Guida alla Gastronomia in Val di Non

Guida alla

GASTRONOMIA

WWW.VISITVALDINON.IT

3 RISTORANTI3

BreZ

CaGnÒ

LoCanda aLPina romanTiK GoUrmeT

risToranTe HoTeL Viridis

Bar risToranTe arniCa

Via nazionale, 62 – 38020 CagnòCell. + 39 346 - [email protected]

Piazza municipio, 23 - 38021 BrezTel. + 39 0463 - 874396Fax + 39 0463 - 873528Cell. + 39 333 - [email protected]

Giorno di chiusura: mercoledìPosti a sedere interni: 50Posti a sedere esterni: 15

Giorno di chiusura: giovedì (luglio agosto sempre aperto).Posti a sedere interni: 35Posti a sedere esterni: 10

CasTeLFondo

Località regole, 1 – 38020 CastelfondoCell. + 39 348 - 3380363Fax + 39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: sempre aperto (apertura: marzo-novembre).Posti a sedere interni: 30Posti a sedere esterni: 50

Durante il perioDo estivo il giorno Di chiusura è Da ritenersi sospeso

4 RISTORANTI

risToranTe PiZZeriaLa TriFora

riFUGio risToranTemeZZaVia

PiZZeria risToranTinoFLaminGo

CaVareno

CaVareno - monTe roen

CLes

Via al Parco, 13 – 38011 CavarenoTel. + 39 0463 - [email protected]

Località mezzavia, 1 – 38011 CavarenoTel. e fax + 39 0471 - 632221Cell. + 39 339 - [email protected]

Via romana, 1 – 38023 ClesTel. + 39 0463 - 421105Fax + 39 0463 - 422486Cell. + 39 339 - 5215470

Giorno di chiusura: martedì Posti a sedere interni: 120Posti a sedere esterni: 60

Giorno di chiusura: sempre aperto in stagionePosti a sedere interni: 70Posti a sedere esterni: 80

Giorno di chiusura: martedì sera e mercoledì seraPosti a sedere interni: 40Posti a sedere esterni: 40


5 RISTORANTI

CLes

CLes

TaVon - Coredo

risToranTe PiZZeria Giardino

HoTeL CLes osTeria PaLaZan

aGriTUr aGosTini

Via Pilati, 16 – 38023 ClesTel. + 39 0463 - [email protected]

Piazza navarrino , 7 – 38023 ClesTel. + 39 0463 - 421300Fax + 39 0463 - [email protected]

Via al santuario, 2538010 Tavon - CoredoTel.e fax + 39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: lunedìPosti a sedere interni: 150Posti a sedere esterni: 70

Giorno di chiusura: domenica. aperto solo per cena. Luglio e agosto sempre apertoPosti a sedere interni: 70Posti a sedere esterni: 30

Posti a sedere interni: 50Posti a sedere esterni: 20durante l’apertura invernale sempre apertonei week-end e festività


6 RISTORANTI

TaVon - Coredo

Coredo

Coredo

risToranTe aLLa PineTa

risToranTe dUe LaGHi

risToranTe sPorT

Via al santuario, 19 38010 Tavon - CoredoTel. + 39 0463 - 536363Fax. + 39 0463 - [email protected]

Loc. Palù, 1 – 38010 CoredoTel. + 39 0463 - 536104Fax + 39 0463 - [email protected]

Via roma, 6 -38010 CoredoTel. +39 0463-536108Fax. + 39 0463 - 538396Cell. + 39 348 - [email protected]

Giorno di chiusura: sempre aperto su prenotazionePosti a sedere interni: 100Posti a sedere esterni: 20

Giorno di chiusura: giovedìPosti a sedere interni: 100Posti a sedere esterni: 40

Giorno di chiusura: mercoledìPosti a sedere interni: 80

LOCALE SEGNALATO IN:“OSTERIE D’ITALIA”

SLOW FOOD EDITORE


7 RISTORANTI

Fondo

TreT di Fondo

Fondo

risToranTe PiZZeria La CanTinoTa

risToranTe Le CiasPoLe

risToranTe PiZZeria FoLon

Via roma, 22 – 38013 FondoTel. + 39 0463 - 830515Fax. + 39 0463 - [email protected]

Località Plazze, 6 – 38013 Tret di FondoTel. e Fax. + 39 0463 - 880117Cell. + 39 338 - [email protected]

Via Lago smeraldo, 1838013 FondoTel. + 39 0463 - [email protected] www.pizzeria-folon.com

Giorno di chiusura: lunedì seraPosti a sedere interni: 78Posti a sedere esterni: 28

Giorno di chiusura: martedìPosti a sedere interni: 30Posti a sedere esterni: 20

Giorno di chiusura: lunedì Posti a sedere interni: 90Posti a sedere esterni: 50


8 RISTORANTI

PorToLo

aGriTUr aL Paradis Via al Paradis, 1 – Portolo38010 nannoTel. + 39 0463 - 450478Cell. + 39 338 - 8454537www.agrituralparadis.it

Giorno di chiusura: aperti venerdì, sabato e domenica ,gradita prenotazione ealtri giorni su richiestaPosti a sedere interni: 32

romeno

risToranTe nerina Via degasperi, 31 – 38010 romenoTel. + 39 0463 - 510111Fax. + 39 0463 - [email protected]

Giorno di chiusura: martedìPosti a sedere interni: 50

rUFFrè mendoLa

aGriTUr mas da La VaL di seppi dario

Loc. maso molini, 19 38010 ruffrè mendolaTel. e fax. + 39 0463 - 870029Cell. + 39 349 - 4249574www.masdalaval.it

Giorno di chiusura: sempre apertoPosti a sedere interni: 33Posti a sedere esterni: 35


SLOW FOOD EDITORE


9 RISTORANTI

rUmo

sanZeno

rUFFrè-mendoLa

risToranTe marGHeriTa

risToranTe PiZZeria Fior di meLo

risToranTe PanoramaHoTeL PeneGaL

Frazione marcena, 61 – 38020 rumoTel. + 39 0463 - 530531Fax. + 39 0463 - [email protected]

Via roma, 48 – 38010 sanzenoTel. + 39 0463 - 434130Fax + 39 0463 - [email protected]

Loc. monte Penegal, 8 38010 ruffrè-mendolaTel. + 39 0471 - 200769Cell. + 39 338 - [email protected]

