FESTA DEI SS. PATRONI

S.ERASMO-MADONNA DI PAGARET

VALLECUPOLA - settimana 6-14 AGOSTO 2011

6 AGOSTO 2011

7 AGOSTO 2011

Festa con Programma Religioso

Le serate saranno allietate

da musica con ballo liscio e

giochi popolari tradizionali

Come raggiungerci:Da Roma, imboccare la S.S. 4 Salaria fino al bivio di Ornaro

direzione Roccasinibalda, proseguire per Longone

seguendo le indicazioni per Vallecupola.

Da Rieti, direzione Longone Sabino, o Roccasinibalda

al bivio di Longone proseguire in direzione Vallecupola

13 AGOSTO 2011

14 AGOSTO 2011

Tradizionale Sagra PopolareARROSTICINI DI PECORA

FORMAGGIO PECORINO

Le giornate saranno allietate

da musica con ballo liscio e

giochi popolari tradizionali

L'albergo ristorante "Dei Leoni" nel centro storico di Monterotondo, indicato per chi ama ambienti raffinati e familiari.

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VALLECUPOLA : uno dei paesi più suggestivi dell’ Alta Sabina

Immersa nello stupendo paesaggiodell’Alta Sabina, nel territorio di RoccaSinibalda, Vallecupola si trova a 70chilometri da Roma ed a 30 da Rieti. Pocodistante dal monte Terminillo. A 1000metri di altitudine e immersa nel verdeintenso delle sovrastanti faggete e deicastagneti. Il Monte Navegna, che deveil suo nome alla caratteristica forma di

nave rovesciata, divide la valle del Salto da quella del Turano. Arrivati incima, a 1508 di altitudine, si gode un meraviglioso panorama chespazia, a 360°, dall’Agro Romano al Gran Sasso. In primavera èpossibile avvistare le aquile in volo e godere delle meravigliosefioriture di primule, viole del pensiero e myosotis. Su uno deifianchi del monte, quello più inaccessibile e selvaggio, è tornata a

nidificare una coppia diaquile. Percorsi boschi elaghi, gole e torrenti: è unoscenario suggestivo quelloche si apre agli occhi deivisitatori quando si lascianoconquistare dalla bellezza di questi luoghi. Nei boschi regnano maestosi ifaggi circondati da aceri, più in basso castagni e querce secolari. Ilsottobosco è un germogliare di stupende fioriture di cliclamini,violette,fragoline e lamponi, narcisi e anemoni. Lo scenario, d’inverno, sicolora dell’incantevole bianco della neve !!!

I laghi del Salto e del Turano

Il lago del Salto - maggiore fra i laghi artificiali del Lazio, èstato costruito sbarrando il fiume Salto con una diga alta 90multimata nel 1940 a valle del vecchio abitato di Borgo SanPietro, che fu sommerso dal bacino. Il lago del Turano, a suavolta è stato creato sbarrando il fiume Turano con una digaalta 70m. ultimata nel 1938. Con un duplice scopo: regolare ildeflusso del fiume e produrre energia elettrica, con le proprie

acque e conquelle che riceveattraverso unagalleria, dal lagod e l Tu r a n o ,alimenta la centrale idroelettrica di Cotilia. Meta turistica,specie in estate, sono luogo ideale per escursioni e perpraticare sport acquatici. I due bacini sono ricchi di faunaittica.

Lago del Salto

Lago del Turano

Corso Italia 38 - Villalba di Guidonia (RM) - 0774 379160

Le Nostre tradizioni

“ Il Formaggio Pecorino ”

