A Rubbia al Colle (Suvereto) è stata progettata una macchina per farlo (progetto di Università di Milano, Ing. Spezia, Pellenc, Fratelli Muratori)

Possiamo rispettare l’integritàdell’acino raccogliendo le uve con una

macchina?

Gli acini insieme ad alcune parti del raspo sono raccolti in cassette sulla macchina

Gli acini raccolti scendono delicatamente nelle cassette

A fine filare le cassette sono depositate sulla capezzagna

E sulla macchina vengono caricate le cassette vuote

Le gabbie che devono contenere le cassette piene vengono sistemate sul retro della macchina

.. e la macchina è pronta per ripartire

per raccogliere altra uva …

In cassetta l’uva è integra e non schiacciata, sintomo di qualità della raccolta.

Le uve così raccolte in cantina sono curate come fossero raccolte a mano

Selezionate e diraspate per andare in macerazione nelle miglioricondizioni possibili

Tutto questo a Rubbia al Colle