senior del reparto front office in Italia di una grande catena alberghiera.

doveGrand Hotel Principe di PiemontePiazza Puccini, 1 55049 Viareggio (Lu) Tel 0584/4011 Fax 0584/[email protected]

perchè«Sono orgoglioso di poter mettere la mia esperienza a disposizione di una clientela

variegata per culture e abitudini, di rango elevato e autenticamente internazionale. Pen-so sia davvero l’approdo ideale per chi fa il mio mestiere. E sono altrettanto orgoglioso di coordinare un team di persone veramente in gamba e di elevata professionalità».

“Movimenti”

«purtroppo lavoriamo in un contesto troppe volte lasciato un po’ al

caso. le lacune ormai si trovano anche ai massimi livelli, tanto che le

stelle hanno perso gran parte del loro valore: i servizi sono meno seguiti

di un tempo, mentre la formazione del personale è trascurata perché c’è

sempre un grande turnover. e l’ospite, che è convinto di godere di un

prodotto adeguato alla tariffa pagata, spesso non è soddisfatto». dopo

averci parlato, sul numero dello scorso 26 febbraio, delle modalità ideali

di una consulenza in fase di start-up, il managing director di cota hotels,

Leonello Bagolin, affronta ora il delicato tema dell’affiancamento di

una struttura già attiva.

Domanda. dunque, per lei, una fetta importante del problema è da

ricercarsi nella qualità delle risorse umane?

Risposta. certamente: ridurre il turnover significa accrescere il

patrimonio aziendale e mantenere standard adeguati e costanti nel

tempo. I risparmi vanno ricercati nell’organizzazione generale e in altri

aspetti della gestione alberghiera, facendo analisi specifiche e senza

impattare sugli elementi dell’offerta più vicini agli ospiti.

D. Qualche esempio?

R. Gli acquisti, per citare un aspetto spesso poco considerato. Ma

risparmi si possono ottenere anche tramite una migliore rotazione del

magazzino, oppure ancora investendo a livello strutturale per ridurre i

costi delle utenze... per ogni situazione, c’è sempre una soluzione ad

hoc.

D. da cosa si giudica la qualità di un partner quando ci si vuole rivolgere

a una società di consulenza esterna?

R. prima di tutto occorre guardare la sua storia e l’esperienza dei

consulenti coinvolti. Ma soprattutto è importante che la società, a cui ci

si rivolge, sia in grado di presentare un progetto di intervento dettagliato,

nel quale siano specificate tutte le attività proposte, la loro modalità di

implementazione e le logiche economico-imprenditoriali sottese alle

stesse. solo così è possibile infatti comprendere fino in fondo il reale

valore aggiunto di un apporto consulenziale serio ed efficace.

D. per concludere, voi avete da poco inaugurato un nuovo brand

alberghiero: il cota hotels professional Management Quality service. di

che si tratta?

R. È il primo marchio italiano basato unicamente sulla qualità dei servizi:

vogliamo valorizzare le strutture di eccellenza e trasmetterne il valore al

mercato. Non proponiamo standard omologati, ma linee guida di qualità

adattabili a ogni contesto, valutate e monitorate con un sistema rigoroso

di stelle nere.

D. Quali i vostri obiettivi?

R. vorremmo coinvolgere soprattutto i boutique hotel di alta gamma

dotati di un numero di camere compreso tra le 15 e le 130 stanze,

differenziati per segmento e location. l’ideale sarebbe raggiungere un

portafoglio di 100-150 strutture distribuite sull’intero territorio nazionale.

oltre al sito, che sarà online a partire dal prossimo mese di maggio, agli

hotel partner forniamo tutta una serie di servizi, che vanno dalla classica

commercializzazione delle camere, anche nelle principali fiere di settore

europee, fino alla formazione finanziata, nonché a modalità agevolate di

consulenza specifica.

Mario Buscema confermato alla guida di Federcongressi ■ di MArCo BoSCo

«Rafforzare l’azione di rappresentanza del nostro comparto economico-industriale nei confronti degli interlocutori istituzionali», ma anche «proseguire nel dialogo con le altre associazioni del nostro settore o che hanno aree di interesse sovrapponibili al nostro ambito di competenza» come, tra gli altri, Federalberghi, Feder-turismo, l’Associazione italiana Confindustria alberghi, Assohotel, Mpi (Meeting professionals international) e Site (Society for incentive travel excellence). Sono alcuni dei punti programmatici di Mario Buscema, rieletto alla presidenza di Federcongressi&eventi in oc-casione dell’ottava convention nazionale di Roma. «Un altro capitolo riguarda poi i rapporti con le principali associazioni del mercato dei congressi associativi me-dico-scientifici», prosegue Buscema. «Buoni rapporti sono stati, in particolare, instaurati con Assobiomedica, Farmindustria e Fism (Federazione italiana delle società medico scientifiche), con cui abbiamo appena siglato un importante accordo». Ulteriori obiettivi del riconferma-to presidente riguardano infine il supporto al Convention bureau Italia, un progetto dedicato alla nuova figura dei professional congress consultant organizers (pcco), non-ché varie iniziative in ambito formativo e per i giovani.

news


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Past, present and future ■ Antonio CAnevA

in the last few days the news were full of reports about the nuclear summit held in lausanne by the five permanent member countries of the Un Security Council plus Germany and iran.

