Educazione Alimentare, Educazione alla...
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Educazione Alimentare, Educazione alla Sostenibilità Roma - 1 Dicembre 2017 Prof. Alessandro Vienna, MIUR Dipartimento per il Sistema Educativo di Istruzione e di Formazione Generale per lo Studente, l’Integrazione e la Partecipazione - Ufficio terzo
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Educazione Alimentare, Educazione alla Sostenibilità
Roma - 1 Dicembre 2017
Prof. Alessandro Vienna, MIUR
Dipartimento per il Sistema Educativo di Istruzione e di Formazione
Generale per lo Studente, l’Integrazione e la Partecipazione - Ufficio terzo
Prof. A. Vienna, MIUR
“MIUR, Linee Guida per l’Educazione Alimentare, 2015”
Redatte a cura della Direzione Generale per lo Studente, l’Integrazione e la
Partecipazione del Dipartimento per il Sistema Educativo di Istruzione e di
Formazione del MIUR e del Comitato per l’Educazione Alimentare del MIUR.
Configurano il quadro epistemologico nel quale collocare l’Educazione
Alimentare nel Sistema Educativo di Istruzione e di Formazione italiano,
anche alla luce delle eredità educative e culturali di EXPO 2015.
Il documento in formato .pdf
MIUR, Linee Guida per l'Educazione Alimentare, 2015
è scaricabile dal sito istituzionale del MIUR - Ministero
dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca all’indirizzo:
http://www.istruzione.it/allegati/2015/MIUR_Linee_Guida_per
_l'Educazione_Alimentare_2015.pdf
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Programma Nazionale Pluriennale del MIUR
“Scuola e Cibo”
Piani di Educazione Scolastica Alimentare
AA.SS. 2009-10, 2010-11, 2011-12
[DM 01.04.09; DM 20.04.11; etc.]
L’Educazione Alimentare come asse portante dell’azione didattica e informativa
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Alcuni obiettivi attuali dell’Educazione Alimentare nella Scuola - 1/3
● incentivare la consapevolezza dell’importanza del rapporto cibo-salute, così da sviluppare una coscienza alimentare personale e collettiva, secondo le indicazioni dei soggetti e delle Istituzioni preposte;
● favorire l’adozione di sani comportamenti alimentari, adottando le metodologie didattiche più opportune e considerando con particolare attenzione la conoscenza delle produzioni agroalimentari di qualità, ottenute nel rispetto dell’ambiente, della legalità e dei principi etici, legate alla tradizione e cultura del territorio;
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Alcuni obiettivi attuali dell’Educazione Alimentare nella Scuola - 2/3
● promuovere la conoscenza del sistema agroalimentare, mediante la comprensione delle relazioni esistenti tra sistemi produttivi e distributivi, in rapporto alle risorse alimentari, all’ambiente e alla società;
● promuovere la trasversalità dell’Educazione Alimentare, negli aspetti scientifici, storici, geografici, culturali, antropologici, ecologici, sociali e psicologici legati al rapporto, personale e collettivo, con il cibo;
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Alcuni obiettivi attuali dell’Educazione Alimentare nella Scuola - 3/3
● promuovere un concetto di socialità complessiva del cibo, che partendo dalla sicurezza, incorpori aspetti valoriali relativi a sostenibilità, etica, legalità, intercultura, territorialità. Il cibo è e deve essere gioia, soprattutto per i più giovani, il cibo deve unire e non dividere. La Scuola, anche grazie alla passione dei docenti e all’entusiasmo degli studenti e delle loro famiglie, su questi temi deve e può fare molto.
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La necessità di un approccio
sistemico
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L’idea di sostenibilità
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La sostenibilità come fattore di qualità del cibo
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L’idea di sostenibilità
È direttamente legata all’impatto che le produzioni
agroalimentari hanno sull’ambiente e sull’organizzazione
sociale, considerando anche gli aspetti etici della
produzione e del consumo. In sostanza, il considerare i
valori della sostenibilità diventa una chiave
fondamentale per garantire la significatività e l’efficacia
dell’Educazione Alimentare.
