Catalogo Idea Riviera 2015

1Commercio locale

Tradizioni gastronomiche della Terra di Liguria

Se si protegge lartigianalit locale, si protegge anche lambiente e la sua storia, immaginiamo

un esercito di persone, schierato, che vuole proteggere dallestinzione

i prodotti della nostra terra.ideaRIVIERA

produciamo e proteggiamo cose artigianali

CAT

ALO

GO

1-2

015

2sommario 3 Focacceriaartigiana 4 Pastificioartigianale 6 Forno&padella 8 Mendicorsa 11 Frittura 12 Crostacei 14 Filetti&trance 16 Selezionemarinara 18 Carni 19 Menvegetariano 21 Dolceria 22 Gelatoalcucchiaio 24 Biscotti&dolcezze 26 EmporioBarilla 28 Grocery 29 Vini&spiriti 30 Igienecasa

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Per informazioni e ordini contatta il Servizio Cortesiatel. 010.8183013 fax 178 [email protected]

Recapitiamo a chiunque, senza costi di consegna, esclusivamente a domicilio, con automezzi a temperatura controllata, nelle zone coperte dal servizio.

PREZZI PIU BASSI E NOVITA ideaRIVIERA

Lassortimento ideaRIVIERA in una certa misura in costante rivisitazione per dare la possibilit ai clienti abituali di trovare sempre qualcosa di nuovo ed anche per dar modo ai piccoli produttori di essere conosciuti. La nostra filosofia salvaguardare le singole produzioni locali regionali, specialmente le pi piccole, ma anche gli uomini, le culture, gli strumenti e la natura che partecipano alla loro realizzazione. Ringraziamo i clienti, tutti i nostri fornitori, i creatori, gli artigiani e quanti partecipano al nostro successo.

ilgiustoprezzoalproduttorealconsumatore

Una grande impresa, a prescindere dalla qualit prodotta, comprime salari e altro ancora. Una storiella poi afferma che ne consegue laumento della produttivit e delle dimensioni. Sopraggiunge il calo della domanda dei beni prodotti: lerosione del potere dacquisto, cosicch il lavoratore non pi in grado di acquistare il bene che lui stesso ha prodotto. Ecco perch molti ripetono incessantemente dincrementare produttivit ed esportazioni. Da conseguire in quale modo? Ovviamente massimizzando all estremo la competizione. Il gioco al ribasso della competitivit fa s che un pesce grande divori un pesce pi piccolo. Prova ora ad immaginare se la stessa logica saccheggiatrice della competitivit fosse applicata allartigianato, ai liberi professionisti, al piccolo commercio, ai coltivatori diretti. Ecco per quale motivo siamo grati, oltre ai Clienti, anche ai Fornitori, Creatori e Artigiani che partecipano al successo di questimpresa e al sostentamento delleconomia locale. ideaRIVIERA propone prodotti regionali in alternativa allomologazione dei sapori voluta da una certa modernit, incoraggia e promuove la comprensione delle abitudini e degli stili alimentari dei liguri. I prodotti sono realizzati con semplicit artigianale unendo le regole della tradizione, i sapori pi autentici con le esigenze della vita quotidiana. Il processo produttivo ideaRIVIERA immune da sfruttamento del lavoro minorile o violazione dei diritti verso persone, minoranze o categorie dindividui. I prodotti sono sicuri e garantiti, ed anche rispettosi dellambiente. Lenergia elettrica impiegata per tutte le attivit aziendali pulita, ideaRIVIERA per mezzo delle garanzie di origine (GO) rilasciate dal Gestore dei Servizi Energetici (GSE) finanzia lelettricit generata da impianti alimentati da fonti rinnovabili quali: eolica, fotovoltaica, solare termica, geotermica, idroelettrica, maree e moto ondoso, biogas e biomasse. Gli impianti di refrigerazione sono rispettosi dellambiente e non lesivi dello strato dozono. Persino per lesecuzione di uno stampato fiscale o di una brochure o di unetichetta preferibilmente utilizzata carta amica delle foreste, certificata FSC, riciclata senza cloro, inoltre, si usano inchiostri ecologici. Scegliendoci, si ha la garanzia dellalta qualit del prodotto ed anche la percezione dincoraggiare processi produttivi che non incidono sullequilibrio dellambiente e rispettano lindividuo.

TRASPARENZAI prezzi del presente catalogo annullano e sostituiscono i precedenti, sono decorrenti dal 1 febbraio 2015 ed hanno validit fino alla comparsa del prossimo listino. Le immagini fotografiche hanno il solo scopo di illustrare il prodotto. Prezzi e disponibilit sono validi salvo mutamenti delle condizioni di mercato. Le riproduzioni anche parziali del materiale illustrativo devono essere autorizzate da Ligury 21 srls mediante specifica autorizzazione scritta.

DIRITTO DI RECESSOSe per qualsiasi motivo i prodotti ricevuti non dovessero corrispondere alle tue aspettative li ritireremo e li rimborseremo in occasione del giro di consegna successivo. DOVRAI SOLO FARCELO SAPERE TELEFONANDO AL SERVIZIO CORTESIA numero 010.8183013 dalle ore 17 alle 20.

RISERVATEZZAINFORMATIVA ai sensi art. 13, D.L. 196/03 - I dati personali relativi ai Clienti saranno trattati sia manualmente che con mezzi automatizzati, Ligury 21 srls - Titolare del Trattamento - per lattivazione e lo svolgimento del servizio.16138 Genova - Via Rio Maggiore inf., 8 - P. I. 02308460993C.C.I.A.A. Genova 476102

3Puro freddo per rendere i prodotti freschi pi sicuri. Soprattutto quelli introvabili. La nostra tecnologia e la passione che impieghiamo ogni giorno, ci permette di consegnare prodotti di terra e di mare svincolati dalle stagioni e dai luoghi di produzione perch mantenuti pi a lungo, in modo sano, proprio grazie alle basse temperature. Gli alimenti, i sapori e le emozioni bisogna saperli mantenere nel tempo, per dare loro nuova luce quando se ne sente la mancanza e si desidera assaporarli nuovamente. Cos i piatti liguri, e la loro storia, riprendono a raccontare magie in tavola. La tracciabilit, la qualit e lorgoglio di quello che facciamo ci permette dessere davvero pari al fresco.

ideaRIVIERAloriginalefocacciacolformaggiodiRecco300gCod. art. 2A026,99al kg 23,30

Cod. art. 2A02P6x300 g = 1,8 kg29,94

solo 4,99 x 6al kg 16,63

PROMO6confezioni

Scopri ideaRIVIERA loriginale Focaccia col Formaggio di Recco preparata con ingredienti naturali come freschissima e sgocciolante crescenza, farina 00 per la sottile doppia sfoglia, olio di oliva e sale.

La semplice artigianalit e il sapore deciso caratterizzano questa variante della Focaccia col formaggio di Recco che racchiude tra due sottilissime sfoglie anche pomodoro, acciughe salate, olive e origano.

Dalla tradizione ligure-piemontese. Estrai dallinvolucro la quantit desiderata e poni su piastra, padella o forno caldo a 200C per pochissimi minuti, verificando il grado di cottura secondo il proprio gusto.

PizzatadiRecco320gCod. art. 2A047,93al kg 24,78

3Farinatetondediceci

900gCod. art. 2A11

13,98al kg 15,52

Cod. art. 2A11P3x900 g = 2,7 kg

27,96solo 9,32 x 3

al kg 10,35

A pranzo o a cena non hai ancora le idee chiare? Preparare le pizzette e i salatini sar un gioco da ragazzi! Semplici e gustosi, in aggiunta allantipasto o come pre-dinner, per sorprendere grandi e piccini.

Pizzettealburro1.000g

Cod. art. 2A9819,49

al kg 19,49

Salatinimistialburro1.000g

Cod. art. 2A9919,49

al kg 19,49 La pi classica delle pizze, da gustare cos, semplice e fragrante. Preparata con ingredienti di primissima qualit pronta in un batter docchio. Unidea giusta anche da guarnire a piacimento come vuoi tu.

4PizzaMargheritaconbasilico1.120gCod. art. AA1310,30al kg 9,20

4PizzaCapricciosa1.200gCod. art. AA1413,45al kg 11,21

Il trionfo del gusto e della freschezza. E la pizza pi ricca, con gli ingredienti pi stuzzicanti, immersi in abbondante mozzarella filante e squisito pomodoro. Pratica, veloce da sfornare caldissima.

Panini soffici e gustosi impreziositi con granelli di olive che donano un sapore unico. Ottimi fuori pasto, sono ldeale da inserire in un buffet. Scongela a temperatura ambiente, se hai fretta, nel forno.

Minipaninialleolive

500gCod. art. 2A09

6,45al kg 12,90

FOCACCERIAARTIGIANAprodottisurgelati

PROMO

3confe

zioni

4PASTIFICIOARTIGIANALEprodottisurgelatiRaviolidimarebianconeri1.000gCod. art. QA1319,76

ideaRIVIERA, in difesa del cibo locale. Sempre pi il consumatore oggi sensibile alla questione del carattere locale degli alimenti. Allora i soggetti impegnati nella promozione e nella valorizzazione del cibo regionale o italiano insistono sui vantaggi che esso porta con s. E maggiormente controllabile (origine, caratteristiche e metodi di produzione) e il suo uso riduce i chilometri percorsi dagli alimenti. ideaRIVIERA: protezione del cibo locale; ideaRIVIERA: salvaguardia del cibo locale; ideaRIVIERA: promozione del cibo locale ideaRIVIERA: diffusione del cibo locale. Prodotti della tradizione surgelati che proprio nel binomio prodotto-luogo ne favoriscono la riscoperta.

Cod. art. QA13P2x1.000 g = 2.000 g 27,96

solo 13,98 x 2 al kg 13,98

PROMO2confezioni

Ravioligenovesi1.000gCod. art. QA0817,99

Cod. art. QA08P2x1.000 g = 2.000 g 24,98solo 12,49 x 2 al kg 12,49

PROMO2confezioni

Taglierinialnerodiseppia1.000gCod. art. QA178,79

Pestomonodose40gx4porz.160gCod. art. QA195,90al kg 36,87

Cremadinocimonodose40gx4porz.160gCod. art. QA205,90al kg 36,87

Cod. art. QA15P2x1.000 g = 2.000 g

10,38

PROMO

2confe

zioni

TroffiettediRecco1.000g

Cod. art. QA156,86

solo 5,19 x 2 al kg 5,19

Cod. art. QA16P2x1.000 g = 2.000 g

13,88

PROMO

2confe

zioni

Chicchetricolore1.000g

Cod. art. QA168,94

solo 6,94 x 2 al kg 6,94

Gnocchidipatate1.000g

Cod. art. QA044,76

Dalla cucina ligure, i ravioli di pesce bianconeri: un primo piatto raffinato dalla forte presenza scenica. Con giusto equilibrio tra involucro e ripieno potrai condirli con sughi semplici o elaborati con pesce.

E un tipo di pasta classico della cucina ligure che in passato era preparato in casa. Oggi invece raro trovare chi ha la capacit e la pazienza di eseguire un piatto cos complesso. Va condito con il pesto.

Tipicit ligure da condire, quasi esclusivamente nella versione locale, con il tipico sugo, il tocco, alla genovese. Impiattare i ravioli un ottimo modo per deliziare gli ospiti con una ricetta cos caratteristica.

Sono un primo piatto che piace molto ai bambini. In questa ricetta, oltre allamido dato dalle patate, ci sono gli spinaci che completano il piatto di fibra e sali minerali. A Genova si condiscono con il pesto.

Ecco una ricetta delicata e gustosa di pasta fresca artigianale, a riconferma delle infinite molteplicit di pasta realizzate nel territorio ligure. Da condire con una salsa di pomodoro fresco o del burro alle erbe.

Un piatto tipico delle tavole italiane, gli gnocchi di patate sono un must dei pranzi della domenica. Conditi con il sugo, con il burro e salvia o con il pesto genovese, ci riportano sempre indietro nel tempo.

Per storia, radici ed elementi che la compongono si pu dire che quella ligure sia la vera cucina mediterranea. Prova ne la combinazione, lamalgama di cui sono composti questi due preziosi condimenti.

