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Agricoltura e ambiente. Lo sviluppo delle produzioni agricole nella garanzia della
sicurezza alimentare nei PS e PVS: potenzialità e limiti
Piacenza, 17/11/2011 «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Erminio Trevisi Istituto di Zootecnica
Facoltà di Agraria
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Risoluzione ONU 2000/10 definisce il «Right to food» al paragrafo 14 come:
“il diritto ad avere un accesso regolare, permanente
e libero - sia direttamente sia tramite acquisti monetari - a cibo quantitativamente e
qualitativamente adeguato e sufficiente,
corrispondente alle tradizioni culturali della popolazione di cui fa parte il consumatore
in grado di assicurare una vita psichica, individuale
e collettiva priva di angoscia, soddisfacente e degna”
“diritto all’alimentazione”
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
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Salubrità e igienicità alimenti
(cibo sicuro)
Certezza della disponibilità (quantità
e qualità nutrizionale) e accessibilità al cibo
“diritto all’alimentazione”
Percezione del
consumatore
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Garantire il “pane quotidiano” per tutti, ovvero garantire la
«Sicurezza alimentare globale e sostenibile»
Mission agricoltura
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
2010: 925 milioni sottonutrite (15% popolaz)
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PUN: Quota di persone malnutrite in una data popolazione (%)
CUW: Quota di bambini sottopeso sotto 5 anni di età (%)
CM: Tasso di mortalità infantile sotto 5 anni di età (%)
GHI (Global Hunger Index)
International Food Policy Institute (IFPRI) 2011
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
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GHI (Global Hunger Index)
International Food Policy Institute (IFPRI) 2011
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
La FAO (World Summit on Food Security) fissa al
2015 il traguardo di un mondo affrancato dalla
fame (…obiettivo fissato per il 1965… e da allora
procrastinato)
Benedetto XVI ci ricorda che “il problema
dell'insicurezza alimentare va affrontato in una
prospettiva di lungo periodo, eliminando le
cause strutturali che lo provocano e
promuovendo lo sviluppo agricolo dei Paesi più
poveri” (Caritas in Veritate, n°27)
Mission agricoltura
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
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La fame nel mondo
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
FAO
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OGGI la fame non dipende da una produzione
insufficiente di derrate alimentari, ma
principalmente da ragioni (economiche) che
ne limitano l’accessibilità:
Strutturali:
povertà (ritardo nello sviluppo dei PVS) carenze tecnologiche (es. inadeguato stoccaggio/conservazione cibo)
Congiunturali correlati a “cattiva” globalizzazione, che
ha aggravato dipendenza PVS da mercato mondiale
bassi redditi e alti prezzi degli alimenti speculazione sulle commodities
Le ragioni odierne della fame nel mondo
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
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Ragioni di preoccupazione per il futuro
Alcune cause congiunturali
rischiano di divenire “strutturali”
Fanfani e
Gutierrez, 2011
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
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Alcuni fenomeni indicano un forte
aumento della domanda di alimenti: spinta demografica (specie PVS)
variazione della composizione della
dieta
…e qualche preoccupazione per
soddisfarla
Ragioni di preoccupazione per il futuro
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Evoluzione demografica mondiale in forte crescita e chiede alimenti
Population Reference Bureau - 2008 WORLD POPULATION
31.10.2011 ore 7,20 (Lucknow, India) è nata la piccola Nargis (“Fortuna adesso”) portando la popolazione mondiale a 7 miliardi di persone
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
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Figure 2- Forecasted distributions of world population sizes (fractiles). For comparison, the United
Nations medium scenario (white line), and 95 per cent interval as given by the NRC11 on the basis of an
ex post error analysis (vertical line in 2050) are also given.
The end of world population growth Lutz et al., 2001. Nature 412:543-545
IL MONDO POTREBBE CHIEDERE
ALIMENTI PIU’ DEL PREVISTO
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
A CRESCERE SARA’
SOPRATTUTTO L’AFRICA
Proiezione della variazione della
popolazione mondiale nei prossimi 40
anni (2050 vs 2011):
+34% popolazione mondiale
necessario +70% produzione agricola
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Evoluzione della dieta mondiale
Dati FAO
Variazione della dieta mondiale: livelli di energia ingerita (%
della popolazione mondiale) tra il 1964-66 ed il 1997-99
consumo medio di calorie (+40%)
consumo di alcuni alimenti (prodotti animali in % totale) per: esigenze nutrizionali, preferenze, commercio, omologazione
Tendenze evolutive nei consumi dei PVS:
1964-66 1997-99 2030 kg/uomo/anno carne: 10 26 37 latte-derivati: 28 45 66 cereali, tuberi, legumi e zucchero:
Evoluzione della
composizione
della dieta
mondiale (kcal/
procapite/d) tra il
1964-66 ed il 2030.