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da EXPO 2015 …
Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita
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“Carta di Milano” - Concetti e parole chiave - 1/2
● Conoscenza. Come strumento essenziale di analisi della realtà, perché i
giovani esercitino il proprio protagonismo critico nei comportamenti
quotidiani;
● Sostenibilità. Al centro dell’azione educativa; tra i vari temi che afferiscono
a questa parola chiave: il rispetto dell’ambiente, di principi etici, la Food
Safety e la Food Security, la lotta agli sprechi di cibo e di acqua;
● Territorialità. L’importanza della sovranità alimentare, del valorizzare le
eccellenze del territorio e del contrastare le frodi alimentari nei loro diversi
aspetti, danno enorme per il Made in Italy;
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“Carta di Milano” - Concetti e parole chiave - 2/2
● Collaborazione. Tra Istituzioni, tra Scuola e famiglie, tra Scuola e
stakeholder a livello locale e nazionale, tra reti di Scuole e realtà produttive,
agricole, turistiche, ristorative, commerciali, nonché collaborazione
continuativa con tutti i mezzi di informazione;
● Legalità e Sicurezza. Ovvero, favorire l’esercizio di competenze e
professionalità efficaci per la difesa sociale e la valorizzazione del Made in
Italy nella legalità e sicurezza del settore agroalimentare;
● Ricerca e Innovazione. La ricerca, centralizzata e continuativa come
diritto-dovere, soprattutto grazie a tecnologia e formazione: l’uso di nuove
tecnologie e il contatto sempre più internazionale per migliorare la cultura e
l’intercultura. Il MIUR favorisce questi aspetti anche tramite gemellaggi,
concorsi, visite e altre iniziative.
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► Il diritto di tutti gli uomini a nutrirsi: diritto a una alimentazione sana, sicura e sufficiente per tutto il Pianeta e alla conseguente conoscenza dei doveri, delle responsabilità e dei diritti individuali e collettivi.
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http://www.miur.gov.it/web/guest/gm
a/2017?inheritRedirect=true
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http://www.minambiente.it/sites/default/files/archi
vio/allegati/LINEE_GUIDA.pdf
http://www.minambiente.it/sites/default/files/BA
NNER/carta_integrale.pdf
http://www.minambiente.it/sites/default/files/archi
vio/notizie/Linee_guida_ScuolaxAmbiente_e_Lega
litx_aggiornato.pdf
MATTM-MIUR, Linee guida sull’educazione
ambientale, 2014-15
MATTM-MIUR, Carta sull’educazione
ambientale e allo sviluppo sostenibile, 2016
MATTM-MIUR, Linee guida per l’educazione
ambientale e allo sviluppo sostenibile, 2009
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Il 28 luglio 2017, presentato al MIUR
il Piano per l’Educazione alla
Sostenibilità. 20 azioni coerenti con
obiettivi Agenda 2030.
Fedeli: “Scuola, università e ricerca
centrali nella promozione di forme
di sviluppo sano in ogni campo
della società”.
Il Piano è stato elaborato dal Gruppo di lavoro “Scuola, Università e Ricerca
per l’Agenda 2030”, costituito a maggio 2017, composto da esperte ed esperti
e vertici del Ministero e coordinato da Enrico Giovannini.
Scopo: trasformare il sistema di istruzione e formazione - dalla scuola al
mondo della ricerca - in agente di cambiamento verso un modello di sviluppo
sostenibile, facendo in modo che in ognuno degli ambiti di intervento le
politiche del MIUR siano coerenti con i 17 obiettivi dell’Agenda 2030, il
documento siglato dalle Nazioni Unite durante l’Assemblea Generale ONU del
25 settembre 2015 contenente gli obiettivi che dovranno essere realizzati a
livello globale entro il 2030 per costruire società eque, sostenibili e prospere.
da: http://www.miur.gov.it/
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da: http://www.miur.gov.it/
da: http://www.miur.gov.it/
da: http://www.miur.gov.it/
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http://www.miur.gov.it/
http://www.istruzione.it/alternanza/index.shtml
http://www.istruzione.it/arricchimento-offerta-formativa/index.shtml
http://www.istruzione.it/pon/
Programma Operativo Nazionale (PON) del MIUR
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