Giorno di chiusura: giovedìPosti a sedere interni: 150Posti a sedere esterni: 20




10 RISTORANTI

sarnoniCo

risToranTe “La monTeson”Loc. regole di malosco38010 sarnonicoTel. + 39 0463 - 870121


sarnoniCo, FraZ. seio

sarnoniCo

risToranTe GoLF doLomiTi

risToranTe WaLdHeim

Via Centro sport Verde, 1 38011 sarnonico, Fraz. seioTel. + 39 0463 - 832698 Fax. + 39 0463 - 839308 Cell. + 39 335 - [email protected] www.dolomitigolf.it

Loc. Bivio di ruffrè 38010 sarnonicoTel. + 39 0463 - 870156Fax + 39 0463 - [email protected]

servizio ristorante dalle 12.00 alle 18.00Posti a sedere interni: 120Posti a sedere esterni: 80

Giorno di chiusura: mercoledìPosti a sedere interni: 120Posti a sedere esterni: 120


11 RISTORANTI

sPorminore

sPorminore

smarano

risToranTe PiZZeria aL maso

aGriTUr sandro

osTaria deL FiLo’

Via sporeggio, località maso milano, 2438010 sporminoreTel. + 39 0461 - 601040Fax. + 39 0461 - [email protected]

Via maron, 6 – 38010 sporminoreTel. e Fax + 39 0461 - 641093Cell. + 39 348 - 7690675 [email protected]

Via merlonga, 48/a – 38010 smaranoTel. e Fax + 39 0463 - 538057Cell. + 39 339 - [email protected]


Giorno di chiusura: martedìPosti a sedere interni: 60Posti a sedere esterni: 10



SLOW FOOD EDITORE


aderisce prog. aiC

12 RISTORANTI

TassULLo

risToranTe Bar PiZZeria “aLLa diGa” Località s. Giustina, 8/10 – 38010 TassulloTel. e Fax + 39 0463 - 451633Cell. + 39 334 - [email protected]

Giorno di chiusura: martedì sera e giovedì seraPosti a sedere interni: 120Posti a sedere esterni: 40

Ton

anTiCa LoCanda PiCininLocalità Castelletto “masi”, 21 - 38010 TonTel. e Fax 0461 600025ristanticalocandapicinin@gmail.comwww.anticalocandapicinin.com


Ton

TraTToria aL LaGo Località Castelletto, 2 – 38010 TonTel. + 39 0461 - 601423Fax. + 39 0461 - [email protected]

Giorno di chiusura: sabato Posti a sedere interni: 60


13 RISTORANTI

Tres

HoTeL riFUGio sores Località Predaia – 38010 TresTel. + 39 0463 - 463500Fax. + 39 0463 - [email protected]


osteria tipica trentina

strada della mela e dei sapori

antichi sapori

ecoristorazione

agriturismo trentino

LeGenda

ristorante

trattoria

tavola calda

pizzeria

osteria

enoteca

rosticceria

agritur

rifugio

garnì

albergo


Tres

risToranTe soLariUm Predaia Località Predaia – 38010 TresTel. + 39 0463 - 463015Cell. + 39 331 - [email protected]

Giorno di chiusura: mercoledìPosti a sedere interni: 53

Mototurismo

14 RISTORANTI

ZZ BrezZ

AGRITUR MASO FORCOLA Via case Sparse, 10 + 39 339 - 6977330 + 39 336 - 261042 20 interni fuori stagione aperto solo

nel week-end

LOCANDA ALPINA ROMANTIK GOURMET Piazza Municipio 23 + 39 0463 - 874396

+ 39 333 - 446462435 interni 10 esterni giovedì

ZZ BrezZ-Zfraz.ZSalobbi

TRATTORIA ANSELMI Frazione Salobbi 45 + 39 0463 - 889137 70 sempre aperto (sera su prenotazione)

ZZ Bresimo

IL CONTADINO Via Bevia 47 + 39 0463 - 533067 40 interni 15 esterni

sempre aperto(sera su prenotazione)

SPORT HOTEL TERME DI BRESIMO Loc. le Acque Bresimo + 39 0463 - 539056 100

ZZ Cagnò

HOTEL VIRIDIS Via Nazionale, 62 +39 346 - 5797134 50 interni 15 esterni lunedì

TERRAZZA DEI SAPORI Loc. Bivio Cagnò + 39 0463 - 432832 43 interni 50 esterni lunedì

ZZ Castelfondo

ALLA VILLA Via Forcola 10 + 39 347 - 0003175 40 mercoledì

ARNICA Località Regole di Castelfondo

+ 39 0463 - 889249 + 39 348 - 3380363

30 interni 50 esterni

aperto da marzo a novembre

ZZ Cavareno

DOLOMITI Via Roma 13 + 39 0463 - 850102 60 sabato

LA TRIFORA Via al Parco, 13 + 39 0463 - 835210+ 39 335 - 7100675

120 interni 60 esterni martedì

ROYAL HOTEL PAOLINO Via Italia 3 + 39 348 - 2103365+39 0463 - 721157 100

ROSA RESORT Via De Zinis 31 + 39 0463 - 850080 150

ZZ CavarenoZ-ZPassoZMendola

GENZIANELLA Monte Roen + 39 0471 - 632182 40 interni 40 esterni

aperto da maggio ad ottobre - chiuso in caso di maltempo

MEZZAVIA Via Mezzavia 1(località Monte Roen) + 39 0471 - 632221 70 interni

80 esternisempre aperto in stagione(chiuso in caso di maltempo)

OLTRADIGE Monte Roen + 39 0471 - 812031 35 interni 65 esterni

da maggio a ottobre sempre aperto

ROEN STUBE Loc. Campi Golf Passo Mendola + 39 0471 - 632267 120

NOME RISTORANTE TIPOLOGIA INDIRIZZO TELEFONO N. COPERTI GIORNO CHIUSURA

15 RISTORANTI


ZZ Cles

AL PICCHIO NERO Piazza C. Battisti 1/B + 39 0463 - 423207 18 interni 20 esterni lunedì

ANTICA TRATTORIA Via Roma 13 + 39 0463 - 421631 45 sabato

BERSAGLIO Localiltà Piani 3 + 39 0463 - 422148+ 39 333 - 3631188 120 lunedì

CAPRICE Via Diaz 18 + 39 0463 - 721852+ 39 329 - 5979904 52 interni lunedì sera

DE ECCHER Gastronomia

Via Bergamo 8 +39 0463-424820 70 domenica (cena su prenotazione)

