Rassegna stampa

Convegno “Neviere e nevaroli di Sicilia”

Acireale 6 giugno 2014

Festival La Nivarata

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Comunicati

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Agli organi di Informazione

Acireale (CT), 3/05/2014

Nivarata 2014, tra le novità un convegno storico sull’origine alla gelateria

artigianale siciliana

Nell’ambito della terza edizione della Nivarata, il festival della granita siciliana, venerdì 6 giugno

alle ore 11.00 presso il “Pala Nivarata” (all’interno della Villa Belvedere di Acireale, si terrà il

convegno storico "Neviere e nevaroli di Sicilia”.

L’incontro, che vedrà la presenza ad Acireale dei maggiori studiosi della materia, servirà a fare il

punto sullo stato della ricerca e ad avviare una riflessione e un confronto tra prassi e culture della

neve in uso nelle varie parti dell’isola, dalle Madonie all'Etna, passando per i Monti Iblei.

In particolare, il convegno intende analizzare le radici storiche comuni di un’attività economica che

ha dato origine alla gelateria artigianale siciliana e che fu largamente diffusa nell’isola finché

l’avvento della produzione industriale del ghiaccio tra Otto e Novecento non ne determinò l’oblio e

la scomparsa.

I progressi della chimica e dell’elettricità, infatti, resero obsoleti i modi e i luoghi di produzione di

una protoindustria che riforniva le città di un genere tanto effimero quanto indispensabile come il

ghiaccio, utilizzato per preparare unguenti e medicinali, come antinfiammatorio per traumi e

contusioni, ma anche per conservare più a lungo i cibi, per rinfrescare le bevande e per preparare

granite e sorbetti.

Oggi, grazie al lavoro di alcuni storici e documentaristi che hanno esplorato gli archivi e interrogato

le fonti orali, sono note le tecniche di costruzione e coibentazione delle neviere, le modalità di

raccolta della neve, la sua sistemazione nelle cisterne di roccia, l’estrazione dei blocchi di ghiaccio,

gli accorgimenti per rallentarne la fusione durante il trasporto, i dazi e le leggi che ne disciplinavano

la vendita nelle città, gli usi alimentari e terapeutici, le ricette per la preparazione di granite e

sorbetti, i percorsi di ascesa sociale degli imprenditori della neve, i nomi di sorbettieri e gelatieri

storici.

Da oltre un decennio, questi studi alimentano un crescente interesse turistico e culturale per percorsi

naturalistici lungo i sentieri della neve, escursioni alla scoperta di luoghi dimenticati, itinerari e

visite guidate nelle antiche neviere.

«Il convegno del 6 giugno – spiegano gli organizzatori della manifestazione – insieme alle altre

iniziative culturali del festival, come la mostra storica della granita, intendono sottolineare le lunghe

radici storiche e le stratificazioni di saperi, tradizioni e di civiltà che non a caso stanno alla base di

un prodotto unico e di successo come la granita siciliana artigianale».

Per maggiori informazioni e conoscere nel dettaglio il programma e le date dell’evento seguiteci su:

Web: www.nivarata.it

Facebook: www.facebook.com/anivarata

E-mail: info@nivarata.it

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Agli organi di Informazione

Acireale (CT), 17/05/2014

Neviere e nevaroli di Sicilia, viaggio nella storia della granita artigianale siciliana

La neve di Sicilia, tra storia e memoria, economia e mestieri scomparsi, raccontata da storici,

giornalisti e filmmaker in un affascinante viaggio alla ricerca delle origini della granita artigianale

siciliana. Se ne parlerà venerdì 6 giugno alle ore 11.00 nel convegno "Neviere e Nevaroli di

Sicilia", (Pala Nivarata, Angolo di Paradiso presso la Villa Belvedere), nella giornata inaugurale

della Nivarata 2014, il festival della Granita Siciliana giunto alla sua terza edizione.

Ad aprire i lavori del convegno sarà Luigi Romana, studioso di storia locale e autore del bel volume

Neviere e nevaioli. La conserva e il commercio della neve nella Sicilia centro-occidentale 1500-

1900 (Ente Parco delle Madonie, 2007) con una relazione dal titolo Neviere e nevaioli da Cefalù a

Trapani.Dal versante occidentale si passerà a quello orientale dell'isola, con gli interventi di Luigi

Lombardo, studioso di storia locale e autore del libro La via del freddo. Itinerari fra le neviere di

Bucchieri e dell'Altipiano ibleo siracusano (Provincia regionale di Siracusa, 2006) e di Giuseppe

Riggio, giornalista e appassionato escursionista, autore del recente libro La memoria del vulcano.

Il novecento raccontato dalla gente dell'Etna (Giuseppe Maimone editore, 2013): il primo parlerà de

La neve alla Mensa del Vescovo di Catania , il secondo de La memoria del vulcano: mestieri e

passioni sull'Etna.

Reti familiari e imprenditori della neve a Modica nell'Ottocento saranno al centro della relazione

Economia della neve e percorsi imprenditoriali: il caso Bonajuto di Giovanni Criscione, storico e

giornalista, autore del recentissimo La dolceria Bonajuto. Storia della cioccolateria più antica di

Sicilia (Kalòs edizioni d'arte, 2013).

Per concludere, lo sceneggiatore e regista Nello Correale proporrà un viaggio nella storia dei

venditori di ghiaccio con un trailer del film documentario Il Signore della Neve, prodotto con il

contributo del Ministero dei Beni e delle Attività Culturali, del Ministero dello Sviluppo

Economico, dell'Assessorato Turismo Sicilia, di Sensi Contemporanei e di Sicilia Filmcommission.

Info e contatti Web: www.nivarata.it Facebook: www.facebook.com/anivarata E-mail: info@nivarata.it Link al precedente comunicato -http://www.inpressufficiostampa.com/2014/05/nivarata-2014-tra-le-novita-un-convegno.html Per scaricare le foto sul tema NEVIERE E NIVAROLI seguire il link: http://bit.ly/foto-Neviere Per visualizzare e scaricare le foto in alta risoluzione delle precedenti edizioni seguire il link: http://bit.ly/foto-Nivarata2013 Per visualizzare e scaricare il logo seguire il link: http://bit.ly/logo-Nivarata2014

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A cura di

di Giovanni Criscione

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