ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA … 1… · L'Istituto è ubicato nel...

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ISTITUTO PROFESSIONALE

PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA RISTORAZIONE

- Le Castella –

Prot.n° Cutro, lì 12/05/2017

DOCUMENTO DI CLASSE 5° B

Ind. TECNICO dei SERVIZI di ACCOGLIENZA TURISTICA

Anno Scolastico 2016 - 2017

Coordinatore di classe: Prof.ssa CARLA DE LUCA

Dirigente Scolastico: Dott.ssa FILOMENA R. FOLINO

Tecnico

Text Box

4613/C27

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INDICE

Presentazione dell’Istituto…………………………………………………………………………pag. 3

Contesto socio economico……………………………………………………………………………pag. 5

Piano sintetico del P.T.O.F…………………………………………………………………………..pag. 6

Contenuti del P.T.O.F …………………………………………………………………………………..pag. 7

Presentazione della classe…………………………………………………………….…………….pag. 8

Percorso formativo……………………………………………………………………………………….pag. 9

Consiglio di classe………………………………………………………………………………………….pag. 10

Composizione commissione esami di Stato……………………………………………….pag. 11

Composizione della classe…………………………………………………………………………….pag. 12

Credito Scolastico ………………………………………………………………………………………..pag. 13

Analisi della carriera scolastica……………………………………………………………….…pag. 14

Verifiche e valutazioni ………………………………………………………………………………..pag. 15

Griglia correzione italiano tip. A……………………………………………………………….pag. 17

Griglia correzione italiano tip. A..…………………………………………………………….pag. 18

Griglia correzione italiano tip. B……………………………………………………………….pag. 19

Griglia correzione italiano tip. C-D………………………………………………………….pag. 20

Griglia correzione seconda prova …………………………………………………………….pag. 21

Terza prova scritta griglia ….………………………………………………………………….pag. 23

Colloquio griglia …………………………………………………………………………………………..pag. 25

Esame di Stato……………………………………………………………………………………………..pag. 26

Alternanza scuola-lavoro……………………………………………………………………………..pag. 27

Relazioni disciplinari ……………………………………………………………………………………pag. 29

Firme consiglio di classe………………………………………………………………………………pag. 45

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Presentazione dell'Istituto

L'Istituto è ubicato nel Comune di Isola Capo Rizzuto e precisamente nella frazione di Punta delle Castella. E' stato istituito nell'a.s. 1997/98 come 4° indirizzo dell'I.P.S.S.C.T. "Sandro Pertini". Con il piano scolastico, in vigore dal 2000/01, è stato accorpato alle sezioni Agraria e Commerciale di Cutro, formando il Polo di Cutro. Attualmente comprende 19 classi dei corsi diurni con una popolazione scolastica di circa 300 allievi, provenienti da tutti i comuni della provincia di Crotone e dai comuni limitrofi della provincia di Catanzaro. È stato attivato il corso serale con 10 classi e una frequenza studentesca di circa 100 unità. Nel corrente anno scolastico, il Polo di Cutro continua ad ospitare 40 alunni Egiziani, classe V Ipssar, che fanno parte di un progetto interculturale Pitagora Mundis. Il bacino di utenza dell'istituto, pertanto, è molto ampio; in particolare serve i 3 Comuni di Isola-Le Castella, di Cutro e di Crotone. L'edificio, è formato da tre piani con ampio giardino circostante. A piano terra sono ubicati i laboratori di Sala, Cucina, Pasticceria e il Magazzino; al primo piano la Presidenza, la Segreteria, il laboratorio informatico, la Sala Docenti e n° 8 Aule; al secondo piano, i laboratori di Ricevimento, linguistico e n° 06 aule.

L’Istituto è stato messo in sicurezza nel corso del 2015 offrendo agli alunni ed a tutto il personale un edificio a norma. Attualmente l'Istituto è diretto dalla Dirigente Scolastica Dott.ssa Filomena Rita Folino, Reggente.

Contesto Ambientale e Territoriale e dell'Offerta Turistica

L'Istituto è ubicato nel comune di Isola Capo Rizzuto e più precisamente nella frazione di Punta De Le Castella, un angolo di terra millenario dove si sono intrecciati gloria, sventura e storia, rendendo questo luogo affascinante e misterioso. Le fonti storiche confermano che Le Castella, un vecchio borgo, risale al periodo del soggiorno forzato (204 a.c.) del famoso condottiero Cartaginese Annibale. Il nome al plurale "Le Castella" è dovuto all'esistenza di alcuni castelli che misteriosamente sono stati risucchiati dal mare. Questa tesi è convalidata dalla presenza di resti di antiche mura rinvenute nei dintorni del castello Aragonese. Questo maestoso castello situato su un isolotto e collegato alla spiaggia da un lembo di terra è a dir poco stravolgente, poiché guardandolo ricorda la storia e le varie vicende di conquista e di guerre avvenute nel castello stesso e per lo stesso Castello. Pensiamo agli Arabi quando tra il IX e il XI secolo occuparono le Castella poco vicino ad avere il controllo del Golfo. La costruzione attuale delle Castella è opera degli Aragona, che nel XV° secolo realizzarono il sistema offensivo del Regno di Napoli per difenderlo dalle invasioni. Questo Castello ha una pianta irregolare in quanto si presuppone che sia stato costruito ad una fortificazione già esistente e fatto dagli Angioini. Altri storici confermano che fino al ‘500 vi erano due isolati non lontano dalla terra ferma, in una delle quali, chiamata Ogigia, la ninfa Calypso, cantata da Omero, nell' Odissea avrebbe trattenuto per lungo tempo l' eroe del mare Ulisse. La costa meravigliosa di Isola di Capo Rizzuto ha visto avvicendarsi le più importanti civiltà del passato. Qui giunsero gli Achei di Miskellos e nel VII sec a.c. sbarcarono sulla costa e fondarono Kroton. Ma la storia si confonde anche con la leggenda ed ecco emergere la figura di "Uccialì" che da schiavo catturato sulle coste calabresi, divenne re di Algeri e poi del Maghreb. Una figura che affascina storici, antropologi e studiosi di tutta Europa, ma che per contro è poco conosciuta proprio nella sua terra d'origine. Luca Galeni si guadagna la vita come pescatore. La sua intenzione è quella di divenire prete; i suoi studi vengono, però, interrotti nell'aprile 1536 quando alcuni corsari, comandati da Ali Ahmed, conducono un'incursione nel golfo di Squillace. Viene rapito in campagna, mentre è intento a raccogliere dell'erba e a pascolare pecore e maiali; secondo altre fonti diviene novizio dell'ordine dei domenicani ed è catturato in mare dai corsari di Alì Ahmed, mentre è diretto a Napoli. Ridotto in schiavitù, è comprato dal corsaro Chiafer Rais, anch'egli di origine calabrese; quest'ultimo, che è proprietario di 3 galeotte, lo destina al remo di una sua imbarcazione. Con il tempo, il Galeni viene assegnato al remo di tribordo a prua, il posto dove si trova incatenato il migliore vogatore, quello che dà il ritmo. Già da galeotto è soprannominato il rognoso o il tignoso. La svolta della sua vita deriva da un episodio casuale: un giorno viene insultato a morte da un marinaio napoletano che lo schiaffeggia. Desideroso di vendicarsi, si converte all'Islam. Per altri ancora (la versione è la più maligna), l'abiura avviene per potere indossare il turbante (cosa non permessa agli infedeli) e nascondere in tal modo con il copricapo la tigna che lo rode fin dalla fanciullezza. . Di seguito, sposerà la figlia di Chiafer Rais ed avrà il grado di nostromo in una nave corsara. La figura di Uccialì,è stata rivalutata (nell'anno 2012) con un progetto presentato dal Comune di Isola di Capo Rizzuto (Crotone) denominato "Settimana della cultura", organizzata tra maggio e giugno, in cui all'interno del famoso Castello si è mostrata la storia di questo territorio e si è parlato approfonditamente della figura di Uccialì. L'Istituto Ipssar ha partecipato con gli studenti di ambedue gli indirizzi di studio, dimostrando ancora una volta come territorio e scuola possono creare sinergie adeguate allo sviluppo culturale di un'area geografica.

Oggi Le Castella è, comunque, un centro turistico dotato di un efficiente porticciolo turistico - peschereccio, è divenuto un importante polo turistico a carattere internazionale, con l'istituzione della Riserva Marina, delimitata

http://www.google.com/cse?cx=014834332597729787577%3Ano-x4jwrev0&ie=UTF-8&q=ucciali&sa=Cerca&siteurl=www.arealocale.com%2F&ref=

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dal promontorio di Capo Colonna e dal promontorio di Punta delle Castella, per la lunghezza di oltre 30 Km di costa.

Il comprensorio è fornito, inoltre, di un aeroporto, quello di Sant' Anna, che collega Crotone con Roma e Milano, al momento della stesura del presente documento, l’aeroporto ha subito uno stop che si spera sia reversibile.. Dunque, la frazione di le Castella , con una storia così importante, che ogni anno attrae migliaia di turisti, non poteva che essere bacino naturale per l'ubicazione dell'Istituto Alberghiero: "Imparare a servire e a fare turismo in un'area naturalmente vocata al turismo".

Gli studenti, pertanto, oltre ad essere preparati dal punto di vista didattico sono immersi in un'atmosfera che 365 giorni all'anno parla di turismo, sia dal punto di vista ambientale che dell'offerta ricettiva. Il 13 aprile del 2011, dall'Assessore al turismo della Provincia di Crotone sono stati presentati i dati inerenti le presenze turistiche nella stagione 2010, lo schema che segue presenta, dal 2006, gli arrivi e le presenze sul territorio della provincia.

Tab.7 Arrivi, presenze (valori in migliaia) e permanenza media (P.M.) negli esercizi ricettivi.

Provincia di Crotone

anno Italiani PM Stranieri PM Totale PM

Arrivi presenze arrivi presenze arrivi Presenze 2013 112,2 927,2 8,26 6,7 49,0 7,30 118,9 976,2 8,21

2012 111,2 946,3 8,51 7,2 57,6 8,00 118,4 1003,9 8,48

Tab.8 Variazioni percentuali Arrivi e presenze, differenze assolute di PM negli esercizi ricettivi.