5Cod. art. QA06P2x1.000 g = 2.000 g

24,98

PROMO

2confe

zioni

Raviolidicarne1.000g

Cod. art. QA0617,99

solo 12,49 x 2 al kg 12,49

Cod. art. QA14P2x1.000 g = 2.000 g

32,86

PROMO

2confe

zioni

RaviolidelPlin1.000g

Cod. art. QA1419,60

solo 16,43 x 2 al kg 16,43

Sfogliaalluovoperlasagne

500gCod. art. QA09

3,70al kg 7,40

Cod. art. QA07P2x1.000 g = 2.000 g

24,40

PROMO

2confe

zioni

Pansotialunetta1.000g

Cod. art. QA0717,83

solo 12,20 x 2 al kg 12,20

Raviolidiboraggine1.000gCod. art. QA0217,42

Cod. art. QA02P2x1.000 g = 2.000 g 24,84

solo 12,42 x 2 al kg 12,42

PROMO2confezioni

Tortelliniallacarne1.000gCod. art. QA2311,80

Crespelle750gRicot/Spin - Cod. art. QA25Prosc/Form - Cod. art. QA26Formaggi - Cod. art. QA2713,10al kg 17,47

3x750 g = 2.250 g 26,20

solo 8,73 x 3 al kg 11,64

PROMO3confezioni

Pastaasfoglia2 rotoli500gCod. art. QA223,88al kg 7,76

Un tipico piatto della cucina piemontese, ottimo da gustare in un pranzo della festa e tradizionalmente accompagnato da un buon bicchiere di vino rosso. Puoi condire con un sugo semplice di pomodoro o con un rag.

La pasta ripiena ha da sempre un suo fascino. Sar per il fatto che non si sa mai quale sapore aspettarsi! I ravioli di boraggine sono un primo piatto realizzato con una sfoglia di pasta fresca alluovo e un ripieno di magro.

I ravioli del plin sono un primo piatto piemontese delle Langhe, del Monferrato e del Roero a base di pasta fresca alluovo che prevede lutilizzo, per il ripieno, di un misto di carni stufate. Da condire a piacere.

Tortellini della tradizione. Nonostante tutte le varianti apportate dalle varie famiglie, hanno una base, il formaggio di grana parmigiano o padano, che rimane il punto fermo per questa tradizionale ricetta.

In casa, fare la pasta fresca, storia antica. Dalla sfoglia tirata con il mattarello si ricavavano gi tanti anni fa tagliatelle, tagliolini, lasagne, ravioli, ecc. Oggi c la possibilit di ricevere un aiuto in cucina

Ben si prestano, nei vari gusti che le compongono, alla realizzazione di pi portate, spaziando dagli antipasti, ai primi piatti. Semplici ma allo stesso tempo raffinate, al cui interno vi sempre una crema ricca e intensa.

I pansoti sono un piatto a base di magro, una pasta ripiena tipica della cucina ligure, simile ai ravioli, da cui differiscono per la grandezza e lassenza di carne nel ripieno. Da condire con la crema di noci.

La pasta sfoglia una delle pi note preparazioni di appoggio in cucina, notevolmente utilizzata in pasticceria, per la realizzazione di una moltitudine di dolci, pasticcini e, non meno, torte salate.

6FORNO&PADELLAprodottisurgelatiideaRIVIERA promuove la cucina Ligure tradizionale in un campo molto singolare, quello dei surgelati, spesso fatto segno dingiusto snobismo gastronomico, favorendo lutilizzo dei prodotti locali e stimolandone la loro produzione. La diffusione della cucina tradizionale collegata con il recupero del Territorio: ideaRIVIERA, ricercando collaborazioni e scambi tra i vari soggetti interessati, si propone di richiamare alla memoria gli elementi che hanno contribuito a formare la Cucina Ligure la quale, sia in campagna sia nelle riviere, si formata sui prodotti locali ma anche sulle diverse opportunit offerte dal porto di Genova, emblema della tradizione marinara dei liguri.

Lasagnealpesto1.500g

Cod. art. BB3321,45

al kg 14,30

Lasagnealforno1.500gCod. art. BB3219,90al kg 13,27

Lasagnepasticciateaifunghiporcini

1.500gCod. art. BB31

21,45al kg 14,30

Cannellonialrag1.500gCod. art. BB3429,15al kg 19,43

Cozzegratinate1.000gCod. art. BB3628,70

Seppiolinegratinate1.000g

Cod. art. BB3724,95

Arrosticinigratinatitotaniegamberi1.000gCod. art. BB3821,35

Fatti a mano, i cannelloni al rag rappresentano una ricetta classica di pasta fresca ripiena tipica dellEmilia Romagna ma sono un primo piatto molto delicato e saporito che piacer sicuramente anche ai vostri bambini.

Lasagne al forno al pesto genovese, classica ricetta della cucina genovese moderna, amata da grandi e piccini. Nella stagione calda, la loro leggerezza, le fa preferire alle lasagne al forno tradizionali al rag!

Le lasagne al forno, chiamate spesso anche lasagne alla Bolognese, sono un primo piatto molto ricco, nutrizionalmente completo, spesso per questo servito come piatto unico oppure in occasione di feste e ricorrenze speciali.

Pasta fresca alluovo farcita con morbida besciamella e profumati funghi porcini. Le lasagne ai funghi porcini, adatte anche agli ospiti vegetariani, sono un primo piatto perfetto, dal sapore delicato e gustoso.

Stuzzicanti, sono farcite con squisito ripieno insaporito dal liquido di cottura delle cozze stesse! Semplici e velocissime da preparare, sono la ricetta ideale per aprire una gustosa cena a base di pesce.

Il prodotto pronto da cuocere e non necessita di scongelamento. Questo secondo piatto di mare da leccarsi i baffi una bont senza paragoni e, con laggiunta delle patate, diventa una cena perfetta.

Si prestano bene alla preparazione di sfiziosi antipasti. Avvolti in una deliziosa gratinatura, buoni e pratici, non necessitano di scongelamento. Riponi in forno gi caldo a 200C e cuoci per circa 15/20 minuti.

7Peperonipastellati500gCod. art. RA275,94al kg 11,88

Zucchinepastellate

1.000gCod. art. RA24

7,94

10Involtiniprimavera250gCod. art. BB304,42al kg 17,68

Frittomistogenovese

350gCod. art. BA21

9,96al kg 28,46

Tortacasarecciaconbietole,zucchineecarciofiallolioextraverginedoliva750gCod. art. BB4013,10al kg 17,47

Melanzaneallaparmigiana

1.500gCod. art. BB35

28,05al kg 18,70

Paella1.500gCod. art. NA0514,98al kg 9,99

I carciofi in pastella e fritti sono una portata gustosa che in genere pu essere servita come antipasto o per accompagnare alcuni secondi sia di carne, sia di pesce, od anche il fritto di terra alla genovese.

Dobbiamo dire che sono effettivamente veloci e facili da presentare in tavola: ogni tanto davvero un piacere poter improvvisare e gustare una frittura di verdure dellorto cos particolare e stuzzicante

Belle croccanti e soffici. Proponiamo la ricetta classica, dal sapore unico e inimitabile! E una preparazione casereccia, nulla a che vedere con i piatti elaborati dai grandi chef, ma pur eccezionali davvero!

Involtini cotti di farina e acqua, poi farciti con un composto di carne e altri ingredienti; gli involtini cos ottenuti verranno poi fritti e serviti caldi con una salsa agrodolce contenuta allinterno della confezione.

Antica frittura ligure, tra gli ingredienti vi sono i tradizionali stecchi preparati con lostia e farciti con carne o prosciutto e formaggio. Pronta in pochi minuti, si frigge senza scongelare, in abbondante olio caldo.

Uno dei piatti simbolo della cucina ligure, diffusa e apprezzata in tutta Italia, una torta salata ripiena racchiusa in sfoglie di pasta sottili, lideale per essere gustata nelle gite fuori porta del giorno di Pasquetta in quanto pu essere gustata fredda.

Le melanzane alla parmigiana rappresentano uno dei piatti meglio riusciti della tradizione mediterranea e, surgelate, hanno il grosso vantaggio di poter essere disponibili calde e filanti in qualsiasi momento.

Pratica e comoda, pronta in pochi minuti, 5/6 porzioni. Naturalmente completa di riso e di unaccurata selezione di frutti di mare. Fai riscaldare a fuoco medio per 10 minuti circa, in padella o apposita paellera.

Carciofipastellati

500gCod. art. RB25

8,92al kg 17,84

8MENDICORSAprodottisurgelatiArtigianale, nellimmaginario, evoca un manufatto buono assume un valore positivo, un riconoscimento per il lavoro del semplice uomo, come un diploma di merito, un motivo dorgoglio. Vengono in mente concetti come la difesa e il recupero dei valori di tradizione, qualit e autenticit o genuinit dei prodotti tipici locali, italiani e pensiamo alla riscoperta della tradizione, a ingredienti sani e non artefatti Sono alimenti che conservano pressoch per intero le caratteristiche organolettiche e il valore nutritivo dorigine, coniugando doti tradizionali di qualit, naturalit e salubrit del mangiar di Liguria con le moderne necessit dacquisto, conservazione e pronta disponibilit.

Bavettealpesto300gCod. art. BB474,95al kg 16,50

Cod. art. BB47P3x300 g = 900 g 9,90

solo 3,30 x 3 al kg 11,00

PROMO3confezioni

Cod. art. BB49P3x300 g = 900 g

9,90

PROMO

3confe

zioni

Pennetteallarrabbiata

Cod. art. BB494,95

al kg 16,50

solo 3,30 x 3 al kg 11,00

Zuppatoscana300gCod. art. BB584,95al kg 16,50


9,90

PROMO

3confe

zioni

Spaghettiallacarbonara

300gCod. art. BB48

4,95al kg 16,50

solo 3,30 x 3 al kg 11,00

Risottoconsalsiccia300gCod. art. BB514,95al kg 16,50

Cod. art. BB51P3x300 g = 900 g 9,90

solo 3,30 x 3 al kg 11,00

PROMO3confezioni


9,90

PROMO

3confe

zioni

Tortellinipannaeprosciutto

300gCod. art. BB50

4,95al kg 16,50

solo 3,30 x 3 al kg 11,00

Risottoaifruttidimare300gCod. art. BB524,95al kg 16,50

Cod. art. BB52P3x300 g = 900 g 9,90

solo 3,30 x 3 al kg 11,00

PROMO3confezioni

Lutilizzo delle patate e dei fagiolini, alla genovese, della pasta al pesto, permette di guadagnare gusto e volume alla portata, pur riducendo la pasta. I fagiolini sono unottima fonte di fibre e proteine vegetali.

Il sugo allarrabbiata, una ricetta che caratterizza la cucina romana. E semplice e gustoso, costituito da una base di pomodoro a cui si aggiungono il peperoncino, del pecorino romano e il prezzemolo fresco.

Il miglior piatto per scaldare lambiente! Dalla tradizione toscana giunge in tavola un piatto ricco di sapore! Scalda delle fette di pane nel forno con un filo di olio e servi con un buon bicchiere di vino.

Piatto classico della cucina laziale, preparato cuocendo al dente la pasta e rosolando il guanciale con lolio. A parte si lavorano le uova, il pecorino ed il pepe nero a cui si unir in fine la pasta lessata.

Sapori semplici da unidea gustosa per un classico piatto della tradizione gastronomica italiana, da degustare ben caldo. Delizioso il riso con la giusta quantit di amido, la giusta tenuta e la giusta grana.

Alzi la mano chi ama i tortellini Secondo noi le mani alzate sono tantissime! Ecco il suggerimento di un semplice e appetitoso piatto di tortellini alla panna e piccoli dadi di prosciutto cotto ricco e buono.

E considerato un piatto intramontabile, tipicamente italiano che pu essere servito in mille modi diversi: c chi lo preferisce in bianco e chi con il pomodoro, in questo caso ha vinto il rosa delicato.

