SCRIVERE UNA RECENSIONE GASTRONOMICA

RECENSIONE:

Esame critico, in forma di articolo più o meno esteso, di un’opera di recente pubblicazione. Per estensione, il termine è

usato anche a proposito di spettacoli teatrali, cinematografici, mostre d’arte e simili: ho letto una r. molto

positiva su quel film.

STRUTTURA:

ELEMENTI INFORMATIVI

ELEMENTI INTERPRETATIVI

ELEMENTI VALUTATIVI

ELEMENTI INFORMATIVI

Nome del ristorante

Dove si trova (è semplice da raggiungere, in che quartiere si trova, ci sono parcheggi)

Serve la prenotazione

Che orari fa

Qual è il giorno di chiusura

ELEMENTI INFORMATIVI (MA SUPPLEMENTARI)

C'è il camino

C'è un bel giardino

Ha uno spazio per i bambini

Gli animali sono ammessi

Ha aree fumatori

L'accesso ai disabili è facilitato

ELEMENTI INTERPRETATIVI

Sono quelli più soggettivi:

VALUTAZIONE CARTA VINI/PIETANZE

Bisogna valutare la carta dei vini e delle pietanze e stabilire se sono armoniche con il contesto, con il tipo di struttura e il genere di

messaggio che il ristorante vuole dare

RAPPORTO QUALITA'/PREZZO

Ne è valsa la pena? Hai speso bene i tuoi soldi?

Sei rimasto soddisfatto per le porzioni abbondanti o il prezzo competitivo?

SERVIZIO DI SALA

Non vai al ristorante per valutare solo il cibo. Sala e cucina sono elementi della stessa macchina.

Sei soddisfatto del tuo cameriere? Ti ha accolto, consigliato e seguito come desideravi?

Il servizio è stato rapido e preciso o sei stato abbandonato a te stesso?

ATMOSFERACome ti sei sentito appena entrato?

Cosa trasmetteva l'aria intorno a te?

Che tipo di clientela hai trovato?

E la musica? Era adeguata o non riuscivi a parlare con il tuo compagno di cena?

Sei stato accompagnato nella tua esperienza fino alla fine della cena?

Elementi valutativi

L'ESPERIENZA FINALE è STATA POSITIVA O NEGATIVA?ARGOMENTA SENZA CADERE MAI DI TONO

(RICORDA CHE è GENTE CHE LAVORA)

Se ti è piaciuto il ristorante spiega per quali motivi

Se non ti è piaciuto il ristorante spiega cosa, dal tuo punto di vista, si potrebbe migliorare

Ma soprattutto...TORNERESTI A CENA?

Contatti (ma soprattutto grazie!)

Dorina Palombi● dorinapalombi@yahoo.it

● 339/3025425

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