6- Le Vitamine

7/26/2019 6- Le Vitamine

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Composti essenziali per la salute delluomo e di altriComposti essenziali per la salute delluomo e di altri

devono essere assunti con la dieta.devono essere assunti con la dieta.

Insufficiente apporto vitaminico gravi stati patologiciInsufficiente apporto vitaminico gravi stati patologiciruolo fondamentale delleruolo fondamentale delle VitamineVitamine nel metabolismonel metabolismo

cellulare)cellulare)


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VITAMINE IDROSOLUBILI EVITAMINE IDROSOLUBILI ELIPOSOLUBILILIPOSOLUBILI

roso uroso u ::

precursoriprecursori didi coenzimicoenzimi oo

LiposolubiliLiposolubili::

non svolgono funzionenon svolgono funzione

partecipanopartecipano allealle reazionireazionienzimaticheenzimatiche comecome

coa uvancoa uvan egeg enz menz m((coenzimicoenzimi oo gruppigruppirosteticirostetici inin basebase alal ti oti o didi

legamelegame concon lenzima)lenzima)


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VITAMINE IDROSOLUBILI EVITAMINE IDROSOLUBILI E


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Niacina o Acido NicotinicoNiacina o Acido Nicotinico

((VitVit B3)B3) Precursore diPrecursore di coenzimi piridinicicoenzimi piridinici NADNAD++ ee NADPNADP++

legame debole con lenzima (legame debole con lenzima (coco--substratisubstrati))

al solvente

Reazione tipo


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NADNAD++/NADH e/NADH e NADPNADP++/NADPH sono/NADPH sono

n erv ene ne e reaz onn erv ene ne e reaz oncatabolichecataboliche

++anabolicheanaboliche


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++

distinto : consente di seguire la cinetica delladistinto : consente di seguire la cinetica della


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FONTIFONTI didi AcAc. Nicotinico:. Nicotinico:

principalmente assunto con la dietaprincipalmente assunto con la dietacarne, egum , cerea , uova, a ecarne, egum , cerea , uova, a e

DEFICITDEFICIT didi AcAc. Nicotinico:. Nicotinico:

statistati carenzialicarenziali gravi determinanogravi determinanonsorgenzansorgenza pe agrape agra erma e, arrea,erma e, arrea,demenza)demenza)


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Riboflavina (Riboflavina (VitVit B2)B2) Precursore diPrecursore di coenzimicoenzimi flaviniciflavinici FAD e FMNFAD e FMNlegame covalentelegame covalentecon lenzima (gruppi prostetici)con lenzima (gruppi prostetici)

Gli enzimi contenenti FAD o FMN sono dettiGli enzimi contenenti FAD o FMN sono detti flavoenzimiflavoenzimi

Reazione

ti o


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hanno spettro dihanno spettro didistinto :distinto :

consente diconsente dise uire lase uire lacinetica dellacinetica della


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principalmente assunta con la dieta (latte, carne,principalmente assunta con la dieta (latte, carne,

cereali uovacereali uova La carenza causa delle lesioni orali, oculari,La carenza causa delle lesioni orali, oculari,

cutanee e genitali.cutanee e genitali.

DEFICIT di Riboflavina:DEFICIT di Riboflavina:

La carenza primitiva di riboflavina associata aLa carenza primitiva di riboflavina associata aun consumo inadeguato di latte e di altri prodottiun consumo inadeguato di latte e di altri prodotti..

Le carenze secondarie sono pi frequenti nelleLe carenze secondarie sono pi frequenti nelle'', ,, ,

cronico e nelle situazioni postoperatorie in cui lacronico e nelle situazioni postoperatorie in cui laterapiaterapia infusionaleinfusionale manca di supplementimanca di supplementiv am n c .v am n c .


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Acido Pantotenico (Acido Pantotenico (VitVit B5)B5) Precursore delPrecursore del coenzima Acoenzima A ((CoACoA)), essenziale come trasportatore di, essenziale come trasportatore digruppigruppi aciliciacilici attivati.attivati.

