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CATALOGO

2 | Catalogo Prodotti

Sede produttiva – ITALIA, Reggio Emilia

Sede produttiva – USA, Charlotte

L’AZIENDA

Fondata nel 1967 in Italia, nella provincia di Reggio Emilia, PreGel è diventata, in cinquant’anni di attività, leader mondiale nel settore degli ingredienti e semilavorati per gelateria, pasticceria, yogurteria e coffee shop.

La vocazione di PreGel è da sempre quella di realizzare prodotti capaci di coniugare qualità ed innovazione, continuando a sostenere con forza lo sviluppo del mercato.PreGel è infatti presente in oltre 130 Paesi dei 5 continenti, serviti direttamente da 2 stabilimenti produttivi e 18 filiali, oltre che da una rete capillare di importatori e di distributori che garantiscono un efficace presidio dei mercati ed una corretta interpretazione dei bisogni, latenti ed espressi, dei consumatori di tutto il mondo.

Le materie prime utilizzate, le migliori condizioni igienico - sanitarie in cui i prodotti vengono preparati e confezionati, così come la gestione automatizzata dei propri magazzini, hanno fatto sì che oggi PreGel rappresenti il punto di riferimento essenziale per tutti i professionisti del settore.

LE CERTIFICAZIONI

www.pregel.com | 3

BRC GLOBAL STANDARD FOR FOOD SAFETY – IFS FOOD (INTERNATIONAL FEATURED STANDARD)Le certificazioni BRC Food ed IFS Food sono garanzia di un efficiente sistema di qualità e del rispetto di elevati standard igienici. Queste si focalizzano sulla qualità e la sicurezza alimentare e su una completa e corretta applicazione dell’HACCP come parte integrante del sistema qualità. Con queste certificazioni PreGel dimostra la capacità di realizzare alimenti di qualità, salubri e conformi alla normativa vigente.

SQFPreGel è un’azienda certificata SQF; il Safe Quality Food (SQF) è un programma di certificazione della sicurezza e della qualità alimentare gestito dal Food Marketing Institute (FMI) ed internazionalmente riconosciuto. Il programma certifica che tutti i fornitori della catena alimentare applichino rigidi sistemi di controllo della sicurezza alimentare e mettano in atto procedure di monitoraggio continue ed efficaci.

CERTIFICAZIONE BIOLOGICAIn linea con la politica aziendale di sostenibilità, nel 2012 PreGel ha ottenuto la certificazione biologica. Il metodo di produzione biologico provvede a soddisfare un mercato specifico e contribuisce alla tutela dell’ambiente, al benessere degli animali e allo sviluppo rurale. I prodotti biologici PreGel sono realizzati nel rispetto del Reg. CE 834/2007.

KOSHERI prodotti certificati Kosher soddisfano e rispettano i requisiti della legge ebraica per ciò che riguarda la selezione degli ingredienti e la loro lavorazione, e sono quindi idonei ad essere consumati dalle persone di fede ebraica.

HALALPreGel ha ottenuto e mantiene attiva dal 2011 la certificazione Halal per diversi prodotti di Gelateria e di Pasticceria; questa certificazione attesta la conformità di tali prodotti al Disciplinare tecnico Halal e ne consente quindi il consumo alle persone di fede musulmana.

NOCCIOLA PIEMONTE I.G.P.Dal 2013 PreGel ha aderito alla certificazione I.G.P., realizzando la Pasta Classica “Nocciola Piemonte I.G.P.”, contribuendo così allo sviluppo di un modello sostenibile che valorizza la qualità delle risorse delle comunità locali e quindi del territorio italiano. Questo prodotto risponde ai requisiti previsti dal Reg. CE 1151/12, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli ed alimentari.

LIQUIRIZIA DI CALABRIA D.O.P.Nel 2014 PreGel ha aderito alla certificazione D.O.P. realizzando il prodotto “Liquirizia di Calabria D.O.P.” nel rispetto del relativo disciplinare. Questo prodotto è quindi conforme a quanto previsto dal Reg. CE 1151/12, relativo alla protezione delle indicazioni geografiche e delle denominazioni d’origine dei prodotti agricoli ed alimentari.