Provincia di Crotone

Anno Italiani PM Stranieri PM Totale PM

Arrivi presenze Arrivi presenze Arrivi presenze 2013/2012 0,9 -2,0 -0,2 -6,7 -14,9 - 0,7 0,5 -2,8 -0,,3

2013/2011 -9,9 -7,9 0,2 -12,8 - 8,5 0,3 -10,0 -7,9 0,2

2012/2011 -10,7 -6,0 0,4 -6,6 7,6 1,1 -10,5 -5,3 0,5

(le tabelle di cui sopra sono tratte dal tredicesimo rapporto sul turismo in Calabria)

Nel XV rapporto sul Turismo non vi è uno scostamento importante dai dati soprariportati: i turisti italiani scelgono in prevalenza la provincia di Cosenza (40,2%), seguono quella di Vibo Valentia (19,14%), Catanzaro (17,1%), Crotone (14,9%) e Reggio Calabria (8,4%). Il 90% circa dei visitatori sceglie le coste, il 5,8% pernotta nell’area dell’Entroterra e solo il 3,1% nella Montagna. Se analizziamo la scelta degli stranieri sono il 59% a scegliere la provincia di Vibo Valentia, il 17,5% Catanzaro, il 13,3% Cosenza, il 5,9% Reggio Calabria e il 4,3% quella di Crotone. Gli stranieri scelgono le aree costiere per oltre il 95%. La crisi economica che ha travolto tutto il mondo, si fa sentire molto nel comparto turistico questo, è un settore, che in periodi di crisi, viene accantonato dal consumatore per destinare risorse a settori prioritari per la famiglia. Quindi, è visibile un calo di arrivi e di permanenza media, la situazione è uguale in tutte le province calabresi. Nonostante ciò la Calabria rispetto alle altre regioni italiane, cresce un po’ di più e la vetrina Expo e BIT 2017 sono stati volano per alimentare l’interesse del turista, in più la Calabria è tra le mete imperdibili per il 2017 secondo il New York Times e le motivazioni sono prettamente gastronomiche. "Il cibo italiano oltre le mete tradizionali" titola la giornalista statunitense Danielle Pergament secondo la quale i piatti migliori d'Italia si trovano proprio nella regione "di punta" dello stivale e non, come ci si aspetterebbe "a Roma o in Toscana. Da tali apprezzamenti, che sono strettamente legati al territorio del crotonese, si spera in una crescita ragguardevole.

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Contesto Socio - Economico e Culturale

I settori trainanti, del territorio ove è ubicato il Polo di Cutro, dal punto di vista economico sono : agricoltura, turismo, pesca, industria e commercio. Il contesto culturale della maggior parte del comprensorio crotonese si attesta su una posizione medio- bassa ed in alcuni contesti di semidegrado, poiché, la Provincia di Crotone, purtroppo, è inserita in quelle ad alto rischio per la presenza del fenomeno mafioso e delinquenziale, particolarmente attivo. Altra piaga, diffusa in tutti i comuni del comprensorio, è la droga. Tuttavia il problema di fondo rimane la disoccupazione, in particolare quella giovanile che sfiora il 60%. Situazione questa, che nella maggior parte dei casi assolda giovani come manovalanza nelle file del fenomeno delinquenziale. Ciò comporta un 'individualismo, una povertà di sentimenti e di idee, ma soprattutto di una base culturale inesistente, che alimenta il perseverare di comportamenti ed atteggiamenti non in linea con il vivere civile e legale, dell'attuale società.

Risorse del territorio

Le risorse del territorio spaziano da quelle:

Naturali Riserva Marina Capo Rizzuto Colline-Monti (Gariglione) Fiumi e Laghi (Neto-Tacina-Lago Ampollino) Acque termali (Cotronei) Artistiche: Museo archeologico nazionale di Crotone Museo demologico di Isola Capo Rizzuto Museo naturalistico di Le Castella Sito Archeologico di Capo Colonna Castello di Carlo V- Crotone Castello Aragonese- Le Castella Castello Normanno- Santa Severina Cattedrale e Chiesa Bizantina- Santa Severina. Economico-Produttive: Porto di Crotone Porto di Le Castella Aeroporto di Santa'Anna Azienda Agricole Industrie Conserviere Caseifici Mercato ortofrutticolo di Crotone Sartorie Frantoi Fattorie Agro-Turistiche Industrie chimiche Industrie Tessili

Strutture ricettive (Casa Rossa- Costa Tiziana- Villaggio Valtur- Villaggio Capopiccolo- Villaggio Tucano- Villaggio Hotel Club Le Castella- Villaggio Porto Caleo- Villaggio Serenè-Residence Baia degli Dei- Residence San Francisco- numerosi Camping)

Agenzie di viaggio Strutture Sportive.

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Piano sintetico del P.T.O.F.

Il Piano Triennale di Offerta Formativa, nasce dal bisogno di definire le linee programmatiche generali del servizio offerto dal nostro Istituto e sul quale si fonda límpegno educativo - didattico della comunità scolastica in prospettiva europea. Il P. T. O. F. è, quindi, un documento di: Mediazione tra le indicazioni europee e nazionali, le risorse della scuola e la realtà locale.

Programmazione delle scelte culturali, formativi e didattiche, nel quadro delle finalità del sistema scolastico.

Progettazione di attività curricolari ed extra - curricolari con progetti che mirino ad ampliare ed arricchire lófferta formativa aprendo la comunità scolastica allútenza ed agli enti locali, nazionali ed europei.

Identità dell'istituto che definisce il quadro delle scelte e delle finalità di politica scolastica.

Riferimento che regola la vita interna dellístituto ed organizza le proprie risorse di organici, attrezzature e spazi.

Impegno di cui lístituto si fa carico nei riguardi del personale, dellútenza e del territorio.

In concreto, il nostro P.T. O. F. rappresenta la risposta organica ed istituzionale ai bisogni formativi ed alle esigenze di diritto allo studio dellútenza scolastica, che si traduce nella programmazione curricolare didattica e nel piano triennale delle attività ed è in linea con il Regolamento sull’Autonomia Scolastica (DPR 275/99 attuativo della Legge 59/97)

Il P. T. O. F. è un documento agile, con elaborazione triennale,, ma che può essere rivisto ed aggiornato, ogni qualvolta risulti necessario, affinché gli obiettivi dell’offerta formativa risultino in linea con la mission e la vision del la scuola e con il Regolamento nazionale.

Il Piano Triennale dell'Offerta Formativa della nostra scuola sviluppa i suoi orizzonti conoscitivi confrontandosi con l'Europa, attraverso iniziative mirate all'arricchimento dell'identità culturale e professionale degli studenti e dei docenti in una prospettiva europeistica e contribuendo al processo integrativo delle culture avviato già da tempo.

Gli obiettivi del PTOF a dimensione europea sono dunque:

Capacità della scuola di essere snodo territoriale tra il mondo del lavoro, le esigenze del mercato e la formazione professionale.

Valorizzazione capitale intellettuale.

Frequenza delle attività di scambio e delle occasioni di incontro con realtà Europee . Uso delle lingue veicolari o CLIL.

Tirocini e stage nazionali ed internazionali per studenti e docenti.

Attività volte alla riduzione della dispersione.

Acquisizione di metodologie o strategie ad ampio raggio.

Acquisizione di una consapevolezza europea.

Il modello PTOF della scuola si basa essenzialmente sull'integrazione tra i diversi modelli culturali che deve avvenire su: Identità; Differenze; Integrazione; Competenze.

A tale scopo, il Polo, partecipa ai Piani Nazionali di formazione e aggiornamento del personale (Poseidon , Tecnologie didattiche) ed è sede per i corsi previsti dal PON Scuola e dai Fondi Strutturali Europei.

L'impegno è soprattutto rivolto all'innovazione delle metodologie didattiche: forte integrazione tra i vari saperi disciplinari, acquisizione di competenze chiave, valutazione e certificazione dei saperi in base ai parametri europei. I programmi Lifelong Learning Programme appaiono più che mai inseriti nella dinamicità progettuale della scuola per confrontarsi sulle diversità dei sistemi educativi al cui interno deve prevalere la positività delle proposte metodologiche e delle innovazioni tecnologiche e contribuiscono a mettere al centro gli obiettivi di Lisbona e al loro raggiungimento.

Il Polo, intraprende le sue attività formative, nel rispetto del principio che l'alunno è il protagonista assoluto del processo formativo e di maturazione socio-culturale.

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Tutte le azioni vengono avallate dagli organi competenti come:

- il Consiglio di Classe che porta avanti - con il contributo dei docenti, dei genitori e degli stessi studenti - il lavoro didattico e formativo.

- Il Collegio dei Docenti che, sulla base dei criteri deliberati dal consiglio d'istituto, dà un'impostazione complessiva a tutto il problema: nella proposta didattica educativa include i curriculi ufficiali ( ma anche gli interventi finalizzati al recupero e al sostegno), le attività d'orientamento in entrata e in uscita, i criteri e i termini della programmazione e della valutazione. Sono articolazioni del Collegio, oltre che i consigli di classe, anche i dipartimenti interdisciplinari e le varie commissioni che hanno il compito - i primi - di attuare la linea di programmazione elaborata dal Collegio, coordinandola con l'attività del Consiglio di Classe; - le seconde - di realizzare concretamente le iniziative progettuali contenute nel P.O.F. . Altre risorse professionali, chiamate ad attuare ambiti specifici del P.O.F., sono i docenti incaricati di funzioni strumentali, con compiti di coordinamento delle varie iniziative perché queste abbiano organicità e coerenza. sostegno dell'azione didattica e formativa, e in unità di intenti con essa, si muove l'intera organizzazione amministrativa, dal Direttore dei Servizi Generali, coadiuvato da specifiche funzioni aggiuntive, agli assistenti amministrativi e tecnici, ai collaboratori scolastici. La scuola, dunque, ha la massima attenzione per l'alunno, per il quale mette a disposizione risorse professionali, strumentali e finanziarie , allo scopo di offrirgli tutte le opportunità di crescita umana, sociale e culturale. È per questo che instaura rapporti di collaborazione con la realtà del territorio circostante - altre scuole, università, agenzie formative, aziende, enti locali, banche, enti no profit - sempre con l'intento di percepirne i bisogni di formazione e cercare di darvi risposta.