9Cod. art. BB41P3x300 g = 900 g

9,90

PROMO

3confe

zioni

Penneaiformaggi

300gCod. art. BB41

4,95al kg 16,50

solo 3,30 x 3 al kg 11,00

Cannellonidimagro300gCod. art. BB574,95al kg 16,50


9,90

PROMO

3confe

zioni

Tagliatelleaifunghi

300gCod. art. BB464,95

al kg 16,50

solo 3,30 x 3 al kg 11,00

Maccheroncinipasticciati300gCod. art. BB534,95al kg 16,50

Cod. art. BB53P3x300 g = 900 g 9,90

solo 3,30 x 3 al kg 11,00

PROMO3confezioni


9,90

PROMO

3confe

zioni

Spaghettialpomodoro

300gCod. art. BB55

4,95al kg 16,50

solo 3,30 x 3 al kg 11,00

Gnocchiallasorrentina300gCod. art. BB544,95al kg 16,50

Cod. art. BB54P3x300 g = 900 g 9,90

solo 3,30 x 3 al kg 11,00

PROMO3confezioni

Sushiconsalsasoja,rafano,

gingermarinatoebastonciniinlegno

225gCod. art. BB29

7,98al kg 28,19

Zuppadipesceprontain10min.500gCod. art. BC115,49al kg 10,98

La pasta ai quattro formaggi un primo piatto semplice e grandemente sostanzioso. Pu essere ideale, di conseguenza, per una rapida pausa pranzo o per una cena sostanziosa perch i latticini sono piuttosto calorici.

Delicati e leggeri, i cannelloni di magro sono gustati nel tempo di quaresima o per semplice consuetudine. Tendi a nutrirti di magro? Questo piatto risponde a queste esigenze, senza trascurare il gusto.

Le tagliatelle spadellate con deliziosi funghi porcini e champignon. Unabbondante monoporzione realizzata con ingredienti selezionati alla maniera della cucina tradizionale. Adatte anche a saltare in padella.

Verdure, uova, farina, parmigiano, ricotta, (ecc.) per la preparazione di questi prodotti, sono in prevalenza di origine nazionale, per lo pi regionale, per aderire il pi possibile alla filosofia del km 0.

Ricetta semplice e gustosa preparata con pasta di semola, che ha reso la gastronomia italiana famosa in Italia e nel mondo. Il primo piatto classico vegetariano inventato nel 1762 dallabate Lazzaro Spallanzani.

Uno dei piatti campani pi conosciuti e preparati in Italia e nel mondo. Inimitabile lo splendido effetto che sortir grazie alla filante mozzarella unita alla freschezza del pomodoro e al profumo del basilico.

Sempre pi richiesto, con il termine sushi in Giappone si definisce linsieme di preparazioni a base di riso acidulato con aceto di riso accompagnato con altri ingredienti come il pesce, le verdure o le alghe.

Merluzzo, molluschi e crostacei miscelati in passata di pomodoro al profumo dellolio doliva extravergine e semplici sapori dalla tradizione come acciughe, vino bianco, aglio, pepe, prezzemolo e peperoncino...

10

Cotolettadipolloconpatate

300gCod. art. BC03

7,70al kg 25,67

Parmigianadimelanzane300gCod. art. BC046,96al kg 23,20

Trippapronta300g

Cod. art. BC106,96

al kg 23,20

Spezzatinodivitelloconpatate300gCod. art. BC096,96al kg 23,20

Arrostodimaialeconpatate

350gCod. art. BC07

6,96al kg 19,89

Scaloppineaifunghi200gCod. art. BC056,96al kg 34,80

Pettodipolloconverdure

200gCod. art. BC02

6,96al kg 34,80

Brasatoconpolenta300gCod. art. BC016,96al kg 23,20

La parmigiana di melanzane pu essere un ottimo piatto unico o un secondo piatto; il sapore tutto mediterraneo ed ideale da gustare calda, oppure a temperatura ambiente.

Selezionata trippa bovina da gustare quando preferisci. Piatto magro e dal sapore delicato, puoi aggiungere olio, pepe e, se vuoi, un po di patate. Da preparare in padella, in forno oppure in microonde.

Fritte sono un piatto veloce e versatile che si presta per cene improvvisate, pranzi al sacco e anche come work food. Le cotolette di pollo si possono personalizzare in modo molto semplice per un risultato gustosissimo.

N un primo, n una pietanza perch li riunisce entrambi! Lo spezzatino con patate un piatto completo e gustoso composto da tenera carne e succulente patate per dare vita ad una ricetta della tradizione.

Una invitante pietanza. E un secondo piatto tradizionale, preparato con le patate, che, cuocendo nel sughetto della carne, ne acquisiscono la stuzzicante gustosit. Perfetto anche con laggiunta di maionese.

Morbidissime, le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto classico della cucina di casa, carne leggera, molto gustosa e incredibilmente saporita. Piatto che riporta chi lo assaggia ai cibi semplici di un tempo.

Petti di pollo agli aromi con trionfo di fragranti verdure. Il pollo una carne bianca deliziosa che si presta a mille e pi ricette! Questo semplice piatto leggero e nello stesso tempo saporito e appagante.

Un piatto intramontabile della cucina autunnale lombarda, senza necessit di tempo per la preparazione e la cottura! Un piatto unico della tradizione casalinga, velocissimo ed incredibilmente saporito.

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FRITTURAprodottisurgelatiideaRIVIERA si propone come alternativa allomologazione dei sapori reclamata da una certa modernit, incoraggia e promuove la comprensione delle abitudini e degli stili alimentari dei liguri. Pensiamo ai cibi locali in qualit e in sicurezza senza trascurare lambiente, quindi luomo. Il processo produttivo ideaRIVIERA immune da sfruttamento del lavoro minorile o violazione dei diritti verso persone, minoranze o categorie dindividui. I prodotti sono sicuri e garantiti, ed anche rispettosi dellambiente. Lenergia elettrica impiegata per tutte le attivit e gli impianti di refrigerazione sono rispettosi dellambiente e non lesivi dello strato dozono.

Croccante e leggera impanatura, facili e veloci da cucinare, per variare la cucina ogni giorno. Come prepararli? Versa il prodotto (senza scongelare) in olio gi caldo e lascia cuocere per 4 minuti.

Gustosissime, sono veloci da cucinare nella classica padella, in poco olio caldo. Sono pronte in circa quattro minuti. Altrimenti c la modalit pi comoda: quella in forno (220C) pre-riscaldando.

Avvolte in croccante pastella richiamano alla memoria i rinomati frisceu de baccal. Prepara un secondo piatto facile, stuzzicante e gustoso: presentalo in tavola guarnito con fettine di limone.

Antipasto facile e veloce, le sue carni sono ottime. Adatto ad essere consumato fritto (pesciolini mangiatutto) o in carpione. Diffuso nelle coste del Mediterraneo lagunari e di estuario.

Un invitante suggerimento? Poni le alici (senza scongelare) in forno tradizionale a 220C per circa 10 minuti dopo averle cosparse leggermente di olio, girandole a met cottura per dorarle al meglio.

Prodotto Gourmet dItalia by Accademia del Gusto, che aiuta le persone a vivere meglio portando ogni giorno, nella loro vita, benessere e gioia di mangiare bene. Di mangiare italiano vero.

LAccademia del Gusto nasce dalla passione, dallesperienza e dalla profonda fede nei valori culturali, storici e umani su cui si fondano la civilt della tavola e la cultura gastronomica italiana.

Frittelleallagenovese500gCod. art. DA0311,96al kg 23,92

Anelliditotanopastellatiallaromana1.000gCod. art. DA0515,88

Mistomarepastellatoallaromana

1.000gCod. art. DA01

21,57

AliciimpanatedellAdriatico490gCod. art. DA0613,49al kg 27,53

Cod. art. DA06P2x490 g = 980 g 19,92

PROMO2confezioni

Cod. art. DA02P2x900 g = 1.800 g

15,98

PROMO

2confe

zioni

solo 9,96 x 2 al kg 20,33

Bastoncinidipesce900g

Cod. art. DA0212,72

al kg 14,13

solo 7,99 x 2al kg 8,88

Fettuccineditotanoimpanate450gCod. art. DA088,89al kg 19,75

Latterini1.000g

Cod. art. GA107,24

ACCADEM

IADELGUSTOAC

CADEM

IADELGUSTO

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CROSTACEIprodottisurgelatiIl pesce, quello introvabile nelle nostre acque giunge a Genova dai mari dogni parte del mondo, confezionato giornalmente a tutto vantaggio della freschezza, da mani abili, con semplicit artigianale coniugando le regole della tradizione con le esigenze della vita quotidiana. ideaRIVIERA seleziona e mantiene ittici surgelati, interscambiabili con i pi blasonati prodotti freschi, nel rispetto della naturale e preziosa catena del freddo (a temperature inferiori a 18C sottozero). La garanzia di salubrit dei prodotti deriva dalla bont delle tecniche danalisi che studiano la composizione, le alterazioni, la conservabilit delle sostanze alimentari, a seguito di precisi obblighi legislativi.

Utilizzato in tutte le cucine internazionali, gi scottato, pratico e veloce da preparare. Sfiletta la carne dolce e delicata estraendola dal carapace e dalle chele, cucinare a proprio gusto.

Crea un primo piatto di mare eccezionale per la bont del suo protagonista principale. Tripudio di sapori: salato della coda, soffice e dolciastro le tenaglie e deciso della carne del corpo.

Puoi prepararli al vapore o per condire pasta e risotti, o leggermente scottati, sono invitanti in ogni momento, guarniti con maionese oppure aglio, prezzemolo, olio e limone.

Da Mazara del Vallo uneccellenza del Mare nostrum, crostaceo tuttofare tipico del Mediterraneo di Sicilia, ambasciatore della cucina dei Borghi marinari, adatto in fritture o per zuppe.

Grandi scampi interi al naturale della pezzatura adatta alla preparazione di antipasti, primi piatti e alla piastra o alla griglia. Prodotto da scongelare in frigorifero e imbandire nel modo desiderato.

Tra i frutti di mare il riccio il pi gustoso. Il suo impiego conosciuto come accompagnamento nei celebri spaghetti ai ricci di mare. E una meraviglia spalmarla sulla focaccia genovese.

Gamberirosadelmediterraneo500gCod. art. FA0811,18al kg 22,36

Cod. art. FA08P2x500 g = 1.000 g 17,36

solo 8,68 x 2 al kg 17,36

PROMO2confezioni

Scamponi800gCod. art. FA0136,76al kg 45,95

Cod. art. FA01P2x800 g = 1.600 g 49,98

PROMO2confezioniCod. art. FA03P

3x400 g = 1.200 g 39,28

PROMO

3confe

zioni

solo 24,99 x 2 al kg 31,24

Codedigamberiargentiniselvaggi

400gCod. art. FA03

19,64al kg 49,10

solo 13,09 x 3al kg 32,73

Cod. art. FA09P3x400 g = 1.200 g

12,99

PROMO

3confe

zioni

GranchioGranciporro,intero,cotto

400gCod. art. FA09

5,42al kg 13,55

solo 4,33 x 3al kg 10,82

Asticescottato300gCod. art. FA069,99al kg 33,30

Polpadiricciodimare180g

Cod. art. FA108,48

al kg 47,11

GamberettisgusciatirosaSicilia750gCod. art. FA1123,86al kg 31,81

In tavola il meglio! Nella frittura evitare di fumare lolio. Sulla griglia o alla piastra evitare di far bruciare. Le parti a diretto contatto col calore formano benzopirene, un composto fortemente nocivo.

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Gamberi della migliore qualit, completamente sgusciati. Da servire praticamente in ogni circostanza, dallantipasto allinsalata. Puoi tuffarli in olio bollente, in padella, leggermente infarinati.

La pregiata polpa di granchio un piatto leggero e di grande impatto: riservata come ingrediente principale per salse, insalate o antipasti. Ideale per la preparazione di squisiti spaghetti.