DENNY Via Marconi 21 + 39 0463 - 421574 60 venerdì sera

GIARDINO Via Pilati 16 + 39 0463 - 422709 150 interni 70 esterni lunedì

IL GLICINE Via Filzi 11 + 39 0463 - 420324 50 interni 20 esterni

domenica (aperto solo su prenotazione)

MONTE PELLER Località Monte Peller + 39 336 - 216005 + 39 0463 - 536221

70 interni 20 esterni apertura stagionale

OSTERIA PALAZAN HOTEL CLES Piazza Navarrino 7 + 39 0463 - 421300 70 interni

30 esterni domenica

PIZZERIA - RISTORANTINO FLAMINGO Via Romana 1 + 39 0463 - 421105

+ 39 339 - 521547040 interni 40 esterni martedì sera e mercoledì

PUNTO VERDE Via S. Vito 20 + 39 0463 - 422700 150 lunedì

ZZ Cloz

AL MOLIN Piazza di S. Maria 14 + 39 0463 - 874617 45 lunedì (gradita prenotazione)

ZZ Coredo

DUE LAGHI Loc. Palu’ 1 + 39 0463 - 536104+ 39 345 - 1304100


giovedì. Fuori stagione solo nei week end e durante le festività

MIRAVALLE Via Guglielmo Marconi 19 + 39 0463 - 536141 70 lunedì

NARDI’S Via Moncher 4 + 39 0463 - 538000 130lunedì, certificato cucina per celiaci

SPORT Via Roma 4 + 39 0463 - 536108 80 mercoledì

ZZ CoredoZ-Zfraz.ZTavon

AGOSTINI Via al Santuario + 39 0463 - 536454 50 interni 20 esterni

aperto fuori stagione solo nei week end e durante le festività

ALLA PINETA Via al Santuario, 17 + 39 0463 - 536866 100 interni20 esterni

sempre aperto su prenotazione

16 RISTORANTI

ZZ Cunevo

RISTORANTE PIZZERIA CASTEL CORONA Via Stefano Cattani 3 + 39 0461 - 652119 150 lunedì sera

ZZ Denno

DAL PEZ Via A. De Gasperi 4 + 39 0461 - 655536 50 domenica

TRE CIME loc. Case Sparse + 39 0461 - 656008 80

ZZ Don

ASSON Via Endrici 60 + 39 0463 - 875105120+160 interni 85 esterni

martedì

ZZ Flavon

CENTRALE Via Nazionale 37 +39 0461-652178 100

ZZ Fondo

FOLON Loc. Lago Smeraldo 18 + 39 0463 - 831385 90 interni50 esterni lunedì

LA CANTINOTA Via Roma 22 + 39 0463 - 830515 78 interni 28 esterni lunedì sera

LADY MARIA Via Garibaldi 20 + 39 0463 - 830380 200

LAGO SMERALDO Via Lago Smeraldo 12 + 39 0463 - 831104 75

TRATTORIA DEL MONTANARO ESIGENTE Via Segantini 25 + 39 0463 - 831624 40 interni

20 esterni giovedì

ZZ FondoZ-Zfraz.ZTret

AURORA Via Cantone 24 + 39 0463 - 880022 60 lunedì

LE CIASPOLE Via Palade, 8 + 39 0463 - 880117 30 interni20 esterni martedì

SCOIATTOLO loc. Plaze 31 + 39 0463 - 880034 60 mercoledì

WALDRUHE LAGO DI TRET + 39 368 - 7033743 50 interni 80 esterni

apertura da maggio ad ottobre

ZZ FondoZ-Zfraz.ZVasio

CASTEL VASIO Località al Castello + 39 349 - 4731441 60aperto nei week-end in bassa stagione (su preno-tazione anche durante la settimana)


17 RISTORANTI


ZZ Livo

OSTERIA AL GATTO NERO Fraz. Scanna 16 + 39 333 - 9563410+ 39 0463 - 533208 30 martedì

PIZZERIA PREGHENA 807 Fraz. Preghena, 6 + 39 0463 - 533002 90 martedì sera

ZZ Malosco

BEL SOGGIORNO Via Miravalle 7 + 39 0463 - 831205 120 lunedì

BUCANEVE Viale Belvedere 20 + 39 0463 - 831440 80 giovedì

LA MONTANINA Via Miravalle 16 + 39 0463 - 831168 90 martedì

PANORAMA Viale Panorama, 6 + 39 0463 - 831201 140

ZZ NannoZ-ZPortolo

AGRITUR AL PARADIS Via al Paradis, 1 + 39 0463 - 450478 + 39 338 - 8454537 32

Aperti venerdì, sabato e domenica sera-altri giorni gradita la prenotazione

ZZ PassoZMendola

BAR BISTRÒ PIZZERIA SCHÖNBLICK BELLAVISTA Loc. Passo Mendola, 1 + 39 349 - 1482981 50 interni

70 esterni

DOLOMITI Via Mendola 52 + 39 0471 - 632119 100

EUROPA Via Mendola 39 + 39 0471 - 632222 40 interni 60 esterni

aperto da aprile a novem-bre. Venerdì chiuso

RISTORANTE PANORAMAHOTEL PENEGAL

Località Monte Penegal, 8

+ 39 0471 - 200769 + 39 338 - 3882008

80 interni80 esterni lunedì

ROEN Via Villini dell’Alpe 16 + 39 0471 - 632128 100 lunedì

ZZ Revò

PIZZERIA OVER Via Martini, 46 + 39 0463 - 432506 mercoledì

REVÒ Via G. Verdi 13 + 39 0463 - 432149 80 domenica

ZZ Romeno

ANAUNIA & VERANDA DELL’IMPERATORE (specialità alla brace) Via 4 Novembre, 82 + 39 0463 - 875114

110 Anaunia 20 Veranda dell’Imperatore20 esterni

lunedì

VILLA NUOVA Via Zucal 37 + 39 0463 - 875113 interni 100 esterni 20

18 RISTORANTI

ZZ RomenoZ-Zfraz.ZMalgolo

NERINA Via Degasperi 31 + 39 0463 - 510111 50 martedì

ZZ RomenoZ-Zfraz.ZSalter

CICLAMINO Via S. Cristoforo 1 + 39 0463 - 875146 126 lunedì

ZZ Ronzone

AL LARICE Via Italia 9 + 39 0463 - 831710 120 martedì

ORSO GRIGIO Via Regole 12 + 39 0463 - 880625 45 martedì

REGINA DEL BOSCO Via Mendola 48 + 39 0463 - 835160 80 sempre aperto

STELLA DELLE ALPI Via Mendola 41 + 39 0463 - 880620 180 lunedì

ZZ RuffrèZ-ZMendola

AL RANCH Via Maso Coflari 9 + 39 0463 - 870133 55 fuori stagione: aperto nei week end