SenzaGlutine

Senza Oliodi Palma

Senza Derivatidel Latte

Vegan

PreGel lavora con l’obiettivo di garantire ai suoi clienti la possibilità di soddisfare le richieste del mercato, fornendo prodotti che rispondano ai bisogni dei consumatori moderni e alle loro specifiche esigenze legate ad intolleranze alimentari e a diversi stili di vita.

Per questo offre un’ampia gamma di referenze dichiarate:

LE AUTOCERTIFICAZIONI

N.B.: PreGel garantisce le dichiarazioni esclusivamente sui prodotti a confezione originale e integra che, prima di essere messi in commercio, sono sottoposti ad attente analisi e controlli.


Che siano morbidi e cremosi oppure friabili e croccanti, lisci e vellutati o arricchiti da corposi pezzi di frutta, Arabeschi®

PreGel sono un alleato irrinunciabile nel tuo lavoro quotidiano. Realizzati unicamente con pregiate materie prime lavorate con

cura e passione, sono disponibili in un’ampia varietà di sapori: dai più classici e conosciuti fino ai più raffinati e ricercati, per

soddisfare le esigenze e i gusti di tutti i consumatori.

IN GELATERIANati per variegare il gelato, Arabeschi®

posseggono una speciale struttura anticongelante che ne permette il consumo anche a temperature negative; inoltre, non

colano sul gelato grazie alla loro consistenza ricca e corposa. Essenziali per arricchire coppe e vaschette e per creare sempre

nuove ricette, sono perfetti anche per decorare frozen yogurt ed ogni tipo di gelato soft.

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IN PASTICCERIAL’incredibile versatilità di Arabeschi® supera i confini del mondo del gelato… Sono infatti ideali per molteplici applicazioni di pasticceria fredda, dagli inserti per semifreddi e bavaresi fino alla decorazione di dolci al cucchiaio e dessert al piatto, come ad esempio mousse e pannacotte. E ancora, sono perfetti per completare fragranti specialità da forno, quali crostate o cheesecake.

... E MOLTO ALTROArabeschi® sono ottimi anche per farcire crêpes e waffles o per realizzare irresistibili caffè gourmet, ancora più golosi se completati da un ciuffo di panna montata.Per i mesi più caldi, invece, sono ideali per personalizzare le vostre creme fredde creando piacevoli contrasti di consistenze e originali abbinamenti di sapori.

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Con il loro aspetto goloso ed invitante ed i colori brillanti, Arabeschi® PreGel attraggono già al primo sguardo;

grazie al gusto autentico e naturale, poi,si prestano ad infinite interpretazioni ed abbinamenti.

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Gelato

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Cafffettone

Pannacotta

INNUMEREVOLI BONTA' PER INFINITE INTERPRETAZIONI


Cheesecake

Cafffettone

Salsa densa e ricca di corposi pezzi di ama-rena, dal gusto leggermente liquoroso in-gentilito da una leggera nota di mandorla amara. Disponibile anche in versione N (cod. 86302).

COD. 12002 2 SECCHIELLI x3 kG

AMARENA FRUTTO CSquisite amarene candite intere e denoc-ciolate in sciroppo. Grazie alla dimensione e alla compattezza dei frutti, è ideale per la decorazione di coppe e dessert. Disponibile anche in versione N (Cod. 71204).

COD. 70004 4 LATTE x 5,6 kg

AMARENA KIRSCH NIl classico gusto liquoroso dell’amarena kir-sch, in una raffinata salsa impreziosita da pic-cole amarene intere denocciolate. Disponibi-le anche in versione N (Cod. 89002).

COD. 16802 2 SECCHIELLI x 3 kg

AMARENA

arcobalenoAllegri confettini rotondi al cioccolato rico-perti di zucchero colorato.

COD. 70301 1 sacchetto x 4 kg

bignolinoMini bignè avvolti da una vellutata salsa al sa-pore di cioccolato e nocciola.


biscotti al cioccolatoFriabili biscottini al cacao a forma di stella, incredibilmente golosi.

COD. 37302 2 SECCHIELLI x 1,5 kg

BISCOTTO GLUTEN FREEAvvolgente salsa al gusto di cioccolato e croccanti biscottini al cacao, in un Arabeschi® completamente senza glutine.


biscottoTanti pezzetti di frollini al cacao, dolci e sfi-ziosi, immersi in una morbida salsa al ciocco-lato al latte.



cheesecakeVariegato che ricrea il gusto e la consistenza tipicamente sabbiosa della base di biscotto della cheesecake, la più celebre torta ame-ricana.


caramellatteL’abbinamento tra la dolcezza del latte e il caramello crea una piacevolissima salsa dal gusto tipico del celebre dulce de leche.