Polpadigranchio450g

Cod. art. FA0725,69

al kg 57,09

Gamberisgusciatiindianiscottati800gCod. art. FA07J12,93al kg 16,16

AragostacubanacottapesovariabileCod. art. FA07P

al kg 42,50

Aragostetropicali4/5 crostacei1.000gCod. art. FA07PP47,40

5Spiedinidimaredigamberiecalamari

400gCod. art. MA02

11,33al kg 28,32

Gamberoniinteriargentini20/25 pz. al kg1.000gCod. art. FA0423,50

Scampisgusciati375g

Cod. art. FA0514,19

al kg 37,84

Gamberisgusciatiargentini400gCod. art. FA0219,39al kg 48,47

Classici frutti di mare dallinconfondibile e caratteristica fragranza, di pezzatura media, si riconoscono per la loro carne bianca, compatta e succulenta, sono lideale per arricchire la tua frittura di mare.

Nutrizionalmente laragosta ricca di proteine ed apprezzabile anche per lapporto calorico (112 kcal per 100 grammi di prodotto edibile): essa inoltre ricca di sali minerali (calcio, po-tassio, sodio e fosforo) e vitamine (A, B1 e B2).

Gustata come antipasto o primo piatto, con pasta o riso e anche come secondo piatto, lessata e condita con maionese o al naturale. Il tempo di bollitura non dovrebbe superare i 10 minuti dallo spiccare del bollore.

Sbollentare per 2 minuti, e saranno belli e pronti. E sufficiente una sbollentata perch un tempo eccessivo di cottura causerebbe la per-dita di minerali e gustosit. Sono anche adatti alla preparazione di gustose fritture.

Sono preparati con code di gamberoni e calamari delle migliori origini. Da assaporare nel modo pi naturale: alla brace, alla piastra o alla griglia, il metodo di cottura che esalta il sapore di queste prelibatezze.

Pescati nelle acque fredde e ricche dellArgentina, lavorati a bordo della nave. Presenta in tavola il principe dei crostacei: al forno, alla griglia, con condimenti alle erbe. Nella frittura non fare fumare lolio.

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FILETTI&TRANCEprodottisurgelatiI vantaggi di unabitudine al consumo dove figuri il pesce ben oltre le due o tre volte la settimana vanno dalla pi facile masticazione e digeribilit, allutilizzo di un patrimonio lipidico particolare, ai pregi dei grassi della serie omega-3. Inoltre, in contrapposizione ai dati preoccupanti diffusi dalle associazioni dei consumatori concernenti i banchi del pesce fresco non in regola con le etichettature non possiamo che far rilevare quanto mai sia consigliabile utilizzare gli ittici ideaRIVIERA forniti di rassicurante etichetta indicante lorigine, il modo di cattura o produzione, e la rinomata frase da consumarsi preferibilmente entro...

Dal gusto gradevole, saporito ed equilibrato, puoi utilizzarli uno ad uno. Sono particolarmente adatti allutilizzo in una cucina ricca di sugo e condimenti. Ottimi fritti in padella o al forno.

Tenerissimo, si presta alla preparazione di appetitosi antipasti, di eccellenti primi piatti e di ottimi secondi, anche alla brace. Infarinato e fritto, sprigiona la sua ineguagliabile fragranza.

Prodotto al naturale da scongelare in frigorifero e cucinare a piacere. Ideale al cartoccio, con patate a disco o al vapore, servito con un filo dolio, limone e sale. E squisito infarinato e scaloppato.

Pesce pescato (praticamente tutto lanno) nei pi freddi e pescosi mari del Nord. Del tutto senza spine, i filetti di platessa ideaRIVIERA sono praticissimi perch singolarmente utilizzabili.

Teneri e succulenti filetti, sono completamente senza spine, sono utilizzabili uno ad uno perch tranciati a coltello in pi piccole parti, direttamente nel luogo di pesca e di lavorazione.

Cuoridifilettidimerluzzo600gCod. art. EA0514,78al kg 24,63

Filettiditrotasalmonata1.000gCod. art. EA0219,90

Cod. art. EA04P3x800 g = 2.400 g

29,97

PROMO

3confe

zioni

Filettidimerluzzo800g

Cod. art. EA0418,36

al kg 22,95

solo 9,99 x 3al kg 12,49

Rosellinedicernia600g

Cod. art. EA1316,50

al kg 27,50

Filettidiorata450gCod. art. EA0322,48al kg 49,95

Cod. art. EA03P2x450 g = 900 g 32,40

PROMO2confezioni

solo 16,20 x 2 al kg 36,00

Cod. art. EA07P2x700 g = 1.400 g

23,78

PROMO

2confe

zioni

Filettidiplatessa700g

Cod. art. EA0717,55

al kg 25,07

solo 11,89 x 2al kg 16,99

Trancedipescespada500gCod. art. PA0317,49al kg 34,98

Cod. art. PA03P3x500 g = 1.500 g 34,98

PROMO3confezioni

solo 11,66 x 3 al kg 23,22

Tenerissimi e rosei filetti al naturale di trota salmonata allevata in Italia, senza lische e con pelle, dalla polpa fragrante. Si prestano alle pi svariate preparazioni, in particolare sono consigliabilissimi al cartoccio.

Filetti al naturale di cernia, senza pelle, presentati a mo di rosellina, morbidi e gradevoli per tutti i palati, sono praticissimi, leggeri e digeribili, completamente privi di lische. Lideale per bimbi e anziani.

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Presso le Isole Loften pescato il miglior merluzzo artico norvegese Gadus morhua, che, superando loriginale processo di essiccazione, acquisisce il suo sapore inconfondibile.

Polpose trance senza pelle, adatte per essere gustate al verde o per essere impanate. Pesce assai digeribile, molto magro, ideale per chi vuole osservare un regime ipocalorico.

Da cucinare in svariati modi, oltre che infarinato e fritto, ha carne tenerissima e saporosa, eccellente cucinato alla piastra o sulla griglia, previa leggera salmistratura.

Il salmone ideaRIVIERA contiene circa il 4-5% di grassi e ha un colore pi vario di quello delle altre specie. Ideale per preparare marinate e piatti dalla cottura veloce per conservarne la succosit.

Nel rispetto della primitiva tradizione il merluzzo artico diviene filetto di baccal dissalato. Ammollato e surgelato riacquista la naturale delicatezza della polpa ed il caratteristico sapore.

Leggeri e teneri si prestano a diverse modalit di preparazione, ad esempio si possono infarinare per frittura (senza togliere la sottile pelle) utilizzando farina di mais e talvolta pangrattato.

Delicati, magrissimi e succulenti filetti. Cuocili al vapore o alla griglia, fritti o semplicemente lessati. Pesce ricco, fonte di Omega 3, grazie allolio totale fornito, pari a circa il 5% del peso totale.

Trancedistoccafissonorvegese

900gCod. art. GA02

17,49al kg 19,43

Trancedinasello800gCod. art. PA0114,29al kg 17,86

Cod. art. EA12P3x450 g = 1.350 g

41,34

PROMO

3confe

zioni

Filettidibranzino450g

Cod. art. EA1220,67

al kg 45,93

solo 13,78 x 3al kg 30,62

Filettidigallinella450gCod. art. EA1015,44al kg 34,31

Cod. art. EA10P3x450 g = 1.350 g 30,88

PROMO3confezioni

solo 10,29 x 3 al kg 22,87

Cod. art. EA11P3x600 g = 1.800 g

39,46

PROMO

3confe

zioni

Cuoridifilettidisalmone

600gCod. art. EA11

19,73al kg 32,88

solo 13,15 x 3al kg 21,29

Filettidibaccaldissalato800gCod. art. EA0119,49al kg 24,36

Cod. art. PA05P3x500 g = 1.500 g

14,97

PROMO

3confe

zioni

Trancediverdesca500g

Cod. art. PA059,98

al kg 19,96

solo 4,99 x 3al kg 9,98

Filettidipangasio800gCod. art. EA148,25al kg 10,31

I filetti di pangasio si distinguono per il limitato apporto di grassi. Polposi e morbidissimi hanno sapore neutro, quindi gradito ai bimbi, che generalmente non amano i sapori forti. Gustosissimi fritti.

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SELEZIONEMARINARAprodottisurgelati

Crea una zuppa di pesce senza spine da servire con crostoni di pane abbrustolito strofinati con aglio. Contiene preziosi sali minerali di silicio, fosforo, zinco, iodio e moltissime vitamine.

E una comoda, diversa e ricchissima selezione di frutti di mare, molluschi e piccoli crostacei veloce e semplice da preparare, il tutto gi ben pulito. E inoltre cibo povero di grassi e di calorie.

Gi pulite, senzosso, occhi e bocca, surgelate una ad una, sono pronte da scongelare, sciacquare e cucinare. Ottime in guazzetto con piselli. Provale in aggiunta alla frittura di pesce.

Suggerita in caso di diete dimagranti. Ricca di proteine, magrissima e gustosa molto digeribile ed adatta ai bambini (se lessa o cotta al vapore) e con minime lische. E eccellente cucinata ai ferri.

Teneri anelli spellati, ideali per preparare una gustosa frittura. Ricchi di vitamine e sali minerali, grazie al loro basso contenuto calorico sono unottima ed equilibrata fonte di proteine.

Inconfondibile e particolare specie presente nelle acque tropicali salmastre o dolci. Sempre pi frequente lutilizzo dato lattuale divieto di pesca di esemplari (sardina) sotto-misura nei nostri mari.

Zuppadimareconmistoscoglio640gCod. art. NA0314,96al kg 23,37

Cod. art. NA03P3x640 g = 1.920 g 29,92

solo 9,97 x 3 al kg 15,58

PROMO3confezioni

Seppie800gCod. art. GA0815,90al kg 19,87

Cod. art. GA08P2x800 g = 1.600 g 19,98

PROMO2confezioniCod. art. GA04P

2x700 g = 1.400 g 34,98

PROMO

2confe

zioni

solo 9,99 x 2 al kg 12,49

Sogliole700g

Cod. art. GA0420,88

al kg 29,83

solo 17,49 x 2al kg 24,98

Cod. art. LA03P225 g x 4 x 3 = 2.700 g

25,98

PROMO

3confe

zioni

Pesceghiaccio225gx4=900g

Cod. art. LA0312,99

al kg 14,43

solo 8,66 x 3al kg 9,62

Anelliditotano750gCod. art. GA0116,59al kg 22,12

Cod. art. GA01P3x750 g = 2.250 g 25,98

PROMO3confezioni

solo 8,66 x 3 al kg 11,55

Preparatoperspaghettatadimare500gCod. art. LA0411,98al kg 23,96

Cod. art. LA04P2x500 g = 1.000 g 19,92

PROMO2confezioni

solo 9,96 x 2 al kg 19,92

Come alternativa al pesce fresco, il pesce freddo. Al tempo presente, il pesce citato in tutte le sue svariate origini e modalit di cattura (mare, lago, fiume e allevamenti in vasche, a terra o in mare) compresi i pesci surgelati e conservati. Non tutti i consumatori di pesce hanno la possibilit di accostarsi al pesce pescato di fresco. Tutti sanno che, da tempo, si usa consumare pesce congelato o surgelato. Daltra parte moltissimi sono i ristoranti frequentati o visitati da avventori dogni specie che trovano indicato sulla lista delle vivande il pesce fresco e quello congelato, entrato peraltro a pieno titolo nelluso comune, nonostante le svariate, numerosissime localit affacciate sui pescosi mari dItalia.

La buridda, in dialetto genovese buidda, la zuppa di pesce per chi ha il timore delle lische, sicuramente senza spine, ideaRIVIERA seleziona e dosa abilmente vari tipi di seppie e calamari.

Buriddadiseppieecalamari

800gCod. art. NA01

18,36al kg 22,95

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Frutti di mare completamente sgusciati, uno ad uno surgelati, sono comodissimi se desideri cucinare solo la quantit di cui necessiti. Ottima soluzione per improvvisare una spaghettata.

Abbiamo unito ai nostri frutti di mare una selezione speciale di frutti della terra per creare una fantastica zuppa senza spine. Da servire con crostoni di pane abbrustolito strofinati con aglio.

Una perfetta mescolanza di frutti di mare gi puliti e sgusciati, adatti a realizzare un piatto al tempo stesso ricco, leggero e nutriente, con pochi grassi saturi e abbondanti acidi grassi polinsaturi.