LA STUA Via Maso Giordani 41 + 39 0463 - 870054 80 interni lunedì

MAS DALA VAL Loc. Maso Molini 19 + 39 0463 - 870029 + 39 349 - 4249574

33 interni 35 esterni sempre aperto

ZZ Rumo

CAVALLINO BIANCO Fraz. Marcena 6 + 39 0463 - 531040 60 interni mercoledì

DU PARC Via Corte Superiore 2 + 39 0463 - 530179+ 39 330 - 264777 120 mercoledì

MADDALENE Loc. Maddalene + 39 337 - 455485 60 aperto da metà giugno a metà settembre

MARGHERITA Località Marcena 61 + 39 0463 - 530531 150 interni 20 esterni giovedì

MIRELLA Fraz. Mione 21 + 39 0463 - 530328 28 lunedi, apertura solo su prenotazione

ZZ Sanzeno

AL MULINO Via S. Romedio 18 + 39 0463 - 434146 150 martedì

ZZ SanzenoZ-Zfraz.ZCasez

FIOR DI MELO Via Roma 48 + 39 0463 - 434130 130 interni 50 esterni lunedì


19 RISTORANTI

ZZ Sarnonico

LA RUSTICA Via Battisti 31 + 39 0463 - 835236 50

STELLA ALPINA Via Battisti 56 + 39 0463 - 831531 40 interni 10 esterni giovedì

ZZ SarnonicoZ-ZPassoZdellaZMendola

WALDHEIM - CHALET AL BOSCO Località Ruffrè Bivio + 39 0463 - 870156 120 interni

120 esterni mercoledì

ZZ SarnonicoZ-Zfraz.ZSeio

GOLF DOLOMITI c/o Centro Sport Verde 1 + 39 0463 - 832698 + 39 335 - 7890814


sempre aperto dalle 12.00 alle 18.00

ALL’INVITO Piazza San Giorgio, 2 + 39 340 - 0029815 40 interni 30 esterni

ZZ SarnonicoZ-ZLocalitàZLeZRegole

IL FALCHETTO Località Le Regole + 39 0463 - 870188 + 39 335 - 8239373


sempre aperto da aprile a novembre. week-end fuori stagione

LA MONTESON Località Le Regole + 39 0463 - 870121 45 interni 50 esterni

fuori stagionesu prenotazione

LE REGOLE Località Le Regole + 39 0463 - 870114 40 interni 20 esterni lunedì

ZZ Sfruz

BAITA SETTE LARICI Loc. Sette Larici + 39 0463 - 536360 80 interni 100 esterni martedì sera e mercoledì

CREDAI Loc. Credai + 39 0463 - 536251 70 interni40 esterni martedì

POLI Piazza Degasperi 7 + 39 0463 - 536186 45 interni 45 esterni lunedì

ZZ Smarano

ALLA TORRE Via alla Torre 7 + 39 0463 - 536201 interni 150+ 180

ELDA Via del Ponte 17 + 39 0463 - 536132 50 mercoledì

OSTARIA DEL FILO’ Via Merlonga 48/A + 39 0463 - 538057 + 39 339 - 2242680 160+30

lunedì, cucina per celiaci certificata

ZZ Sporminore

AL MASO Via Sporeggio 24 Località Maso Milano

+ 39 0461 - 601040 + 39 340 - 3546872


BAITA MARNARA Via Sporeggio 38 Località Maso Milano + 39 0461 - 601313 120 martedì


20 RISTORANTI

NARDELLI Via Lovernatico 40 + 39 0461 - 653140 130 martedì sera

SANDRO Via Maron 6 + 39 0461 - 641093+ 39 348 - 7690675

60 interni10 esterni martedì

SCOIATTOLO Via Lovernatico 29 + 39 0461 - 653016 220 lunedì

ZZ Taio

PANORAMA Via Roma 60 + 39 0463 - 467206 100 interni 30 esterni lunedì sera

ZZ TaioZ-Zfraz.ZDermulo

VICTORY Via S. Giustina 43 + 39 0463 - 467246 150

ZZ Tassullo

PIZZERIA ALLA DIGA Loc. Santa Giustina 8/10 + 39 0463 - 451633+ 39 334 - 3280603

120 interni 40 esterni martedì sera e giovedì sera

ZZ Ton

ANTICA LOCANDA PICININ Loc. Castelletto Masi 21 + 39 0461 - 600025 54 interni

16 esterni lunedì

TRATTORIA AL LAGO Loc. Castelletto 2 Fraz. MASI DI VIGO + 39 0461 - 601423 50

LA ROCCHETTA Loc. Rocchetta 1 + 39 0461 - 601097 50 interni 50 esterni

lunedì (escluso periodo Natalizio)

ZZ TonZ-Zfraz.ZVigo

BAGOLIN Via Valle 23 + 39 0461 - 657818 25 lunedì e martedì sera

ZZ Tres

LA SIDRERIA Via Santa Barbara 2 + 39 0463 - 466521 90 lunedì e martedì(apertura su prenotazione)

ZZ TresZ-ZPredaia

PREDAIA AI TOD’ES CI Località Predaia mt. 1396 + 39 0463 - 463138 190 interni

60 esterni martedì

RIFUGIO SORES Località Predaia + 39 0463 - 463500 interni 100 esterni 20

SOLARIUM PREDAIA Località Predaia + 39 0463 - 463015+ 39 331 - 3667065 53 mercoledì

ZZ Tuenno

PIZZERIA ANDIAMO Via Garibaldi, 76 + 39 0463 - 450242 60 martedì

PIZZERIA PUB CENTRALE 1722 Via Garibaldi, 7 + 39 0463 - 454010 100 mercoledì


21 RISTORANTI

TUENNO Piazza Alpini 25 + 39 0463 - 450454 120 domenica aperto su prenotazione

KISS ME GASTRO PUB Via Maistrelli 81 + 39 349 - 3229158 35 + 20 lunedì sera

AGRITUR PRA DE DONT Loc.Pra de Dont - direzione Peller + 39 349 - 3524974 30 + 60 lunedì