In quest'ottica il P.T.O.F. definisce le opportunità educative che consentono agli allievi di:Conoscersi per conoscere

Sviluppare il senso della responsabilità personale

Comprendere meglio le relazioni interpersonali

Acquisire una più sensibile coscienza delle potenzialità del territorio

Apprendere l'impiego di attività pratiche, che consentono di porre le basi per un futuro inserimento nel mondo del lavoro· Acquisire capacità progettuali , organizzative e valutative

Recupero della dispersione scolastica ed il recupero sociale in zone ad alto tasso di criminalità organizzata.

Riguardo a quest'ultimo punto, la scuola si attiva con progetti atti alla di prevenzione e all' educazione alla legalità necessari in un territorio come il nostro.

Contenuti del P.T.O.F I contenuti del P.T.O.F si possono riassumere in 6 Aree:

AREA 1 – PTOF, CURRICULUM E VALUTAZIONE D’ISTITUTO AREA 2 – DIPARTIMENTI ED INNOVAZIONE DIDATTICA AREA 3 - ALTERNANZA SCUOLA LAVORO AREA 4 - CITTADINANZA E INCLUSIONE AREA 5 - COORDINATORI DEI CONSIGLI DICLASSE AREA 6 – ORGANIZZAZIONE In cui è possibile avere una chiara visione di quelle che sono la vision e la mission della scuola, in particolare:

ORGANIZZAZIONE SCOLASTICA

FUNZIONI STRUMENTALI

COORDINATORI DEI CONSIGLI DI CLASSE

COMMISSIONI E ALTRI INCARICHI

COORDINATORI DI DIPARTIMENTO

ORIENTAMENTO

PROGRAMMAZIONE EDUCATIVA-DIDATTICA

ALTERNANZA SCUOLA –LAVORO e STAGE

OFFERTA FORMATIVA

VALUTAZIONE E VERIFICA DEGLI STUDENTI

AREA H

RAPPORTI CON IL TERRITORIO, GLI ENTI, LE ISTITUZ. E LE FAMIGLIE .

IEFP - ESAMI DI QUALIFICA PROFESSIONALE

ESAMI DI STATO

PROGETTI

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Presentazione della classe La classe è composta a partire dal II quadrimestre da 15 alunni di cui 12 maschi e 3 femmine, un alunno è diversamente abile, ma non ha mai frequentato .Dodici alunni sono Egiziani, poiché fanno parte di un progetto di Cooperazione internazionale denominato Pitagora Mundis, due alunne sono Italiane e la terza è originaria del Marocco. Per problemi di tipo organizzativo relativi al MIUR all’inizio dell’anno scolastico risultavano mancanti le docenti di Inglese, Tecnica delle comunicazioni. La docente di Italiano seppur nominata è stata ripetutamente assente sino a quando ha avuto assegnazione in altra sede ed è stata nominata la Prof.ssa Basile. Le nomine delle docenti : Prof.ssa Sbezzi , comunicazione e Prof.ssa La Caria, Inglese, sono state fatte nel mese di novembre a fine primo trimestre con evidenti problemi sia per le docenti che per gli alunni. All'inizio dell'anno scolastico (per i docenti in servizio), le verifiche svolte nelle varie discipline hanno evidenziato un livello culturale medio –alto, sono pochi gli alunni con uno scarso rendimento, quindi gli allievi hanno dimostrato di raggiungere valutazioni più che buone. Nel corso dei mesi poi, le specificità degli allievi si sono distinte, rivelando più di un’eccellenza, ma anche delle insufficienze che però sono state colmate con un lavoro costante dei docenti in sede scolastica. Nel complesso si manifesta, soprattutto, da parte degli studenti Egiziani una forte motivazione nel raggiungere l’obiettivo della maturità, poiché vogliono intraprendere nell’immediato futuro percorsi universitari.

- L'attività scolastica del corrente anno è iniziata regolarmente il 14 settembre . - Dal 10 al 13 gennaio la scuola è stata chiusa per allerta meteo, il 24 e 25 mancanza termosifoni .

Durante lo svolgersi delle attività curriculari, l'atteggiamento degli allievi è stato sempre ineccepibile, dal punto di vista disciplinare non si sono mai riscontrati problemi, dal punto di vista didattico c’è stato un coinvolgimento costante da parte di tutti. Il rapporto con gli insegnanti è stato sempre improntato sulla fiducia, sulla cordialità nonché sulla correttezza, come pure l'atteggiamento nei riguardi della scuola è stato sempre positivo e costruttivo.

Informazioni Disciplinari

Quadri orario e tipologia delle discipline

DISCIPLINA ORE SETTIM. TIPOLOGIA

Italiano 4 Scritto – Orale

Storia 2 Orale

Prima lingua straniera – Inglese

3 Scritto – Orale

Matematica 3 Scritto – Orale

Religione 1 Orale

Educazione Fisica 2 Pratico

Seconda lingua straniera - Tedesco

3 Scritto – Orale

Diritto e Amministrazione dell'Azienda Turistica

6 Scritto-Orale

Tecnica dei sercizi di accoglienza

4 Pratico

Tecniche delle comunicazioni

2 Pratico

Scienze degli Alimenti 2 Scritto-Orale

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Percorso formativo

Il Collegio docenti, tenendo conto della situazione socio - culturale - ambientale e delle risorse umane e strutturali dell'Istituto ha definito finalità, obiettivi e contenuti nell'ottica di un percorso formativo quinquennale e nel rispetto della specificità di indirizzo di studio, demandandone : FINALITA' Sviluppo della personalità dello studente in diversi ambiti (etici, religiosi, sociali, intellettivi, affettivi, creativi, operativi). Acquisizione di conoscenze fondamentali specifiche, utili allo sviluppo delle abilità corrispondenti. Maturazione delle capacità di operare scelte realistiche utili allo sviluppo delle abilità corrispondenti, senza rinunciare ad un autonomo progetto di vita. Formazione del cittadino e del lavoratore, consapevole dei propri diritti e doveri, educato alla diversità e alla tolleranza. Apertura della scuola al territorio e a progetti di educazione permanente e ricorrere mediante corsi di formazione per adulti a corsi post - diploma. OBIETTIVI RELAZIONALI E COGNITIVI GENERALI Incrementare le abilità linguistiche, creative, logiche, motoria e tecnico - pratiche. Utilizzare con pertinenza terminologie e procedimenti appartenenti a linguaggi specifici Mettere in atto tecniche di comunicazione adeguate al contesto generale e professionale. Utilizzare strumenti e tecnologie relativi all'ambito professionale. Stimolare la capacità di osservare e di interrogarsi sulla realtà, porsi problemi e prospettare soluzioni, esprimendo valutazioni. Dare un orientamento alla propria esistenza, con particolare attenzione alla dimensione spazio - temporale. OBIETTIVI PROFESSIONALI GENERALI Formare giovani professionalmente dotati e culturalmente qualificati, competitivi, flessibili, pronti a cogliere le opportunità di lavoro offerte dal mercato Nazionale e Internazionale. Raccordare le risorse energie provenienti dal mondo della scuola con quelle provenienti dal territorio. CONTENUTI La scelta dei contenuti culturali delle varie discipline è stata effettuata nel rispetto delle indicazioni dei programmi ministeriali che sono la cornice di riferimento, tenendo ben presente che i contenuti non sono il fine ultimo dell'insegnamento, ma strumento indispensabile per il raggiungimento delle finalità generali e degli obiettivi specifici. La programmazione disciplinare per ciascuna classe è stata strutturata per finalità, obiettivi, strategie, strumenti, verifiche e valutazioni, tenendo conto dei mediocri livelli di partenza dell'utenza, mirando a raggiungere gli obiettivi. Le singole programmazioni, confrontate e armonizzate, sono confluite nella programmazione della classe, punto di riferimento nel Consiglio di Classe e strumento flessibile e quindi modificabile in itinere. INTERVENTI EDUCATIVI TRASVERSALI Continuità educativa per la fascia dell'obbligo Educazione alla salute e alla corretta alimentazione Educazione ambientale Educazione alla legalità Educazione interculturale

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MODALITA’ CLIL

Nel 2010, attraverso la riforma Gelmini della scuola superiore, con l’approvazione dei DPR n. 87, 88 e 89/2010, è

stato introdotto l’insegnamento di una materia (diversa dallo studio delle lingue ) professionalizzante in lingua

straniera.

Ma cosa si intende per CLIL ? Partiamo dalla definizione di CLIL, ovvero, Content and Language Integrated

Learning si intende l’apprendimento integrato di contenuti disciplinari in una lingua straniera veicolare.

In pratica, gli studenti della secondaria di secondo grado sono chiamati ad apprendere una disciplina non

linguistica in lingua straniera. Questa è prevalentemente l’inglese, ma non si esclude che il piano di studi possa

contenere un’altra lingua non italiana e che la scuola la possa scegliere come lingua CLIL. Nel caso specifico, della classe 5B, la materia prescelta è Diritto e Amministrazione dell’azienda turistica. La Docente ha elaborato due moduli in lingua Inglese :HOW TO BUILD A BUDGET FOR A NEW HOTEL ; SERVICE MARKETING vs PRODUCT MARKETING IN HOTELS. L’accertamento delle competenze raggiunte sarà effettuato attraverso l’esposizione orale.

Biennio post-qualifica

Il biennio post-qualifica è costituito da un'area comune, da un'area d'indirizzo e da un'area professionalizzante. La programmazione didattica deve far leva sull'arricchimento e l'integrazione di competenza di base già acquisita con il diploma di qualifica:

Ampia cultura di base, conoscenza anche di due lingue.