Da lessare e prepararsi in insalata, in umido o con un fresco sughetto al pomodoro, tenerissimo e gustoso. Nutrizionalmente saziante e ipocalorico contiene una bassissima percentuale di grassi.

Selezionate e subito surgelate una ad una, da cucinare a piacere. Ad esempio gratinate al forno, al microonde, in padella o alla marinara. Sono pronte in pochi minuti: gustose e saporite.

Piccoli e giovani Polpetti puliti e pronti per essere cucinati dopo averli scongelati e sciacquati. Sono ottimi in umido o a piacimento secondo la tua fantasia, sono tenerissimi e veloci da preparare.

Svariate qualit di pesce con cui preparare il piatto marinaro per eccellenza. Si presta a tutte le varianti della propria cucina regionale. Il tegame di coccio il suo recipiente ideale per la cottura.

Polpo1.600gCod. art. GA06D31,66al kg 19,79

Cod. art. GA05P2x800 g = 1.600 g

26,94

PROMO

2confe

zioni

Polpoindopacifico800g

Cod. art. GA0517,23

al kg 21,57

solo 13,47 x 2al kg 16,84

Trionfodicozzeevongole300g+300g=600gCod. art. NA0211,11al kg 18,52

Cod. art. LA02P3x1.000 g = 3.000 g

17,97

PROMO

3confe

zioni

Cozzeconguscionellorosucconaturale

1.000gCod. art. LA02

8,99

solo 5,99 x 3al kg 5,99

Spadellatadimare800gCod. art. LA0122,63al kg 28,29

Spadellatamareemonti

900gCod. art. LA06

21,79al kg 24,21

Sautdimare500gCod. art. MA079,04al kg 18,08

Cod. art. MA07P3x500 g = 1.500 g 14,97

PROMO3confezioni

solo 4,99 x 3 al kg 9,98

ZuppadimareallaRiviera

800gCod. art. NA07

19,61al kg 24,51

Saut (saltato) con Cozze, Vongole, pomodori, Gamberi interi, salsa (acqua, olio extravergine di oliva, olio di semi di girasole, prezzemolo, basilico, aglio, farina di frumento, sale, peperoncino).

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CARNIprodottisurgelatiMolti prodotti ideaRIVIERA riguardano leconomia locale. Spesso, le nostre fonti produttive sono costituite da chi direttamente pesca, lavora e commercializza i vari prodotti. Anche non ittici. Non siamo contro la circolazione globale di beni e risorse ma crediamo che anche quando una produzione non sembri troppo conveniente, a volte valga la pena di sostenerla. Crediamo che se tutte le aziende italiane che sbandierano Made in Italy avessero investito in Italia, non ci sarebbe il problema della disoccupazione. Se non ci investi tu, italiano, in Italy, chi ci dovrebbe investire? Siamo anche certamente coscienti del fatto che la produzione locale non sia sufficiente a coprire il fabbisogno complessivo.

Petto di pollo a fette, senza la forcella, senza pelle, al naturale, pronto per la cottura. Sottili fettine di filetto di pollo, dalla consistenza soda. Scongelare il prodotto e cucinare come il fresco.

Fesa di tacchino a fette, sottilissime, surgelate una ad una. E la parte pi pregiata, tenera e saporita del tacchino, leggera e molto digeribile ottima scottata in padella con un filo dolio.

Linconfondibile ricetta della cucina mediorientale proposta adottando carni di pollo e tacchino italiane gi cotte e aromatizzate, solo da scaldare in padella, senza utilizzare alcun condimento.

Carni bovine pregiate di razza Chianina IGP nate e cresciute nel territorio della Toscana e dellUmbria. Prodotto garantito dal Min. delle Pol. Agr. Alim. e For. ai sensi dellart. 10 del Reg. (CE) 510/06.

Appetitosi e invitanti i teneri e croccanti petti di pollo sono gi impanati e imbottiti con prosciutto cotto e formaggio fondente. Sono adatti ad essere infornati o cucinati in padella.

Squisiti alla griglia, pregiati, morbidi e profumati, gli spiedini di carne di pecora sono tipici della cucina abruzzese, celebri nellimperiese col nome di rrustell, sono cubetti di carne molto magra.

Risultato croccante con la cottura in forno, ad esempio nelle pirofile usa e getta. vera goduria per i patiti del genere. O dorate nel microonde in solo 3 min. e, se non ti lecchi le dita non godi!

Fettinedipettidipollo1.000g

Cod. art. CA1218,99

Kebabsnacklamelleditacchino500gCod. art. CA036,11al kg 12,22

Fettinedifesaditacchino1.000gCod. art. CA1120,65

4Medaglionidicarnebovinadirazzachianina

320gCod. art. CA98

6,69al kg 20,91

Cordonbleu4porz.480gCod. art. BC069,93al kg 20,69

Durangoalettedipolloarrosto600g

Cod. art. CA069,75

al kg 16,25

20Arrosticiniartigianali400gCod. art. CA9712,49al kg 31,22

Cod. art. CA12P2x1.000 g = 2.000 g

28,92

PROMO

2confe

zioni

solo 14,46 x 2al kg 14,46

Cod. art. CA98P3x320 g = 960 g

15,99

PROMO

3confe

zioni

solo 5,33 x 3al kg 16,66

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MENVEGETARIANOprodottisurgelatiPisellinovelli1.000gCod. art. RA184,92

Cod. art. RA18P2x1.000 g = 2.000 g 6,78

solo 3,39 x 2al kg 3,39

PROMO2confezioni

Minestrone13verdure1.000gCod. art. RA113,74

Cod. art. RA11P2x1.000 g = 2.000 g 5,24

PROMO2confezioniCod. art. RA16P

2x1.000 g = 2.000 g 5,04

PROMO

2confe

zioni

solo 2,62 x 2al kg 2,62

Patateabastoncino1.000g

Cod. art. RA163,60

solo 2,52 x 2al kg 2,52

Asparagiverdi1.000g

Cod. art. RA019,99

Funghiporcinitagliatiafetteprontiin6min.500gCod. art. RA2217,96al kg 35,92

Funghichampignonafette1.000g

Cod. art. RA265,12

Funghimisticonporcini450gCod. art. RA234,49al kg 9,84

Le verdure surgelate nascono da scrupolosi controlli delle materie prime utilizzate, che devono essere sane e freschissime. Autentiche primizie della migliore qualit, sono raccolte al giusto punto di maturazione, selezionate con cura, perfettamente tagliate, pulite e subito surgelate. Sempre sode e compatte: un assortimento dalle mille virt benefiche, da preparare secondo il proprio gusto e fantasia. Tutto questo grazie alla tutela della qualit attraverso i controlli della filiera produttiva, basata sullimpiego delle basse temperature, che tra i diversi sistemi di conservazione senza dubbio il migliore, sia sotto laspetto della sicurezza igienico - sanitaria sia sotto laspetto della preservazione della qualit.

La ricchezza di questi piccoli legumi costituita dallabbondante quantit di acido folico contenuto, oltre alle vitamine tra cui spicca la C, i minerali, soprattutto potassio, magnesio, ferro e calcio.

Frittura classica. Scaldare lolio a 180C in una profonda padella. Quando lolio caldo versare le patate ancora surgelate e cuocere per 5 minuti circa. Per ottenere un risultato eccellente utilizzare abbondante olio.

Cucinare surgelato in casseruola / pentola a pressione / microonde. Ingredienti: patate (stabilizzate: E450), carote, pomodori, fagiolini, piselli, zucchine, fagioli borlotti, porri, cavolo verza, cavolfiore, sedano, prezzemolo, basilico.

Per assaporare tutto lanno il gusto e la tenerezza delle pregiate punte di asparagi, da cucinare con uova, burro e parmigiano, ad esempio. Far scottare il prodotto direttamente, senza necessit di scongelamento.

Non necessario scongelare. Spadellare a fuoco vivo per 15 minuti o secondo il grado di cottura desiderato, con burro e olio doliva. Profumare a piacere con aglio e prezzemolo tritato. Salare e pepare quanto basta.

Buoni, nutrienti e leggeri, si cucinano facilmente. Da aggiungere in fantasiose insalate, sono ottimi trifolati oppure come condimento per risotti e pasta, o in carpaccio con parmigiano a scaglie, olio e sale.

Profumatissimi, vengono selezionati accuratamente, mondati e affettati. Ideali per arricchire in modo raffinato le pietanze o per preparare prelibati contorni e gustosi sughi. Da trattare come il prodotto fresco.

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Cavolfioriarosette1.000gCod. art. RA172,97

Broccoliarosette1.000g

Cod. art. RA035,54

Spinacifogliaporzione1.000gCod. art. RA204,96

Carciofiaspicchi1.000g

Cod. art. RA069,97

Cod. art. RA20P2x1.000 g = 2.000 g 6,90

solo 3,45 x 2al kg 3,45

PROMO2confezioni

Fagioliniextrafini1.000gCod. art. RA084,84

Fagioliborlotti1.000g

Cod. art. RA073,48

Contornoghiotto(peperoni,melanzane,zucchine,pomodori,cipollealforno)1.000gCod. art. RA154,94

Bietolaerbetteporzione1.000g

Cod. art. RA023,90

Ideali da cucinare lessati, conditi, ricoperti di besciamella e passati in forno. Sono un ottimo condimento per la pasta. Hanno un sapore delicato e rientrano negli ortaggi ben accettati dai commensali pi giovani.

Vera fonte di fibre e polifenoli, esercitano unazione salutare per chi vuole restare in forma, contengono poche calorie. Ottimo ingrediente base per la preparazione di insalate, primi piatti e contorni.

Tenerissimi, gi puliti, i carciofi rappresentano una vera e propria miniera di principi attivi. Hanno pochissime calorie, sono molto gustosi ed hanno molte fibre. Bollire per qualche minuto in acqua leggermente salata.

Sono celebrati per il loro elevato contenuto diferro. In realt il ferro contenuto in tutti gli alimenti vegetali scarsamente assimilabile, dunque difficilmente si raggiungono le dosi giornaliere consigliate solo con tali alimenti.

Classici fagioli delle nostre tavole, caratterizzati dalla buccia rossa e dalla loro consistenza. Facili e veloci da ricettare, sono adatti per ogni pietanza. Sono lideale con la pasta o lessati da servire in insalata.

Lesiguit in carboidrati associata alle poche proteine (2,1%) rende i fagiolini un alimento ipocalorico: solo 18 Kcal per hg inoltre vantano abbondanza in fibre, propriet diuretiche, rimineralizzanti e rinfrescanti.

Ottima per svariate preparazioni: come piatto a s, come contorno a carni, pesci e formaggi, come ingrediente di ripieni. Contiene elevate quantit di fibre, che danno saziet e rallentano lo svuotamento gastrico.

Pronto in padella in soli cinque minuti. Esplosione di gustosit e di colori con i migliori ortaggi pre-tagliati: peperoni, melanzane, zucchine e cipolle al forno, insaporiti da un sugo che ne esalta i sapori autentici.

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DOLCERIAprodottisurgelatiAspetti salutistici della congelazione domestica. bene ricordare che pi rapidamente si abbassa la temperatura meno tempo avranno i microrganismi per svilupparsi. Larresto della moltiplicazione microbica avviene in quanto lacqua dellalimento, cristallizzando, non pi disponibile per i germi. Tende inoltre ad arrestarsi lattivit degli enzimi che provocherebbero la degradazione dellalimento. La refrigerazione permette di allungare la conservabilit degli alimenti senza per bonifi care i prodotti. I microrganismi con le basse temperature entrano in una sorta di vita latente per cui, una volta eff ettuato lo scongelamento, riprenderanno la loro attivit.

