UNIVERSIDAD CENTROAMERICANA

PROGRAMA DE ESPECIALIZACION EN GERENCIA DE MERCADEO (PEGMII)

PLAN DE MARKETING

INSIDE FACTORY

TUTOR: MARIO LOPEZ

ELABORADO POR: YADER ANTONIO BONILLA SOTELO

Managua, Nicaragua Agosto, 2011

ii

AGRADECIMIENTO

Agradezco a cada una de las personas que hicieron posible el cumplimiento de

un sueño más en mi vida, a todas los que creyeron y estuvieron ahí sin juzgar y

confiados de mi capacidad de poder enfrentar los retos de la vida.

Mi familia centro de mi vida, son los que cada día, cada noche me esperaban

con ansias en mi cada, me daban sus palabras de apoyo y me guiaban en el

camino de mi vida.

A todos ellos agradezco por que el apoyo no tiene precio, el apoyo no se hace

el apoyo nace desde los mas profundo del corazón de todos mis seres queridos

con los que se y sabré que siempre están con migo.

iii

DEDICATORIA

Dedicar un trabajo, un sacrificio más no es ir de prisa, es un acto sagrado y

lindo, como poder dormir por las noches, dedicar este trabajo es crear orgullo a

aquel que lo merece, a un acto de moral y de amor.

Es poder abrir la puerta del corazón de las personas, pues no es una regalo

material es un regalo que deja huellas en mi vida y en la vida de aquello que

merecen el gran reconocimiento de mi esfuerzo, aquellos que sudaron para

poder pagar mis clases, aquellos se soñaron con mi promoción, aquellos que

creyeron desde el principio, que mejor regalo es dedicarles este humilde

trabajo.

Mi padre, Juan Bosco Bonilla, un gran hombre ejemplo a seguir, le dedico este

trabajo, a mi madre Eyra Sotelo, gran mujer de sabiduría, que me guio en

aquellas noches de apoyo.

A mi abuelita que me esperaba siempre con los brazos abiertos y me despedía

en mi camino a mis estudios. Y Finalmente a mi Tío Msc. Padre Marvin Sotelo,

su apoyo sus palabras y su consejos fueron los que me guiaron cada día de mi

jornada estudiantil.

A Dios y a todos ellos, Gracias.

INDICE DE CONTENIDO

CAPITULO PÁGINA

I. RESUMEN EJECUTIVO ..................................................................................................... 1

II. INTRODUCCION ................................................................................................................ 2

III. PLAN DE MARKETING .................................................................................................. 4

III 1. ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL .......................................................................... 4

III 1.1. ANALISIS DE LA SITUACION EXTERNA ................................................................ 4

III 1.2. ANALISIS DE LA SITUACION INTERNA ................................................................15

III 2. DIAGNOSTICO DE LA SITACION .................................................................................22

III 3. ESTABLECIMIENTO DE LOS OBJETIVOS ...................................................................23

III 4. DEFINICION DE LA ESTRATEGIA ................................................................................24

III 5. PLAN DE ACCION .........................................................................................................32

III 6. PRESUPUESTO ............................................................................................................35

III 7. CONTROL DEL PLAN ....................................................................................................37

IV. CONCLUSION ...............................................................................................................38

V. RECOMENDACIÓN ...........................................................................................................39

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA ...............................................................................................40

ANEXOS ...................................................................................................................................41

INDICE DE CUADROS Y TABLAS

CONTENIDO PAGINAS Matriz de las Cinco fuerzas de Portero…………………………………………..………….12 Matriz de perfil comparativo…………………………………………………………………..12 Organigrama……………………………………………………………………………………17 FODA……………………………………………………………………………………………22 Tabla 1. Plan de acción……………………………………………………………………….32 Tabla 2. Presupuesto………………………………………………………………………....35 Tabla 3. Control del plan………………………………....…………………………………...37

INDICE DE ANEXOS

CONTENIDO PAGINAS Resultado de las Encuestas………………………………………………………………….41 Tabla de Rangos de edad………………….…………………………………………………45 Logotipo…………………………………………………………………………………………46 Ubicación……………………………………………………………………………………….47

1

I. RESUMEN EJECUTIVO

En un periodo de más de cuatro meses se ha realizado un estudio en la ciudad de

Granada con el objetivo de poder obtener toda la información necesaria para poder

realizar un plan de marketing empresarial.

Este plan de marketing se logro culminar y con le se logro obtener la información

necesaria para poder ejecutar todas las actividades fundamentales para el

cumplimiento de las estrategias del negocio.

En el plan de marketing se la logrado seleccionar las estrategias fundamentales con las

cuales la empresa considera que tendrá sinergia y podrá llegar al publico meta de una

manera mas eficaz.

Se ha logrado diseñar un orden lógico de cada una de las estrategias, desde las

corporativas hasta las funcionales, tomando en cuenta que la empresa va iniciar en el

mercado.

La penetración de mercado seria la estrategia mas relevante en el aspecto de cartera,

luego se decidió que para poder llegar al publico meta se ha seleccionado la estrategia

de segmentación diferenciada basándonos en que tenemos un perfil de cliente al cual

van dirigidos nuestro productos, además de eso cabe mencionar que para que todo sea

coherente en realidad la estrategia de posicionamiento que se ha logrado identificar

como la mas eficaz es la de precio-calidad, donde el cliente va pagar el precio justo por

la calidad que va recibir, no es un precio barato ni un precio caro sino que

momentáneamente será un poco menor que la competencia hasta que se logre tener

la cuota necesaria para competir con los demás negocios de la calle la calzada.

En fin se han logrado cumplir con las expectativas que se habían puesto al principio de

este trabajo, además de eso se logro detallar el camino más eficaz de cómo llegar al

cliente y que estrategias utilizar para poder hacer eso, esto y más se abordara a

continuación.

2

II. INTRODUCCION

De la familia del Restaurante Juanito´s Food, se desprende una nueva idea de negocio,

con un giro muy distinto y enfocado a otro segmento de mercado, considerando la

creciente demanda por bares en la ciudad de Granada, Nicaragua, se planea abrir un

local en dicha ciudad.

El objetivo de satisfacer los deseos de aquellas personas que les gustan los bares

estilo americano y a la vez disfrutar de jugar billar.

La calle la Calzada, es una de las calles con mayor desarrollo económico en esta

ciudad, es donde se encuentra la mayor concentración de bares, restaurantes y hoteles

más importantes de la ciudad. Con la creciente demanda de turismo extranjero y

turismo nacional, que consideran a Granada unos de los principales destino a visitar en

Nicaragua, firmemente creemos que este es un mercado fértil y con potencial de

desarrollo a mediano y largo plazo.

Sabiendo que la juventud no solo busca un lugar para llegar a comer y compartir

tiempo con demás personas, vamos a abrir un local con esas características, que sea

más que acogedor, y que se caracterice por una atención de calidad superior al resto

de locales de la zona.

Con esto dicho es valido adjuntar un dato que nos lleva a completar nuestra idea de

negocio, pues en el casco urbano Granadino, los billares se ubican es áreas peligrosas

y no frecuentadas por el segmento de mercado al cual nosotros nos vamos a dirigir,

además, estos no prestan las condiciones necesarias para un local de calidad

La idea principal del negocio es, crear un bar-restaurante con dos ambientes, y que

además de eso tenga un área de billar con las condiciones necesarias para este juego,

para poder saber si existe un mercado latente, se harán, observación y sondeos como

fuente primaria, y como fuente secundaria, Bibliotecas y archivos públicos, organismos

públicos, administraciones públicas, anuarios estadísticos y Internet.

3

En el plan de marketing se realizaran los estudios y análisis necesarios para la exitosa

elaboración del mismo, y se constara con el apoyo de la gerencia del Restaurante

Juanito´s Food, pues el capital invertido es propio

Todo esto con el objetivo de lograr fijar una estrategia para el negocio, por otro lado el

presupuesto para este plan se realizara con la suma de todos los medios en los cuales

consideremos esta presenta nuestros consumidores objetivo.