Conoscenza approfondita dei prodotti turistici, degli elementi fondamentali delle varie imprese turistiche

Padronanza tecniche operative di base (strumenti informatici)

Comportamento improntato all'autocontrollo

Capacità di comunicazione, dati di precisione e di affidabilità

Precisione, di affidabilità

Consiglio di classe

N. COGNOME E NOME DEI DOCENTI MATERIA D’INSEGNAMENTO

1 Basile Teresa Italiano – Storia

2 La Caria Rosaria Prima lingua straniera – Inglese

3 Bianco Maurizio Giuseppe Seconda lingua straniera – Tedesco

4 Aneris Elisabetta Matematica

5 De Luca Carla Economia e Tecnica dell’azienda Turistica

6 Pronestì Rosa Scienze degli alimenti

7 Barberio Antonio Tecnica dei servizi di accoglienza turistica

8 Sbezzi Patrizia Tecnica di comunicazione

9 Mirarchi Rosa Educazione Fisica

10 Mario Migliarese Religione

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COMPOSIZIONE COMMISSIONE ESAMI DI STATO

N. DOCENTI INTERNI MATERIA DI INSEGNAMENTO

1 DE LUCA CARLA DIRITTO E TECNICA AMM. DELLA STRUTT. RIC.

2 SBEZZI PATRIZIA TECNICA DI COMUNICAZIONE

3 BARBERIO ANTONIO TECNICA DEI SERVIZI DI ACCOGLIENZA

Da nominare

N. DOCENTI ESTERNI MATERIA DI INSEGNAMENTO

1 SCIENZE E CULTURA DEGLI ALIMENTI

2 ITALIANO E STORIA

3 INGLESE

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Composizione della classe

N° COGNOME E NOME

1 ALY MOHAMED ALY AHEMD HASSAN

2 EL DAWY ABDELRAHMAN MOHAMED

3 ELMARGHANY HADY DIAAELDIN AHEMED

4 ELTEMSAH ABDELRAHMAN KHALED

5 GHALY MICHAEL SAMEH SEIF

6 KHAIT SOUKAINA

7 KTATTAB BELAL YASSER MOHAMED

8 LIO REBECCA

9 MERCURIO ALESSANDRA

10 MOHAMED MOHAMED AHEMED OKASHA

11 OHTMAN AHMED MAHMOUD AYOUB

12 PILATO FRANCESCO

13 SAID ADALLAH MOHAMED HUSSEIN

14 SEWILAM MAHMOUD MOHAMED BARAKAT

15 SHAFIK ANTON ROMANY FAWZY

13

Credito Scolastico

N° COGNOME E NOME A.S.

2014/2015

A.S.

2015/2016

A.S.

2016/2017 TOTALE *

1 ALY MOHAMED ALY

AHEMD HASSAN

7 7

2 EL DAWY

ABDELRAHMAN

MOHAMED

5 3

3 ELMARGHANY HADY

DIAAELDIN AHEMED 6 6

4 ELTEMSAH ABDELRAHMAN KHALED

5 4

5 GHALY MICHAEL

SAMEH SEIF 5 4

6 KHAIT SOUKAINA 5 4

7 KTATTAB BELAL

YASSER MOHAMED

5 4

8 LIO REBECCA 4 5

9 MERCURIO

ALESSANDRA 3 4

10 MOHAMED MOHAMED

AHEMED OKASHA

5 4

11 OHTMAN AHMED

MAHMOUD AYOUB

6 6

12 PILATO FRANCESCO 4 4

13 SAID ADALLAH

MOHAMED HUSSEIN

5 6

14 SEWILAM MAHMOUD

MOHAMED BARAKAT

5 4

15 SHAFIK ANTON ROMANY

FAWZY

5 3

(Questa pagina sarà modificata a scrutinio finale avvenuto).

Tecnico

Text Box

14

Analisi della carriera scolastica - comportamentale

ANALISI QUALITA' DI INGRESSO PER GLI ANNI PREGRESSI Provenienza: : La classe, ha avuto negli anni una composizione diversa. Nel quarto anno la composizione della classe era di 31 alunni. Frequenza: La frequenza è stata sufficientemente assidua, tranne per alcuni. Profitto: Il profitto, nella maggior parte buono in un paio di casi eccellente. Impegno: L'impegno dimostrato è stato costante in tutte le materie . Cultura di base: Buona la cultura di base, carenze nella lingua italiana scritta, per buona parte degli studenti, sufficiente capacità di esposizione in lingua italiana. Metodo di studio: Il metodo di studio è mnemonico, per alcuni, ma la maggior parte studia razionalizzando ed elaborando in forma quasi eccellente. Preparazione: La classe ha raggiunto un livello di preparazione tra il sufficiente ed il buono. Comportamento: L'atteggiamento è stato sempre corretto e rispettoso delle regole. ANALISI ANNO IN CORSO Provenienza: La classe presenta una composizione omogenea, gli allievi, , provengono dalla classe quarta dell'anno precedente. Frequenza: La frequenza degli alunni è stata discontinua. Alcune assenze sono giustificate poiché a causa di precipitazioni temporalesche, non avendo mezzi di trasporto hanno difficoltà ad arrivare alla sede scolastica. Nel caso di due alunni, all’inizio dell’anno si sono infortunati e non hanno potuto frequentare in maniera costante per 30 giorni.

Profitto: Gli alunni hanno dimostrato un efficace impegno e partecipazione e sono riusciti a conseguire un livello di

conoscenza buono/ ottimo, solo in pochi casi un profitto sufficiente. Impegno: L'impegno degli alunni che compongono la classe è sempre stato buono; gli alunni egiziani vivono in una struttura ricettiva in Le Castella, pertanto fuori dalla scuola parlano esclusivamente in arabo, vanificando gli sforzi dei docenti che li spingono a parlare in lingua italiana. Da ciò le loro difficoltà nella lingua parlata e scritta. Cultura di base: Gli allievi presentano una cultura di base scarsa poiché, il loro obiettivo principale è l'acquisizione pratica dell'insegnamento prescelto, difatti nessuno di loro proseguirà gli studi. Metodo di studio: Il metodo di studio è mnemonico, per alcuni, ma la maggior parte studia razionalizzando ed elaborando in forma quasi eccellente Comportamento: L'atteggiamento è stato sempre corretto e collaborativo con tutti i docenti.

Strategie didattiche

Le strategie didattiche sono state mirate oltre che al raggiungimento degli obiettivi educativi e cognitivi, anche al recupero dello svantaggio culturale se ve ne fosse bisogno. Per l'individuazione delle situazioni di svantaggio ed il conseguente recupero sono state utilizzate attività di recupero in ambito curriculare. Le strategie utilizzate in una classe così esigua sono face to face, è cioè un rapporto diretto con l'alunno con lezioni quasi individuali, dunque, lezioni frontali, conversazioni, dibattiti in gruppo di classe, lavori di gruppo e di ricerca, attività integrative e di recupero, sostegno e approfondimento.

15

Verifica e Valutazione

Per verificare il conseguimento degli obiettivi cognitivi, si è fatto riferimento alla tassonomia di Bloom, che indica un itinerario di apprendimento i cui momenti chiave sono: conoscenza, comprensione, applicazione, analisi, sintesi, valutazione. I docenti hanno predisposto le prove di valutazione essenzialmente di tre tipi: a) Test o prove di tipo oggettivo, cioè esercizi di completamento o trasformazione, vero-falso, a scelta multipla, ricerca dell'ordine logico, completamento di griglie o schemi, risoluzione di problemi ( prove strutturate o semi-strutturate ). Prove di tipo soggettivo, cioè dialoghi, produzione di testi di vario tipo, relazioni, articoli, saggi brevi. Verifiche orali. I criteri comuni che hanno guidato i docenti alla scelta delle verifiche sono stati i seguenti: Le prove devono tendere alla massima oggettività possibile; I punteggi devono essere chiaramente comprensibili; In caso di prove oggettive la griglia di valutazione deve essere a punteggio prestabilito; Per le prove non strutturate, scritte ad orali, saranno prese in considerazione i seguenti elementi:

Comprensione

Padronanza dei contenuti

Capacità espositive

Organicità di pensiero

Correttezza formale

Capacità critica Il numero delle prove di valutazione è stato tale da fornire elementi di giudizio diversificati ed attendibili. Obiettivi e modalità di verifica sono stati indicati dai docenti sia nelle programmazioni individuali che in quelle elaborate nel Consiglio di Classe. La valutazione non è stato un momento isolato, in quanto ha tenuto conto della crescita culturale degli alunni, della situazione iniziale personale ed ambientale di colui che apprende, delle risorse, degli esiti che si sono conseguiti e che hanno segnalato l'effettivo progresso nel raggiungimento degli obiettivi, dell'efficacia degli interventi adottati e, indirettamente, anche dei correttivi e delle modifiche apportati. L' accertamento dei progressi conseguiti dagli alunni, rispetto ai livelli di partenza, ha quindi accompagnato costantemente l'itinerario didattico. Il controllo è stato effettuato al termine del percorso formativo ma anche in itinere. A tal fine sono state effettuate:

Una valutazione diagnostica ( all'inizio dell'anno );

Una valutazione procedurale diagnostico-formativa;

Una valutazione intermedia ( I°e II° Trimestre ) formativa e sommativa ( bilancio della programmazione ed espressione del giudizio sull'alunno) ;

Valutazione finale (fine anno scolastico) sommativa (giudizio sull'alunno ; bilancio consuntivo della programmazione e analisi della produttività scolastica).

Nella valutazione si è tenuto conto degli atteggiamenti unitari tra i quali la valorizzazione di aspetti positivi anche minimi, al fine di valutare ciascuno alunno per il suo impegno e le sue conquiste. Nella formulazione del giudizio sono confluiti tutti gli elementi di conoscenza sul piano cognitivo e socio - affettivo, che il docente ha acquisito sull'alunno stesso.

