Catalogo 2015Ingredienti per Gelateria e PasticceriaIT

Dal 1952...Una Storia Dolce La storia di BABBI è la storia di una famiglia, un racconto che inizia nel 1952, quando Nonno

Attilio comincia a produrre coni, cialde e semilavorati per i maestri gelatieri. Nel 1958 decide

di creare i dolci perfetti e gli italiani s’innamorano dei Viennesi e dei Waferini, seguiti nel tempo

da prelibatezze sempre nuove. Negli anni, diversi membri della famiglia entrano a far parte del

mondo BABBI, con la passione, quella vera, di chi c’era nei momenti importanti.

Oggi BABBI è internazionale, con negozi monomarca in Spagna e Giappone e obiettivi sempre

nuovi da realizzare. Eppure nessuno in azienda dimentica come tutto è iniziato oltre 60 anni fa,

in un piccolo paese della Romagna.

La Filosofia La ricerca del delicato equilibrio tra materie prime, ricette e lavorazioni scandisce da sempre

la creazione di ogni proposta dolciaria BABBI, prelibatezze dal gusto unico e speciale come

i momenti che sanno far vivere. Un marchio che è sinonimo di dolcezza, ma anche di autenticità

e sicurezza: dalla tostatura di nocciole, mandorle, pinoli e pistacchi alla raffinazione delle creme,

dalla pastorizzazione delle paste aromatiche, alla preparazione e la cottura delle cialde, infatti,

ogni passaggio viene eseguito internamente all’azienda, per garantire

a tutti gli amanti del dolce un’esperienza

squisitamente perfetta.

Qualità Nelle produzioni BABBI vengono utilizzate solo materie prime nobili e naturali, accuratamente

scelte e dosate come nella più classica tradizione italiana. Ogni fase è controllata secondo un

processo che privilegia la massima genuinità e gli ingredienti vengono lavorati nel rispetto delle

specifiche proprietà nutritive: sono solo le migliori nocciole e i migliori pistacchi, ad esempio,

a essere selezionati per la tostatura negli stabilimenti BABBI, un trattamento artigianale che

conserva l’aroma e il sapore autentico degli ingredienti originali. Per il proprio Sistema Qualità,

BABBI ha ottenuto la certificazione UNI EN ISO 9001:2008.

Passione Le cose buone nascono dai tentativi,

dai sacrifici, da un lavoro quotidiano

portato a termine con impegno

e passione. Ed è proprio questa

passione per la dolcezza, il piacere,

la qualità e la tradizione che negli

anni ha portato BABBI a crescere

in tutto il mondo, realizzando

ingredienti per la Gelateria e la

Pasticceria sempre nuovi e sempre

più irresistibili che hanno saputo

conquistare generazioni di golosi.

I nostri Valori

Unicità Fin dalla fondazione della propria azienda, Attilio Babbi ha scelto di prendere le distanze dal

“mercato di massa” e puntare invece a quella nicchia di persone che preferisce specialità uniche

e autentiche, lavorate artigianalmente secondo le ricette della tradizione. Solo così tutti i prodotti

BABBI possono evocare qualcosa che va oltre la semplice bontà, che alcuni amano definire

perfezione.

Ricerca e Innovazione Attingere dalla tradizione per continuare a

innovare e creare proposte adatte a tutti i

gusti, dai più classici ai più giovani e moderni:

è questo l’obiettivo di BABBI, una realtà che

si evolve costantemente al fine di cogliere

ogni cambiamento del mercato e rispondervi

con prontezza e buongusto. In oltre 60

anni di attività BABBI ha saputo costruire e

investire in ricerca e tecnologia, per migliorare

ogni passaggio interno

all’azienda e non deludere

mai le aspettative di chi

ha imparato ad amare

questo fuoriclasse della

dolcezza.

