Post on 29-May-2020
Il percorso formativo Hotel Klinik dedicato al Turismo ha l’obiettivo di sensibilizzare e stimolare gli ope-
ratori del settore alberghiero sull’importanza di evolversi e modificare il proprio approccio al mercato,
inserendo con semplicità strumenti e metodi concreti da utilizzare nelle principali aree della gestione al-
berghiera. Applicando un nuovo metodo e innovative modalità di comunicazione e vendita i risultati
possono essere davvero sorprendenti!
UNA PROPOSTA DI FORMAZIONE FLESSIBILE
Crediamo molto nel valore della formazione e per questo motivo abbiamo deciso di dare vita a un proget-
to di moduli formativi inerenti alle principali aree operative e gestionali dell’impresa alberghiera, che
siete liberi di scegliere in base alle vostre esigenze e priorità specifiche.
Il nostro obiettivo non è trasmettere conoscenze, bensì aiutare ad acquisire competenze. Questo signi-
fica adottare un approccio diverso per non limitarsi alla classica “lezione frontale”, dove il relatore parla
e gli altri ascoltano passivamente.
Partendo da alcune tematiche condivise andremo a sviluppare insieme dei ragionamenti e delle attività
che vi consentiranno di comprendere gli argomenti e di tornare presso la vostra struttura con nuove
idee e strumenti da applicare. Per questo motivo si alterneranno momenti di docenza con attività di
laboratorio e confronto partecipato.
Ci rivolgiamo a chi ha voglia di mettersi in discussione e confrontarsi e a chi desidera crescere
professionalmente, in un mercato che ha completamente cambiato le regole del gioco turistico.
SINGOLO INCONTRO 99 EURO + IVA
4 INCONTRI 349 EURO + IVA anziché 396 EURO (12% di sconto)
8 INCONTRI 649 EURO + IVA anziché 792 EURO (18% di sconto)
13 INCONTRI 999 EURO + IVA anziché 1.287 EURO (22% di sconto)
La quota comprende: formazione, slides e report dell’aula, coffee break, attestato di partecipazione.
PREZZI E PACCHETTI FORMATIVI
HOTEL KLINIK
Siamo una società specializzata nello sviluppo del turismo ed affianchiamo gli imprenditori del settore
ricettivo nell’affrontare processi di ottimizzazione, cambiamento e crescita. Con passione e competenza
costruiamo progetti di intervento che consentano alle strutture alberghiere, già operative o in costruzione,
di affrontare e vincere la sfida del mercato.
Il nostro gruppo di lavoro ha avuto la grande opportunità di osservare il mercato dall’interno e dall’esterno,
e questo ci rende particolarmente capaci ed efficaci. Siamo consapevoli che un processo di cambiamento
è una fase delicata per ogni azienda, che deve essere affrontata con impegno e determinazione. Per que-
sto motivo affianchiamo gli imprenditori con un approccio particolarmente operativo.
I DOCENTI
Denis Siric Da oltre 25 anni mi diverto lavorando nel settore alberghiero, infatti la gestione alberghiera, per me, è il senso di una vita, nella quale ho toccato con mano tutti i settori dell’albergo: dal-la manutenzione, alla cucina e ristorazione, passando per la reception, fino alla direzione di catene alberghiere. Una buona organizzazione permette di migliorare parametri gestionali, come in una barca a vela, la mia grande passione, lasciandomi il tempo (poco) per qualche piacere culinario.
Matteo BonazzaSono una persona curiosa e propositiva, sempre pronto a cogliere nuove sfide e progetti innovativi. Da circa 15 anni mi occupo della costruzione del prodotto turistico e del destina-tion management, lavorando al fianco di imprese private e soggetti pubblici. Ascoltare ed interpretare i bisogni del cliente è la chiave per costruire prodotti mirati, nel pieno rispetto dell’identità dell’azienda, per poi strutturare strumenti di marketing ben allineati.
Sara MantiSono cresciuta girando l’Italia, misurandomi ogni volta con realtà e mentalità diverse. Amo stare a contatto con le persone, cogliere dai loro sguardi e dai loro gesti le personalità e i bisogni, vedere i loro sorrisi rilassati quando sono contenti. Ho fatto così dell’accoglienza e della soddisfazione dei clienti la mia missione. Per oltre 10 anni mi sono occupata di ge-stire il front office di numerosi alberghi. Oggi, mi occupo dello sviluppo commerciale delle strutture ricettive, cercando di rendere felici ospiti e albergatori. Imparo, invento, scopro.