16

Di seguito vengono indicate le griglie approvate dal C.d.C Prova scritta : Italiano

Griglia di Valutazione Per la correzione della Prima Prova d'Esame - Tipologia A- Analisi del testo

17

Ortografia e sintassi corrette, lessico appropriato 3

Alcune improprietà e imprecisioni lessicali e

sintattiche, pochi errori ortografici di rilievo

Numerosi e gravi errori sintattici,

numerosi errori ortografici e lessico improprio

Tutti i concetti chiave individuati,

rispetto delle consegne

Concetti chiave individuati parzialmente 2

Concetti chiave non individuati 1

Completa rispetto alle domande,

ordinata, coesa nella trattazione

Completa ma non sequenziale 3

Interpretazione non sempre puntuale,

trattazione poco ordinata

Incompleta rispetto alle domande,

trattazione disorganica e poco coesa

Commento personale ampio ed originale 2

Spunti personali non sufficientemente sviluppati 1

Assenza di considerazioni personali 0

Numerosi e pertinenti riferimenti storico-letterari 3

Riferimenti storico-letterari non sempre appropriati 2

Assenza di riferimenti storico-letterari 1

TOTALE

Il presidente: La commissione:

OSSERVAZIONI

PERSONALI

APPROFONDI-

MENTI

Punti Punteggio Attribuito

COMPRENSIONE

E SINTESI

3

ANALISI E

INTERPRETA-

ZIONE

4

2

1

CORRETTEZZA

ortografica

lessicale

sintattica

2

1

SCHEDA DI VALUTAZIONE DELLA PRIMA PROVA SCRITTA

Tipologia A: ANALISI E COMMENTO DI UN TESTO

Allievo: ___________________________ Docente/i: _________________________________

Indicatori Descrittori

18






Tutti i concetti chiave individuati,

rispetto delle consegne

Concetti chiave individuati parzialmente 2

Concetti chiave non individuati 1

Completa rispetto alle domande,

ordinata, coesa nella trattazione

Completa ma non sequenziale 3

Interpretazione non sempre puntuale,

trattazione poco ordinata

Incompleta rispetto alle domande,

trattazione disorganica e poco coesa

Commento personale ampio ed originale 2

Spunti personali non sufficientemente sviluppati 1

Assenza di considerazioni personali 0

Numerosi e pertinenti riferimenti storico-letterari 3

Riferimenti storico-letterari non sempre appropriati 2

Assenza di riferimenti storico-letterari 1

TOTALE


OSSERVAZIONI

PERSONALI

APPROFONDI-

MENTI

Punti Punteggio Attribuito

COMPRENSIONE

E SINTESI

3

ANALISI E

INTERPRETA-

ZIONE

4

2

1

CORRETTEZZA

ortografica

lessicale

sintattica

2

1


Tipologia A: ANALISI E COMMENTO DI UN TESTO



19






Esauriente analisi dei documenti

e appropriato utilizzo dei dati

Analisi completa dei documenti

e utilizzo non appropriato dei dati

Analisi superficiale dei documenti

e utilizzo marginale dei dati

Analisi errata dei documenti e dei dati 1

Uso appropriato dei registri linguistici,

titolo coerente con il contenuto,

lunghezza rispettosa delle consegne

Uso non sempre appropriato dei registri linguistici

lunghezza non rispettosa delle consegne

Poca dimestichezza nell'uso dei registri linguistici

titolo non coerente con il contenuto

Mancanza di conoscenza dei diversi registri

linguistici, titolo non aderente ai contenuti

Ottimi collegamenti a conoscenze

ed esperienze personali

Significativi collegamenti con esperienze

e conoscenze personali

Collegamenti con esperienze

e conoscenze personali appena accennati

Assenza di collegamenti 1

TOTALE



Tipologia B: SAGGIO BREVE ARTICOLO DI GIORNALE


Indicatori Descrittori Punti Punteggio Attribuito

CORRETTEZZA

ortografica

lessicale

sintattica

2

1

3

2

Utilizzo dei

documenti, analisi

dei dati

4

1

4

2

Collegamenti

a conoscenze

ed esperienze

personali

4

3

2

Destinazione

editoriale

3

20






Informazione pertinente alla traccia,

approfodita e sviluppata in ogni aspetto

Tutti gli aspetti esaminati e trattati correttamente

ma in modo semplice e sintetico

Analisi articolata, trattazione superficiale 2

Organizzazione delle idee poco chiara

e poco significativa rispetto alla traccia

Contenuti strutturati in modo organico,

tesi centrale e argomentazioni chiare e significative

Contenuti sviluppati in modo semplice e coerente,

tesi centrale chiara

Contenuti strutturati in modo coerente,

argomentazioni non motivate

Contenuti sviluppati in modo non sempre coerente,

tesi centrale poco chiara, frequenti luoghi comuni

Contenuti strutturati in modo incoerente

senza informazioni essenziali per la comprensione

Giudizi e opinioni originali e criticamente motivati,

stile personale ed originale

Giudizi e opinioni personali

opportunamente motivati

Giudizi e opinioni non smpre motivati 1

Non si riscontra autonomia di giudizio 0

TOTALE



Tipologia C: TEMA DI ARGOMENTO STORICO



Tipologia D: TEMA DI ARGOMENTO GENERALE

PuntiPunteggio

Attribuito

CORRETTEZZA

ortografica

lessicale

sintattica

2

1

3

Aderenza

alla traccia

e completezza

della trattazione

1

4

Capacità di

approfondimento

critico

e originalità

delle opinioni

espresse

2

Articolazione

e coerenza

dei contenuti

3

5

4

3

2

1

21

Seconda prova scritta La seconda prova scritta è di Economia e Gestione delle Aziende Ristorative. Sulla base dell'esperienza raccolta durante gli ultimi due anni scolastici ed in particolare durante la precedente sessione degli Esami di Stato, il docente, ha elaborato la seguente griglia di correzione degli elaborati:

Griglia Valutazione Seconda Prova Scritta

A.S. 2016/2017

CANDIDATO …………………………………………….. Classe………. Sez ……….

Indicatori

Punteggio

Insuff.

4÷6

Mediocre

7÷8

Quasi

suff.

9÷10

Suff.

11

Più che

suff.

12

Discreto

13

Buono

14

Ottimo

15

Conoscenze

specifiche

Competenze

nell'applicare

le procedure e i

concetti

acquisiti

Capacità

logiche e

argomentative

Totale punteggio

Voto = Totale punteggio /numero

indicatori

LA COMMISSIONE VOTO in quindicesimi:______/15

_______________________

_______________________

_______________________ IL PRESIDENTE

_______________________

_______________________

_______________________ ______________________

22

Terza prova scritta Per quanto riguarda lo svolgimento delle terze prove, ci si è attenuti a quanto stabilito dalla normativa di legge in vigore. Il criterio di determinazione delle discipline coinvolte in ciascuna prova è stato definito sulla scorta di una uniformità intellettuale e culturale dell'intero questionario rispetto agli argomenti trattati che ha dato origine alla prova. La terza prova ha coinvolto le discipline che il Consiglio di classe, tenuto conto del curriculum di studi e degli obiettivi generali e cognitivi definiti nella programmazione didattica ha, di volta in volta, individuato come particolarmente significative le seguenti discipline :

Storia

Tecnica acc.

turistica

Inglese

Scienze alimenti

Tecnica di com.

Scheda informativa relativa alle prove integrate svolte durante l'anno

Coerentemente con quanto sopra indicato, sono state svolte all'interno della classe prove integrate, con le seguenti

modalità:

Data Tempo assegnato Materie coinvolte nella prova Tipologie di verifica

30/03/2017

Ore due Storia, Inglese, Tecnica acc.

Tur.; Scienze Alimenti.; Tecnica

di comunicazione.

"Tipologia B- C"

28/04/2017

Ore due Storia, Inglese, Tecnica acc.

Tur.; Scienze Alimenti.; Tecnica

di comunicazione

"Tipologia B-C"

23

A seguire Griglia di Valutazione Terza Prova Scritta, composta da 4 domande a risposta multipla e

2 domande aperte.

24

Candidato ___________________________________________________

Quesiti a risposta multipla (tipologia C) max 6 punti

Ripsosta 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Esatta 0,3

Errata 0

Non data 0

Totale

Totale complessivo quesiti risposta multipla

Quesiti a risposta singola (tipologia B) max 9 punti

Totale

Totale complessivo quesiti risposta singola

La commissione:

Valutazione complessiva (C+B)

0,15

0

0,9

0,75

0,6

0,45

0,3

Incompleta

Essenziale

Completa ma

poco

approfondita

Completa e

approfondita

Approfondita

ampia ed

esauriente

Griglia di valutazione (voto in quindicesimi)

Inglese Scienze alim. Storia

Inesistente2 1 2

Tecnica comun. Tecnica acc.

Scienze alim. Storia Tecnica comun.

1Risposta

Inglese

1

Lacunosa

Tecnica acc.

2 1 2 1 2

25

Colloquio Recependo la normativa in vigore per l'Esame di Stato ed in particolare le indicazioni relative alla suddivisione

organizzativa del colloquio in tre fasi - rispettivamente: 1) esposizione Tesina o percorso/argomento a discrezione del candidato; 2) dibattito condotto in forma pluridisciplinare dalla commissione; 3) verifica ed ulteriore dibattito sulle prove scritte.

Il Consiglio di classe ha organizzato una griglia di valutazione da adottare nell'occasione.

26

Griglia di Valutazione

Colloquio

CANDIDATO ……………………………………………………………………..

FASI DEL

COLLOQUIO

AREE

DISCIPLIN

ARI

SETTORE INDICATORI LIVELLO DI

PRESTAZIO

NE

PUNT

I

TESINA O

ARGOMENTO

DISCREZIONA

LE

TUTTE LE

AREE

Argomento

Tesina

Progetto

Proposto dal

candidato

Significatività

Originalità (della

scelta)

capacità di sintesi e

di argomentazione

culturale

Alto

Medio

Sufficiente

Basso

6

4

2

1

__

__

__

__

Esposizione

orale

Ricchezza

argomentativa

Sicurezza espositiva

Vivacità/originalità

espositiva

Capacità di

giustificare le scelte

culturali operate

Alto

Medio

Sufficiente

Basso

8

7

6

3

__

__

__

__

VERIFICA

CULTURALE

AREA

UMANISTI

CA-

LINGUIST

ICA

Analisi

testuale

(lettere)