Basi Latte 8

Basi Frutta 9

Neutri 10

Integratori e Prodotti Tecnici 10

Aromatiz z anti 10

Miscele complete: LatteLatte e FruttaFrutta 1 1

Il Mondo Soave BABBI 12Miscele complete per Gelato Soft: gli Smart Soft

Miscele complete per Gelato Soft alle Creme: i LatteLatte

Miscele complete per Gelato Soft alla Frutta: i FruttaFrutta

Miscele complete per Gelato Soft al Riso: i Riso Natura

Specialità Gourmet 13Miscele complete: Le Specialità

Sorbetti e Creme Fredde per Ristorazione

Gelato Benessere 14Miscele complete per Gelato a base di Riso: i Riso Natura

Miscele complete per Gelato a base di Soya

Variegati Light

Miscele complete per Gelato Soft a base di Riso: i Riso Natura

Miscele complete per Semifreddi a base di Riso: i Riso Natura

Le Supreme BABBI 15

Le Golose BABBI 16

I Gusti della Tradiz ione BABBI 17

Paste concentrate per Gelati alle Creme: Le Classiche 18

Paste concentrate per Gelati alla Frutta 20

Variegati con Wafer BABBI 21

Variegati Classici 22

Variegati Frutta 23

Coperture 24

Cacao, Granelle e Varie 24

Stabiliz z anti per Semifreddi, Mousse e Gelato Caldo 25

Glasse e Decoraz ioni 25

Artistick 25

Topping 26

Sciroppi per Granita 26

SACCHETTOSENZA

GLUTINE

g/lt

1.03.06 PANNA 50 / Senza grassi vegetali

50 8 2,00

1.43.37 BASE PANNA TOP / Senza grassi vegetali

50 8 1,00

1.48.01 BASE TOP 50 S.A. / Senza grassi vegetali 50 8 1,00

1.13.40 BASE BABBI 50 C/F

50 8 2,00

1.13.12 DOPPIA PANNA 50 C/F 50 8 1,00

1.03.08 CREMA 50 50 8 2,00

1.46.82 BASE TOP 100 S.A. / Senza grassi vegetali

100 8 1,00

1.03.96 PANNA 100 CADORE 100 8 1,00

1.14.37 PANNA 100 NATURA / Senza grassi vegetali 100 8 2,00

1.13.41 BASE BABBI 100 C/F 100 8 2,00

1.14.65 DOPPIA PANNA 100 C/F

100 8 1,00

1.43.11 BASE 150 “CLAUDIO”

150 8 1,00

1.43.12 BASE 150 NATURA / Senza grassi vegetali 150 8 1,00

1.14.92 BASE BABBI 150 150 14 1,00

1.03.14 PANNA 200

200 8 2,00

1.48.05 BASE BABBI MIX 250 C/F 250 8 1,00

1.14.56 YOGURT 100 F 100 8 2,00

1.14.57 BASE CACAO 200 C/F 200 8 1,00

Basi Latte

Basi FruttaSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/lt

1.43.36 BASE FRUTTA TOP 50

50 8 1,00

1.14.38 FRUTTA 50 SDL C/F

50 8 2,00

1.13.42 BASE FRUTTA BABBI 50 C/F 50 8 2,00

1.03.36 BASE FRUTTA BABBI 100 SDL C/F 100 8 2,00

1.43.38 BASE FRUTTA NATURA / con fruttosio 330 10 1,00

1.28.01 FRUITGEL (conf. secchiello)

330 4 3,00

9

NeutriSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/lt

1.46.76 NEUTRO CREME TOP 5 5 8 1,001.46.83 NEUTRO FRUTTA TOP 5 5 8 1,001.46.84 NEUTRO CREME SUPREMO 10 10 10 1,001.46.85 NEUTRO FRUTTA SUPREMO 10 10 10 1,00

Integratori e Prodotti TecniciSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/lt

INTEGRATORI

1.03.12 CORPO - Aumenta la spatolabilità del gelato riducendone contemporaneamente la dolcezza. max 100 8 2,00

1.43.23 EFFEUNO - Apporta fibre e polisaccaridi per un gelato più pastoso, previene lo scioglimento rapido.

20-50 8 1,00

1.03.17 SOFFIPAN - Mix di grassi e solidi del latte perfettamente bilanciati per un gelato più ricco e cremoso. max 100 14 1,00

1.43.04 NATURA PAN - Grassi nobili del latte per un gelato più vellutato e ricco di gusto.Può sostituire la panna fresca. 40-60 8 1,00

1.43.01 CREMOSO PIÙ - Mix di grassi vegetali raffinati utile ad aumentare l’overrun; rende il gelato più soffice e caldo al palato. 40-60 8 1,00

1.28.25PIÙ PROTEINA - Selezionate proteine nobili del latte per una tessitura più fine ed un gelato stabile in vetrina. Raccomandato nella produzione con metodo combi-nato.

QB 8 1,00

1.28.26 EASY PAN - Mix di grassi vegetali raffinati utile ad integrare o sostituire comple-tamente i grassi del latte o panna. QB 6 1,00

PRODOTTI TECNICI

1.28.12 TUORLOMIO - Tuorlo d’uovo pastorizzato e zuccherato, arricchito con aromi na-turali, idoneo per Gelateria e Pasticceria.

QB 6 1,20 -

1.28.06 GLUKY SCIROPPO - Sciroppo di glucosio ad alto DE per aumentare la spatolabilità del gelato e ridurre la dolcezza. QB 1 15,00 -

1.60.01SCIROPPINO - Miscela liquida di glucosio e fruttosio, adatto per il bilanciamento del gelato e di torte semifreddo. Possiede proprietà antiossidanti, indicato anche per macedonie di frutta.