COD.17206 6 lattinex 1,5 kg

cherry bonitaRicercata specialità a base delle migliori cilie-gie intere snocciolate, compatte e succose, avvolte in una salsa densa ed irresistibile.


ciocco-coccoConnubio perfetto tra una golosa salsa al cioccolato al latte e una pioggia di dolci sca-glie di cocco rapé.


caramelSalsa densa ed avvolgente dal colore ambra-to e dal sapore rotondo, contraddistinta dal retrogusto leggermente amaro tipico dello zucchero caramellato.

COD. 13606 6 bottgliex 1 kg

caramelinoPregiata salsa dal sapore molto intenso di caramello, caratterizzata da gusto deciso e consistenza fluida.


brownie'sDirettamente dagli Stati Uniti, un variegato stuzzicante al sapore di cioccolato fondente, reso ancor più goloso da una granella croc-cante di biscotti e frutta secca.


cherry bonIl gusto asprigno delle migliori ciliegie in una salsa corposa e ricca di pezzi di frutta, dal sapore molto naturale.

COD. 68706 6 bottiglie x 1 kg


cocc o snackCremosa salsa, dolce e profumata, con cocco rapè e tanti piccoli pezzi croccanti di man-dorle tritate e biscotto.


ciocco-nocciola rockDeliziosa salsa al cioccolato e nocciole, resa ancor più irresistibile da una cascata di croc-canti pezzetti di cialde e granella di nocciole.

COD.13402 2 secchielli x 5 kg

AL GUSTO DI cioccolato fondenteRaffinata salsa dal colore intenso e dall’aroma deciso del più pregiato cioccolato fondente.

COD. 12406 6 bottglie x1 kg

ciocco-nocciolaIl più classico e intramontabile degli abbina-menti - quello tra nocciole e cioccolato - in una salsa liscia e cremosa dal sapore goloso ed invitante.

COD.13806 6 bottiglie x1 kg

coffee crunchIl sapore deciso del caffè espresso si sposa a quello morbido del cioccolato in una salsa dal gusto robusto, arricchita da una granella di mandorle e nocciole.

COD. 17402 2 secchielli x 6 kg

cranberry (cristalberry)Variegatura color rosso rubino ricca di bac-che intere di mirtilli rossi, dall’inconfondibile sapore acidulo tipico di questo piccolo frutto. Disponibile anche in versione N (cod.87202)


CIOCCO BIANCOSalsa dalla consistenza vellutata, cremosa ed avvolgente, con tutto il gusto delicato del mi-gliore cioccolato bianco.


datteroSeducente salsa dal colore ambrato impre-ziosita da corposi pezzi di dattero della rino-mata qualità Medjoul.



fantasia croccanteIntrigante gioco di sapori e consistenze in questa salsa al caramello, arricchita da una granella croccante di biscotti e frutta secca.

COD. 36022 2 secchielli x 2,5 kg

fikissimoRaffinato variegato realizzato con fichi cara-mellati, ricco di pezzi di frutta e dal sapore pieno ed avvolgente.


fragolA extraSalsa dal colore rosso intenso, tipico delle fragole maturate al sole, vanta un altissimo contenuto di frutta in pezzi ed un sapore dolce e naturale.

COD.72716 6 bottiglie x 1 kg

fragolina di boscoVariegato prezioso, ricco di fragoline di bo-sco in pezzi, per i palati più esigenti che cer-cano il sapore autentico dei frutti del sotto-bosco. Disponibile anche in versione N (cod. 61202).


exotic nDalla combinazione dei migliori frutti tro-picali -ananas, mango e papaya - nasce una salsa corposa, con tanta frutta in pezzi ed un intenso profumo esotico.


fragolissimaCorpose fragole intere di piccolo taglio, compatte e succose, avvolte in una salsa dal colore brillante e dal profumo irresisti-bile. Disponibile anche in versione N (cod. 07102).


frutti di bosco nMore, mirtlli, fragole e ribes: un mix profu-matissimo dei migliori frutti del sottobosco per una deliziosa salsa ricca di frutta in pezzi.


frutti di sambucoVariegato dal gusto raffinato e piacevolmente acidulo tipico dei frutti di sambuco, arricchita da mirtilli interi.



granella croccante catalanaGranella di zucchero dal colore ambrato e dall’inconfondibile aroma dello zucchero ca-ramellato.