Capacità di

esposizione

Consestualizzazione

Sintesi

Individuazione del

tema

Valutazioni

Adeguatezza

espositiva e

padronanza del

linguaggio

Alto

Medio

Sufficiente

Basso

8

7

6

3

__

__

__

__

AREA

PROFESSI

ONALIZZ

ANTE

Capacità di

rappresentazi

one secondo i

codici grafici

disciplinari

Competenze materie

indirizzo

Capacità logiche

Padronanza del

linguaggio

scientifico

Alto

Medio

Sufficiente

Basso

8

7

6

3

__

__

__

__

LA COMMISSIONE VOTO in quindicesimi:______/30

_______________________

_______________________

_______________________ IL PRESIDENTE

_______________________

_______________________

_______________________ __________________

27

Esame di Stato

Al termine del quinto anno tutti gli alunni scrutinati positivamente, con un giudizio pari alla sufficienza , sono ammessi a sostenere l'esame di Stato (ex esame di maturità), consistente in tre prove scritte e in un colloquio da sostenere con una commissione costituita tre docenti interni più tre commissari e un Presidente esterni. La prima e la seconda prova scritte sono predisposte dal Ministero. La prima, mirante ad accertare la conoscenza della lingua italiana, offre al candidato la possibilità di scegliere tra più tracce che implicano anche diverse modalità di scrittura:

analisi testuale;

sviluppo, sotto forma di articoli giornalistico o saggio breve, o relazione, o interviste, o lettera, di un argomento proposto;

tradizionale tema di storia;

tradizionale tema di attualità La seconda prova, anch'essa predisposta dal Ministero, è una materia d'indirizzo (nell'anno in corso è Scienze dell’alimentazione) ed è mirata ad attestare le conoscenze raggiunte, nel settore professionalizzante. La terza prova scritta ha come obiettivo un accertamento pluridisciplinare sulla conoscenza delle materie dell'ultimo anno di corso. La Commissione tiene conto, ai fini dell'accertamento delle conoscenze, competenze e capacità, delle esperienze realizzate nell'area di professionalizzazione, indicate nel documento del consiglio di classe. Il colloquio ha inizio con un argomento o con la presentazione di esperienze di ricerca e di progetto, anche in forma multimediale, scelti dal candidato. La prosecuzione deve basarsi su argomenti di interesse multidisciplinare con riferimento costante e rigoroso ai programmi e al lavoro didattico realizzato nella classe durante l'ultimo anno di corso. A ciascuna delle prove scritte è attribuito un massimo di 15 punti. Alla prova giudicata sufficiente è attribuito un punteggio non inferiore a 10. Alla valutazione del colloquio sono riservati 30 punti. Al colloquio considerato sufficiente sono attribuiti non meno di 18 punti. La valutazione finale è data dalla somma dei punteggi riportati dal candidato nelle tre prove scritte, nel colloquio e nel credito scolastico; la commissione può attribuire al candidato che abbia conseguito almeno 15 punti di credito scolastico e 70 punti alle prove d'esame, un eventuale bonus fino a 5 punti. E' valutato sufficiente un punteggio minimo di 60/100.

.

28

Alternanza Scuola Lavoro Tale area (denominata terza area o alternanza scuola lavoro) prende vita grazie alle L. n. 53 del 28/03/03, da cui il DL n. 77/2005, che stabilisce la necessità di avviare dei progetti che facciano incontrare la scuola con il mondo del lavoro, in particolare per gli Istituti Professionali. Quindi, nell'ambito del sistema dei licei e del sistema dell'istruzione e della formazione professionale, la modalità di apprendimento in alternanza, quale opzione formativa rispondente ai bisogni individuali di istruzione e formazione dei giovani, persegue le seguenti finalità: a) attuare modalità di apprendimento flessibili e equivalenti sotto il profilo culturale ed educativo, rispetto agli esiti dei percorsi del secondo ciclo, che colleghino sistematicamente la formazione in aula con l'esperienza pratica; b) arricchire la formazione acquisita nei percorsi scolastici e formativi con l'acquisizione di competenze spendibili anche nel mercato del lavoro; c) favorire l'orientamento dei giovani per valorizzarne le vocazioni personali, gli interessi e gli stili di apprendimento individuali; d) realizzare un organico collegamento delle istituzioni scolastiche e formative con il mondo del lavoro e la società civile, che consenta la partecipazione attiva dei soggetti e) correlare l'offerta formativa allo sviluppo culturale, sociale ed economico del territorio La classe 5B ha seguito, dunque, le seguenti attività:

ALUNNI 3° anno ore

stage

curriculare

3° anno

ore stage

esterno

Aziende 4° anno

stage

esterno

Azienda Tot.

Ore

eventi

Tot.

Ore

ALY MOHAMED

ALY AHEMD

HASSAN

150 240 Elzamalek

Hotel

390

EL DAWY ABDELRAHMAN MOHAMED

130 Yellow Hotel 10 140

ELMARGHANY HADY DIAAELDIN AHEMED

240 Hilton Hotel 5 245

ELTEMSAH ABDELRAHMAN KHALED

130 Yellow Hotel 15 145

GHALY MICHAEL SAMEH SEIF

155 220 Horus

Resort

10 385

KHAIT

SOUKAINA

140 336 Il Giardino

di Annibale

130 Hotel

Cardinal

10 616

KTATTAB

BELAL YASSER

MOHAMED

120 Ca

pasquali

village

186 Stay Bridge

Hotel

5 311

LIO REBECCA 150 453 Hotel

Spiagge

Rosse

130 Hotel

Cardinal

10 743

MERCURIO ALESSANDRA

200 Hotel La

Brace

200

MOHAMED

MOHAMED

AHEMED

150 200 Oriental

Resort

350

29

OKASHA

OHTMAN

AHMED

MAHMOUD

AYOUB

130 Park Hotel 130

PILATO

FRANCESCO

/ / / / / //// /

SAID ADALLAH

MOHAMED

HUSSEIN

120 Hotel

Santiago

5 120

SEWILAM

MAHMOUD

MOHAMED

BARAKAT

155 240 Arafa Hotel 130 Antica

Trattoria La

Torre

15 540

SHAFIK ANTON

ROMANY

FAWZY

130 Castroboleto

Village

10 130

30

RELAZIONI DISCIPLINARI

Italiano Prof.ssa Teresa Basile

Libro di testo adottato: Letteratura modulare – Il Novecento, di Marta Sambugar – Gabriella Salà.

Rizzoli.

Contenuto degli argomenti svolti

I Modulo disciplinare : Forme e aspetti del Positivismo. Il verismo.

Giovanni Verga. Biografia dell’autore. Poetica. Contenuti generali delle opere: I Malavoglia, Rosso

Malpelo, Storia di una Capinera, Eva e Nedda.

Lettura e commento: da I Malavoglia: I vinti e la fiumana del progresso.

II Modulo: Forme e aspetti del decadentismo. Temi della letteratura decadente. Gabriele D’Annunzio.

Biografia dell’autore. Estetismo e la sua crisi. Temi dell’arte dannunziana. Contenuti generali delle opere:

Primo Vere, Il Piacere, Il Notturno, Il Trionfo della Morte.

Lettura e commento: da Alcione: La pioggia nel pineto.

Giovanni Pascoli. Biografia dell’autore. L’opera caratteri generali. Poetica e linguaggio. Contenuti

generali delle opere: Myricae, I canti di Castelvecchio, Il fanciullino, I poemetti, La grande proletaria si è

mossa.

Lettura e commento: da Myricae : X Agosto

III Modulo: La narrativa tra XIX e XX secolo. Il romanzo della crisi. Italo Svevo. Luigi Pirandello.

Unità didattica

Italo Svevo: Biografia dell’autore. Svevo e il Novecento. Poetica, nevrosi e psicoanalisi.

Contenuti generali delle opere: Coscienza di Zeno, Una vita, Senilità.

Lettura e commento: Da La Coscienza di Zeno: Il vizio del fumo.

Luigi Pirandello: Biografia dell’autore. Poetica. Romanzo della crisi. Temi dell’arte pirandelliana,

dissidio tra vita e forma, maschere e personaggi, l’Umorismo, il sentimento del contrario.

Contenuti generali delle opere: Il fu Mattia Pascal, Le novelle per un anno, Il treno ha fischiato.

Lettura e commento : Il treno ha fischiato.

IV Modulo : Il novecento e l’ermetismo. Temi e stile della corrente.

Giuseppe Ungaretti: Biografia dell’autore. Pensiero, poetica e linguaggio.

Contenuti generali delle opere: Il porto sepolto, L’Allegria, Sentimento del tempo.

Lettura e commento : Non gridate più

STRUMENTI IMPIEGATI

Accertamenti orali; prove scritte formative; prove scritte; questionari; relazioni; dispense e materiale

didattico fornito dalla docente

31

Storia Prof.ssa Teresa Basile

Libro di testo adottato: Storia in corso, di Giorgio De Vecchi – Giorgio Giovannetti. Volume 3. Casa

editrice Bruno Mondadori.

Contenuto degli argomenti svolti

Modulo I: All’alba del Novecento. L’età giolittiana.

- Salita al potere di Giolitti.

- Riforme

- Il meridione e il mondo contadino

Modulo II : Guerra e rivoluzione

Unità I

- Causa ed inizio della prima guerra mondiale

- Diffusione delle ideologie nazionaliste

- Le alleanze

- I Balcani all’Inizio del Novecento

- L’Italia in guerra

- La svolta e la fine della guerra

- Il dopoguerra

- I trattati di pace

- Crisi del colonialismo

Unità II: Rivoluzione russa

- I partiti di opposizione

- L’Impero russo nel XIX

- La rivoluzione di febbraio

- Il ruolo dei soviet

- La rivoluzione dei soviet

- La nascita dell’Urss

- La dittatura di Stalin

- L’industrializzazione dell’Urss

Unità III : Il primo dopoguerra

- La crisi economica del dopoguerra

- Le proteste degli operai

- Il biennio rosso

MODULO III: L’età dei totalitarismi

Unità I

- il dopoguerra in Italia

- Il fascismo, un nuovo movimento

- I sostenitori del fascismo

- La marcia su Roma

- I primi anni del governo fascista

- L’inizio della dittatura

- I patti lateranensi

- Politica economica ed estera

- Invasione dell’Etiopia

Unita II

- Gli stati Uniti dopo la fine della guerra

32

- La crisi del 1929

- Il New Deal e Roosevelt

Unità III

- Il dopoguerra tedesco

- La repubblica di Waimar

- Il nazismo e la salita al potere di Hitler

- Hitler e l’ideologia razzista

- La dittatura

Modulo IV : La seconda guerra mondiale

- Crisi e tensioni internazionali

- Verso la guerra

- La guerra lampo

- I nuovi fronti

- L’Europa dei lager e della shoah

- La svolta della guerra

- Dalla guerra ai trattati di pace

- La liberazione e la resistenza in Italia.

Accenni brevemente al secondo dopoguerra.

STRUMENTI IMPIEGATI

Accertamenti orali; prove scritte formative; prove scritte; questionari; relazioni; dispense e materiale

didattico fornito dalla docente.

