"Food&wine per la crescita turistica" - Susana Alonso

Food&Wine per la crescita turistica

Turismo & Enogastronomia

Attori da coinvolgere

Strade del vino

Digital PR

Internazionalizzazione

Takeaways

Susana Alonso- Food & Wine per la crescita turistica


Trend dei settori vitivinicolo e agroalimentare

Cibo (vino) e territorio.

Produzione locale e cultura locale.

Qualità del prodotto, del territorio e qualità del sistema ambientale.



Trend legati al territorio e alle vacanze

La vacanza come turismo culturale e il turismo come fitness.

Crescita di un turismo sostenibile: ricerca di un rapporto più diretto con la natura.

Turismo rurale ed agriturismo: forme di vacanza in campagna.



Trend legati al territorio e alle vacanze

Il turismo enogastronomico

Percorsi enogastronomici (in aziende di produzione e di trasformazione, degustazioni, eventi culturali e legati alle tradizioni).

Il turismo del vino.


FOOD & HOSPITALITY


Un unico settore di riferimento

I clienti sono i tuoi ospiti

Lo storytelling è implicito

Tradizione

Territorio

Kilometro zero

Sicurezza

FOOD & HOSPITALITY


Che cos’è lo storytelling?

Progettare e guidare identità e relazioni attraverso le tecniche del racconto per creare valore.

Per svilupparlo bisogna conoscere il “people life journey”.

Storytelling: Miravete de la Sierra


“El pueblo donde nuncapasa nada”

Un video per raccontare un paesino

Gli abitanti sono i protagonisti

(https://www.youtube.com/watch?v

=J3STzdRwqg0)

Enogastronomia


Cucina & Gastronomia

Cucina: è tradizionalmente legata al luogo e alla stagionalità, è

essenzialmente casalinga e popolare.

Gastronomia: è innovativa, tendenzialmente esotica e super-

stagionale.

Enogastronomia


I criteri di abbinamento

Abbinamento per tradizione

Prende come riferimento le abitudini e le tradizioni enogastronomiche tipiche di una determinata zona, tramandate

da generazione in generazione.

Enogastronomia


Abbinamenti per tradizione

In questo modo, sia il vino che il cibo si valorizzano a vicenda.

Esaltano al contempo il territorio di cui sono espressione:

Zampone & Lambrusco Grasparossa di Castelvetro

Costata Fiorentina & Chianti

Gli attori da coinvolgere


Enti locali per il turismo

Enti regionali

Movimento Turismo del Vino

Altre aziende dell’hospitality

Artigianato locale

Concorrenti

Ferie & Sagre

Digital PR

I buyer personas


Sensibile alla qualità degli ingredienti, delle ricette

La presentazione dei piatti diventa fondamentale

Ama le ambientazioni ‘fusion’

Apprezzano la formula “snapper”.

I Millennials


Molto attratti dalla cucina, come mai prima

Maneggiano la materia con maggiore disinvoltura

Cura del prodotto, dei fornelli, sia nella sostanza che nell’estetica

Come fare?


Ci vuole un mix che comprenda:

Le attrattive turistiche locali di base

Le sovrastrutture

Le infrasttrutture

Movimento turismo del vino




Nato nel 1993

È un'associazione no profit che riunisce circa 1000 fra le più prestigiose cantine d'Italia,

Selezionate sulla base di specifici requisiti, come la qualità dell’accoglienza turistica.



Far conoscere più da vicino l’attività e i prodotti delle cantine aderenti.

Offrire un esempio di come si può fare impresa nel rispetto delle tradizioni, della salvaguardia ambientale e dell'agricoltura di qualità.

Qualificare i servizi turistici delle cantine.



Promuovere la cultura del vino attraverso le visite nei luoghi di produzione.

Sostenere l'incremento dei flussi turistici in tutte le aree d'Italia a forte vocazione vitivinicola.

Incrementare l'immagine e le prospettive economiche ed occupazionali dei territori.



Come?

Partecipazione a fiere e convegni internazionali.

Collaborazione con università e centri studi per la realizzazione di ricerche.

Partnership con soggetti del settore vitivinicolo (Enoteca Italiana, Città del Vino).

Comunicazione (depliant e guide) e attività di ufficio stampa sui media nazionali.

Winerelais.com


Wine Relais


Richiedere informazioni per soggiorni, visite guidate, degustazioni, pranzi e cene direttamente alla cantina.

Visite e degustazioni, bottiglia di benvenuto, sconto sui prodotti acquistati in loco.

Con un form di contatto, attraverso il portale è possibile scoprire i servizi aggiunti al soggiorno.

Enoturismo in Francia, sito ufficiale


Strade del Vino


Le "Strade del Vino" sono percorsi entro territori ad alta vocazione vitivinicola caratterizzati, oltreché da vigneti e cantine di aziende agricole, da attrattive naturalistiche, culturali e storiche particolarmente significative ai fini di un'offerta enoturistica integrata.

RegioneToscana

Strade del Vino


Digital PR- http://www.buzzandgo.com/brands/


Recensioni Trip advisor


Perché incoraggiare le recensioni?


4 utenti su 5 apprezzano le aziende che rispondono

Il 79% dei viaggiatori di TripAdvisor legge almeno 6-12 recensioni relative

a 4-10 strutture prima di scegliere dove soggiornare.

L’83% di loro cerca recensioni bilanciate, che descrivano i pro e i

contro della struttura.

Perché incoraggiare le recensioni?


I numeri:

In Europa solo il 26% delle prenotazioni online viene dal sito ufficiale degli hotel indipendenti.

Il 71% delle prenotazioni online viene dai portali (l’86% degli albergatori

considera Booking.com come l’intermediario più produttivo).

Internazionalizzazione

Lingue

Tradizione e rispetto delle altre culture

Online & Offline

Strategia dei contenuti

Piano Editoriale

Contenuti visual

Fan content


Internazionalizzazione?

Top 5 Wine Tourism Countries Visited by American Wine Drinkers

Italy (44 %)

France (42 %)

Spain (28 %)

Germany (20 %)

Canada (16 %)

Fonte: http://www.winebusiness.com/news/?go=getArticle&dataid=160722


Viral Marketing

Wikipedia


Il marketing virale è un tipo di marketing non

convenzionale,che sfrutta la capacità comunicativa di pochi soggetti interessati, per trasmettere un

messaggio a un numero elevato di utenti finali

La modalità di diffusione del

messaggio presenta un andamento

esponenziale.

Turismo & Viral Marketing


Gran parte degli utenti si trova già online.

Colpiscono gli utenti trasmettendo emozioni e incrementando il desiderio di viaggiare.

La sua diffusione può diventare esponenziale.

Il punto principale è la sua originalità (dna).

Turismo & Viral Marketing

https://www.youtube.com/watch?v=CZw7Mn4uHaE


WeAreInPuglia, Integrazione offline & online

Investimenti coordinati offline e online Roadshow itinerante in 6 capitali europee, collegate da voli diretti con la regione.

Stand della regione per far vivere la Puglia.

Cartellonistica all’estero e nelle principali città italiane


WeAreInPuglia, Integrazione offline & online

Coinvolgimento di blogger internazionali.

Fan content: le community locali e i social media user pugliesi furono invitati a utilizzare gli hashtag nei contenuti da essi creati.

Meccanismo di riconoscimento per chi postava le proprie foto.


WeAreInPuglia


"Food&wine per la crescita turistica" - Susana Alonso

Education

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