Valorizzazione nutraceutica e funzionale di prodotti …...Dr. Laura Pucci Istituto di Biologia e...
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Valorizzazione nutraceutica e funzionale di prodotti alimentari
Dr. Laura Pucci Istituto di Biologia e Biotecnologia Agraria
U.O.S. Pisa - CNR
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Un cibo è definito funzionale quando sono state SCIENTIFICAMENTE documentate una o più proprietà benefiche per la salute umana o una riduzione dei rischi in aggiunta al suo valore nutrizionale.
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Alimento funzionale
Migliora la funzionalità tratto gastrointestinale
Stimola il sistema immunitario
Esercita un’azione neuroprotettiva
NON ha MAI funzione terapeutica!
Previene patologie metaboliche
Ritarda l’invecchiamento
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Effetto sull’intero organismo
Effetto a livello cellulare e d’organo
organo
cellula
Valorizzazione nutraceutica e funzionale di prodotti alimentari
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Main components of the Lisosan G
Protein 208 g/kg
Lipids 70 g/kg
Glucids 166 g/kg
Lactobacilli 102 ufc/g
Magnesium 4.1 g/kg
Iron 0.1 g/kg
Zinc 0.13 g/kg
Copper 0.01 g/kg
Selenium 57 mg/kg
Linolenic acid (w-3) 3 g/kg
Linoleic acid (w-6) 33 g/kg
Oleic acid 7.4 g/kg
Tocopherols 0.02 g/kg
Vitamin B1 3.8 mg/kg
Vitamin B2 0.9 mg/kg
Vitamin B6 2.2 mg/kg
Lipoic acid 66 mg/kg
Il Lisosan G, lisato di grano biologico
fermentato, contiene una consistente
percentuale di antiossidanti, acidi
grassi poli-insaturi ed oligoelementi.
Il lisato di grano: Lisosan G
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• Prevention of vascular damage with Lisosan G wheat extract: the in vitro basis for a clinical investigation. Sacco R, Pucci L, Sivozhelezov V, Pellegrini L, Giacomelli L, Longo V. Eur Rev Med Pharmacol Sci. 2015 Apr;19(8):1517-9.
• Dietary supplementation in cancer patients: a personal view of current status and future perspectives. Sacco R, Sivozhelezov V, Pellegrini L, Giacomelli L, Longo V. Future Oncol. 2014;10(9):1523-5.
• Fermented wheat powder induces the antioxidant and detoxifying system in primary rat hepatocytes. La Marca M, Beffy P, Pugliese A, Longo V. PLoS One. 2013 Dec 31;8(12):e83538. doi: 10.1371/journal.pone.0083538
• Cisplatin induced toxicity in rat tissues: the protective effect of Lisosan G. Longo V, Gervasi PG, Lubrano V. Food Chem Toxicol. 2011 Jan;49(1):233-7. doi: 10.1016/j.fct.2010.10.021
• Antimutagenic and antioxidant activity of Lisosan G in Saccharomyces cerevisiae. Frassinetti S, Della Croce CM, Caltavuturo L, Longo V. Food Chem. 2012 Dec
1;135(3):2029-34. doi: 10.1016/j.foodchem. 2012.06.090 • Lisosan G, a powder of grain, does not interfere with the drug metabolizing
enzymes and has a protective role on carbon tetrachloride-induced hepatotoxicity. Longo V, Chirulli V, Gervasi PG, Nencioni S, Pellegrini M. Biotechnol Lett. 2007 Aug;29(8):1155-9
Il lisato di grano: Lisosan G
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• Cellule endoteliali di derivazione midollare “migranti”
• Biomarker dello stato di salute del sistema cardiovascolare
Cellule Progenitrici Endoteliali (EPCs)
Chemochine, SDF1, Epo,
Statine, Ace-inibitori,
Polifenoli (Resveratrolo, EGCG),
inducono mobilizzazione e
funzionalità EPCs
Grain and bean lysates improve function of endothelial progenitor cells from human peripheral blood: involvement of the endogenous antioxidant defenses. Lucchesi D, Russo R, Gabriele M, Longo V, Del Prato S, Penno G, Pucci L. PLoS One. 2014 Oct 17;9(10):e109298.
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Lisosan G
La risposta antiossidante: Nrf2
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Lis 3h
Lis 3h CNT
La risposta antiossidante: Nrf2
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La risposta anti-infiammatoria
CNT Lis G LPS LPS+Lis G0
1
2
3
4
**
**##
####
IL-6
gen
e e
xp
ressio
n
CNT Lis G LPS LPS+Lis G0.0
0.5
1.0
1.5
2.0
2.5 **
####
##
CO
X-2
gen
e e
xp
ressio
n
CNT Lis G LPS LPS+Lis G0
1
2
**
*
## ##
##
CH
OP
gen
e e
xp
ressio
n
EPCs pre-trattate 1h con l’estratto di Lis G, quindi esposte 24h a lipopolisaccaride (LPS) usato per indurre infiammazione. *p<0.05 vs CNT; # p<0.05 vs LPS. ANOVA + Dunnett’s post hoc test.
Il trattamento con LPS induce un aumento significativo dei markers di
infiammazione IL-6 e COX-2 e determina stress del reticolo endoplasmatico.
Il pre-trattamento con Lisosan G riduce
tali alterazioni.