QB 4 3,00 -

2.06.44LATTE IN POLVERE SCREMATO BABBI - Latte in polvere scremato ad alto con-tenuto di proteine nobili, utile ad aumentare il contenuto di solidi del latte per un gelato più ricco e cremoso.

QB 14 1,00 -

3.03.11LATTE IN POLVERE SCREMATO BABBI / sacchi - Latte in polvere scremato ad alto contenuto di proteine nobili, utile ad aumentare il contenuto di solidi del latte per un gelato più ricco e cremoso.

QB - 25,00 -

2.05.65 SUPER SOFFICE - Miscela di emulsionanti in pasta utile ad aumentare la cremosi-tà di gelati e sorbetti, riducendo la sensazione di freddo. QB 1 5,00 -

1.28.02 MAGICO IL GELATO - Miscela liquida a base di fruttosio per realizzare gelati e sorbetti senza saccarosio: il prodotto non contiene dolcificanti di sintesi. max 400 4 3,00 -

Aromatiz z antiSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.03.04 FIOCCO 10-12 10-12 10 1,001.03.05 VANIGLIA GIALLA 10-12 10-12 10 1,001.48.04 MILK & CREAM 10-12 10-12 10 1,001.03.38 YOGHITO 30 30 8 1,001.13.68 LIMONE PALERMO 40-50 (conf. barattolo) 40-50 6 0,801.13.69 MASCARPONE 40-50 40-50 5 1,001.13.11 CHANTILLY 60 60 5 1,001.30.11 ESTRATTO DI LIQUIRIZIA IN POLVERE 25 7 1,001.30.12 CANNELLA PURA IN POLVERE 25 7 1,001.30.13 CAFFÈ LIOFILIZZATO 25 7 1,00

10

Miscele complete: LatteLatte e FruttaFruttaSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/kg