www.fao.org/docrep/004/Y3557E/
Y3557E00.HTM
modeste variazioni
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Source: FAO, 2006
Consumo annuo procapite di carne e di latte 1980 - 2030
Latte Carne Kg Kg
La conferma è nei consumi
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Alimenti di origine animale
indispensabili per l’uomo
Aspettativa di vita nei PVS Consumo di carne nei PVS
Fonti:
Aspettativa di vita: Ruben M., 2006 (modificato)
Consumo di carne: Speedy A.W., 2003 (modificato)
Aspettativa di vita mondiale e consumo prodotti di origine animale nei PVS
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
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Limitatezza del suolo coltivabile
Limitatezza dell’acqua
Strategie di espansione sulle terre
coltivabili (land grabbing)
Competizione per uso non alimentare
delle derrate
Sostenibilità ambientale delle coltivazioni
Politiche economiche agricole conflittuali
Possibili effetti dei cambiamenti climatici
Ragioni di preoccupazione per il futuro
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Limitatezza suolo coltivabile
Disponibilità di terra nel mondo e superficie attualmente coltivata (Avery, 2001, modificato)
SITUAZIONE
ATTUALE
«SUFFICIENTE»
per 7 miliardi di
persone
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
La sfida Emerge l’urgenza di una
maggiore produzione di
derrate alimentari Sarà possibile produrre cibo
per tutti?
Necessarie decisioni
strategiche: • tipo di tecnologie (es. low o high
input, OGM)
• modello di sviluppo agricolo-
economico sostenibili
• priorità nell’impiego delle
risorse limitate (es. terra, acqua,
energia)
Energia o alimenti?
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Food security: molti strumenti
Sviluppo eccezionale
dell’agricoltura negli
ultimi anni
Ha sconfessato la
visione neo-malthusiana (aumento demografico superiore
alla capacità umana di aumentare
la produzione di cibo)
Conseguenza: scoperte scientifiche
- fisiologia
- biochimica
- miglioramento genetico
innovazioni tecnologiche
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
La sostenibilità
Secondo gli accordi di Rio (1992) si garantisce sviluppo sostenibile se:
1. il tasso di utilizzazione delle risorse rinnovabili non supera il loro tasso di rigenerazione;
2. l’immissione di sostanze inquinanti e di scorie nell’ambiente non supera la capacità di carico dell’ambiente stesso;
3. lo stock di risorse rinnovabili e non rinnovabili non si riduce nel tempo
Sul 3° punto servirebbe una seria riflessione … (vedi M. Caparros, 2011 in «Non è un cambio di stagione»)
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
I dubbi sull’agricoltura moderna e l’ecologismo
• Mito della produttività • Abuso della chimica (es. pesticidi, fitofarmaci, farmaci,
concimi….) con inquinamento ambientale e dei cibi • Riduzione della biodiversità • Manipolazione degli organismi viventi • Distruzione delle risorse rinnovabili • Sfruttamento e maltrattamento degli animali • Invadenza tecnologica ed industrializzazione
dell’agricoltura
L’ecologismo presuppone un mondo statico ed è terrorizzato dalle proiezioni delle carenze nel futuro, stimate sulla base dei bisogni attuali
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
I dubbi sull’agricoltura moderna
• In molti casi si sono effettivamente commessi errori, da cui l’origine dei movimenti ambientalisti
• Tuttavia, la semplice «conservazione» non consente di le produzioni di alimenti, raggiungibile solo: delle rese (con mezzi di “protezione” spesso
criticati) delle superfici coltivate (anche di zone
sottoposte a salvaguardia ambientale) • 1a via è vista spesso con sospetto, ma la 2a pone
maggior rischio per la salvaguardia biodiversità
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Limitatezza suolo coltivabile e sistemi estensivi
1.5 mld ha con
protezione
delle colture
4 mld ha senza
protezione delle
colture
5.9 mld ha senza
protezione
delle colture
potenziale teorico:
superficie della terra: 13 mld ha
4.3 mld ha
deserti,
ghiacciai,
montagne
3.8 mld ha
foreste,
steppe
3.4 mld ha
praterie
1.5 mld ha
terra arabile
1 ettaro (ha) = 10.000 m 2
Status Quo
Anno 2000
Popolazione mondiale: 6 mld
ha (milioni)
1.5 mld ha con
protezione
delle colture
4 mld ha senza
protezione delle
colture
5.9 mld ha senza
protezione
delle colture
potenziale teorico:
superficie della terra: 13 mld ha
4.3 mld ha
deserti,
ghiacciai,
montagne
3.8 mld ha
foreste,
steppe
3.4 mld ha
praterie
1.5 mld ha
terra arabile
1 ettaro (ha) = 10.000 m 2
Status Quo
Anno 2011
Popolazione mondiale: 7 mld
ha (milioni)
Anno 2025 Popolazione
mondiale: 8 mld
Disponibilità di terra nel mondo e stima del
suo utilizzo, in relazione al sistema di coltivazione impiegato e all’aumento demografico
(Avery, 2001, modificato)
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
La sfida é produrre di più con minori impatti per l’ambiente
MIRACOLO!
