la luce e il ciboXIX CONCORSO GASTRONOMICO

IN COLLABORAZIONE CON

la Basilicata e i colori della biodiversità

la cucina calda nella ristorazione

16/17 FEBBRAIO 2016SALA GARDEN VIA DELLA TECNICA - ZONA PAIP MATERA

INFO ASSOCIAZIONE CUOCHI MATERANI C/O RISTORANTE KAPPADOR PIAZZA VITTORIO VENETO - 75100 MATERA - TEL. 338 4064386 / 360 572881 WWW. ASSCUOCHIMATERANI.IT

Martedì 16 Febbraio9,00 INAUGURAZIONE UFFICIALE EVENTO “La Luce e il cibo” introduce dott. GIOVANNI OLIVA Direttore Generale Dipartimento Politiche Agricole e Forestali9,30 Illustrazione commerciale lainox naboo10,00 Show Cooking Chef Pasticcere GIUSEPPE PALMISANO (NIC) Sponsor Azienda agricola Ancona Giovanni11,30 Show Cooking Chef ALESSANDRO CERCIELLO conduttore su Rai Gulp Sponsor Derado - De Salvo12,30 Show Cooking Chef FABIO POTENZANO Rai 2, Detto Fatto Sponsor Derado - De Salvo

13,30 Colazione di lavoro

15,00 Show Cooking Dott.ssa ROSANNA LABRIOLA sana cucina italiana15,30 Concorso “Mangiando a colori” Allievi scuola Alberghiera15,45 Show Cooking MASSIMILIANO LACANFORA cioccolatiere (pralina con Pistacchio di Stigliano) Sponsor Azienda agricola Vincenzo Maria Ricciuti16,30 Mini corso sommelier - Prof. PINO MAGNO17,15 Show Cooking lainox naboo (aperitivo happy hour)18,15 Cocktails Lucani mixologist ANTONIO MALVASI Saluto LUIGI DIOTAIUTI - Proprietario Ristorante “al Tiramisù” di Washington, membro del Culinary Diplomacy Chef Del Dipartimento di Stato degli USA18,30 Premiazione Concorso

Mercoledì 17 Febbraio8,30 Registrazione squadre9,30 Inizio Gara13,30 Colazione di lavoro14,30 Ripresa lavori

16,30 TAVOLA ROTONDA: “LA CUCINA MEDITERRANEA” LUCA BRAIA Assessore Dipartimento Politiche Agricole e forestali Regione Basilicata

GIOVANNI OLIVA Direttore Generale Dipartimento Politiche Agricole e forestali Regione Basilicata

RAFFAELLO DE RUGGERI Sindaco Città di Matera

ROCCO CRISTIANO POZZULO Presidente Federazione Italiana Cuochi

ROCCO GIUBILEO Presidente Unione Regionale Cuochi Lucani

FRANCESCO PAOLO FIORE Presidente Associazione Cuochi Materani

ANTONIO STIGLIANI Presidente Associazione Cuochi Potentini

ROMEO PALUMBO Presidente Associazione Cuochi del Vulture

DANIELE CALDARULO Team Manager Nazionale Italiana Cuochi

LUIGI DIOTAIUTI Proprietario del Ristorante “al Tiramisù” di Washington, membro del Culinary Diplomacy Chef Del Dipartimento di Stato degli USA

MASSIMO DE SALVO Vice Pres. Confapi Matera

ROSANNA LABRIOLA Nutrizionista

PAOLO ETTORRE Presidente FIDAS Basilicata

Moderatore: ALEX REVELLI SORINI gastrosofo

20.00 CENA DI GALA: Premiazione Concorso. Madrina della serata: Miss Basilicata LAURA NARCISO con la partecipazione di DINO PARADISO (Colorado)

Diretta streaming su m.youtube.com/watch?v=mowih6nu_KUCollegamento radiofonico con Tony Pasquale, icn di New YorkFotografo ufficiale della manifestazione: Mauro Di LevaCoordinamento al progetto: Alex Revelli SoriniCoordinatore del progetto: Battista Guastamacchia Tim Manager Basilicata