Vittoria Gelmini“Un giorno senza sorriso è un giorno perso” (C. Chaplin). Mi ritengo una persona determi-nata, creativa e positiva. Amo il mio lavoro e non riesco a negarlo. Essere consulente per le strutture ricettive mi permette di crescere giorno dopo giorno assieme ai progetti di cui mi occupo e di allargare i miei orizzonti. In questi anni ho conosciuto persone speciali e mi sono interfacciata con diverse realtà in ambito turistico che mi hanno arricchito. Rimango in attesa delle grandi sorprese che sono certa mi riserverà il futuro.
Luca MeneghiniNel 1999 ho aperto la mia prima Partita Iva e mi sono lanciato nel mondo del turismo in prima persona. Nel tempo ho arricchito la mia vita professionale anche grazie a maestri e mentori che mi hanno dato la possibilità di crescere. Il bello del settore turistico è il sorriso di un cliente, una stretta di mano sincera, e riuscire a creare un vero rapporto basato sulla professionalità e non solo!
Giulia De MartinSono una persona socievole e positiva, per me dietro le nuvole c’è sempre il sole. Vivo a stretto contatto con il mondo del web in cui mi divido fra blogging, social media e web marketing ma, adoro il profumo della carta, dei libri antichi ed il tratto deciso di una buona penna stilografica, nonostante le dita macchiate di inchiostro. Mi definirei quindi un’allegra contraddizione fatta di letteratura inglese e tecnologia.
IL PRODOTTO TURISTICO EFFICACE - L’IDENTITÀ
OBIETTIVIL’offerta di un hotel non è solo la camera, ma un insieme di prodotti e servizi che vengono offerti all’ospite
e che devono essere coerenti con l’identità della struttura. Come costruire prodotti efficaci? Come facili-
tare la vendita degli stessi? In questo modulo saranno affrontate le tecniche per strutturare prodotti
coerenti con l’identità della struttura e del territorio nel quale si colloca. Vogliamo che la vostra
struttura possa disporre di una gamma d’offerta sempre al passo con i trend di domanda.
ARGOMENTI• Le caratteristiche del prodotto turistico e i trend della domanda
• La specializzazione dell’offerta
• Best practice e case history
• I canali di vendita
AREA STRATEGIA E PRODOTTO 11 SETTEMBRE 2018
LO STAFF VINCENTE
OBIETTIVIImparare a costruire una squadra di lavoro affiatata e capace, che sappia condividere obiettivi da
raggiungere e risultati, non è semplice. Nelle imprese turistiche però le persone fanno la differenza. Molte
volte imprenditori e manager non riescono a condividere e comunicare un progetto ai loro collaboratori
(potenziali o esistenti che siano), e questo crea organizzazioni fatte di persone che lavorano PER
l’imprenditore. A noi invece interessa che le persone lavorino CON l’imprenditore, per combattere e
vincere la sfida sul mercato.
ARGOMENTI• Gestisci te stesso all’interno dell’impresa turistica - Fare squadra
• Comunicare e i processi organizzativi
• Motivare i collaboratori
• Obiettivi: sempre nuovi e condivisi
AREA GESTIONALE 18 SETTEMBRE 2018
LA COMUNICAZIONE
OBIETTIVIPer stare al passo con le esigenze del mercato occorre ideare, progettare e avvalersi di strumenti di
comunicazione efficaci. L’obiettivo principale del marketing e della comunicazione è trasmettere un
messaggio in modo chiaro e comprensibile. La cosa assurda è che molte volte ci si concentra di più sul
mezzo o sul canale piuttosto che sul contenuto del messaggio. Si tende a fare attività di comunicazione
generalista che, volendo colpire tutti, finisce per non colpire nessuno. Oggi gli strumenti di comunicazione
sono tanti e a volte molto complessi: è quindi necessario imparare a capirli e a utilizzarli.