MISCELE COMPLETE PER GELATO MANTECATO ALLE CREME: I LATTELATTE1.46.91 LATTELATTE BANANA (con pezzi) 290 8 1,25

1.43.09 LATTELATTE CAFFÈ 290 8 1,25

1.48.06 LATTELATTE CHEESECAKE 280 8 1,00

1.14.87 LATTELATTE CIOCCOLATO 290 8 1,25

1.43.21 LATTELATTE CIOCCOLATO BIANCO 370 6 1,40

1.43.16 LATTELATTE CIOCCOLATO EXTRA DARK (con pezzi) 410 6 1,60

1.43.39 LATTELATTE COCCO (con pezzi) 290 8 1,25

1.14.88 LATTELATTE FIORDILATTE 290 8 1,25

1.14.85 LATTELATTE VANIGLIA GIALLA CON SEMI 290 8 1,25

1.14.86 LATTELATTE YOGURT 290 8 1,25

1.14.89 LATTELATTE NEUTRO PER PASTE AROMATICHE 250 8 1,00

1.14.96 LATTELATTE NEUTRO PER PASTE GRASSE 250 8 1,00

1.14.60 RICOTTA MIX 400

280 8 1,00

1.43.02 FROZEN YOGURT MIX 210 6 1,60

MISCELE COMPLETE PER GELATO MANTECATO ALLA FRUTTA: I FRUTTAFRUTTA1.15.01 FRUTTAFRUTTA A.C.E. 330 8 1,25

1.15.02 FRUTTAFRUTTA ALBICOCCA 330 8 1,25

1.15.03 FRUTTAFRUTTA ANANAS 330 8 1,25

1.16.03 FRUTTAFRUTTA ANANAS (con pezzi) 330 8 1,25

1.15.04 FRUTTAFRUTTA ANGURIA 330 8 1,25

1.15.05 FRUTTAFRUTTA ARANCIA 330 8 1,25

1.15.36 FRUTTAFRUTTA ARANCIA ROSSA 330 8 1,25

1.15.08 FRUTTAFRUTTA FRAGOLA 330 8 1,25

1.16.05 FRUTTAFRUTTA FRAGOLA (con pezzi) 330 8 1,25

1.15.09 FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO 330 8 1,25

1.16.01 FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO (con pezzi) 330 8 1,25

1.15.13 FRUTTAFRUTTA KIWI 330 8 1,25

1.15.30 FRUTTAFRUTTA LAMPONE 330 8 1,25

1.15.11 FRUTTAFRUTTA LIMONCELLO 330 8 1,25

1.15.12 FRUTTAFRUTTA LIMONE 330 8 1,25

1.15.14 FRUTTAFRUTTA MANDARINO 330 8 1,25

1.15.15 FRUTTAFRUTTA MANGO 330 8 1,25

1.15.32 FRUTTAFRUTTA MARACUJA / PASSION FRUIT 330 8 1,25

1.15.16 FRUTTAFRUTTA MELA VERDE 330 8 1,25

1.16.02 FRUTTAFRUTTA MELA VERDE (con pezzi) 330 8 1,25

1.15.17 FRUTTAFRUTTA MELONE 330 8 1,25

1.15.31 FRUTTAFRUTTA MIRTILLO 330 8 1,25

1.15.18 FRUTTAFRUTTA PERA 330 8 1,25

1.15.19 FRUTTAFRUTTA PESCA GIALLA 330 8 1,25

1.15.20 FRUTTAFRUTTA POMPELMO ROSA 330 8 1,25

1.15.21 FRUTTAFRUTTA UVA 330 8 1,25

1.15.22 FRUTTAFRUTTA NEUTRO 330 8 1,251.03.20 LEMON MIX 400 330 8 1,25

I prodotti delle linee LATTELATTE e FRUTTAFRUTTA vengono utilizzati sia a freddo che a caldo.Per ottenere un risultato top,si consiglia di stemperare i prodotticon latte o acqua caldi(circa 60°C).

11

Miscele complete per Gelato Soft alle Creme: i LatteLatteSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.43.09 CAFFÈ 290 8 1,25

1.43.02 FROZEN YOGURT MIX 210 6 1,60

Miscele complete per Gelato Soft al Riso: i Riso NaturaSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.17.20 RISO NATURA FIOR DI RISO

330 8 1,25

1.17.22 RISO NATURA CIOCCOLATO

390 6 1,60

Miscele complete per Gelato Soft alla Frutta: i FruttaFruttaSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.03.20 LEMON MIX 400 330 8 1,25

1.15.12 FRUTTAFRUTTA LIMONE 330 8 1,25

1.15.03 FRUTTAFRUTTA ANANAS 330 8 1,25

1.15.04 FRUTTAFRUTTA ANGURIA 330 8 1,25

1.15.05 FRUTTAFRUTTA ARANCIA 330 8 1,25

1.15.09 FRUTTAFRUTTA FRUTTI DI BOSCO 330 8 1,25

Miscele complete per Gelato Soft: gli Smart SoftSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.48.09 SMART SOFT VANIGLIA BIANCA 330 6 1,50

1.48.07 SMART SOFT CIOCCOLATO 330 6 1,50

1.48.08 SMART SOFT YOGURT 330 6 1,50

1.48.10 SMART SOFT FRAGOLA 330 6 1,50

1.48.11 SMART SOFT NEUTRO 330 6 1,50NovitàNovitàNovitàNovitàNovità

Il Mondo Soave BABBI

Miscele complete: Le SpecialitàSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.48.02 GOURMET MIX (per gelati salati) 280-330 8 1,25

1.48.03 HAPPY HOUR MIX (per gelati alcolici) 120-180 8 1,25

1.03.29 MIX PER CRÊPES 295 5 2,00

Sorbetti e Creme Fredde per Ristoraz ioneSORBETTI - SACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.03.80 LIMONE 270 10 1,00

CREME FREDDE - SACCHETTO1.46.73 CAFFÈ 285 10 0,801.46.75 YOGURT 285 10 1,00

Specialità Gourmet

13

Miscele complete per Gelato a base di Riso: i Riso NaturaSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.17.20 RISO NATURA FIOR DI RISO

330 8 1,25

1.17.22 RISO NATURA CIOCCOLATO

390 6 1,60

1.43.22 RISO NATURA CIOCCOLATO EXTRA DARK

420 8 1,65

1.17.21 RISO NATURA VANIGLIA GIALLA

330 8 1,25

Miscele complete per Gelato a base di SoyaSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.03.92 SOYALIGHT NEUTRA 330 8 1,25

1.13.05 SOYALIGHT VANIGLIA 330 8 1,25

1.13.06 SOYALIGHT CACAO 330 8 1,25

1.14.95 SOYALIGHT FIOR DI SOYA 330 8 1,25

Variegati LightSECCHIELLO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.31.42 VARIEGATO FRAGOLA LIGHT / con fruttosio, senza derivati del latte QB 4 3,001.31.43 VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO LIGHT / con fruttosio, senza derivati del latte QB 4 3,00

Gelato Benessere

Miscele complete per Gelato Soft a base di Riso: i Riso NaturaSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.17.20 RISO NATURA FIOR DI RISO

330 8 1,25

1.17.22 RISO NATURA CIOCCOLATO

390 6 1,60

Miscele complete per Semifreddi a base di Riso: i Riso NaturaSACCHETTO

SENZAGLUTINE

g/lt

1.17.24 RISO NATURA BASE DESSERT 800 7 1,00Novità

Miscele complete per Gelato a base di Riso: i Riso NaturaCOD. 1.23.27

COD. 1.24.20

COD. 1.23.33

COD. 1.24.86

COD. 1.24.13

80-100

4 (secchiello)

3,00

g/kg

80-100

4 (secchiello)

3,00

g/kg

80-100

4 (secchiello)