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Agricoltura sostenibile
• ... per adeguare la disponibilità di cibo appare indispensabile
– aumentare le rese (ma con buona qualità)
– evitare l’occupazione di superfici meno vocate
– adottare le tecniche più consone (es. mantenere terreni
fertili, ridurre uso pesticidi ed emissioni gas serra, ecc.)
• Consapevoli però che, come ogni attività umana,
l’agricoltura modifica l’ambiente naturale (ma lo può fare
anche in meglio…)
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Natura incontaminata? Qual è l’ambiente naturale?
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Quale sostenibilità in agricoltura?
• La CE definisce l’agricoltura sostenibile come “gestione ed utilizzo dell’ecosistema agricolo … atto a conservarne la diversità biologica, la produttività, la capacità rigenerativa, la vitalità e la funzionalità … ecologica, economica e sociale a livello locale, nazionale e globale, senza danneggiare altri
ecosistemi.”
• Spesso le esigenze (ecologiche, economiche, sociali) sono contrastanti
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Agricoltura sostenibile e dottrina sociale
• Per il cristiano, il Creato non è intoccabile
• Anzi l’uomo è chiamato da Dio a “completare l’opera della creazione”, con “la responsabilità di perfezionare l’armonia del creato per il raggiungimento del bene comune” (n°307 Catechismo CC)
• Pertanto, l’agricoltura può lecitamente spingersi oltre gli attuali limiti di conoscenza per soddisfare tutte le esigenze umane (mantenendo nel tempo produttività e funzionalità)
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Il dibattito sulla sostenibilità si è concentrato sull’esaurimento delle risorse non rinnovabili,
Le evidenze indicano nel sovra-sfruttamento e nella degradazione delle risorse rinnovabili il rischio maggiore per la nostra società (Millenium Ecosystem
Assessment, 2005).
Sostenibilità dell’agricoltura
Servono dei sistemi per valutare la sostenibilità
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Ecological Footprint Kitzes et al.(2008)
L’impronta ecologica = superficie biologicamente produttiva necessaria per produrre le risorse ed assimilare le scorie generate dall’impiego di una determinata tecnologia per l’ottenimento di un bene o di un servizio.
Per ragioni pratiche si indica il contributo che l’unità di prodotto o il servizio apporta al consumo di risorse (es: energia) e all’inquinamento ambientale (es: CO2)
Esempio francese
sulla produzione di
latte
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
La Waterfootprint
Waterfoot network
Usa (Capper, 2010)
Acqua (L per kg di carne disossata)
15.500 3.600
Le stime a volte sono esagerate….
L’impronta idrica di un individuo, di una
comunità, di un’azienda è definita come il
volume totale di acqua dolce utilizzata (litri
consumati/inquinati per unità di tempo) per
produrre i beni e i servizi consumati da
quell’individuo, comunità o impresa.
(Aldaya e Hoekstra, 2009)
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Agricoltura sostenibile: cibo per tutti
• Per un’elevata produttività che sia sostenibile servono: Ricerca (es. genetica, fisiologia, biotecnologie, salute)
Trasferimento in infrastrutture (es. sistemi di irrigazione, strade rurali, sistemi di commercializzazione, etc.)