IlIl CoACoA svol e un ruolo fondamentale nelle reazioni di de radazionesvol e un ruolo fondamentale nelle reazioni di de radazione(cataboliche) e di sintesi (anaboliche) degli acidi grassi.(cataboliche) e di sintesi (anaboliche) degli acidi grassi.

Il legameIl legame tiosteretiostere CC--S ricco di energia (si consuma 1 ATP perS ricco di energia (si consuma 1 ATP perormare ques o egame e p propenso a ro s r spe o aormare ques o egame e p propenso a ro s r spe o alegame Clegame C--OO


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Lac. pantotenico ha unaltro ruolo: sotto forma diLac. pantotenico ha unaltro ruolo: sotto forma di fosfopanteteinafosfopanteteinafunziona da gruppo prostetico dellafunziona da gruppo prostetico della proteina trasportatrice diproteina trasportatrice di aciliacili

(ACP)(ACP) durante la sintesi degli ac. grassi. Ladurante la sintesi degli ac. grassi. La fosfopanteteinafosfopanteteina legata legataad unaad una serinaserina dellenzima mediante il gruppo fosforico terminaledellenzima mediante il gruppo fosforico terminalele ame covalente .le ame covalente .


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FONTIFONTI didi AcAc. pantotenico:. pantotenico:

(diffuso in svariati alimenti)(diffuso in svariati alimenti)

Non sono stati caratterizzati stati diNon sono stati caratterizzati stati di DEFICITDEFICITdidi AcAc. pantotenico vista la sua abbondanza. pantotenico vista la sua abbondanza

..


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TiaminaTiamina VitVit B1B1 PrecursorePrecursore delladella TiaminaTiamina pirofosfatopirofosfato (TPP)(TPP)

-- favoriscefavorisce lala rotturarottura didi unun legamelegame adiacenteadiacente adad unun

gruppogruppo carbonilicocarbonilico (es(es.. decarbossilazionedecarbossilazione didi--chetoacidichetoacidi piruvicopiruvico decarbossilasi)decarbossilasi)-- funzionafunziona dada trasportatoretrasportatore didi gruppigruppi aldeidicialdeidici attivatiattivati (es(es..


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ESEMPIO:ESEMPIO:Decarbossilazione delDecarbossilazione del

piruvato ad acetaldeidepiruvato ad acetaldeidecatalizzata dallacatalizzata dallapiruvico decarbossilasipiruvico decarbossilasi


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ESEMPIO:ESEMPIO:

rasportatore grupp

aldeidici attivati nelladalladalla subunitsubunit piruvicopiruvicodeidro enasi deldeidro enasi del

complesso enzimaticocomplesso enzimaticodella piruvico DHdella piruvico DHappa ngresso eappa ngresso e

ciclo diciclo di KrebsKrebs))


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FONTIFONTI didi TiaminaTiamina:: principalmente assunta con la dieta (ne sonoprincipalmente assunta con la dieta (ne sono

ricchi carne di maiale e cereali; per la suaricchi carne di maiale e cereali; per la suafunzione essenziale molti cibi vengonofunzione essenziale molti cibi vengonocomunemente arricchiti dicomunemente arricchiti di tiaminatiamina))

DEFICITDEFICIT didi TiaminaTiamina:: statistati carenzialicarenziali gravi determinano insorgenza digravi determinano insorgenza di

beriberi--beriberi (induce atrofia, debolezza muscolare e(induce atrofia, debolezza muscolare enelle forme gravi paralisi, tachicardia enelle forme gravi paralisi, tachicardia einsufficienza cardiaca)insufficienza cardiaca)


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PiridossinaPiridossina VitVit B6B6 LaLa VitVit B6 esiste sotto forma di piridossina,B6 esiste sotto forma di piridossina, piridossalepiridossale ee

piridossamminapiridossammina. I coenzimi attivi da essa derivanti sono il. I coenzimi attivi da essa derivanti sono il piridossalpiridossal os a oos a o ee aa p r ossamm nap r ossamm na os a oos a o ..