3,00

g/kg

80-100

4 (secchiello)

3,00

g/kg

80-100

4 (secchiello)

3,00

g/kg

80-100

4 (secchiello)

3,00

g/kg

PASTA ARACHIDE SUPREMA

PASTA PISTACCHIO SUPREMO

PASTA MANDORLA SUPREMA

PASTA PINOLO PURO SUPREMO

PASTA PISTACCHIO SUPREMO NATURALE

PASTA NOCCIOLA SUPREMA

COD. 1.24.70

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

Le Supreme BABBI

Miscele complete per Gelato Soft a base di Riso: i Riso Natura

15

COD. 1.28.22 COD. 1.28.34

QB

4 (secchiello)

3,00

g/kg

QB

4 (secchiello)

3,00

g/kg

GOLOSA CLASSICA GOLOSA CIOCCOLATO BIANCO

COD. 1.28.27 COD. 1.28.32

QB

4 (secchiello)

3,00

g/kg

QB

4 (secchiello)

3,00

g/kg

GOLOSA NOCCIOLATTE GOLOSA PISTACCHIO

DISPENSER PROFESSIONALE PER GOLOSE

COD. 1.28.33

QB

4 (secchiello)

3,00

g/kg

QB

4 (secchiello)

3,00

g/kg

GOLOSA GIANDUIAGOLOSA FONDENTE

COD. 1.28.30

Novità

Novità

Novità

NovitàSENZAGLUTINE SENZA

GLUTINE

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

UTILIZZO DELLE GOLOSE BABBI

• Direttamente in vetrina: Versare le Golose BABBI nelle vaschette da gelateria; porre la vaschette in abbattitore per circa 30 minuti a -40°C fino a completa opacizzazione. Collocarle in vetrina.

• Golose mantecate: miscelare le Golose BABBI con latte caldo in rapporto di 1:1. Mantecare le miscele ottenute. Collocare le Golose mantecate in vetrina dopo un breve periodo in abbattitore.

• Variegati: le Golose BABBI sono a tutti gli effetti dei variegati, pertanto, possono essere utilizzate per arricchire e decorare il gelato.

• Glasse: le Golose BABBI sono ottime glasse ideali per ricoprire torte di gelato o semifreddo. Versare le Golose direttamente sulle torte e porle in abbattitore per farle indurire.

• Fontane: le Golose BABBI sono studiate per essere utilizzate nelle scioglitrici/fontane di cioccolato. Versare le Golose BABBI ad una temperatura di almeno 25°C nella vasca delle fontane. Settare la temperatura delle scioglitrici a circa 30°C.

Le Golose BABBI

COD. 5.02.04

1

16

COD. 2.02.23 COD. 1.24.03

80-100

4 (secchiello)

3,00

g/kg

80-100

4 (secchiello)

3,00

g/kg

AMARETTO CAFFÈ SPECIAL

COD. 1.24.46 COD. 2.02.03

80-100

4 (secchiello)

3,00

g/kg

80-100

4 (secchiello)

3,00

g/kg

MALAGA SPECIAL TORRONCINO

COD. 1.39.19 COD. 1.24.04

80-100

4 (secchiello)

3,00

g/kg

80-100

4 (secchiello)

3,00

g/kg

ZABAIONE ROMA ZABAIONE SPECIAL

COD. 1.23.38

80-100

4 (secchiello)

3,00

g/kg

200-250

4 (secchiello)

3,00

g/kg

CROCCANTINO AL RHUMCASSATA SICILIANA SUPREMA

COD. 2.02.04

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

SENZAGLUTINE

I Gusti della Tradizione BABBI

17

Paste concentrate per Gelati alle Creme: Le ClassicheSECCHIELLO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.24.07 AZZURRO 80-100 4 3,00