33

Matematica Prof.ssa Elisabetta Aneris

Libro adottato M. Bergamini – A. Trifone – G. Barozzii “Lineamenti di Analisi” – Casa editrice: Zanichelli. Ore di lezione previste nell’anno N° 99 Ore di lezione effettuate fino al 15 Maggio N° 75 ore previste fino al 7 giugno: 7

Contenuti degli argomenti svolti Ripetizione delle equazioni di 1° grado, principio di equivalenza, equazioni intere e frazionarie, sistemi di equazioni lineari.

◦ Risoluzione delle equazioni di 2° complete, formula risolutiva, relazione tra le soluzioni e i coefficienti di una equazione di 2° grado.

◦ Disequazioni in generale, disequazioni di 1° grado con l'ausilio della retta,, disequazioni di 2° grado con l’ausilio della parabola, sistemi di disequazioni, disequazioni frazionarie, studio del segno di un prodotto di disequazioni.

◦ Il Piano Cartesiano, rappresentazione nel piano della retta e della parabola.

Concetto di funzione, classificazioni delle funzioni, concetto teorico di funzioni pari e dispari, funzioni inverse, crescenza e decrescenza, massimi e minimi.

Dominio e campo di esistenza di semplici funzioni algebriche intere con esercizi svolti, limiti concettuali di semplici funzioni algebriche intere, esercitazioni sul calcolo dei limiti di forme indeterminate.

Concetto di Derivata di una funzione, le derivate fondamentali, regole di derivazione, esercitazione sul calcolo delle derivate di semplici funzioni.

Argomenti che si ritiene trattare entro la fine dell’anno Funzioni crescenti e decrescenti, massimi e minimi.

Mezzi e strumenti e spazi La didattica è stata sviluppata utilizzando il libro di testo e dispense. Metodo d’insegnamento Il lavoro è stato organizzato a moduli in maniera tale da fornire agli studenti tutte le conoscenze necessarie per l’elaborazione delle esercitazioni pratiche. E‘ stata utilizzata la lezione frontale per introdurre i vari moduli seguita dall’esercitazione.

Criteri e strumenti di valutazione La verifica è stata sia formativa che sommativa. La prima è stata effettuata alla fine di ogni singolo modulo attraverso colloqui ed elaborati pratici, e ha consentito di rilevare il livello di conoscenza raggiunto da parte degli alunni, in relazione agli obiettivi prefissati. La verifica sommativa chiude invece il percorso didattico complessivo fornendo gli elementi necessari per la valutazione finale. Obiettivi generali che si intende far conseguire attraverso lo studio della disciplina Tenuto presente delle condizioni generali della classe, gli obiettivi didattici appropriati che gli alunni devono raggiungere nell’anno scolastico sono:

- aumentare la conoscenza e la padronanza delle cose acquisite; - argomentare con chiarezza e linguaggio appropriato il programma svolto;

acquisire le capacità per risolvere problemi utilizzando adeguati strumenti operativi;

schematizzare matematicamente in modo semplice problematiche dei vari ambienti disciplinari;

sviluppo delle capacita di astrazione e formalizzazione.

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Obiettivi raggiunti in termini di conoscenze – competenze - capacità. Complessivamente la classe ha raggiunto una preparazione sufficiente tale da: Determinare analiticamente e graficamente le equazioni, disequazioni, concetto di funzione di limite e derivate Avere una conoscenza minima del linguaggio matematico.

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Scienze degli Alimenti Prof.ssa Rosa Pronestì

Libri adottati

ALIMENTAZIONE E TERRITORIO (5) Scienza e cultura dell'alimentazione per i servizi di accoglienza turistica . SILVANO RODATO

Contenuti degli argomenti svolti

MODULO 1 :

TURISMO, TERRITORIO E ALIMENTAZIONE Territorio e turismo sostenibile,territorio e impatto ambientale,capacità di carico di una località turistica,l'Europa prima destinazione turistica mondiale,territorio e risorse territoriali .Turismo e territorio oggi. Consumi alimentari italiani nel panorama europeo .Sicurezza alimentare e filiera produttiva. Contaminazione degli alimenti(cause chimico-fisiche,cause biologiche). MODULO 2 : STATI EUROPEI - EXSTRA EUROPEI Cenni :(Stati europei : Italia , Regione britannica , Russia). (Stati extra-europei: Egitto , USA , Australia). Caratteristiche del territorio e risorse artistiche ,culturali ed enogastronomiche..

MODULO 3:

TIPOLOGIE DIETETICHE

Dieta mediterranea , vegetariana , vegetaliana , eubiotica ,macrobiotica ,cronodieta ,dieta a zona ,dieta Montignac.

Limiti delle diete dimagranti.

MODULO 4:

ALIMENTAZIONE SOCIETA' E RELIGIONE

Antropologia alimentare e cultura del cibo.

Alimentazione contemporanea. Prescrizioni alimentari nelle grandi religioni

(Induismo,Buddismo,Ebraismo,Islamismo,Cristianesimo).

METODI D’INSEGNAMENTO

Sono state effettuate lezioni frontali e interattive, nel corso delle quali si è fatto riferimento al libro di testo, ma sono stati

utilizzati anche appunti integrativi e schemi esemplificativi allo scopo di facilitare l’approccio con lo studio alla disciplina. STRUMENTI DI VERIFICA E VALUTAZIONE Interrogazioni, osservazioni sul comportamento alimentare e non, ricerche su Internet, conversazione ,esercitazioni in classe.

MEZZI E STRUMENTI

Uso del libro di testo , conversazione, audiovisivi.

SPAZI

Aula scolastica, il Territorio .

OBIETTIVI REALIZZATI (in termini di conoscenza, competenze e capacità) Gli obiettivi programmati sono stati raggiunti in parte, ed i risultati conseguiti variano in relazione alla capacità ed al livello di

impegno e di continuità nello studio, e della frequenza.

Gli alunni che hanno ottenuto una valutazione sufficiente conoscono, almeno negli aspetti essenziali, i contenuti del

programma.

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Gli alunni hanno acquisito le seguenti competenze:

Conoscenza del territorio allo scopo di valutare l'impatto del turismo sulla realtà ambientale;

Conoscenza delle risorse turistiche e gastronomiche in Europa e nei Paesi extraeuropei considerando i modelli per una

alimentazione sana ed equilibrata .

Comportamenti alimentari nella storia dell'uomo e nelle grandi religioni.

Educazione Fisica Prof.ssa Rosa Mirarchi

Libro adottato P. Del Nista - J. Parker - A. Tasselli "Praticamente Sport" - Casa editrice: G. D'Anna Ore svolte fino al 15 maggio (numero) Ore totali da svolgere fino al 10 giugno (numero ) Obiettivi: 1- Conoscenze: adeguata conoscenza delle tappe fondamentali per il raggiungimento di un buon equilibrio psico-motorio e favorire uno stile di vita salutare 2- Competenze: utilizzo di metodi, strumenti e tecniche per una corretta applicazione del movimento in generale e in particolare nelle attività di pallavolo, calcio e tennistavolo. 3-Capacità: organizzare adeguatamente le conoscenze acquisite finalizzandole al risultato da raggiungere. Contenuti Teorici

Gli sport di squadra L'apparato cardiocircolatorio pronto soccorso e prevenzione degli infortuni Le droghe e i loro effetti Il doping: una pratica illecita.

Pratici -Attività ed esercizi a carico naturale -Attività generali ed individualizzate eseguite a corpo libero -Conoscenza e consapevolezza delle attività motorie e delle attività sportive svolte nel ciclo scolastico (pallavolo, calcio, tennistavolo e loro arbitraggio). -Informazioni fondamentali sulla tutela della salute e sulla prevenzione degli infortuni, assistenza diretta e indiretta connesse alle attività pratiche.

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Inglese Prof.ssa Rosaria La Caria

Modulo 1:

U.D1: Tourism: The British Isles, Discovering Wales; Taste of Britain;

U.D 2:In The USA: From coast to coast, Grand Canyon National Park, New York:

sightseeing tours.

U.D 3 : Inclusive tours and holidays : A tour among volcanoes and palms; a circular

letter;

U.D 4 :Tourist areas and regions: the treasures of Sicily, Italian tourist areas, Capri,

Florence, The fascination of Pompeii.

Modulo 2 : U.D1: Around the world: European heritage; What is Australia?

U.D 2: Africa: a land of contrasts; India: the land of peace and culture;

U.D3: An oriental tour; Jobs in the tourism and leisure industry.

U.D 4:Looking for a job in tourism; How to write a letter of application with your CV;

Applyng for a job: an interview.

Modulo 3:

U.D1: Egyptian art and architecture, Ancient Greek and architecture-

U.D2: Medieval art and architecture; Ancient Roman art.

U.D3:Neoclassical art, the 19th century: art and architecture.

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DIRITTO ED AMMINISTRAZIONE

DELLE IMPRESE TURISTICHE Prof.ssa Carla De Luca

Testo adottato: Gestire le imprese ricettive Di Stefano Rascioni e Fabio Ferriello Edizione : Tramontana Contenuti degli argomenti svolti

MODULO1 : - La pianificazione strategica

- Il processo di pianificazione

- La programmazione operativa

- Le fasi del processo di pianificazione

MODULO 2 :

- Il budget

- Redazione dei budget degli investimenti – economici – finanziari

- Business plan : redazione

MODULO 3 - Il ruolo e la funzione del marketing - L’evoluzione dell’approccio di mercato - Le nuove tendenze del marketing - Le forme del marketing non convezionale - Il mercato turistico - Le fasi del processo di marketing - L’analisi e segmentazione del mercato - Le strategie di marketing e posizionamento - Gli obiettivi del marketing mix e del web marketing - gli scopi e le tipologie di ricerche di mercato - Il piano di indagine di mercato - struttura del piano di marketing

MODULO 4 - Le norme di costituzione di un ‘impresa - Le norme di sicurezza sul lavoro

MODULO 5 - I contratti delle imprese ristorative e ricettive - I contratti delle imprese di viaggio - I rapporti tra Tour Operator e Agenzie di viaggi Mezzi e strumenti

Libro di testo

Sussidi didattici

Laboratorio Spazi Aula didattica Metodo d'insegnamento

Lezione frontale per l'esposizione dei contenuti in maniera sistematica e formale.

