www.is.sersale.edu.it
Via 1 Maggio
Taverna (CZ)
Tel. 0961/936806 –
0961/924833
Email: czis1100l@istruzione .it
I.I.S. “ R. Levi Montalcini”
Istituto Professionale per l’Enogastronomia
e l’Ospitalità Alberghiera
Questo indirizzo forma figure professionali addette alla produzio− ne,
trasformazione e conservazione dei prodotti enogastronomici ed alla
loro valorizzazione e presentazione, promuovendo le tradizioni locali,
nazionali ed internazionali, individuando nuove tendenze
enogastronomiche.
L’esperto trova facile collocazione lavorativa nell’ampio settore
della ristorazione commerciale (ristoranti, cucine d’albergo,
imprese di catering e banqueting) ed industriale (mense azienda− li,
scolastiche e ristorazione a bordo di aerei e navi da crociera).
Enogastronomia
L’addetto ai servizi di sala e vendita (bartender, maître, somme−
lier) è una figura professionale altamente spendibile nel settore
ristorativo e ricettivo (hotel, sala ristorante, sala ricevimenti, bar,
villaggi turistici, imprese di catering e di banqueting). Grazie alle
competenze acquisite durante il percorso di studi ed alle abilità
sviluppate, l’esperto è in grado di svolgere attività di tipo operati−
vo, gestionale e di consulenza in relazione all’amministrazione,
produzione, organizzazione e vendita di prodotti e servizi enoga−
stronomici.
Sala & Vendita
http://www.is.sersale.edu.it/
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ARTICOLAZIONE CORSO
Il corso di studi è articolato, secondo il nuovo ordinamento, in
cinque anni: un biennio e un triennio.
INOLTRE L’ISTITUTOORGANIZZA:• Percorsi PCTO ex alternanza scuola lavoro• Stage in Italia e all’estero• Progetti PON-F.E.S.R.• Manifestazioni interne ed esterne
Istituto Professionale per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera
ACCESSO DIRETTO AL MONDO DEL LAVORO
• Ristorazione industriale
• Ristorazione commerciale
• Strutture ricettive
• Banqueting Catering
• Turismo
ACCESSO ALL’UNIVERSITA’
Agraria, Enologia, Beni enogastronomici, Scienza della nutrizione, Scienza degli alimenti, Scienze del turismo, Economia del turismo, Marketing
Servizi e Laboratori
Laboratori Professionalizzanti:Laboratori di Cucina Laboratorio di Pasticceria Laboratorio di Salaƒbar Laboratorio di Ricevimento Sala Ristorante
I laboratori di informatica, dotati di lavagne interattive, facilitano l’ apprendimento dellediscipline.
La rilevazione informatizzata delle presenze degli studenti e la comunicazione via sms alle famiglie dei ritardi e delle assenze rendono più intensi, costruttivi e trasparenti la comunicazione. Il sito offre numerosi servizi alle famiglie, agli studenti e al personale scolastico con documenti scaricabili, con prenotazione on-line deicolloqui.
QUADRO ORARIO
DISCIPLINE I II III IV V
Lingua e Letteratura Italiana 4 4 4 4 4
Storia, Cittadinanza e Costituzione 1 1 2 2 2
Lingua Inglese 3 3 2 2 2
Matematica 4 4 3 3 3
Scienze motorie sportive 2 2 2 2 2
Religione cattolica o attività alternative 1 1 1 1 1
Francese 2 2
Scienze Integrate (Biol., Fis. Chimica) 2 2
Lab.Cucina 2 2
Lab. Sala 2 2
Lab. Accoglienza 2 2
Geografia 1 1
Scienza degli alimenti 2 2
TIC 2 2
Diritto ed Economia 2 2
TOTALE ORE BIENNIO 32 32
Articolazione Cucina
Francese 3 3 3
Scienze e Cultura dell'alimentazione 4 3 4
Lab Cucina 6 5 5
Lab. Sala 0 2 1
Diritto e Tecniche amministrative 4 4 4
Inglese Tecnico 1 1 1
TOTALE TRIENNIO ART. CUCINA 32 32 32
Articolazione Sala e Vendita
Francese 3 3 3
Scienze e Cultura dell'alimentazione 4 3 4
Lab Cucina 0 2 2
Lab. Sala 6 5 4
Diritto e Tecniche amministrative 4 4 4
Inglese Tecnico 1 1 1
TOTALE ORE BAR SALA 6 VENDITA 32 32 32
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