ARGOMENTI• Identità - prodotti - immagine: tre fattori connessi
• I principali strumenti della comunicazione moderna
• Comunicare efficacemente: on-line ed off-line
• Best practice e case history
AREA PROMO COMMERCIALE 25 SETTEMBRE 2018
LA COMMERCIALIZZAZIONE
OBIETTIVIOggi è sempre più importante far crescere l’occupazione della struttura ed il ricavo medio per camera,
ottimizzando gli investimenti dedicati alla promo-commercializzazione. Nell’era dell’intermediazione della
domanda è necessario capire come funzionano i principali canali, quali “trucchi” possono far aumentare
il posizionamento, i nuovi portali specifici, etc. Al contempo, occorre intraprendere azioni che favoriscano
una dis-intermediazione della domanda e la conversione diretta del proprio sito web.
ARGOMENTI• I principali portali di commercializzazione: come funzionano e come gestirli
• Costi ed indicatori di efficienza
• Conoscere il mercato e valorizzare la propria struttura
• Nuovi canali di commercializzazione e nuovi strumenti
• Gli elementi che favoriscono la disintermediazione
AREA PROMO COMMERCIALE 2 OTTOBRE 2018
I CONTI TORNANO...
OBIETTIVIIl guadagno di un’azienda è dato dalla differenza tra i ricavi generati ed i costi sostenuti. Molte volte
i costi vengono sostenuti per abitudine e soprattutto senza sapere quale sia la corretta incidenza
che devono avere. Questo, oltre a creare limitazioni di guadagno, crea una grave limitazione di sviluppo
metodologico e organizzativo. Se non abbiamo dei parametri ai quali poterci riferire, non saremo mai
incentivati a ricercare modalità e strumenti nuovi, creando così organizzazioni sempre più costose e
inadeguate ai tempi contemporanei.
ARGOMENTI• La corretta tenuta della contabilità e l’individuazione dei costi
• Il sistema di monitoraggio (categorizzazione)
• Budget/controllo
• Indici e performance
• Come razionalizzare anziché tagliare
AREA ECONOMICO-FINANZIARIA 9 OTTOBRE 2018
L’ECCELLENZA DEL SERVIZIO
OBIETTIVILa parola d’ordine per le strutture dedicate all’ospitalità è una e chiara: qualità. Nessun cliente è disposto
ad accontentarsi di standard qualitativi bassi o di servizi non all’altezza delle aspettative. Dobbiamo allora
domandarci come sia possibile fare qualità con budget sempre più ridotti. In questo modulo capiremo
quali siano i fattori che compongono la qualità reale e percepita della struttura e quali di essi incidano
positivamente o negativamente su di essa.
ARGOMENTI• Il servizio di qualità: dal primo contatto all’arrivederci
• Gli elementi che fanno la differenza: best practice e nuove tendenze
• La pulizia della struttura come fattore strategico
• La qualità ad ogni livello e reparto
AREA GESTIONALE 16 OTTOBRE 2018
LA COLAZIONE DEI CAMPIONI
OBIETTIVILa prima colazione rappresenta uno dei momenti più importanti della giornata per l’ospite di un hotel. È
un fattore spesso sottovalutato, che può fare la differenza in termini di percezione e di soddisfazione. Non
necessariamente una colazione abbondante e di qualità deve comportare costi elevati. Spesso
basta valorizzare alcuni elementi, scegliere specifici prodotti e curare la presentazione e la disposizione
del buffet per ottenere ottimi risultati. Il modulo vuole quindi focalizzare l’attenzione su ogni dettaglio
della prima colazione, dalla fase di preparazione alla realizzazione operativa della stessa.
ARGOMENTI• Cosa ci metto? Leve emozionali su cui giocare
• Come disporre il buffet
• I costi del breakfast: come ottenere un buon rapporto qualità/prezzo
• Buone pratiche e tecniche di comunicazione
AREA STRATEGIA E PRODOTTO 23 OTTOBRE 2018
OK, IL PREZZO È GIUSTO
OBIETTIVICome costruire una politica di prezzo efficace per la struttura, che possa portare risultati positivi? Il
prezzo oggi deve essere “personalizzato” e “targetizzato”, ossia definito tenendo conto di molteplici
fattori: a chi mi rivolgo, in quale momento, come risponde il mercato, cosa accade intorno a me. Per fare
questo è necessario strutturare strumenti interni ed una chiara politica aziendale.
