www.is.sersale.edu.it

Via 1 Maggio

Taverna (CZ)

Tel. 0961/936806 –

0961/924833

Email: czis1100l@istruzione .it

I.I.S. “ R. Levi Montalcini”

Istituto Professionale per l’Enogastronomia

e l’Ospitalità Alberghiera

Questo indirizzo forma figure professionali addette alla produzio− ne,

trasformazione e conservazione dei prodotti enogastronomici ed alla

loro valorizzazione e presentazione, promuovendo le tradizioni locali,

nazionali ed internazionali, individuando nuove tendenze

enogastronomiche.

L’esperto trova facile collocazione lavorativa nell’ampio settore

della ristorazione commerciale (ristoranti, cucine d’albergo,

imprese di catering e banqueting) ed industriale (mense azienda− li,

scolastiche e ristorazione a bordo di aerei e navi da crociera).

Enogastronomia

L’addetto ai servizi di sala e vendita (bartender, maître, somme−

lier) è una figura professionale altamente spendibile nel settore

ristorativo e ricettivo (hotel, sala ristorante, sala ricevimenti, bar,

villaggi turistici, imprese di catering e di banqueting). Grazie alle

competenze acquisite durante il percorso di studi ed alle abilità

sviluppate, l’esperto è in grado di svolgere attività di tipo operati−

vo, gestionale e di consulenza in relazione all’amministrazione,

produzione, organizzazione e vendita di prodotti e servizi enoga−

stronomici.

Sala & Vendita

http://www.is.sersale.edu.it/

.

ARTICOLAZIONE CORSO

Il corso di studi è articolato, secondo il nuovo ordinamento, in

cinque anni: un biennio e un triennio.

INOLTRE L’ISTITUTOORGANIZZA:• Percorsi PCTO ex alternanza scuola lavoro• Stage in Italia e all’estero• Progetti PON-F.E.S.R.• Manifestazioni interne ed esterne

Istituto Professionale per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera

ACCESSO DIRETTO AL MONDO DEL LAVORO

• Ristorazione industriale

• Ristorazione commerciale

• Strutture ricettive

• Banqueting Catering

• Turismo

ACCESSO ALL’UNIVERSITA’

Agraria, Enologia, Beni enogastronomici, Scienza della nutrizione, Scienza degli alimenti, Scienze del turismo, Economia del turismo, Marketing

Servizi e Laboratori

Laboratori Professionalizzanti:Laboratori di Cucina Laboratorio di Pasticceria Laboratorio di Salaƒbar Laboratorio di Ricevimento Sala Ristorante

I laboratori di informatica, dotati di lavagne interattive, facilitano l’ apprendimento dellediscipline.

La rilevazione informatizzata delle presenze degli studenti e la comunicazione via sms alle famiglie dei ritardi e delle assenze rendono più intensi, costruttivi e trasparenti la comunicazione. Il sito offre numerosi servizi alle famiglie, agli studenti e al personale scolastico con documenti scaricabili, con prenotazione on-line deicolloqui.

QUADRO ORARIO

DISCIPLINE I II III IV V

Lingua e Letteratura Italiana 4 4 4 4 4

Storia, Cittadinanza e Costituzione 1 1 2 2 2

Lingua Inglese 3 3 2 2 2

Matematica 4 4 3 3 3

Scienze motorie sportive 2 2 2 2 2

Religione cattolica o attività alternative 1 1 1 1 1

Francese 2 2

Scienze Integrate (Biol., Fis. Chimica) 2 2

Lab.Cucina 2 2

Lab. Sala 2 2

Lab. Accoglienza 2 2

Geografia 1 1

Scienza degli alimenti 2 2

TIC 2 2

Diritto ed Economia 2 2

TOTALE ORE BIENNIO 32 32

Articolazione Cucina

Francese 3 3 3

Scienze e Cultura dell'alimentazione 4 3 4

Lab Cucina 6 5 5

Lab. Sala 0 2 1

Diritto e Tecniche amministrative 4 4 4

Inglese Tecnico 1 1 1

TOTALE TRIENNIO ART. CUCINA 32 32 32

Articolazione Sala e Vendita

Francese 3 3 3

Scienze e Cultura dell'alimentazione 4 3 4

Lab Cucina 0 2 2

Lab. Sala 6 5 4

Diritto e Tecniche amministrative 4 4 4

Inglese Tecnico 1 1 1

TOTALE ORE BAR SALA 6 VENDITA 32 32 32