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Istituto Zooprofilattico

Sperimentale del Piemonte,

Liguria e Valle d’Aosta

Educare i bambini alla Sicurezza Alimentare: esperienze IZSPLV

Manila Bianchi

Istituto Zooprofilattico Sperimentale Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta

Torino, 16 settembre 2014

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Sperimentale del Piemonte,

Liguria e Valle d’Aosta

Comunicare la scienza

Al mondo scientifico: Corsi, convegniPubblicazioni

Al grande pubblico: Giornali, Tv

SocialManifestazioni

Interlocutori:Colleghi

CompetitorEnti finanziatori

Interlocutori:Consumatori

Operatori del Settore

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Il target bambini

Concetti sempliciQuotidianitàProtagonismo

Coinvolgimento diretto

Influenza sugli adulti

Veicolo di informazioni

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Le attività

1) LABORATORIO DIDATTICO:Ponte tra la quotidianità e la ricerca scientifica

2) GIOCO:Tramite di nozioni scientifiche

3) TEATRO:Antico mezzo di comunicazione

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Laboratorio Didattico

Buoni e Cattivi: riconosciamo i microrganismi degli alimenti

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Laboratorio Didattico

Buoni e Cattivi: riconosciamo i microrganismi degli alimenti

- ORDINE DI GRANDEZZA-BATTERI BUONI

-UTILIZZI- BATTERI CATTIVI

-NOSTRA DIFESA

4 EDIZIONI

OLTRE 100 BAMBINI

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Laboratorio DidatticoBuoni e Cattivi: riconosciamo i microrganismi degli alimenti

Ordine di grandezza

Strumenti di laboratorio

Colture microbiche

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Laboratorio DidatticoBuoni e Cattivi: riconosciamo i microrganismi degli alimenti

Il potere del lievitoFormazione di CO2Riconoscere l’odore

I Buoni: capire dove sono e a cosa servono

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Laboratorio DidatticoBuoni e Cattivi: riconosciamo i microrganismi degli alimenti

I Cattivi: le strategie per difenderci

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Il GIOCO

QUIZRisposte di gruppo

Quale tra questi prodotti 3 giorni fa era ancora latte?

In quale di questi prodotti sono state aggiunte delle muffe?

In quale di questi alimenti ci sono batteri o muffe ancora vivi?

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Il GIOCO

• Aumentare la curiosità verso la

“microbiologia in cucina”

• Far comprendere la base di alcuni

processi quotidiani

• Incrementare la consapevolezza di

buone pratiche

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IL TEATRO

Finanziamento Ministero della SalutePeriodo 2010-2012Attività di ricerca in materia di Allergeni Alimentari- …..- ….- Comunicazione del rischio

Bambini

Target

per allergie

alimentari

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Il teatro: la fase esplorativa

Sentiero docenti :Focus group: Roma, Torino, Palermo

Sentiero discenti :Indagare conoscenze e percezioni di genitori

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Una merenda particolare

A casaOra di merenda

PersonificazioneDi comuni alimenti

LattePane

TorroneBiscotti

Marmellata

ProteineAllergizzanti

BlandiSintomiallergia

Bambini

Nonno Ippo

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… i messaggi

Con il latte e le verdureio le ossa avrò più dure.Con la frutta, vitamineCon la carne, proteine

A tutti quanti fanno beneSia bambini che bambine.

Conoscendo allergie e intolleranzaNé starnuti né pruriti

E nemmeno mal di pancia

- Allergia come reazione individuale

- Adulto come riferimento

- I pazienti allergici possono condurre vita sociale

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Il grande pasticcio

Mondo di fantasiaOrto-fattoria

Gli alimentiColtivati come tali

Festa AnnualeGrande Pasticcio

A rischio

Medico Veterinario

Cuocopasticcione

(Mega-Mago)

Cuoco modello

2 ricette

Lista ingredienti

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… i messaggi

Arrivato è il grande giornoDi finire dentro al forno

Tra i dolci sono sopraffinoE piaccio a ogni bambino.Tenete a bada le allergieUsando tutte le energie,Attenti ai machi sudicioni

Ma affidatevi a dottori buoni

-Igiene e tracciabilità nella preparazione degli alimenti

- Sistema di controllo

-Importanza di etichettatura alimenti

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Dalla nostra esperienza…

NASCE LA COLLANA “IL TEATRO DELLA SALUTE”- Ministero della Salute- Ministero dell’Istruzione, Università e Ricerca- Istituti Zooprofilattici Sperimentali

Sherlockan e il gattino di GattervilleTutto il buono del miele e la banda di testa di mor to

4001: Odissea nella Via LatteaStoria di Pirati: all'arrembaggio del Vascello di C apitanBrucella

Storia di Pidocchio

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Dalla collana…

VIENE BANDITO UN CONCORSO PER SCUOLE PRIMARIE

OTTOBRE 2014:Premiazione I anno di concorso

NOVEMBRE 2014:Partenza II anno di concorso

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Le prossime attivitàLa notte dei ricercatori26 settembre 2014

Salone del Gusto e Terra Madre23-27 ottobre 2014

Porte Aperte 2015

EXPO 2015

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