Este trabajo de va dividir en cinco capítulos, empezando por el Resumen Ejecutivo, el

cual va constar de una breve explicación de los logros del trabajo en base a lo que se

pretenderá realizar, luego en el segundo capitulo se realizara la introducción de lo que

abordara el plan de marketing, seguido por el tercer capitulo que es básicamente el

cuerpo del documento, en el cual se realizara un completo plan de marketing que de

desprende desde el análisis de situacional actual en el que la empresa se vera inmersa

hasta seguir paso a paso el desarrollo de objetivos y estrategias, que conlleven a un

exitoso plan de marketing, luego se reflejara con detalles un plan de acción con el que

se logren cumplir los objetivos, seguido por un presupuesto y el control del mismo.

Finalmente, en el capitulo cuarto tendremos las conclusiones de nuestro plan seguido

por el capitulo cinco en el cual se recomendaran acciones necesarias para la buena

realización del plan antes estructurado.

4

III. PLAN DE MARKETING. III 1. ANALISIS DE LA SITUACION ACTUAL.

III 1.1 ANALISIS DE LA SITUACION EXTERNA.

Socio-demográfico.

Granada, es una ciudad colonial, que esta ubicada en el sur de Nicaragua, esta posee

una población estimada de 107,574 habitantes (2005)1, en el área urbana; su población

es joven pues la mayoría se encuentra entre los rangos de 20-40 ya que el 50% de la

población granadina esta dentro de este rango3.

Granada es una ciudad de características colonial, dentro de las principales calles de

esta ciudad, se encuentra calle la Calzada, la cual en los últimos años se ha

transformado en el lugar principal, para la ubicación de bares y restaurantes de todo

tipo. Esto hace a esta calle atractiva para la ubicación de nuestro local.

Con el pasar del tiempo y el desarrollo del turismo en esta ciudad ha contribuido a que

cada día mas, se establezca como uno de los destinos de visita de mayor transito,

tanto para turistas nacionales como para turistas internacionales.

La mayor parte de los restaurantes en esta área ofrecen el servicio de bar y

restaurante, y sus menús van desde comidas típicas nicaragüenses hasta comidas

internacionales, esta calle con una distancia de 800 metros (Anexo1), no esta

completamente llena de restaurantes pues solamente el cincuenta porciento de la

misma esta ocupada por negocios hasta el momento.

La actividad principal de todos los negocios se concentra en una misma temática, que

es bar y restaurante, sin ofrecer algo más a los clientes que los visitan. La mayoría de

los visitantes son personas jóvenes.

1 http://nicaexplore.com/departamentos/espanol/estadisticanac.html

2 http://www.bcn.gob.ni/estadisticas/economicas_anuales

3 VIII Censo de población y IV de vivienda de la ciudad de Granada, P.13

http://nicaexplore.com/departamentos/espanol/estadisticanac.htmlhttp://www.bcn.gob.ni/estadisticas/economicas_anuales

5

El cien por ciento de los billares en la ciudad de granada están ubicados en lugares

fuera del casco urbano, y estos lugares no ofrecen seguridad alguna a sus visitantes,

pues la clase que llega a estos lugares es clase baja.

Dentro de todos los locales que están en la Calzada existen lugares para todas las

clases sociales, pero los billares no están orientados para clase media-alta. La

población de granada es una población es clasificada por entre clase media alta y baja,

en el casco urbano.

Económico.

La economía nacional ha experimentado un crecimiento de 4.1 porciento variable en

los últimos años 2, lo que nos demuestra que la situación económica-social es favorable

para el florecimiento de los negocios en esta ciudad, la necesidad de un local que

ofrezca algo más que un bar y restaurante, esta latente, pues según observación que

se ha realizado, seria muy adecuado unificar los conceptos de billar y bar, para crear

un hibrido que cumpla con las expectativas de nuestros clientes.

La economía mundial, en 2010, se recuperó de la crisis económica internacional

mostrando una recuperación superior a la esperada, impulsada por las mayores

exportaciones de bienes y servicios de las economías emergentes y en desarrollo,

compensando el modesto crecimiento de las economías avanzadas.

Se espera que la economía mundial continúe recuperándose en 2011, aunque con una

tasa de crecimiento menor que la de 2010. El crecimiento esperado para 2011 es 4.4

por ciento, según las proyecciones del FMI (3.3% esperado por el BM)1, frente al 5 por

ciento estimado para 2010.

La inflación nacional acumulada fue 9.23 por ciento en 2010 (0.93% en 2009)2, como

resultado de fluctuaciones en la oferta de productos, principalmente alimenticios, y por

el incremento del precio internacional de los principales granos básicos y del petróleo.

1 Fuente: FMI

2, 3, 4,5 Fuente: BCN, Informe Anual 2010, Capitulo IV

6

El precio del petróleo presentó un aumento de 19.4 por ciento en 20103 y el

comportamiento inflacionario de sector de restaurantes y hoteles Restaurantes y

hoteles aumentó 6.12 por ciento 4, debido principalmente al incremento en platos

preparados para llevar, principalmente frijoles cocidos, como consecuencia del

encarecimiento del grano. Esta división aportó 0.63 puntos porcentuales 5 .

Político.

Este año es un año electoral y por lo general la economía se contrae por el miedo a las

elecciones y la incertidumbre de lo q podría pasar, con eso en mente, estamos

apostando que en años posteriores esta podría mejorar, por el momento el ambiente

socio –político de la nación esta tenso, debido a problemas que enfrentas los partidos

que se disputan las elecciones.

Nicaragua vive actualmente un deterioro de sus principales líderes políticos. La actual

administración de Gobierno presidido por el presidente Daniel Ortega, ha puesto al

descubierto la corrupción de la anterior administración (Alemán) en la que están

procesados decenas de funcionarios como consecuencia de escándalos de narco

tráfico, el tráfico de influencias, de corrupción gubernamental que están en el tapete en

todos los medios de comunicación y malversación de fondos del Alba.

Lo anterior, evidencia los reales límites institucionales que tenia el estado de derecho

en la anterior administración, que no podía frenar a un gobierno de vocación autoritaria

y tan poco transparente, a como fue el gobierno de Alemán.

El fortalecimiento de la democracia requiere superar, entre otros factores, una cultura

política tradicional caracterizada por la exclusión y el conflicto, así como la debilidad

histórica de las instituciones establecidas para la conformación de un Estado de

Derecho.

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Tecnológico.

En el siglo XXI, la tecnología ha avanzado a pasos agigantados, de manera tal que

nuestras vidas se han complementado con el uso de la tecnología, además de eso la

necesidad de tecnología y se une con las necesidades básicas del ser humano para

formar de esta un conjunto perfecto.

Para nuestro negocio la tecnología nos va ayudar a cumplir con nuestros objetivos,

pues para poder complementar nuestro servicio debemos de añadir la tecnología desde

método de entretenimiento hasta método de control de caja.

Los principales instrumentos tecnológicos que vamos a utilizar serán televisores

plasmas, proyectores de imagen, computadoras, sistemas de sonido envolvente,

cocinas industriales e internet, todo con un solo fin mantener siempre un estándar de

calidad adecuado para nuestros clientes.

Además, cada uno de esos instrumentos mencionados está en una etapa de desarrollo

en el mercado tecnológico, pues las necesidades del ser humano hacen que esto

suceda.

Mercado.

Los principales locales que sobresalen en esta calle son Roadhouse, El Coyote, El

Kellys, y todos estos con sus características diferentes; en orden de importancia

tenemos a nuestro principal competidor.

Roadhouse, este es un bar-restaurante deportivo con temática estadounidense, que

combina, comidas a la carta con platos típicos de la cultura norteamericana, el local

tiene dos ambientes, el de bar que posee una barra, mesas altas y televisores y el área

externa que es básicamente mesas al aire libre, típicas de la calle de La Calzada.