ZZ TuennoZ-ZLoc.ZTovelZ

AL CAPRIOLO Loc.Cantier (prima del parcheggio al lago di Tovel) + 39 0463 - 451405 70 da maggio a novembre

sempre aperto

LAGO ROSSO Località Lago di Tovel + 39 0463 - 451242 65 interni 30 esterni

da marzo a ottobre sempre aperto

MOUNTAIN CHALET TOVEL Località Lago di Tovel + 39 0463 - 450090+ 39 348 - 0627003 50 + 60 aperto dal 1 luglio

fino a inizio novembre

ZZ Vervò

ALBERGO VERVASIO Via Larsetti, 1 + 39 0463 - 463168 + 39 347 - 3085552 120 giovedì


MALGHEZCONZSERVIZIOZRISTORAZIONE22

1732 m

maLGa di CLoZ

Gestore: alois maierhoferInfo:ZTel. + 39 339 - 7502371

Prodotti: formaggio e yogurtRistorazione: pranzo, merenda e cena (gruppi oltre 10 persone su prenotazione)AperturaZinvernale: sabato, domeniche e giorni festivi durante l’inverno

InZauto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’UltimoAZpiedi: 10 minuti dal parcheggio

1734 m

maLGa di reVo’

Gestore: Christian WeissInfo:ZTel. + 39 340 - 5475944 / + 39 347 - 8106694

Prodotti: formaggio e speckRistorazione: pranzo, merenda e cena (gradita la prenotazione)

InZauto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’UltimoAZpiedi: 20 minuti dal parcheggio (la secon-da malga lungo il cammino)

1785 m

maLGa CasTrin

Gestore: sig. ChristianInfo:ZTel. + 39 342 - 8140837 [email protected]

Prodotti: vendita prodotti tipici Ristorazione: pranzo, merenda e cenaPernottamento: 10 posti letto

InZauto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’Ultimo AZpiedi: 20 minuti dal parcheggio

10’ 8

20’ 8

20’ 8

23 MALGHEZCONZSERVIZIOZRISTORAZIONE

1732 m

1728 m

maLGa di LaUreGno

Gestore: Gerhard schweigkoflerInfo:ZTel. + 39 338 - 3690880

Prodotti: formaggio e speckRistorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è gradita la prenotazione)Bivacco: 5 posti letto

InZauto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’UltimoAZpiedi: 30 minuti dal parcheggio lungo il sentiero nr 26

30’ 26

1917 m

maLGa KesseL

Gestore: Heidi BergerInfo:ZTel. + 39 338 - 6774402

Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione)Bivacco: 4 posti letto

InZauto: fino al parcheggio Hofmahd prima della galleria lungo la strada che collega Proves alla Val d’Ultimo. oppure in auto fino a Proves. AZpiedi:Z30 minuti dal parcheggio (dopo le malghe di Cloz e revò) oppure 1:30 ore dal paese di Proves

30’ 8+11

1983 m

maLGa PradonT

Gestore: sig. eugenioInfo:ZTel. + 39 342 - 8116633 [email protected]

Prodotti: prodotti tipici locali Ristorazione: merendeBivacco:Z10 posti letto

AZpiedi: lungo il sentiero che parte dalle regole, 2 ore e 30 minuti


1925 m

maLGa VaL riFUGio maddaLene

Gestore: angelo VegherInfo:ZTel. + 39 337 - 455485 www.rifugiomaddalene.it

ristorazione: pranzo, merenda e cena (per gruppi oltre 5 persone su prenotazione)Pernottamento: 24 posti letto in stanze

InZauto: fino al parcheggio a rumo Fraz. LanzaAZpiedi: 1:45 ore dal parcheggio

1.45 h

1830 m

maLGa BordoLona

Gestore: Luca alessandriInfo:ZCell. + 39 348 - 3695792 Cell. : + 39 338 - [email protected]: formaggio , burro

Ristorazione: pranzo, merenda e cena(per gruppi è gradita la prenotazione)

InZauto: si raggiunge in auto dal paese di Bresimo

1 h 134

1854 m

maLGa di ProVesmanZara

Gestore: egger markusInfo:ZTel. + 39 338 - 4319777

Prodotti: pane locale e formaggi, succhi di mela, sambuco, melissa e fiori alpini, speck, yogurt, burro e latteRistorazione: pranzo, merenda e cena (per gruppi è necessaria la prenotazione)Bivacco: 4 posti letto e stanza per gruppi fino a 10/12 persone con sacco a pelo

InZauto: fino al paese di Proves AZpiedi: 1 ora dal parcheggio

1h 19


1925 m

maLGa PreGHena

Gestore: az, agricola Patrizia Plancher Info:ZTel. + 39 0463 - 533219 - + 39 338 - 4553275

Prodotti: formaggi, burro, ricotta, confetture Ristorazione: pranzo, merende e cene su prenotazione, 20 posti coperti + 40 esterni

InZauto: si raggiunge in auto dal paese di Bresimo passando per la malga Bordolona di sotto

1853 m

maLGa LUCo

Gestore: Helene WeissInfo:ZTel. + 39 333 - 6323713 - + 39 339 - 5371026

Ristorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione)

InZauto: fino al parcheggio presso il Passo PaladeAZpiedi: 1 ora dal parcheggio

1917 m

maLGa disan FeLiCe

Gestore: erwin KoflerInfo:ZTel. + 39 347 - 8107335

Prodotti: formaggio, yogurt, burro e speckRistorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione)AperturaZinvernale: sabato, domeniche e giorni festivi durante l’inverno

InZauto: fino al parcheggio presso l’albergo scoiattolo in loc. Plazze di Tret oppure dal paese di san Felice AZpiedi: 35 minuti da entrambi i parcheggi

35’ 512 o 9

10


1600 m

maLGa diCoredo

Gestore: micaela Widmann Info:ZTel. + 39 340 - 2386026

Prodotti: miele e formaggioRistorazione: pranzo, merenda e cena (per la cena è necessaria la prenotazione)

InZauto: raggiungibile in auto dalla località 7 Larici sopra l’abitato di smarano

1546 m

maLGa di maLosCo

Gestore: Cristina TonnerInfo:ZTel. + 39 340 - 7871828

Ristorazione: pranzo, merenda

InZauto: fino al parcheggio in loc. regole di maloscoAZpiedi: 30 minuti dal parcheggio

30’ 508

1488 m

maLGa diFondo

Gestore: Petra reuter / Grazia BertoldiInfo:Zcell. + 39 327 - 4029626 / + 39 328 - 4660897 [email protected]

Prodotti: formaggio yoghurt, ricotta, dolci, paneRistorazione: colazione energetica, pran-zo, merenda, aperitivi, cena con prodotti locali (gruppi su prenotazione)