Pochi formaggi al mondo vantano origini così antiche come il

Pecorino. Da più di duemila anni le greggi di pecore che pascolano

liberamente nelle campagne del Lazio, producono il latte da cui viene

ricavato questo formaggio. Già gli antichi romani apprezzavano il

Pecorino. Nei palazzi imperiali, era considerato il giusto condimento

durante i banchetti, mentre la sua capacità di lunga conservazione ne

faceva un alimento base delle razioni durante i viaggi delle legioni

romane. Oggi come allora il

Pecorino viene prodotto con

l o s t e s s o , n a t u r a l e

procedimento di secoli fa. A

Vallecupola l’usanza di

produrre il pecorino è stata

tramandata di padre in

f ig l i o . L’ i ng red iente

fondamentale per produrre

questo formaggio è il latte

di pecora e il caglio

ottenuto dal quarto stomaco degll’agnello lattante. Durante la cottura

nel fondo del callaro ( tipico recipiente di rame nel quale si prepara)

la massa di formaggio viene raccolta, tagliata e sistemata nelle

apposite forme di legno dette cerchi. La grandezza di una forma,

varia da 1 a 3 Kg. Dal siero rimasto, elevando la temperatura, si

ottiene la Ricotta che viene sistemata nelle fuscelle ( tipico

recipiente dove si conserva), un tempo realizzato a mano dai pastori

intrecciando i giunchi d’acqua.

“ Gli Arrosticini ”

Nella cucina povera tradizionaletroviamo un enorme utilizzo dellacarne di agnello, di pecora e dicastrato. Una particolare prepa-razione a base di questo tipo di carni sono gli arrosticini. La pre-parazione consiste in carne di pe-cora tagliata a tocchetti ed infilatain spiedini la cui cottura avvienesu un braciere dalla caratteristicaforma allungata, definito “rustillire”.Gli arrosticini, piatto amatissimo,sono solitamente accompagnati dafette di pane casareccio.

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Vallecupola in FestaP

RO

GR

AM

MA

Sabato 6 AGOSTO

ore 07,00 Arrivo della Banda Musicale di Monteleone Sabinoore 07,30 Partenza pellegrinaggio “MADONNA DI PAGARET”ore 12,30 Ritorno al Borgo di Vallecupolaore 16,30 Santa Messa in onore dei Caduti di tutte le guerre. Commemorazione in presenza del Sindaco di Roccasini- balda. Rinfresco per tuttiore 21,00 Serata danzante

Domenica 7 AGOSTO

ore 10,00 Arrivo della Banda Musicale di Monteleone Sabinoore 11,00 S.S. Messa in onore dei Santi Patroniore 11,30 Solenne Processione lungo le vie del Borgoore 12,30 Bacio del Santoore 17,00 Giochi popolari tradizionaliore 21,00 Serata piano bar

Sabato 13 AGOSTO

ore 11,00 Giochi popolari tradizionaliore 16,00 XXI SAGRA DEL “FORMAGGIO PECORINO” XV SAGRA DEGLI “ARROSTICINI DI PECORAore 21,00 Serata danzante con FABIO ALLEGRINIore 23,00 Ballo della Pantasima

INFO: mail:vallecupola@yahoo.it-Comune di Roccasinibalda 0765 708001www.vallecupola.wordpress.com

Domenica 14 AGOSTO

ore 11,00 Giochi popolari tradizionaliore 16,00 XXI SAGRA DEL “FORMAGGIO PECORINO” XV SAGRA DEGLI “ARROSTICINI DI PECORAore 21,00 Serata danzante con THE GUIDO’ BANDore 23,00 Spettacolo pirotecnico

Nelle giornate di Lunedi 8 - Martedi 9 - Mercoledi 10 - Giovedi 11 - Venerdi 12 Agostosecondo un programma giornaliero verranno effettuate:

Attività ricreative per i più piccoli - Allestimento Stand GastronomicoTornei di carte e giochi tradizionali popolari: “Saltamontoni”- “Culo a muro”

Partita di calcio Scapoli/AmmogliatiProiezioni serali in Piazza e visite guidate ai Tesori di Vallecupola

IL NOSTRO PATRONO : SANT’ERASMO

Erasmo fu vescovo di Antiochia.Durante la persecuzione di Diocleziano in Asia, Erasmo, si rifugia inun eremo del monte Libano, in seguito abbandona il rifugio perraggiungere la città e da lì inizia a predicare il Vangelo.Erasmo fu rinchiuso nel carcere in catene, ma un angelo lo liberò e locondusse a Ochrida. Che proprio per questo fu perseguitato,torturato e costretto alla fugaGuarigioni, miracoli e conversioni seguirono la evangelizzazione delvescovo. le popolazioni furono catechizzate per sette giorni.Approdato a Formia per sette giorni predicò il Vangelo e al nonogiorno spirò, essendo stato martirizzato.Durante il Medioevo il suo culto si consolidò e venne inserito tra icosiddetti Santi ausiliatori quale patrono dei marinai e protettore deimalati di stomaco, per via della tradizione che fosse stato torturatotramite eviscerazione. La memoria liturgica si festeggia il 2 giugno.