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Los clientes que este local tiene son el tipo de clientes que pretendemos tener, pues el

ambiente y los precios están dirigidos a clase media, sin embargo, cabe destacar que

la atención al cliente es deprimente, y de mala calidad lo que hace un punto a tomar en

cuanta para nuestro local.

El segundo en la lista de competencias fuertes es el Coyote, este bar en su noventa

porciento funciona como bar social, igual que todos, tiene mesas dentro del local, con

una gran barra y mesas externas que son las más solicitadas por sus clientes, la gran

mayoría de los que visitan este local son personas que solo están empezando la

noche, para dirigirse a otro local, pues cierran temprano, la atención igual es muy mala

y no ofrecen nada atractivo a sus clientes.

Los otros locales en la lista de los más visitados, son de clase media baja, y se

caracterizan por ser bares más que todo para tomar licor socialmente.

El tipo de cliente que llega a estos bares son personas que quieren pasar tiempo con

su familia y sus amigos, su permanencia en el local dependerá de que tan a gustos se

sientan en el loca.

En granada ha ocurrido un fenómeno y es que los jóvenes desean lugares donde pasar

un momento agradable, pero los que ya están no ofrecen nada nuevo en su itinerario, a

esto se le suma el hecho que cerraron la única discoteca que estaba orientada al

publico meta de nosotros.

Para tener una visión mas clara del análisis externo, me gustaría identificar la magnitud

de cada una de las fuerzas que podrían influir en el entorno de la empresa. Para ello

utilizare las cinco fuerzas de Porter, como instrumento de análisis.

9

Tendencias.

Inside Factory se diferenciara por ofrecer un servicio y productos de calidad a las

persones que son amantes de estar en un bar platicando y que a la vez les gusta el

billar antes estas no tenían un bar como este.

En el pasado la tendencia era solamente un bar y los billares se ubicaban básicamente

en la afueras del casco urbano donde las personas de clase media no iban, el numero

de clientes no se limita a los de Granada sino que en la calle la calzada se ha vuelto

popular la presencia de extranjeros y de turistas nacionales que llegan para poder

disfrutar de la cuidad, tomando eso en consideración se puede decir que nuestro local

va estar abierto a un mercado mas amplio todavía que n tenia la oportunidad de poder

disfrutar de un bar y de jugar billar a la misma vez que pasan un rato ameno con sus

amigos.

Inside Factory va tener productos para todos los tipos de consumidores pues el menú

esta diseño de manera tal que exista pluralidad entre los comensales, pero esto no ha

sido así en el pasado, pues en Granada la mayoría de los bares y restaurantes tienen

su especialidad y las personas los visitan por ese solo plato no por que ofrezcan una

variedad de platos para todos los gustos, además a eso, existe poca promoción para

cocteles y tragos de distintos sabores y procedencias, nosotros vamos a implementar

una promoción intensiva a tragos variados para poder dirigir marketing a las personas

que les gusta probar algo nuevo y además marcar la diferencia, al avanzar un paso

más adelante que la competencia.

La pasión por el billar como deporte también crecerá pues las personas de mi

segmento meta ahora si tendrán un lugar donde jugar, en un ambiente agradable y

seguro y además de eso tendrán la oportunidad de pasar su tiempo en nuestro local.

Tomando en cuanta que en Nicaragua los torneos de billar los realizan solo en

Managua, granada ya podrá contar con su local que fácilmente podrá competir con

locales donde llegan jugadores profesionales, además de eso se pondrá promoción el

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local para poder ser anfitrión del primer torneo de billar Departamental y luego nacional.

Lo bueno de esto es que las personas a la vez que se llamen atraídas por la bella

cuidad de Granda tendrán la oportunidad de asistir a estos eventos.

Otra tendencia son los karaokes, en nuestro local habrá karaoke ciertos días de la

semana para así poder acaparar ese nicho de mercado de las personas que les gustas

cantar, y aplicaremos promociones que aplastaran a la competencia. Pues hemos

logrado obtener sus debilidades y así podremos usarlas a nuestro favor.

Cinco fuerzas de Michael Porter

Como describí antes, los mayores competidores del bar están ubicados en la misma

calle, lo que hace que la fuerza de la competencia sea alta, de tal manera que la

diferenciación de los otros restaurantes seria clave para mantener la atención de los

consumidores. La oferta de este mercado esta caracterizada por la homogenización de

productos, con eso en mente, nosotros hemos diseñado un menú completamente

mejorado y nuevo que ofrecerá mejores productos, mayor variedad de platillos y un

excelente servicio al cliente, pues nos dimos a la tarea de revisar cada uno de los

menús de nuestros competidores.

La amenaza de nuevos competidores es alta, pues fácilmente se puede abrir un local

en las cercanías de la calle la calzada, los que nos hace tomar en cuenta que para

poder tener una ventaja competitiva deberíamos de desarrollarla de manera tal que

nuestros clientes creen una fidelidad por nuestro producto, y que los nuevos

competidores no puedan copiar fácilmente nuestras estrategias y ventajas.

El poder de negociación de los proveedores es medio, pues las compras las

realizaríamos en conjunto con las compras de insumos de los otros dos restaurantes,

de manera tal que a mayor volumen de compra podremos tener un mejor precio con

nuestros proveedores principales.

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Como principal proveedor estaría el mercado de Masaya, para verduras y perecederos,

luego las carnes y demás productos se estarían ordenando a los mismos proveedores

del restaurante Juanito´s Food, pues este nuevo local es de los mismo dueños y ya

existe esa facilidad a la hora de buscar proveedores que cumplan con los estándares

de calidad que se proponen tener.

Dentro de los productos sustitutos básicamente podríamos destacar los fritos, el

karaoke BE, y la disco el Club, pues son los principales, y estos de desglosan de la

siguiente manera, los fritos, es la opción mas segura cuando las personas no tiene un

alto presupuesto para salir, la disco el Club, la cual esta cerrada por el momento, pero

a finales del Julio, 2011 va reabrir, esta es el principal punto de atracción de los jóvenes

de la cuidad de Granada, y fundamentalmente de los jóvenes a los cuales nos vamos a

dirigir como mercado meta, y finalmente, esta el karaoke el BE, el cual ofrece la opción

de bar a la misma vez.

También, tenemos a todos los bares que se encuentran en la calle la calzada, pero

tomando en cuenta que estos no tienen aire acondicionado y no tienen billar. El único

bar con billar que existe en se llama Nuestro Mundo, pero las mesas están en muy mal

estado, la atención es mala y no esta en la calle la calzada, ese seria nuestro mayor

competidor directo.

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Inside Factory, Bar & Billards

A continuación presento un cuadro en el que reflejo a detalles cada uno de los

competidores y las variables más importantes q tomo en cuenta.

Cuadro 1. Fuente Propia

Amenaza de

Nuevos competidores

Poder de

negociación

con los

proveedores

Amenaza de

productos

sustitutos

Poder de

negociación

de los clientes

Competencia

Existente

Alta

Alta

Alta Media

Alta

Fuente: Elaboración Propia

MATRIZ DE PERFIL COMPETITIVO

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Como se puede fácilmente apreciar el nivel competitivo es alto en este mercado, por tal

razón nosotros tenemos que tomar en cuanta que la estrategia de diferenciación se

pretende lograr la empresa, debe estar acorde con la estrategia de marketing, y las

estrategias que se sigan para el éxito de la empresa a largo plazo, y para lograr llegar

al publico meta que nos proponemos alcanzar.

Para lograr obtener mayor información de nuestros clientes se realizo un sondeo el cual

fue hecho para veinte y cinco personas las cuales alimentaron cinco preguntas que se

realizaron con el objetivo de determinar los la opinión y los gustos de el mercado meta.

Los resultados de la encuesta (Anexos 1), reflejaron opiniones positivas acerca del

local, en adición a las preguntas de gustos, se puso como selección el nombre que se

le pondría al bar y salió electo ``Inside Factory, Bar & Billiards`` este es considerado

mas atractivo para el publico joven que seria el mercado meta del local.