InZauto: si raggiunge in auto dal paese di Fondo seguendo la strada per il lago smeraldo per 7 km fino al parcheggio in prossimità del cartello di divieto di transito e seguendo le indicazioni “malga di Fondo”


1815 m

maLGa diBreZ

Gestore: stefano anselmiInfo:ZTel. +39 0463 - 874384

AZpiedi: a circa 2 ore dalla Forcella di BrezRistoro:Z piatti freddiBivacco:Z circa 8 posti , bagno e stufa in sala comune

1030 m

maLGa PradedonT maLGHeTTo di TUenno

Gestore: andrea PinamontiInfo:ZTel. + 39 349 - 3524974

Prodotti: uova, verdure dell’ortoRistorazione:Z30+60 posti, canederli, tortei da patate, (colazione pranzo e cena).Stanze: 12 posti lettoPossibilitàZdiZescursioniZconZasini

InZauto: 5 minuti in auto dal centro di Tuenno in direzione Peller AZpiedi:Z20 minuti da loc. splazol - direzione Peller

1750 m

maLGa TUena

Gestore: gruppo La tribù delle YurteInfo:Zcell. + 39 346 - 8084684 / +39 345 - 0759758 - [email protected] - www.malgatuena.it

Prodotti: formaggio e salumiristorazione: pranzo, merenda e cena Pernottamento: 12 posti letto in stanza unica

PossibilitàZdiZescursioniZconZasini

InZauto: dal paese di Tuenno entrare in Val di Tovel fino all’albergo Capriolo dove si svolta a destra per altri 10 km su strada sterrata. AZpiedi: 20 minuti dalla strada sterrata oppure 1:30 ore dal Lago di Tovel su sentiero nr 319

20’

MALGHEZSOLOZVENDITAPRODOTTI

28 MALGHEZSOLOZVENDITAZPRODOTTI

maLGa CLesera

maLGa TasULa

maLGa sPora

1887 m

2087 m

1855 m

Gestore: Giacinto BorgognoInfo:ZTel. +39 347 - 7525050

Prodotti: formaggio, burro, ricotta

Gestore: salvatore ParolettiInfo:ZTel. +39 339 - 3993167

Prodotti: formaggio di mucca e capra, burro e ricottaBivacco: 8 posti letto

30’ 336

Gestore: Paolo CiccoliniInfo:ZTel. +39 339 - 2787980

Prodotti: formaggi di propria produzione in vendita solo dopo la metà di agostoRistorazione:Zpiatti freddi durante il giorno, cucina calda (cena e colazione) solo per chi pernotta Bivacco: 18 posti letto

maLGa LaVaZZe’ 1640 m

Prodotti: formaggio, burro

29 MALGHEZSOLOZVENDITAZPRODOTTI

maLGa CULmei 1760 m

Gestore: ezio CovaInfo:ZTel. +39 0463 - 450393

Prodotti: latte di capra, formaggi, ricotte, yogurt, verdure biologicheInZauto: 25 minuti dal centro di Tuenno

Solo in malga potete gustare il sapore pieno del latte crudo! Ma cos’è il lat-te crudo? E’ il latte naturale appena munto che, non essendo pastorizzato, conserva il tipico sapore pieno, il natu-

rale patrimonio microbico e tutti i valori nutrizionali. La produzione artigianale deI formag-gio nelle nostre malghe è a latte crudo come tradizione vuole. I formaggi così ottenuti si distinguono fortemente tra di loro poiché la non pastorizzazione mantiene inalterate le proprietà orga-nolettiche del latte. Il sapore del latte cambia da malga a malga poiché il latte porta dentro se le caratteristiche peculiari di quel pascolo e ciò permet-te la produzione di formaggi autentici che variano fortemente nel gusto e nei profumi.

LaTTe CrUdo, LaTTe GenUino

Mucche capre tacchini dimostrazione caseificazione

cavalli asini produzione di formaggio visita alla stalla

galline pony produzione di salumi

raggiungibile in automobile

Maiali pecore ristorazione raggiungibile solo a piedi (minuti)

conigli oche pernottamento numero di sentiero

LeGenda

31

21°ZNOTTURNAZALZLAGOZTRENTACIS – MaLga BordoLona aLtavEnErdì 19 LugLIo - ore 19.30Escursione al chiar di luna verso la Mal-ga Bordolona con cena tipica. a seguire escursione al Lago trenta dove si esibi-rà un coro di montagna. Si consigliano scarponcini da montagna, torcia a pile e abbigliamento adeguato. PerZinformazioni:ZPro Loco Cis cell. 328 1629188 (no orario lavoro)

CONCERTOZALZMONTEZORIZZBrEz, MaLga dI BrEzvEnErdì 26 LugLIoEscursione alla Malga di Brez - Monte ori con partenza dalla Forcella di Brez alle ore 18,00 (in auto apertura strada solo alle ore 19,30). Spaghettata alla malga verso le ore 20,00 e proseguimento con concerto di montagna alle ore 21,00.PerZinformazioni:Zcell. 348 8940146 - 339 6069002

ALBEZINZMALGAMontE PELLEr – MaLga taSuLadoMEnICa 18 agoSto 2013Concerto all’alba e colazione in malga per tutti nel fantastico scenario di malga tasula dove natura , arte ed agricoltura si fondono in una suggestiva armonia.PerZmaggioriZinfo:ZPro Loco Cles - tel. 0463 421376

LAZDESMALGIADAruFFrE’ – MEndoLadoMEnICa 1 SEttEMBrEdalla malga ai Masi di ruffrè, la festa della transumanza viene ripercorsa se-guendo la tradizione locale, con dimo-strazione della fienagione o del taglio del legname. La sfilata del bestiame attraverserà il paese lungo le strade di

ruffrè per arrivare al Maso Costa. degu-stazioni, dimostrazioni di antichi mestieri saranno proposti lungo la giornata.PerZinformazioni:ZPro Loco ruffrè-Mendola, tel. 0463 870027, tel. 0471 632170, [email protected]

LAZSMALGIADAruMoSaBato 14 E doMEnICa 15 SEttEMBrEIn occasione del rientro delle mucche dall’alpeggio a Malga val, momento di festa fin dai tempi antichi, viene organiz-zata questa manifestazione. I festeggia-menti si apriranno già sabato sera con la cena tipica e intrattenimento musicale. domenica si salirà a piedi alla Malga val e poi si potrà partecipare al pranzo tipi-co! La giornata sarà allietata da musica e giochi vari per tutti. PerZinformazioni:ZPro Loco rumo, tel. 334 1991970, [email protected]