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Il PLP un coenzima essenziale per le reazioni diIl PLP un coenzima essenziale per le reazioni di,,

aminotransferasiaminotransferasi o transaminasi.o transaminasi.

PMPPMP: intermedio di reazione in cui si converte il PLP: intermedio di reazione in cui si converte il PLP

durante il ciclo catalitico.durante il ciclo catalitico.


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Il PLP un gruppo prostetico saldamente legatoIl PLP un gruppo prostetico saldamente legato

allenzima mediante formazione di un legameallenzima mediante formazione di un legame imminicoimminico(base di(base di ShiffShiff) tra PLP ed enzima.) tra PLP ed enzima.


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Quando arriva lAA substrato il suo gruppo amminico siQuando arriva lAA substrato il suo gruppo amminico si . .


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Oltre a reazioni diOltre a reazioni di transaminazionetransaminazione, il PLP, il PLP

catalizza anche reazioni di:catalizza anche reazioni di:-- decarbossilazione: rottura del legame tradecarbossilazione: rottura del legame tra

-- racemizzazione: rottura del legame tra Cracemizzazione: rottura del legame tra Ce H dellAAe H dellAA

PMP)PMP)


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FONTIFONTI di Piridossina:di Piridossina:

principalmente assunta con la dieta (ne sonoprincipalmente assunta con la dieta (ne sonoricchi carne, verdure, tuorlo duovo, cereali)ricchi carne, verdure, tuorlo duovo, cereali)

DEFICITDEFICIT di Piridossina:di Piridossina: ,,

condizioni particolari (gravidanza, trattamentocondizioni particolari (gravidanza, trattamento-- --

che legano e inattivano la vitamina).che legano e inattivano la vitamina).


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Acido Folico (Acido Folico (VitVit B9)B9)

formato da 3 unit (formato da 3 unit (pteridinapteridina sostituita, ac.sostituita, ac. parapara--amminoammino benzoico,benzoico,ac. glutammicoac. glutammico

Mediante 2 reazioni successive di riduzione catalizzate dallaMediante 2 reazioni successive di riduzione catalizzate dalladiidrofolatodiidrofolato reduttasi, vengono aggiunti 4reduttasi, vengono aggiunti 4 HH++ allac. folico formando ilallac. folico formando il

coenzima attivo: ilcoenzima attivo: il tetraidrofolatotetraidrofolato o FH4o FH4..


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I gruppi reattivi dellFH4 sono gli atomi NI gruppi reattivi dellFH4 sono gli atomi N55 1010..

Questo coenzima funziona daQuesto coenzima funziona datrasportatore di unittrasportatore di unit monocarboniosemonocarbonioseattivate. Queste unit ossono avereattivate. Queste unit ossono avere

diverso grado di ossidazionediverso grado di ossidazione--

-- gruppogruppo metilenicometilenico

-- gruppogruppo fformilicoormilico

--


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Propriet fondamentalePropriet fondamentaledellFH4: possibilit didellFH4: possibilit di

varie forme lunavarie forme lunanellaltra.nellaltra.

Queste forme dellFH4Queste forme dellFH4agiscono da donatori diagiscono da donatori di

unitunit monocarboniosemonocarboniosein molte reazioniin molte reazionianaboliche (sintesi dianaboliche (sintesi di

,,

pirimidine) e dapirimidine) e daaccettori in varieaccettori in varie

degradazione.degradazione.

La fonte principale diLa fonte principale diunitunit monocarboniosemonocarbonioseper lFH4 latomo di Cper lFH4 latomo di Crimosso nellarimosso nellatrasformazione dellatrasformazione dellaSerSer inin GlyGly..


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FONTIFONTI didi AcAc. Folico:. Folico: principalmente assunto con la dieta (ne riccaprincipalmente assunto con la dieta (ne ricca

la carnela carne

.. la carenza di ac. folico si manifesta in casi dila carenza di ac. folico si manifesta in casi di

porta a ridotta capacit delle cellule di dividersiporta a ridotta capacit delle cellule di dividersi

er carenza di basi uriniche e irimidiniche eer carenza di basi uriniche e irimidiniche equindi per ridotta sintesi di DNA) e spesso a casiquindi per ridotta sintesi di DNA) e spesso a casidi anemia.di anemia.