El sondeo se aplico en los horarios donde había confluencia de personas, un detalle a

tomar en cuenta es que solo se realizo el sondeo sino que a la vez se aplico

indirectamente un entrevista para obtener mayor información de interés de las

personas.

Luego de esto se logro obtener el nombre que mas le gusta a las personas

encuestadas, además de eso se logro obtener información sobre las características

que nuestro bar necesita tener para ser exitoso en comparación a los demás negocios

de la zona.

Se obtuvo en la encuesta que las personas si tienen la necesidad de un bar con billar,

además de eso que la idea les parece innovadora y seria una opción más para salir de

la rutina de los bares que ya existen en la ciudad.

Un 60% de las personas estaría de acuerdo con que los precios estén entre el rango de

51 a 100 córdobas por mesa por cierto tiempo de uso, eso es un buen reflejo de que

los precios que nosotros le pondríamos por el servicio de billar es aceptable, además

para poder cumplir nuestra estrategia de segmentación el precio es un factor

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importante, pues se pretenda dar un servicio de calidad, por un precio justo y que se

ajuste a la estrategia de la empresa.

Por otro lado, en Granada, necesitamos resaltar que la Alcaldía de esta cuidad colonial

pide que las estructuras coloniales de las casas en el centro de la cuidad, se conserve

intacta, por tal razón el tema del local va ir acorde a una temática colonial moderna,

para desarrollar una imagen original.

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III 1.2. ANALISIS DE LA SITUACION INTERNA

Producto.

Inside Factory, se va especializar por comida estilo norteamericana, con sabores

originales que gusten al paladar de los nicaragüenses, como especialidad de la casa se

tendrá el Filete Alabama, el cual va ser elaborado con ingredientes que logren el

grandioso sabor de la carne a la parrilla con la salsa Alabama.

Además constaremos con platos nacionales como Billiard grill, que constara de 12 onz.

De carne de exportación a la parrillada con maduro asado y arroz mixto.

La variedad del menú se dividirá de la siguiente manera: entradas las que estarán

integradas por 12 platos. Sopas constara con 3 sopas que serán creación de la casa

con su único sabor. Comidas fuertes, estas a diferencia de las entradas constaran con

una gama de tipos de carnes y se dividirán en dos grupos en comidas de especialidad

de la casa y comidas nacionales, en el grupo numero uno tenemos ensaladas, carnes

rojas, carnes blancas, sándwiches y pastas.

En el grupo numero dos, tenemos las comidas nacionales las cuales estarán

compuestas por recetas meramente Nicaragüenses y luego se añadirán al menú los

postres, platos para niños y cocteles los que se dividirán en dos grupos, cocteles

suaves y cocteles explosivos. Con esto hemos tratado de diseñar un menú el cual se

podrá acoplar a los gustos de nuestros clientes y que agregue mucho más beneficios

que no posee la competencia y que no son fáciles de imitar.

En adición a los platos de comida que caracterizaran el menú del local, constaremos

con los billares que estarán ubicados en un área distinta que será especialmente

diseñada para un bar completo con sus mesas de billar y un barra, además esta

rodeado de un sonido envolvente para poder mantener un ambiente agradable, que lo

terminara de complementar los televisores pantalla plasma que están ubicados en

circuito cerrado para ofrecer un completo sistema de transmisión de video.

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En el área de bar se tendrá ubicada una barra con sillas altas, sofás, mesas y sillas

altas y las 3 mesas de billar que se tendrán, en esta área se tendrá aire acondicionado

igual en la otra sección de mesas donde será acondicionada solamente disfrutar de los

platillos y pasar un momento agradable sin necesidad de estar en la sección de billares.

Se tendrán mesas en el área de la calle la calzada donde es ya una costumbre y parte

de la imagen de esta calle tan concurrida, para los fumadores habrá un gran extractor

de aire para evitar que se quede el aire con nicotina y así tener responsabilidad por

nuestros clientes.

Las políticas para las personas que fuman cigarrillos serán simples, se fumara en el

área de billar y en el área exterior (la calle), pero en el área de mesas será prohibido

fumar, además de esas reglas, en el área de billar será permitido el acceso solamente

a mayores de edad en exención a los días en que hayan partidos en el día y se abra a

todo publico, pero junto a esa regla la venta de alcohol solo será mayores de edad.

En el área de local habrá una política de reservación al derecho de admisión para evitar

cualquier inconveniente con nuestros clientes, así como podrá reservar el local para

eventos privados.

Dentro de los beneficios que nosotros tendremos en comparación con la competencia

es que donde nosotros las bebidas gaseosas y el te serán refill para que nuestros

clientes tengan una mejor experiencia de beneficio-costo al momento de tomar una

decisión, de que local visitar.

Debido a los problemas económicos y el ahorro de gran parte de la población

deseamos aprovechar esa problemática a nuestro favor y aplicar un esa promoción que

difícilmente se mira en un país como el nuestro.

Se ofrecerán platos con ingredientes nacionales e internacionales serán preparados

por cocineros con experiencia para poder mantener los estándares de calidad y

eficiencia que tendremos como objetivo, para que nuestros clientes no solo se lleven

una buena imagen de nosotros sino también una experiencia que los motive a regresar.

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Precio.

Los precios de nuestros productos están al mismo nivel que nuestro competidor más

cercano, que es Roadhouse, pues queremos brindar un producto de calidad a un precio

justo para el consumidor y que se diferencia de los demás locales.

Las políticas de precios serán implementadas de manera tal que se puedan mantener

constantes, de manera tal que se tendrán que realizar actividades necesarias para

poder reducir costos, tener buen índice de ganancia por plato y satisfacer a nuestros

clientes, lograr en la mente del consumidor que no compre un producto sino que

compre una experiencia gastronómica con solo elegir un plato de nosotros.

Organización.

Dentro de la organización del negocio se ha diseñado una estructura en la cual se

podrá tener retroalimentación de las opiniones de los colaboradores, y esta estructura

permitirá una fluidez de la comunicación entre los miembros de la misma.

Fuente Propia*

GERENTE

GENERAL

Vigilantes

Jefe de Concina Jefe de Meseros

Meseros Meseros

Cocinero

s

Cadena Infamativa

Cadena de Mando

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Como podemos observar es una estructura organizacional que consiste en dos

cadenas, una de mando y la otra informativa, para mantener a todos los colaboradores

caminando bajo la misma guía y que no existan confusiones internas, bastante sencilla

en realidad, para lograr la eficiencia con método eficaz de control.

Imagen.

El local esta diseñado con una imagen de fábrica de los años cincuentas, para

mantener un tema dentro del local, la decoración será completamente ambientada al

tema específico, estos adornos consistirán en cuadros, camisas, placas, fotos, artículos

varios, todos con la característica de ser viejos, para conservar la coherencia del local.

Habrán dos ambientes divididos el primer ambientes es el área de bar que a la ves

podría servir de restaurante esta va estar ubicado con mesas en la calle y mesas en la

primer sala, luego tendríamos el área de billar, donde estarán colocadas las mesa de

billar, mesas altas y sillas altas, sofás, y la barra para complementar el ambiente.

Se creo un logotipo (Anexo 3), con un diseño juvenil y que llame la atención del

mercado meta, el logo tiene los colores azul, verde y negro, y un fondo color turquesa,

el la unión de estos colores hace que las personas se vean atraídas a llegar al local.

Tomando en cuenta que el color negro significa, poder, elegancia; el verde, armonía,

fertilidad y el azul, confianza y sabiduría, con esa combinación de colores se crea en el

subconsciente de los consumidores un mensaje de atracción que los motivara a ser

clientes de Inside Factory.

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Plaza.

El restaurante tendrá como ubicación la cuarta cuadra de la calle la calzada (Anexo 4),

Managua Nicaragua, estará diseñado siguiendo la estructura colonial que caracteriza a

las casas de esta ciudad, además el lugar estaba adornado con todo lo necesario para

poder mantener la imagen que se quiere dar a proyectar.