Laspetto economico basilare nelle scelte dei cibi. Spesso idee alimentari errate si traducono in errati comportamenti nella spesa di tutti i giorni. Quali sono gli errori pi comuni. 1. I prodotti di qualit sono costosi. Non aff atto

vero. Scegliere sempre la marca meno costosa non una saggia strategia. Impara a chiederti: perch costa meno? Scoprirai data di scadenza breve, conservanti, ingredienti di scarsa qualit ecc. e non serve neppure muoversi allopposto scegliendo il prodotto pi costoso. Limportante un giusto compromesso dove il costo importante, ma non la cosa pi importante. Chi lamenta alti prezzi dovrebbe capire che fare la spesa tutti i giorni antieconomico: banalmente,

preferibile unincetta di prodotti in off erta (serve semplicemente un congelatore per conservare i cibi deperibili) piuttosto che optare ogni giorno per prodotti scadenti perch meno cari. Il miglior tonno in off erta al 30% di sconto costa come un tonno scadente a prezzo pieno. pi intelligente trovare prodotti ottimi a minor prezzo, che spendere di meno in assoluto. 2. Alcuni alimenti sono inavvicinabili. Se alludi a branzini, salmone aff umicato, culatello ecc. hai ragione, ma dal punto di

vista nutrizionale non detto che migliore ci che costa di pi. Il tartufo lesempio pi eclatante: anche il pi costoso ha propriet nutrizionali praticamente nulle. Quindi impara a giudicare i cibi non in base alla moda pi raffi nata, ma al loro vero valore nutritivo. Il tonno o il salmone sottoforma di conserve inscatolate sono altrettanto validi che orate e branzini e il salmone al naturale addirittura meglio di quello aff umicato e costosissimo. Il prezzo non tutto, no?

16Ricoperti800gCod. art. TA109,90 0,62 cad.

8Tartufi bianchi720gCod. art. SA0811,95 1,49 cad.

12Conipanna900g

Cod. art. TA0411,95

0,99 cad.

Profiterolesalcacao900g(9porz.)Cod. art. SA069,98al kg 11,09

8Tartufi cacao720g

Cod. art. SA0711,95

1,49 cad.

Pannacottaalcaramello900g(9porz.)

Cod. art. SA0912,45

al kg 13,83

Profiterolesbianchi900g(9porz.)Cod. art. SA289,98al kg 11,09

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GELATOALCUCCHIAIO

Il gelato italiano conosciuto ed apprezzato in tutto il mondo: anche per questo, si sta cercando un modo di tutelarlo con la creazione di un disciplinare di produzione e magari, in futuro, una certificazione di

qualit a livello europeo come potrebbe essere una STG o una IGP. C una bella differenza infatti tra chi usa solo i neutri o le basi che apportano poco pi dei neutri, e chi utilizza le cosiddette basi ad alta grammatura; i prodotti semilavorati al posto dei prodotti puri; ecc. Di seguito alcune fra le proposte messe in campo. Lultima in ordine di apparizione quella di ACOMAG (Associazione Nazionale Costruttori Macchine e Arredamenti per

Gelaterie) e AIIPA (Associazione Italiana Industrie Prodotti Alimentari) che sostanzialmente definisce il gelato artigianale come un prodotto di produzione propria, realizzato nel laboratorio stesso, non ponendo alcun limite aggiuntivo alla preparazione del gelato. Di fatto, nulla cambierebbe rispetto a prima: tutti i gelatai che preparano in proprio il gelato, a prescindere dagli ingredienti utilizzati, potrebbero avvalersi della nomea di gelatai

artigianali. A questo punto i Gelatieri per il gelato, un movimento di gelatai, sono insorti accusando le associazioni di industriali di proporre un gelato che non pu fare a meno delle basi e che non esclude la possibilit di utilizzarle in modo anche massivo. Esistono poi delle certificazioni regionali: quella del Piemonte e della Lombardia, in particolare; infine esiste un disciplinare dellassociazione Artigelato ed una iniziativa di Agrimontana

Parola dordine: accontentare tutti. Abbiamo voluto soddisfare tutti i palati dando origine ad un vasto assortimento di gusti, in evoluzione continua. Per gli amanti della tradizione off riamo i piaceri pi classici della gelateria italiana come il Tiramis, la Stracciatella, la Panna Cotta, la Crema Fiorentina, il Fiordilatte, il Bacio. Per chiunque voglia cambiare, le novit proposte questanno sono la Vaniglia del Madagascar, il Pistacchio variegato gianduia, il Croccantino al cioccolato, la Panna con liquirizia ed i freschissimi Sorbetti al Limone di Sicilia e al Caff . Tutte le ricette sono realizzate al nostro interno, cos come gli sciroppi adoperati come variegature. Tutto questo permette di dare origine a ricette originali ed inimitabili.

Nocciolavariegatogiauduia500glavoratoamanoCod. art. TA015,89al kg 11,78

Cod. art. TA01P2x500 g = 1.000 g 7,78

solo 3,89 x 2

PROMO2confezioni

Paciugo500glavoratoamanoCod. art. TA295,89al kg 11,78

Cod. art. TA29P2x500 g = 1.000 g 7,78

solo 3,89 x 2

PROMO2confezioni

Stracciatella500g

lavoratoamanoCod. art. TA12

5,89al kg 11,78

Cod. art. TA12P2x500 g = 1.000 g

7,78

solo 3,89 x 2

PROMO

2confe

zioni

Cremafiorentina500g


5,89al kg 11,78

Cod. art. TA16P2x500 g = 1.000 g

7,78

solo 3,89 x 2

PROMO

2confe

zioni

Fiordilatte500glavoratoamanoCod. art. TA025,89al kg 11,78

Cod. art. TA02P2x500 g = 1.000 g 7,78

solo 3,89 x 2

PROMO2confezioni

Cioccolatissimoalfondente,lattee

bianco500g


5,89al kg 11,78

Cod. art. TA33P2x500 g = 1.000 g

7,78

solo 3,89 x 2

PROMO

2confe

zioni

BACIO500glavoratoamanoCod. art. TA285,89al kg 11,78

Cod. art. TA28P2x500 g = 1.000 g 7,78

solo 3,89 x 2

PROMO2confezioni

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con la sua associazione Artisti del gelato. Il disciplinare lombardo obbliga luso di latte fresco nella miscela, per non dice molto altro lasciando campo libero alle basi contenenti aromi e oli vegetali, per esempio. Le altre due certificazioni pongono un limite allutilizzo di semilavorati e delle basi, indicando precise quantit degli ingredienti minimi da utilizzare per produrre un gelato artigianale. In particolare, il disciplinare del Piemonte

non esclude lutilizzo delle basi, ma nella misura del 5% al massimo sul peso totale della miscela, escludendo dunque lutilizzo delle basi ad alta grammatura, positivo anche che il latte in polvere debba servire solo per bilanciare la miscela e non al posto del latte fresco. Sono vietati i grassi diversi da quelli del latte (dunque anche gli oli vegetali) ma resta il neo degli aromi artificiali, che non sono vietati. Nel disciplinare di Artigelato troviamo le

regole pi restrittive: qui non sono utilizzabili gli aromi artificiali, n alcun altro additivo di origine non naturale. Queste regole, sia chiaro, definiscono semplicemente cosa dovrebbe essere un gelato artigianale vero, di alta qualit, decisamente differenziato da un prodotto industriale. Per avere una idea della situazione attuale, si considerino questi numeri: su pi di 350 gelaterie presenti nella provincia di Bologna, quelle che potrebbero

fregiarsi della certificazione di Artigelato si conterebbero sulla dita di una mano. Anche Agrimontana, unazienda che produce semilavorati di alta qualit per pasticcerie e gelaterie, ha iniziato un progetto (Artisti del gelato) basato su un disciplinare che esclude lutilizzo dei mono e digliceridi, degli aromi e di qualunque altro additivo di origine non naturale, e certifica i gelatieri che decidono di aderire a tale disciplinare

Spagnola500glavoratoamanoCod. art. TA115,89al kg 11,78

Cod. art. TA11P2x500 g = 1.000 g 7,78

solo 3,89 x 2

PROMO2confezioni

Tiramisu500g


5,89al kg 11,78

Cod. art. TA19P2x500 g = 1.000 g

7,78

solo 3,89 x 2

PROMO

2confe

zioni

Pannaconfragole500glavoratoamanoCod. art. TA325,89al kg 11,78

Cod. art. TA32P2x500 g = 1.000 g 7,78

solo 3,89 x 2

PROMO2confezioni

Croccantinoalcioccolato

500glavoratoamano

Cod. art. TA215,89

al kg 11,78

Cod. art. TA21P2x500 g = 1.000 g

7,78

solo 3,89 x 2

PROMO

2confe

zioni

Pannacotta500glavoratoamanoCod. art. TA205,89al kg 11,78

Cod. art. TA20P2x500 g = 1.000 g 7,78

solo 3,89 x 2

PROMO2confezioni

VanigliadelMadagascar

500glavoratoamano

Cod. art. TA055,89

al kg 11,78

Cod. art. TA05P2x500 g = 1.000 g

7,78

solo 3,89 x 2

PROMO

2confe

zioni

Sorbettoallimone500g


5,89al kg 11,78

Cod. art. TA20P2x500 g = 1.000 g

7,78

solo 3,89 x 2

PROMO

2confe

zioni

Cod. art. TA09 Aff ogato al cioccolato lavorato a mano 500 g 1x5005,89 5,89 Cod. art. TA09P Aff ogato al cioccolato lavorato a mano 500 g 2x5003,89cad. 7,78 Cod. art. TA27 Pistacchio var. gianduia lavorato a mano 500 g 1x5005,89 5,89 Cod. art. TA27P Pistacchio var. gianduia lavorato a mano 500 g 2x5003,89cad.7,78 Cod. art. TA34 Panna con liquirizia lavorato a mano 500 g 1x5005,89 5,89 Cod. art. TA34P Panna con liquirizia lavorato a mano 500 g 2x5003,89cad. 7,78 Cod. art. TA35 Ciock menta lavorato a mano 500 g 1x5005,89 5,89 Cod. art. TA35P Ciock menta lavorato a mano 500 g 2x5003,89cad. 7,78 Cod. art. TA36 Limone e fragola lavorato a mano 500 g 1x5005,89 5,89 Cod. art. TA36P Limone e fragola lavorato a mano 500 g 2x5003,89cad. 7,78

... ed ancora

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BISCOTTI&DOLCEZZE

la Bastardella*PASTICCERIA LIGURE

(*) Bastardella: piccola pentola a fondo semisferico per montare creme o

cuocere a bagnomaria

I carboidrati ad Alto Indice Glicemico innalzano la concentrazione di glucosio nel sangue (glicemia), evento che libera il meccanismo perverso dellinsulina. I carboidrati sono i principali responsabili di

sovrappeso e insorgenza di patologie collegate. E vero che leccesso di carboidrati AIG (detti anche impropriamente zuccheri semplici) uno dei difetti della dieta di molte persone, ma altrettanto vero che senza una visione a 360 gradi dellalimentazione facile assumere posizioni intransigenti che non risolvono nulla. Ci che fa male leccesso di carboidrati, a prescindere dal loro indice glicemico: prima di valutare la qualit dei glucidi che assumiamo,

dobbiamo valutare le quantit. I carboidrati AIG non sono sempre nocivi, sono addirittura consigliabili dopo una attivit sportiva per ristabilire le scorte di glicogeno muscolare: i carboidrati AIG rifanno tali scorte e quindi vanno utilizzati. I carboidrati AIG si trovano negli alimenti che hanno un indice glicemico elevato (superiore a 60 - 70). Non necessario imparare a memoria lindice glicemico di ogni alimento, poich allinterno di ogni categoria

di alimenti le variazioni sono molto limitate. Esistono delle eccezioni che bisogna conoscere per evitare errori, sono poche e facili da ricordare: 1. La frutta, la verdura, i cereali integrali, i latticini hanno in generale un indice glicemico basso. 2. I cereali raffi nati, lo zucchero (saccarosio), i dolci, le bevande zuccherate hanno un indice glicemico alto. E sempre bene leggere gli ingredienti riportati sulletichetta dei prodotti per individuare i carboidrati AIG.