Imprese
• Le esigenze/richieste possono essere differenti tra PS e PVS (apparentemente)
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
LE SFIDE tra PS e PVS: divergenti?
• demografico
• Food security
• Lotta alla povertà
• perdite di produzione
• spesa per alimentarsi
• Favorire sviluppo rurale
(piccola proprietà?)
PAESI IN VIA DI SVILUPPO
AMBIENTE
PAESI SVILUPPATI
• Food safety
• Tutela ambientale
• Prodotti low input / biologici / DOP
• Energie rinnovabili
• Sostegno imprese
GARANTIRE SECURITY
• produzione
• Uso + razionale terra e acqua
• Fermare deforestazione
• Recupero suoli aridi
• Migliorare conservazione derrate
• Controllare land grabbing
• Ridurre prezzi alimenti e volatilità
+ TUTELA AMBIENTALE
• impatto di colture e sistemi agricoli
• Conservare fertilità dei suoli
• Riforestazione
• Mantenere la biodiversità
• Benessere animale
• Ridurre gli sprechi
Richiesta
AGRICOLTURA
PIU’ ESTENSIVA
Richiesta
AGRICOLTURA
INTENSIVA
?
CONTESTO
GOAL
Effetto della tecnologia nei PVS
Attuale gap
sulle rese in
mais in Africa
tra agricoltura
tradizionale
(verde) e
agricoltura
che applica le
conoscenze
consolidate
(arancio)
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Effetto della tecnologia nei PVS
Produzione cinese di cereali – Superficie agricola
Risparmiata per l’uso di tecnologie ad alta resa (non OGM)
400
300
200
100
0
1961 1965 1970 1975 1980 1985 1990 1995 1999
* Uses milled rice equivalents
Source: FAO AGROSTAT, April 2000
Mili
on
i di e
ttar
i
Cereali 1961 1999
Produzione 91 390 Milioni ton
Resa t/ha 1.04 4.17
Popolazione Milioni 669 1,267
Terra usata
Terra risparmiata
93
milioni ha
290
milioni ha
CINA
20% popolazione mondiale
7% terra coltivabile
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Tecnologia OGM
Piante OGM approvate (e prodotti derivati) sono sostanzialmente equivalenti a quelle convenzionali
Grande interesse anche nei PVS (oggi ~10% SAU)
OGM… è una delle tante tecnologie utili
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Sostenibilità delle
produzioni animali
Produzioni animali considerate:
dispendiose (energia, acqua, terreno)
inquinanti: terreni, acque superficiali (N, P), atmosfera (gas serra: metano);
conflittuali con produzioni vegetali ed energie rinnovabili
Problemi etici: uso di esseri senzienti, benessere animale, liceità consumo prodotti animali/carne
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Land grab or development opportunity?*
* FAO, IIED and IFAD, 2009
Questo fenomeno (45 milioni ha dal
2007, 0.03% terre coltivate) crea:
RISCHI perdita accesso alla
terra delle popolazioni locali,
indebolimento dello sviluppo
economico locale, danno
ambientale ecc…
OPPORTUNITA’ accesso a
capitali, tecnologia, knowhow,
mercato, specie in un contesto di
scarsi investimenti agricoli
Comunque va MONITORATO,
REGOLATO e CORRETTO
GDP = Gross Domestic Production
FDI = Foreign Direct Investment
Prospettive
L’agro-sistema è un insieme molto complesso che deve ottemperare più esigenze, talora contrastanti (alimenti salubri per tutti, produzione di energia rinnovabile,
salvaguardia delle risorse naturali, economiche, sociologiche)
Dunque la futura ‘sicurezza nutrizionale’ del pianeta si realizzerà compiutamente se: adeguata produzione di alimenti (quantità e qualità); stabilità dell’offerta (minime fluttuazioni dei prezzi) disponibilità di alimenti per tutti (security); uso razionale delle risorse
Ci sono molti elementi di speranza
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
PS e PVS solidali nell’impegno
FORMAZIONE INTEGRALE
DIRITTO AL CIBO
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»
Prospettive
“prendersi cura del Creato”
– non può limitarsi ad una semplice conservazione dell’ambiente,
– richiede l’uso di tutti i talenti ricevuti per comprendere “ritmo e logica” della natura e completarne lo sviluppo a beneficio dell’intera famiglia umana
Piacenza, 17/11/2011 Trevisi E. «Dacci Oggi il nostro pane quotidiano»