El diseño del local constara con 3 áreas distintas, todas tienen sus propio objetivo, el

área numero uno es el Área Turista, esta estará ubicada sobre la acera del la calle la

calzada, en donde estarán las mesas con sombría, para las personas que disfruten

estar al aire libre, con el clima natural de la bella ciudad de Granada, Nicaragua.

La segunda área(INSIDE), esta ubicada en la primera sala del local en donde estarán

las mesas y una barra esta misma se subdividirá en dos, área de fumado y área de no

fumado, ambas con aire acondicionado, y para mayor comodidad de los clientes las

áreas estarán completamente separadas.

Finalmente tendremos el área (FACTORY), donde estarán ubicadas las 3 mesas de

billas, los sillones bajos y las sillas altas, y también abra una barra donde estará

adornada de tragos nacionales e internacionales, el ambiente estará adornado por

luces que proporcionen la iluminación necesaria, además música de todos los gustos

pero más frecuentemente música electrónica y de grupos de rock en ingles.

Finanzas.

Para dar inicio a este proyecto la empresa posee el capital para iniciar operaciones,

este mismo es producto de utilidades que se han logrado con los restaurantes de la

familia Juanito’s todo esto se reduce a un 70% de capital propio y un 30% de

financiamiento bancario atreves POS con el BANPRO, y con un limite de C$ 300,000

córdobas netos anual.

20

Esto funciona de la siguiente manera, el banco ha autorizado una línea de crédito al

dueño legal de Juanito’s Food, este tiene dos líneas de créditos en dos bancos

distintos, estos son el BAC y el BANPRO, ambas líneas suman la cantidad de C$

600,000 córdobas netos, como el señor Bonilla de igual manera va ser el dueño legal

de Inside Factory, va utilizar ese crédito disponible para poder solventar el 30% de los

gastos iniciales del local.

El capital propio se va utilizar para el inicio de contrato del arrendamiento del local, y

pago conjunto del primer mes, contrato del personal, compra de uniformes,

remodelación completa del local, la cual se realizara con contratistas independientes,

los cuales estarán a cargo de la obra, también se contratara a un diseñador para poder

lograr la idea de cómo será el local.

El resto del capital ser utilizara para la adquisición muebles, tales como sofás, barras,

vitrinas, televisores, sistemas de sonido, proyectores de imagen, aire acondicionados,

adornos y las mesas de billar.

El pago del préstamo se piensa realizar a un plazo de 3 años en los cuales se

considera suficiente tiempo para poder realizar el pago del mismo, el monto del

prestamos será directamente proporcional a los gastos que se realizan.

Comunicación.

Para poder llegar al publico objetivo meta hemos tratado de diseñar actividades de

promoción del local acordes con los gustos y preferencias de nuestro mercado, como

principal medio de comunicación tendremos las redes sociales, al ser estas los

pasatiempos preferidos de los jóvenes, y ser la manera mas fácil de llegar al publico las

24 horas del día, además de eso tendremos las revistas cinematográficas, además de

eso tendremos la publicidad boca a boca en la cual apostamos como factor clave, pues

trataremos de dar un experiencia diferente en nuestro local.

21

Claves del éxito.

Los criterios de elección de la ubicación del local son determinantes para su éxito. Juan

Bosco Bonilla, gerente propietarios, nos ayudó a identificar los siguientes criterios de

selección.

Población diurna y nocturna.

Fácil acceso.

Parqueo de vehículos.

Seguridad interna.

Calidad de los productos.

Cuidado servicio al cliente.

Decoración atractiva.

Sistema de sonido envolvente.

Personal completamente capacitado y con experiencia.

ASPECTOS CRÍTICOS

Inside Factory aún se encuentra en fase de inicio como restaurante, por lo que debe

ser cuidadoso en las acciones a llevar a cabo. De este modo, sus aspectos críticos o

debilidades son:

- Debe cuidar la administración del capital invertido de manera que se saque

provecho de cada córdoba invertido. Además aun no se tienen planes de

expansión hasta que se logre una consolidación económica para poder soportar

la ampliación de una sucursal.

- Asimismo, todavía está dando a conocer su marca, lo que le permitirá atraer

clientes a su local y reducir esfuerzos de marketing para futuros local.

22

III. 2. DIAGNOSTICO DE LA SITACION.

Debilidades Amenazas

1. Imagen poco desarrollada. 2. Aun no tiene página web. 3. Capital financiero necesario, pero

no suficiente para enfrentar un cambio a corto plazo.

1. Las personas aun no lo conocen. 2. Existen posibilidades de una

inestabilidad económica luego de las elecciones.

3. Aumento de delitos 4. Aumento de los costos en

productos de prioridad para el local.

Fortalezas Oportunidades

1. Personal joven y con experiencia. 2. Único bar con tres ambientes

diferentes. 3. Platos totalmente originales. 4. Local completamente nuevo. 5. Bar con billar. 6. Excelente servicio al cliente. 7. Aire acondicionado en el local. 8. Gerente con experiencia en el

manejo de restaurantes. 9. Diseño innovador y moderno. 10. Política de trabajo en equipo en

conjunto con una muy buena cadena de comunicación.

11. Personal motivado. 12. Proveedores adecuados. 13. Experiencia en la administración de

restaurantes.

1. Desarrollo de mercado 2. Desarrollo de lealtad de la marca. 3. Utilizar redes sociales como

canal de publicidad. 4. Oportunidad de abrir sucursales en

otras ciudades.

23

III. 3. ESTABLECIMIENTO DE LOS OBJETIVOS.

La empresa Inside Factory desea iniciar operaciones en el mercado Nicaragüense,

específicamente en Granada, en una calle en donde se concentran la mayoría de los

negocios de la vida nocturna granadina. De tal manera que van a introducir en el

mercado una nueva idea de negocio basada en la mezcla de un bar y un centro de

billares, logrando consigo una innovación dentro de este mercado local.

Para lograr eso se ha creado un plan que conlleve las herramientas correctas para

poder tener éxito y lograr la satisfacción tanto de los inversores como de los futuros

clientes del local.

En primer lugar se han definido los objetivos cuantitativos que expresaran las metas

que tendrá la organización a mediano plazo.

Lograr captar un 20% del mercado en el 2013.

Alcanzar un incremento de ventas de 30% en el 2013 y 2014

Obtener una rentabilidad de 40% anual por los próximos años.

En base a los objetivos cualitativos, estos estarán ligados a los anteriores, pero

presentan mayor dificultad pues no son cuantificables:

Desarrollar un amplio nivel de notoriedad de la marca.

Fomentar una imagen de confianza hacia nuestros clientes.

Hacer que nuestros productos no se perciban como caros sino de calidad.

Fidelizar a los clientes.

Con la buena aplicación de instrumentos que permitan la realización de estos objetivos

se lograra que la empresa se consolide dentro del mercado de bares en la cuidad de

Granada, Nicaragua.

24

III. 4. DEFINICION DE LA ESTRATEGIA.

Hemos llegado al momento en que se definirán las estrategias a seguir en la empresa

para poder lograr un éxito a lo largo de la actividad económica de la empresa, estas

estrategias estarán en concordancia con la estrategia corporativa de diferenciación que

se pretende seguir.

Estrategias de Cartera.

Según la matriz Ansoff la cual fue publicada por primera vez en la revista Harvard

Business School en 1957, la estrategia para un producto nuevo en un mercado actual

tiene que ser:

- Estrategia de penetración de mercado.

Basándonos en la estrategia de diferenciación de la empresa, Inside Factory, tendrá

que lograr una penetración rápida en el mercado granadino, de manera tal que

aproveche los vacíos en las necesidades de los consumidores y logre crear una

fidelización por la marca y unos atractivos y frecuente ritmo de visita de los

consumidores.

La razón fundamental por la que se escogió esta estrategia es debido a que los

competidores mas cercanos ofrecen un producto al cual le falta mucho para ser

atractivo, nosotros lograremos desarrollar y mejorarlo para poder abarcar más clientes

y poder seguir nuestra estrategia de diferenciación. Además de eso ellos ya tienen una

clientela base y una fidelización de esa clientela los que les ayuda a competir

fácilmente, y a eso le sumamos el hecho que su participación en el marcado es mucho

mayor a la que nosotros tenemos.