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BiotinaBiotina VitVit B8B8 LaLa biotinabiotina unauna vitaminavitamina cheche partecipapartecipa comecome gruppogruppo prosteticoprostetico

nellenelle reazionireazioni didi carbossilazione,carbossilazione, essendoessendo unun trasportatoretrasportatore didiCOCO22 attivataattivata (unit(unit monocarboniosamonocarboniosa aa pipi altoalto gradogrado didiossidazione)ossidazione)..

residuoresiduo didi LysLys dellenzimadellenzima mediantemediante formazioneformazione didi unun legamelegamecarbammidicocarbammidico..


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II principaliprincipali enzimienzimi cheche necessitanonecessitano didi biotinabiotina comecome

gruppogruppo pros e copros e co sonosono::-- piruvicopiruvico carbossilasicarbossilasi---- propionilCoApropionilCoA carbossilasicarbossilasi

LeLe reazionireazioni catalizzatecatalizzate dalledalle carbossilasicarbossilasi avvengonoavvengonoinin 22 tappetappe::

..

carbossibiotinacarbossibiotina2.2. carbossilazionecarbossilazione deldel substratosubstrato ee riformazioneriformazione delladella

o nao na


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Reazionecatalizzata dalla

Reazionecatalizzata dalla

piruvicocarbossilasi

AcetilCoAcarbossilasi


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FONTIFONTI di Biotina:di Biotina: assun a con a e a ne sono r cc arac ,assun a con a e a ne sono r cc arac ,

cioccolatocioccolato e uova)e uova)

garantiscono la presenza di quantit appropriategarantiscono la presenza di quantit appropriatedi uesta vitamina.di uesta vitamina.

DEFICITDEFICIT di Biotina:di Biotina: ne esistono pochi casi, soprattutto legati ane esistono pochi casi, soprattutto legati a

condizioni particolari (terapie antibiotiche ocondizioni particolari (terapie antibiotiche oeccess vo consumo a ume uovo cru o:eccess vo consumo a ume uovo cru o:contienecontiene avidinaavidina che si lega stabilmente allache si lega stabilmente alla


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AcidoAcido Li oicoLi oico

LLacidoacido lipoicolipoico una molecola ad una molecola ad

disolfuro ciclico. Il gruppo reattivodisolfuro ciclico. Il gruppo reattivo

della molecola il pontedella molecola il ponte --SS--SS--c e pu r urs orman o ac oc e pu r urs orman o ac odiidrolipoicodiidrolipoico a catena aperta ea catena aperta esuccessivamentesuccessivamente riossidarsiriossidarsi..Lac.Lac. lipoicolipoico partecipa quindi apartecipa quindi areazioni di tiporeazioni di tipo redoxredox, legandosi, legandosicome gruppo prostetico ad unacome gruppo prostetico ad unaLysLys del sito attivo dellenzima.del sito attivo dellenzima.

lipoillipoil--lisinalisina consente al gruppoconsente al grupporeattivo di spostarsi da un sitoreattivo di spostarsi da un sitoallaltro dellenzima.allaltro dellenzima.


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Lac.Lac. lipoicolipoico agisce da gruppo prostetico dellaagisce da gruppo prostetico della subunitsubunit

piruvico DH (tappa di ingresso del ciclo dipiruvico DH (tappa di ingresso del ciclo di KrebsKrebs).). Il lun o braccio flessibile dellaIl lun o braccio flessibile della li oilli oil--lisinalisina consente alconsente al

gruppo reattivo di spostarsi da un sito allaltrogruppo reattivo di spostarsi da un sito allaltro

dellenzima.dellenzima.

