2013 - Catalogo vini Villabella

“Il rispetto per il territorio, l’accurata selezione delle uve,l’attento lavoro in cantinae tanta passione...I vini Villabella”Famiglie Cristoforetti e Delibori

L’azienda Villabella ha sede a Calmasino, nel cuore del Bardolino

classico, sulle colline che si affacciano sul Lago di Garda.

Fondata nel 1971 da Walter Delibori e Giorgio Cristoforetti è tut-

tora di proprietà delle due famiglie che ne seguono direttamente la

gestione.

La produzione vinicola comprende tutti i grandi vini classici vero-

nesi come Bardolino, Lugana, Custoza, Soave, Valpolicella, Ripasso e

Amarone e non ultimi grandi bianchi e rossi igt da uve autoctone

della provincia di Verona.

L’azienda Vigneti Villabella ad oggi può contare su un patrimonio

viticolo di ca. 220 ettari tra proprietà e gestione.

L’acquisizione di Villa Cordevigo a Cavaion Veronese, antica dimora

patrizia del ‘700 con chiesa consacrata, circondata da una tenuta di

100 etttari di vigneti e oliveti, rappresenta il compendio del progetto

Villabella rivolto alla conservazione e valorizzazione della cultura e

della tradizione del territorio.

Grazie ad un accurato restauro conservativo, Villa Cordevigo è stata

convertita in un Wine Relais. Inaugurato a Marzo 2011, è diventato

una meravigliosa ed esclusiva destinazione per coloro che amano una

vacanza all’insegna del lusso e del buon cibo abbinato a vini pregiati.

l ’ az i e nda

L’appartenenza all’area gardesana - ove Villabella ha sede e can-

tine - accomuna le zone di produzione di Bardolino, Lugana e

Custoza.

Bardolino, con le sue splendide colline moreniche ed il clima dol-

ce e temperato, le precipitazioni concentrate in primavera ed au-

tunno, offre vini dalla spiccata sensazione fruttata: Bardolino Chia-

retto, Chiaretto Spumante, fino al Bardolino Classico e al docg.

L’enorme potenziale della Tenuta di Villa Cordevigo, con i suoi

oltre 100 ettari vitati, ha permesso all’azienda di sperimentare

nuovi impianti nel vigneto, e di introdurre uvaggi diversi in alcuni

vini che sono diventati i testimoni di Villabella: dal Villa Corde-

vigo Rosso al Villa Cordevigo Bianco, fino all’Oseleta, prodotto

dall’omonimo vitigno in purezza.

i l t e rr i tor i o

rosso veroneseindicazione geografica tipica

Vitigni e Vinificazione

Ottenuto da Oseleta in purezza,

vitigno autoctono veronese, colti-

vato nella Tenuta di Cordevigo.

L’uva viene fatta appassire per

40/50 giorni in appositi locali

(fruttai). Il vino riposa in piccole

botti di legno per 18 mesi.

Note di Degustazione

Vino dal colore rubino violaceo,

ricorda al naso la frutta rossa mace-

rata con accenni di cioccolato

bianco e fiori. Al gusto è caldo,

morbido, vellutato e carezzevole.

Vino complesso e “introverso”, che

si rivela nel tempo.

Abbinamenti

Eccellente con selvaggina e for-

maggi stagionati o come vino da

assaporare dopo cena.

Imbottigliato solo in formato Ma-

gnum. Bottiglie numerate.

OSELETA


Prodotto con Corvina, Cabernet

Sauvignon e Merlot da vigneti

coltivati nella Tenuta di Cordevigo,

a Cavaion Veronese, sulle colline

moreniche dell’entroterra del Lago

di Garda, da vendemmia tardiva e

leggero appassimento. Il vino è af-

finato per 30 mesi in botti di cilie-

gio da 700 litri.


Intensi profumi fruttati che ricor-

dano la ciliegia e i piccoli frutti di

bosco, con leggeri sentori di cacao.

Concentrato ed avvolgente al pala-

to, ha tannini morbidi ed eleganti.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente a piatti di

carne, anche impegnativi, quali ar-

rosti, selvaggina, carni rosse alla

griglia, agnello. Ottimo anche con

formaggi stagionati.

veroneseindicazione

geografica tipica

VILLA CORDEVIGOROSSO


Ottenuto da uve Garganega e Sau-

vignon Blanc coltivate nella Tenuta

di Cordevigo, a Cavaion Veronese,

e sottoposte a leggero appassimen-

to per ottenere una maggiore con-

centrazione del frutto. Il vino affi-

na in botti di rovere francese di

Allier da 3.000 litri.