Mescolanza250g

Cod. art. LB312,35

al kg 9,40

Impossibile vivere lontani dalla vaniglia, laroma pi famoso del mondo. Lossessione in cucina totale, a cominciare dai profumi del vino per fi nire con la crema, alla vaniglia appunto, passando attraverso i budini, lo yogurt, il gelato, e anche il t. Unaltra cosa la rende meno simpatica: in natura se ne producono duemila tonnellate lanno, negli stabilimenti chimici se ne fabbricano circa dodicimila tonnellate. Ma vanillina di sintesi che, se estratta dalla vaniglia naturale, equivarrebbe a sole 40 tonnellate lanno, quantit che si potrebbe ottenere perci solo dallestrazione di 600.000 tonnellate di prodotto naturale. E tutto perch luso di questo aroma cos fortemente generalizzato.

Bacididama200gCod. art. LB323,95al kg 19,75

Baciobianco200g

Cod. art. LB334,95

al kg 24,75

Canestrelli250gCod. art. LB344,45al kg 17,80

Anicini150g

Cod. art. LB352,35

al kg 15,67

Caporali150gCod. art. LB362,35al kg 15,67

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Per scoprire un prodotto ad alto indice glicemico basta verifi care se negli ingredienti c la dicitura zucchero o sciroppo di glucosio ai primi posti. Lo sciroppo di cereali equivalente allo sciroppo di glucosio. Il gusto per il dolce, come quello per il salato, acquisito e si pu educare. Chi abituato a bere il caff con due cucchiaini di zucchero e ama i dolci molto dolci tende ad assumere troppi carboidrati AIG per soddisfare il piacere di mangiare. Il primo

passo da fare abituare il gusto ad essere soddisfatto da una plausibile quantit di zuccheri. Non necessario eliminare del tutto lo zucchero n evitare i dolci. Chiunque pu concedersi un piccolo dolce alla fi ne di ogni pasto, allinterno di unalimentazione sana, limportante far quadrare il bilancio calorico quotidiano in modo accettabile. In linea generale, ci si dovrebbe abituare al consumo di alimenti con zucchero aggiunto solo quando non esiste

alternativa: i dolci non possono non contenere zucchero, ma lo yogurt si. Per esempio. usare poco zucchero per dolcifi care le bevande, e sostituirlo con il fruttosio, ridurre drasticamente le bevande zuccherate. Bisognerebbe abituarsi a bere solo acqua. Se aprite il frigorifero di un americano, vedrete una quantit enorme di bevande zuccherate (praticamente non bevono che quelle): infatti uno su quattro obeso. In alternativa (ma il problema viene solo aggirato,

si possono consumare bevande rese pi dolci con dolcifi canti di sintesi innaturali con zero calorie. Per spostare verso il basso lindice glicemico di qualsivoglia alimento suffi ciente assumerlo insieme a proteine e/o grassi: quindi bene assumere alimenti contenenti carboidrati ad alto indice glicemico insieme ad altri. Per questo un dolce a fi ne pasto, se il bilancio calorico rispettato, meglio di una coca cola a stomaco vuoto!

Frollinicongoccedicioccolato350gCod. art. LB464x350 g = 1.400 g9,96al kg 7,11

Frolliniconcacaoenocciole350gCod. art. LB464x350 g = 1.400 g9,96al kg 7,11

Frolliniconpannaecacao

350gCod. art. LB48

4x350 g = 1.400 g9,96

al kg 7,11

Frollinicongranelladizucchero350gCod. art. LB514x350 g = 1.400 g9,96al kg 7,11

Frolliniconpanna350g

Cod. art. LB454x350 g = 1.400 g

9,96al kg 7,11

40Fettebiscottateintegrali330gCod. art. LB431,45al kg 4,39

Frolliniconfarinadirisoelatte

350gCod. art. LB49

4x350 g = 1.400 g9,96

al kg 7,11

40Fettebiscottatedorate330gCod. art. LB421,45al kg 4,39

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EMPORIOBARILLAIl grano duro emiliano per produrre Pasta Barilla. Dal seme alla tavola. Il grano duro emiliano-romagnolo diventano materia prima deccellenza per un pastifi cio simbolo del Made in Italy come Barilla. E stato rinnovato laccordo per la campagna cerealicola 2014-2015, per fornire al gruppo di Parma, leader nel mondo per la produzione di pasta, 120 mila tonnellate di grano duro di alta qualit per alimentare il mulino pi grande dEuropa. Laccordo prevede lincremento del prezzo pagato ai produttori garantito a 270 euro a tonnellata a cui si aggiunge il premio agronomico legato al tenore proteico e al colore delle variet, fondamentale per la qualit della pasta.

La pasta alimentare conforme alla legge e alle tradizioni locali un alimento tipico italiano. In Italia la pasta secca, che costituisce i tre quarti dei consumi totali, ottenuta dalla trafi lazione, laminazione e

conseguente essiccamento di impasti preparati esclusivamente con semola o semolato di grano duro ed acqua. La legge ne stabilisce chiaramente le caratteristiche e le eventuali denominazioni con il Decreto del Presidente della Repubblica n.187 del 9 febbraio 2001. Laltro quarto dei consumi rappresentato dalla pasta fresca, per cui, oltre ad un pi elevato livello di umidit e di acidit, previsto anche limpiego del grano tenero e la sfogliatura

dellimpasto in alternativa alla trafi lazione. Il 27 settembre 2006, alla camera dei deputati stata presentata una proposta di legge per listituzione di un Festival nazionale itinerante della pasta italiana. Con 28 kg annui pro capite, lItalia da sempre si trova al primo posto nella graduatoria mondiale per il consumo di pasta, a grande distanza dal Venezuela che secondo consumandone solo la met. Il 37% dei consumi italiani avviene al nord (24 kg pro capite),

il 23% al centro (28 kg pro capite) e il 40% (34 kg pro capite!) al sud. LItalia, con 3.191.505 tonnellate per lanno 2005, detiene anche il primato della produzione mondiale, seguita dagli Stati Uniti con 2.000.000 di tonnellate e dal Brasile con 1.000.000. Le esportazioni assorbono circa il 50% della produzione italiana e sono in continua crescita sia per laumento della richiesta nei mercati tradizionali (Germania, Francia, Regno Unito, USA etc.), sia per

PastadisemolaBAVETTEn.13500gCod. art. FV010,79al kg 1,58

PastadisemolaFARFALLEn.265

500gCod. art. FV78

0,79al kg 1,58

PastadisemolaBAVETTINEn.11500gCod. art. FV01D0,79al kg 1,58

PastadisemolaFUSILLIn.98

500gCod. art. FV77

0,79al kg 1,58

PastadisemolaBUCATINIn.9500gCod. art. FV020,79al kg 1,58

PastadisemolaCAPELLINIn.1500gCod. art. FV040,79al kg 1,58

PastadisemolaFARFALLINEn.59

500gCod. art. FV79

0,79al kg 1,58

PastadisemolaCONCHIGLIERIGATEn.93

500gCod. art. FV84

0,79al kg 1,58

PastadisemolaPENNERIGATEn.73500gCod. art. FV060,79al kg 1,58

PastadisemolaMEZZEPENNERIGATEn.70500gCod. art. FV070,79al kg 1,58

PastadisemolaPIPERIGATEn.91

500gCod. art. FV85

0,79al kg 1,58

PastadisemolaPENNETTERIGATEn.72

500gCod. art. FV101

0,79al kg 1,58

PastadisemolaTORTIGLIONIn.83500gCod. art. FV800,79al kg 1,58

PastadisemolaRIGATONIn.89500gCod. art. FV810,79al kg 1,58

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lallargamento dei mercati verso lest europeo ed orientale (Russia, Polonia, Cina, India etc.). Le paste alimentari prodotte industrialmente e destinate al commercio, secondo la legge italiana, possono essere solo di acqua e sfarinati di grano duro. Tutte le paste contenenti ingredienti diversi sono considerate paste speciali e devono essere messe in commercio con la dicitura pasta di semola di grano duro completata dalla menzione dellingrediente

utilizzato e, nel caso di pi ingredienti, di quello o di quelli caratterizzanti. Qualora nella preparazione dellimpasto siano utilizzate uova, la pasta speciale deve rispondere ad ulteriori requisiti. La pasta alluovo deve essere prodotta esclusivamente con semola e uova intere di gallina, prive di guscio, per un peso complessivo non inferiore a duecento grammi di uovo (corrispondente a 4 uova) per ogni chilogrammo di semola. Le uova possono essere sostituite

da una corrispondente quantit di ovoprodotto liquido fabbricato esclusivamente con uova intere di gallina, rispondente ai requisiti prescritti dal decreto legislativo 4 febbraio 1993, n.65. Questa pasta deve essere posta in vendita con la sola denominazione pasta alluovo e deve avere le seguenti caratteristiche: umidit massima 12,50 %, contenuto in ceneri non superiore a 1,10 su cento parti di sostanza secca, proteine (azoto x 5,70) in quantit non

inferiore a 12,50 su cento parti di sostanza secca, acidit massima pari a 5 gradi, estratto etereo e contenuto degli steroli non inferiori, rispettivamente, a 2,80 grammi e 0,145 grammi, riferiti a cento parti di sostanza secca. Il limite massimo delle ceneri per la pasta alluovo con pi di 4 uova elevato mediamente, su cento parti di sostanza secca, di 0,05 per ogni uovo o quantit corrispondente di ovoprodotto in pi rispetto al minimo prescritto.

PastadisemolaSPAGHETTIn.5

500gCod. art. FV03

0,79al kg 1,58

PastadisemolaSPAGHETTINIn.3

500gCod. art. FV05

0,79al kg 1,58

PastadisemolaSEDANIRIGATIn.94500gCod. art. FV??0,79al kg 1,58

PastadisemolaZITITAGLIATIn.74500gCod. art. FV951,19al kg 2,38

PastadisemolaGNOCCHETTISARDI500gCod. art. FV91A1,19al kg 2,38

PastadisemolaORECCHIETTEPUGLIESI

500gCod. art. FV91

1,19al kg 2,38

PastadisemolaREGINETTENAPOLETANE

500gCod. art. FV94

1,19al kg 2,38

PastadisemolaTROFIELIGURI500gCod. art. FV90P1,19al kg 2,38

PastadisemolaPUNTINEn.23

500gCod. art. FV88

0,79al kg 1,58

PastadisemolaGRAMIGNAn.52

500gCod. art. FV89

0,79al kg 1,58

PastadisemolaANELLINIn.33500gCod. art. FV900,79al kg 1,58

PastadisemolaSTELLINEn.27500gCod. art. FV870,79al kg 1,58

PastadisemolaINTEGRALESPAGHETTINIn.3500gCod. art. FV961,25al kg 2,50

PastadisemolaINTEGRALESPAGHETTIn.5500gCod. art. FV971,25al kg 2,50

PastadisemolaINTEGRALE

PENNETTERIGATE500g

Cod. art. FV981,25

al kg 2,50

PastadisemolaINTEGRALEFARFALLE

500gCod. art. FV99

1,25al kg 2,50

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GROCERY

Nella prassi gastronomica, qualsiasi comportamento che aumenti lappetibilit dei piatti incrementando le calorie per 100 g oltre una soglia salutistica sarebbe da condannare. In altre parole: se un piatto

buono cos com, ogni addizione di calorie sbagliata. Se appetibile solo perch ipercalorico, allora non un buon piatto. Un esempio potrebbe essere costituito dal classico fi lo dolio aggiunto in ogni piatto da tutti gli chef, ci ha senso solamente se il piatto, senza il fi lo dolio, non abbastanza appetibile. Ma se il piatto senza lolio non buono, lo chef non stato cos bravo... In base a questo principio, proviamo a controllare alcuni must dei

puristi. I tortellini alla panna sono salutisticamente corretti? La risposta probabilmente no. Il purista direbbe che la panna ammazza il gusto dei tortellini (motivazione opinabilissima). Salutisticamente, il tortellino alla panna gi molto appetibile e aumentarne ulteriormente le calorie per 100g non fa che peggiorare la situazione. Un piatto di tortellini in brodo ha 300 kcal ed molto appetibile, aumentarle a 500 kcal con la panna signifi ca accettare 200 kcal

in pi, ossia uninutile aggiunta di calorie a un piatto che deve essere appetibile cos com. I gusti non sono gusti! Pi o meno tutti ci rendiamo conto che i nostri gusti variano con il tempo: alimenti di cui andavamo matti da giovani non ci piacciono pi e invece assumiamo cibo che una volta non amavamo per niente. Meno evidente il meccanismo con il quale avviene questo fenomeno. Quando veniamo al mondo il nostro patrimonio sensoriale costituito

ideaRIVIERA attraverso queste pagine, off re le tipiche informazioni di un catalogo di vendita insieme agli spunti per una cucina rispettosa dei valori della tradizione, con un occhio di riguardo alle ricette per buone tavole. Il nostro scopo valorizzare quei prodotti e quei piatti che consiglieremmo ad un amico che viene, da lontano, a visitare la nostra Liguria. Si selezionato un ristrettissimo numero di proposte che abbiano a che fare col territorio circostante, mescolando prodotti di qualit con qualche guizzo di fantasia innovativa. Lidea di soddisfare le necessit dei consumatori pi attenti ed esigenti, proponendo prodotti ad un prezzo equilibrato.

