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Convegno

Celiachia:

Scienza ed epidemiologia,

nuovi approcciMinistero della Salute Roma, 9 Giugno 2010

L’opinione dell’ AICCaterina Pilo – Direttore Generale

2 2

AIC: trent’anni di impegnoAIC: trent’anni di impegno11

Seguire la dieta senza Seguire la dieta senza glutineglutine

22

La dieta sg fuori casaLa dieta sg fuori casa33

Il futuro prossimoIl futuro prossimo44

3

1979

Che cos’è questa malattia?Cosa si mangia?

Dove si trovano i prodotti?

Quali bisogni?

4

2009

5

FEDERAZIONE AIC

Assemblea Nazionale19 Associazioni Regionali

Presidente Consiglio Direttivo

DIRETTORE GENERALE

Food

Marchio Raccolta Fondi

Gestione Eventi

Progetti di Finanziamento Pubblico

Relazioni Esterne

Rapporti Internazionali

Rapporti con le aziende

Formazione

Formazione Medico Scientifica

Sviluppo Attività Regionali

Non Food

Celiachia Notizie House OrganRedazioneRedazione Scientifica

Comitato Scientifico Nazionale

Collegio Probiviri

Collegio Revisori dei

Conti

StaffTesoriere

Controllo di Gestione

Delegato AoecsResponsabile Food

Alimentazione Fuori Casa

Ristorazione, Pizzerie e Gelaterie

Ristorazione per chi viaggia

Ristorazione Collettiva

Bed & Breakfast

Progetti Speciali

Alimenti

Certificazione del prodotto e Prontuario degli Alimenti

Ricerca Tecnologia/alimentare

Educazione Alimentare

6

ASSEMBLEA NAZIONALE AIC

C.d.A.

PRESIDENTEVICE PRESIDENTE

TESORIERE E SEGRETARIO

C.S.R.COMITATO

SCIENTIFICO RICERCA

7

3.105

20.004

56.895

0

20.000

40.000

60.000

1990 2000 2009

S1

anno

Grafico 1 - Il numero dei soci dal 1990 a oggi

Il riconoscimento di AIC: esprimono preferenza per 5 per mille 2008 oltre 51.000 contribuenti

8

Quali bisogni?

• Il diritto all’Alimentazione fuori casa• La “demedicalizzazione” della celiachia• “Normalizzare” la vita della famiglia• Il “piatto pronto” senza glutine• La vacanza senza glutine• La “socialità” senza glutine

• La diagnosi rapida

OGGI

9

Su cosa può contare oggi il celiaco?

• Erogazione gratuita alimenti (dal 1982)• Tutele malattia rara / cronica• Il diritto al pasto sg nelle strutture pubbliche• Oltre 2.000 prodotti nel RNA• Oltre 10.000 prodotti in Prontuario• Oltre 2.000 locali e strutture ricettive• Etichette più chiare, il marchio • 19 AIC regionali

OGGI

10

Eurispes*: AIC tra le 100 Eurispes*: AIC tra le 100 eccellenze italianeeccellenze italiane

Il 2 Ottobre 2008 è stato presentato il 3° Rapporto di Eccellenza: 100 casi di successo del Sistema Italia

*Istituto di studi politici, economici e sociali

11

AIC CELIACHIA

Nel trentennale dalla nascita “Se la riconosci ...”

12

SPOT AIC AL GRAND PRIX DELLA PUBBLICITA’

13

Il sito www.celiachia.it

14

Numero Visitatori www.celiachia.itOgni visitatore è conteggiato per

sessione (in un mese)

21.000

73.350

206.283

237.681

0

50.000

100.000

150.000

200.000

250.000

gen-03gen-07gen-09gen-10

15

Giugno 2010: è alla firma l’accordo quadro

AIC – ISS, Istituto Superiore Sanità

Accordi esecutivi su progetti

rischio micotossineRicerca con Fondazione CeliachiaDivulgazionePartnership nella raccolta fondi per la ricerca

1616

AIC: trent’anni di impegno

Seguire la dieta senza glutine

La dieta sg fuori casaLa dieta sg fuori casa33

Il futuro prossimoIl futuro prossimo44

11

22

17

Dieta senza glutine

A casa

Fuori casa

18

Dieta senza glutine

A casa

19

Dieta senza glutine

= Permesso (naturalmente sg)

? = A rischio (potrebbe contenere glutine)

= Vietato (con glutine)

20

Dieta senza glutine

Categorie di prodotti disponibili (naturalmente privi, dietetici del RNA, Prontuario)

Facilmente consultabili (Prontuario)Facilmente individuabili (Spiga)