Profumo fruttato intenso (mela

golden, susina bianca, ananas e

agrumi), cui si sommano eleganti

accenni vegetali. Al palato è pieno,

ricco e sapido, con memorie vege-

tali e venature minerali nel finale .

Abbinamenti

Ideale con pesce di mare e d’acqua

dolce, con ricette a base di verdure

-in particolare gli asparagi-, carni

bianche alla griglia e formaggi di

media stagionatura.

veroneseindicazione geografica tipica

VILLA CORDEVIGOBIANCO


Ottenuto da Corvina Veronese in

purezza coltivata a Calmasino, sulle

colline moreniche del Lago di Gar-

da e vendemmiata alla fine di otto-

bre. Il vino riposa per 18 mesi in

grandi botti di rovere di Slavonia.


Ricordi di ciliegia matura, sentori

di frutti di bosco, con note di spe-

zie e leggere venature di vaniglia.

Vino di buon corpo, caldo ed av-

volgente e dai tannini morbidi, co-

niuga la presenza fruttata con note

speziate nel finale.

Abbinamenti

Si sposa perfettamente con la cuci-

na autunnale ed invernale all’italia-

na, con carni alla brace e formaggi

di media stagionatura.

indicazione geografica tipica

MONTEMAZZANO ROSSO VERONESE


Prodotto da uve Corvina, Rondi-

nella, Cabernet e Merlot. Questo

vino affina in botti di rovere di

grandi dimensioni .


Vino dai ricordi intensi di ciliegia

e piccoli frutti di bosco accompa-

gnati da note speziate di pepe e

leggeri sentori di tabacco di pipa.

In bocca è asciutto, morbido, ele-

gantemente speziato con lieve re-

trogusto di mandorla .

Abbinamenti

Ideale accompagnamento della cu-

cina tipica veronese (bollito misto

con salsa pearà, tortellini di Valeg-

gio). Ottimo anche con ravioli di

carne, arrosti, brasati ed alcuni for-

maggi invecchiati .

TERRE DI CAVAGION

BARDOLINO SUPERIORE denominazione di origine controllatae garantitaCLASSICO


Prodotto da uve Corvina, Rondi-

nella e Corvinone coltivate sulle

colline moreniche del Lago di

Garda. Questo vino affina in pic-

coli contenitori di acciaio inox per

conservarne la fruttata fragranza.


Delicatamente fruttato e fragrante

con note di ciliegia, marasca, fra-

gole, lampone, ribes ed accenni di

spezie. In bocca si esprime con

equilibrio, freschezza e considere-

vole bevibilità.

Abbinamenti

Vino estremamente versatile, si spo-

sa a tutto pasto con il tipico menù

all’italiana. È da bersi preferibilmen-

te giovane e può essere servito an-

che fresco di temperatura .

VIGNA MORLONGO

BARDOLINO CLASSICOdenominazione di

origine controllata


Nasce dalla vinificazione “in rosa”

delle uve Corvina, Rondinella e

Molinara, da vigneti dell’entroter-

ra del Lago di Garda. Il Chiaretto

viene affinato in bottiglia e si con-

suma preferibilmente nell’arco

dell’anno di produzione .


Al naso si esprime con delicati

profumi di piccoli frutti di bosco e

fiori di campo, accompagnati da

leggeri sentori di clorofilla. Al pa-

lato il Chiaretto ripete le sensazio-

ni succose di piccolo frutto rosso

unite ad un’invidiabile freschezza.

Abbinamenti

Vino estremamente versatile, si ab-

bina perfettamente alla tipica cucina

estiva. Eccellente con la pizza o con

la paella. Da provare con piatti a base

di tartufo estivo. Tipico vino rosato

del Lago di Garda, è ottimo anche

come aperitivo.

CHIARETTO

BARDOLINO CHIARETTOCLASSICOdenominazione di origine controllata


Trebbiano di Lugana al 100%, da

vigneti coltivati lungo la sponda

meridionale del Lago di Garda. Il

vino affina in acciaio inox per esal-

tarne la freschezza e le note floreali.