Reazione ti o


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FONTIFONTI didi AcAc.. li oicoli oico::

principalmente assunto con la dietaprincipalmente assunto con la dietau vu v

Non sono stati caratterizzati stati diNon sono stati caratterizzati stati di..

abbondanza in una notevole variet diabbondanza in una notevole variet dia men .a men .


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CobalaminaCobalamina

LaLa VitVit B12 B12

precursore delprecursore delCoenzima B12Coenzima B12 cheche

molto complessa:molto complessa:


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oenz ma ag sce a co a ore ne e reaz on c eoenz ma ag sce a co a ore ne e reaz on c eprevedono unprevedono un riarrangiamentoriarrangiamento molecolare ed unomolecolare ed uno..

La caratteristica fondamentale del Coenzima B12 cheLa caratteristica fondamentale del Coenzima B12 che

enzimatiche la labilit del legame Cenzimatiche la labilit del legame C--CoCo3+3+ tra iltra il

Cobalto e il C5Cobalto e il C5 deossiadenosilicodeossiadenosilico: la rottura di questo: la rottura di questolegame porta alla formazione di una specielegame porta alla formazione di una specie radicalicaradicalica(radicale 5(radicale 5 deossiadenosilicodeossiadenosilico) essenziale per la) essenziale per laca a s .ca a s .


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Reazione catalizzata dallaReazione catalizzata dalla

metilmetil--malonilCoAmalonilCoA mutasimutasi


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Latomo diLatomo diidrogeno che vieneidrogeno che vienespostato da unspostato da un

atomo di C allaltroatomo di C allaltrodel substrato non sidel substrato non siscambia con quelliscambia con quelli

,,

quanto viene primaquanto viene primaceduto e poiceduto e poi

dal gruppo 5dal gruppo 5metilico dellametilico della

eoss a enos naeoss a enos na..


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FONTIFONTI didi CobalaminaCobalamina:: assunta con la dieta ne ricca la carne mentreassunta con la dieta ne ricca la carne mentre

assente nei vegetali) assente nei vegetali)

prodotta da microrganismi intestinali cheprodotta da microrganismi intestinali chegarantiscono la presenza di quantit appropriategarantiscono la presenza di quantit appropriatedi questa vitamina.di questa vitamina.

Una patologia associata ad unUna patologia associata ad un DEFICITDEFICIT didi ,,

da una mancata produzione di unada una mancata produzione di una glicoproteinaglicoproteina,,

detta fattore intrinseco, essenziale perdetta fattore intrinseco, essenziale perassor men o ques a v am na a ve oassor men o ques a v am na a ve ointestinale.intestinale.


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A id A biA id A bi VitVit CC


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Acido AscorbicoAcido Ascorbico VitVit CC LaLa VitVit C interviene come coenzima nelleC interviene come coenzima nelle

reazionireazioni redoxredox (oltre ad essere un noto(oltre ad essere un notoagente antiossidante).agente antiossidante).

I due gruppi ossidrilici dellaI due gruppi ossidrilici della VitVit CC

,,formando acidoformando acido deidroascorbicodeidroascorbico..

LaLa VitVit C interviene nelle reazioni diC interviene nelle reazioni diross az oneross az one e res u ro ee res u ro e ysys ee

collageno, catalizzate dallacollageno, catalizzate dalla prolilprolil--idrossilasiidrossilasi e dallae dalla lisillisil--idrossilasiidrossilasi..

I 2 enzimi presentano un atomo di FeI 2 enzimi presentano un atomo di Fenel loro sito attivo; lanel loro sito attivo; la VitVit C mantiene ilC mantiene il

2+2+la funzionalit enzimatica.la funzionalit enzimatica.

LeLe idrossilazioniidrossilazioni di Pro edi Pro e LysLys sonosonoon amen a per orn re s a eon amen a per orn re s a e

resistenza alle fibre di collageno.resistenza alle fibre di collageno.


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FONTIFONTI didi VitVit C:C:

assunta con la dieta (ne sonoassunta con la dieta (ne sono riccchiriccchi u u

Una patologia associata ad unUna patologia associata ad un DEFICITDEFICIT didi,,

della pelle, difetti di coagulazione e fragilitdella pelle, difetti di coagulazione e fragilite vas sangu gn con assoc a e s n rome vas sangu gn con assoc a e s n rom

emorragiche.emorragiche.