LA MADONNA DI PAGARET

Nella chiesa di Vallecupola è conservata una “statua da vestire”,raffigurante la Vergine, un manichino ligneo risalente alla fine delsettecento inizio ottocento. Le parti visibili (testa, busto, braccia, mani,piedi) sono in legno scolpito e l’interno dovrebbe essere una strutturarigida (legno o metallo), intorno al quale sono modellate le gambericoperte di tessuto bianco. La testa ha i capelli scolpiti e orecchini in oro.L’effigie è inoltre dotata di un piccolo corredo di abiti (mantello azzurro,veste in tessuto damascato avorio, corpetto in tessuto avorio, gonna ditessuto rosso, una veste in tessuto operato, cintura con ricami, unmantello). Ciò è testimonianza che i corredi degli abiti delle statue davestire sono donazioni di collette effettuate dalla comunità locale. Nelgiorno della festa della Madonna di Pagaret, in accompagnamento allacelebrazione di sant’Erasmo, si svolge il pellegrinaggio nella piccola chiesadi montagna poco distante dal paese, sorta per devozione ad opera di unpastore che, aggredito dai briganti venne salvato dall’apparizione dellaMadonna invocata. Da qui l’etimologia del nome Pagaret, ossia “Mariaapparì”. La tradizione popolare vuole che ciò si svolge accompagnando ilpercorso, nell’arco della mattinata, con cibo portato da casa, musica edanza, inoltre il rinfresco in paese con la lotteria “il Balio” il cui premioera appunto un vestito. Narrazioni orali ricordano un miracolo ricevuto dauna donna : il figliolo in casa aveva visto entrare un fulmine dal caminosenza che ciò procurasse a loro danno, e la donna donò alla Madonna unacollana di corallo. La collocazione calendariale originaria (tra il 1 e il 3giugno) non è casuale ma è collegata al ritorno dei pastori Vallecupolesidal pascolo invernale (la transumanza). Il ritorno ai pascoli in pianura erasegnato dalla Festa della Madonna dell’Assunta a metà agosto … il tutto asegnare i due cicli di vita dei pastori. (Elisabetta Silvestrini)

La pastorizia è una delle forme più antiche di allevamento, praticata dalla maggior parte degli abitanti di

Vallecupola. Gli animali si nutrono pascolando in un ambiente naturale, incontaminato e senza aggiunta di

risorse dell'allevatore. Vi è una forte simbiosi che si instaura tra gli animali e il pastore, che si occupa di loro

a tempo pieno. Un'altra peculiarità di questo tipo di allevamento è che la persona che si occupa degli animali

è generalmente la stessa che provvede alla trasformazione dei prodotti (dalla tosatura della lana alla

produzione del formaggio).

La transumanza è la migrazione stagionale delle greggi effettuata a piedi

(Transumare ossia trasportare). Tale usanza, quasi del tutto scomparsa al

giorno d'oggi, prevede – durante la stagione invernale e, nel pieno della

stagione estiva – lo spostamento delle greggi di pecore dalle zone collinari e

montane verso i litorali pianeggianti e viceversa. Nei secoli scorsi, tale

usanza condizionava pesantemente la vita del pastore, che non poteva

contare sulla presenza delle strutture tipiche dell'agricoltura moderna, quali

la stalla, gli impianti di foraggiatura e mungitura, della

refrigerazione del latte.. Questo trasferimento avveniva

all'inizio della stagione calda, per andare in cerca di

zone fresche dove poter trovare dei pascoli verdi per il

bestiame. All'inizio della stagione fredda, si transumava

nuovamente verso la pianura più calda. Tutto ciò

avveniva tramite dei sentieri detti tratturi. Il viaggio

durava giorni e si effettuavano soste in luoghi

prestabiliti, noti come "stazioni di posta".

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