Ricordi di fiori e di fieno appena

falciato, pera e tracce di clorofilla.

In bocca è sapido, rinfrescante, con

equilibrato mix di sensazioni florea-

li, vegetali, fruttate ed eleganti ac-

cenni di mineralità nel retrogusto,

come è tipico della zona d’origine.

Abbinamenti

Ideale con pesce di lago e di mare.

Ottimo anche con gli antipasti di

salumi, con il sushi e la cucina

orientale.

CA’ DEL LAGO

LUGANAdenominazione di

origine controllata


Prodotto con uve Cortese, Garga-

nega, Trebbiano, Tocai e Chardon-

nay. Le pratiche di vinificazione ed

il successivo affinamento in acciaio

inox sono orientati ad esaltare le ca-

ratteristiche aromatiche dei vari vi-

tigni .


Freschi ricordi di fiori e di frutta

(mela, ananas e pesca) al naso. In

bocca è asciutto, di buona struttura

e freschezza.

Abbinamenti

Ideale come aperitivo. Ottimo con

tortellini di Valeggio, pesce di lago

e di fiume, e con antipasti di salu-

mi. Ideale per l’insalata caprese o il

prosciutto e melone. Da provare

con la zuppa Parmentier .

CUSTOZA

CUSTOZAdenominazione di origine controllata


La cuvèe di vini rosati ottenuti tradi-

zionalmente dai vitigni autoctoni

Corvina, Rondinella e Molinara vie-

ne successivamene avviata alla lunga

spumantizzazione, in tino chiuso, se-

condo il metodo Martinotti .


Note eleganti di piccoli frutti (fra-

gola, lampone, ribes, ciliegia) e di

mela, con sentori di clorofilla e

fiori di campo. In bocca è rotondo,

di ampio corpo, cremoso e velluta-

to, con perlage elegante .

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, si può ser-

vire a tutto pasto con il classico

menù all’italiana. Ideale con il pe-

sce di mare e d’acqua dolce. Si spo-

sa perfettamente con i salumi cotti

della tradizione italiana settentrio-

nale: zampone e cotechino .

CHIARETTOSPUMANTE

BARDOLINO CHIARETTOSPUMANTE

denominazione di origine controllata


Prodotto con uve Chardonnay e

Sauvignon Blanc. Dopo la tradizio-

nale vinificazione in bianco, il vino

viene avviato alla lunga presa di spu-

ma in tino chiuso, secondo il metodo

italiano Martinotti.


Profumi fruttati, con ricordi di susi-

na bianca e floreali, oltre a sentori di

fiori estivi di campo e fiori di tiglio.

È cremoso al palato, con perlage mi-

nuto e ben integro nella morbidezza

complessiva del corpo.

Abbinamenti

Perfettto come aperitivo, si abbina

molto bene con gli antipasti di ver-

dure, di salumi e di pesce, sia di

lago che di mare. Ottimo anche

con primi piatti di pesce di acqua

dolce e a base di verdure.

Servire freddo, ad una temperatura

intorno ai 10° C.

SPUMANTE BRUT

REBIANCO

La grande tradizione enologica veronese non può prescindere

dai grandi vini della Valpolicella e del Soave: l’Amarone in pri-

mis, il Ripasso, il Valpolicella ed il Soave. Il territorio della Val-

policella comprende l’anfiteatro collinare a Nord di Verona,

caratterizzato da un clima generalmente mite abbinato a piovo-

sità regolare, con terreni di diversa natura che determinano la

personalità dei vini. A Soave - nelle dolci colline ad Est di Verona-

le uve bianche, in particolare la Garganega, traggono dal clima

e dal terreno grande eleganza e ricchezza di profumi.

i c las s i c i

lu gana bardol i no c u sto za

val p ol i c e l la s oave

v i l la cordev i g ov i g net i v i l lab e l la

verona


Prodotto con uve Corvina, Rondi-

nella e Corvinone provenienti dalla

Valpolicella Classica e fatte appassire

naturalmente per 120 giorni in ap-

positi locali (fruttai), il Fracastoro

matura in tradizionali botti di rove-

re di Slavonia e parzialmente in pic-

cole botti di Allier.


Profumo fruttato intenso di cilie-

gia, amarena e confettura di pru-

gna, con ricordi speziati nitidi.