ARGOMENTI• Il fattore prezzo
• La determinazione del prezzo
• La gestione del rendimento
• Revenue e Yield management: come funziona e come applicarlo
• Come proporre i prezzi
AREA PROMO COMMERCIALE 30 OTTOBRE 2018
OPPORTUNITÀ SOCIAL
OBIETTIVIFacebook è diventato ufficialmente il 3° motore di ricerca al mondo. È quindi necessario imparare a sfrut-
tare le sue potenzialità e le opportunità che può generare. Per fare ciò non è assolutamente sufficiente
realizzare una fan page, ma è doveroso impostare una vera e propria Social Strategy! In questo modulo
andremo ad affrontare questa importante tematica, aiutandovi a sviluppare una strategia coerente ed
efficace per la vostra struttura.
ARGOMENTI• Come funzionano i Social Network
• Le opportunità che ci offrono e come possiamo coglierle
• Esempi e buone pratiche da cui prendere spunto
• Identità, obiettivi, coerenza e fattori di criticità
• Come si sviluppa una SociaI Strategy per la propria struttura
AREA PROMO COMMERCIALE 6 NOVEMBRE 2018
AREA PROMO COMMERCIALE
BRAND REPUTATION
OBIETTIVILa Brand reputation è un indicatore fondamentale per conoscere come i nostri ospiti percepiscono i nostri
servizi e la qualità del nostro prodotto. Non possiamo perciò permetterci di ignorare quello che le persone
pensano di noi e i livelli qualitativi della diffusione del nostro marchio. Gestire la propria Brand Reputation
con gli strumenti che il mercato ci offre, permette di migliorare la propria immagine, consolidare
la propria reputazione e la forza del marchio sul mercato, oltre che intervenire tempestivamente
laddove necessario.
ARGOMENTI• Differenza tra qualità dichiarata e qualità percepita
• Perché l’ospite oggi è molto più esigente?
• Principali strumenti di gestione della brand reputation
• Come faccio a migliorare la mia brand reputation on line
• Il problem solving
13 NOVEMBRE 2018
IL BUDGET
OBIETTIVIPer un’azienda che si appresta ad applicare un metodo operativo efficiente, il budget è la bussola che
indica la strada e permette di correggere la rotta, laddove necessario. L’utilizzo di questo strumento e il
suo costante monitoraggio permette di prendere importanti decisioni strategiche e operative. Decisioni
di “make or buy”, analisi dei costi dei vari reparti, analisi del food cost e del room cost, sono fra le
principali aree prese in esame da un budget completo.
ARGOMENTI• Il budget: un aspetto fondamentale e imprescindibile
• Il budget dei ricavi
• Il budget dei costi
• I principali indici gestionali
• Sistema di monitoraggio
AREA ECONOMICO-FINANZIARIA 20 NOVEMBRE 2018
SPA
OBIETTIVII centri benessere sono diventati un elemento d’offerta fondamentale per molte strutture ricettive. Non
sempre però remunerano l’investimento e vengono utilizzati e comunicati correttamente. Questo modulo
si pone l’obiettivo di migliorare la gestione e la promo-commercializzazione del centro benessere
per farlo diventare una fonte di ricavo dell’azienda.
ARGOMENTI• Corretto utilizzo e mantenimento delle attrezzature
• Procedure gestionali e strutturazione dell’offerta benessere
• Trasmettere ai clienti il valore del centro benessere
• Organizzare e gestire eventi all’interno della struttura
• Far vivere un’esperienza unica all’ospite
AREA GESTIONALE 27 NOVEMBRE 2018
HOUSEKEEPING
OBIETTIVIMoltissime strutture fanno della pulizia un vanto e promettono all’ospite livelli elevatissimi di igiene. Ma
siamo sicuri che le procedure siano corrette? Che i materiali impiegati non rechino danni a oggetti ed
arredi? È bene gestire in modo attento questi aspetti che sappiamo essere apprezzati dagli ospiti e deter-
minanti per la brand reputation, poiché in grado di orientare la scelta del cliente.
ARGOMENTI• Corrette procedure e tempistiche di pulizia
• Materiali e strumenti per migliorare il risultato finale
• Efficienza ed efficacia per un servizio eccellente
• Pianificazione del lavoro
• Tecniche di monitoraggio
AREA GESTIONALE 4 DICEMBRE 2018