Some media reported that the talks were being held at the Beau rivage Hotel, and a few photos portrayed smiling delegations against the background of the hotel sign.

the Beau rivage is not new to such momentous events; in the entrance hall on the hotel side, back in time, a large marble slab appeared on the length of an entire wall, with engraved a keepsake record of the lausanne peace negotiations of 1912, when a treaty was signed putting and end to the italo-turkish war with the mediation of Count Volpi (one among the major CiGA shareholders).

A few years ago i went to the Beau rivage and could no longer locate this commemorative piece; i spoke to one of the managers and asked him where it had been repositioned, only to be answered by a stupefied look: he knew nothing about it.

Also from the Beau rivage – where i worked at the time – the Algerian delegation would depart every morning to cross the lake to evian, on the opposite side, where the peace talks were held that would lead to France leaving Algeria and to the creation of the Algerian republic.

this is history, but there is no trace left of it.

even for those of memories gone-by, Job in tourism, as organiser of the tenth edition of Web in tourism, an event focused on web marketing, a point of reference for the web and social network areas of tourism, which this year is hosting, among others, linkedin and booking.com, deems important to remember that, indeed, today is about having a look to the future, though not without being conscious of the past.

Translation of the italian

editorial by Paola Praloran

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Età tra i 30 e i 45 anni, che abbia maturato esperienza nel controllo disbrigo pratiche ceck in , check out, supervisione planning giornaliero, gestione parte amministrativa e relative mansioni di back offi ce, gestione portali on line, contratti corporate, contratti booking on line, information e reservation, contatti con agenzie e tour operator, coordinamento con i vari reparti Hotel.Ottima conoscenza dei sistemi operativi gestionali Hotel , preferenziale la conoscenza del Sistema Fidelio V 8, posta elettronica e applicativi del pacchetto Offi ce.Ottima conoscenza della lingua inglese. Saranno preferenziali le conoscenze di altre lingue straniere.

Si richiedono inoltre bella presenza, doti relazionali, capacità e disponibilità nelláccoglienza e nellássistenza agli Ospiti, gestione del problem solving, spiccate capacità organizzative autonome, grande disponibilità e predisposizione allórdine e al controllo costante dellésigenze della struttura. E´ richiesta fl essibilità dórario e disponibilità nella turnazione.

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L’Hotel Mandarin Oriental Milano, che aprirà prossimamente nel cuore della città, ricerca alcune fi gure professionali per i propri outlets ristorativi di altissimo livello.Tali candidati saranno inseriti in un contesto lavorativo prestigioso e avranno il privilegio di essere guidati nella loro esperienza formativa dalla superba regia dello Chef Antonio Guida:- 1 BISTROT/BAR SUPERVISOR- CHEF DE RANG &DEMI CHEF DE RANG- ASSISTANT RESTAURANT MANAGERSi ricercano giovani talenti, dinamici, professionali in possesso della dedizione necessaria per operare nella ristorazione di alto profi lo.

∑ Desiderosi di partecipare all’apertura del primo Mandarin Oriental Hotel in Italia e di entrare a far parte di in un Gruppo alberghiero di fama mondiale.Ulteriori requisiti della ricerca:

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preferibilmente stellata Michelin

Inoltre siamo anche alla ricerca di un operaio tecnico specializzato di cui di seguito le caratteristiche specifi che:-1 MANUTENTORE ESPERTO, preferibilmente con conoscenza dell’inglese e dei sistemi di refrigerazione e condizionamento centralizzati”I candidati eventualmente interessati alla selezione potranno inviare i propri CVs a mezzo e-mail al seguente indirizzo:

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1 Maitre-soMMelier 1 CHeF de rang Selezioniamo candidati con le seguenti caratteristiche: pluriennale esperienza maturata in alberghi 4/5 stelle ottima conoscenza delle lingue inglese e francese Si fornisce vitto e alloggio per tutta la durata del contratto. È altresì indispensabile essere automuniti.Inviare CV munito di foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 via email a:

[email protected] prega di non contattare direttamente l’albergo, in quanto la selezione sarà affidata ad una società di Selezione del personale, che contatterà i candidati prescelti.