Vino di grande struttura ed avvol-

genza, in bocca è asciutto, morbi-

do, caldo e vellutato .

Abbinamenti

Carni rosse, selvaggina, formaggi

invecchiati e a pasta dura. Ottimo

anche come vino da fine pasto, be-

vuto da solo o, dopo alcuni anni di

invecchiamento, abbinato al cioc-

colato artigianale .

FRACASTORO

AMARONE DELLAVALPOLICELLACLASSICOdenominazione di origine controllata


Ottenuto da uve Corvina, Rondi-

nella, Molinara, Rossignola e Ne-

grara provenienti dalla Valpolicella

Classica e fatte appassire natural-

mente per 120 giorni in appositi

locali (fruttai), matura in tradizio-

nali botti di rovere di Slavonia.


Tipiche note fruttate di ciliegia,

amarena e confettura di piccoli

frutti di bosco, con memorie di

spezie dolci e cioccolato fondente.

Vino di grande struttura, caldo,

morbido e vellutato .

Abbinamenti

Eccellente con arrosti, cacciagione,

brasati e formaggi stagionati. A Ve-

rona accompagna il tradizionale car-

rello di bolliti misti .

AMARONEDELLA VALPOLICELLA

CLASSICOdenominazione di

origine controllata


Prodotto con uve Corvina, Rondi-

nella ed una piccola percentuale di

Molinara, Rossignola e Negrara

coltivate nella Valpolicella Classica,

seguendo l’antica tradizione della

riferimentazione sulle vinacce

dell’Amarone (ripasso).


Al naso intense memorie di ciliegia,

mora, mirtillo e prugna con note di

spezie. Asciutto e di notevole strut-

tura al palato, coniuga sentori di

frutto a venature speziate (cannella,

chiodo di garofano e pepe).

Abbinamenti

Vino versatile, da tutto pasto con

menù a base di carni. Ottimo anche

con formaggi a media stagionatura .

CLASSICO SUPERIOREdenominazione di origine controllata

VALPOLICELLARIPASSO


Ottenuto da Corvina, Rondinella e

Corvinone da vigneti ubicati nella

zona classica della Valpolicella. Il

vino rimane per un breve periodo

in vasche di acciaio inox per preser-

varne integrità e freschezza .


Il bouquet è fruttato, con ricordi di

ciliegia e lampone, cui si sommano

venature erbacee e note di violetta.

In bocca è asciutto, equilibrato e

dotato di buona freschezza.

Abbinamenti

Vino perfetto per la cucina tradizio-

nale veronese (antipasto di soppressa,

pasta e fagioli, tortellini, risotti con

le carni, bollito misto). Si accompa-

gna con le grigliate di carne, il pollo

alla brace e gli arrosti .

I ROCCOLI

VALPOLICELLACLASSICO

denominazione di origine controllata


Prodotto da uve Garganega e

Trebbiano di Soave coltivate nella

zona storica di produzione del

Soave, questo vino affina in conte-

nitori di acciaio inox e successiva-

mente in bottiglia.


Eleganti ricordi floreali di sambuco

e acacia, cui si sommano note di

mela croccante. Vino secco, dal sa-

pore gentilmente asciutto, rinnova

al palato i sentori floreali e fruttati

avvertiti all’olfatto, con leggere note

minerali nel finale .

Abbinamenti

Ottimo con antipasti di salumi, con

la cucina estiva leggera e con il pe-

sce di mare ed acqua dolce. In abbi-

namento locale con il formaggio

Monte Veronese giovane .

LA TORRETTA

SOAVE CLASSICOdenominazione di origine controllata


Ottenuto da uve Pinot Grigio col-

tivate sulle colline che circondano

Pesina di Caprino, nell’entroterra

della sponda orientale del Lago di

Garda.


Al naso spiccano eleganti note di

mela e susina bianca, accompagna-

te da una leggera vena minerale.

Asciutto e fresco al palato, è carat-

terizzato da una piacevole presen-

za fruttata .

Abbinamenti

Si accompagna con gli antipasti, con

le paste con ragù di pesce e con i

piatti di pesce di mare in genere.

Ottimo anche con i primi piatti a

base di verdure, con le carni bian-

che lessate, le lumache alla borgo-

gnona e con formaggi giovani .