1.24.90 BIS-KÒ 70-80 4 3,00

1.23.43 BUONISSIMO 80-100 4 3,00

1.24.33 CACAO SPECIAL 100-120 4 3,00

1.24.80 CAFFÈ BIANCO 80-100 4 3,00

1.24.77 CARAMEL & NUTS 80-100 4 3,00

1.24.31 CARAMEL SPECIAL 80-100 4 3,00

1.24.32 CASSATA SICILIANA 80-100 4 3,00

1.24.17 CHILDREN 100-120 4 3,00

2.02.33 CIOCCOLATO BIANCO 100-120 4 3,00

1.24.27 CREMA ANTICA SPECIAL 80-100 4 3,00

1.23.41 CREMA CATALANA 70-80 4 3,00

1.23.39 CREMA FRANGIPANE 80-100 4 3,00

1.24.10 CREMOSA ALL’UOVO 80-100 4 3,00

1.24.29 CREMA DI MASCARPONE 140-160 4 3,00

1.23.35 DOLCEZZA DI LATTE 250-300 4 4,00

1.23.28 FIOR DI PANNA 30-50 4 3,00

1.23.40 FRENCH VANILLA (SENZA UOVO) 25-35 4 3,00

1.24.15 GIANDUIA AMARA 80-100 4 3,00

1.24.34 GIANDUIOTTO 100-120 4 3,00

1.24.14 KISS 100-120 4 3,00

1.23.42 LECHE MERENGADA 20-30 4 3,00

1.24.35 LIQUIRIZIA SPECIAL 80-100 4 3,00

1.24.76 MACADAMIA 100-120 4 3,00

1.24.57 MANDORLA DOLCE SPECIAL 80-100 4 3,00

1.23.32 MARRON GLACEÉ 100-120 4 3,00

Paste concentrate per Gelati alle Creme: Le Classiche1.24.73 MENTA GLACIALE BIANCA 60-80 4 3,00

1.24.02 MENTA VERDE 80-100 4 3,00

2.02.18 MERINGATA 80-100 4 3,00

1.24.12 NOCCIOLA 100% DE LUXE "LINEA ORO"

80-100 4 3,00

1.23.09 NOCCIOLA 100% DE LUXE (CHIARA) "LINEA ORO"

80-100 4 3,00

1.23.06 NOCCIOLA PREMIUM (SCURA) 80-100 4 3,00

1.23.37 NOCCIOLA ROMA (SCURA) 80-100 4 3,00

1.24.06 NOCCIOLA ITALIA 80-100 1 15,00

1.24.39 NOCE SPECIAL 80-100 4 3,00

1.24.01 PANNA COTTA SPECIAL 80-100 4 3,00

1.24.53 PINOLATA SPECIAL 100-120 4 3,00

1.24.19 PISTACCHIO 100% DE LUXE "LINEA ORO"

80-100 4 3,00

1.23.25 PISTACCHIO 100% DE LUXE NATURALE "LINEA ORO" 80-100 4 3,00

1.24.18 PISTACCHIO PREMIUM 80-100 4 3,00

1.24.72 PRALINÈ 80-100 4 3,00

1.24.38 TIRAMISÙ SPECIAL 80-100 4 3,00

1.24.41 VANIGLIA AROMA (CON SEMI) 25-30 4 3,00

1.23.46 VANIGLIA BAVIERA (CON SEMI) 25-35 4 3,00

1.24.42 VANIGLIA BOURBON (CON SEMI) 40-50 4 3,00

1.23.29 VANIGLIA EXTRA 25-30 4 3,00

1.23.63 VANIGLIA EXTRA (CON SEMI) 25-30 4 3,00

1.24.43 ZUPPA INGLESE EXTRA 30-35 4 3,00

1.24.05 ZUPPA INGLESE SPECIAL 100-120 4 3,00

1.28.15 KIT BISCOKROK(3kg Pasta Bis-Kò + 3kg Var.Biscokrok + 2 x 0,8kg Frollini Biscokrok + 1 Segnagusto + 1 Sigilla sacchetto + 1 Spatola gommata BABBI)

QB 1 7,60

Novità

19

Paste concentrate per Gelati alla FruttaSECCHIELLO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.26.11 ALBICOCCA 80-100 4 3,00

1.26.08 AMARENA 80-100 4 3,00

1.26.12 ANANAS 80-100 4 3,00

2.02.55 ARANCIO 80-100 4 3,00

1.26.13 BANANA 80-100 4 3,00

1.26.02 COCCO

80-100 4 3,00

1.26.01 FRAGOLA

80-100 4 3,00

1.26.07 FRUTTI DI BOSCO 80-100 4 3,00

1.26.24 KIWI 80-100 4 3,00

1.26.18 LAMPONE 80-100 4 3,00

2.02.68 LIMONE 80-100 4 3,00

2.02.65 MANDARINO 80-100 4 3,00

1.26.14 MANGO 80-100 4 3,00

1.26.15 MELA VERDE 80-100 4 3,00

1.26.16 MELONE 80-100 4 3,00

1.26.19 MIRTILLO 80-100 4 3,00

1.26.06 MORA 80-100 4 3,00

1.26.17 PESCA 80-100 4 3,00

2.02.67 POMPELMO 80-100 4 3,00

COD. 1.23.34

4 (secchiello)

3,00

COD. 1.23.14

4 (secchiello)

2,50

CAFFÈKROK

COD. 1.24.37

4 (secchiello)

3,00

PRALINÈ

COCCOKROK

4 (secchiello)

2,50

PISTACCHIOKROK

COD. 1.23.15

COD. 1.39.18

4 (secchiello)

2,50

GIANDUIAKROK

I Wafer più buoni del mondoconquistano il gelato.

Grazie ai Variegati con Wafer BABBIil gelato diventa ancora più goloso:la friabilità del Wafer si sposa perfettamente alla morbida dolcezza della crema, fondendosi in un gusto unico e delizioso.