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Un importante Gruppo Alberghiero di Venezia ricerca

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Storico complesso alberghiero di 200 camere in San marco ricerca esperto CAPO MANUTENTORE con comprovata esperienza decennale.Compenso da concordare in sede con partenza base superiore del 50% rispetto a ccnl



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Villaggio Baia di Dino**** Calabria Praja a Mare 150 camere seleziona

CHEF DI CUCINA referenziato.

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Prestigioso Hotel 5 stelle nel Chianti Senese, ricerca per l’inserimento in un team giovane, dinamico e motivato le seguenti fi gure professionali per la stagione dal 10 Aprile al 31 Ottobre 2015:

CUCINA:CAPO PARTITA AI SECONDI

Requisiti richiesti:- Esperienza in Strutture di pari livello;- Certifi cato HACCP;- Automunito/a

Inviare CV a [email protected] via fax allo 0577/357556

Il curriculum va inviato corredato di foto, citando nell’oggetto della e-mail il riferimento relativo alla posizione per la quale ci si intende candidare e autorizzando l’utilizzo dei dati ai sensi del D:Lgs 196/2003.Verranno ricontattati solo i candidati selezionati.Laddove disponibile, forniamo alloggio.I curricula pervenuti verranno conservati per 12 mesi ai sensi dell›art. 13 del D. Lgs. n.196/2003 (Codice in Materia di protezione dei Dati Personali).L’informativa completa è consultabile sul nostro sito al seguente link Privacy Policy

La Rocco Forte Hotels per il suo Verdura Resort, uno dei più prestigiosi e lussuosi del Mediterraneo, ubicato in Sicilia, ricerca per la prossima stagione, ambiziosi e dinamici:

∑ HEAD HOUSEKEEPER∑ ASSISTANT EXECUTIVE HOUSEKEEPER∑ ASSISTANT F&B MANAGER∑ RESTAURANT MANAGER∑ BAR MANAGER

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Richiediamo: precedente esperienza con competenze specifiche + passione e motivazione. Mandare cv solo con requisiti minimi includendo autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs. 196/2003 a:

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tI reGALIAmo Expo2015 Expo2015 sarà un grande evento. Una manifestazione molto importante per il nostro settore. Pensiamo sia giusto condividere con voi, professionisti del turismo, questo grande evento.

Per ogni Annuncio Screening* pubblicato fino al 30 aprile ti regaleremo 2 biglietti per Expo2015

*Screening è il servizio recruiting di Job in Tourism che comprende la pubblicazione di un annuncio di lavoro con massima visibilità e la scrematura dei curricula da parte del nostro staff. L’hotel riceverà una short list dei curricula più in linea con le sue esigenze.

ristorante di Hotel di Firenzecerca personale di cucina.

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Sono richieste capacità organizzative, esperienza in banchettistica, attestazioni normativa HACCP.

inviare candidature all’indirizzo:

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CHEF (RIF.: HBF3) SOUS CHEF(RIF.: HBF4)

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per obiettivi, orientamento ai risultati∑ Buona conoscenza di almeno una lingua straniera∑ Capacità di gestione dello stress ∑ Abilità a gestire lo staff in modo produttivo ed efficace∑ Alta motivazione, dinamismo, leadership, intraprendenza

Se è interessato a questa posizione invii il suo cv con l’autorizzazione l. 196/03 a: [email protected]

Inserisca il RIF. del profilo ricercato nell’oggetto della mail.Le mail senza il Rif. nell’oggetto non verranno selezionate.

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Le risorse si occuperanno delle attività relative al riordino delle camere e degli spazi comuni (riassetto e riordino stanze, cambio della biancheria, rifornimento materiale toilette) , rispettando standard e tempistiche convenute con la Direzione dell’hotel. Si richiede esperienza nel ruolo di almeno un anno , disponibilità a lavorare su turni 7 giorni su 7.

Offriamo Contratto di assunzione a tempo determinato part time, con possibilità di proroghe.

Il curriculum inviato [email protected] dovrà contenere l’autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del Dlgs. 196/03. L’offerta di lavoro si intende riferita ad entrambi i sessi secondo il disposto delle leggi 903/77 e 125/91.

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Accoglienza clienti, gestione front, back e centralino.

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Figura operativa con buona esperienza pregressa nel settore congressuale, che sia in grado di gestire le esigenze del cliente dall’inizio del congresso alla fi ne.

Ottime capacità relazionali e problem solving. Conoscenza della lingua inglese e spagnola e di OPERA.

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Caneva

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Garavaglia

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Milano, numero 213 del 23/03/1998.

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dei dati relativi ai destinatari

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nell’assicurare l’informazione sul

mercato del lavoro nel campo del

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Job in tourism (numero 7)

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