25

No queremos ser como los demás, queremos que las personas piensen en nuestro

local como un local de calidad donde el valor del dinero es cambiado por una

experiencia placentera.

Entre las herramientas que tenemos para poder lograr el cumplimiento de esta

estrategia con tarjetas de membresía, descuento a clientes frecuentes y publicidad

intensa con actividades y eventos que logren atraer más clientes y que estos se

fidelicen a la marca.

-Estrategia de segmentación diferenciada.

Sabiendo que el 50% de la población Granadina se encuentra en el rango de edad de

los 15 años a los 40 años(Anexo 2), nosotros hemos decidido que nuestra

segmentación sociodemográfica por edad será destinada es la población en estos

rangos de edad pues es la mitad de la población activa y que podría fácilmente visitar

el local.

Debidos a la características del locas no podemos dejar entrar menores de edad(25%

de la población ) y las personas mayores (25%) buscan lugares mas calmos, entonces

tenemos que limitarnos a el 50% de las personas que si van a poder ir a nuestro local,

Dentro de la estrategia de segmentación que se pretende implementar en la empresa

vas a tomar muy en cuenta la edad y el ingreso, ambos van a ser los determinantes de

llegar al mercado meta.

Hemos determinado como base de una correcta segmentación que el comprador sea

fácilmente identificable, además de eso que el segmento al que nos dirigimos sea

accesible para nosotros, y gracias a la posición donde estamos tenemos esas

características.

26

Una de las razones primordiales por las cuales se escoge esta estrategia es por que

consiste en diferenciar estrategias y productos por segmento. Se adecua mejor la

oferta a los segmentos y se pueden conseguir mejores ventas en éstos, finalizando con

mayores ventas totales. Puede implicar mayores costes, pero también mayores

beneficios.

Todas las políticas de la empresa estarán enfocadas a una cadena estratégica

coherente y que tenga sinergia para poder lograr una fácil implementación de las

mismas ideas de éxito de la empresa.

Se estará segmentando básicamente por edad, entre los rangos de 16-40 y por ingreso

este de clase media y clase media alta, son los pilares de nuestro mercado meta.

Además de eso se dirigirá solamente a la población urbana.

En base al posicionamiento que el bar quiere tener con nuestros clientes es desarrollar

una imagen de un bar exclusivo donde el dinero es cambiado un producto y servicio de

calidad, y donde la calidad es el himno de cada día.

-Estrategia de posicionamiento en base a precio calidad.

Nosotros nos inclinamos más a un posicionamiento basado en la calidad de nuestros

productos y el servicio que le vamos a brindar a nuestros clientes, hemos considerado

que es mucho mayor la importancia de crear una imagen de calidad y prestigio pues

eso motiva mas a la demanda del producto.

Constamos con todas las herramientas necesarias para poder brindar y mantener

siempre esta estrategia y así nuestros clientes además de lo que les ofrecemos

obtengan una experiencia y se les motive el deseo de regresar.

27

Con esto en mente se podrá desarrollar a imagen que se desea de un local donde la

calidad tiene su precio, y donde cada centavo que se invierta vale la pena.

El posicionamiento de la marca se logra una vez que en la mente del consumidor la

marca se ubica en los recuerdos y deseos del mismo, y esa marca

subconscientemente se posiciona con las características y atributos propios con los

cuales se identifica.

Por otro lado seguimos con las estrategias funcionales estos son las que permitirán

poner en practica todas las decisiones estratégicas que hemos analizado

anteriormente.

Las estrategias funcionales conocidas como el marketing mix de la empresa, las

centraremos en la utilización de cada una de las herramientas que tengamos

disponibles.

En el caso de producto, nosotros vamos a tener una combinación de producto y

servicio con la cual aplicaremos un hibrido estratégico del cual resulte una exitosa

implementación de objetivo de la estrategia y de la estrategia misma.

-Crear y sostener la imagen de la marca.

-Diversificar el menú para poder satisfacer los gustos de diversos

consumidores.

Estas estrategias están basadas en lo que quiere la empresa, la imagen que se desea

proyectar va ser difícil de crear en la mente de los consumidores y mantenerla va ser

más difícil aun, por tal razón va ser una estrategia de la marca como producto.

Además de eso los productos de nuestro menú estarán preparados con ingredientes de

la más alta calidad, y son productos diversificados para poder satisfacer a personas de

todos los gustos.

28

A larga plazo nuestra visión del negocio es que el menú sea una de los atractivos para

todos nuestros clientes, pues va ser un placer para los comensales degustar cada uno

de los platos de nuestro menú.

La variedad de esta va desde mariscos, hasta ensaladas y desde carnes hasta postres,

acompañado de nuestras especialidades y además de eso lograr implementar una

cultura por trago de diversos sabores y creaciones originales de la casa.

Para poder explotar el nicho de mercado de las personas que gustan de tomar diversos

tipos de tragos, además de eso lograr que nuestro producto se mezcle con el billar

pues es un servicio mas que se prestara a los clientes.

Según Lamb, Hair y McDaniel

“Una estrategia de precios es un marco de fijación de precios básico a largo plazo que establece el precio inicial para un producto y la dirección propuesta para los movimientos de precios a lo largo del ciclo de vida del producto”:

Complementando ésta definición, cabe mencionar que según Geoffrey Randall:

“la política general de fijación de precios de una empresa es una decisión estratégica:

tiene implicaciones a largo plazo, hay que desarrollarla con mucho cuidado y no se

puede modificar fácilmente. Es parte de la estrategia de posicionamiento general”.

En el caso de los precios tenemos una estrategia que lograra poder crear la imagen

que se desea. Debido a que se quiere lograr un aumento en la participación de

mercado y con esto en mente la estrategia de precio se asocia con la estrategia de

cartera, pues se desea una penetración de mercado.

-Estrategia de penetración en precios.

-Ofrecer Descuentos por cliente frecuente.

Por el momento la empresa va tener los precios relativamente más bajos que la

competencia para lograr un rápido avance de participación de mercado, luego al pasar

el tiempo y al consolidar la cartera de clientes los precios serán relativamente más altos

que las competencias.

29

Consideramos que los precios que se les va a poner a nuestros productos son los

justos y generaran gran satisfacción entre los clientes. Al ofrecer descuentos por

clientes frecuentes se lograra fácilmente una fidelidad en la cartera de clientes y a la

vez un aumento en el volumen de los consumidores, este será aplicable solamente a

área de juegos de billar y será directamente reflejado en el precio de la mesa.

Sabiendo que el juego de billar es algo que a muchas personas les gusta, esta

estrategia es la mejor se ajustaría pues, así lo clientes podrán percibir que su presencia

en nuestro local es valorada y por tal razón se les da ese descuento.

En el caso de la plaza igual manera la estrategia que vamos seguir es coherente con

cada una de las estrategias que tenemos para lograr el cumplimiento de los objetivos.

La plaza es importante por que es el canal por el cual nuestro producto es accesible a

los consumidores, como sabemos en nuestro local va estar ubicado en la calle la

calzada de Granada, donde las personas caminan y pasan tiempo sentadas en bares y

restaurantes de la zona.

El acceso para nuestros clientes va ser fácil pues estaremos ubicados en una de las

calles principales donde la actividad económica es alta y la frecuencia de personas es

alta a la vez.

La estrategia que se va seguir con todos estos datos será clave para poder llegar y

acaparar la mayor cantidad de clientes posibles. La ubicación del local es una de la

mejores pues esta en un área donde hay pocos negocios y además de eso, el

ambiente es tranquilo y seguro.

30

Existe capacidad de parqueo y seguridad de paquear los vehículos en el área, eso

facilitaría la toma de decisión de nuestros clientes, pues los otros locales no tienen

parqueo y el ambiente es bullicioso e inseguro. La estrategia que hemos logrado

definir para plaza será:

-Mantener un fácil acceso a nuestros clientes brindándoles las condiciones

adecuadas de parqueo, seguridad y un ambiente agradable, para poder

ampliar nuestra cartera de clientes.

