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Reg. (UE) n. 1169/2011 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 25/10/2011Fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatoriDisciplina in materia di informazioni sulle sostanze allergene contenute nei prodotti non imballati

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Agenda AllergeniDocumento obbligatoria ai sensi del Reg. (UE) n. 1169/2011 del 25/10/2011

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Ditta: Riferimenti Anagrafici Fiscali:

Documento: Agenda Allergenicomposto da n. schede allergenie dai segg. Allegati: 1. Regolamento (UE) n. 1169/2011 del Parlamento

Europeo e del Consiglio del 25 ottobre 2011;2. Allegato II al Reg. (UE) di cui al punto 1 ad uso consultazione del cliente, su sua richiesta;3. Cartello multilingue esposto nel locale per sollecitare la clientela a rivolgersi al personale in caso di allergie o intolleranza

Cartella etichette forniture: Aggiornata in data: ……………………………………

Informativa al personale n. …………… persone, di cuititolare /i, n……………cucina: n. ………………sala e/o bar: n. ……..

Impartita in data: Aggiornamento previsto: parte legale: prossima modifica e/o

integrazione normativa vigenteCucina e sala: briefing quotidiano sul menù ad inizio turno

Mestre, lì 12/12/2014 Firma legale rappresentante e timbro

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1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati………………………………………………………………………………

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Pane vario di coperto Piatto 1Piatto 2Piatto 3

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2. Crostacei e prodotti a base di crostacei………………………………………………………………………………

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3. Uova e prodotti a base di uova………………………………………………………………………………

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Piatto sul menù

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4. Pesce e prodotti a base di pesce………………………………………………………………………………

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Piatto sul menù

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5. Arachidi e prodotti a base di arachidi,

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compresi gli oli………………………………………………………………………………Piatto sul menù

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6. Soia e prodotti a base di soia, compresi gli oli………………………………………………………………………………Piatto sul menù

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7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)………………………………………………………………………………Piatto sul menù

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8. Frutta a guscio e loro prodotti (*)………………………………………………………………………………Piatto sul menù

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(*) Mandorle (Amygdala communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidentale, noci di pecan [(Carya illinoiensis (Wagenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholetia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci di Queensland (Macadamia ternifolia), e loro prodotti.

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9. Sedano e prodotti a base di sedano………………………………………………………………………………Piatto sul menù

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10. Senape e prodotti a base di senape………………………………………………………………………………Piatto sul menù

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11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo………………………………………………………………………………Piatto sul menù

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12. Anidride solforosa in solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/Kg o a 10mg/litro in termini si SO2

………………………………………………………………………………Bevanda sul menù

Bevanda 1Bevanda 2Bevanda 3

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13. Lupini e prodotti a base di lupini………………………………………………………………………………Piatto sul menù

Piatto 1Piatto 2Piatto 3

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14. Molluschi e prodotti a base di molluschi ………………………………………………………………………………Piatto sul menù

Piatto 1Piatto 2Piatto 3

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[Pag. 2 di 2]Fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatoriDisciplina in materia di informazioni sulle sostanze allergene contenute nei prodotti non imballatiAgenda AllergeniScheda relativa all’informazione del personale sulla procedura interna di fornitura di informazioni in materia di agenti allergeni.

COGNOMEE NOME

C= CUCINA; S/B= Sala /bar

Data comunicazione e/o aggiornamento

Firma addetto

Venezia-Mestre, Firma Legale rappresentate e timbro

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Pag. 1 di 1Reg. (UE) n. 1169/2011 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 25/10/2011Fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatoriDisciplina in materia di informazioni sulle sostanze allergene contenute nei prodotti non imballati

Agenda AllergeniCartella etichette fornitori________________________________________________________________________________________________

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Contiene etichette dei prodotti preimballati acquistati quali ingredienti e componenti dei

piatti in menù

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