FORMAIZDALZMONTtaSSuLLodoMEnICa 20 ottoBrE una giornata di festa dedicata intera-mente ai prodotti delle malghe della val di non, una delizia per il palato, una ric-chezza per il territorio. La manifestazione propone degustazioni guidate di formag-gi con abbinamenti vari, un pranzo tipi-co a base di formaggio, la Casarada in piazza e la rassegna-concorso tra i casa-ri partecipanti con assaggi e valutazioni libere da parte dei visitatori. PerZinformazioni:ZPro Loco tassullo, cell. 339 2496495Pro loco, cell. 329 8139004 Comune, www.prolocotassullo.it,[email protected]

eVenTi in maLGa 2013

32

#aLBeinmaLGa in VaLdinonquando l’alpeggio prende vita

alzarsi di buon’ora quando il sole non è ancora sorto… incontrare i protagonisti della malga e accompagnarli nelle fasi di mungitura… ascoltare le loro storie e i loro racconti… assaggiare il latte fresco appena munto ed assistere alla produzione di una tosèla o di un nostrano… e perché no, sentire il gusto di una cagliata… vedere la trasformazione della panna in burro, salire al pascolo, riconoscere i freschi ger-mogli di erbe spontanee e iniziare la giornata con mucche e capre, che ne dite?

SabatoZ20Zluglio,ZoreZ05.30MalgaZdiZCoredoZ(1.600Zmt)Z–ZValZdiZNon

SabatoZ10Zagosto,ZoreZ05.30MalgaZPreghenaZdiZsottoZ(1.925Zmt)Z–ZValZdiZNon

Potrete vivere un’esperienza a contatto con i custodi delle nostre montagne, ca-landovi nella loro realtà. Le malghe apriranno le porte al mondo esterno, facendo conoscere i passi per la produzione di formaggi d’alpeggio straordinari. ogni alba sarà speciale perchè oltre a seguire la filiera del latte per intero, ci sarà la possibi-lità di fare un’escursione insieme agli accompagnatori di territorio lungo percorsi naturalistici e inoltre ogni mattina si concluderà con una ricca colazione dolce e salata, con uova, formaggi, salumi, pane e torte fatte in casa… affrettatevi perché le prenotazioni sono obbligatorie e a numero chiuso!

CostoZpartecipazione:Zadulti € 7,00, gratis bambini fino a 12 anni

InfoZeZprenotazioni:Zapt val di non - tel. 0463 830133 - [email protected]

33 PRODOTTIZTIPICI

Fresca al tatto, florida alla vista e soprattutto succosa ed estremamente croccante al palato. La mela della val di non è un vero piacere per spirito e corpo. Fin dal XIX secolo questo frutto è stato coltivato con amore dai contadini della zona; oggi la sua unicità è garantita dal consorzio Melinda, il più grande produttore italiano di mele, che raccoglie attorno a sé più di 5.000 famiglie socie che producono annualmente oltre 300.000 tonnellate di mele. dal 2003 la qualità delle mele Melinda è garantita dal marchio denominazione di origine Protetta doP di cui si fregiano le tre principali varietà: golden delicious, Stark delicious e renetta Canada. accanto ad esse le nuove varietà Fuji e gala, la cui produzione sta gradualmente au-mentando.

meLa doP

PRODOTTIZTIPICI34

RED DELICIOUS DOPLa red (Stark) delicious è la clas-sica mela di Biancaneve col suo colore rosso intenso. Il gusto è dolce, la polpa bianchissima ma-turando diventa friabile.

FUJIun tocco di oriente. La Fuji è una mela originaria del giap-pone; oggi è la varietà più colti-vata nel mondo. In val di non è approdata da poco, nel 2000, e subito ha trovato un clima favo-revole. Si contraddistingue per la sua notevole croccantezza.

RENETTA CANADA DOPLa renetta Canada è una delle varietà più antiche, è la mela per antonomasia nella preparazione del famosissimo Strudel. La buccia ruvida nasconde un sapore raffi nato, acidulo e molto aromatico.

GOLDEN DELICIOUS DOPLa golden delicious è la mela per eccellenza. E’ la preferita dal-le famiglie italiane, gialla con la faccetta rossa che la distingue, sempre croccante e aromatica e succosa.

35 PRODOTTIZTIPICI

accanto a queste varietà più diffuse, vi sono le varietà antiche (napoleon, Champagne, Bella di Bosco, Palmandor, gravenstein) e le autoctone (Li-monzino, Fragoni, rosa di Caldaro, Mantovano piatto, rosmarine, Belfi ore di ronzone), quest’ultime provenienti ancora da patriarchi secolari sopra-vissuti oltre i mille metri.

GALALa gala è una varietà di provenienza neo-zelandese, grazie alla naturale formazione di cera sulla buccia è piuttosto piacevole al tatto. La polpa bianca è sempre molto dol-ce e gradevole, ideale per le macedonie.

PassoPalade

PassoMendola

BrenneroBolzano sud

S. Micheleall’AdigeTrento-Verona

MOLLARO

SegnoDermulo

Cles

Tonale

Revò

Sanzeno

w w w . m e l i n d a . i t

Ci sono mele e mele. Anzi, Melinda e Melinda. Quelle ot-time. Quelle che le vedi e ti vien subito voglia di morderle. Quelle dolcissime. Quelle D.O.P., che sono Renetta, Gol-den e Red Delicious. E le Fuji e le Gala, che coltivate fra le montagne del Trentino sono ancora più buone. Dove? Ma a mondoMelinda! E poi a mondoMelinda non ci sono mica solo le mele: ci sono anche i succhi, gli snack e le mousse. Tutti fatti con le mele Melinda, ovviamente. Allora, viene a trovarci. Così ci sei anche tu.

800-929272ORARIO:dalle ore 8:30 alle ore 12:30,dalle ore 15:00 alle ore 19:00.

APERTO ANCHEDOMENICA

37 PRODOTTIZTIPICI

sidro di meLa e TrasFormaTi daLLa meLa

grazie al loro aroma e profumo, le mele possono essere impiegate per otte-nere numerosi prodotti trasformati, come ad esempio succhi, aceti, confet-ture e distillati. un prodotto particolarmente interessante è il sidro di mela, ottenuto dalla fermentazione del succo di spremitura delle mele. Bevanda leggermente frizzante con un moderato grado alcolico, veniva tradizional-mente prodotto in casa dai contadini dell’alta val di non che non avevano a disposizione l’uva vista l’altitudine del territorio. dall’intenso profumo frutta-to è ottimo come aperitivo, accompagnato ai dessert e a tutto pasto.