VitVit A (Retinolo)A (Retinolo)


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VitVit A (Retinolo)A (Retinolo) aa svo ge un ruo o on amen a e nesvo ge un ruo o on amen a e ne processo e a v s oneprocesso e a v s one.. Struttura: il retinolo ha una catenaStruttura: il retinolo ha una catena isoprenoideisoprenoide. Questa serie di. Questa serie di

do i le ami alternati costituisce una lun a rete elettronicado i le ami alternati costituisce una lun a rete elettronicacromoforo (assorbe la luce).cromoforo (assorbe la luce).

Il retinolo deriva dalIl retinolo deriva dal --carotene per scissione enzimaticacarotene per scissione enzimatica

PROCESSO DELLA VISIONEPROCESSO DELLA VISIONE


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La forma ossidata del retinolo 11La forma ossidata del retinolo 11--ciscis--retinale la forma attivaretinale la forma attiva

delladella VitVit A che partecipa al processo della visione.A che partecipa al processo della visione. L11L11--ciscis--retinale partecipa al processo visivo comeretinale partecipa al processo visivo come

presente sui coni e sui bastoncelli della retina.presente sui coni e sui bastoncelli della retina.

Rodopsina = 11Rodopsina = 11--ciscis--retinale +retinale + OpsinaOpsina Quando la rodopsina viene colpita dalla luce si haQuando la rodopsina viene colpita dalla luce si ha

lisomerizzazione dell11lisomerizzazione dell11--ciscis--retinale a retinaleretinale a retinale tuttotutto--transtrans e lae la

..

nervoso che viene trasmesso lungo il nervo ottico fino alnervoso che viene trasmesso lungo il nervo ottico fino alcervello dove si trasforma in stimolo visivo.cervello dove si trasforma in stimolo visivo.


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FONTIFONTI didi VitVit A:A:

principalmente assunta con la dieta (neprincipalmente assunta con la dieta (ne, , ., , .

u derivare anche dau derivare anche da --carotene carote,carotene carote,patate, verdure fresche).patate, verdure fresche).

statistati carenzialicarenziali gravi determinanogravi determinano

-- cecit notturna e cheratinizzazione dellacecit notturna e cheratinizzazione della

-- ritardo nella crescita e nello sviluppo (inritardo nella crescita e nello sviluppo (inrelazione al ruolo svolto dallac. retinoico).relazione al ruolo svolto dallac. retinoico).

Vitamina D3 (Vitamina D3 (ColecalciferoloColecalciferolo))


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Vitamina D3 (Vitamina D3 (ColecalciferoloColecalciferolo)) LaLa VitVit D3 scarsamente presente negli alimenti (adD3 scarsamente presente negli alimenti (ad

eccezione di pesci marini e tuorli duovo) ma deriva da unaeccezione di pesci marini e tuorli duovo) ma deriva da unasc ss one o o ca esc ss one o o ca e -- e roe ro--co es ero o a ve o e aco es ero o a ve o e apelle.pelle.

La attivazione della vitD3 necessita di 2La attivazione della vitD3 necessita di 2 idrossilazioniidrossilazioni::-- 1 nel fegato 251 nel fegato 25 idrossiidrossi--colecalciferolocolecalciferolo (inattivo)(inattivo)-- 1 nel rene 11 nel rene 1--2525 diidrossidiidrossi--colecalciferolocolecalciferolo oo calcitriolocalcitriolo

IlIl calcitriolocalcitriolo un ormone che ha un ormone che ha azioneazione ipercalcemicaipercalcemica: nelle: nellecellule intestinali stimola la produzione dicellule intestinali stimola la produzione di calbindinacalbindina, una, una ++

intestinale.intestinale. IlIl calcitriolocalcitriolo agisce in sinergia con il paratormone (PTH) inagisce in sinergia con il paratormone (PTH) in

a r s re :a r s re : nel rene inibisce lescrezione di Canel rene inibisce lescrezione di Ca2+2+ dai tubuli distalidai tubuli distali

lutilizzazione di questa riserva di Calutilizzazione di questa riserva di Ca2+2+


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DEFICITDEFICIT didi VitVit D3:D3:

