Alimentazione e sportAlimentazione e sport

Se fossimo in grado di Se fossimo in grado di fornire a tutti la giusta fornire a tutti la giusta dose di nutrimento ed dose di nutrimento ed

esercizio, nesercizio, néé in difetto nin difetto néé in in eccesso, avremmo trovato eccesso, avremmo trovato

la strada per la salute.la strada per la salute.

IppocrateIppocrate (460(460--377 a377 a.C.C))

II

Utilizzo dei substratiUtilizzo dei substrati

GlicolisiGlicolisi + LDH+ LDH

KrebsKrebs + catena + catena

CarboidratiCarboidrati

••Glicogeno (epatico e muscolare)Glicogeno (epatico e muscolare)

••Glucosio ematicoGlucosio ematico

GrassiGrassi

••FFA ematiciFFA ematici

••TAG muscolariTAG muscolari

ProteineProteine

IIII

Fabbisogni per Fabbisogni per ll’’attivitattivitàà fisicafisica

Uomini e donne che Uomini e donne che praticano sport non praticano sport non

necessitano di alimenti necessitano di alimenti addizionali oltre a addizionali oltre a

quelli forniti da un a quelli forniti da un a dieta bilanciata!dieta bilanciata!

Come mangia lo sportivo attualmente?Come mangia lo sportivo attualmente?

ProteineProteineAttivitAttivitàà moderata o moderata o

di alto livello, ma di alto livello, ma non di non di enduranceendurance

AttivitAttivitàà di di enduranceendurance di alto di alto

livellolivello

LARN OK!LARN OK!

Qualcosa in piQualcosa in piùùdel LARNdel LARN

LipidiLipidi

Nessuna variazione dal Nessuna variazione dal LARN in nessun caso.LARN in nessun caso.

Non scendere sotto al Non scendere sotto al 20%!20%!

CarboidratiCarboidrati

Si può considerare Si può considerare utile un lieve aumento utile un lieve aumento

rispetto ai LARNrispetto ai LARN

EnergiaEnergia

Vitamine e MineraliVitamine e Minerali

Il Pasto prima della Il Pasto prima della GaraGara

••Preferenze individualiPreferenze individuali

••DigeribilitDigeribilitàà

••Aspetti psicologiciAspetti psicologici

CarboCarbo o proteine?o proteine?

Carboidrati!!Carboidrati!!

••Reintegro glicogeno dopo digiuno Reintegro glicogeno dopo digiuno notturnonotturno

••PiPiùù facile digeribilitfacile digeribilitàà

••Proteine Proteine –– alta DITalta DIT

••Catabolismo proteico Catabolismo proteico -- disidratazionedisidratazione