PRODOTTIZTIPICI38

morTandeLa

dalla curiosa forma a polpetta, fortemente affumicata, la mortandela è il salume tipico della val di non. E’ ancora oggi prodotta artigianalmente da pochi macellai specializzati. Si tratta di un importante Presidio Slow Food, uno tra i pochi del trentino.

CARATTERISTICHESalume di carne suina fortemente affumicato e di colore bruno forte.

MATERIE PRIMEtagli di maiale di spalla, pancetta e coscia.

LAVORAZIONESi ottiene disossando le carni, sgrassandole e snervandole, macinandole e aggiungendo un mix di spezie. dall’impasto ottenuto si ricavano le tipiche polpette del peso di 2 etti circa ciascuna. Queste non vengono insaccate, ma fatte asciugare prima e affumicare poi. Sono pronte dopo circa una settimana di stagionatura.

SUGGERIMENTIalimento fresco, rustico e popolare, può essere gustato sia crudo che cotto con polenta, patate e ortaggi. ottimo se abbinata con un vino accattivante come un trentino Schiava o un trentino nosiola o un vino groppello di revò.

39 PRODOTTIZTIPICI

i FormaGGi

IL TRENTINGRANA DOPdalla genuinità del latte prodotto dalle mucche allevate nei pascoli della val di non nasce il famoso formaggio trentingrana. Esso fa parte della grande famiglia del grana Padano e come tale gode del marchio denominazione di origine Protetta.

CARATTERISTICHEFormaggio a pasta dura, cotta, a lenta maturazione, di alto valore nutritivo. ricco di calcio ma con ridotto contenuto lipidico.

LAVORAZIONEFormaggio stagionato, nasce dalla fusione del latte portato nei caseifici la sera e lasciato riposare in vasche d’acciaio con quello appena munto la mattina successiva. La panna che affiora in seguito a questa fusione viene raccolta e utilizzata per produrre il burro.

SUGGERIMENTIdal sapore delicato e fragrante, è ideale con verdure, cereali e primi piatti. assaggiatelo accompagnato con le pere… l’accostamento vi stupirà piacevolmente!

PRODOTTIZTIPICI40

gli altri formaggi tipici:

IL MONTESON“Monteson” è un antico termine dialettale noneso che indica il periodo della fienagione. durante i lunghi giorni dedicati a questo pesante lavoro i conta-dini di un tempo conducevano con loro, in alta montagna, mucche e capre, dal latte delle quali veniva prodotto sul posto questo caratteristico formag-gio che da qui prende il suo nome. Il Monteson è ottimo accompagnato con miele, marmellate o piatti compositi.

NOSTRANO DEL CASELogni caseificio delle valli di non e di Sole offre un proprio nostrano del Casèl che, pur essendo prodotto seguendo la stessa ricetta, si presenta con varie sfumature di aroma e di gusto, esaltando con ciò la diversità dei microclimi. E’ un formaggio tradizionale che si fa apprezzare in tanti modi.

41 PRODOTTIZTIPICI

Vini, disTiLLaTi e GraPPe

VINO GROPPELLOIl vino groppello della val di non è un’antica varietà autoctona che dopo aver rischiato di estinguersi è stata recentemente riscoperta e valorizzata. viene prodotta dai vitigni coltivati lungo le sponde del lago artificiale di Santa giustina nei paesi della zona della terza Sponda ed in particolare nel Comune di revò.

CARATTERISTICHEvino rosso di colore rubino con note violacee, buona fragranza vinosa, sapore asciutto un po’ tannico con una vena acidula.

STORIAColtura autoctona presente in valle fin dal ‘500, ha rischiato di estinguersi in seguito allo sviluppo della coltivazione massiccia del melo ed è stato recentemente riscoperto grazie alla passione di alcuni contadini della terza Sponda.

MATERIE PRIMEuve dei vitigni detti “groppelli” per la presenza di un grappolo compatto come un nodo (“grop” nel dialetto locale).

SUGGERIMENTIÈ un vino che va bevuto giovane abbinato con i tipici piatti della tradizione locale.dalle vinacce del groppello si ottiene un’ottima grappa dal profumo e sapore intenso, contemporaneamente asciutto, fresco e garbato. dai molti generi di frutti che arricchiscono il territorio si ottengono diversi distillati fra cui primeggiano per tradizione antica quelli di pere, ma anche di prugne e susine, di albicocche, di lamponi, di mele cotogne e di ciliegie.

PRODOTTIZTIPICI42

mieLe, doLCi e ConFeTTUre

MIELEnessun prodotto più del miele rispecchia la genuinità e salubrità del terri-torio in cui viene prodotto. La val di non può vantare una ricca varietà di tipologie floreali di campo e di bosco da cui vengono prodotte, in piccoli laboratori artigianali, ottime varietà di miele. Il miele ottenuto dai mille fiori di montagna è di colore intenso ed è squisito se abbinato con il trentin-grana. Speciale è quello ottenuto dai rarissimi rododendri che fioriscono a giugno sopra i duemila metri, ideale con la ricotta affumicata proveniente dalle malghe.

PICCOLI FRUTTI E CONFETTUREval di non non significa solo mele… Salendo in alta quota, dove la coltiva-zione del melo si dirada, ecco svilupparsi una florida coltura fatta di piccoli frutti del sottobosco: lamponi, ciliegie, mirtilli, fragole, more e ribes. Con tutti questi frutti le piccole aziende agricole producono ottime confetture, spesso abbinate a ingredienti particolari come frutta secca, spezie e anti-che varietà di mela.

IL BREZDELE’ il dolce più tipico della val di non; la tradizione lo vuole legato ai matri-moni o alle occasioni particolari. E’ prodotto ancor oggi in maniera artigia-nalmente da pochissimi panifici della valle. Si tratta di una soffice ciambella ricoperta di zucchero dal sapore delicato. Simbolo e augurio di prosperità, veniva offerto un tempo in dono dagli sposi agli invitati alle nozze. Il Brezdel è ottimo se gustato ancora tiepido, appena sfornato.

AZIENDA PER IL TURISMO VAL DI NONVia Roma, 21 - 38013 FONDO (TN)Tel. 0463.830133 - Fax [email protected]

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GUIDA ALLA GASTRONOMIA

Guida alla Gastronomia in Val di Non

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