-- dovuto a scarsa esposizione solare e induce: dovuto a scarsa esposizione solare e induce:-- rachitismorachitismo nei bambini (ossa fragili e poconei bambini (ossa fragili e poco

-- osteomalaciaosteomalacia negli adulti (fragilit ossea connegli adulti (fragilit ossea con

Queste malattie si curano medianteQueste malattie si curano mediante

DEFICIENZA DI VIT. D3:


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porta al rachitismo (reversibile)


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Estratta da lievito dopo irradiazioneEstratta da lievito dopo irradiazione

deller osterolo con UVdeller osterolo con UV Ha un effetto biologico paragonabile aHa un effetto biologico paragonabile a

E normalmente addizionata al latte eE normalmente addizionata al latte ederivati come supplemento dieteticoderivati come supplemento dietetico


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Famiglia di lipidi detti tocoferoli contenenti un anelloFamiglia di lipidi detti tocoferoli contenenti un anello

aromatico sostituito ed una lunga catenaaromatico sostituito ed una lunga catena isoprenoideisoprenoide LaLa VitVit E haE ha funzione antiossidantefunzione antiossidante.. assoc a a p mem rana e a e poprote ne eassoc a a p mem rana e a e poprote ne e

sangue proteggendoli dallossidazione e dai danni adsangue proteggendoli dallossidazione e dai danni adessa connessi lanello aromatico dellaessa connessi lanello aromatico della VitVit E diventa ilE diventa il

bersaglio delle ossidazioni.bersaglio delle ossidazioni.


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FONTIFONTI didi VitVit E:E:

principalmente assunta con la dieta (neprincipalmente assunta con la dieta (ne

,,grano).grano).

induce pelle squamosa, debolezzainduce pelle squamosa, debolezzamuscolare e sterilit.muscolare e sterilit.


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LaLa VitVit K un derivatoK un derivato isoprenoideisoprenoide a lunga catenaa lunga catena

essenziale per ilessenziale per il processo di coagulazioneprocesso di coagulazione..

aa svo ge un ruo o on amen a e ne processosvo ge un ruo o on amen a e ne processoattivazione della protrombina e di altri fattori dellaattivazione della protrombina e di altri fattori della

..

LaLa VitVit K facilita lattivazioneK facilita lattivazione


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LaLa VitVit K facilita l attivazioneK facilita l attivazionee a pro rom na,e a pro rom na,

coadiuvando lattivit dicoadiuvando lattivit dispecifiche carbossilasi chespecifiche carbossilasi cheinducono la carbossilazione ininducono la carbossilazione in di 10 residui didi 10 residui di GluGlu nellanella

regioneregione NN--terminaleterminale delladellaprotrombina.protrombina.

I residui diI residui di --carbossicarbossi--GluGlu coscos

il Ca2+.il Ca2+. La protrombinaLa protrombina carbossilatacarbossilata

chela il Ca2+ e questo nechela il Ca2+ e questo nefavorisce il legame aifavorisce il legame aifosfolipidi della membranafosfolipidi della membranadelle piastrine. Qui sonodelle piastrine. Qui sonopresenti i Fattori X e V chepresenti i Fattori X e V cheta liano la rotrombinata liano la rotrombina(inattiva) e producono(inattiva) e producono

trombina (attiva).trombina (attiva).


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FONTIFONTI didi VitVit K:K:

assunta con la dieta (ne sono ricche leassunta con la dieta (ne sono ricche le

v v rodotta da micror anismi intestinali.rodotta da micror anismi intestinali.

::

determina un aumento dei tem i didetermina un aumento dei tem i dicoagulazione.coagulazione.

6- Le Vitamine

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