A Rubbia al Colle (Suvereto) è stata progettata una macchina per farlo (progetto di Università di Milano, Ing. Spezia, Pellenc, Fratelli Muratori)
Possiamo rispettare l’integritàdell’acino raccogliendo le uve con una
macchina?
Gli acini insieme ad alcune parti del raspo sono raccolti in cassette sulla macchina
Gli acini raccolti scendono delicatamente nelle cassette
A fine filare le cassette sono depositate sulla capezzagna
E sulla macchina vengono caricate le cassette vuote
Le gabbie che devono contenere le cassette piene vengono sistemate sul retro della macchina
.. e la macchina è pronta per ripartire
per raccogliere altra uva …
In cassetta l’uva è integra e non schiacciata, sintomo di qualità della raccolta.
Le uve così raccolte in cantina sono curate come fossero raccolte a mano
Selezionate e diraspate per andare in macerazione nelle miglioricondizioni possibili
Tutto questo a Rubbia al Colle
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