COD.67614 4 sacchetti x 1 kg

granella croccante di sesamoDeliziosa e versatile granella croccante a base si sesamo, perfetta per aggiungere un tocco in più a tante ricette.

COD. 67706 6 sacchetti x 1 kg

gianduioneCrema liscia al giaduia, vellutata ed invitante, dal sapore avvolgente e persistente: sempli-cemente sublime.


granella DI MANDORLEGranella di mandorle tostate, ideali sia in gelateria che in pasticceria per arricchire di gusto coppe gelato, semifreddi, torte gelato, monoporzioni e quant’altro.


gingerSalsa caratterizzata da spiccate note aroma-tiche e interessanti sfumature di limone e citronella, resa ancor più pregiata da pezzetti di radice di zenzero caramellato.


grisbi'Per tutti gli amanti dei frollini ripieni di cre-ma al limone, una dolce variegatura dal gusto gentile di crema al limone, arricchita da gra-nelle di biscotto.


GRANELLA DI NOCCIOLEGranella di nocciole tostate, ideali sia in gelateria che in pasticceria per arricchire di gusto coppe gelato, semifreddi, torte gelato, monoporzioni e quant’altro.


granella DI PISTACCHIGranella di pistacchi tostati, ideali sia in gelateria che in pasticceria per arricchire di gusto coppe gelato, semifreddi, torte gelato, monoporzioni e quant’altro.



krocco whitePalline di biscotti croccanti, prive di glutine, immerse in una delicata salsa al sapore dolce e garbato di latte e vaniglia.


krocco peanutConnubio perfetto tra il sapore stuzzicante, leggermente salato, della morbida salsa alle arachidi e le mini palline friabili di biscotto.


krocco milkCroccantissime palline di friabili biscotti in una prelibata salsa cremosa al cioccolato al latte.


jolly croccanteTanti pezzetti di delizioso croccante: mix perfetto tra il gusto deciso del caramello e l’aroma gentile delle nocciole tostate.


grisbi' nocciolaVariegatura golosissima al sapore di nocciola, con friabili pezzetti di biscotti al cacao.

COD. 74002 2secchielli x 2,5 kg

lampone variegato nSalsa corposa e ricca di frutta, con tutto il sapore fresco e naturale dei lamponi maturi.


LIMEVariegato fresco e profumato, impreziosi-to da una cascata di scorzette di lime che aggiungono una piacevole nota leggermente amara.


LIMONEUn tuffo tra i profumi del Mediterraneo con questa salsa sfiziosa al limone arricchita da pezzetti di scorza di limone.

COD. 93626 6 BOTTIGLIE x 1 kg


MANDARINO N Il caratteristico aroma agrumato dei man-darini, in una variegatura profumata e fresca, ricca di pezzi, dal gusto tipicamente mediter-raneo.


MELAGRANAL’essenza di questo superfrutto lievemente aspro è racchiusa in uno squisito variegato ricco di chicchi interi di melagrana.

COD. 38602 6 BOTTIGLIEx 1 kg

MELA E CANNELLALa freschezza dei pezzetti di mela si sposa perfettamente al gusto speziato ed intenso della cannella, per una combinazione di sapo-ri classica ma sempre attuale.


MANGODelizioso variegato dal sapore esotico e dal colore allegro e vivace, ricca di pezzi dei mi-gliori mango maturi.


MANDORLE TOSTATEPregiate mandorle intere di origine mediterranea (Europea), pelate e ben tostate per esaltarne il sapore senza alterarlo.

COD. 21804 4 SACCHETTI x 1 kg

monte neroEsclusivo variegato che riproduce fedelmen-te il gusto e la croccantezza tipici dei biscotti extradark al cacao.


MERINGHESpumose e friabili meringhette bianche, dal gusto incredibilmente dolce e delicato.


mirtillo n Piccole bacche blu immerse in uno sciroppo dal colore profondo e brillante, per un varie-gato dolce che profuma di estate.



nocciole tostate Nocciole della pregiata qualità Tonda Gentile Trilobata tostate con cura per sprigionarne appieno il profumo e il sapore che le ren-dono uniche.