21

Anno Prontuario

20052006

2007 2008 2009 2010

N. Prodotti 5829 6660 8612 10.211

12.320 *

Prodotti in ProntuarioProdotti in Prontuario

* +20% rispetto al 2009, con + 15% di aziende

0

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

2005-2006

2007 2008 2009 2010

2005-20062007200820092010

22

Aggiornamento Marchio Aggiornamento Marchio Anno Prontuario 2005

2006 2007

2008

2009 2010

N. Prodotti 343 434 720 744 1014

19 29 41100 100

343

434

720 744

1014

0

200

400

600

800

1000

1200

Anno2000

Anno2001

Anno2002

Anno2003

Anno2004

Anno2005-2006

Anno2007

Anno2008

Anno2009

Anno2010

23

Registro Nazionale degli Alimenti*2001: 281 prodotti2010: oltre 2500 con 143 aziende *Introdotto dal Decreto Veronesi 2001

0

500

1000

1500

2000

2500

3000

2001 2010

N. Prodotti

24

DOVE SI TROVANO I PRODOTTI SENZA GLUTINE

PRODOTTI

SENZA

GLUTINE

GDOFARMACIE

PUNTI

VENDITA

SPECIALIZZATI

2525

AIC: trent’anni di impegnoAIC: trent’anni di impegno

Seguire la dieta senza Seguire la dieta senza glutineglutine

La dieta senza glutine fuori casaLa dieta senza glutine fuori casa

Il futuro prossimoIl futuro prossimo44

11

33

22

26

A scuolaAl lavoroIn viaggioIn società

Fuori casa

2727

La L.123/05 e il diritto al pasto La L.123/05 e il diritto al pasto sgsgIn sintesi:

Celiachia, malattia sociale, art 1

Conferma dell’erogazione gratuita, art 4

Obiettivi: diagnosi precoce e e prevenzione:formazione e aggiornamento medici, conferma dei centri e presidi di rete, protocolli di diagnosi, prevenzione complicanze e monitoraggio malattie associate, definizione test, art 3

Pasto sg nelle mense scolastiche, ospedaliere e pubbliche, art 4

Informazione sulla celiachia nell’attività di formazione e aggiornamento di ristoratori e albergatori, art 5

La relazione al parlamento su conoscenze e nuove acquisizioni scientifiche su diagnosi precoce e monitoraggio delle complicanze, art 6

Legge bianca e sua applicazione:

Formazione medica Formazione operatori della ristorazione (Rel. su art. 5)

Complicanze Interpretazione (emendamento art.4)

28

- specifiche linee guida per: •approvvigionamento

•stoccaggio

•produzione

•somministrazione

-corsi di formazione e aggiornamento

- sistema di monitoraggi periodici

PROGETTOALIMENTAZIONE FUORI CASA

29

TIPOLOGIA NUMERO TOTALE

   

AUTOGRILL 22

B&B 110

BAR 36

BARCHE A VELA 2

FINI GRILL 24

GELATERIA 324

MY CHEF 22

RISTORANTI/HOTELS 1.521

SUMMER CAMP 1

VENDING 10

TOTALE 2.072

LOCALI AFC 2010

3030

AIC: trent’anni di impegnoAIC: trent’anni di impegno

Seguire la dieta senza Seguire la dieta senza glutineglutine

La dieta sg fuori casaLa dieta sg fuori casa

Il futuro prossimo Il futuro prossimo

11

44

22

33

31

Specifiche linee guida per PRODUZIONE DI ALIMENTI NON CONFEZIONATI SENZA GLUTINE PER LA SOMMINISTRAZIONE E LA VENDITA DIRETTA (laboratori artigianali e ristorazione), che introducono obblighi di:

•Notifica (DIA)

•Formazione

•Piano di Autocontrollo

•Requisiti specifici (materie prime, lavorazione, personale, somministrazione e vendita)

LINEE GUIDA

PRODUZIONE ART E RISTORAZIONE(bozza in Commissione alla CSR)

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Osservazioni:

•Essenziale nota esplicativa e di indirizzo

•Distinzione requisiti specifici per le due attività (es. produzione e somministrazione/vendita; formazione laboratori artigianali?)

•Applicazione della norma da Formazione Controllo

•Regolamento 41/09

LINEE GUIDA

PRODUZIONE ART E RISTORAZIONE(bozza in Commissione alla CSR)

33

Applicazione:

- revisione R.N.A., nel rispetto delle tutele, ma anche della spesa

- applicazione del Regolamento 41 ai “dietetici”

- “rischio potenziale”, interpretazione

REG. 41/09

34

Grazie

Caterina Pilo

Associazione Italiana Celiachia

segreteria@celiachia.itwww.celiachia.it