Variegati con Wafer BABBI

21

Variegati Classici

COD. 1.23.45

4 (secchiello)

3,00

NEROKROK

COD. 1.24.92

4 (secchiello)

3,00

BISCOKROK

SECCHIELLOSENZA

GLUTINE

g/kg

1.28.28 VARIEGATO BIANCO CON RISO SOFFIATO QB 4 2,50

1.23.26 VARIEGATO BIGNÈKROK QB 4 2,50

1.39.07 VARIEGATO CARAMEL ORO QB 4 3,00

1.24.93 VARIEGATO CIOCOKROK FONDENTE QB 4 3,00

1.28.29 VARIEGATO GIANDUIA CON CEREALI QB 4 2,50

1.24.45 VARIEGATO LATTE IMPERIALE EXTRA QB 4 3,00

1.32.29 VARIEGATO DOLCE CARAMELLO (in bottiglia) QB 6 1,00

1.24.91 VARIEGATO NOCCIOLATTE QB 4 3,00

1.31.56 VARIEGATO NOISETTE CACAO CLASSICA QB 4 3,00

1.31.08 VARIEGATO NOISETTE CACAO FLUIDA QB 4 3,00

1.31.01 VARIEGATO NOISETTE CLASSICA

QB 4 3,00

1.31.09 VARIEGATO NOISETTE CLASSICA FLUIDA

QB 4 3,00

1.31.92 CREMA NOISETTE DA FORNO QB 4 3,00

Novità

SECCHIELLOSENZA

GLUTINE

g/kg

1.26.03 VARIEGATO AMARENA

QB 4 3,00

1.26.26 VARIEGATO FICHI CARAMELLATI

QB 4 3,00

1.26.04 VARIEGATO FRAGOLA QB 4 3,00

1.26.27 VARIEGATO FRAGOLINE QB 4 3,00

1.26.05 VARIEGATO FRUTTI DI BOSCO QB 4 3,00

1.26.30 VARIEGATO LAMPONE QB 4 3,00

1.26.28 VARIEGATO LIME QB 4 3,00

1.26.33 VARIEGATO PERA QB 4 3,00

1.26.25 VARIEGATO PESCA ARANCIO QB 4 3,00

1.32.02 AMARENA FRUTTO EXTRA QB 4 3,00

Variegati Frutta

23

CopertureSECCHIELLO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.24.21 COPERTURA FINE / Stracciatella

