Valorizzazione nutraceutica e funzionale di prodotti alimentari

Dr. Laura Pucci Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria

U.O.S. Pisa - CNR

Un cibo è definito funzionale quando sono state SCIENTIFICAMENTE documentate una o più proprietà benefiche per la salute umana o una riduzione dei rischi in aggiunta al suo valore nutrizionale.

Alimento funzionale

Migliora la funzionalità tratto gastrointestinale

Stimola il sistema immunitario

Esercita un’azione neuroprotettiva

NON ha MAI funzione terapeutica!

Previene patologie metaboliche

Ritarda l’invecchiamento

Effetto sull’intero organismo

Effetto a livello cellulare e d’organo

organo

cellula

Valorizzazione nutraceutica e funzionale di prodotti alimentari

Main components of the Lisosan G

Protein 208 g/kg

Lipids 70 g/kg

Glucids 166 g/kg

Lactobacilli 102 ufc/g

Magnesium 4.1 g/kg

Iron 0.1 g/kg

Zinc 0.13 g/kg

Copper 0.01 g/kg

Selenium 57 mg/kg

Linolenic acid (w-3) 3 g/kg

Linoleic acid (w-6) 33 g/kg

Oleic acid 7.4 g/kg

Tocopherols 0.02 g/kg

Vitamin B1 3.8 mg/kg

Vitamin B2 0.9 mg/kg

Vitamin B6 2.2 mg/kg

Lipoic acid 66 mg/kg

Il Lisosan G, lisato di grano biologico

fermentato, contiene una consistente

percentuale di antiossidanti, acidi

grassi poli-insaturi ed oligoelementi.

Il lisato di grano: Lisosan G

• Prevention of vascular damage with Lisosan G wheat extract: the in vitro basis for a clinical investigation. Sacco R, Pucci L, Sivozhelezov V, Pellegrini L, Giacomelli L, Longo V. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2015 Apr;19(8):1517-9.

• Dietary supplementation in cancer patients: a personal view of current status and future perspectives. Sacco R, Sivozhelezov V, Pellegrini L, Giacomelli L, Longo V. Future Oncol. 2014;10(9):1523-5.

• Fermented wheat powder induces the antioxidant and detoxifying system in primary rat hepatocytes. La Marca M, Beffy P, Pugliese A, Longo V. PLoS One. 2013 Dec 31;8(12):e83538. doi: 10.1371/journal.pone.0083538

• Cisplatin induced toxicity in rat tissues: the protective effect of Lisosan G. Longo V, Gervasi PG, Lubrano V. Food Chem Toxicol. 2011 Jan;49(1):233-7. doi: 10.1016/j.fct.2010.10.021

• Antimutagenic and antioxidant activity of Lisosan G in Saccharomyces cerevisiae. Frassinetti S, Della Croce CM, Caltavuturo L, Longo V. Food Chem. 2012 Dec

1;135(3):2029-34. doi: 10.1016/j.foodchem. 2012.06.090 • Lisosan G, a powder of grain, does not interfere with the drug metabolizing

enzymes and has a protective role on carbon tetrachloride-induced hepatotoxicity. Longo V, Chirulli V, Gervasi PG, Nencioni S, Pellegrini M. Biotechnol Lett. 2007 Aug;29(8):1155-9

Il lisato di grano: Lisosan G

• Cellule endoteliali di derivazione midollare “migranti”

• Biomarker dello stato di salute del sistema cardiovascolare

Cellule Progenitrici Endoteliali (EPCs)

Chemochine, SDF1, Epo,

Statine, Ace-inibitori,

Polifenoli (Resveratrolo, EGCG),

inducono mobilizzazione e

funzionalità EPCs

Grain and bean lysates improve function of endothelial progenitor cells from human peripheral blood: involvement of the endogenous antioxidant defenses. Lucchesi D, Russo R, Gabriele M, Longo V, Del Prato S, Penno G, Pucci L. PLoS One. 2014 Oct 17;9(10):e109298.

Lisosan G

La risposta antiossidante: Nrf2

Lis 3h

Lis 3h CNT

La risposta antiossidante: Nrf2

La risposta anti-infiammatoria

CNT Lis G LPS LPS+Lis G0

1

2

3

4

**

**##

####

IL-6

gen

e e

xp

ressio

n

CNT Lis G LPS LPS+Lis G0.0

0.5

1.0

1.5

2.0

2.5 **

####

##

CO

X-2

gen

e e

xp

ressio

n

CNT Lis G LPS LPS+Lis G0

1

2

**

*

## ##

##

CH

OP

gen

e e

xp

ressio

n

EPCs pre-trattate 1h con l’estratto di Lis G, quindi esposte 24h a lipopolisaccaride (LPS) usato per indurre infiammazione. *p<0.05 vs CNT; # p<0.05 vs LPS. ANOVA + Dunnett’s post hoc test.

Il trattamento con LPS induce un aumento significativo dei markers di

infiammazione IL-6 e COX-2 e determina stress del reticolo endoplasmatico.

Il pre-trattamento con Lisosan G riduce

tali alterazioni.