COD. 60812 2 Sacchetti x 2 kg

nocciola pralinataUn vortice di squisita crema alle nocciole che avvolge ricchi petali di cereali croccanti.


nocciolatteCorposa e vellutata salsa a base di cioccolato al latte e nocciola, impreziosita da una croc-cantissima granella di nocciole tostate.


nocciolaGolosa salsa alla nocciola, dalla consistenza liscia e vellutata, realizzata con le migliori nocciole leggermente tostate.

COD. 13906 6 bottiglie x 0,9 kg

olivello spinosoSalsa dal sapore leggermente asprigno e dal brillante colore arancione, caratteristici delle bacche dell’olivello spinoso.


otto caramel biscottoVariegato dal sapore robusto e deciso di bi-scotto caramellato, grazie alla sua particolare consistenza e struttura è perfetto anche per essere utilizzato come pasta per gelato.


otto caramel biscotto CON PEZZIVariegato a base grassa caratterizzato da una cremosa salsa contraddistinta dal sapore unico di biscotto al caramello, arricchita da tanti pezzi di biscotti croccanti.


passion fruitPrelibata salsa realizzata con i migliori frutti della passione maturi, che racchiude tutto il gusto dolce ed esotico del frutto sudame-ricano.

COD.84006 6 bottiglie x 1 kg


pesca nRicca salsa dal sapore dolce e naturale, im-preziosita da corposi cubetti di pesche a polpa gialla.


pistacchioSalsa liscia e morbida al pistacchio, dal colore intenso e dal sapore robusto e deciso.


pera williamsVariegato ricco di pezzi di pera, dal colore delicato e dal gusto gentile, con l’inconfondi-bile profumo delle più dolci pere della qualità Williams.


prugnaSaporita variegatura a base di prugne mature, con tanti pezzi di frutta avvolti da una salsa dal sapore intenso e molto naturale.


pistacchio green crunchPregiato variegato al pistacchio, caratteriz-zato da una irresistibile granella di pistacchi italiani tostati in una salsa vellutata dal sapore pieno e rotondo.


ris & latte®

Dolce e morbida variegatura a base di riso soffiato avvolto in una delicata crema di latte dal sapore lieve e gentile.


rossi di boscoUna sinfonia di piccoli frutti del sottobosco: ribes, fragole e lamponi, per un variegato dal profumo irresistibile e dal colore rosso in-tenso.

COD.75802 2 SECCHIELLI x 3 kg

salsa di fichiSelezionati fichi maturi, per una salsa corpo-sa, dal gusto ricco e meravigliosamente dolce tipico del frutto autunnale.



tiramisu'Il più celebre ed esportato dolce della tradi-zione italiana in un variegato ricco di biscotti, dal gusto robusto e deciso di caffè espresso.


tuttarancia nStuzzicante e ricercato, questo variegato im-preziosito da scorze candite d’arancia a filet-ti, ha il gusto unico e piacevolmente amaro delle migliori arance mature.

COD. 87902 2 Secchielli x 3 kg

torta di mele Il sapore inimitabile dell’originale tarte tatin francese racchiuso in una piacevolissima va-riegatura ricca di pezzetti di mela compatti e leggermente caramellati.


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eGel

INTERNATIONAL TRAINING CENTERS

Il compito di PreGel è, prima di tutto, quello di supportare i propri partner offrendo loro strumenti e nozioni per poter sviluppare business redditizi e di successo. Per fare ciò, non basta proporre prodotti di alta qualità e idee innovative, ma occorre offrire anche una formazione completa e aggiornata, sia pratica che teorica, sull’utilizzo dei prodotti e sulle loro possibili applicazioni.È per questo motivo che PreGel offre corsi professionalizzanti all’interno dei suoi International Training Centers in tutto il mondo: oggi, con 22 sedi, questo progetto si propone di offrire una formazione di alta qualità, garantita da insegnanti professionisti del settore.

Gli International Training Centers di PreGel offrono un'esperienza educativa senza precedenti, attraverso programmi condivisi ed integrati, con standard di insegnamento costanti sia per la formazione teorica che per quella pratica.

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