QB 4 3,00

1.32.22 COPERTURA FINE / Stracciatella (in bottiglia)

QB 6 0,95

1.24.24 COPERTURA PER PINGUINI / moretti QB 4 3,00

1.24.25 COPERTURA GIGANTE AL LATTE QB 4 3,00

2.16.78 COPERTURA FONDENTE 38%-40% BABBI / in bottoni (conf. sacchetto) QB 2 4,00

2.06.86 COPERTURA AL LATTE 30% BABBI / in bottoni (conf. sacchetto) QB 2 4,00

2.06.31 COPERTURA BIANCA 34%-36% BABBI / in bottoni (conf. sacchetto) QB 2 4,00

1.31.47 COPERTURA EXTRA DARK & STRACCIATELLA FONDENTE QB 4 3,00

SACCHETTOSENZA

GLUTINE

g/kg

2.06.84 CACAO SPECIAL 10%-12% QB 10 1,00

2.06.11 CACAO DEL GELATIERE 22%-24% QB 10 1,00

2.06.10 CACAO DEL PASTICCERE 22%-24% QB 10 1,00

1.13.19 CIOK CUP BIANCO / cioccolata in tazza QB 16 0,50

1.13.01 CIOK CUP CLASSICO / cioccolata in tazza QB 16 0,50

1.46.77 CIOK CUP FONDENTE / cioccolata in tazza QB 16 0,50

1.30.01 NOCCIOLE TOSTATE EXTRA QB 6 2,00

1.30.17 NOCCIOLE TOSTATE QB 6 2,00

1.30.04 NOCCIOLE TOSTATE “G” QB 3 4,00

1.30.02 GRANELLA DI NOCCIOLA FINE EXTRA QB 6 2,00

1.30.03 GRANELLA DI NOCCIOLA GROSSA EXTRA QB 6 2,00

2.06.03 GRANELLA DI NOCCIOLA PRALINATA QB 7 1,00

1.30.07 PRALINATO MIX DI MACADAMIA QB 7 1,00

1.30.08 PRALINATO DI ARACHIDI QB 7 1,00

1.30.09 PINOLI DI PISA TOSTATI QB 7 1,00

1.30.20 PISTACCHIO TOSTATO ORIENTALE QB 7 1,00

1.30.15 GRANELLA DI PISTACCHIO ORIENTALE QB 7 1,00

1.30.06 MANDORLE TOSTATE INTERE QB 6 2,00

1.30.10 COCCO RAPÈ PURO QB 7 1,00

1.30.14 FROLLINI BISCOKROK QB 5 0,80

1.30.18 GRANELLA DI BISCOTTO CROCCANTE QB 8 0,80

1.30.22 GRANELLA DI ZUCCHERO SCURO QB 7 1,00

2.06.87 BIGNÈ BASSINATI QB 1 1,50

Cacao, Granelle e Varie

SACCHETTOSENZA

GLUTINE

g/lt

1.43.03 BASE PER GELATO CALDO 330-350 14 1,00

1.28.03 FREDDY

max 350 6 1,00

1.14.61 MONTANTE PER SEMIFREDDI max 500 14 1,00

1.49.06 PRONTO MOUSSE 180-200 8 1,001.17.24 RISO NATURA BASE DESSERT 800 7 1,00

Stabiliz zanti per Semifreddi, Mousse e Gelato Caldo

ArtistickBARATTOLO

SENZAGLUTINE

g/kg

1.49.10 ARTISTICK CIOCCOLATO BIANCO QB 6 1,00

1.49.11 ARTISTICK CIOCCOLATO CLASSICO QB 6 1,00

1.49.12 ARTISTICK FRAGOLA QB 6 1,00

1.49.15 ARTISTICK LIMONE QB 6 1,00

1.49.13 ARTISTICK NOCCIOLA QB 6 1,00

1.49.14 ARTISTICK PISTACCHIO QB 6 1,00

1.49.20 KIT ARTISTICKComposto da: 1 kg per ogni tipo di copertura (Cioccolato Bianco, Cioccolato Classico, Fragola, Limone, Nocciola, Pistacchio)

QB 1 6,00

Artistick

SECCHIELLOSENZA

GLUTINEg/kg

1.49.01 GLASSA TRASPARENTE NEUTRA QB 4 3,00

1.49.03 GLASSA TRASPARENTE ARANCIO QB 4 3,00

1.49.02 GLASSA TRASPARENTE FRAGOLA QB 4 3,00

1.49.04 GLASSA TRASPARENTE LIMONE QB 4 3,00

1.49.05 GLASSA A SPECCHIO CIOCCOLATO QB 4 3,00

1.28.20 EASYSUGAR (conf. sacchetto) QB 8 1,00

Glasse e Decoraz ioniNovità

25

TANICA1.32.36 AMARENA QB 2 8,00

1.32.37 CAFFÈ QB 2 8,00

1.32.39 CIOCCOLATO QB 2 8,00

1.32.38 CRÈME CARAMEL QB 2 8,00

1.32.40 FRAGOLA QB 2 8,00

BOTTIGLIASENZA

GLUTINE

g/kg

1.32.01 AMARENA

QB 6 1,00

1.32.03 CAFFÈ

QB 6 1,00

1.32.04 CIOCCOLATO

QB 6 1,00

1.32.05 CRÈME CARAMEL

QB 6 1,00

1.32.06 FRAGOLA

QB 6 1,00

1.32.07 FRUTTI DI BOSCO

QB 6 1,00

1.32.12 KIWI

QB 6 1,00

1.32.19 LAMPONE

QB 6 1,00

1.32.18 LELLA

QB 6 0,95

1.32.08 MENTA

QB 6 1,00

1.32.20 MIRTILLO

QB 6 1,00

1.32.28 MOU QB 6 1,10

1.32.09 NOCCIOLA QB 6 1,00

1.32.11 VANIGLIA

QB 6 1,00

1.32.10 ZABAIONE

QB 6 1,00

Topping

TANICASENZA

GLUTINE

g/lt

1.29.22 AMARENA 250 4

1.29.10 ARANCIO 250 2 6,50

1.29.23 COLA 250 4 2,60

1.29.20 LIMONE 250 4 2,60

1.29.21 MENTA 250 4

Sciroppi per Granita2,60

2,60

FORLÌRAVENNA

CESENA

ROMA

BERTINORO

g/lt

g/kg

Dosaggio g/lt di Acqua o Latte

Peso Netto per Confezione in kg

Dosaggio g/kg di Mix

I dati riportati in questo catalogo non sono vincolanti. La BABBI SRL si riserva la facoltà di modificare in qualsiasi momento le caratteristiche e gli imballi dei propri prodotti.

LegendaProdotto senza glutine

Prodotto senza glutine inserito nel Prontuario degli Alimentied. 2014 dell’Associazione Italiana Celiachia

SENZAGLUTINE

Preparazione a Freddo

Preparazione a Caldo

Pezzi per Confezione

Confezioni per Cartone

Dove nascono le Specialità BABBI

27

UNI EN

ISO

900

1:20

08 - C

ERT. n

. 6.000

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