VIGNA DI PESINA

PINOT GRIGIODELLE VENEZIE

indicazionegeografica tipica


Prodotto da uve Garganega, Sauvi-

gnon ed Incrocio Manzoni da vi-

gneti ubicati nell’entroterra del

Lago di Garda. Le uve vengono ap-

passite per 120 giorni in plateaux.

Fermentazione ed affinamento in

barriques di rovere francese .


Giallo dorato brillante il colore, al

naso ricorda miele d’acacia, albicoc-

ca secca e frutta tropicale. Il sapore è

dolce, pulito ed aromatico, con sen-

tori di fiori, vaniglia e nocciola. Ele-

gante retrogusto di mandorla.

Abbinamenti

Ottimo con piccola pasticceria sec-

ca, pasta frolla, torta di mele e stru-

del. Da provare anche con formaggi

erborinati (Gorgonzola, Roquefort,

Stilton) e con il foie gras o sempli-

cemente come vino da conversazio-

ne, fuori pasto .

F IORDILE J

PASSITO DEL VENETOindicazione geografica tipica

Oltre ai suoi vini, Villabella offre anche altri prodotti del territorio.

VILLA CORDEVIGO, OLIO ExTRA VERGINE DI OLIVA

La vasta tenuta di Villa Cordevigo, grazie al clima mite ed al ter-

reno particolarmente favorevole alla coltivazione dell’olivo per-

mette di ottenere un olio che si distingue per la delicatezza ed il

sapore armonico.

LE GRAPPE

Villabella produce due grappe: una bianca, ottenuta da vinacce di

uve aromatiche e la grappa di Amarone, dal sapore caldo e vinoso

e dal colore intenso e dorato.

i p rodot t i

Gli Olivi si trovano nella Tenuta di

Cordevigo, a Cavaion Veronese, sul-

le colline che circondano il Lago di

Garda. Le varietà sono Casaliva,

Leccino e Grigano. Dopo la raccol-

ta a mano dalla pianta, nel mese di

Novembre, le olive vengono frante

a freddo entro 24 ore dalla raccolta,

previo lavaggio con acqua a tempe-

ratura ambiente.


Colore verde con riflessi paglierini.

Bouquet fruttato con sentori di al-

bicocca e mela. Sapore armonico

con note di mandorla dolce.

VILLA CORDEVIGOOLIO

EXTRAVERGINEDI OLIVA

Grappa estratta dalle vinacce di

Amarone ed invecchiata in botti di

rovere. La distillazione avviene a va-

pore diretto con antico sistema di-

scontinuo in caldaietta.


Colore intenso e dorato. Al naso si

esprime con aromi di vaniglia, to-

statura e sentori tipici dell’appas-

simento. Il sapore è caldo e vinoso

con qualche nota pungente nel

retrogusto.

GRAPPA DI AMARONE

Grappa ottenuta da vinacce di uve

aromatiche, distillate immediata-

mente dopo la fermentazione, por-

tandole ad una temperatura di 75° .

La grappa riposa poi in vasche di

acciaio inox.


Grappa dal carattere spiccatamente

aromatico e nel contempo vellutata

e piena. Si caratterizza per il profu-

mo gradevole e la morbidezza.

GRAPPA DA UVEAROMATICHE

L ENOSTRE U V E

GARGANEGA

TREBBIANO DI SOAVE TREBBIANO DI LUGANA

MANZONI BIANCO SAUVIGNON BIANCO

CHARDONNAY CORTESE

CORVINA CORVINONE

PINOT GRIGIOMERLOT

RONDINELLA MOLINARA

OSELETA CABERNET SAUVIGNON

COME RAGGIUNGERE VILLABELLA

Uscire al casello di Affi, austrada A22 Modena - Brennero.

Prendere la superstrada per Peschiera, percorrendola fino alla secon-

da uscita in direzione Bardolino - Pastrengo. Seguire poi le indica-

zioni per Calmasino sulla destra. Girare a sinistra in corrispondenza

con il distributore Esso.

Per chi utilizza il navigatore, impostare Calmasino, Strada Bisavola

A22

A22

A4

A4

Lake Garda

Alps

VICENZA

VERONA

MODENA

PARMA

PIACENZA

CREMONA

BRESCIA

BERGAMO

FERRARA

MANTOVA

TRENTO

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2013 - Catalogo vini Villabella

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