PastaalluovoCANNELLONI250gCod. art. AG012,74al kg 10,96

PastaalluovoFETTUCCINE

250gCod. art. AG51

4x250 g = 1.000 g8,78

PastaalluovoLASAGNE500gCod. art. AG024,14al kg 8,28

PastaalluovoTAGLIERINI

250gCod. art. AG52

4x250 g = 1.000 g8,78

PastaalluovoPAPPARDELLE250gCod. art. AG544x250 g = 1.000 g8,78

PastaalluovoTAGLIATELLE250gCod. art. AG534x250 g = 1.000 g8,78

OlioextraverginedolivaBIOValpesa

0,75LCod. art. AO03

8,89al litro 11,85

Cod. art. AO03P0,75 Lx6 = 4,5 L

41,50al litro 9,22

solo 6,91 x 6

PROMO

6confe

zioni

Acciughesottosalelavorateamano850gCod. art. AG0315,92al kg 18,73

Cod. art. AO06P1 Lx3 = 3 L23,70al litro 7,90

solo 7,90 x 3

PROMO3confezioni

OlioextraverginedolivaBIO1LCod. art. AO069,87

Filettidiacciughedistese48gCod. art. AF02

1,72al kg 35,83

TonnopinnagiallaAtunClaro200gCod. art. AF045,26al kg 26,30

Cremadipomodorisecchi135gCod. art. AF14

2,63al kg 19,48

TonnobiancoBonitodelmarCantabrico120gCod. art. AF044,46al kg 37,17

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VINI&SPIRITI

dalla memoria di tutte le esperienze sensoriali al momento intonso, tutto da scrivere. In seguito, ogni esperienza sensoriale viene inconsciamente valutata come positiva o negativa, e memorizzata. Non tutte le esperienze ci piacciono fin dallinizio: a volte amore a prima vista, altre volte il piacere nasce dopo alcuni tentativi, in altri casi la sensazione sar ripetutamente negativa, fino a determinare il rifiuto totale. Se le mamme non educassero il gusto dei propri

bambini imponendo loro di mangiare ci che vogliono (per esempio eliminando ogni alimento al primo rifiuto) i bambini si nutrirebbero di latte e alimenti tendenzialmente dolci per tutta la vita. A un certo punto la scelta degli alimenti passa direttamente a noi, e siamo noi a decidere in che direzione guidarla. Siamo noi a decidere cosa ci piace e cosa non ci piace, allenando il nostro cervello ad apprezzare determinati gusti. Molte persone non riescono a capire questo

meccanismo, e rimangono chiuse nelle loro abitudini per tutta la vita con la convinzione che i loro gusti non possano essere modificati. Se non si fa uno sforzo iniziale, superando il disgusto della novit, non si potranno mai ampliare i propri orizzonti sensoriali. Un atteggiamento di questo tipo, tipico degli schizzinosi pu avere implicazioni salutisticamente importanti. Chi ha gusti difficili, non amando molti aromi e sapori, ha una limitata possibilit di aumentare

lappetibilit utilizzando i gusti acquisiti e allora tender ad alimentarsi con gusti semplici ma molto calorici. Si rivolger cio allappetibilit innata piuttosto che sui gusti veri e propri, cos rendendo pi appetibili i cibi. Riepilogando, il nostro gusto dovrebbe essere aperto ad ogni esperienza sensoriale, poich apprezzare sapori e aromi diversi significa avere pi possibilit di rendere appetibili gli alimenti a parit di calorie.

DolcettodiOvadaDOC12,50%vol.0,75LCod. art. TB095,80al litro 7,73

BarberadelMonferratoDOC12,50%vol.0,75LCod. art. TB105,50al litro 7,33

MonferratoDOCCiaret(Chiaretto)12,50%vol.0,75L

Cod. art. TB065,10

al litro 6,80

BonardaPiemonteDOC

12%vol.0,75LCod. art. TB04

4,10al litro 5,47

MonferratoDOCBianco12,50%vol.0,75LCod. art. TB125,50al litro 7,33

MoscatodelPiemonteDOC6,5%vol.0,75LCod. art. TB034,40al litro 5,87

GrappaInvecchiatainbottidirovere38%vol.0,70L

Cod. art. TB1075,95

al litro 8,50

GrappaChardonnaymonovitigno


9,96al litro 19,92

GrappaMoscatomonovitigno40%vol.0,50LCod. art. TB1089,75al litro 19,50

GrappaBiancaveneta38%vol.0,70LCod. art. TB1054,95al litro 7,07

AmaroderbeMadruzzo


7,99al litro 11,41

AmaroS.MariaalMonte40%vol.0,70L

Cod. art. TB10110,92

al litro 15,60

LimoncelloMadruzzo25%vol.0,70LCod. art. TB1026,99al litro 9,98

Sangriamagnum7,5%vol.1,5LCod. art. TB1003,95al litro 2,63

Cod. art. TB17 Bianco di Custoza DOC 12% vol. - 0,75L - 6bt.x3,35 20,10 Cod. art. TB17TER Bianco di Custoza DOC 12% vol. - 0,75L - 36bt.x2,68 96,48 Cod. art. TB18 Bianco Soave DOC 12% vol. - 0,75L -6bt.x3,25 19,50 Cod. art. TB17TER Bianco Soave DOC 12% vol. - 0,75L - 36bt.x2,60 93,60 Cod. art. TB22 Chianti DOCG - 12,50% vol. - 0,75L -6bt.x3,95 23,70 Cod. art. TB22TER Chianti DOCG - 12,50% vol. - 0,75L -36bt.x3,15 113,40 Cod. art. TB23 Bonarda O. P. DOC 12% vol. - 0,75L - 6bt.x3,75 22,50 Cod. art. TB23TER Bonarda O. P. DOC 12% vol. - 0,75L - 36bt.x3,00 108,00 Cod. art. TB27 Barbera Piemonte DOC 12% vol. - 0,75L -6bt.x4,00 28,15 Cod. art. TB27TER Barbera Piemonte DOC 12% vol. - 0,75L - 36bt.x3,20 115,20

ViniDOC/DOCG-Venditaacartone

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IGIENECASAOgni ingrediente, sia esso una fragranza o un conservante, viene elencato con il suo nome riconosciuto internazionalmente, il nome INCI (International Nomenclature of Cosmetic Ingredients). Dando ad ogni ingrediente un nome univoco, diventa facile, per il consumatore in tutti i paesi, riconoscere gli ingredienti presenti, senza problemi per le differenze di lingua. Complessivamente 26 fraganze sono state identificate dallEU Scientific Committee on Consumer Products (SCCP) come quelle che, pi spesso, possono causare reazioni allergiche; pertanto queste sostanze sono indicate in etichetta, se presenti nel prodotto ad una concentrazione superiore allo 0,01% in peso.

Detersivo liquido lavatrice, formulazione bilanciata adatta a tutti i tipi di sporco, formato Gran convenienza. Il giusto connubio tra qualit e convenienza, adatto a qualsiasi tipo di bucato. Profumazione Bouquet floreale.

Per il lavaggio manuale delle stoviglie. Con la forza sgrassante della nuova formula concen-trata con limone avrai stoviglie perfettamente sgrassate, deodorate ed igiene sicura. Forte contro ogni tipo di sporco, delicato con le mani.

Per il lavaggio a mano e in lavatrice di capi in lana, seta e delicati. Formula TRASPARENTE senza coloranti, ANTIFELTRENTE per difendere i capi in lana, CON LANOLINA ridona naturale morbidezza ed elasticit a tutto il bucato. Ph neutro.

Una sola spruzzata sulle superfici da pulire e tutto torna splendente. Insuperabile per rimuovere macchie pesanti di unto e grasso, ottimo come sciogli macchia per tessuti prima del normale lavaggio sia a mano che in lavatrice.

Emulsione detergente e sanificante ad azione lucidante, brillantante e protettiva per tutte le superfici in acciaio e metallo. Di facile impiego, non tossico. Indicato anche per la pulizia e la lucidatura di infissi e ascensori in acciaio.

Detergente e sanificante ecologico in tabs per il lavaggio in macchina lavastoviglie. Grazie ai suoi componenti lascia pulite, brillanti e senza aloni le stoviglie e i bicchieri. Attivo con acqua di qualsiasi durezza.

Fustino salvaspazio pratico e conveniente per tutti i tessuti, bianchi e colorati. Ad ogni lavaggio rilascia la gradevole freschezza del Sapone di Marsiglia. Bianchi e colorati, puliti, bianchi & profumati.

DetersivoliquidoconcentratoLavatriceconAloeVera4L[55LAV]Cod. art. ID0018,97al litro 2,24

Cod. art. ID001P4 Lx2 = 8 L[110LAV]12,88al litro 1,61

solo 6,44 x 2

PROMO2confezioni

Lavapiattimanolimone1L[67LAV]

Cod. art. ID0071,76

Cod. art. ID007P1 Lx3 = 3L[201LAV]

4,47al litro 1,49

solo 1,49 x 3

PROMO

3confe

zioni

Lavalanaedelicatimano/lavatrice1L[13LAV]Cod. art. ID0052,59

Cod. art. ID005P1 Lx3 = 3 L[39LAV]4,59al litro 1,53

solo 1,53 x 3

PROMO3confezioni

SupersgrassatoreMarsigliaspray750ML

Cod. art. ID0062,89

al litro 3,85

Cod. art. ID003P750 MLx3 =

2,25 litri 5,45

al litro 2,42

solo 1,82 x 3

PROMO

3confe

zioni

Pulitoreacciaioemetallispray750MLCod. art. ID00034,42al litro 5,89

Igienizzantepavimentiesuperficiconossigenoattivo1,5LCod. art. ID0111,84al litro 1,23

Lavastoviglieecologico50tabs20g(Ecolabel)

1000gCod. art. ID0001

9,22

FustinopolverelavatricealMarsiglia60MIS.4,5Kg Cod. art. ID0028,83al kg 1,96

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Allergie ed intolleranze alimentariLe etichette di tutti gli alimenti commercializzati sono regolate dalla Direttiva 2003/89/CE e successive modifiche. Scopo di questa direttiva quello di dare ai consumatori informazioni complete sulla composizione dei prodotti con una etichettatura esauriente, specie rispetto al rischio di allergia o di intolleranza alimentare dovute allassunzione di particolari alimenti. Gli alimenti allergizzanti che vanno sempre indicati in etichetta, secondo lallegato III bis della dalla Direttiva 2003/89/CE (articolo 6, paragrafi 3 bis, 10 e 11) sono:

NUOVI VANTAGGI PER IL CONSUMATORE: GLI ACQUISTI DI GRUPPO

Entra in un Gruppo dacquisto.Negli ultimi tempi si sta diffondendo un singolare fenomeno: le sempre maggiori richieste da parte di gruppi di acquisto che fanno compere in societ, il risparmio sui prodotti innegabile!! Le famiglie si mettono insieme per comprare sano, da chi conoscono bene e a buon prezzo, ideaRIVIERA incoraggia e favorisce lo sviluppo delle associazioni di consumatori (o gruppi spontanei, che non hanno una struttura definita, ma sono frutto di una volont comune e quindi non hanno particolari vincoli).

Vi sono unioni volontarie informali composte da qualche nucleo famigliar

Catalogo Idea Riviera 2015

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