Manteniendo un fácil acceso, vigilancia constante y rotulación adecuada nuestros

clientes sentirán el valor que le tratemos de transmitir a ello para que prefieran venir

donde nosotros y no ir donde los demás competidores y recomienden a sus amigos,

cumpliendo así con una cadena de publicidad boca a boca.

La última de la “p” es promoción, una de las más importantes pues es la que

transmitirá el mensaje que se quiere dar a nuestros clientes y este tiene que ser el

correcto para lograr el éxito de todo el resto de las actividades que hemos venido

desarrollando.

-Implementar un programa de mezcla de actividades promocionales para

poder transmitir correctamente la imagen de la marca.

Además de tener un buen plan para las otras “p”, trataremos de vendernos atreves de

la información que le daremos a nuestros clientes, y que ellos perciban esta como un

lugar de calidad y donde pueden ir y pasarla muy bien.

Nuestra imagen corporativa va surgir de cómo nos queremos ver, y como queremos

que nuestros clientes nos vean, pero es clave que nuestros clientes no nos vean como

un lugar caro sino con un lugar de calidad y agradable. Que primero sean estimulados

por los beneficios de los productos y los servicios antes del precio.

31

Dentro de la misma promoción hay varias manera de poder vender la marca y nuestros

productos, nosotros vamos a abarcar cada una de ellas, estas son: publicidad, estará

todo lo relacionado a publicidad por redes sociales, afiches, volantes y propaganda del

local, pero como principal medio de publicidad tendremos las redes son sociales que

son la tendencia del mercado cuando se refiere a llegarle mas rápido a publico.

Luego tenemos promociones de ventas, acá básicamente lo que se piensa hacer es

crear un programa de membresía en el cual habrá descuentos por compra, happy

houres, tragos 2*1, paquetes de cumpleaños entre otros. Todo este se realizara con el

objetivo de fidelizar a nuestros clientes y poder aumentar nuestra cartera de clientes

rápidamente.

La creación de una buena imagen publica será una base para poder mantener la

imagen corporativa coherente con la imagen que se creen las personas, lo que impacta

bien a una persona es transmitido a otro persona y así sucesivamente, creando una

cadena con la cual se solidifique nuestra imagen; la idea es poder romper con la

imagen que ya tienen las personas para poder penetrar y posicionarnos en su mente.

Relaciones publicas, con los proveedores, con los clientes, con todos y cada unos de

los involucrados en el proyecto se debe de mantener una muy buena relación publica

para que las personas tengan agrado al local.

Finalmente, nuestro personal va practicar las ventas personales, esto quiere decir que

ellos mismos van a ser instrumentes de publicidad, vamos a contratar personas con

buena aptitud, amables, alegres, que transmitan la imagen de la empresa. De esa

manera todo el mensaje va concordar para nuestros clientes.

Nosotros queremos tratar de tener un personal con las mismas características de los

colaboradores de T.G.A Friday’s, pues esta empresa es la que cumple con la idea que

nosotros tenemos para aplicar a nuestro negocio.

32

IV. PLAN DE ACCION

En esta parte del documento, podremos definir cada una de las acciones que se

tendrán que realizar para poder cumplir con las estrategias de nuestro plan de

marketing, solo con las acciones correctas se cumplirán los objetivos y dará camino a

la consolidación de la empresa como tal.

Variables Estrategias Acciones Duración Responsable

Producto

Crear y sostener la

imagen de la

marca.(1)

-Contratar a un

personal altamente

calificado.(1.1)

-Diseñar políticas

de control de

calidad para poder

mantener un

estándar de la

imagen a lo largo

del tiempo.(1.2)

10 meses Gerente General

-Diversificar el

menú para poder

satisfacer los

gustos de

diversos

consumidores.(2)

-Estructurar un

menú de manera tal

que todas las

personas tenga la

oportunidad de

encontrar el plato

de su preferencia.

Y las bebidas junto

con los cocteles de

su gusto.(2.1)

1 mes Gerente General

Jefe de cocina

33

Variables Estrategias Acciones Duración Responsable

Precio

Estrategia de

penetración en

precios.(3)

-Establecer los

precio de platos

parecidos a los

de la

competencia 5

córdobas por

debajo de

ellos.(3.1)

8 meses

opcional Gerente General

-Ofrecer Descuentos

por cliente

frecuente.(4)

-Dar hacer una

tarjetas de

plástico de cliente

frecuente con la

que podrán tener

promociones y

descuentos entre

mas lleguen, así

acumulen

puntos.(4.1)

3 semanas Gerente General

Plaza

-Mantener un fácil acceso a nuestros clientes brindándoles las condiciones adecuadas de parqueo, seguridad y un ambiente agradable, para poder ampliar nuestra cartera de clientes.(5)

-Contratar a una

empresa se

seguridad.(5.1)

-Mantener el

parqueo limpio y

accesible.(5.2)

-Prevenir que

terceros

interrumpan la

tranquilidad de

nuestros

clientes.(5.3)

Un día.

Gerente General Jefe de Vigilancia

34

Variables Estrategias Acciones Duración Responsable

Promoción

-Implementar un

programa de

mezcla de

actividades

promocionales

para poder

transmitir

correctamente la

imagen de la

marca.(6)

-Abrir una cuenta

en

Facebook.(6.1)

-Diseñar las

volantes.(6.2)

-Dar hacer las

camisetas de los

colaboradores, y

para regalar.(6.3)

-Rotular el carro

del restaurante,

para publicidad

móvil.(6.4)

-Espacio

publicitario en la

revista de

cine.(6.5)

-Diseñar un plan

de promociones y

descuentos.(6.6)

-Contratar a un

especialista en

atención al cliente

para que imparta

una charla y

entrene a

nuestros meseros

y bartenders.(6.7)

Una Semana.

1 mes.

1 mes.

1 mes.

3 meses.

2 semanas.

2 días.

Gerente General

35

V. PRESUPUESTO

El es la parte financiera donde se realizara la inversión inicial para poder llevar a cabo

cada uno de las actividades que tendrán como objetivo el éxito de las estrategias de la

empresa.

Estrategia Acción Costo $

Estrategia 1.

Acción 1.1 C$ 25,000

Acción 1.2 C$ 2,200

TOTAL

C$ 27,200

Estrategia 2.

Acción 2.1 C$ 10,000

TOTAL

C$ 10,000

Estrategia 3.

Acción 3.1 C$ 1,000

TOTAL

C$ 1,000

Estrategia 4.

Acción 4.1 C$ 3,000

TOTAL

C$ 3,000

Estrategia 5.

Acción 5.1 C$ 4,500

Acción 5.2 C$ 1,500

Acción 5.3 C$ 4,500

TOTAL

C$ 10,500

36

Estrategia Acción Costo $

Estrategia 6.

Acción 6.1 C$ 0.00

Acción 6.2 C$ 2,500

Acción 6.3 C$ 6.500

Acción 6.4 C$ 4,000

Acción 6.5 C$ 3,000

Acción 6.6 C$ 0.00

Acción 6.7 C$ 6,000

TOTAL

C$ 22,000

TODAS LAS

ESTRATEGIAS

GRAN TOTAL

C$ 73,700

37

VI. CONTROL DEL PLAN

El control del plan es la parte donde se cuida cada detalle de todo lo que se ha

analizado con esto se tiene como objetivo garantizar el cumplimiento de cada uno de

los objetivos y estrategias que se han logrado diseñar y a la vez lograr retroalimentar a

la empresa para cambios futuros para mejorar en la actividad económica diaria.

Producto No.

Estrategias

No.

Acciones Responsable Costo Total Duración Indicador

2 Obtener una

rentabilidad de

40% anual por

los próximos

años.

2

Gerente General

Y Jefe de concina

C$ 37,200 10 meses Alto.

