Rassegna nivarata
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Rassegna stampa
Convegno “Neviere e nevaroli di Sicilia”
Acireale 6 giugno 2014
Festival La Nivarata
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Comunicati
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Agli organi di Informazione
Acireale (CT), 3/05/2014
Nivarata 2014, tra le novità un convegno storico sull’origine alla gelateria
artigianale siciliana
Nell’ambito della terza edizione della Nivarata, il festival della granita siciliana, venerdì 6 giugno
alle ore 11.00 presso il “Pala Nivarata” (all’interno della Villa Belvedere di Acireale, si terrà il
convegno storico "Neviere e nevaroli di Sicilia”.
L’incontro, che vedrà la presenza ad Acireale dei maggiori studiosi della materia, servirà a fare il
punto sullo stato della ricerca e ad avviare una riflessione e un confronto tra prassi e culture della
neve in uso nelle varie parti dell’isola, dalle Madonie all'Etna, passando per i Monti Iblei.
In particolare, il convegno intende analizzare le radici storiche comuni di un’attività economica che
ha dato origine alla gelateria artigianale siciliana e che fu largamente diffusa nell’isola finché
l’avvento della produzione industriale del ghiaccio tra Otto e Novecento non ne determinò l’oblio e
la scomparsa.
I progressi della chimica e dell’elettricità, infatti, resero obsoleti i modi e i luoghi di produzione di
una protoindustria che riforniva le città di un genere tanto effimero quanto indispensabile come il
ghiaccio, utilizzato per preparare unguenti e medicinali, come antinfiammatorio per traumi e
contusioni, ma anche per conservare più a lungo i cibi, per rinfrescare le bevande e per preparare
granite e sorbetti.
Oggi, grazie al lavoro di alcuni storici e documentaristi che hanno esplorato gli archivi e interrogato
le fonti orali, sono note le tecniche di costruzione e coibentazione delle neviere, le modalità di
raccolta della neve, la sua sistemazione nelle cisterne di roccia, l’estrazione dei blocchi di ghiaccio,
gli accorgimenti per rallentarne la fusione durante il trasporto, i dazi e le leggi che ne disciplinavano
la vendita nelle città, gli usi alimentari e terapeutici, le ricette per la preparazione di granite e
sorbetti, i percorsi di ascesa sociale degli imprenditori della neve, i nomi di sorbettieri e gelatieri
storici.
Da oltre un decennio, questi studi alimentano un crescente interesse turistico e culturale per percorsi
naturalistici lungo i sentieri della neve, escursioni alla scoperta di luoghi dimenticati, itinerari e
visite guidate nelle antiche neviere.
«Il convegno del 6 giugno – spiegano gli organizzatori della manifestazione – insieme alle altre
iniziative culturali del festival, come la mostra storica della granita, intendono sottolineare le lunghe
radici storiche e le stratificazioni di saperi, tradizioni e di civiltà che non a caso stanno alla base di
un prodotto unico e di successo come la granita siciliana artigianale».
Per maggiori informazioni e conoscere nel dettaglio il programma e le date dell’evento seguiteci su:
Web: www.nivarata.it
Facebook: www.facebook.com/anivarata
E-mail: [email protected]
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Agli organi di Informazione
Acireale (CT), 17/05/2014
Neviere e nevaroli di Sicilia, viaggio nella storia della granita artigianale siciliana
La neve di Sicilia, tra storia e memoria, economia e mestieri scomparsi, raccontata da storici,
giornalisti e filmmaker in un affascinante viaggio alla ricerca delle origini della granita artigianale
siciliana. Se ne parlerà venerdì 6 giugno alle ore 11.00 nel convegno "Neviere e Nevaroli di
Sicilia", (Pala Nivarata, Angolo di Paradiso presso la Villa Belvedere), nella giornata inaugurale
della Nivarata 2014, il festival della Granita Siciliana giunto alla sua terza edizione.
Ad aprire i lavori del convegno sarà Luigi Romana, studioso di storia locale e autore del bel volume
Neviere e nevaioli. La conserva e il commercio della neve nella Sicilia centro-occidentale 1500-
1900 (Ente Parco delle Madonie, 2007) con una relazione dal titolo Neviere e nevaioli da Cefalù a
Trapani.Dal versante occidentale si passerà a quello orientale dell'isola, con gli interventi di Luigi
Lombardo, studioso di storia locale e autore del libro La via del freddo. Itinerari fra le neviere di
Bucchieri e dell'Altipiano ibleo siracusano (Provincia regionale di Siracusa, 2006) e di Giuseppe
Riggio, giornalista e appassionato escursionista, autore del recente libro La memoria del vulcano.
Il novecento raccontato dalla gente dell'Etna (Giuseppe Maimone editore, 2013): il primo parlerà de
La neve alla Mensa del Vescovo di Catania , il secondo de La memoria del vulcano: mestieri e
passioni sull'Etna.
Reti familiari e imprenditori della neve a Modica nell'Ottocento saranno al centro della relazione
Economia della neve e percorsi imprenditoriali: il caso Bonajuto di Giovanni Criscione, storico e
giornalista, autore del recentissimo La dolceria Bonajuto. Storia della cioccolateria più antica di
Sicilia (Kalòs edizioni d'arte, 2013).
Per concludere, lo sceneggiatore e regista Nello Correale proporrà un viaggio nella storia dei
venditori di ghiaccio con un trailer del film documentario Il Signore della Neve, prodotto con il
contributo del Ministero dei Beni e delle Attività Culturali, del Ministero dello Sviluppo
Economico, dell'Assessorato Turismo Sicilia, di Sensi Contemporanei e di Sicilia Filmcommission.
Info e contatti Web: www.nivarata.it Facebook: www.facebook.com/anivarata E-mail: [email protected] Link al precedente comunicato -http://www.inpressufficiostampa.com/2014/05/nivarata-2014-tra-le-novita-un-convegno.html Per scaricare le foto sul tema NEVIERE E NIVAROLI seguire il link: http://bit.ly/foto-Neviere Per visualizzare e scaricare le foto in alta risoluzione delle precedenti edizioni seguire il link: http://bit.ly/foto-Nivarata2013 Per visualizzare e scaricare il logo seguire il link: http://bit.ly/logo-Nivarata2014
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A cura di
di Giovanni Criscione
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