Illustrazione delle regole e applicazione delle stesse con esercitazioni in classe.

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Lavoro individuale e di gruppo (Le spiegazioni, le esercitazioni e le proposte di attività sono state chiare e

semplici inoltre si è ricercato la metodologia della individualizzazione per l'allievo che presenta particolari

difficoltà di apprendimento.)

Utilizzo del laboratorio di Economia Aziendale.

Criteri di valutazione

Tassonomia di Bloom:

1° Liv. : Conoscenza : gravemente lacunosa; Comprensione: non comprende i contenuti; Applicazione: nessuna

capacità nel distinguere gli elementi comuni a situazioni diverse;

voto 3

2° Liv. : Conoscenza: frammentaria e superficiale; Comprensione: comprensione parziale e/o imprecisa;

Applicazione: difficoltà nel distinguere gli elementi comuni a situazioni diverse;

voto 4/5

3° Liv. : Conoscenza: completa ma non approfondita; Comprensione: capacità nel comprendere i contenuti;

Applicazione: capacità nel distinguere gli elementi comuni a situazioni diverse;

voto 6

4° Liv. : Conoscenza: completa e approfondita; Comprensione: capacità di riassumere i contenuti; Applicazione:

capacità nell'usare in situazioni concrete regole astratte;

voto 7/8

5° Liv. : Conoscenza: completa coordinata ampliata; Comprensione: capacità nello spiegare i contenuti;

Applicazione: capacità nell'interpretare gli elementi con linguaggi diversi;

voto 9/10

Strumenti di valutazione

ORALI : Colloqui individuali e verifiche in itinere

SCRITTI : Prove strutturate a risposta aperta o multipla. Trattazione di singoli argomenti con dati a piacere.

Obiettivi generali che si intende far conseguire attraverso lo studio della disciplina

SAPERE:

Acquisire una visione organica della gestione delle strategie di pianificazione e di marketing .

Acquisire gli strumenti per saper individuare i punti di forza e di debolezza di una struttura alberghiero-

ristorativa

Utilizzare il linguaggio tecnico nell'esposizione dei contenuti.

SAPER FARE:

Saper riconoscere gli elementi indispensabili allo studio ed alla valutazione del mercato

Acquisire conoscenza delle caratteristiche alla legislazione sui contratti.

Sapersi rapporto in un colloquio con esperti del settore

Obiettivi raggiunti ( in termini di conoscenza, competenze, capacità)

Gli Alunni che hanno dimostrato un efficace impegno e una apprezzabile partecipazione sono riusciti a conseguire

una conoscenza sufficiente ed adeguata degli argomenti trattati.

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Tedesco Prof.re Maurizio Giuseppe Bianco

1. Ich und die Andere. Meine Familie und ich. Die Zahlen. Die Uhr 2. Grammatica: Gli articoli determinativi e indeterminativi. L’accusativo, il dativo, il nominativo. 3. Haupt.- und Nebensatz. Inversion. 4. Ottobre 5. Zeitungsanzeigen 6. Bewerbungsschreiben 7. Das Fruehstueck 8. Das Mittagessen 9. Das Abendessen 10. Die Ernaehrungspyramide

Dieta mediterranea

Religione Prof.re MARIO MIGLIARESE

TESTI ADOTTATI

ITINERARI 2.0

N° ORE EFFETTUATE AL

28

N° ORE PREVISTE DAL PIANO DI

STUDI

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la chiesa e cristiani Il rinnovamento della Chiesa

Lezione 55: Cambiare, rinnovarsi e convertirsi Lezione 56: La Chiesa santa e peccatrice (I) Lezione 57: La Chiesa santa e peccatrice (II) Lezione 58: La Chiesa santa e peccatrice (III) Lezione 59: La Chiesa santa e peccatrice (IV) Lezione 60: Il Concilio Ecumenico Vaticano II Lezione 61: La purificazione della memoria

Lo studente sarà in grado di: – di riconoscere la presenza e l’incidenza del Cristianesimo nel corso della storia, nella valutazione e trasformazione della realtà e nella comunicazione contemporanea, in dialogo con le altre religioni e sistemi di significato. OBIETTIVI SPECIFICI DI APPRENDIMENTO REA conoscenze abilità Antropologico -esistenziale Lo studente: - riflette sul significato antropologico e sociologico di cambiamento e rinnovamento. Lo studente: - si interroga sulla condizione umana, tra limiti materiali, ricerca di trascendenza e speranza di salvezza.

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Storico -fenomenologica Lo studente: - conosce lo sviluppo storico della Chiesa nell’età medievale e moderna, cogliendo i motivi storici delle divisioni ma anche le tensioni unitarie in prospettiva ecumenica; - conosce i caratteri delle principali confessioni cristiane; - conosce il Concilio Ecumenico Vaticano II e i contenuti principali di rinnovamento in esso compresi; - conosce la purificazione della memoria compiuta da Papa Giovanni Paolo II nel Giubileo del 2000. Lo studente: - documenta le fasi della vita della Chiesa dal secolo XI al secolo XIX con peculiare attenzione alla chiesa in Italia; - affronta il rapporto del messaggio cristiano universale con le culture particolari e con gli effetti storici che esso ha prodotto nei vari contesti sociali e culturali; - riconosce nel Concilio Ecumenico Vaticano II un evento importante nella vita della Chiesa contemporanea e sa descriverne le principali scelte operate, alla luce anche del recente magistero pontificio. PAROLE CHIAVE OBIETTIVI SPECIFICI DI APPRENDIMENTO ⁻⁻ Santità ⁻⁻ Peccato

⁻⁻ Conversione ⁻⁻ Rinnovamento

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TECNICNA DEI SERVIZI DI ACCOGLIENZA TURISTICA Prof. Antonio Barberio

Testo in adozione: Hotel Italia buongiorno – Laboratorio di servizi di accoglienza turistica di Franco Giani – Quinto anno Edizione Le monnier scuola “Cinquestelle in hotel 2” Eserciziario Di Laboratorio di Ricevimento di F. Rossi Edizione Markes

BLOCCHI TEMATICI Unità 1 L’albergo e il marketing Concetti fondamentali L’albergo verso il marketing Il marketing in albergo 2 Il web marketing L’importanza di internet Gli strumenti del web marketing Il sito web dell’hotel La web reputation 3 Il piano di marketing Definizione e finalità Struttura Unità 2 La vendita dei servizi alberghieri 1 La comunicazione Le aree della comunicazione di impresa La comunicazione esterna 2 Il pricing alberghiero Le tariffe: evoluzione e quadro normativo 58

La diversificazione tariffaria Tariffe, costi e ricavi: un dilemma di difficile soluzione Il revenue management

3 L’intermediazione on line I rapporti tra gli alberghi e i portali di prenotazione I channel manager Unità 4 L’albergatore e le leggi 1 Apertura e cessazione di un attività ricettiva La procedura di apertura dell’attività L’accessibilità della struttura Il regime di liberalizzazione delle tariffe La chiusura dell’attività

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2 Regolamentazione dei rapporti con il cliente Premessa La fase ante La fase check in La fase live in Le fasi check out e post Unità 5 La direzione dell’albergo 1 La professione del direttore d’albergo Le mansioni Le competenze La formazione 2 La gestione delle risorse umane Il personale come fattore competitivo Il fenomeno dell’outsourcing

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TECNICA DELLA COMUNICAZIONE Prof.ssa Patrizia Sbezzi

TESTO ADOTTATO

IVONNE PORTO, GIORGIO CASTOLDI, Tecniche di comunicazione per l’accoglienza turistica, Hoepli, Milano, 2013. Ore svolte :42

PROGRAMMA SVOLTO

1° MODULO: La relazione con se stessi e con gli altri Unità 1:

- Atteggiamenti, bisogni e motivazioni - La gerarchia dei bisogni d i Maslow - Autostima e comportamento assertivo

Unità 2:

- La relazione con l’ interlocutore - La programmazione neuro linguistica (PNL) - I metaprogrammi

2° MODULO: Il marketing Unità 1

- Significato di marketing: nozioni generali - Il marketing management: l’idea di business, lo studio dell’ambiente, il marketing strategico, il

marketing operativo. Unità 2

- Evoluzione del modo di consumare - Segmentazione: aspetti sociodemografici, Cluster e analisi dei consumi - Il rapporto con i clienti e i loro comportamenti - Le motivazioni psicologiche che inducono all’acquisto e alla scelta della vacanza.

Unità 3

- La pubblicità: la storia e le sue forme - Le agenzie e le campagne pubblicitarie - La comunicazione pubblicitaria e Internet

3° MODULO: La comunicazione dei prodotti turistici Unità 1:

- Dalla mission all’immagine: marchio, nomi e colori. - La forza delle parole: gli slogan - La comunicazione istituzionale

Unità 2:

- Il marketing territoriale: cos’è la DMO - Nozioni generali su: destinazione turistica, struttura ricettiva, pacchetto turistico - La comunicazione del prodotto turistico: quando può diventare efficace.

METODOLOGIA DI FORMAZIONE

DIDATTICA INCLUSIVA: Lezione frontale, circle-time, attivazione di preconoscenze, lavori in gruppo, presentazione slide, simulazioni e giochi di ruolo.

METOLOGIA DI VALUTAZIONE

- Verifica scritta quando necessario: prova mista con domande a risposta chiusa, esercizi strutturati e domande aperte

- Verifiche orali

N. COGNOME E NOME DEI FIRMADOCENT!

1 BASILE TERESA 'f'PAPd "'(.2 LA CARlA ROSARIA l~ v. !4L~GJ

3 BIANCO MAURIZIO G. Y~ A.r/Y~4 ANERIS ELISABETTA ~~).j--4. 4-,,,-5 DE LUCA CARLA '~~~

6 PRONESTIROSA 6" L \IlL.7 BARBERIO ANTONIO /.f.L '0 ~ ..L"".

SBEZZI PATRIZIA "") ')18 tv.""", o ~,\\

9 MIRARCmROSA ~ 1l..-~10 MIGLlARESE MARIO till.-. ...t! v-.".

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CONSIGLIO DI CLASSE

ISTITUTO PROFESSIONALE PER I SERVIZI ALBERGHIERI E DELLA … 1… · L'Istituto è ubicato nel...

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