Precio 2

Lograr captar un 20% del mercado en el 2012.

2 Gerente General

C$ 4,000 8 meses

y permanente

Alto.

Plaza 1

Fidelizar a los

clientes.

1

Gerente General

Y Jefe de

vigilancia

C$ 10,500 Un día. Alto

Promoción 1

Alcanzar un incremento de ventas de 30% en el 2012 y 2013

7 Gerente General

C$ 22,500 3 meses Alto

38

VII. CONCLUSION.

El trabajo de investigación presentado anteriormente tuvo como objetivo principal

realizar un Plan de Negocios para la introducción exitosa al mercado de un bar con

billar llamado Inside Factory, dirigido a la clase media. El seguimiento del modelo

utilizado en el marco teórico, permitió llevar a cabo cada una de las partes necesarias y

fundamentales para un Plan de Negocios, éstas son las siguientes: Plan de Marketing,

Plan Operacional y Plan Financiero. También ayudó a cumplir con los objetivos

específicos planteados al comienzo de la investigación.

La metodología que se empleó fue proporcionada por mi tutor y fue tomado de

Bicgalicia, que es un centro europeo para empresas e innovadores, el estudio se dio

lugar en Granada, Nicaragua.

En cuanto al plan básicamente e ha realizado un estudio cauteloso y con objetivos

dirigidos específicamente a lo que se quiere y donde se quiere tener a la empresa en la

mente de los consumidores, saber el como poder llegar con el mensaje correcto y

además de eso se mantenga en la mente de las personas. Se logro estudiar cada una

de las estrategias y a la vez se han determinado las estrategias correctas para poder

alcanzar el éxito en el plan de marketing se que se ha realizado.

Se concluye que si tendrá aceptación un bar con billar, pues existe una deseo

insatisfecho en la población, por poder tener un local con esas características; también

se toma en cuenta que el local tiene la ubicación adecuada y también que se tiene el

personal adecuado para poder cumplir las estrategias.

Se logro obtener el presupuesto necesario para que se cumplan todas las actividades y

a la vez se pudo organizar quienes iban a ser los responsables de cada una de ellas.

Finalmente se concluye que se ha cumplido con el objetivo inicial al plantear el plan de

marketing, se mantiene que siguiendo las estrategias se va ha obtener rentabilidad y se

podrá a largo plazo mejorar cual diseño en el plan.

39

VIII. RECOMENDACIÓN

Primordialmente se recomienda seguir cada detalle del plan de marketing, y estar

abiertos a retroalimentación para poder mejorar a cada momento, pues se pudo haber

escapado algo que no se considero.

A como esta el mercado del turismo y posibles cambios que se puedan dar en el futuro

se recomienda que se realice un ajuste del plan cada 6 mese para poder mantener una

constancia y una fidelidad a lo que se ha planteado inicialmente.

El menú que se ha diseñado actualmente, puede variar con el tiempo pues se debe de

actualizar para lo que el cliente busca, sin perder la escancia de la imagen del local.

Se recomienda un ajuste de precios siempre y cuando sea viable debido a factor

externos o a factores internos que podrían hacer que sean varíen proporcionalmente.

Para la publicidad se recomienda mantener un estándar de calidad en cualquier

publicación de publicidad que se realiza del local para mantener una imagen coherente

de lo que se quiere lograr los medios para llegar al publico meta.

Por otro lado los productos siempre deben de mantener el mismo nivel de calidad para

poder siempre ser identificados de muy bueno, aun por el más delicado comensal, en

adición a eso el servicio que se le brinde a nuestros clientes tiene que ser dado por

personas con experiencia y que pasen las pruebas necesarias de atención al cliente

para poder en realidad dar un experiencia de un ambiente de felicidad siempre, y así

nuestros clientes se sientan cómodos.

40

REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

Estadísticas de la población Nicaragüense, recuperada 14 de junio 2011

http://nicaexplore.com/departamentos/espanol/estadisticanac.html

Lamb Charles, Hair Joseph y McDaniel Carl, (2002), Marketing, Sexta Edición.

International Thomson Editores

Geoffrey Randall, Principios de Marketing, Segunda Edición. (2003). International

Thomson Editores.

Stanton William, Etzel Michael y Walker Bruce, McGraw-Hill,(2004). Fundamentos de

Marketing, 13va. Edición. Interamericana, 2004.

Kerin Roger, Berkowitz Eric, Hartley Steven y Rudelius William,(2004), Marketing,

Séptima Edición. McGraw-Hill Interamericana, 2004.

Kotler Philip, Armstrong Gary, Cámara Dionisio y Cruz Ignacio, (2004). Marketing,

Décima Edición Prentice Hall, 2004.

Agueda Esteban Talaya, Esic(1997) Principios de Marketing. Editorial, 1997.

Czinkota Michael y Kotabe Masaaki,(2001), Administración de Mercadotecnia.

International Thomson Editores, 2001.

VIII Censo de poblacional y VI de vivienda (2005), Christine Goffin.

Warren J. Keegan & Green C. Mark, (2010), Fundamentos de Mercadotecnia

Internacional. Mexico Pearson Educación.

Kotler Philip & Keller Kevin Lane, (2006) Dirección de Marketing, duodécima edición.

Pearson, Prentice Hall.

http://nicaexplore.com/departamentos/espanol/estadisticanac.html

41

ANEXOS

Anexos 1.

Entrevista

Soy estudiante de la Especialización en Gerencia de Mercado de la Universidad Centroamericana (UCA) y

me encuentro realizando un sondeo para conocer el grado de aceptación que podría tener un bar-

restaurante con billar en la calle la calzada de Granada.

1. ¿Hasta el momento cual es su satisfacción con los bares que ya están en la ciudad de Granada?

2. ¿Qué opina sobre la mezcla de un bar deportivo y billares en un solo local?

3. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una mesa de billar un buen local, con aire acondicionado dentro de un ambiente agradable?

4. ¿Según su conocimiento de los bares de Granada que podría tener nuestro bar para superar a los demás bares?

5. ¿Qué nombre seria más llamativo para ustedes? Inside Factory Juanito´s Eat and Play Juancho Billiards and Food

42

Como se puede observar las personas opinan mayormente que tienen una baja satisfacción en el

servicio que brindan los bares de Granada, esto se representa con un 52% de los encuestados seguido

por una similitud entre la atención media y alta con 24% ambas.

El 44% respectivamente de las personas sondeadas opinas que la idea es innovadora y buena, lo cual

es una muy buena valoración si lo contra restamos con que no hay un bar que valla a ofrecer

nuestros productos.

43

Como se puede observar en el grafico un 60% de las personas estaría de acuerdo con que los precios

estén entre el rango de 51 a 100 córdobas por mesa por cierto tiempo de uso

Es notable que lo que las personas piden es algo mas, que les de valor por su dinero, por eso ellas

escogieron la opción de refill como la mayor en esta pregunta apuntando un 44 %, seguida por un 32%

de un buen servicio.

44

Arrasadoramente el nombre que más llamaría la tención según las personas que participaron en el

sondeo, seria la opción dos con un 80% de ventaja.

45

Anexo 2.

46

Anexo 3.

47

Anexo 4.

PortadaAgradecimientoDedicatoriaINDICE DE CONTENIDOI. RESUMEN EJECUTIVOII. INTRODUCCIONIII. PLAN DE MARKETINGIII 1. ANALISIS DE LA SITUACION ACTUALIII 1.1. ANALISIS DE LA SITUACION EXTERNAIII 1.2. ANALISIS DE LA SITUACION INTERNAIII 2. DIAGNOSTICO DE LA SITACIONIII 3. ESTABLECIMIENTO DE LOS OBJETIVOSIII 4. DEFINICION DE LA ESTRATEGIAIII 5. PLAN DE ACCIONIII 6. PRESUPUESTOIII 7. CONTROL DEL PLANIV. CONCLUSIONV. RECOMENDACIÓNREFERENCIA BIBLIOGRAFICAANEXOS